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冰酒（英语Icewine，德语Eiswein）顾名思义就是冰葡萄酒的意思。那么对于冰酒大家了解多少呢？今天一起来看看吧！
一、冰酒的传说
有人说，冰酒的诞生是一场美丽的错误。两百年前的德国，葡萄园遭受到突然来袭的霜害。酒农为了挽救损失，只好将错就错，将冰冻的葡萄压榨，按照传统方式发酵酿酒。谁知，无心插柳柳成荫，酿成了酒体饱满、风味独特的佳酿，造就了冰酒的问世。据说全世界只有奥地利、德国及加拿大等少数几个国家的少数几个地方，在温度、气候与各方面条件都配合的状况下，才有条件酿制出高品质的冰酒。由于生产方式独特、产量稀少，其昂贵也就顺理成章了。据有关专家测定，冰酒的营养成分里几乎包含了人体所必需的数十种酶和氨基酸，有养颜、美容、保健等功能，是不可多得的上乘佳酿。
一位葡萄园主的一番话可概括冰酒生产过程的艰辛和在市场上的珍贵："所有的葡萄园主人每年总像期待爱情一般祈盼着霜冻降临深秋的果园，能够品尝到真正冰酒的人就像能够得到真正爱情的人一样稀少。"
二、冰酒的了解
安大略冰酒
安大略冰酒之所以身价高贵，还跟它屡次在各种国际大赛中赢得最高奖项有绝大关系。从因内斯基林酒厂1989年生产的维达尔冰酒，在1991年波尔多国际葡萄酒博览会赢得最高大奖起，安大略冰酒就成就了她酒中极品的美名，各国的收藏家也对她竞相追逐。
加拿大安大略省的尼亚加拉(Niagara)半岛是冰酒的最佳产地之一。尼亚拉加湖边小镇的葡萄美酒更是甜美香醇。不过，仅安大略就有超过45家的葡萄酒厂生产冰酒，1999年的冰酒产量就超过30万升，安大略省的葡萄酒产量占了全加拿大葡萄酒的80%。
尼加拉地区的纬度低，气候凉爽，较适合葡萄生长，是加拿大东部重要的酒乡，来自全世界各不同品种的葡萄在此地已生长了百余年，由葡萄所酿制出的美酒也都在全世界站有一席之地。
尼加拉湖畔镇是酒乡的代表作，小镇距离尼加拉瀑布约20公里，位于尼加拉河与安大略湖交会点，镇上的观光购物街保留着19世纪欧式风情，夏季期间装饰的五彩缤纷，古典小镇加上萧伯纳节，吸引不少观光客及戏剧爱好者来到此地。
大部分的酒坊都设计有解说导览活动，每日定期举行，活动包括葡萄园巡礼；说明葡萄品种及栽种过程、随后来到室内；参观酿酒的流程、技术及机器；还有酒窖环境、酿酒桶的材质和保存的方法、最后则是学习如何品尝不同种类的葡萄酒．
VQA葡萄酒制程标准－VintnersQualityAlliance
VQA是加拿大的葡萄酒制程标准，就好像法国的AOC以及德国的QMP，代表着葡萄酒的质量保证。VQA严格的限制了葡萄酒产区，葡萄酒生产季节，葡萄品种等，以确保葡萄酒的质量．例如挂上2004年尼加拉冰酒的VQA必须是；85%的葡萄产自尼加拉地区；85%的葡萄是同一品种的葡萄；85%年份是2001年度所收获的葡萄；标准的酿造的过程；以及装瓶温度、环境控制等每一个环结.
