大部分爱酒客们都知道红酒瓶底有凹槽，鲜有人知道为什么有凹槽？坊间流传着红酒酒瓶底部凹槽的传言，有的说是凹槽越深就阐明葡萄酒的质量越好。而别的一种见地则认为，是为了减少酒的容量。但是各种传言或多或少有其依据，但却并非是对这凹槽的正解。
凹槽的实用价值
红酒酒瓶凹槽最实用的价值即是积存酒内的沉积物。这一点对于前期葡萄酒生产中没有低温结晶技术的酒农们来说至关重要。前期葡萄酒的酿制技能比较落后，在葡萄酒酿制后，需求使用木编式的滤网过滤酒渣和果皮，因而用瓶底凹槽处让沉物与单宁结晶体沉积在红酒酒瓶直立时使沉积物落于瓶底凹槽处，以削减高档葡萄酒液内的杂质。通常来说，越需求长期储存的葡萄酒，高度越深。
凹槽的存在也令瓶子在醇化过程中更简单固定。而与此有关的还有，凹槽的存在也可以令酒瓶更简单转动。前期的葡萄酒，是需求定期翻滚的（通常是插上滚轴於瓶凹槽底处，每天两次至三次每次20-30度圆周式之翻滚，以触动酒液的发酵，外国人称作唤醒葡萄酒熟睡中魂灵）。因而，凹槽处也有插上滚轴的用处。
另外，瓶底凹槽还有防止酒瓶爆破功能。凹槽构造的瓶子构造非常可靠，凹坑的曲线使瓶子底跟瓶壁相同结实，其中香槟酒瓶的凹洞最深。
凹槽的美学价值
凹槽的呈现也逐步变成红酒礼仪及审美上一环。在国外，规范的倒酒办法，比如在通常餐厅的侍酒师为客人倒酒时，都是用大拇指扣紧酒瓶的凹槽，其他手指扶稳瓶身，这样倒酒显得愈加专业和高雅，不过这样拿酒瓶的方法需求通过长期的红酒礼仪练习，不然，会不小心将酒瓶摔碎。而单单从美学上说，赋有改变的凹槽规划愈加合适对葡萄酒有美的需求的爱好者。本来，大都葡萄酒爱好者都有自个摸凹槽感触一瓶红酒的习气。
坊间对于凹槽传言，凹槽越深越能表明一瓶酒越好。其依据大概是，以凹槽的深浅差异酒的可寄存年纪这一前期习气，如平底酒瓶（俗称为矮瓶）合适非AOC等级以下的红酒及其他未受法国政府质量认证之私酿酒。中深度凹槽酒瓶通常是AOC以上等级寄存酒龄约3-7年。高深度酒瓶（通常称高瓶）：用来寄存5-10年，乃至更久年份的高等级葡萄酒。但这个依据并不适用于当下。目前，凹槽用于沉积结晶物的效果现已逐渐不那么重要，在质量保证的前提下，酒的好坏仍是在于消费者自个的体会，与凹槽没有必然联系。
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大家有没有仔细观察过葡萄酒瓶，葡萄酒瓶瓶底都会有个凹槽，那么这个凹槽存在有什么作用呢？
其实并没有一个统一的说法，不过对于这个问题，下面有10个有趣的解释。
酒瓶更易拿
拖住瓶底拿葡萄酒时，自然而然会将手伸入凹槽内。凹槽帮助更稳地拿葡萄酒。
酒瓶放得稳
吹制玻璃时，吹出的凹槽可以使玻璃瓶子放得更稳。并且底部的凹槽可以防止玻璃面凸出而伤到人。
高品质的象征
尽管如今葡萄酒瓶底的凹槽和葡萄酒的质量已经没有必然联系，但在曾经，凹槽越深的酒瓶，也就意味着葡萄酒的质量更好。
视觉错觉
同样是750ml的容量，葡萄酒瓶看起来比果汁瓶大。没错，瓶底凹槽会让酒瓶看起来更大。
沉淀残渣
葡萄酒瓶底的凹槽和酒瓶的边缘产生的缝隙能沉淀葡萄酒的残渣，在倒酒的时候，残渣不容易被倒出来。
更易冷却
瓶底凹槽加大了葡萄酒瓶的表面面积，在冰冻葡萄酒时，由于与冰块的接触面积更大，葡萄酒能更快地冷却。
防止重新灌装
有传说称曾经小酒馆会有专门的针刺，当葡萄酒开瓶饮用完之后，会将针刺入葡萄酒瓶底的凹槽，防止重新灌装。但传说归传说，这个传说也无法解释为什么现在的葡萄酒瓶瓶底有凹槽。
更容易清洗
在清洗窄口高瓶子时，瓶底很难清洗。但有凹槽的瓶子注入水时，水能更均匀地布满瓶底，使酒瓶更容易清洗。
抵御高压
瓶底有凹槽的玻璃瓶能更好地承受压力，对于起泡酒来说，瓶底凹槽的存在能防止酒瓶爆裂。
更易堆放
大批量储存或运输葡萄酒时，瓶底的凹槽能给葡萄酒在堆放时提供支撑，不会打滑磕碰。
葡萄酒能成为名饮的最后一步骤就是：透过瓶口的木塞与外界空气不停交换，喘息。逐渐，一瓶青涩的瓶装酒，经过百般磨练，成为爱酒人渴望拥有的至饮。以下就是葡萄酒瓶塞的选择与作用：
（一）瓶塞的作用
