葡萄酒有很多好处,但是吃葡萄却达不到喝葡萄酒的保健效果,这是因为红葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里,而防治心血管病有效的丹宁酸,主要在葡萄籽中。所以长期适量的正确饮用红葡萄酒,确实可以起到养身保健作用。1、抗氧化、延缓衰老葡萄酒让人漂亮的秘密在于单宁酸。红葡萄酒在发酵时,葡萄汁与葡萄皮是浸泡在一起的,许多对人身体有益的物质都存在于葡萄皮中,红葡萄酒中的多酚物质是对人身体极其有益的。单宁是葡萄酒中所含有的两种酚化合物中的一种物质,尤其在红葡萄酒中含量较多,有益于心脏血管疾病的预防。单宁这种物质普遍存在于植物中,例如茶叶,喝茶后嘴中干涩的感觉,这就是单宁。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂,如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等,能消除或对抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用。2、预防心血管疾病在世界公认的所有酒类中,红酒是唯一的碱性酒,它含有原花青素、白藜芦醇、单宁、氨基酸、维生素及矿物质等。红酒中的原花青素是目前为止所发现的能够清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。其抗氧化能力是维生素E的50倍,维生素C的20倍,吸收迅速完全,可以有效预防心血管疾病。3、降血脂防辐射红酒中的单宁具有抗氧化作用,是一种天然防腐剂。有关医学研究表明,红酒中的单宁物质对人体健康十分有益,可有效降低血脂和胆固醇,还具有防辐射的作用。4、助消化作用在胃中60—100克葡萄酒,可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁,可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此,葡萄酒可以调整结肠的功能,对结肠炎有一定的疗效。5、利尿利用一些白葡萄酒的酒石酸钾和硫酸钾含量较高,可以利尿,防治水肿。6、杀菌作用很早以前,人们就认识到葡萄酒具有杀菌作用。例如,防治感冒或流感的传统方法之一就是喝一杯热葡萄酒。葡萄酒的杀菌作用,可能主要是由于它含有多酚类物质。健康饮用葡萄酒1、健康的酒量:适量的葡萄酒是多少呢?医生与酝酿师建议葡萄酒最适合的饮用量为:男性每人每天300-400毫升,女性每人每天200-300毫升。2、健康的时间:喝酒最佳的时间是晚上7点到9点半,这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高,酒精更容易被代谢掉,但九点半之后,越往深夜,肝脏的解救能力就越低。3、健康的方式:不要空腹喝酒,如果尚未掌握葡萄酒的配餐技巧,可以用一点芝士搭配来配酒。无论哪一种葡萄酒,和芝士搭配在一起都会扬长避短,变得更加迷人。喝酒前,可以补充维生素C及B族维生素,吃些甜食和蛋白质,或喝些牛奶保护胃粘膜,如此能够缓解酒精对人体的伤害。(来源:互联网)
经常有刚接触葡萄酒的朋友问这样的问题的:为什么把红酒叫成葡萄酒?,也有过这样感慨的:原来这里的葡萄酒就是红酒啊!。认识的一个懂中文的法国小伙儿,还特别的强调,我知道中国人把葡萄酒叫做红酒,以表示自己对中国葡萄酒文化的了解。可以看得出来两国的广大群众对这两个词有多纠结。
其实红酒就是葡萄酒的一种,上个世纪九十年代的法国悖论(FrenchParadox),讲法国人天天吃高脂肪的食品为什么还是那么健康的原因原来是他们天天喝的红葡萄酒,让有益健康的红葡萄酒在亚洲走红,红到掩盖了其他种类的葡萄酒,加之有对应的白酒,红酒叫起来也朗朗上口,于是群众们就把红酒看成了葡萄酒的代名词。
岂不知葡萄酒按颜色分还有红色的红葡萄酒,淡黄的白葡萄酒、桃红色的桃红葡萄酒,于是当现在国际葡萄酒文化逐渐进入中国时,人们就纠结了:越来越多的人们也开始知道葡萄酒的各种类别,但是更广大的群众还是只认红酒之说,于是常会有这样令人晕倒的问题出现。
其实求学的很长时间里我们都把各种电子词典叫做文曲星,直到更多品牌的电子词典出现;那么随着葡萄酒文化的深入传播,其它种类的葡萄酒消费增多,定会有越来越多的人了解到红酒只是红葡萄酒的简称,而不能代指所有葡萄酒。
摇晃的红酒杯,嘴唇像染着鲜血......萧敬腾的王妃唱的是多么让人销魂蚀骨的美人,这样的美人往往是喝着红酒的,或是被形容成美酒佳人的。随着时代的变迁,喝进口红酒已经成了风靡一时的热潮。也随着红酒的愈加受欢迎,也衍生出了太多的对于红酒的疑惑,就例如本文的“红酒是挂杯好还是不挂杯好呢”?
