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能解酒的东西有很多，比如说白菜、甘薯、白萝卜、芹菜、鲜藕、马蹄、鲜橙、杮子、生梨、杨桃、甘蔗、橄榄（青果）、绿豆、红小豆、黑豆、豆腐、皮蛋、番薯、食盐、生姜、海蜇、生蛋清、鲜牛奶、霜柿饼、蛋清、米汤、甘蔗汁、醒酒茶、桔汁、糖茶水、糖水、醋醒、葛花、酸枣、葛根、柑橘皮（陈皮）、露水、糖果、赶黄草等等。但有一种东西号称是白酒最大的克星，它就是辣木籽。
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一般是喝酒前会吃两粒，防止酒后难受；这是一种天然的解酒食物--辣木籽，它含有活性酶是自然界中降解酒精最好的物质，至今人类都无法人工合成这种物质，所以很是稀有，喝酒之前吃两粒，就可以有效的保护胃以及肝脏不受酒精损害，促使肝脏对酒精的分解，加速酒精的分解代谢，从而达到很好的解酒效果。
辣木籽像干果一样方便携带，平时备点在车里或者放点在公文包里，到酒桌之前偷偷拿两粒，拨开外壳，用温水冲服就可以了，不再害怕别人劝酒，减少点酒精伤害。在喝酒前半小时左右剥壳吃2~3粒，喝点水，这样不会酒后难受、头疼了。
辣木籽
辣木籽，是一种药材，与西洋参、灵芝合称为“世界三宝”。辣木树被称为“奇迹之树”，其叶子、花、嫩豆荚、籽实（辣木籽）均可直接食用。
用其嫩根磨成的粉，是制作咖喱粉的原料之一。辣木籽榨取的油，为食用油。辣木树自古就为印度素食者提供了日常所需的营养，并且较易栽培，因此在非洲推广辣木树的种植，被联合国作为解决非洲食品缺乏的援助项目。近年来，辣木的食疗价值和医用价值被广泛认同。
辣木籽广泛用于化妆美容行业。其功效主要有，软化表皮细胞，使皮肤平滑、柔润、营养皮肤、补充人体氨基酸、去除黑色素、抑制酪氨酸霉生成，有杀菌，清洁皮肤功效，可祛痘，祛斑，改善皮肤暗黄，滋润，保湿，瘦身等功效，可广泛用于膏霜，乳液，面膜，洗发护发，眼部。还可用于液体净化、提取制造保水、防晒等高档化妆品的活性物质等。作为卸妆用品时，可以释放植物活性肽和抗氧化物，温和净化肌肤内的有害浊物。
要小编说，辣木籽的解酒效果是很好，但是要说是白酒最大的克星，应该是有夸张的成分。不过辣木籽可以让让不会酒后难受、头疼。另外，蜂蜜治酒后头痛；新鲜葡萄治酒后反胃和恶心；西瓜汁治酒后全身发热；柚子消除口中酒气；芹菜汁治酒后胃肠不适；酸奶治酒后烦躁；香蕉治酒后心悸、胸闷；橄榄治酒后厌食。
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白酒的克星指的就是能解酒的东西或者方法。要说白酒的克星是什么药？中药比较多，西药比较少，但不怎么让人放心。
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白酒的克星是什么药？哪些中药是白酒的克星？
1.葛花解酒：葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。
2.酸枣葛花根解酒：酸枣、葛花根各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清凉、利尿作用。
3.葛根30克，加水适量，煎汤饮服，解酒效果很好。
4.柑橘皮（陈皮）解酒：将柑橘皮焙干、研末，加食盐1.5克，煮汤服。
5.露水醒酒法：洒数滴花露水在热毛巾上，轻轻擦试醉酒者的胸背、肘和太阳穴等处就可明显减轻其醉意。
6.糖果解酒：河北省生产一种解酒糖果，醉酒后吃上几块即可解酒。
7.赶黄草解酒：用赶黄草冲泡喝，可以醒酒，又可以在喝酒前喝防止大醉。
食盐解酒饮酒过量，胸膜难受。可在白开水里加少许食盐，喝下去，立刻就能醒酒。