魁北克冰酒
魁北克省占加拿大国土总面积的五分之一。加拿大的魁北克地区具有气候寒冷,且持续时间长的特点，具备了生产冰酒的自然条件。魁北克就有一个专门从事冰酒工艺研究的单位，对冰酒的生产和饮用不断地提出新的实验依据和探讨。生产出了大名鼎鼎的冰酒。
魁北克省内的陆奥肯那根（Okanagan）是冰酒（icewine）的主要产区。
欧肯那根地区的葡萄酒，有一种最特殊的叫做「冰酒」(Icewine)，来到此地的游客，一定要品尝这种风味绝佳的葡萄冰酒。全世界最著名的冰酒，是以特级葡萄于零下3度左右结冰时采收，只保留葡萄的香味与近乎纯糖的甜份，是全世界最著名的餐酒。
冰酒是由德国品种的葡萄所产制，在德国已有百年以上历史。而在加拿大试制，不过是二十五年以前的事。其制酒方式非常特殊，首先葡萄被留在葡萄藤上，一直等到十一月初，当年第一次下霜的时侯，才进行采收。这时的气温通常是零下九度以下，而最理想的采收时温度，则是在零下十至十三度。
这个时侯，由于是低温，葡萄都还在结冰状态。而整个葡萄园也都是全体总动员，将葡萄在清晨时分迅速的采摘收成。为何要这么劳师动众呢！因为在零下的气温中，葡萄中的水份都结冰了，而糖份则仍留在葡萄汁中，因此葡萄会很甜。冰酒主要也是取其高甜份的特点。原一千公斤的葡萄，约可产出七百公升的葡萄汁，糖份约占百分之二十。而在结霜之后，只可产出六百公升的葡萄汁，糖份则提高至约占百分之四十五。这六百公升的汁，最后只可以制成约一百五十公升的冰酒呢！由此可见冰酒制成之不易！若有机会品尝，绝对不可放过哦！
大家要知道冰酒的味道清新馥郁、甜而不腻堪称冰酒中之上品口红色在中国人而言，又是古祥喜气的象征，此红冰酒一推出，立即受到广泛喜爱，尤其女士们更是对其爱不释手。
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随着现代生活水平的不断提高，酒类文化也是在不断的发展了，而冰酒也是人们最喜欢的一种酒类。冰酒在我们年轻人眼里一直都是葡萄酒界的饮料，我们了解的国外冰酒有来自加拿大的冰酒，德国冰酒，还有国内的冰酒比如张裕冰酒，但是冰酒可以搭配什么水果大家肯定不知道了吧。
冰酒配什么水果
1.威代尔冰酒的蜂蜜香气最为突出，其他香气还有橘子、杏仁和菠萝等；经过像木桶陈酿后，它还会发展处香草、杏仁和新鲜烤面包的芬芳。这种冰酒最适合搭配焦糖烤猪肉，或者搭配加入新鲜浆果的奶油、巧克力饼干、梨子馅饼和覆盆子慕斯蛋糕等甜点。
2.雷司令冰酒的最大特色在于高算和矿物质风味。它洋溢着橘子和柑橘的气息，适合搭配一系列的奶油味甜点和各式菜肴，如鹅肝酱、奶油焦糖布丁等。
3.品丽珠冰酒呈现迷人的绯红色，酒中散发出烤草莓和大黄叶馅饼的经典香气。当它和烤或者煮水果一起搭配是，可以取得最佳的效果。另外，品丽珠冰酒带有来自异域的辛想为，和加入了榛子和黑巧克力的菜肴进行搭配是，这种辛香味酒会显得更加突出。
冰酒可以搭配什么类型水果
冰酒这种强烈的味道还可以搭配各种各样的开胃菜，比如鹅肝或者是新鲜去壳的牡蛎，这样尝试在制作沙拉调味汁时，也可以试着用冰酒代替醋。只是要放醋的一半，冰酒的天然甜味就能中和沙拉的酸味。小编觉得冰酒还可以搭配海鲜，寿司，泰国菜都是最不错的。
综上所述：小编觉得气泡冰酒的搭配也是比较广泛的，可以搭配任何新鲜、干燥的食物，还能搭配辛辣的食品。就像甜瓜、草莓和樱桃，也是很不错的，都是绝佳的搭配方法。小编在这里想表达的意思就是，无论是什么类型的冰酒，都可以搭配任何一种水果哦，但是像榴莲一样味道太重的水果酒不建议宇冰酒一起搭配了哦。
