令人吃惊的是,最初木桐酒庄的出名是因为令木桐出名的是立体派艺术家让•卡路为木桐设计的艺术酒标。到1945年第二次大战胜利,木桐酿出世纪之酒并更换标签。在1973年,木桐终于升级为一级酒庄,菲力普决定设计新酒标以示庆祝。自此,木桐每年聘请艺术家为酒标创作。自从著名画家乔治。勃拉克为木桐专门创作一幅酒标画,印刷在酒标上时与原作尺寸一样后,吸引了世界名画家们的兴趣,超现实派大师萨尔瓦多•达利、雕塑家亨利•摩尔等世界著名画家纷纷提笔为木桐创作,最著名的酒标是1973年毕加索的“酒神狂欢图”,神气活现的展示了美酒为生活带来的欢乐。1、产区:梅多克产区 2、等级:1855年梅多克评为列级名庄一级庄3、酿造:正牌酒在橡木桶中发酵15-25天(木桐是梅多克区仅有的依然使用橡木发酵的几个庄园中的一个),然后在新橡木中熟成19-22个月(几乎全采用新橡木桶,根据不同的年份来决定新橡木的比例);副牌酒则使用传统的方法让葡萄酒在闻名的木桐大橡木桶中进行发酵且在橡木桶中进行陈酿。4、口味:木桐酒具有典型的赤霞珠特征,成熟的黑醋栗香、咖啡香、烤木香气熟美丰沛;口感浓厚,层次复杂,单宁劲道。新酒熟美劲道,陈年后依然丰厚醇美。
木桐嘉棣创立于1930年,由于梅多克(Medoc)产区刚刚经历了1928年和1929年这两个坏年份。当时的葡萄种植和酿酒技术尚未达到现代化的先进水平,所以气候不佳对葡萄酒的质量影响非常大。时任庄主菲利普罗斯柴尔德男爵为保持木桐酒庄葡萄酒的品质和声誉,决定其1930年生产的酒不以“木桐酒庄”标识,而将这种酒命名为“MoutonCadet”,即木桐嘉棣。
“Cadet”在法文中是“小”的意思,菲利普男爵在兄弟姐妹中排行最小,因此该名称有自喻之意,同时也可以理解为木桐嘉棣是木桐酒庄酒的胞弟。木桐嘉棣系列(BaronPhilippedeRothschildMoutonCadet)是罗斯柴尔德男爵集团(BaronPhillippedeRothschild)旗下的葡萄酒品牌之一。
木桐嘉棣葡萄酒推出时,由于质量超过普通波尔多葡萄酒,且物美价廉,加之木桐酒庄的声誉,因而立即受到市场欢迎,大获成功。市场需求之大,使得木桐酒庄葡萄园的葡萄原料根本不能满足酿酒的需求。所以,从1931年开始,木桐嘉棣改以木桐酒庄部分葡萄,波亚克(Pauillac)和圣爱斯泰夫(Saint-Estèphe)村葡萄园的葡萄酿成,由此迈出了品牌酒的第一步。1932年,为保持酒质量的稳定性,菲利普男爵决定将收购酒的范围扩大到整个波尔多地区,并制定了严格的收购标准,开创了以高档酒庄声誉带动品牌酒发展的时代。
木桐酒庄副牌葡萄酒(LePetitdeMoutonRothschild)又称为“小木桐”,除了葡萄产自较年轻的葡萄树外,小木桐在采收、酿造到装瓶等工艺与正牌酒相差无几。1993年,木桐酒庄正式发售第一款罗斯柴尔德木桐副牌酒(LeSecondVindeMoutonRothschild),一年后才把副牌酒的名字改为小木桐(LePetitdeMoutonRothschild),“PetitMouton”是菲利普男爵的住所名称,用小木桐命名就是为了纪念这栋建筑物。
木桐副牌葡萄酒一般是由近70%的赤霞珠(CabernetSauvignon)和30%的梅洛(Merlot)混酿而成,年产量4000箱。木桐正牌(ChateauMoutonRothschild)每年都会邀请艺术家设计酒标,而小木桐酒标上的图画每年都是一致的,由知名艺术家让•卡路(JeanCarlu)设计而成。
木桐酒庄副牌葡萄酒散发着丰富复杂的香气,带有红色水果、香草和可可的气息,口感圆润优雅,余韵绵长。2016年份的这款酒获得了世界最具有影响力的葡萄酒评论家罗伯特•帕克(RobertParker)给出的92-94分评分,而另外一位世界权威酒评家詹姆斯•萨克林(JamesSuckling)也给予它95-96分的高分评价。