透气~~割绝空气~~吸渣~做用 普通葡萄酒遇到空气不容易变质 干红和干白葡萄遇到空气很容易变质 普通葡萄酒开盖后第2天风味和才开盖时的风味几乎一致~~干红和干白葡萄开盖后第2天风味和才开盖时的风味完全是两种味道
使用金属瓶盖的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品质的葡萄酒大部分是使用软木塞。软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品，弹力和复原性出色，被压缩至瓶内后能完全密封。不过，干燥时弹力会因缩小而下降，这就是为什么葡萄酒一定要用横放方式，才能让软木塞报湿以保存葡萄酒。现在，也有制造人工压缩的碎块软木塞来取代天然软木塞，但一般而言，高价位葡萄酒大多数是采用天然软木塞。由于软木塞的寿命在30年左右，因此可以保存年份较久的葡萄酒。
（二）木塞的区分
我们都知道，葡萄酒和软木塞是一对形影不离的好伙伴，因为软木塞是葡萄酒瓶封口的最好材料。软木塞有天然软木塞和复合软木塞之分。天然软木塞是由整块树皮切割而成，因此，密封性特好，用这种木塞封口的葡萄酒陈酿十年、甚至几十年都不必当心会漏气、溶化。天然软木塞还会随着葡萄酒陈酿时间的长，会进行着呼吸交换，这对保护瓶内的葡萄酒有很好的作用。而复合软木塞则是用生产天然软木塞的下脚料胶合而成的，虽价格比天然软木塞便宜许多，但其密封性特差。按理说，一年以内消费的葡萄酒才能使用复合软木塞，可奇怪的是，我国大部份的葡萄酒生产企业，它们生产的葡萄酒瓶上虽标有保质期十年，使用的却尽是复合软木塞。这样的葡萄酒，贮藏时间一长，不仅有酒瓶漏气、酒质变坏之险，更可怕的是复合软木塞中的粘合剂――胶水会溶解于酒液中，谁能说得清楚这些胶水溶入酒中对人体的危害有多大呢。
红酒是一种对身体极好的酒，很多人在晚上都会喝一杯红酒，我就和大家聊聊这每晚一杯红酒，都能给我们带来哪些影响。
1、红酒可增进食欲
红酒的外表素来令人赏心悦目，鲜艳诱人的色彩，清澈透明的酒体令人沉迷;高脚杯中的酒，果香扑鼻，微酸的酒液中带有略微的涩感。正是这种复杂、神秘的口感，既可以促进食欲，又使人兴奋，达到放松心情的效果。
红酒的出现本身就是与餐相搭配的，不同酒款特有的风味不但能开胃，还有很好的消食效果，大大提高用餐质量。
2、红酒有滋补作用
红酒的原料全部来自于葡萄，所以葡萄中有的养分，红酒中都有。氨基酸、矿物质和维生素，这些都是人体每日必需补充营养物质。红酒中的营养物质可以不经过消化，直接被人体吸收，具有很好的滋补作用。而且酒精的存在可以使新陈代谢加快，从而更好地促进营养物质的吸收。
3、红酒有助消化的作用
人体的胃中如果存有少量的红酒，可以促进到胃液的分泌，提高胃部的消化作用。同样红酒也有利于蛋白质的同化吸收，酒精可以影响到蛋白质的变性，但是红酒的酒精度低，所以对蛋白质的变性影响不大;酒中的丹宁，可以柔化肉类的纤维，并增加肠道肌肉的收缩性，提高吸收效果。
4、红酒有美容抗衰老的作用
红酒中含有的白藜芦醇和单宁都是非常有效的抗氧化物质，能够加强身体的新陈代谢，并避免肌肤出现的色素沉着、皱纹等等问题。另外红酒还能够帮助去角质，有效嫩白肌肤。
5、红酒有利尿排毒作用
红酒是目前世界上唯一的碱性酒精饮品，还有丰富的酒石酸、柠檬酸钾等物质，加上酒精可以促进新陈代谢，所以，红酒具有一定的利尿排毒作用，可以有效防止水肿和维持体内酸碱平衡。
6、红酒杀菌作用
红酒在早期的欧洲是当做医药物品来使用的，其作用是能够杀菌，因为酒液中还有酒精，而且在发酵过程中会产生一些抑菌、杀菌的物质;随着后续科技的发达，纯度更高的酒精被提炼出来，红酒才不适用当做杀菌剂。
所以，现在有人说红酒具有治疗感冒的功效是有可能的，因为红酒本身就含有和葡萄相同的营养物质，喝葡萄酒的同时也就补充了葡萄中的维生素、矿物质这些物质，对感冒有一定的作用的。
很多的人都认为酒里含的酒精，会对人们的身体健康有害，但其实红酒当中的所有成分全部来自葡萄，其它的成份含量比较少，所以红酒给人们带来的危害很少。
但是还是那句话，适量饮酒可以有助于身体，切忌酗酒!