冰酒是一种美味又健康的葡萄酒，富含多种营养物质元素，如B族维生素、维生素C等，能够维持人体正常的代谢，是生命和健康所必需的，所以经常适量的喝一点对身体很有好处。那么，晚上喝冰酒好吗？晚上喝冰酒有什么好处？下面小编就带大家一起来了解看看。
晚上喝冰酒好吗？
冰酒中含有不少有益物质成分，所以晚上喝冰酒对身体是有好处的。只要适量饮用，对身体没有什么影响。不过要注意的是，晚上不能大量喝冰酒，也不宜在临睡前喝冰酒，最好在睡觉之前的一两个小时喝。
晚上喝冰酒有什么好处？
1、美容养颜抗衰老：冰酒中的萃取物原花青素和酚类物质，具有保持青春抗衰老的功能。
2、瘦身减肥促消化：冰酒富含单宁和山梨醇，刺激胃酸分泌，抑制脂肪吸收，促进脂肪燃烧代谢。
3、提高免疫力：所含有氨基酸、蛋白质、多种维生素、矿物质。
4、降低血压预防心脏病：冰酒中的有机酸和多酚类化合物能扩张血管，使血管壁保持弹性，降低血压，阻止血栓形成；冰酒中的原花色素能够防止动脉硬化，降低心血管发病率。
晚上喝冰酒的注意事项
1、晚上喝冰酒不能空腹。这是因为补充一定的蛋白质和钙能够缓解身体对酒精的吸收速度。
2、晚上喝冰酒的量不要超过25g，而且度数较好在10度左右。
3、晚上喝冰酒的时间较好在睡觉前两三个小时，不要即将睡觉时饮用。
以上内容就介绍到这里。冰酒是一种甜酒，是采用冰葡萄，即在自然条件下完全结冰的葡萄酿造而成的葡萄酒。冰酒风味独特，是美味又健康的葡萄酒。但是要注意，冰酒虽然好喝，却不能多喝，每天饮用不超过一杯最好。
冰酒，很多人都爱喝。它的甜性高，酸性妙，美味均衡，可独饮或与新鲜水果，鲜乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果馅饼或蛋糕皆可美味地搭配，这样可以更好的品尝到冰酒的美味。那么，冰酒适合女人喝吗？女人喝冰酒有什么好处？下面一起来了解看看。
冰酒适合女人喝吗？
冰酒由100%的葡萄汁酿制而成的冰酒，不仅美味可口，而且营养价值非常丰富，这是其它任何饮料酒所无法比拟的。冰酒中一般含有15%-25%易被人体吸收的葡萄糖和果糖，含各种有机酸0.3%-1.5%，各种矿物质成分0.3%-0.5%，其中的钙、钾、镁、磷、铁、锌、硒等微量元素，都能直接被人体吸收利用。所以，女人自然适合喝冰酒，而且女人喝冰酒很有好处。不过，女人喝冰酒要适量，不可过量饮用。
女人喝冰酒有什么好处？
1、美容养颜抗衰老：冰酒中的萃取物原花青素和酚类物质，具有保持青春抗衰老的功能。
2、瘦身减肥促消化：冰酒富含单宁和山梨醇，刺激胃酸分泌，抑制脂肪吸收，促进脂肪燃烧代谢。
3、提高免疫力：所含有氨基酸、蛋白质、多种维生素、矿物质。
4、降低血压预防心脏病：冰酒中的有机酸和多酚类化合物能扩张血管，使血管壁保持弹性，降低血压，阻止血栓形成；冰酒中的原花色素能够防止动脉硬化，降低心血管发病率。
女人喝冰酒的禁忌
1、胃病患者忌喝
虽说冰酒有助于保护肠胃和帮助消化，但已有胃肠道疾病尤其是严重胃病的患者，是不适宜饮用冰酒的，否则很容易对胃造成刺激而加重病情。
2、动脉硬化者忌喝
虽说冰酒能预防动脉硬化，但是对于已经有血管狭窄的人来说，如果饮冰酒过多，一则不利于供血机能，二则酒精本身会升高血脂和促进动脉硬化。
3、孕妇忌喝
一些侍酒师认为，孕妇少量饮用葡萄酒是无损自身健康及胎儿健康的，但另一些医学研究者却向准妈妈们发出警告：孕妇体内即使是少量的酒精也可能对胎儿造成伤害，尤其是对胎儿脑干神经的伤害较大，容易导致胎儿出生后智力不健全、智商降低和多动症的发生。
4、肝病患者忌喝