白酒的克星是什么药？哪些西药是白酒的克星？
在临床上，盐酸纳洛酮是医院急诊科治疗醉酒患者常用的醒脑药物，纳洛酮本身具有良好的安全性，还曾被《急性酒精中毒诊治共识（2014版）》推荐为官方的促醒药物，并有观点指出：纳洛酮可以很好地解除酒精对大脑的抑制。
但是，市面上所销售的解酒药大多品类各异，很大一部分都只能算是保健品，其作用大多是通过加快肝脏的代谢来降低转氨酶的，而唯一含有纳洛酮元素，且具有国药准字的醒酒药，就是华素旗下生产的风度片，也叫盐酸纳洛酮舌下片。
顾名思义，在服用时将药片放入醉酒者的舌根部位，用舌头压住含服，它能够快速渗入舌下毛细血管进入血液循环，与酒精在大脑上的作用位点（阿片受体）相结合，从而解除酒精对大脑的兴奋和抑制作用。一般情况下，服用后10分钟左右即可见效。
另外，假如你酒精中毒被送去医院，其实给你注射的也是盐酸纳洛酮，和药片成分是一样的，简单来说，风度片就相当于急救用的纳洛酮注射剂的口含片形式。
特别需要注意的是，药物服下之后就最好不要再继续饮酒了，因为大脑在药物的作用下已经清醒，对于酒精的反应也就不是很敏感了，这样一来就很容易喝多，严重的话可能会造成酒精中毒，所以建议服用后3-4小时再喝酒比较好。
总的来说，葛花、酸枣、葛根、柑橘皮、露水、糖果、赶黄草、盐酸纳洛酮等都是可以解酒的。
克星，意指克制的方法或者事物等。该词出自阴阳五行相生相克的道理推论。白酒也是有克星的，白酒的克星是什么，你知道吗？
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白酒的克星
白酒的克星有很多，凡是能可知白酒的方法和食物都是白酒的克星，也就是说能够解酒的都是白酒的克星。
1、蔬菜解酒：白菜、甘薯、白萝卜、芹菜、鲜藕、马蹄。
2、水果解酒：鲜橙、杮子、生梨、杨桃、甘蔗、橄榄（青果）。
3、食物解酒：绿豆、红小豆、黑豆、豆腐、皮蛋、番薯、食盐、生姜、海蜇、生蛋清、鲜牛奶、霜柿饼、蛋清。
4、饮料解酒：米汤、甘蔗汁、醒酒茶、桔汁、糖茶水、糖水、醋醒。
5、中药解酒：葛花、酸枣、葛根、柑橘皮（陈皮）、露水、糖果、赶黄草。
与白酒相克的食物
凉粉：一些凉粉在制作过程中，加入了明矾。明矾会使刚喝下去的酒在胃内停留更长的时间。另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。
榴莲：吃完榴莲再喝酒，人就更容易引起酒精中毒，甚至危及生命。
柿子：与酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质，造成肠道梗阻。
腊肠咸肉：熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。
烤肉烤串：酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。
牛肉：牛肉有很好的补益作用，酒也是大热之物，同食易导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等。
胡萝卜：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，如果喝酒时吃大量胡萝卜，容易产生肝毒素，诱发肝病。
西红柿：西红柿中含有鞣酸，与酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质，造成肠道梗阻。
白酒怎么喝不容易醉
1、喝酒前先吃点肥肉。2、喝酒前先吃饭。3、喝酒前可以喝蜂蜜水。4、喝酒时啤酒和白酒不能一起喝。5、喝酒前可以喝点牛奶或酸奶。6、喝酒时不要太猛。7、喝酒前可以多喝水。8、空腹不能喝酒。
