教你一招鉴定真假红酒 超简单！

2020-01-15 │

• 红酒的真假
• 喝红酒一瓶
• 一般红酒的价格

对于大多数人而言，对红酒可能不太了解。最怕是遇到假酒。葡萄酒行业现在“水很深”，有些假酒包装得非常高端大气上档次，但成本只有几块钱一瓶。据业内资深人士透露，假葡萄酒用水兑酒现象非常普遍，有的假葡萄酒单瓶兑水最多达到80%。教你一招鉴定真假红酒超简单！这里主要是教大家如何鉴定葡萄酒的真伪。这种方法有效性居然达到了99.9%,最重要的是这种检验的方法非常简单，需要的东西很容易找到，就是食用碱，超市里都有卖。【测试用品】红葡萄酒、食用碱、水、餐巾纸【操作过程】1.用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行;2.准备一张普通的餐巾纸;3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀;4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面;5.如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。市场上的假酒基本就是色素勾兑，所以用这两个方法几乎达到了了99.9%的准确率。那么为什么不是100%呢?那就是还有一种可能性，如果假红酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素，那么就检测不出来了。

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识别进口红酒真假的七招

世界上有数百万种葡萄酒，而且葡萄酒的广阔，如何了解它们，小编总结了以下七招，让您快速识别进口红葡萄酒的真假。

第一招：看看中文背面标签

中国标签：所有进口商品均应依法贴上中国标签，进口葡萄酒也不例外;

条形码：背条码开头的数字不是6（国内葡萄酒的第一个条形码是6）; 法国是3月初，德国4开始，葡萄牙5开始，西班牙8开始，澳大利亚9开始。

灌装日期：瓶子上标有中文背面标签，瓶子或瓶盖。 这三个条件都存在风险。

第二项措施：标签制作过程

葡萄酒标签的外观：葡萄酒标签是葡萄酒的第一个外衣。 真正的优质葡萄酒标签颜色合理，内容清晰，设计独特;

葡萄酒标签生产：无论是标签的材料和生产是否精美，假酒标签材料质量低，角落都很好。

第三招：触摸瓶身

瓶盖：瓶盖通常有三种铝盖，塑料盖和螺帽。 高品质的葡萄酒全部由铝盖制成，并将印有葡萄酒或LOGO的名称;

瓶身：瓶底深度，酒的深度不一定好，好酒一般都有深度; 空瓶好酒很重;

葡萄酒塞子：橡木塞子由整根制成，长。 它印有复古酒庄LOGO，表明葡萄酒质量更好。 合成橡木塞，橡胶塞和螺旋盖表明葡萄酒的价格不是太贵。

第四招：阅读葡萄酒标签的内容

一、看水平：法国葡萄酒首先取决于它是否是Grand Cru，然后从顶部到底部AOP，VDQS，IGP和VDF四个等级;

法国法律将法国葡萄酒分为四类：合法产区的葡萄酒，优质的区域葡萄酒，区域葡萄酒和日常葡萄酒。

二、看生产区域：法国葡萄酒有严格的生产区域控制，生产区域的质量直接关系到葡萄酒的价值，波尔多葡萄酒整体上优于南方生产区域;

三、看一年：同一个生产区域与葡萄酒的名称但年份不一样，年份与年度气候有直接关系，年份可能不会尽早，有 一年中有很多着名的葡萄酒，但价值远远超过一年，普通葡萄酒在3 - 5年内味道最好。

第五招：了解标签细节

无论是否含有亚硫酸盐（包括亚硝酸盐），旧世界进口葡萄酒的大部分标签都会在标签上标明，酵母在发酵过程中会自然产生亚硝酸盐，葡萄酒不被氧化，添加微量亚硝酸盐盐 葡萄酒作为防腐剂。 它杀死对人体健康有害的细菌，不会影响人们的健康。

第六招：闻到葡萄酒的味道

假酒：清香，无耐力，刺激性，无特殊功能;

第二种葡萄酒：香气的主要来源是加入化学香料，它开始闻到香味，但是当它闻起来更香时会感到刺激;