喝红酒,当然不是盲目的喝,红酒的品质也是非常重要的。于是很多人就会问了,红酒是挂杯的好还是不挂杯的好呢?
那什么是挂杯呢?当你轻轻的摇晃红酒杯,顺时针的让艳丽的酒液在杯中摇
晃的时候,那些美好的酒液顺着酒杯留下的“美人腿”痕迹就是所谓的挂杯了。那么挂杯的葡萄酒还是不挂杯的好呢?
但其实小编要说的是,挂杯与酒的质量是无关的,与挂杯息息相关的其实是酒的酒精度和粘稠度。如果摇晃红酒杯的时候产生挂杯的话,就表明这款酒的酒精,糖分和甘油的含量较高,干浸出物也可能比较丰富,也就相对来说这款酒的口感也会比较丰富。对于刚刚接触红酒的新手大概都听过这样的说法:酒泪越多,酒质越好。所以,许多人喜欢通过观察酒泪挂杯情况去判断红的酒质,以为酒泪的密度越高、流动速度越慢、持续时间越长,红酒的品质越高,这就大错特错了。
其实只要了解一下挂杯的成因,就能知道这酒泪对红酒的酒质是否有参考价值了。挂杯是由于酒精挥发的速度高于水分,当酒精挥发后,红酒杯内壁的酒液的水分表面的张力就会越来越高,在表面张力就会越来越多高,在表面张力的作用下,酒液就会变成一道道的酒泪,并在自身重量的作用下徐徐下滑。而在酒液下滑的同时,由于红酒中还残留着糖和甘油,这些黏性物质会影响到酒泪的密度及下滑的速度,残留的糖和甘油的含量越高,酒泪的分布便越密集,下滑的速度也越缓慢。
我们旋转酒杯的根本目的其实是为了让酒液旋转起来,加快香气的释放,并及时的捕捉杯中的香气,并不是为了观赏酒泪。而红酒的酒质也并非是取决于挂杯与不挂杯的差别,而是更复杂的取决与这瓶葡萄酒的酒精、糖分、甘油、单宁、酸度和干浸出物的平衡,取决于这瓶葡萄酒的香气的复杂性、口感的丰郁性和均衡性、色泽的优雅、美丽。正因为如此,酒泪从来都不是酒评家们评判一瓶酒好坏的标准。
只希望大家不要过多的把时间浪费在的酒泪上,以至于错过好酒,真正的好酒,都是最适合你的口感和享受的,而不只是流于表面的美好。
葡萄酒有着深厚的文化底蕴,它像一位高贵的女王,一点一点地展现着优雅的性格。为了保持这种优雅,大家需要遵循传统的葡萄酒礼仪,这不仅尊重他人,而且更好地反映了带给我们带来的文化和情调。随着国际交流的增加,葡萄酒这种曾经是西方传统饮品,越来越多地出现在中国人的餐桌上。
红酒文化现代史
公元十五世纪末十六世纪初,西班牙和葡萄牙的海上无敌舰队将葡萄树带到了南美洲。英国、法国和西班牙则把红酒文化带去了北美洲。17世纪,荷兰将葡萄藤栽种在南非。18实际末,英国人将葡萄藤运去了澳大利亚。19世纪末,发生了一场葡萄种植历史上最重要的事件。在美国立战争的同时,法国被公认是最伟大的红酒文化传播国家。
葡萄酒的等级
论及葡萄酒的等级,并且也鼓吹将欧洲大陆的葡萄品种移植到新大陆来。这些早期在美国殖民地栽种、采收葡萄的尝试大部分都失败了,而且在本土美国的和欧洲的红酒文化交流、移植的过程中,无心地将一种危害葡萄树至深的害虫给带到欧洲来,其结果便是十九世纪末的葡萄根瘤蚜病,使大多数的欧洲葡萄园给毁于一旦了。
不过,若要说在这一场突变中有什么值得庆幸的事,那便是葡萄园惨遭蹂躐启发了新的农业技术,以及欧洲酿制葡萄酒版图的重新分配,红酒文化葡萄酒的法律以防止欺骗,确保了法定产区原产区的真实性。自本世纪开始,农耕技术上的发展使得各地酿制葡萄酒的业者,都可以保护作物免于遭到像霉菌、动物虫害等常见的侵害。葡萄的培育和酿制过程逐渐变的科学化。同时本世纪也广泛立法来鼓励制造信用好、品质佳的葡萄酒。
葡萄酒是不错的酒精饮料,也给现代人提供了很好的饮品。但葡萄酒也是酒精中的一种,所以在喝葡萄酒的时候要注意适量,不能贪杯哦。每天喝一杯葡萄酒,对睡眠有帮助,大家可以尝试一下。
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