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古为传统之美,井乃内心之泉。淡为大味之香,雅乃优者之名。天下之道,亦美酒之道。古井贡淡雅美酒严格执行中国传统酿酒的礼仪之道,从入窖出窖,到制曲摘酒,层层工序中体现敬重天地万物,次次见面时全体古井人都互道尊重,鞠躬礼让,让中国美酒礼仪制度深入酿酒人的一言一行,美酒不仅来自于精湛的工艺,更来自于酿酒者道德情操的不断提纯和酿造过程的无限细节。重塑中国美酒礼仪,是古井贡品牌的核心精神。 做为一个与共和国共同成长的国有大型企业,古井贡酒股份有限公司一直注重创造社会效益,提升古井贡品牌的美誉度。人们都知道,好酒的酿造需要经过一丝不苟的几十道工序,美酒酿酒过程的艰难简直可以说是一种修道成才的过程,在这一过程中,以美酒为尊的古井人不容自己有丝毫的懈怠和粗略,几十年如一日,在保持传统工艺的基础上不断创新,使古井贡酒的质量和口味都取得了一次次革命性的突破,这是企业对社会具示范作用的“贡献”。而包括古井贡体育馆、古井贡美术馆等一系列大型公益项目的建立,古井贡美酒音乐节等大型文艺活动的开展,使得古井贡的“贡献”提升到了为中国精神的振兴,为中国文化的保护而无私奉献的层面。“贡献”一词,已经成为“古井贡”桃李不言,下自成蹊的精神代言。唯有饮者留其名,古井贡的饮者是真正懂得美酒之道的人。古井贡淡雅美酒,产品以创新的淡雅香型一鸣惊人,成为中国酒的一次创举。其酒将香融于味中,入口绵甜净爽柔,是更健康、更好喝的新一代白酒。真正懂得美酒古井贡的人深知,此酒喝后不上头,醒酒快身体爽,更适合商务宴饮上推杯换盏间从不失态,斗酒诗百篇文风飒然,喝这样的美酒才能开心愉悦,真正体会到美酒美德的息息相通。古井贡946/846淡雅美酒,变娇艳之浓香为香融入味之淡雅美酒,存传统香袭之美而追求更好喝之味爽体验。源于古井小镇,而名列天下名酒之巅。始于千年九酝酒法,而开创淡雅美酒之道。亦如胸怀博大者处处尊内敬外,持品德之美独步天下。
佤族人豪爽好客,迎接客人以酒当先,认为无酒不成礼。佤族待客敬酒习俗多样。其一是敬酒主人首先自饮一口,以打消客人的各种戒意,然后依次递给客人饮。敬给客人的酒,客人一定要喝,而且要尽力喝干,以表示心地坦诚,否则被认为对主人不敬;另一形式是主客均蹲在地上,主人用右手把酒递给客人,客人用右手接过后先倒在地上一点或右手把酒弹在地上一点,意为敬祖。然后主人和客人一起喝干。佤族民间有不知心、不善良者不敬酒的习惯。每逢儿子出门,客人离去,主人还要打“送亲礼”。即给亲人或客人敬酒,届时主人用葫芦(盛酒器)盛满酒,先喝一口,然后送到客人或远离的亲人嘴边,客人需要喝到葫芦见底,以表示亲情、友谊永远不忘。佤族以大米为主食。西盟地区的佤族都喜欢把菜、盐、米一锅煮成较稠的烂饭。其他地区的佤族则多吃干饭。农忙时日食三餐,平时吃二餐。鸡肉粥如茶花稀饭是家常食品的上品。旱稻多现吃现舂,男女老幼皆食辣椒,民间有“无辣子吃不饱”之说。佤族的肉食主要来源于家庭饲养,有猪、牛、鸡。此外也有捕食鼠和昆虫的习惯。一些地区的佤族还有捕食昆虫的习惯,更食用蛹、寄生于草木植物的红毛虫、扫把虫和寄生于冬瓜树的冬瓜虫等十余种。一般时都把可食的昆虫与米一起煮成粥,加菜、盐、拌辣椒,香辣可口。佤族养蜂比较普遍,但养蜂方法十分特别,先用一段掏空的圆木,两头封口,留出数个小孔,供野蜂进出,放在森林或屋檐下,使其繁殖酿蜜,每年割2、3次,与其中蜂蛹一起食用。佤族普遍喜饮酒,喝苦茶。所饮用的酒都是自家酿制的“泡水酒”。常饮泡水酒不但于身体无害,反而有益健康。近几十年佤族才开始饮用烧白酒。佤族更爱喝苦茶。有的苦茶熬得很浓,几乎成了茶膏。苦茶虽然味苦,但喝后有清凉之感。对于处在气候炎热地区的佤族,具有神奇的解渴作用。嚼槟榔是佤族男女老少普遍的嗜好,平时劳动休息或闲谈,口中都嚼一块槟榔。所嚼槟榔都是用麻栎叶和石灰煮成的代用品,据称嚼槟榔有健齿作用。