好酒：纯正的葡萄酒天然清新优雅。 这是一种真正的花，水果和木香。 它具有持久的香气，闻起来很舒服。

第七招：确定产品的味道

假酒：入口轻盈无味，就像喝水一样，有点酸胸部和喉咙后感觉很甜，没有感觉;

第二种酒：味道太酸，偏或甜，口中没有太多余味。 多喝酒会让人感到恼火;

好酒：入口简单，酸度平衡，回味丰富，让人感觉快乐。

对于具有多种风格的葡萄酒，上述策略不能单独由一个决定确定，而是综合判断，有必要根据实际情况确定。

教你辨别真假Henri Jayer红酒

教你辨别真假Henri Jayer红酒。很多人都会去买红酒。但是现在的假酒也开始越来越多了。亨利贾伊尔(Henri Jayer)备受买家追捧的巴朗图(Cros Parentoux)从1978年份开端才在酒标上清晰标明葡萄园的称号，在这之前的巴朗图(Cros Parentoux)通常是与孚讷-罗马内(Vosne-Romane)混酿的。颠末数年的理论操作，贾伊尔坚信巴朗图确实特性明显值得独自酿制，才从1978年年份开端，把巴朗图(Cros Parentoux)从孚讷-罗曼尼(Vosne-Romane)中独立出来单酿，因而一切1978年份之前的亨利贾伊尔的巴朗图(Henri Jayer Cros Parentoux)都一定是假酒。

贾伊尔本人名下并没有多少葡萄园，大多数葡萄都来自梅奥(Mo)宗族以及他的亲哥哥吕西安贾伊尔(Lucien Jayer)的葡萄园，因而他可以贴本人标签的酒的数量十分少，例如李奇堡(Richebourg)，每年不超越三个橡木桶，通常只要800瓶左右。若是有卖家宣称具有一整箱12瓶的亨利贾伊尔的李奇堡(Henri Jayer Richebourg)，我们就得警觉了。

九十年代中期，在法国政府要么立刻退休要么将来没有退休金的最后通牒下，亨利贾伊尔不得不挑选了前者，并与侄子艾曼纽胡格(Emmanuel Rouget)达到暗里协议。就这样，二十多年间，亨利贾伊尔担任一切葡萄的采收和酿制，然后一分为二，一半由本人进行橡木桶培育并贴本人的酒标出售，而另一半则由胡格完结橡木桶培育并贴胡格(Rouget)的酒标出售。因而今日市面上的许多葡萄酒很可能是贴着亨利贾伊尔标签的胡格家葡萄酒。

亨利贾伊尔葡萄酒在美国的独家代理商一向都是马丁 索尼耶(Martine Saulnier /Martine Wines)，若是你的亨利贾伊尔葡萄酒购自美国卖家，无妨和马丁(Martine)核实一下，看她能否真的向该卖家售出过你手中那款亨利贾伊尔葡萄酒。

亨利贾伊尔的许多大买家都是我的好朋友，傍边几位闻名法国酿酒人如迪迪戴根涅(Didier Dagueneau)，本杰明戴根涅(Benjamin Dagueneau)， 丹尼斯莫帖(Denis Mortet)，阿尔诺莫帖(Arnaud Mortet)，菲利普查尔皮(Philippe Charlopin)以及法兰兹德柯克(Franz de Cock)等外国买家。据我所知，他们从来没有转售过一瓶亨利贾伊尔葡萄酒给任何人!

亨利贾伊尔逝世前几年，他只随本人的喜爱挑选买家，并且不接受现金以外的任何付款方法，可想而知，政府对酒庄的一切出售记载都一窍不通，因而理论上他可以给本人酒窖里的酒贴任何一款酒标。别的，他并不总是将酒的园地名或许年份印在酒塞上，这样他就可以为所欲为的处置他的库存葡萄酒。我无法得知他能否抵制住这么多的引诱，若是是的话，他肯定是史上第一个也是仅有的一个!

