科学家艾伦·温(AlanWen)认为红斑病毒(RedBlotchVirus)是除了旱灾之外,对葡萄影响最大的一种危害。但是这种病毒究竟是如何传播的,一直是个谜。近日,加利福尼亚大学(UniversityofCalifornia)及美国农业部农业研究服务中心(USDAAgriculturalResearchService)的科学家们通过研究发现,这种病毒是通过一种叫做角蝉(Treehopper)的昆虫来传播的。红斑病毒能潜伏在葡萄树生长的各个过程。感染这种病毒的葡萄树结出的果实较小,且无法达到完全成熟,糖分低,品质差。被感染的葡萄树的叶子在夏季时出现红色斑点,叶子数量也会变少。红斑病在过去几年里都没被发现,因为其症状与卷叶病(LeafRoll)十分类似。患有卷叶病的葡萄叶子也会变红,除此之外,叶子的边缘还会变卷。至于红斑病是什么时候存在于美国的,加利福尼亚大学的研究人员给出了证据和答案,他们在20世纪40年代从意大利和瑞士殖民者在索诺玛县(SonomaCounty)的葡萄园里发现了带有红斑病毒的枯叶子。目前还没有能够治愈该种疾病的办法,葡萄一旦被感染,就没有能够恢复其质量的方法。科学家们建议,若葡萄树不幸感染上该种病毒,就只能在冬季休眠期将葡萄树连根拔起,并对整个葡萄园进行消毒。

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美酒幕后的“年迈”英雄——葡萄树


酿造一瓶顶级葡萄酒需要很多条件,但是有一点至关重要,那就是选材。所以好的葡萄酒自然也需要一株好的葡萄树才行,在我们品味顶级葡萄酒的时候,是否思考过酿造这瓶美酒幕后的“年迈”英雄——葡萄树。葡萄树的平均寿命大约为六十年,生命期依照各品种与地区气候及人为照料等因素而有所差异。新种植的酿酒葡萄,因为植株不够成熟,头三年的果实不可以用来酿酒。葡萄树前十年为幼年期,树根还不是很深,所酿造出来的葡萄酒在口感上通常带有清新、清淡与新鲜的果香和花香;此种葡萄酒大多在装瓶后一、二年便必须开瓶饮用,以便充份享受其清新与新鲜的风味,没有太大瓶内陈酿的价值。接下来的三十年是它的成年期,是结出的果实的黄金时期,因根部渐渐深入地下为葡萄带来丰富的矿物质,此时的葡萄不论在色泽或甜度上都十分充足,因此所酿造出的葡萄酒便开始展现出该品种特有性格与芳香。

被列为历史古迹的葡萄树在哪里


葡萄酒是用葡萄酿制的,所以葡萄品种很重要。如果是老树种出来的葡萄,那口感会更加好。被列为历史古迹的葡萄树在哪里?你知道吗?也许这对很多人来说都是陌生的,接下来,随小编来了解一下吧。

被列为历史古迹的葡萄树在哪里

据报,这片葡萄树位于热尔省(Gers)Saint-Mont法定产区,面积为2,000平方米,其历史可追溯至1800-1830年。植株是欧洲大规模根瘤蚜病害爆发前种植的,未与美国根砧木嫁接过,为现年85岁的RenPdebernade所有。

目前,酒庄由Ren之子Jean-Pascal,经营,但Ren仍然以较传统的耕作方法,照料这块较古老的葡萄地。Ren解释称,正因为这些葡萄树种植在细沙土中,才能抵御欧洲根瘤蚜病害。

这些葡萄树采用正方形排列种植,而不是单行排列,这是19世纪末的栽培方式,现早已废弃了,设计之初是为了加强葡萄行间空气流通。

这块地一共混合种植了20种红白葡萄品种,包括Tannat,FerServadou,Muscadelle以及七个先前未曾分类的葡萄品种,现以业主之名分别命名为Pdebernade1号??7号

Saint-Mont葡萄酒局负责人EricFitan说:这些葡萄树为生物多样性与遗传学提供了宝贵的实例,同时还为我们展示了根瘤蚜病害之前的古老耕作方式。

被列为历史古迹的葡萄树就介绍到这里了,希望可以帮大家解答疑惑。喝葡萄酒是一件很幸福的事情,可以约上几个朋友或者跟自己心爱的人一起慢慢品尝葡萄酒,感受喝葡萄酒的快乐。

葡萄酒品质与葡萄树的寿命有何关系?


葡萄树平均寿命大约为六十年,生命期依照各品种与地区气候及人为照料因素而有所差异。通常一株新的葡萄树栽种后第三年才开始收成用来酿酒。前十年为幼年期,树根还不是很深,所酿造出来的葡萄酒在口感上通常带有清新、清淡与新鲜的果香和花香;此种的葡萄酒大多在装瓶后一、二年便必须开瓶饮用,以便充份享受其清新与新鲜的风味,没有太大瓶内陈酿bottleaging的价值。接下来的三十年则是成年期,葡萄树逐渐进入全盛成熟的量产期,又因根部渐渐深入地下为葡萄带来丰富的矿物质,此时的葡萄不论在色泽或甜度上都十分充足,因此所酿造出的葡萄酒便开始展现出该品种特有性格与芳香。 葡萄树的寿命在开始迈入第四十年之后,便开始进入衰老期,葡萄树活力开始逐渐衰退产量递减,但也因为产量减少,所结出的葡萄不论在色泽或口感上都更加浓郁。更因葡萄树扎根已深,随着品种不同,须根已深入地层十至二十公尺。强大的须根系因此更能充份地吸取矿物质,因而可酿造出该产地地质特有的葡萄酒风味;法文中以terroir(发音/terwar/)这个字诠释了产地特有的特质、气候与葡萄酒特性。葡萄酒带有所谓土质芳香earthy(英文)/terreux(法文)形容葡萄酒含有地理特有的气味,而这种葡萄酒有很高的陈酿价值。陈酿后的葡萄酒酒香成熟优雅,风味香醇。