一般来说，正常人适量饮用葡萄酒是有益健康的，因为肝脏可以将体内的酒精代谢解毒。但肝病患者(包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、药物性肝病、脂肪肝)的肝脏功能或多或少地已受损害，对酒精的解毒能力较正常人来说较弱，故而肝病患者不适宜饮用葡萄酒。
本文内容就介绍到这里。冰酒不仅内含营养物质丰富，其口感也特殊，富有蜂蜜香和果香，味道甜美，是很好喝的葡萄酒饮品，所以女人是可以喝冰酒的。不过，女人身体健康状况欠佳或者怀孕的情况下不宜喝冰酒，想要喝冰酒还是要根据自身情况而定。
提到冰酒大家应该知道冰酒是透明的；那么今天我们来了解一下冰酒是白葡萄酒吗？
一、冰酒的了解
冰酒（Icewine）是采用冰葡萄，即在自然条件下完全结冰的葡萄酿造而成的甜葡萄酒。和大多数酿酒葡萄在秋季成熟时采收不同，冰葡萄直到入冬后气温达到零下10摄氏度左右，葡萄果实在树上完全结冰后才会采收。所有采摘完毕的冰葡萄会立即被运送至酿酒厂，并在冷冻的状态下进行压榨，一般从采摘到压榨仅耗时2-6小时。葡萄中的水分因结冰而得以去除，只留下用于酿造甜葡萄酒的浓缩葡萄汁。因此冰酒的甜度远高于一般葡萄酒，且酒精度偏低，大多在7%到12%之间。冰酒的酿酒葡萄可以是多种多样的，包括雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、品丽珠（CabernetFranc）和白威代尔（VidalBlanc）等。由白葡萄酿造的冰酒往往散发着显著的核果、杏仁和梨子的香气。由红葡萄酿造的冰酒则带有草莓和红果蜜饯的风味，并散发着丝丝甜香料香气。
由于对气温的要求十分严格，冰葡萄一般都种植在纬度较高、冬季冰冻时间较长、温度又不过低的地区的高山上。目前，全球酿造冰酒最出名的4个国家分别是德国、瑞士、奥地利和加拿大。美国、日本和其他国家也出产冰酒，但受各种条件限制，这些国家的冰酒产量有限。另外，由于冰葡萄的种植时间长，冰酒产量又比较低，所以冰酒的价格一直居高不下，享有"液体黄金"的美称。
二、白葡萄酒的了解
白葡萄酒，用优质葡萄酿制，参照国际名牌葡萄酒生产工艺，经发酵陈酿而成。酒度12%，糖分1．5%以下，卫生指标符合国家规定，酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。
大部分白葡萄酒适合即饮。价格100元左右、非名庄出产的白葡萄酒，保质期大多有限，适合即饮，在上市3年～5年期限内饮用最佳，香气、口感都处于成年期。
白葡萄酒细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
三、冰酒是白葡萄酒吗？
冰酒之所以称之为"冰酒"，因为它的酿酒葡萄一定要真的在葡萄树上结了冰。这时结冰的葡萄被采摘并运送到酒厂内压榨，水分结成冰和其他酒渣一起被去除，而糖分以液体的形式得以保留，因而才酿造出这个甜度如此高的、如琥珀般晶莹剔透的琼浆玉液。事实上，由于酿造的葡萄品种不同，冰酒也分为冰红酒及冰白酒。冰红酒更为稀缺，价格也更为昂贵。而白葡萄酒则是用白葡萄酿制的葡萄酒。
通过以上内容为大家介绍了冰酒和白葡萄酒；我们也知道了冰酒不是白葡萄酒哦。
冰酒其实也是葡萄酒中的一种，是将葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒。那么，冰酒属于什么葡萄酒？冰酒与葡萄酒有什么区别？下面小编就带大家一起来了解看看。
冰酒属于什么葡萄酒？
