1、酱油瓶内加点白酒,可防酱油发霉变质。
2、醋瓶内加点白酒,可增加美味久存不坏。
3、将鲜姜浸于白酒内,可久存不坏。
4、姜汁鸡蛋汤里加点白酒,味道鲜美。
5、做菜放醋多了加点白酒,可减轻酸味。
6、烹调脂肪较多的肉类、鱼类时,加点白酒,可使成菜味美而不腻。
7、将河鱼在白酒中浸一下,再挂糊油炸,可去泥腥味。
8、咸鱼洗净后在白酒中浸泡2~3小时,可减低鱼的咸味。
9、在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒再放回水里,在阴暗透气的地方,即使在夏天也能活3~5天;在冻结的鱼体上洒些低度白酒再放回冰箱,鱼很快即解冻,也不会出水滴和异味。
10、红烧牛羊肉时加点白酒,不仅可消除膻味,还可使肉的味道鲜美,并容易烧烂。
11、煮火腿之前,在火腿皮上涂些白酒,会很快煮烂,并且味道更鲜美。
12、冷冻过的面包喷些低度白酒,再烤一下可使面包回软如新。
13、未发起的面上按一个凹坑,倒入点白酒,用湿布捂10分钟即可发起,或在未发起的馒头上屉后,在屉中间放一小杯白酒,蒸出的馒头也会很松软。
14、在夹生饭锅中浇些白酒,盖上锅盖再蒸会儿,即可完全蒸熟。
15、豆类装进容器或塑料袋中,喷上少许白酒拌匀,然后将口袋扎紧或容器口盖严,可防止生虫。
16、在盛米、面的缸里放进一个装有50克白酒的酒瓶,瓶口高出米面,不盖瓶盖,将缸密封。酒发挥的乙醇可杀菌灭虫,起防虫蛀作用。
17、油炸花生仁盛入盘中后,趁热洒少许白酒,可保持花生仁酥脆不回潮。
18、鸡、鸭宰杀前灌一汤匙白酒,半小时后再杀,不仅容易褪净毛,且皮也会完好无损。
19、衣物上的碘酒迹处,涂些白酒进行揉搓碘迹可消退。衣物上的膏药迹也可用此法。
20、将收音机的电位引出线滴数滴白酒并反复旋转几次,可消除杂音。
21、擦玻璃或镜片时加点白酒,会干净明亮。
22、青铜器很脏时,用烧开的白酒擦拭即可。
23、手上有了鱼虾腥味时,将少许白酒滴于手心,相互搓擦,再用清水冲洗,即可去掉腥味。
24、剖鱼时弄破胆,立即在胆汁污染处抹一点白酒,然后用冷水冲洗,可消除苦味。
25、制作简单的白酒酒剂——明目酒。枸杞子80克,拍碎置於净瓶中,用白酒250克浸之,密封口,七日开封,去渣备用。用猪肝煮熟切片蘸花椒同食,每次2次。功效:养肝明目,滋肾养髓。
当谈到夏季饮用啤酒要注意的问题时,李主任首先提出,啤酒的温度很重要,夏季饮用啤酒较佳温度应该保持在6℃至8℃。应该把它放在冰箱的冷藏室中,因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的,啤酒各种成分在这一温度内达到平衡,酒中的二氧化碳会慢慢发挥作用,起沫的同时会带出酒香,如果温度太高或太低会影响二氧化碳的产生。值得注意的是,夏季很多人会把啤酒放在冷冻室或冰柜中保存,这种做法不仅会影响啤酒的口感,不利于酒香的挥发,而且会使酒液中的蛋白质发生分解,破坏啤酒的营养成分。
其次,李主任强调不宜过量饮用啤酒,建议每天饮用量不超过750毫升。和其他酒类相比,啤酒的酒精含量不高又具有一定营养价值,很多人在夏天吃饭时会接连喝下四五瓶啤酒,这样过度饮用,酒精会迅速被吸收,使血液中的血铅量增高,不仅容易酒醉,产生头疼、头晕的现象,还会影响肝肾功能。如果整个夏天天天过量,会抑制、影响细胞的正常活力,也可能导致脂肪堆积,使人发胖,甚至形成“啤酒肚”。