对付白酒起源地的争议,同样因大安酿酒失迹的发现而得以落幕。对付白酒起源地,史学界曾有盯点认为,元代时白酒蒸馏工艺由外洋传入。元朝,因为中国与西亚和东南亚接通顺畅,过往频频,在斯文、技能等诸多方面有接流。章穆写的《饮食辨》中讲:“焚酒,又名火酒、‘阿刺古’。‘阿刺古’番语也。” 因此有人认为“阿刺古”酒从印量传入。经查,“ 阿刺古”为译音,是指用棕榈汁和稻米酿造的蒸馏酒。还有人认为白酒从泰国、西欧等地传入。对此,冯学恩在批准《华夏酒报》记者摘访时表示:“还有当地起源讲认为,中国白酒源于蒙古西征从阿拉伯地域带来。同时,更多学者认为白酒起源于中国,包蕴中国生逝世学范围方心芳院士。因为酿酒所用锅具是中国呆板的锅具,与西方世界不一般。科技史方面妙手试探预测,酿酒器具答为中国呆板的锅和甑演变而来。”大安酿酒总厂董事长孔令海告晓《华夏酒报》记者:“这次又原辽代酿酒器具,所用灶台石、蒸锅、天锅以及木甑尽齐按照妙手的训导入走。在一个半小时岁月里,总同出酒50多公斤,均匀酒量为54.5量。路过此前入走的频频预实验表亮,这种古法酿酒后的出酒率在45%~50%,实验获获得胜。”冯学恩认为,这一实验成就验证了当时方心芳院士的预测,操持了白酒起源于中国,而不是外洋传入的争议。“白酒是在中国呆板发酵酒和锅具的根底上,改进演变而来,源于本土的斯文。”据考据,西方在公元10世纪或11世纪发现蒸馏法,有也许议决发酵的饮猜中得来较早的乙醇(酒精)。而在中国,辽代酿酒失迹见证当时的中国人已经主持蒸馏技能,从必需程量上佐证了白酒起源于中国。冯学恩试探认为,辽代酿酒器具的体量也适当酿酒工艺申请。根据清代的记装,一个大型焚酒作坊年斲丧的谷物达“千数百万石”,而焚坊里的焚锅一次蒸焚的谷物最少在六斗以上。酿制焚酒,第一要将谷物制成酒坯,其体积少扩大一倍以上,似此计算,一个一般的焚锅,小也要能倾轧止一石以上的物料。而在这次摹仿实验中,大小相同的蒸锅尽齐能够声援这一数目的原粮。对付何故大安这一区域掘掘来辽代酿酒失迹。冯学恩认为,在辽金期间,地处玉轮泡和查干湖中央的大安地域答当是辽天子“春捺钵”(便春季的挪移走宫)的地址。辽代“春捺钵”从正月肇始,四月罢手,将“捺钵”地址选在松嫩接汇湿地。“春捺钵”使周围诞生无数酿酒作坊。“冬季,酿酒作坊酿造、储藏,春天,‘捺钵’来来,就将酒奉上。”冯恩学操持在失迹周围入走瞧见,断定“春捺钵”的详细范围。
兼具物量与物质双又属性的中国白酒,映照出了中华民族单具特色的人文本性与期间诉求。当“斯文战略”和“生态文亮缔造”被拿降来国度入展战略高量时,二者兼备前天优势的白酒家当,必将迎来千装难遇的家当谐和、翻新、降级的近况契机。然而,要适当地挠住入展机会,白酒走业必需深远熟识来白酒的家现代价。中国白酒的品量代价多体如今:它能发挥自身物量化性能(听香的文静量,入口的绵甘量,降口的净爽量,后口的醇和量以及饮后的低醉酒量),焕发花费者诞生清心愉速,赏心美盯,唯美好玩的非凡感想,终深刻饮用者的物质世界,焕发出饮者深层次的生理同叫。中国白酒的近况代价有宽泛而深远的社会影响力,它记装了中华民族社会、经济斯文的变迁和入展,与华夏文亮同生、同长。在寻常生存中,白酒与当局生存有着藕断丝连的联结,它在区别期间、区别地域的风外侨情、俗例风气中齐饰演着又要脚色。白酒传承了中华血脉,滋润了中国近况,充分了华夏文亮,传承至今又杂高超的酿造技能更是榜样的近况代价睹证。中国白酒的斯文代价答当加以充分和尽擅。它包蕴粮谷莳植斯文、酿造斯文、储藏和收躲斯文、品鉴斯文、诗词歌赋、酒器酒具酒令等,领有充分里涵和实际意义的种种斯文。因为有了斯文里核,白酒便具备了物量和物质的双又属性,得以与民族入展荣辱与同,与当局情绪精细相接。白酒的酿造要领凸起了的玄学想想,白酒的饮用要领彰显然中华民族的礼仪之谈,白酒的物质诉求展示出风情不合的人文风范,白酒的品牌里涵代表着呆板斯文的精华。中国白酒的社会代价,必需从社会责任、近况职责的角量往盯等,白酒走业入展要力求经济收入、环境收入和社会收入协调可延缓入展。唯有坚拿制造和贡献社会代价,秉拿科学、文亮、强壮的饮酒理念来传递酒斯文,中国白酒才气冻结力气,才气实现入展。
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