总之，喝白酒不能吃与白酒相克的食物，想要解酒参考白酒的克星，想要不醉看白酒怎么喝不容易醉。
白酒的克星指的就是能解酒的东西或者方法。要说白酒的克星是什么药？中药比较多，西药比较少，但不怎么让人放心。
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白酒的克星是什么药？哪些中药是白酒的克星？
1.葛花解酒：葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。
2.酸枣葛花根解酒：酸枣、葛花根各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清凉、利尿作用。
3.葛根30克，加水适量，煎汤饮服，解酒效果很好。
4.柑橘皮（陈皮）解酒：将柑橘皮焙干、研末，加食盐1.5克，煮汤服。
5.露水醒酒法：洒数滴花露水在热毛巾上，轻轻擦试醉酒者的胸背、肘和太阳穴等处就可明显减轻其醉意。
6.糖果解酒：河北省生产一种解酒糖果，醉酒后吃上几块即可解酒。
7.赶黄草解酒：用赶黄草冲泡喝，可以醒酒，又可以在喝酒前喝防止大醉。
食盐解酒饮酒过量，胸膜难受。可在白开水里加少许食盐，喝下去，立刻就能醒酒。
白酒的克星是什么药？哪些西药是白酒的克星？
在临床上，盐酸纳洛酮是医院急诊科治疗醉酒患者常用的醒脑药物，纳洛酮本身具有良好的安全性，还曾被《急性酒精中毒诊治共识（2014版）》推荐为官方的促醒药物，并有观点指出：纳洛酮可以很好地解除酒精对大脑的抑制。
但是，市面上所销售的解酒药大多品类各异，很大一部分都只能算是保健品，其作用大多是通过加快肝脏的代谢来降低转氨酶的，而唯一含有纳洛酮元素，且具有国药准字的醒酒药，就是华素旗下生产的风度片，也叫盐酸纳洛酮舌下片。
顾名思义，在服用时将药片放入醉酒者的舌根部位，用舌头压住含服，它能够快速渗入舌下毛细血管进入血液循环，与酒精在大脑上的作用位点（阿片受体）相结合，从而解除酒精对大脑的兴奋和抑制作用。一般情况下，服用后10分钟左右即可见效。
另外，假如你酒精中毒被送去医院，其实给你注射的也是盐酸纳洛酮，和药片成分是一样的，简单来说，风度片就相当于急救用的纳洛酮注射剂的口含片形式。
特别需要注意的是，药物服下之后就最好不要再继续饮酒了，因为大脑在药物的作用下已经清醒，对于酒精的反应也就不是很敏感了，这样一来就很容易喝多，严重的话可能会造成酒精中毒，所以建议服用后3-4小时再喝酒比较好。
总的来说，葛花、酸枣、葛根、柑橘皮、露水、糖果、赶黄草、盐酸纳洛酮等都是可以解酒的。
在现在的社会中，人们总是以喝酒为社交手段，不论是亲友聚会，还是客户应酬，如果少了酒感觉没有什么可交谈的，有的人还用喝酒来评定两人之间的交情。其实很无奈中国的酒桌文化就是这样，那如果我们醉酒，应该吃什么呢？白酒的克星是什么呢？接下来让小编给你详细解释一下吧！
白酒的克星
1.黑桑葚被称作为“21世纪天然保健食材”，它含有一种活性成分，能有效地保护胃和加速乙醇排放。这使醉酒的危险降到最低程度。酒前吃几粒黑桑葚，能有效预防醉酒，喝完后，可以解酒，缓解酒后不适、头疼、头晕。
2.葛根粉,葛根粉在乡下特别的常见，很多比较喜欢喝酒的家庭都会在家里面常备葛根粉，他们都是自己去山上挖的野生葛根，然后磨成葛根粉，用来排毒解酒。
3.辣木籽这是一种天然的解酒食物--辣木籽，它含有活性酶是自然界中降解酒精最好的物质，至今人类都无法人工合成这种物质，所以很是稀有，喝酒之前吃两粒，就可以有效的保护胃以及肝脏不受酒精损害，促使肝脏对酒精的分解，加速酒精的分解代谢，从而达到很好的解酒效果。
辣木籽像干果一样方便携带，平时备点在车里或者放点在公文包里，到酒桌之前偷偷拿两粒，拨开外壳，用温水冲服就可以了，不再害怕别人劝酒，减少点酒精伤害。在喝酒前半小时左右剥壳吃2~3粒，喝点水，这样不会酒后难受、头疼了。
