饮用温度其实,葡萄酒的饮用温度非常重要!一般说来,起泡酒、甜酒需要6~8度适饮,白葡萄酒8~10度,红葡萄酒16~18度最好。如果你没有把起泡酒或者白葡萄酒冰到适饮的温度,那么葡萄酒喝起来就会苦味多,酸度不足,不清爽。如果甜葡萄酒(如贵腐酒)没有冰到6~8度,那么喝起来就会甜且腻。如果红酒饮用温度过低,则葡萄酒香味会被锁住,简单艰涩,喝起来更水,不愉悦;如果红酒饮用温度过高,那么葡萄酒浆果味过重,清新的葡萄酒醇香就没有了,一样会感觉不愉悦。饮用酒具 饮用葡萄酒的杯子,其实我们首先要考虑的是杯子的洁净程度问题。对于专业做葡萄酒的人来说,他们有个癖好就是在饮用葡萄酒之前一定会闻一闻杯子,看看是否干净无异味。我们普通人去外面的餐厅吃饭也一样,在饮用葡萄酒之前应该检查一下杯子的干净程度,如果有异味,可以用水唰一下。不然那些异味就会直接影响到我们饮用的葡萄酒味道。再者,我们应该注重下葡萄酒具的使用问题,用红酒杯喝红酒,起泡酒杯喝起泡,或者我们可以用葡萄酒杯喝葡萄酒的情况下,就不用一次性杯子喝葡萄酒。所以,建议家里备一些家庭常用的葡萄酒杯,红酒经常喝,那就备一些红酒杯,哪怕白葡萄酒也可以用这红酒杯,这不比使用一次性杯子强多了吗!红酒配餐糟糕的配餐,再好的酒也都变成了烂酒。浓重的西拉配鲍鱼,海鲜,或者配胡椒味很重的火锅。都是糟糕的配餐!红酒中的酚类物质(单宁)与海鲜会产生金属味,令人不愉悦;胡椒跟单宁搭配也不好,会显得酒跟菜都更苦。所以,海鲜类、含辣味比较重的,我们可以试试搭配些白葡萄酒或者起泡酒。酸去腥去油脂、甜掩辣。红葡萄酒适合搭配一些咸的肉类食物,如小炒肉,牛排。甜酒则适合搭配甜点。
众所周知,饮葡萄酒有讲究,葡萄酒不仅需要醒酒,在饮用温度上也有较为严格的要求。它表现为不同类型的酒需要不同的饮用温度,即使同是红葡萄酒,不同特点的酒也都有各自适饮温度。在生活中,将酒的温度严格控制在推荐范围之内并不是件容易的事情。下面向大家介绍一下基本原则。
首先,白葡萄酒的饮用温度要比红酒低,主要因为白葡萄酒的酸度比较高,而且会以清爽的口感和果香为主要特色,温度高了酸味会过重,一般以8—12℃为宜。
其次,红酒是以复杂的香气和丰实的口感为主要特色,饮用适宜温度在12-18℃之间,温度过低会使得香气封闭起来,最高温度不要超过20℃,温度过高会使酒精味很重,影响对香味的感观。起泡葡萄酒在4—8℃之间,可以减缓二氧化碳释放,增加细致柔顺、绵密清脆的起泡。
如果你觉得上面的方法还是很繁琐,以下“20分钟”原则可以帮你轻松搞定大多数葡萄酒:如果喝得是白酒,提前半天将酒放入冰箱,在餐前20分钟拿出来,到用餐时就会差不多在10℃左右;如果喝红葡萄酒,在餐前20分钟放入冰箱,用餐时拿出来基本上就是16℃左右。
也许你会觉得饮葡萄酒的讲究有点繁琐,但这样你就能体验到葡萄酒正宗的口感,这是不是一件很值的事呢?
储存技巧:
1、保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化,如果你在店家购买的时候是处于常温之下,则在家里只要保存于常温之下即可。
2、你若想饮用冰镇过的葡萄酒,于饮用前冰冻即可。
3、如果你将葡萄酒储存于冰箱中,只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。
4、最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温,湿度在65%~80%间,保持黑暗,一般酒都放置于地下室。
5、保持干净,以免其他异味渗入酒内。
最佳饮用期
红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分的葡萄酒不具备好的陈年能力,最佳饮用期视不同品种的酒而不同,一般在2--10年之间,只有少部分优质葡萄酒才具有一定的陈年能力。一些法国、意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪,仍然适宜饮用。
葡萄酒适合陈年需要含有单宁(Tannins),而赤霞珠(CabernetSauvignon)因地理因素和其特性,是众多葡萄品种中最适宜陈年的。
如果喜欢甜甜口味的,就要选择半干白或者桃红酒,因为这些就不会有很浓的涩口感。
如果不配餐,吃晚饭想喝点酒的话尝试下冰酒,配点小甜点。恩,惬意。
如果夏天,天很热,那真的建议喝点冰冻过的冰酒,干白,桃红酒哦。
如果是为了美容,那么喝红葡萄酒,因为红葡萄酒含有的丹宁更多些。丹宁才是那些防氧化,抗老的元素哦。
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小编结语
红葡萄酒作为美容养颜的佳品,倍受人们喜爱。红葡萄酒能防衰抗老,使皮肤少生皱纹。但是虽然红酒可以让皮肤变得好,但也不可以喝的过多,每天喝适当的红酒才会对身体起到很好的保养。
喝红酒还有可以防止感冒,所以感冒时,饮用热的红葡萄酒,可减轻感冒症状和预防感冒。喝红酒也要挑一个好时间来喝,每天下午喝一杯红酒,会比较安全,如果在上午喝,酒精浓度过高,会对身体器官造成很大的伤害,而且在人体是空腹的状态下是不可以饮酒的,一定要注意。
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