对女性来说，葡萄酒可以起养颜美容作用。它通过促进新陈代谢、清除氧自由基、营养皮肤组织，使女性们的皮肤更娇嫩，更具生命活力，更显现出光彩照人的风采。
理论上来说，人的皮肤，以28天为一个周期，能够全部自我更新一次。但是随着年龄的增长，这种功能逐渐减退，从而也就容易生成雀斑。而生成雀斑和暗斑的另一个原因，就是由于皮肤受到紫外线和暗斑的影响，一种能使皮肤变黑的黑色素细胞异常增多而造成的，多酚则有使皮肤功能恢复正常的作用。
长期以来，人们一直相信和是抗衰老最有效的两种物质，可是葡萄酒中含有的多酚这种特殊的物质，其抗衰老的能力是维生素E的50倍，是维生素C的25倍。所以，大家不妨亲手尝试利用葡萄酒来调制功能各异、简单有效的护肤面膜。
约会，烛光晚餐，当然离不开红酒助兴，若是喝不完，还可将红酒带回家中制作成红酒面膜，发挥其养颜的功效。
除此之外，红酒对女性还具能帮助减肥、舒缓痛经、预防乳腺癌、提高女性性欲等作用，长期适量饮用红酒不仅健康、优雅，还能帮助女性散发雌性魅力、促进夫妻感情生活。
消费者在购买葡萄酒时，一定要留意酒瓶的封口。瓶口一经破坏要恢复时，造假者所使用的材料肯定与原厂使用的材料不一样，工艺也没那么精致。真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而假酒的防伪盖是粘上去的；同时真品金属防伪盖做工严密、塑封整洁、光泽好，而假酒瓶盖做工粗糙、塑封材质不好且偏厚、光泽度低、商标模糊、立体感差。
另外，一般进口红酒的瓶颈上都有商标，刮开商标，内有各式各样的防伪标志。真品防伪标志在不同的角度可出现不同的图案变幻，防伪线可撕下来；而假进口葡萄酒的防伪标志无光泽，图案变化不明显，防伪线有时是印上去的。
辨别原装进口红酒的5个方法
一、看条码，69开头的为中国罐装，0为美国，3为法国，7为智利，8为西班牙，9为澳大利亚。
二、看计量单位：以法国为例，其计量单位是cl，而不是ml。
三、看生产日期：原装进口红酒的生产日期标注法很特别，如法国红酒一般标为：L7296A0611：58。L7代表2007年，296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装，A06代表生产线编号.11：58是那天精确的灌装时间。
四、看正背酒标：海关规定，进口红酒正面贴有进口国文字的正标外，背面贴中文背标。
五、看手续：要求经销商出示进口报关证明及检验检疫部门出具证书。
六、看酒封松紧：原装进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，因为起密封作用的其实是木塞。
红酒不仅美容养颜，它的颜色也十分诱人，酒瓶有着婀娜的曲线，半透明的材质，以及微妙的重量感，都对于感官有着一种无可比拟的吸引力
个性酒瓶
酒瓶不仅仅是一个对酒的包装，它的形状，大小和颜色犹如一套衣装，与酒是互为一体的。在遥远的过去，单从使用的玻璃瓶就可以知道很多关于酒的产地，成份，甚至酿酒风格的信息。现在我们把酒瓶放到历史和设计背景中，看看酒瓶与酒是如何发生联系的。
酒瓶的变迁