酒中注意事项
1、宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30-120分钟时血中乙醇浓度达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。
2、食饮结合。饮酒时，吃什么东西不易醉?以吃猪肝更好。这不仅是因为其营养丰富，而且猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B丢失，而猪肝又是维生素B较丰富食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是理想的伴酒菜。
3、不要多种酒混合饮。因为各种酒成分、含量不同，互相混杂，会起变化，使人饮后不舒适，甚至头痛、易醉。
4、不要用药酒作宴会用酒。某些药物成分可能会跟食物中的一些成分发生矛盾，或起化学变化，喝了后会令人恶心、呕吐和不适。
5、白酒、啤酒应注意。喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外。喝啤酒时，要勤上厕所。喝烈酒时可以加冰块。
综上所述：酒的危害相信是人尽皆知的，小饮怡情大醉伤身，如果饮酒过度则会对肾脏肝脏有很大的损害，因此如果我们醉酒以上小编列举了三个食材便是白酒的死敌，在酒前吃一点，可以缓解酒后不适的症状。
注意事项。喝白酒的好处，虽然非常多，但是大家在饮用的时候一定要适量，不能喝太多，如果喝太多的话，可能对身体造成一定的影响，使得白酒没有原有的功效。
白酒辣为什么
白酒中约有2%的微量成分，虽然比例很小，但这2%的成分却包含了1400多种物质，包括醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、量元素、金属离子等等。
这些物质共同构成了白酒的风味、口感，有的闻起来香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒体变色，正因如此，中国白酒才分成了这么多香型和流派，变得富有生命力和迷人。
评价一瓶好酒，主要是看这些味道是否协调，各种感官是否平衡，是否具有变化和层次感。一般认为，辛辣的酒不如醇厚、绵甜的酒，而造成“辛辣”这一感觉的，主要是醛类物质，其中最多的成分是乙醛。
正常酿出来的新酒都有一些辣味，因此需要贮存一段时间味道才更佳，纯正酱香型白酒一般需要贮存5年以上，让酒经过淳化反应，使酒诸位协调，降低辣味。
因此，年份越长的老酒，味道越纯正，不仅辣味降到几乎不存在，还更显醇甜。
辣口的白酒，品质都不是很好的，这也是为什么很多成年老酒会越品越香的原因。
辣口主要是酒中的杂质比较多，这样就需要酿酒人的工艺了，好的白酒采用优质粮食、工艺把控也更加严格，同时调酒手艺更佳、贮存时间也真实可靠，这样即便是新酒也不会有明显辣味。海底窖藏——好酒质，纯正酱香之韵，入口绵柔，酒体醇厚。
所以，白酒辣不辣和价格没有直接关系，更重要的是酿酒人的是不是真的为了品质而酿酒，而现实中许多高价白酒也会出现辣喉、上头、口干的问题，因此，面对千差玩别、琳琅满目的白酒市场，还需要消费者的慧眼去鉴别好坏。
白酒什么度数的好喝
酒精度是表示酒中乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。常见的这些度数，其实都是经过专家的多次鉴赏后得出的，每种香型都有适合他的度数上下限，在此区间内酒和水的亲和度最好，口感也没得说。