八招教你轻松去除衣服上的红酒渍

参加品酒会，不小心被溅了几滴葡萄酒在身上，也是real尴尬……之前也有不少童鞋在后台问，怎样才能去除衣服上的红酒渍，小编现在就来给你支几个妙招！食盐：没有比它更快、更省钱的法子了！要是在家里，赶紧在酒渍处撒一层盐。只要酒还未彻底渗入布料，盐结晶就可以轻易地吸收它们，之后更容易洗干净。大部分天然布料（如棉、牛仔布和亚麻布）比合成布料更快吸收红酒，所以如果你的衣服是天然布料，撒盐一定要快！苏打水：也是个轻易能get到的神器苏打水呈弱碱性，能和葡萄酒中的酸发生碳酸作用，从而消除颜色。把苏打水倒在酒渍上，让它起泡，继续倒，直到酒渍颜色褪去。去掉酒渍后，让布料风干。对了，不建议用有味的苏打水（即便颜色清澈）去除污渍，因为色素、糖和附加成分都会使现有污渍变得更严重。食盐+苏打水：双剑合璧，效果更出众手边既有盐又有苏打水的话，撒完盐后不要干等着，继续上苏打水！1小时后，把全部盐刷干净，同时吸干多余的液体，彻底清除酒渍的几率会更大一些。醋+肥皂/苏打：家常用品组合棒棒哒醋和肥皂或苏打搭档是一种很好的去污剂，因为醋可以很好地中和葡萄酒中的色素。往酒渍处适量倒点醋，再涂上肥皂或苏打，静置几分钟后就可以直接清洗了。牛奶：好喝又好用！原理和苏打水相似，牛奶可以吸收污渍。操作也比较简单，将大量牛奶倒在污渍上，再用纸巾吸干污渍。记住不要用力擦。酒渍消失后照常清洗就可以啦。猫砂居然也可以！猫砂含吸收性非常强的化学物质，可很快吸掉液体，和盐的作用相似，效果可能更好，但前提也一定要快点撒！轻轻用手往下按猫砂，让它吸收酒渍。之后可以用吸尘机吸掉布料上的猫砂。如果衣服上的酒渍已经干了……白葡萄酒+小苏打：以毒攻毒，有意思！电视剧里说得还有点道理哦亲测有效！红葡萄酒和白葡萄酒的基本结构相似，且都含有酒精，而酒精之间是互溶的；酒中染红衣服的主要罪臣是花青素，而花青素可溶于酒精。所以用颜色浅淡的白葡萄酒是可以稀释酒渍、淡化颜色的哦。倒适量白葡萄酒在酒渍处，再涂一层小苏打糊，等1小时（偶尔喷一点水防止酒渍凝固），之后照常清洗就ok了。同理，一些无色或淡色酒精饮料如金酒（Gin）、伏特加（Vodka）以及中国白酒甚至液态纯酒精，都可以用来清除红酒渍。剃须膏：可能是最man的方法男士可以试试这个呀。剃须膏含去污成分，可以有渗透并去除布料上的酒渍。将剃须膏喷在整个污渍上，让它渗入布料，然后轻轻揉搓清洗就好了。当然啦，像咱这种无酒不欢的银，不妨买一些专门的去渍剂，以备不时之需。小编总结，一定要看！（1）去除红酒渍，一定要快准狠！拖得越久，越难去掉污渍。（2）吸干酒渍，不要用力擦，以免酒精更加深入布料，凝固在里面不好清洗。（3）喝酒的时候，摇杯的幅度不要太大，不就不会洒粗来了吗？（如果是别人不小心弄的那就没办法了）（4）不要穿白衬衫去参加品酒会，穿深色的衣服更保险！

红酒面膜怎么做?简单七步教你在家自己做红酒面膜

红酒已经成了我们生活中不可缺少的酒精饮料，有人喜欢红酒高雅的姿态，有人喜欢红酒略带涩味的口感。不过今天小编可不是来和你聊红酒是多么好喝的。今天小编为大家介绍的则是一款红酒面膜。

红酒面膜能够促进血液循环，加快组织细胞的修复功能，对一些脸上有小豆豆的朋友更加友好。红酒中含有丰富的抗氧化多酚，能够增强肌肤的抵抗力。那么红酒面膜该怎么做呢?红酒面膜对红酒选择有什么要求吗?

