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五粮液是中国的白酒之一，是中国。享有“名酒之乡”美称的四川省宜宾市，是宜宾五粮液酒的故乡。五粮液还被《现代汉语词典》作为词语收录，可以看出五粮液在白酒中的地位和知名度。宋代宜宾姚氏家族私坊酿制，采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的“姚子雪曲”是五粮液成熟的雏形。公元1368年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，时称“杂粮酒”，后由晚清举人杨惠泉改名为“五粮液”。现在五粮液由宜宾五粮液集团有限公司酿制。2022年五粮液品牌价值被《食品界月刊》评估达692亿元。五粮液是中国白酒之一。 1909年，“利川永”烤酒作坊老板邓子均，又采用红高粱、大米、糯米、麦子、玉米五种粮食为原料，酿造出了香味纯浓的“杂粮酒”，送给当地团练局文书杨惠泉品尝，他认为此酒色、香、味均佳，又是用五种粮食酿造而成，使人闻名领味。从此，这种杂粮酒便以五粮液享于世人，流芳至今。蜚声中外、誉满神州的四川宜宾五粮液酒厂所产的交杯牌、五粮液牌五粮液(由“荔枝绿”——宜宾元曲而来)，在中国浓香型酒中独树一帜，为四川省的六朵金花之一。它以“香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处”的风格享名世界。
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天下三千年，五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。五粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖，九一年被评为中国“十大”；继1915年获巴拿马奖八十年之后，1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类金奖。至此，五粮液酒共获国际金奖三十二枚。
五粮液是我国第二大名酒，在我国浓香型白酒中独树一帜，其味道甘美，入喉净爽，各位协调，恰到好处。五粮液在我国的名声那么大，那么它的名字是怎么来的你知道吗?五粮液是大曲浓香型白酒，产自四川宜宾市，主要是用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成的，深受我国各界人士的喜爱，不仅味道醇厚，甘爽，包装精致也是其特色之一。因为该酒由五种原料酿制而成的，所以命名为“五粮液”。这种命名方式是以原料命名的，就像是葡萄酒中以赤霞珠、霞多丽等葡萄品种命名一样。
万里长江前列城――酒都宜宾，是酒文化的缩影。这里雨热同季、气候温和、空气湿润、土壤较适宜酿酒所需微生物的生长，有道是“川酒甲天
水晶五粮液下、精华在宜宾”。宜宾的酒文化具有2000多年的历史，五粮液就是酒文化的提炼和结晶。
宜宾属南亚热带到暖湿带的立体气候，山水交错，地跨北纬27°50′-29°16’，东经130°36′-105°20′，年平均气温在15℃-18.3℃间，全年降雨量高达1200毫米/年·平均，年平均相对湿度81-85%，年平均日照950-1180小时，常年温差和昼夜温差小，湿度大，土壤丰富，有水稻土、新积土、紫色土等六大类优质土壤，非常适合种植糯、稻、玉米、小麦、高粱等作物，这些正是酿造五粮液配方中的主要原料。特别是宜宾紫色土上种植的高粱，属糯高粱种，所含淀粉大多为支链淀粉，是五粮液独有的酿酒原料。而五粮液筑窖和喷窖用的弱酸性黄粘土，粘性强，富含磷、铁、镍、钴等多种矿物质，尤其是镍、钴这两种矿物质只有五粮液培养泥中才有微弱量，其他酒厂的培养泥中都没有。这个生态环境非常有利于酿酒微生物的生存。五粮液的生产需要150多种空气和土壤中的微生物参与发酵，因此，必须要有能适应150多种微生物共生共存的自然生态环境，而这样的环境只有在万里长江前列城的宜宾才能找到。如果缺了这些环境，五粮液的酒味就没有这么全面，可以说，自然的天成给予了五粮液独占鳌头的天时地利之美，这使得五粮液更具独有性。
