饮用啤酒不但可以解渴,更是一种,经过研究发现,啤酒中含有的营养成分,可以利尿、健脾,并且缓解紧张感的功效,今天小编就给大家具体介绍一下喝啤酒的好处。
1、啤酒具有利尿作用。据日本一名军医研究发现,啤酒的利尿作用,除酒精自身的作用外,主要与啤酒发酵后所含的核酸诱导物有关。啤酒的利尿作用有利于小便赤黄等疾病的治疗。
2、啤酒具有促进胃液分泌作用。当饮用啤酒时,促进了胃幽门粘膜中胃泌激素的分泌,再加上二氧化碳气体的刺激,促进胃液分泌功能,从而增加食欲。
3、啤酒具有低盐食品作用。适当饮用啤酒,啤酒中含有的适度热量和低盐性,对严格控制摄入纳盐的消费者,不仅可以带来热量的补充,而且可以达到长期严格控制摄入钠盐过量的目的。
4、饮用啤酒对治疗结石具有一定疗效。国外研究表明,对于胆、肾、尿道结石的轻度患者,如饮用啤酒,可收到一定的疗效。
5、啤酒对于缓解精神上的紧度感具有一定的效果。因此,啤酒不仅是一种单纯的饮料,而且还是一种保健的营养品。
(一)德国啤酒
德国的啤酒,品种风格称得上是百花齐放。随着流行的变迁,德国的啤酒开始从浓烈厚重型向清淡若味型啤酒转变。德国人均年消费啤酒多达231瓶,为世界前列。
知名的德国啤酒有多特蒙德(DodmMnJ)、卢云堡(IjMn—brMM)、慕尼黑(MMnchcM)、贝克(DeTker’s)等,其中贝克啤酒在我国酒水批发网设有酿造工厂。
(二)美国啤酒
美国是世界啤酒前列生产大国,出产的啤酒口感清淡,苦味较少,富含碳酸。近年来,更是朝着开胃迎清凉饮料方面发展。
知名的美国啤酒有百咸(BuJwc)、蓝带(BIuebon)、美乐(Miuer)等。百威是目前我国畅销的外国啤酒,在武汉有合资厂,蓝带啤酒在我国曾风靡一时,在广东肇庆建有合资厂。
(三)英国啤酒
英国是传统的上发酵啤酒主产国家。但近年来也朝着拉格贮藏啤酒方向发展。
知名的英国啤酒有巴登爱尔、健力士黑啤、干姜啤酒等。健力士黑啤在我国设有分厂。
(四)捷克四酒
捷克主要生产皮尔森型拉格贮藏啤酒,领跑欧洲潮流。者众多,但均无法与之相媲美。
知名的捷克啤酒是皮尔森之源啤酒。
(五)比利时啤酒
比利时是欧洲经典啤酒生产目之一,生产各种上佳的啤酒。在我国市场目前还不多见。
夏日即将到来,天气渐热,啤酒成为不少人的爱好,有些细节很少引起人们的注意,整理了一下,有五大原则,供大家参考。
夏日饮酒的五大原则
一、啤酒温度不宜过低
烈日炎炎,喝冰镇啤酒让人感觉无比舒爽,但温度过低的啤酒不仅影响口感,还可能诱发多种疾病。营养师表示,即使是存放在冰箱里的啤酒也应控制在5-10摄氏度,因为啤酒所含二氧化碳的溶解度随温度高低而变化,啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡,能形成较佳口味,温度过低不仅不好喝,而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离,营养成分受到破坏。
更重要的是,酒温过低会导致饮酒者胃肠道的温度急速下降,血流量减少,影响消化功能,严重时可引发痉挛性腹痛、腹泻等肠胃疾病,并可引起十二指肠内压升高,进而导致胰管内压升高,激发胰腺分泌,诱发急性胰腺炎。
二、不宜搭配烧烤食物
很多人都喜欢在夏夜边喝啤酒边吃烧烤,这种广受欢迎的饮食搭配却很可能诱发痛风甚至癌病。烧烤食品大多为海鲜、动物内脏以及肉类,它们和啤酒一样,同属高嘌呤食物,而嘌呤代谢异常是诱发痛风的重要因素,如果同时进食烧烤和啤酒,将使患痛风的风险大增。此外,在烧烤过程中,不但会产生“苯并芘”等致癌物质,而且肉类中的核酸经过加热分解会产生基因突变,产生致癌物。
三、不宜拿啤酒解渴
啤酒被不少人视为解渴、止汗的清凉饮料。但事实上喝啤酒,可能反而让口渴、出汗更厉害。据保健专家介绍,啤酒在饮用时有清凉舒适感,但当酒精进入人体后,会刺激肾上腺激素的分泌,使心跳加快、血管扩张、体表散热增加,从而增加水分蒸发,引起口干。同时,酒精还会刺激肾脏,加速代谢和排尿,使身体流失水分。
四、饮用不宜过量