水分子和酒精分子缔结最好的度数是52～54度，此时酒的口味最醇和。不过虽然度数区间口感最好，但是很多人不是太喜欢这么烈的酒，因为白酒度数太高酒过烈而难以下喉。从健康角度来考量，据一些专家研究40.9度左右的白酒对身体友好度更佳，这个度数白酒在口感香气之间做到了折中妥协，也是一种选择。
综上所述：白酒的味道可能会因为个人的口感和偏好有所变化，但是，白酒入口都是比较辣的。白酒为什么会辣的原因？小编已经介绍的非常清楚了，希望对大家有帮助。另外，大家在饮用白酒时也要适量，这样才对身体有好处。
喝过白酒的人都知道白酒和啤酒不一样，它喝起来有辛辣的味道，喝不惯的人真的是受不了它的味道，但是喜欢喝的人也是被它的味道所吸引，其实白酒辣和它的度数也有直接的联系，酒精的度数越高，它对味蕾的刺激也越强烈，经常喝酒的人对辣味的感知程度也就没那么明显了，下面小编就来详细介绍一下白酒为什么辣。
白酒为什么辣
喝白酒很辣的原因是白酒含有一些醛类物质，这也是酒体中辣味的物质基础。
一、度数一般指”酒精含量“，按现行国家标准用体积分数来表示。因此”同样的酒度“一般指同样的酒精含量，而酒精在味觉上呈现的则是”微甜“，因此白酒度数与酒的辣与不辣并没有必然的关系。
二、酒体是存在辣味物质的，其主要是一些醛类物质，这也是酒体中辣味的物质基础。酒成分中存在一种名为乙醛的醛类物质，这是由于在酿酒过程中工序操作不当造成的，就比如说用作辅料的谷壳用量太大，而且并未进行清蒸酒拿去用以生产，因此在酿造过程中，这其中的缩戊糖受热后生成大量的糠醛，这就会让酒产生糠皮味、燥辣味。
或者发酵的温度过高，整个生产条件不好，引起糖化不足，感染杂菌，尤其是是其中的乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵，因此使得辣味在白酒中增加。
如果发酵速度不平衡，前面很猛，酵母就会因快而过早衰老死亡引起发酵异常，发酵过程不彻底，那么自然酒的辣味也会增加。
为什么有的白酒辣有的不辣呢
主要是两方面原因：
一种是因为酿酒出现问题而产生的辣味物质，如丙烯醛，虽然微量却也很辣。
另一种是酒体中各种物质之间的平衡给打破了，而使本不应该凸显的辣味凸显出来。传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的化，是不应该出现辣味的。除非酒体设计人员专门设计相对较辣的酒体，如茅台入口就有一点辣的感觉。当然还有一种情况，那就是用食用酒精勾兑白酒时，所用酒精质量较差时，也会出现辣味。?
注意事项：白酒初喝时候有辣味是正常的，白酒在酿制的过程中会产生许多种的物质，这些物质都会影响到酒得味道，当某一种味道特别突出时就会影响酒的整体味道，比如乙醛、丙烯醛的含量非常高的时候，酒的辣味就会非常的明显。
对于一些爱喝酒的人呢，是因为他长期饮酒习惯导致他对酒有了一种特别的品尝方法。会觉得白酒很好喝，对于一些初次喝酒的人来说呢，他们觉得白酒又辣有苦十分难以下咽，今天的小编特意为大家学了几篇关于什么白酒不辣的话题，希望大家喜欢。
什么白酒不辣
我觉得，白酒入喉不辣，那就得是那种比较纯正的白酒，而不是那些勾兑下的白酒，勾兑下的白酒品质不好，入喉还辣嗓子，更主要的是对人的身体不好，所以，这种酒还是少喝为妙。我觉得，白酒入喉不辣，那就得是那种比较纯正的白酒，而不是那些勾兑下的白酒，勾兑下的白酒品质不好，入喉还辣嗓子，更主要的是对人的身体不好，所以，这种酒还是少喝为妙。我觉得，白酒入喉不辣，那就得是那种比较纯正的白酒，而不是那些勾兑下的白酒，勾兑下的白酒品质不好，入喉还辣嗓子，更主要的是对人的身体不好，所以，这种酒还是少喝为妙。那种不辣嗓子的，就是品质比较好的，当然价格也就比较贵了，毕竟是一分价钱一分货，东西的好坏有时候也是看价格的，所以，你就买那种价钱比较贵的汾酒，不是有那种几十年陈酿的那种吗？这种酒就比较好，你可以试试，还有粮食的香。