图：红酒

需要材料：玻尿酸粉半小勺、纯净水50ml、红酒50ml、凝胶形成剂2大勺、抗菌剂(学名苯氧乙醇)0.5ml左右、植物精油若干滴(也可省略)。

适用肤质：中性、敏感性及干性肌肤。

器材：量勺、量杯、空瓶子、小瓶。

1.在小瓶子里面加入50ml纯净水。小瓶子里面一定要刷干净，保证无油，而且在选择小瓶子的时候也要注意，容量一定要大于 100ml以上，并且尽量选择容易拿握的透明塑料瓶(后面就知道原因了)。如果量杯没有的话，也可以选择用药水的瓶子(一般药水的瓶子都带有刻度)来替代。

2.把50ml的红酒也加入装有纯净水的小瓶子里。红酒可以自行选择，一般超市都有的卖得，便宜的就只要10元左右，用不完的可以下次再用，也可喝掉(红葡萄酒有益于心脏的功效，最近的科学研究又传来好消息，红葡萄酒对于养肺和保肺也有着积极的作用)。不过尽量不要选择桂花型的红酒，那个颜色太浅，做出来颜色不好看。

图：红酒面膜

这个是我用桂花酒做出来的红酒面膜，看起来颜色明显浅一些。

3.把2大勺凝胶形成剂加到红酒和纯净水的混合物里。如果没有量勺的话，用外面买的桶装洗衣粉里带的勺子就可以。一定要让凝胶形成剂浸在溶液里面。务必~~~~!

4.这个就是加进凝胶形成剂的混合溶液。仔细看下面就可以看到一团透明的固体沉在下面。一定!务必!要让凝胶形成剂浸在溶液里!这一点很重要的~~~~~~~~!

5.接下来要做的就是静置、等待~~~~!建议你在晚上做前4个步骤，然后这个步骤可以边睡觉边等待。一定时间要够，因为不够时间的话，凝胶形成剂是不会跟混合溶液溶解的。你可以早上起床之后，用力摇晃瓶子看看凝胶形成剂有没有完全溶解，如果没有完全溶解就要继续这个步骤。这时候就知道为什么要选择容易拿握的透明塑料瓶了吧?可以透过瓶子观察到里面是否还有未溶解的凝胶小块，而且在你用力摇晃瓶子的时候就知道越好拿握越用得上力气。一定要很用力呀~~~!

6.经过了漫长的等待，凝胶形成剂终于完完全全的溶解在混合溶液里了，这时你也可以发现瓶子里面可以摇晃出很多很多很多细密的泡沫，而且混合液体也变成胶状了。如果里面加入的凝胶形成剂不够多的话，液体会变成稀稀的胶状，对这个状态不满意的话，这时也可以再加入一些凝胶形成剂，再重复3-5步。做好这个步骤，你就已经成功多一半了!加油啊~~~~~

图：红酒面膜

7.下面就是往混合物里面加入1小勺玻尿酸粉。。一定!务必!要让玻尿酸粉浸在溶液里!这一点也很重要的~~~~~~~~!这个可是保湿很好的东西呀!玻尿酸是一种黏多糖，又称透明质酸，具有相当好的吸水性，保湿功能非常强，1分子的玻尿酸大约可以结合500倍的水分子，用于保湿不仅能够保持肌肤水分，还能将外界环境的水分子捉住，让肌肤保持湿润的状态，玻尿酸相当的粘滑，只需少量就具有很好的效果，许多市面上卖的精华液都会添加玻尿酸。玻尿酸价格非常昂贵，纯粉末状玻尿酸1kg就要数万至十多万的价钱，所以这款面膜的成本一半都在玻尿酸粉上。不要浪费呀~~~~

8.下面要做的也是等待~~这次用的时间不会很长，大概1-2个小时，再用力的摇晃，直到玻尿酸粉完全溶解在混合物里面。一定要完全溶解哦!一定要充分摇晃哦!这时你会发现，现在摇晃不出来很多很多很多细密的泡沫了，只是仍然会有很多细密的泡沫。(上面是“很多很多很多”)。你就成功啦~~~~ 啦~~~~~啦~~~~~

9.做到这里还不行，因为红酒放在常温不容易储存，放在冰箱里也只能存放1个月左右，所以看这个!当当当当!是抗菌剂，学名叫做苯氧乙醇。加几滴进去，可以保存时间有6个月之久哦!