啤酒的酒精含量不高,所以不少人在夏天开怀畅饮,甚至将其当作消暑饮料饮用。但事实上无限制地饮用啤酒,同样有损人体。个人大量饮用啤酒,喝下去的大量水分会很快排出,但酒精却会被吸收,如果整个夏季都过量饮用啤酒,将极大增加肝脏、肾脏和心脏的负担,对这些身体的重要器官造成伤害。同时,因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有草酸、乌核苷酸,它们相互作用,能使人体中的尿酸量增加,促使结石形成。
此外,由于啤酒营养丰富、热能较大,所含营养成分又易被人体吸收,大量饮用会造成体内脂肪堆积,因此不宜多饮。建议每个人每天饮用量不超过1000毫升。
此外,酒精溶于血液后,会使血液的粘稠度增加,迫使血管里的血液必须从血管外组织吸收水分,以稀释血液,这也会引起口干。温馨提示:在饮用啤酒后,应喝大量的白开水和淡茶水,以及时补充体内水分。
五、肥胖者不宜喝生啤
啤酒有生啤、熟啤之分。生啤一般没有经过退化杀菌,气味和口感都要好于熟啤,且保留了酶的活性,有利于大分子物质分解,因此含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白,因此往往比熟啤更受欢迎,但需注意胖人并不适合喝生啤。由于生啤所含的酵母菌在进入人体后仍能存活,可促进人体中的胃液分泌,并增强人的食欲,因而喝生啤酒易使人发胖,胖人饮用更会越喝越胖。胖人和减肥的人更适宜饮用熟啤,因为熟啤经过巴氏杀菌,酒里的酵母菌已被高温杀死,不会继续发酵,致胖可能性相对较小。
而饮酒会使消化道血管扩张,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使这些致癌物质极易被人体吸收,加大致癌风险。因此喝啤酒时应尽量避免吃烧烤,如果实在想吃,可同时吃一些绿叶蔬菜,降低副作用。
灌装是啤酒生产的最后一道工序,对保持啤酒的质量,赋予啤酒的商品外观形像有直接影响。灌装后的啤酒应符合卫生标准,尽量减少CO2损失和减少封入容器内的空气含量。
桶装:桶的材质为铝或不锈钢,容量为15、20、25、30、50L。其中30L为常用规格。桶装啤酒一般是未经巴氏杀菌的鲜啤酒。鲜啤酒口味好,成本低,但保存期不长,适于当地销售。
罐装:罐装啤酒于1935年起始于美国。第二次世界大战中因军需而发展很快。罐装啤酒体轻,运输携带和开启饮用方便,因此很受消费者欢迎,发展很快。PET(聚对苯二甲酸乙二酯)塑料瓶装:自1980年后投放市场,数量逐年增加。其优点为高度透明,重量轻,启封后可再次密封,价格合理。主要缺点为保气性差,在存放过程中,CO2逐渐减少。增添涂层能改善保气性,但贮存时间也不能太长。PET瓶不能预先抽空或巴氏杀菌,需采用特殊的灌装程序,以避免摄入空气和污染杂菌。
瓶装:为了保持啤酒质量,减少紫外线的影响,一般采用棕色或深绿色的玻璃瓶。空瓶经浸瓶槽(碱液2~5%,40~70℃)浸泡,然后通过洗瓶机洗净,再经灌装机灌入啤酒,压盖机压上瓶盖。经杀菌机巴氏杀菌后,检查合格即可装箱出厂。
现在的啤酒种类很多,有生啤酒、熟啤酒、低醇啤酒、果味啤酒等。啤酒的成分不同,人们的体质也不尽相同,所以喝啤酒也要因人而异。
熟啤酒:一般的普通啤酒都是要杀菌的,杀了菌之后叫熟啤酒。因为酒中的酵母已被加温杀死,不会继续发酵,稳定性较好,所以胖人饮用较为适宜。
干啤酒:这种啤酒源于葡萄酒,酒中所含的糖的浓度不同,普通的啤酒还会有一定糖分的残留,干啤酒使用特殊的酵母使剩余的糖继续发酵,把糖降到一定的浓度之下,就叫干啤酒。适合怕发胖和有糖尿病的病人饮用。当然对有糖尿病的人还是不主张饮酒。
低醇和无醇啤酒:利用的工艺令酵母不发酵糖,只产生香气物质,除了酒精,啤酒的各种特性都具备,滋味、口感都很好。普通的啤酒酒精度是3.5%左右,无醇啤酒一般酒精度控制在1%以下,不是说一点酒精含量都没有。这类啤酒属于低度啤酒,只是它的糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇啤酒还要低,所以很适于妇女、儿童和老弱病残者饮用
运动啤酒:普通人喝水补充水分,运动员除了失水,还失去身体里很多微量元素,根据运动员自身情况,在啤酒里面加入运动员需要的微量元素和营养物质,比赛结束后可以喝运动啤酒来恢复体力。适合做完体育运动之后的人们来补充失去的养分。
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