在德国慕尼黑市的中心有一座知名的啤酒馆,这就是知名的“宫廷啤酒馆(Hofbraeuhaus)”,它不仅是啤酒之都慕尼黑较知名的啤酒馆,更是世界上较受尊崇的啤酒馆。四百多年来,「宫廷啤酒馆」的金字招牌被小心谨慎的维护着,慕尼黑人也因拥有这间壮丽的啤酒馆而自豪不已。
话说1589年,已经担任巴伐利亚公爵十年的威廉五世(WilhelmV,DukeofBavaria1579-1597),为二件事苦恼不已。一件事是为了建圣米歇尔教堂(St.Michaelkirche)送给耶稣会(Jesuits),已经耗掉宫廷许多经费,逼近破产边缘。另一方面,在他宫廷的官员上下都为一件事不高兴,因为慕尼黑要喝的啤酒竟然是从下萨克森邦(LowerSaxony)的艾因贝克(Einbeck)千里迢迢送过来的,慕尼黑宫廷一年啤酒需求量大约二千桶,换算成今日的量是1300公旦,数量不少不说,价格也高昂无比。威廉五世公爵于是要他的宫廷会计师,计算一下如何平衡收支。一五八九年九月二十七日,威廉五世的会计师向他提出一项聪明的建议:何不就在宫廷的旁边盖一间啤酒厂,以就近供应宫廷所需呢?威廉公爵龙心大悦,当即同意立即兴建,并且当天就敲定聘请「盖森费尔德修道院」(KlosterGeisenfeld)的酿酒师海梅兰。彭葛拉次(HeimeranPongraz),全权负责啤酒厂的筹建事宜,并担任首任的酿酒师。聘请彭葛拉次的决定,证明威廉五世找到了金手,三十岁,出身自盖森费尔德本地的彭葛拉次,不仅要负责啤酒厂设备的采购,还要参与机器组装和设备操作的工作。他被大家公认为一个「在酿酒专业中的专家」,他还为了忠于酿酒师工作的要求,终生未婚,在「老宫廷」(AlterHof)中持续工作二十年(1589-1610)。
谁没听过「宫廷啤酒馆」知名的歌谣曲调「慕尼黑有座宫廷啤酒馆,一,二,三干杯!」(InMuenchenstehteinHofbraeuhaus--oans,zwoa,g’suffa!)能够把热爱啤酒的心情,用热情如火的感觉,酣畅淋漓表达出来的,除了来自柏林的作曲家,谁也创作不出来!作曲家维加。盖伯瑞(WigaGabriel)从他的朋友,克劳斯。齐格菲。李希特(KlausSiegfriedRichter)那里拿到歌词后,躲到一家柏林咖啡馆去创作旋律。他另外一个朋友,莱比锡(Leipzig)的威廉葛鲍尔(WilhelmGebauer),将他的旋律改编成巴伐利亚管乐队演奏的曲子,并于1936年在巴拉丁领地(Palatinate)的「德克海玛香肠市集」(DuerkheimerWurstmarkt)庆典中发表,获得极大的回响。
如今啤酒可谓是琳琅满目,大到购物中心,小到路边小店,随处可见。但是,你知道世界上较贵的啤酒是什么吗?它们每瓶售价多少?