李主任特别谈到了与啤酒有关的饮食禁忌。李主任提醒,喝啤酒时要尽量少吃海鲜。冰凉的啤酒搭配美味的海鲜对很多人来说是一种诱惑,然而,这却暗含着对身体的伤害。因为海鲜是高蛋白、低脂肪食物,含有大量嘌呤成分。而啤酒则含有维生素B1,它催化了嘌呤的分解和代谢。如果常常边吃海鲜边喝啤酒,就会造成嘌呤与维生素B1混合,使血液中的尿酸含量增加,破坏身体的平衡。如果尿酸无法及时排出体外,就容易形成结石或引发急性痛风。喜欢吃海鲜的天津人对此一定要多加注意。
对于如何预防、缓解酒醉的问题,李主任认为较好的预防方法是在喝酒之前先吃一些甜点、多吃一些蔬菜水果。这样不仅可以缓解酒醉,果蔬中的维生素、微量元素还可以促进肝脏代谢。空腹饮酒是非常不可取的,因为空腹时酒精吸收快,人容易喝醉;而且空腹喝酒对胃肠道伤害大,容易引起胃出血、胃溃疡等问题。如果饭后你发现自己已经喝多了,那又如何缓解头疼头晕呢?李主任建议大家吃一些含果糖成分较高的食物,比如水果或者蜂蜜,等等。当酒醉后,食用这类食物,可以降低乙醇在血液中的浓度,并促使乙醇在肝脏内转化分解,加速排尿,从而起到解酒的作用。
只想说,啤酒的用途不只体现在酒桌上,它还可以分布在你生活的左右。下面看一些啤酒生活的小常识。
1.啤酒毕竟是酒,大量地喝进胃肠,吸收入血,也会有损健康,所以饮啤酒不宜过量。
2.啤酒有一定的饮用方法,这样不仅口感好,还有利于营养的吸收;不要暴饮,一般每天较多不超过2升;下午饮酒是较佳时间,酒温一般5℃~10℃为宜,较高不超过20℃,较低不低于5℃;不宜与烈性酒同饮,避免酒精大量快速吸收。
3.用啤酒代水焖烧牛肉,能使牛肉肉质鲜嫩,异香扑鼻。将鱼洗净,放在啤酒中浸泡10分钟,炖时再加入少量啤酒,可减少腥味。将鸡放在20%的啤酒水溶液中浸泡20分钟,然后依常法蒸或煮,鸡肉鲜嫩可口,味道纯正。
4.服药期间不要喝啤酒,用啤酒送药更是不可取的,因为啤酒会影响药物的分解和吸收。
1、音:喝啤酒没有秘诀,前列步骤就是要先听声音,聆听啤酒泡释放的声音,啤酒瓶开啟剎那间的声音,就是啤酒内二氧化碳释放表现,这样的声音呈现,也令喝啤酒的人格外能感受到压力释放的舒坦心情。
2、色:再来,啤酒讲究清澈、剔透,色泽为七分的金黄色搭配三分绵细如雪白的泡沬才是上乘。啤酒的泡沬是重要的,因为泡沬可以隔绝空气,保护酒液,减少入口前啤酒氧化带来苦味。
3、香:喝啤酒和红酒一样,有一套品酒学,杯子较好要是长型缩口的,如此使得啤酒和空气的接触面积降低,也给啤酒泡沬一个舒展的空间,喝之前些许摇晃,让鼻子的嗅觉可以自然发挥,可闻到属於啤酒独有的啤酒花香和麦香。
4、味:当然好的啤酒是不甜不腻,手中摇著金色和白色七三比的啤酒,品味啤酒较好的时间是在肚子微空的时候,上午十时,下午茶时间都是不错的时机,趁著肚子微空,一口气啜饮啤酒,让啤酒流连在口腔间吞吐,感受啤酒的味蕾,啤酒专家不过如此。
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