在德国葡萄酒的酒标上,我们往往能看到这些信息:葡萄酒生产商,葡萄采摘年份,葡萄品种,葡萄酒庄园,葡萄酒等级,装瓶者及其地址,酒精浓度,净含量,葡萄酒产区。其中,最需要了解的三处是:葡萄酒等级、葡萄酒产区、葡萄品种。
葡萄酒等级
目前来说,德国葡萄酒分为四个等级:日常餐酒(Tafelwein)、地区餐酒(Landwein)、优质餐酒(QualitatsweinbestimmterAnbaugebiete,简称QbA)以及高级优质餐酒(Pradikatswein)。
高级优质餐酒又可分为四个等级:小房酒(Kabinett),迟摘葡萄酒(Spätlese),精选葡萄酒(Auslese),逐粒精选葡萄酒(Beerenauslese,简称BA)/冰酒(Eiswein)和枯萄精选葡萄酒(Trockenbeerenauslese,简称TBA)。
葡萄酒产区
德国共有13个葡萄酒产区:摩泽尔(Mosel)、莱茵高(Rheingau)、法尔兹(Pfalz)、莱茵黑森(Rheinhessen)、阿尔(Ahr)、中部莱茵(Mittelrhein)、那赫(Nahe)、巴登(Baden)、弗兰肯(Franken)、符腾堡(Wurttemberg)、黑森林道(HessisicheBergstrasse)、萨勒-温图特(Saale-Unstrut)和萨克森(Sachsen)。其中,莱茵高和摩泽尔是德国最重要的葡萄酒产区,莱茵黑森是德国最大的葡萄酒产区。
葡萄品种
德国葡萄品种繁多,红葡萄品种中占据首位的是黑皮诺(德国别名Spätburgunder),其次是丹菲特(Dornfelder)、葡萄牙人(Portugieser)、托林格(Trollinger)和黑雷司令(Schwarzriesling)。白葡萄品种中最重要的是雷司令(Riesling)和米勒图高(Müller-Thurgau),常见的白葡萄品种还有西万尼(Silvaner)、灰皮诺(Grauburgunder)、白皮诺(Weißburgunder)和科那(Kerner)。
木桐银翼干白葡萄酒(Ailed'Argent)是法国一级庄(FirstGrowth)木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild)旗下的一款顶级干白葡萄酒,20世纪80年代初,木桐酒庄上一任庄主女男爵菲利嫔·罗斯柴尔德(BaronessPhilippinedeRothschild)决定种植白葡萄品种,并开始酿造白葡萄酒。
作为木桐酒庄首款干白葡萄酒,菲利嫔女男爵就给这款酒起了一个梦幻的名字“Ailed’Argent”,意为“银色的翅膀”,取名为“银翼”。“Ailed’Argent”取自于她的父亲菲利普男爵(BaronPhilippedeRothschild)在二战时期被捕期间,专门为她创作的童话故事“魔法银翼(Ailed’ArgentlaMagique)”,以此寄托她对父亲的思念。
木桐银翼干白(Ailed'Argent)采用波尔多白葡萄混酿,主要是长相思(SauvignonBlanc)、赛美蓉(Semillon)和灰苏维翁(SauvignonGris),有时也会加入少量密斯卡岱(Muscadelle),先于不锈钢罐中进行发酵,发酵到一半时会连同酒泥将酒液转移至橡木桶中继续发酵。1991年,酒庄发布了首个年份的木桐银翼,这款干白葡萄酒的年产量约为10000瓶,所以在市场上价格不菲。