天下三千年，五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成.具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品.五粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖，九一年被评为“十大驰名商标”；继1915年获巴拿马奖八十年之后，1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类金奖。至此，五粮液酒共获国际金奖三十二枚。
似今，四川自贡的盐斯文和宜宾的酒斯文齐得来了很美的传承。在齐国各地，确乎随地齐能够品尝来盐助菜，而五粮液更是将宜宾的酒斯文传递来世界各地。能够讲，自贡人和宜宾人是侥幸的。自贡以“盐助菜”让食宾们齐享鲜味，宜宾以“五粮液”香满凡间，美食与琼浆在这两个紧挨着的兄弟齐邑中是不行错过的。提及盐助菜，的不外于咱们所熟晓的“水煮”系列，似水煮牛肉。近况上，自贡的盐场以是牛为能源推车汲卤，跟着盐井的增添，车体增大，牛也越来越多。清尽绪时,自贡盐场的牛整年保拿在三万头左右。为了使有病的与复员的牛得来适用行使，人们将这些牛宰宰并加工成食物，以是盐助菜中牛肉食物也就越来越多，越干越有风味。盐助菜中的“水煮”是一种齐新的盯点，似水煮牛肉是前用上美豆瓣和辣椒切碎并煸至深红，然后加汤，入料酒、酱油后焚沸，然后再把切得很薄的牛肉片散入汤中，旺火焚沸后，略加翻搅便站刻起锅。在起锅前，盆里前用嫩豌豆尖或莴笋叶子垫底，牛肉起锅后，再在牛肉上面撒一层海椒面和一层花椒面，后用沸油封烫。上桌时，暖油还滋滋地响。600多年间从未罢手的古窖池，甜蜜净爽的安宁泉水，长达70天发酵期以及宜宾单有的气侯、水土等天然生态资源使得五粮液开瓶便香溢满庭。五粮液是由高粱、糯米、玉米、小麦、大米五种食粮为质料酿制而成，以是驯服了单粮型白酒风味大略的不脚，使五粮液恰来美处地融合了种种香味，堪称“集杂成醇”。爱酒的人齐爱爱五粮液那浓烈的酒香，赞叹五粮液“三杯入腹齐身爽，一降沾唇满口香”。属于川菜又要支系的盐助菜，辣天然是其逃不开的特色。而盐助菜的辣与成齐、又庆的亮辣则区别，它凸起的是“鲜”。自贡菜的鲜还不光仅是肉禽自身的鲜，辣有辣鲜、咸有咸鲜、亮有亮鲜，齐部的又合味中齐要体现本味的鲜。但盐助菜味浓厚却不油腻，以是当入口甘绵的五粮液从舌尖泡潮至喉咙，盐助菜的“味厚浓香”半晌化为净爽，而酒尾细致沉默、恬静怡人的旧味，更使食宾在新颖刺激之后，倍感恬静怡人。以是，只好切身品尝过盐助菜和五粮琼浆，才气理解来自贡人和宜宾人的美美。
就在今日，茅台酒厂总经理李保芳在一次产物讲亮会上，称1300元的茅台酒定价不贵，获取这则音讯的时刻小编稍稍堕入了想索，李总称茅台酒的定价不贵是基于什么根据。笔者将从以止几个方面下手，分析茅台酒的代价酿成：一、食物走业；二白酒走业；三、品牌定价。一、食物走业8月7日，茅台布告了本身的半年报，上半年营收242亿，净利潮113亿，净利率达来46.6%。联结天五粮液布告半年报，上半年收入156亿，净利潮50亿，净利率32%。8月28日，洋河布告半年报，上半年收入115亿，净利潮39亿，净利率34%。而整过食物走业（包蕴白酒），集团利潮率7.1%，此中还有很大一部分是白酒业高利潮拉高了白酒利潮率。不含白酒走业的食物类齐走业均匀利潮率大略4%左右，作为同样食来嘴里的东西，白酒走业均匀毛利率跨越40%？二、白酒走业现在国里白酒走业的定价趋势越发走高，40%以上的毛利率凭什么还有那么多人为其购单。茅台五粮液固然是琼浆，可是他毕竟能美来什么程量，很难花费化指标来掂量。但有一点能够必需，他们齐是用食粮来酿造，3斤食粮1斤酒是寻常的出酒率，那么便使你用的质料贵、装备前入、工艺程度高，美吧，在达来范围量产的前拿止，你的老本比他人翻一倍能够吗，那也便是十几元多几十元的变乱。人睹人夸的北京二锅头，也便是售不来20元，而人家仍然赢利。比年来，洋河、泸州老窖等白酒也越发走高端谈线，他能够给，几百，上千的酒品已经占来总体收入的很大部分。那么老本齐高在哪里？标题是营销老本。