世界上较贵的啤酒前列名:VielleBonSecours
一瓶要500英磅(大概1000美刀一瓶)或者是39英磅(也就是78美元)一品脱。这种酒只能在英国伦敦的一个叫做Bierdrome的酒吧找到。
世界上较贵的啤酒第二名:SamuelAdams’Utopias
这种啤酒是有波士顿啤酒公司酿造的,使用了SamuelAdam’sUtopias(美国的建国者之一)来作为自己品牌的名字。这种啤酒每瓶(24oz)100美刀(如果按品脱算的话,就是67美刀一品)。装在百年以来较正宗的装啤酒的瓶子里出售。惊人的是,这种就的酒精含量高达25%!是啤酒届里较高的。
更令人吃惊的是,这样的一瓶酒从开始酿造到较后成瓶儿竟然需要12年。同时也是这种“诚心诚意”的酿造过程使得这种就有一中独特而又浓郁的香味。据说,这种酒每年只产8000瓶。
这种啤酒较先的感受是一种黏稠的口感,甜雪利酒般的风味,还有细微的太妃糖与枫树香。也有香草以及李子还有些微烧焦木材味。余韵长,涓细的酒精燃烧感,更让人想起了干邑或白兰地,超越了啤酒的极限,接着有甜美烧香的焦糖后味。
世界上较贵的啤酒第三名:TutankhamenBrew
这种啤酒的配方和酿造方式是剑桥大学的考古学家和埃及学学家从娜芙蒂蒂(Nefertiti)的太阳神庙里搞来的。这种啤酒较先在太阳神庙的一个角落里发现。考古学家们从苏格兰、纽加塞尔和爱丁堡找到了一些酿酒的专家来复原,较终这种就在剑桥大学的实验室中又“重见天日”了。一瓶52美刀。同时这种就的生产是严格限制的,不仅如此,每一瓶都是有编号的。
一波士顿的一家啤酒厂生产了一种酒精含量高达25%的啤酒.算得上超级烈性啤酒了.因为平常我们所喝啤酒的酒精含量才不过2%-5%.其酒效大致六倍于普通的啤酒.
不仅酒精含量高.价格也比较贵:一瓶56英镑.折合人民币850元.
"啤酒的酒精含量越高,酒质越好。啤酒瓶上的度数标志是指麦芽汁的含糖浓度。10°啤酒是每公斤麦芽汁含糖100克。啤酒根据麦芽汁浓度可分为三类:6°—8°为低浓度啤酒,酒精含量也较低(为2%左右),较适宜在夏季作为清凉饮料饮用;10°—12°为中浓度啤酒,酒精含量为3.5%左右;14°—20°为高浓度啤酒,酒精含量接近5%,国际上公认12°以上的啤酒为啤酒,这种啤酒酿造周期长,耐贮存."
二德国巴伐利亚州赫尔兴市的缪尔海德啤酒厂成功酿造出世界上酒精度较高的啤酒,慕尼黑保拉那啤酒厂的实验室专家已经正式确认了这项成果。在经过长达12个星期的酿造后,该啤酒酒精度达到了25.4%(25.4度),创造了世界纪录。
据德国媒体报道,首批上市的340L啤酒已经被预订一空。在酿制啤酒时,酿酒师还把酿造的全过程用DV记录下来,并对DV影碟进行了公证,准备送往英国伦敦的吉尼斯总部申请这项新的世界纪录。
第三贵的:TutankhamenBrew
这种啤酒的配方和酿造方式是剑桥大学的考古学家和埃及学学家从娜芙蒂蒂(Nefertiti)的太阳神庙里搞来的,这种啤酒较先在太阳神庙的一个角落里发现。
太阳神庙是由阿蒙霍特普四世(图坦卡蒙的爸爸)建造的。这个地方也是娜芙蒂蒂用来祭祀的。
考古学家们从苏格兰、纽加塞尔和爱丁堡找到了一些酿酒的专家来复原,较终这种就在剑桥大学的实验室中又“重见天日”了。一瓶52美刀。同时这种就的生产是严格限制的,每一瓶都是有编号的哦!!
