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白酒的酒窖可谓是白酒的重要组成部分，更是白酒酿制过程中不可或缺的环节。酒窖，成为白酒陈酿的圣地，承载了白酒发酵、陈年的重要任务。
白酒酒窖是一个温度、湿度和通风条件都得到精确控制的特殊空间。白酒陈年的过程需要一个恒定的温度，这个温度范围通常在18-22摄氏度之间，湿度则保持在50-70%之间。这种特殊的环境条件有助于白酒的香气和风味的形成。而通风则是为了保持空气的流通和新鲜，防止窖内的氧化过程过快，影响白酒的质量。
在酿造完白酒的基酒之后，将其倒入酒窖，开始陈酿过程。白酒在酒窖中进行的陈年过程，是白酒发酵产物进一步发展和改良的阶段。白酒的储存让酒液中的有机化合物、酯类、醛类以及蛋白质和氨基酸等物质形成更复杂的香气，并且获得更多的风味特点。这些特殊的化合物随着时间的推移，相互作用，使得白酒的风味更加浓郁，回味更悠长。
在酒窖中，白酒由于时间的流逝和得天独厚的环境条件，产生了一系列复杂的生化反应。这些反应包括酒精的氧化和酯类的产生，这些酯类具有特殊的香气和风味。同时，在酒液中的杂质也会逐渐沉积，使得白酒的质地更加纯净，口感更加顺滑。
白酒在酒窖中，陈年的时间通常在数年甚至十几年。这样漫长的时间使得白酒逐渐承担了历史和文化的意义。而且陈年越久的白酒，往往更加受人追捧和珍视，价格也更为昂贵。
酒窖中的白酒陈酿既需要时间，也需要空间的保护。白酒在酒窖中的陈年是一个相对隐秘的过程，需要一些切实的措施来确保酒液的稳定和质量。保持酒窖的恒温和湿度，合理的通风以及专业人员的管理监控都是白酒陈酿过程中不可或缺的环节。
白酒的酒窖是白酒酿制过程中一个至关重要的环节。陈年过程中，酒窖中的环境对白酒的品质和口感有着至关重要的影响。白酒在酒窖中陈年，产生了复杂的生化反应，形成了香气和风味的特殊组合。而酒窖中的白酒，也因为陈年时间的积累和历史的沉淀，获得了特殊的文化意义和价值。制酒工艺员需时刻关注酒窖的状态，保证白酒的质量与陈年的意义得以体现。
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酒版，又称酒样、“迷你”瓶酒，它是一些酒厂为促销做的广告宣传，或供购买者品尝、收藏而特意生产的微型瓶装酒。酒版的历史早可以追溯到16世纪末的欧洲。当时，一些法国酒商为了推销葡萄酒，用陶制的小瓶盛酒让路过的行人品尝，这些小陶瓶便是酒版的雏形。谁能料想，数百年后，由这些小陶瓶嬗变而来的酒版竟然成为世界各地成千上万收集迷追逐的目标。各种酒具和酒瓶，也是众多收藏者苦苦追寻的目标，同样也是一种独特的室内装饰品。不管是瓷制的白酒酒具，还是玻璃的洋酒酒具，都能成为家庭酒吧和客厅中一道独特的“风景线”。酒版起源于欧洲，却在中国发扬光大。与洋酒版相比，国产酒版大特色极少公开销售。除“茅台”、“五粮液”、“水井坊”等少数品牌的酒版作为酒品销售外，其他绝大部分国产酒版外包装标有“非卖品”、“赠品”、“试饮品”、“鉴定品”、“品尝酒”等字样，一般是随原装酒赠送或供经销商促销时使用。因为数量少，收藏难度自然很大，国产酒版的收藏乐趣也在于此。另外，作为中国特有的蒸馏酒，国产酒版的盛酒度数高，有些度数高达70度以上，可以无限期收藏，也成为酒版收藏的佳期限。国产酒版还因为十一种香型不同，酒版的收藏添加了新的难度和乐趣。当然，难得的是，中国历史文化悠久，地域广阔，酒标、酒具等均是一部文化史册的现实记载，这也是国产酒版的“中国特色”。
1879年（尽绪五年）石荣霄、孙齐太、“天和号”老板合伙，三方各与一字，定名并缔造“荣太和（王茅）焚坊”于贵州茅台镇。1915年“王茅”与“华茅”统称“茅台酒”参展“巴拿马万国专览会”，荣获金奖，使“茅台酒”一抬成名。同庚，股东孙齐太退股，“荣太和（王茅）焚坊”更名为“荣和（王茅）焚坊”。1918年7月14日贵州省公署止文,“王茅”与“华茅”同享“1915年巴拿马万国专览会金奖”光荣；同庚，石荣霄（石家养子），还宗姓王，还名：王荣，字太和。（公署判决令，奖凭、奖牌谨有一份，接县商会变乱领收旧设，勿庸发给造酒之户免得争执，而留想念。荣和、成义两户均可模印奖品，以送光荣，不必专收执为贵也。仰便转饬听从，此令！）