“百年老藤”葡萄树的独特风味


一棵葡萄藤的寿命按道理来说是120岁,一棵老葡萄藤似乎也应该生长出更有味道的葡萄,从而酿出更有味道的葡萄来。当葡萄藤长到20岁以后,其葡萄串就会变小,相应平均的产量也变低,于是就会有更浓缩、强烈的出品。有的时候老藤可能是整个园子的树藤,有的时候可能只是几垄树藤。对于老藤的具体年龄定义其实并不清晰,新世界国家因为没有经历过根瘤蚜虫害对欧洲那样覆灭性的侵染,所以有可能留下上百年健康的老藤,在美国,老藤一般都会是增芳德(Zinfandel),因为那是加州在20世纪初期最早被引进种植的葡萄藤;在澳大利亚的巴罗萨谷(BarossaValley),现存最老的西拉(Shriaz)可以确认是在1843年种植。不管它们是40不惑还是70古稀,以欣赏的态度去品尝这样的老藤葡萄,总会别具风味和岁月的感受,让我们一起来珍惜杯中之物吧。此外,在法国这样拥有千年种植经验的国家,葡萄藤通常种到30岁左右便会进行重新的嫁接和种植,很少留下老藤,能留下老藤的地方会意味着这是非常富有潜力的一块土地,而葡萄藤也可以通过法国人严苛的要求经年累月地生长在这里,并仍然保持优质品质,这些老藤也是真正久经沙场的好葡萄藤。好的老藤往往以更深的根汲取到更难得的养分,同时自身积累的风味也更丰富。

一棵葡萄树的葡萄可以酿造出几瓶葡萄酒?


你知道 1 棵葡萄树可以酿造几瓶葡萄酒吗?

没有人能给出正确答案!

当然,既然提出来了,无论你是凭空想象,还是有实践过,今天这个问题我们都来好好探讨一番!

PS,本文的 1 瓶均指1标准瓶(750mL)。

事实上,有时候 1 棵葡萄树甚至只能酿出 1 杯葡萄酒。

让我们以大名鼎鼎的苏玳超一级名庄滴金酒庄(Chateau d’Yquem)为例:在滴金的葡萄园,1 棵葡萄树只能酿出 1 杯(120 毫升)贵腐甜白,也就是说需要 6.25 棵葡萄树才能酿出 1 瓶滴金。不要以为小编在信口开河,这句话可是滴金酒庄自己根据数据说话的。

那么为什么酿造 1 瓶贵腐甜白要消耗这么多葡萄?首先,1 棵葡萄树上几乎不可能所有葡萄都感染贵腐菌,因而能选用的葡萄本身就有限;其次,顶级酒庄在葡萄筛选上非常严格,许多葡萄都会因不符合要求而丢掉;更重要的是,贵腐葡萄受贵腐菌侵染后,水分减少导致出汁率更低,因而酿出 1 瓶酒需要消耗更多的葡萄……当然,这还不包括天气因素导致葡萄树产量下降或酿造过程中其它损耗等。难怪以滴金为代表的苏玳贵腐甜白有“滴滴如金”的美誉。

还有更极端的例子,10 棵葡萄树只能酿 1 瓶戴福诺阿玛罗尼(Dal Forno Romano Amarone della Valpolicella)。咳咳,容我喝一杯 82 年的阿玛罗尼压压惊!

也不排除,1 棵葡萄树可以酿出 24 瓶葡萄酒。

在工业化和灌溉程度较高的葡萄园,1 棵葡萄树酿出 24 瓶葡萄酒的情况也不是没有。也就是说,1 棵这种葡萄树能酿出的葡萄酒的量相当于 1 棵滴金葡萄树的 150 倍。

不得不啰嗦的是,在许多产区,人工灌溉是严格禁止的,其葡萄收成好坏全靠老天爷降雨,因而以上这种特例非常有限。这里就不具体举例了,毕竟没有谁会没事声称自家葡萄树酿出的酒超多,也没有谁会因为他家葡萄树酿出的酒多就给他整个吉尼斯记录。

大多数情况下,1 棵葡萄树可以酿造 1 瓶葡萄酒。

事实上,考虑到葡萄品种本身的生命力、健康程度、不同土壤的肥力、灌溉程度、不同酒农在种植方面的具体操作不同以及酒庄刻意控制产量等因素,这个问题可以说是没有绝对的答案的!只能说,对于 2 棵具有同样品质的葡萄树,1 棵或许可以酿造 2 瓶葡萄酒,另 1 棵或许可以酿造 8 瓶!但大多数情况下,1 棵正常的葡萄树只可酿造 1 瓶葡萄酒。

少则只有 1 杯,多达 24 瓶,这也就不难理解为什么有的葡萄酒价格如此之贵了。总而言之,言而总之,耗费的葡萄越多,成本就越高,当然也就更期待酿出好酒来。

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