口感不辣的白酒
白酒和老祖宗的许多伟大发明一样历史悠久，在中华文化和国人生活中更是占据了不可替代的重要地位。它不仅是我国多年来的国宴用酒，更是寻常百姓餐桌上最容易看到的一类酒精饮料。很多人都认为白酒由于酒精度数高，口感自然比较辣。为什么有的辣有的不辣？今天为大家讲解下！
很多人都以为白酒的辣是因为它酒精度高，但其实是冤枉酒精了。纯酒精在味觉上应该是“微甜”，而不是“辣”。因此白酒的辣味跟它的酒精度一点关系都没有。
造成白酒带有辛辣感的真凶其实是醛类物质，其中成分最多的是乙醛。不过不同香型的白酒，对口腔的刺激程度不一样，因此其产生的辣味也是不同的。香味主成分比例不一样，总酸含量及比例不一样。清香型白酒其实比浓香型酒刺激更大也就是更辣！
正常白酒酿出来后的新酒都比较燥，需要储存一段时间，让酒里的土腥味等杂质散发出去，像浓香型白酒就至少要放半年的脱新期。所以新酒一般都比较躁辣，而储存年限越久的酒口味越醇和，也就没有那么辣。
传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的化，是不应该出现辣味的。除非酒体设计人员专门设计相对较辣的酒体，如茅台入口就有一点辣的感觉。当然还有一种情况，那就是用食用酒精勾兑白酒时，所用酒精质量较差时，也会出现辣味。
当然白酒辣口并不一定是缺点，更有不少人认为喝白酒就应该有辣味，这样的刺激性口感才够味。不同香型，不同工艺生产的白酒辣味的程度也不一样，比如同样是浓香型白酒，洋河不太辣口，而古井酒比较辣口。
看来无论是什么样的白酒，口感也会有一丝微微的辣意。但是大家喝的长时间长了。就没有这种感觉了。最后小编提醒大家一句，白酒虽好，可不要贪杯。
酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。所以我们需要一些食物来抑制白酒的这种坏处，也就是白酒的克星。所以我们来了解一下白酒的克星有哪些？和白酒相克的食物有哪些？
白酒的克星有哪些？
能解酒的都是白酒的克星，具体有：
1、中药类：枳木具子、葛根花、草果、高良姜、菊花、竹茹、白扁豆、苦参、肉豆蔻。
2、蔬菜类：白菜醒酒法、白菜解酒法、甘薯解酒、白萝卜解酒、芹菜醒酒法、鲜藕解酒、马蹄解酒。
3、水果类：鲜橙、杮子、生梨、杨桃、甘蔗、橄榄（青果）。
4、食物类：绿豆、红小豆、黑豆、豆腐、皮蛋、番薯、食盐、生姜、海蜇、生蛋清、鲜牛奶、霜柿饼、蛋清。
5、饮料类：米汤、甘蔗汁、桔汁、糖茶水、醋醒。
和白酒相克的食物有哪些？
1、柿子
柿子中富含鞣酸，能和胃液中某些成分发生反应，生成不溶于水的沉淀物，与酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质，造成肠道梗阻。
2、烤肉烤串
食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。
3、凉粉
一些凉粉在制作过程中，加入了明矾。明矾有减慢胃肠蠕动的作用，饮酒过程中食用了凉粉后，所含的明矾会使刚喝下去的酒在胃内停留更长的时间。
同时，明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。
4、腊肠咸肉
一口咸肉一口白酒，酒的滋味虽然绵长，确暗藏健康的隐患。熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。
5、榴莲
饮酒后，正是因为人体分泌了乙醛脱氢酶，酒精才能被消化，进而排出体外。可是榴莲却抑制了这种酶的产生，吃完榴莲再喝酒，人就更容易引起酒精中毒，甚至危及生命。
6、牛肉
牛肉有很好的补益作用，酒也是大热之物，同食易导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等。