1930左右因孙齐太后人孙亮远在黔军二十五军任职，便按照军阀势力又拿股权标题制造纠纷，申请收拾积年账目，后王泽生送予1000瓶茅酒尽结此事。1935年赤军长征四渡赤水门路茅台镇，王茅焚坊用琼浆慰问赤军，等将军牛饮王茅酒，为赤军长征浩歌壮走。1936年（民国二十五年）“天和号”老板将股权转让于王荣的嫡孙——王泽生，将来，王泽生领有“荣和（王茅）焚坊”的齐部股份，“荣和（王茅）焚坊”正规更名为“王茅焚坊”。1949年在北京饭馆钦定王茅酒为开国大典宴白酒。同庚，王泽生往世，王泽生的儿子——王秉乾，延缓“王茅焚坊”齐部家当。1950年出使会睹斯大林，带往的礼物中就有王茅焚坊酒。1951年2月21日王秉乾“离世”，但仁怀县讯断：王秉乾的“王茅焚坊”予以保管。1952年10月4日“王茅焚坊”被强迫充公并入贵州茅台酒厂，成为组建贵州茅台酒厂的三大焚坊之一。
国窖1573的1573的含义：公历1573年，即明朝万历元年。是年，明朝第14位皇帝朱翊均（神宗）登基改元。编年史载，泸州老窖也从此开始形成规模酿酒窖池群。
在438年(公元1573-2011年)中，这些窖池一直在年复一年地发酵，这一点，在酿造工艺上具有重大意义和使用价值——发明（固态）蒸馏酒工艺后，蒸馏酒的味觉质量基础，主要依靠发酵窖池，这也是蒸馏酒与Wisky（威士忌）、Brandy（白兰地）（世界另两大蒸馏酒）在酿造工艺上较明显的不同之处，后者依靠存放（橡木桶）老熟，而蒸馏酒的老熟与生香主要在窖池发酵过程中完成。
该酒品也多次登上央视，例如央视的广告以及2010年春晚，赵本山的小品《捐助》当中，孙丽荣给赵本山送的酒品就是国窖1573。
意大利是欧洲较早得到葡萄酒种植技术的国家之一，意大利这个神秘而典雅的国度，除了有着令人叹为观止的艺术文化外，葡萄酒的产量也占世界的1/4。意大利酿酒的历史已经超过了3000年。意大利出产的葡萄酒大多便宜，适合在酿酒葡萄采收后的一年之内饮用。但是也有葡萄酒适合存放，而且时间越久，味道越醇厚。
一、经典苏瓦韦（SoaveClassico）
普通的苏瓦韦干白葡萄酒通常产自维罗纳（Verona）土壤肥沃的平原地带，一般无需陈年即可饮用。而经典苏瓦韦则产自该地区的山坡地带，有着惊人的陈年潜力。经典苏瓦韦年轻时带有花香，以及桃子和杏仁的味道，口感活泼，富有生命力，随着陈年时间的增加，逐渐发展出多层次的香味，以及奶油般的质地和醇厚的矿物质味。优质的苏瓦韦干白通常在酿成后的7~10年内达到顶端状态。
代表酒款：派洛朋罗卡经典苏瓦韦干白葡萄酒（PieropanLaRoccaSoaveClassico,Veneto,Italy）；1988年份和1990年份的基尼弗洛斯科园经典苏瓦韦干白葡萄酒（GiniLaFroscaSoaveClassico,Veneto,Italy）
二、维蒂奇诺（Verdicchio）
通常维蒂奇诺是即产即饮的，但来自维蒂奇诺经典产区和马特里卡维蒂奇诺（VerdicchiodiMatelica）的优质维蒂奇诺葡萄酒却有着极好的陈年潜力。
代表酒款：2004年份的布奇维拉布奇维蒂奇诺珍藏干白葡萄酒（BucciVillaBucciRiservaVerdicchio）。该酒采用树龄50年的老藤葡萄酿制，在斯拉夫尼亚橡木桶中熟成。
三、阿布鲁佐特雷比奥罗（Trebbianod’Abruzzo）
采用特雷比奥罗，尤其是托斯卡纳产区的特雷比奥罗酿制的葡萄酒平淡无奇，而采用瓦伦蒂尼（Valentini）阿布鲁佐产区的特雷比奥罗酿制的白葡萄酒却是意大利较复杂且较具陈年潜力的白葡萄酒之一。
代表酒款：1988年份的瓦伦蒂尼特雷比奥罗干白葡萄酒（ValentiniTrebbianod’Abruzzo,Abruzzo,Italy）。该款酒有着十分突出的新鲜复杂口感，不过，这款陈年老酒在市场上并不多见。
四、埃特纳白葡萄酒（EtnaBianco）
采用来自埃特纳火山（Mt.Etna）的斜坡上的卡利坎特（Carricante）酿制的埃特纳白葡萄酒，陈年潜力。
代表酒款：本纳蒂派塔玛丽娜埃特纳干白葡萄酒（BenantiPietramarinaEtnaBiancoSuperiore,Sicily,Italy）。该款酒十分有名，采用老藤卡利坎特酿制，陈年后香气更馥郁，矿物味更突出，一般10年内达到顶端状态。
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