在酿酒的最早期，所谓公元前埃及文化的时代，葡萄酒储存在名为amphorae的细长泥罐里。披着松散的长袍，一群手捧酒罐的天使所包围，就是那个时代的神诋形象。虽然这些容器外形不错，但是出奇的沉重，而且粘土材料影响酒的味道。在大约公元100年，罗马人发现玻璃瓶可以解决这些问题，但由于成本昂贵和落后工艺，所以一直到公元1600年，玻璃瓶才成储存葡萄酒的首选方式。当时玻璃模具还没有实际应用，所以早期瓶身都比较粗大，而且形状各异，看上去更像是今天的艺术雕刻作品。
几百年前，人们买到的葡萄酒是由所在旧世界的产区(如：阿尔萨斯，基安蒂或波尔多)标记的，不同的瓶型就是产区最醒目的标记，波尔多这个词甚至直接等同于波尔多风格的酒瓶。 而后出现的新世界产区的葡萄酒则按照葡萄品种的原产地装瓶。例如产自加州的黑皮诺，就会使用标志黑皮诺原产地勃艮第的瓶子。
葡萄酒瓶的基本形状
最经典的三种酒瓶，波尔多瓶、勃艮第瓶和Hock白葡萄酒瓶
波尔多瓶：为了倒酒时去除沉淀，肩部较高，两边对称，适合需要长时间窖藏的酒，柱状瓶体有利堆栈和平放。
勃艮第瓶：勃艮第红就沉淀较少，因而肩部比波尔多瓶要平，也易于生产.
霍克瓶：Hock是德国葡萄酒的古称。它用于德国莱茵河流域和邻近法国阿尔萨斯产区的白葡萄酒，因为不需长时间存储，酒中也无沉淀，所以瓶身细长。
酒瓶的颜色
酒瓶玻璃的颜色是判断葡萄酒风格的另一个依据。葡萄酒瓶是最常见的绿色，而德国葡萄酒常采用棕色瓶，透明玻璃则用于甜葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。蓝色玻璃并非普通的葡萄酒，有时认为是突出该酒的非主流。
一般人基本上不太在意葡萄酒瓶，关于葡萄酒瓶的知识肯定知之甚少！今天就和小编一起解读一下葡萄酒瓶的各种参数吧！
瓶封：通常以纸、塑料、锡合金等材质制成，气泡酒会用铁丝罩住木塞并缠绕在瓶口，而瓶封的颜色，有时也会代表不同的酒，以勃艮第酒为例：有些酒商会以黄色瓶封代表白葡萄酒，红色瓶封代表红葡萄酒。
瓶肩：瓶肩的倾斜角度会因不同形式风格的酒而不同，例如：波尔多酒是高肩瓶，而勃艮第酒是斜肩的胖胖瓶。
容量：标准的瓶子虽然外形有所不同，一般都是750ml的，但在德国很多是700ml的。
瓶底：瓶底凹不凹，均不会影响酒质，也与品质没有关系，但凹底瓶通常会暗示这瓶酒可以被陈放。现在的酿酒技术，可将杂质过滤得很干净，所以很多酒商会用平底酒瓶来包装，以节省包装体积及运费，因为瓶底凹度愈深，瓶子就愈高，包装体积也会增大许多。但也有酒商反过来将一般日常饮用的餐酒用深的凹底瓶来包装，留给人一种好的形象以促进销售，因为深的凹底瓶，瓶子会比较高，而一般人都是比较喜欢高挑的“身材”，会给人一种“这就是高级葡萄酒”的感觉。但是，凹底瓶对气泡酒(尤其是香槟)是非常重要的。
颜色：酒瓶玻璃的颜色是判断葡萄酒风格的另一个依据。葡萄酒瓶最常见的是绿色，而德国葡萄酒常采用棕色瓶，透明玻璃则用于甜葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。蓝色玻璃并非普通的葡萄酒，有时是为了突出该酒的非主流。通常会因产区及类型不同而有所不同，例如在德国白葡萄酒中，棕色酒瓶代表莱茵河区(Rhein)的酒，绿色酒瓶代表摩泽尔河区(Mosel)的酒。
尺寸：酒瓶的大小会影响葡萄酒的品质。大型酒瓶中的葡萄酒比小型酒瓶中的葡萄酒更可保持新鲜度，大型酒瓶可使葡萄酒的老化速度减缓，但这也是其缺点。
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