木桐银翼干白葡萄酒呈浅黄色,入口后香气浓郁扑鼻,接踵而来是新鲜及成熟的果香味如黄桃热带水果及些为的香草味,伴随着有杏仁味。圆润而充沛的口感,呈現其整体的优雅,附干杏桃、蜂蜜味,获得众多葡萄酒评论杂志的一致好评。2015年份的木桐银翼更是获得了詹姆斯·萨克林(JamesSuckling)97分的高分评价,并给予它“香气浓郁,酒体饱满,余味极为悠长”的酒评。
Anejo:在橡木桶或者瓶中陈年12个月。
Noble:在橡木桶或者瓶中陈年2年的葡萄酒。
Dulce:甜型葡萄酒。
EmbotelladoPor:装瓶。
Espumoso:起泡酒。
Generoso:加强酒或者甜酒。
Rosado:桃红葡萄酒。
Bodega:字面意思为“葡萄酒酒窖”,通常是葡萄酒公司名字的一部分。
Cava:用传统方法酿制的西班牙起泡酒,属于DO级别。
Cosecha:年份,是指这瓶葡萄酒中,85%的酿酒葡萄是来自酒标上所标示的年份。
CriadoYEmbotelladoPor:混酿与装瓶。
Crizanza:标有“Crizanza”的红葡萄酒至少可以陈年2年(其中,在橡木桶中必须陈年6个月);标有“Crizanza”的白葡萄酒或者桃红葡萄酒至少需陈年1年(其中,在橡木桶中必须陈年6个月)。
VinoJoven:指在一年内即可饮用的葡萄酒。
VinodeMesa/VinoComarcal:餐酒,最便宜的酒。
VinodelaTierra:地区餐酒。
DO(DenominaciondeOrigen):产自严格控制品质的产区的葡萄酒。
DOC:西班牙葡萄酒分级制度中最高的等级,等级高于DO。
Reserva:珍藏,出厂前储存3年才能上市,其中(12)个月在桶里;白葡萄酒和桃红酒最少要(24)个月,桶里时间为(6)个月。
GranReserva:特级珍藏,红酒至少要陈年五年以上,其中一年半以上在橡木桶中,装瓶三年以上才能上市;白酒或桃红酒则是四年以上,其中至少半年在橡木桶中。
五支箭其实是罗斯柴尔德家族的族徽,罗斯柴尔德家族的私人艺术家莫里茨·奥本海默有一幅画,揭示了这个族徽的象征意义。当时,罗斯柴尔德王朝的缔造者梅耶·罗思柴尔德有五个儿子,全都子承父业。这幅画描绘的是《圣经》里的一个故事:生命垂危的父亲要五个儿子折断捆在一起的五支箭,正当他们一筹莫展时,父亲把这捆箭拆开,并把其中一根折断,他说家族的力量来自于团结,一根箭容易被折断,五支箭抱成一团就不容易折断,也就是中国人说的“兄弟齐心,其利断金”。
五支箭并不是判断拉菲的唯一标准
1868年,常驻巴黎的詹姆斯·罗斯柴尔德男爵收购了著名的拉菲酒庄,并且后来成立了拉菲罗斯柴尔德集团。该集团的Logo是五支箭,字母“R”是取自家族姓氏“Rothschild”,并加上“Lafite”,如上图所示。
值得注意的是:并不是有五支箭的葡萄酒都是拉菲。目前罗斯柴尔德家族家族旗下一共有三大葡萄酒产业,分别由不同的几个家族后裔在经营管理。除了拉菲罗斯柴尔德集团,另外还有两家。
一家则是拥有一级庄木桐酒庄(ChâteauMoutonRothschild)的罗斯柴尔德男爵集团(BaronPhilippedeRothschild,简称BPDR)。其Logo也是五支箭,但略有不同,如上图所示。
另一家则是新近崛起的埃德蒙德·罗斯柴尔德集团(BaronEdmonddeRothschild)。目前,集团所拥有的酒庄包括克拉克酒庄(ChâteauClarke)、石竹酒庄(ChâteauMalmaison)和劳蕾丝酒庄(ChâteaudesLaurets)。
坊间传言,消费者购买正品拉菲要认准五支箭,这是判断真酒的标准之一。果真如此吗?诚然,五支箭是拉菲罗斯柴尔德集团的logo,是标志。但是,五支箭刻于拉菲酒瓶上也是近些年才有的,在20世纪则比较少见。
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