7、胡萝卜
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，如果喝酒时吃大量胡萝卜，容易产生肝毒素，诱发肝病。
8、西红柿
西红柿中含有鞣酸，与酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质，造成肠道梗阻。
总之，所谓的白酒的克星就是指能够解酒的东西，上述中药类、蔬菜类、水果类、食物类和饮料类都是能够解酒的，同时也是解酒效果比较好的。
白酒是现在很多人都会喝的一种酒精类产品，尤其是在逢年过节的时候，聚会上面都会喝白酒。下面小编给大家讲讲白酒为什么是辣的？
白酒为什么是辣的
醛类物质是白酒辛辣感的真凶。
酒的成分非常复杂，除了水，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、微量元素、金属离子……嗯，每种都还包含复杂的子类，这些物质共同构成了白酒的口感、风味，有的闻起来香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒体变色，正因如此，中国白酒才分成了这么多香型和流派，白酒也因此而变得富有生命力和迷人。而造成“辛辣”这一感觉的，主要是醛类物质，其中最多的成分是乙醛。
醛类物质是如何产生的
醛类物质主要是因为酿酒过程中操作控制不当而产生的：
1、辅料(如谷壳)用量太大，并且未经清蒸就用于生产，使酿造中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的糠醛，使酒产生糠皮味、燥辣味;
2、发酵温度太高;操作条件清洁卫生不好，引起糖化不良、配糟感染杂菌，特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵，使白酒辣味增加。
3、发酵速度不平衡，前火猛，吹口来得快而猛，酵母过早衰老而死亡引起发酵不正常，造成酵母酒精发酵不彻底，便产生了较多的乙醛，也使酒的辣味增加。
白酒的辣和酒精度无关
很多人误以为白酒的辣是因为它酒精度高，但其实是冤枉酒精了。纯酒精在味觉上应该是“微甜”，而不是“辣”。因此，白酒的辣味跟它的酒精度一点关系都没有。造成白酒带有辛辣感的真凶其实是醛类物质，其中成分最多的是乙醛。不过，不同香型的白酒，对口腔的刺激程度不一样，因此其产生的辣味也是不同的。
没有喝过白酒甚至是喝不惯白酒的人会发现喝一口白酒很辣，饮完之后难以下咽。那是因为白酒中有一种以前的物质，经过一系列的工序会产生辣味，如果发酵异常辣味也会增加。接下来就让我们一起具体探讨一下为什么白酒会很辣呢？
为什么白酒辣
一、度数一般指”酒精含量“，按现行国家标准用体积分数来表示。因此”同样的酒度“一般指同样的酒精含量，而酒精在味觉上呈现的则是”微甜“，因此白酒度数与酒的辣与不辣并没有必然的关系。
二、酒体是存在辣味物质的，其主要是一些醛类物质，这也是酒体中辣味的物质基础。白酒有的辣有的不辣的原因：
1、一种是因为酿酒出现问题而产生的辣味物质，如丙烯醛，虽然微量却也很辣。
2、另一种是酒体中各种物质之间的平衡给打破了，而使本不应该凸显的辣味凸显出来。
传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的化，是不应该出现辣味的。除非酒体设计人员专门设计相对较辣的酒体，如茅台入口就有一点辣的感觉。当然还有一种情况，那就是用食用酒精勾兑白酒时，所用酒精质量较差时，也会出现辣味。
白酒很辣怎么办
(1)做50度以上“故乡醇”不催陈，对比当地传统酒；
(2)加入酸类微量物质，如乙酸或醋；
(3)蒸酒时加入香料或中草药混蒸；