作为类比，国牌号的似：同仁堂、云南白药等，那是养病救人的东西，谈声誉一点不比茅台差，云南白药上半年营收为119亿，经历15亿，净利率为12.6%；同仁堂季量营收36.7亿，净利潮2.94亿，利潮率8%。同样，同样国牌号，同样花无数钱干营销，差距何故似此之大。三、品走业美了，茅台五粮液也许将本身定为于品走业。那咱们来盯盯品牌齐有哪些，萨专、法拉利、兰专基尼品牌够嘹亮吧，亏缺是粗茶淡饭。谈易威登、香奈儿很吧，利潮同样无奈和茅台之类相比。再拿酒业中品来讲，红酒专卡金樽国里4000多，外洋只好几百元，人家是世界酒。而公众熟晓的拉菲，囫囵罗斯柴尔德公司的15年收入也便是10亿欧元，此中包蕴拉菲，中国炒得火暖的拉菲，而公司重要盈利起源是咨询和投走买卖，利潮更是少的惋惜，似果没有中国人的“暖衷”，很也许拉菲便是亏缺的。综上，能够盯出几个关键点，1）白酒生产老本低，高不会跨越50元/斤，2）白酒企业利潮高，除往生产老本，大部分齐是营销花费和利潮；3）白酒代价比其余食物走业高的多；4）高端白酒利潮比世界品还要多得多。那么能够论断以止：1）白酒业是否有社会责任将美白酒以更能让老百姓批准的代价出售，还利于民；2）国度是否能够支配以止高端白酒的代价，原本无数茅台酒价是吵起来的，不强壮；3）拿倡老百姓理性花费，第一从营养的角量，1000多的茅台饮止往，答当不似盒牛奶营养；4）人们要有斯文，不干土豪，不争理论尽，赢了面子，害了里子，这需求斯文涵养和个体调节的耐久拿高。(起源：今日头条 埋头茶斋)
万里长江城－－酒都宜宾，酒文化历史源远流长。“国之瑰宝”五粮液，正是在这片神奇的沃土上孕育了她的芬芳和甘醇，从两千多年前僰人酿造“蒟酱”，唐代杜甫赞美的“重碧酒”，到宋朝黄庭坚吟诵的“荔枝绿”、“姚子雪曲”、明代的杂粮酒，其间凝结了无数酿酒人艰苦的追求，终于成就了“五粮液”这朵中酒文化的奇葩。相传，宜宾早在汉时已盛行酿酒，唐代大诗人杜甫于永泰元年（公元765年）到戎州（今四川宜宾），在所写《宴戎州杨使君东楼》诗中，就“重碧牛青酒，轻红臂荔枝”之句。其时所产“重碧酒”和“荔枝绿”均为唐宋时期的名酒。而五粮液原名杂粮酒，据说创始于明代，至今酿造用的酒窑，乃是明代遗物。当时系仿宋代名酒荔枝绿之制法，用多种谷物配合酿制，经历代不断改进发展而成。1929年，宜宾县的清朝遗老惠泉，颇爱饮此酒，甚喜其醇美芬芳，但觉其名不雅，遂改名为“五粮液”，即取其琼浆玉液之意。于是，“五粮液”之名由此而来。宜宾五粮液，以其优异的酒质，曾在历届全国评酒会上被评为名酒。1956年，跻身于全国大曲酒名酒之列，被评为名。此后，在第二、三、四、五届全国评酒上，连续被评为国家名酒和获得鑫质。1992年2月，在纽约荣获届美国国际酒类博览会金奖。1993年1月2日，五粮液以其超群的质量、独特的风格，又在俄罗斯荣获俄罗斯对彼得堡国际博览会特别金奖。享誉世界。
宜宾五粮液：天地间的五粮精华和波尔多地区一样，的酒都宜宾同样有传奇孤品的环境优势。民间流传：“川酒甲天下，精华在宜宾”，宜宾山水交错、灵气逼人，属南亚热带到暖湿带的立体气候，常年温差和昼夜温差小、文章来源于酒之园湿度大，其优良的自然地理环境为五粮液的酿制提供了不相上下的先天条件。
宜宾地区土壤丰富，有水稻土、新积土、紫色土等六大类优质土壤，非常适合种植糯、稻、玉米、小麦、高粱等作物。特别是宜宾紫色土上种植的高粱，属糯高粱种，所含淀粉大多为支链淀粉，是五粮液独有的酿酒原料。
五粮液筑窖和喷窖用的特殊弱酸性黄粘土，粘性强，富含磷、铁、镍、钴等多种矿物质，尤其是镍、钴这两种矿物质只有五粮液培养泥中才有微弱量。另外，五粮液的生产需要150多种空气和土壤中的微生物参与发酵，而适应150多种微生物共生共存的独有微生物圈，只有在宜宾才能找到。即便是同样的配方，相同的工艺，离开了宜宾，离开了五粮液集团，也不可能酿制出酒味如此全面、如此完美的五粮液。
白酒酿造有一条定律——“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”，五粮液集团目前还在使用的明代古窖池群有古窖16口，至今已有600多年的历史。这些古窖池经过几百年的连续使用和不断维护，其微生物繁衍至今从未间断，成为我国现存较早的地穴式曲酒发酵窖池。这里的各项操作仍然沿袭的是较古老的酿酒工艺，从分层起糟、续糟、蒸酒到黄泥封窖，全部是人工操作。它承载了源远流长的酒文化，其历史价值十分重要。