冰酒属于一种甜葡萄酒。冰酒有着悠久的历史，它的酿造是于200年前在欧洲无意间被发现后开始流传至今。当时德国的葡萄园遭受突然来袭的霜害，为了挽救损失，酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒，惊讶地发现结果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而将之命名为冰酒。冰酒酿造技术由德国移民带入加拿大，经当地人进一步改良，酿出的酒更独特，更醇香。其品种主要有冰白葡萄酒和冰红葡萄酒。其中冰白葡萄酒颜色呈透明金黄色，素有“液体黄金”之美称；散发出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重视健康之人士的绿色食品。
冰酒与葡萄酒有什么区别？
冰酒是指冰葡萄酒，是一种甜葡萄酒；而葡萄酒是泛指用葡萄发酵酿制而成的酒精饮料，因此冰酒是葡萄酒的其中一种类型，而葡萄酒不只有冰酒。
冰酒是使用在葡萄藤上自然霜冻过后的晚收葡萄酿制而成的甜葡萄酒，鉴于冰酒严重依赖每年定期的霜冻，冰酒已被列为最具风险的葡萄酒之一。如果寒冷的天气和霜冻不出现，整个作物可能会腐烂，变得无用。
由于温度要求，冰酒只生长在非常有选择性的地区。每年需要有一段固定的霜冻期来确保丰收，这使得加拿大、德国、瑞士和奥地利成为全球最常见的四个冰酒产区之一。
像许多甜点酒一样，冰酒中的酒精含量往往处于光谱的低端。平均酒精含量在7-12%之间，德国的酒精含量低于加拿大的平均水平。
大多数冰酒都是以中等至浓郁的风格酿造的。最常见的香气趋向于石质水果，在白葡萄品种的冰酒中，杏子和桃子是最主要的香气成分。口感上，随着石质水果和丰富的热带芒果异国风味的再现，甜美、蜂蜜般的细微差别明亮地闪耀着。红葡萄酒倾向于草莓和蜜饯，混合了甜味和辛辣的香气。
本文内容就介绍到这里，大家对冰酒有没有了解了呢？冰酒就是冰葡萄酒，属于甜葡萄酒，是风味不错的一种葡萄酒饮品。冰酒的口感特殊，富有蜂蜜香和果香，味道甜美，但并非加糖所致，而是天然的葡萄糖、果糖融合在一起的味道，值得细细品味。
白冰酒年轻时是浅黄色或淡金色的，随着陈年的推进，冰白葡萄酒逐渐马德拉化，变成深沉的琥珀金色。红冰酒的颜色则更像浅色勃艮第（Burgundy）葡萄酒或是桃红葡萄酒。大部分冰酒的风格介于中等酒体到重酒体之间。白冰酒的常见香气是核果香（其中杏子和桃子是主导性香气），入口后，蜂蜜般甜润的口感混合着核果香，以及浓郁的异域芒果香。红冰酒的主要香气倾向于草莓香和糖渍红色水果的香气，并随着甜蜜辛香的口感一起迸发。
冰酒的剩余糖分（ResidualSugar）在180-320g/L之间，虽然甜度极高，却口感清新（因为酸度高），酒体饱满，余味悠长，是不可多得的佳酿。因酿酒葡萄的不同，冰酒的风味也不同，有桃子、梨、杏干、蜂蜜、柑橘、无花果、焦糖或青苹果等等，不一而足。很多冰酒（特别是白冰酒）还有特别的、来自异域的热带水果风味，如菠萝、芒果或荔枝等。
冰酒的酒精度一般比普通餐酒的酒精度要低，如有些德国雷司令冰酒的酒精度才6%。加拿大冰酒的酒精度倒是稍高一些，在8-13%之间。
冰酒该年轻时饮用还是陈年后喝才好？对此，专家们争论不休，有些人认为冰酒的甜度、酸度都很高，极具陈年潜力，陈年后饮用更佳；另一部分人则认为陈年后，冰酒的果味、香气、清爽感及其至关重要的酸都会消失，得不偿失。
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