(4)结合当地饮酒习惯，将传统工艺蒸馏完的一些新鲜酒糟放置；在酒度可调锅炉中放瓷球的地方，进行串香蒸馏(如米酒则加入锅巴或炒米串蒸)；
(5)酒基中加入增度增辣剂；
(6)在发酵当天加入2%洗净去皮捣烂的芋头；
(7)用20度左右酒尾在发酵第8天加入酒醅一起发酵(用量为粮食重量的10%)就可以了。
综上所述：白酒产生辣味的原因有很多，如果酒太辣实在难以下咽我们可以进行一些小小的蒸馏，改善一下酒的辣味。
第一次喝白酒的朋友们还记得白酒的味道吗？有的说白酒是苦的，有的说白酒很呛人，有的说白酒比较香，有的还说白酒非常辣，到底它是什么样的味道呢？其实白酒中包含了所有的味道，因为其酿造的过程非常的特殊，所以使得使得它的味道也千变万化，下面小编就来为大家介绍一下白酒为什么很辣。
白酒为什么很辣
酒体是存在辣味物质的，其主要是一些醛类物质，这也是酒体中辣味的物质基础。
酒的度数越高就会越辣吗？
度数一般指“酒精含量”，按现行**标准用体积分数来表示。因此“同样的酒度”一般指同样的酒精含量，而酒精在味觉上呈现的则是“微甜”，因此白酒度数与酒的辣与不辣并没有必然的关系。
为什么的有的辣有的不辣？
1、一种是因为酿酒出现问题而产生的辣味物质，如丙烯醛，虽然微量却也很辣。
2、另一种是酒体中各种物质之间的平衡给打破了，而使本不应该凸显的辣味凸显出来。
传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的化，是不应该出现辣味的。除非酒体设计人员专门设计相对较辣的酒体，如茅台入口就有一点辣的感觉。当然还有一种情况，那就是用食用酒精勾兑白酒时，所用酒精质量较差时，也会出现辣味。
白酒是什么味道
1、“甜味”的甜在哪？
白酒的甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着*基树木的增加而加强。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更强。此外，多元醇都是粘稠体，均能给酒带来丰满、浓厚感，使酒口味绵长。
2、“酸味”的酸在哪？
酸味是白酒的重要口味物质。白酒中的酸类物质一乙酸含量多，其酸味有愉快感，是白酒酸味的主要成分。白酒中的各种有机酸还起调味解暴的作用，其中乳酸还能给酒以浓厚的感觉。
3、“苦味”的苦在哪？
白酒的苦味主要是由于过量的高级醇、较多的酚类和糠醛引起的。这类物质均由发酵产生，其中正丙醇苦，异丁醇、烙醇均有苦味。另外，原料中的单宁、甘薯酮等苦味物质，由于蒸馏时被拖入酒中，也会使酒呈强烈苦味。苦味露头的白酒不是好酒。
4、“辣味”的辣在哪？
辣味是白酒的主要口味，不会饮酒的人初尝白酒，头一个感觉就是辣。白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。极微量的醛类即形成辣味，甘油醛、过量的糠醛等也会产生辣味，醛类物质是发酵的中间产物，发酵完全可降低糠醛含量。此外，缓汽蒸馏、掐头去尾、贮存老熟均能减少酒的辣味。
5、“涩味”的涩在哪？
白酒的涩味主要是由高级醇、单宁、过量的乳酸乙酯等物质引起。另外，起疏松作用的配料糠壳，如使用过多，也会给酒带来涩味。白酒的涩味不应显露。
6、“咸味”的咸在哪？
白酒的咸味均属盐类（盐类并不等于食盐），多由加浆降度时，水质不好导致，现采用离子交换树脂处理水，可避免。
综上所述：看了这么多相信大家也知道为什么白酒会辣了，因为白酒中的一种物质会产生辣的味道。那为什么有的酒有辣味？有的酒却不辣呢？是因为不辣的酒里边儿的各种物质之间比较平衡，所以其辣味就体现不出来。
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