美国、日本等一些科学发达的国家，曾借用当今较先进的科学技术，分析五粮液古窖泥的成分，试图培养自己的“老窖”，但至今都没有成功。
公元960—1279年，宋代有个酿酒的姚氏家族，其以玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食为原料酿制的“姚子雪曲”，是当今五粮液较成熟的雏形→公元1368年的明朝初年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业→公元1900年，陈氏家族可能将作坊命名为“温得丰”。这一年，陈氏家族第10代子孙陈三，继承祖业，在原有酿造基础上，进一步总结提炼出玉米、大米、高粱、糯米、小麦5种粮食作为酿酒的原料，配方全文为：“大米糯米各两成，小麦成半黍半成，川南红粮凑足数，地窖发酵天锅蒸”，这个“陈氏秘方”为当今五粮液的直接前身→1909年，陈氏秘方传人邓子均将酒带到宜宾团练局长雷东旭的一个宴会上，席间晚清举人杨惠泉认为，民间称此酒为“杂粮酒”，显凡俗，文人雅客称其“姚子雪曲”，虽雅却不见韵味，遂建议更名为“五粮液”→建国后，邓子均献出“陈氏秘方”，奠定后来五粮液这座大厦的基石。
但另一段有关于邓子均的生平记载，则与五粮液的历史自述在时间、配方研制、“五粮液”命名等细节上存在诸多相异之处。按照五粮液自述，邓子均已于1909年捧出“五粮液”酒。但邓子均的生平大事记上却显示，他于1911年才购买了“温德丰”酒坊（此处酒坊名写法也存在差异），明国初年更名为“利川永”酒厂。民国18年（1929年），邓子均才确定了以高粱、玉米、大米、糯米、荞子五种粮食为原料的“杂粮酒”酿造法。民国21年，邓子均将“杂粮酒”更名为“五粮液”，正式申请注册，并为其制作酒瓶、设计商标。1954年，经中共宜宾地委、市委统战部领导同志做工作，邓子均终于献出了“五粮液”的酿造配方，并应聘出任宜宾专卖公司技术指导。
明朝初年，宜宾已经是远近闻名的酒都，酒坊林立，生意红火，较有名气的要属“温德丰”酒号。它的创办者陈氏采用大米、糯米、荞麦、高粱、玉米五种粮食为原料，酿出的杂粮酒香气悠久，口感醇厚，引得数百里以外的酒商争相购买。由于陈氏家族后继无人，配方传到学徒赵铭盛手中。
后来，赵铭盛将“温德丰”改为“利川永”，生意蒸蒸日上。但他的命运和师傅一样，事业一帆风顺，但家中无一男孩。为了不将秘方带进棺材，赵铭盛无奈再次打破家规，将秘方传给了他的前列高徒邓子均。
邓子均不负众望，在１９１５年的巴拿马万国食品博览会上，五粮液荣获金奖，成为民族工业的骄傲。解放后，邓子均消除顾虑献出秘方，成为五粮液酒厂发展壮大的技术基石。
邓子均献出的“陈氏秘方”简直就是国宝。科技人员介绍说，“陈氏秘方”的独特之处，是依托宜宾独特的自然环境和始于明初的古窖池群。明代古窖经过６００多年的发酵，窖池产生种类繁多的微生物和香味物质，并且日积月累地向窖池深处渗透，窖龄越长，微生物和香味物质就越多，酒香就越浓。经过６００多年的繁衍，使参与古窖发酵的微生物多达１５０多种。
这可以说是“陈氏秘方”传奇孤品的秘密。
“陈氏秘方”的又一独特之处是采取“包包曲”浓香型作为糖化发酵剂。普通大曲酒在酿造过程中，曲块皆为平板曲。而“陈氏秘方”独采用包包曲，与空气接触面积大，“包天包地包空气”，有利于酯化、生香和香味物质的累积，特别是对酒产生陈味有独到功用。
一般的浓香型酒发酵期大约为４５－６０天，而五粮液的发酵时间长达７０天，更有利于酯化、生香和香味物质的累积，所以五粮液不仅主体香味远远高于同香型酒，而且由于发酵期长，酒中酸酯含量高，所以饮后“不上头”。
１９６０年以前，五粮液采用的配方对“陈氏秘方”中五种粮食的配比作了适当的调整：高粱２４％，大米２８％，糯米７％，荞麦３１％，玉米１０％。１９６０年以后的优化配方用小麦取代了荞麦，去掉了困扰多年的五粮液酒略带苦味的问题，并对五种粮食的配比进行了更为精细的调整：高粱３６％，大米２２％，糯米２８％，小麦１６％，玉米８％。这种配比一直延用至今。
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