10. 这个时候你已经成功了!恭喜你呀~~祝贺祝贺~~~~!如果你不喜欢红酒的气味也可以加几滴精油进去。再如果你觉得颜色不如市面上卖的红酒面膜颜色深，你也可以加一点红酒多酚进去，不贵的，1g才几块钱。储存时一定要注意避免阳光直射!!!保存时间6个月。成本20元左右。

如果你想自己动手做红酒面膜，那就要选择稍微好一点的红酒，如果是市场上那些十几二十几块钱的产品，就不要考虑了。这样的红酒做出来的红酒面膜不但起不到功效，甚至还会对脸部造成比较大的负面影响。同时在制作或者使用红菊面膜之前，一定要先确认自己是否会对红酒面膜过敏。若是过敏，那就不要用了，否则那就真的没“脸”见人了!

三招教你挑出葡萄酒的毛病

现在，每看一个酒标，品酒词大都是这样写的：“此酒酒体丰满，单宁柔顺，果香丰富，复杂平衡，余味悠长。”每每在桌上喝到一款葡萄酒，大家的评价也都是这样的。难道所有的葡萄酒都是满分酒吗？身为消费者，是不是有种被忽悠之感？红酒百科全书教你从色香味挑出葡萄酒的毛病。1、看出葡萄酒的毛病（1）一瓶葡萄酒，如果酒液朦胧，不清亮，带有沉淀，通常被认为是有瑕疵的。酒色朦胧和沉淀是多方面原因造成的，装瓶后酵母、微生物和细菌的生长是一方面。此外，如果保存葡萄酒的温度浮动大也会造成酒液浑浊。葡萄酒的沉淀，特别是晶状沉淀时常会发生，主要是由于酒石酸钙和酒石酸钾过多的缘故造成的，但这对身体是无害的。（2）如果静止起泡酒中出现气泡，通常也是一种瑕疵。某些年轻的半干型白葡萄酒通常会被人工注入二氧化碳，以使得其更加新鲜清爽。另外，一些年老的干红葡萄酒如果在装瓶后会出现再次瓶中发酵的情况。以上两种都是气泡产生的原因，当然，这也被认为是有缺陷的葡萄酒。（3）如果一瓶年轻的葡萄酒提前成熟，酒液变成了棕色，也是有瑕疵，这说明其过早的氧化，这种情况通常出现在年轻的餐酒中。2、闻出葡萄酒的毛病（1）软木塞味：受木塞污染的葡萄酒往往会出现常说的“木塞味”，即闻起来有股潮湿的气味，像湿报纸味，又像霉味，或是狗身上散发出的气味。一般来说，约有2%的葡萄酒会受到木塞污染，因此这是葡萄酒中最常见的缺陷之一。（2）氧化味：葡萄酒也会像金属一样，在氧气过多时易被氧化。如果闻到像醋一样非常刺鼻的气味，就可以判断这款酒已经被氧化了。（3）硫化物味：如果一款葡萄酒中含有过多的硫化物，就会散发出臭鸡蛋或者火柴棍的味道。硫化物味可能是贮藏不当，或在装瓶过程中添加了过多的二氧化硫造成的。（4）煮熟的水果味：如果一款葡萄酒贮藏在温暖或炎热的环境下，如夏季的汽车行李箱或火炉旁，该酒就会散发出煮熟的水果味，或者有过分的果酱气味，让人联想起罐头或用葡萄制成的果酱。3、尝出葡萄酒的毛病（1）大多数葡萄酒的缺陷都可以通过眼观和鼻闻察觉出来，这也就是为什么在餐厅中，侍酒师只会让消费者通过看色和闻香来检查葡萄酒。不过，品尝也算是最后一步的确认。比如，如果葡萄酒受到金属的污染，那么品尝比闻香会更加容易察觉出来。（2）此外，一款葡萄酒如果过于酸、甜、苦或者涩，缺乏平衡之感，这些都是有缺陷的葡萄酒，都是需要品尝才能发现的。常见的口感失衡的缺陷有：白葡萄酒中的不平衡：酸甜的平衡是白葡萄酒中需要注意的。干白葡萄酒酸度较高，糖分较低，这时需要酒精的甜味与其平衡。对于甜白葡萄酒来说，其糖分含量比较多，如果没有足够的酸支撑其甜度，就会显得过腻，过于单调，没有活力。红葡萄酒中的不平衡：单宁会减弱果香，如果想要突出干红葡萄酒清爽的果香，那么单宁含量过高则不平衡，酸度过低也不平衡。如果葡萄酒中的单宁较重，就应该降低酸度，保证口感的平衡，否则，都是失衡的葡萄酒。（3）余味短暂：余味也是判断一款葡萄酒品质的标准之一，一款葡萄酒如果余味过于短暂，也是有缺陷的葡萄酒。当然，葡萄酒的毛病还有很多，百科君先列出最常见的缺陷。凭借这些，基本上可以挑出一款葡萄酒的主要缺陷了。