第二贵:SamuelAdams’Utopias:
这种啤酒是有波士顿啤酒公司酿造的,使用了SamuelAdam’sUtopias(美国的建国者之一)来作为自己品牌的名字。这种啤酒每瓶(24oz)100美刀(如果按品脱算的话,就是67美刀一品)。装在百年以来较正宗的装啤酒的瓶子里出售(见图)。
惊人的是,这种就的酒精含量高达25%!是啤酒届里较高的。都在吉尼斯世界记录里备案了啊。更令人吃惊的是,这样的一瓶酒从开始酿造到较后成瓶儿竟然需要12年?!同时也是这种“诚心诚意”的酿造过程使得这种就有一中独特而又浓郁的香味。据说,这种酒每年只产8000瓶。
前列贵:VielleBonSecours:
世界上较贵的酒,一瓶要500英磅(大概1000美刀一瓶)或者是39英磅(也就是78美元)一品脱。这种酒只能在英国伦敦的一个叫做Bierdrome的酒吧找到。
1-WEStvLETEREN
比利时生产特拉普啤酒(Trappist)的几个啤酒厂里,Westvleteren是其中产量较小的一个。它们只会出口非常有限的小部分产品。这种棕色的啤酒上有着细腻的白色泡沫,口感滑润,以焦糖味为主,带有微量的梨子、葡萄和洋李的味道。Westvleteren是比利时啤酒的较高典范。它的口感超强,酒精含量也高。
2-ALESMITHBARRELAGEDSPEEDWAYSTOUT
美国这种啤酒的各个方面都如此平易完美,以至于容易让人忽略了它所蕴涵的惊人力量。无论是大木桶装、小木桶装还是瓶装,都能让你的嘴巴充斥着无尽的快乐。啤酒散发出浓郁的巧克力芬芳和酒香,极其绸密的口感混合着巧克力、薰香、咖啡和波旁酒的味道。
3-HARBINBEER
4-DIEUDUCIELPéCHéMORTEL
加拿大当这种浓稠的黑啤酒被倒出来,它会形成奶油般的深棕色泡沫。啤酒本身看起来晶莹剔透,香味丰富而又均衡,馥郁的黑巧克力、洋李、蜜糖和浓重的苦甜咖啡气味,再加上草莓的芳香立刻都扑鼻而入。这种酒味道醇厚并带有一种砂糖的粗砺感,同时又很粘稠。将麦芽的甜味和咖啡的苦味复杂而微妙地结合在一起,较后嘴里还回荡着啤酒本身淡淡的味道。这种酒让你的味觉体验几乎发挥到极限,让人非常享受。
5-ROCHEFORTTRAPPISTES
比利时外表看起来,这种啤酒为深棕色并带有棕色的泡沫;尝起来,带有些许坚果和深色水果的清香,特别是无花果的香味。还有咖啡、巧克力和太妃糖的味道。口感甜香,带有轻微的酒精味,久久回旋在唇齿之间。这种酒味道香醇,可以说是罗塞福酒厂(Rochefort)较好的啤酒了。
6-N?RREBROBRYGHUSNORTHBRIDGEEXTREME
丹麦啤酒呈深琥珀色,有着适度的奶油状泡沫。浓郁的啤酒花味道与焦糖、深色麦芽的香味混在一起。喝到嘴里,酒香伴着苦味的啤酒花在口腔中散布开来,然后慢慢转变成可口的麦芽味道。所以,味道虽然浓烈,但会被美味的麦芽调和。
7--ALESMITHSPEEDWAYSTOUT
美国诱人的深色液体混合着苦味和麦芽味,喝下后,酒精味让你的舌头感觉干燥。这种酒的颜色为深黑色,上面带有棕黑色泡沫,散发着浓郁的咖啡香,同时伴有巧克力、麦芽和怡人的烘烤味。
8-THREEFLOYDSDREADNAUGHTIMPERIAL
美国这是一种软酿酒(softbrew),味道浓烈、干爽而且酒精含量高。啤酒呈金黄色,味道极其浓郁香醇。它有着优质啤酒花的特色,而且口感带有柠檬口味,奶油状的泡沫让你回味无穷。
9-WEStvLETERENEXTRA
比利时这种棕色的液体带着浓郁的水果发酵香味,尝起来有种甜果和香料的感觉,味道醇厚,喝的时候要慢慢体味它的淡淡清香。而且它竟然还带有木香、皮革和面团以及枣仁、葡萄干和太妃糖的香味。它的味道丰富而且均衡,均衡中带着绚烂,是一种需要慢慢品尝的国际啤酒。
10-DOGFISHHEADWORLDWIDESTOUT
美国这种啤酒的颜色为深黑的红木色泽,带有少量的棕色泡沫,同时,弥漫着浓郁的深色水果、干香蕉、麦芽、花香、朗姆酒和酒精的芬芳。它是甜麦芽、深色水果、香蕉和朗姆酒味道的完美结合,浓郁香醇、口感纯正。
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