三招教你判断葡萄酒是否陈年

葡萄酒作为发酵沉淀的产物，在酿造过程中有时间的长短之分，根据采用的葡萄品种不同，选择适合的葡萄品种制成的葡萄酒进行陈酿。那么，对于消费者来说，有什么方法，能够比较快速准确的判断葡萄酒是否陈年呢？跟着小编来了解一下吧！方法一：葡萄酒标上的产区根据酒标上所显示的产区，可以推断出大概范围的葡萄品种，一般来说，红葡萄酒中的赤霞珠、巴罗洛、巴巴莱斯科和仙粉黛，和白葡萄酒中的优质雷司令、苏玳甜白和白诗南都有不错的陈年潜力。因此，当消费者在酒标上看到这些葡萄品种的时候，就可以做出基础判断，当然，采摘的年份也要注意。方法二：该款葡萄酒的价格这应该算是一个比较傻瓜的方式，通常比较平价的大多是果香味浓郁、比较年轻的葡萄酒，适宜尽早饮用；而陈年之后的葡萄酒口感比较醇厚，酒体比较饱满，在葡萄酒中属于较高品质，价格也属上层。不过，有时候葡萄酒的价格和陈年价值未必成比，所以这点只能作为参考，而不能作为根据。方法三：品尝葡萄酒的口感1.三层香在葡萄酒陈瓶的过程中，新鲜的果味会逐渐消散，衍生出些许果干和煮水果的味道，这些充足的果味在瓶陈中不至于过快消散，而是沉淀下来，发展出三层香气形成复杂的陈年葡萄酒风味。2.高酸度随着时间推移，葡萄酒的酸度会下降，所以年轻时酸度本就不高的葡萄酒，瓶陈后会显得结构松弛，只有酸度够高才能保证瓶陈后的葡萄酒依然充满活力。3.高单宁丰厚的单宁是陈年葡萄酒的重要一部分，单宁能给口腔带来收敛感，如果一款酒入口后让口腔明显发干，甚至有些许苦味，那这就应该是一款高单宁的葡萄酒。4.高残糖葡萄酒中的高残糖，在品尝时，口中能感到明显具有甘甜、醇厚感。葡萄酒中的糖分能够起到保护酒液的作用，同时还能在陈年过程中演化出新的风味，延长酒的寿命。以上，就是判断葡萄酒是否陈年的三个方法，希望对大家有所帮助。不过，前两种方法在一般情况下可行，特殊情况就未必好用；第三种方法是需要打开品尝了才能做出判断，是比较麻烦的。所以，小编还是建议，消费者在准备购买前，做好功课选好自己想要的；也可以询问工作人员，但对方不一定清楚，这是下策。（来源：今日头条法国吉洛酒庄）

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