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经常购买葡萄酒的消费者可能会发现，名庄酒和进口酒的价格更高一筹，很多人认为是品牌溢价以及进口赋税影响了它们的价格。其实，除了这两个因素之外，在敲定售价之前，还有很多其他因素也在影响着葡萄酒的价格。
葡萄园管理成本
想要酿造出一瓶高品质的葡萄酒，优质的原材必不可少。葡萄的栽培费用是葡萄酒生产成本的一个重要部分，所以说葡萄园的管理成本在很大程度上影响着葡萄酒的价格。
在一些享有酿造优质葡萄酒盛誉的产区，如法国勃艮第的金丘、波尔多的上梅多克产区，就算是开辟面积很小的葡萄园，也都需要相当高的成本。
即使是名气不大的产区，开发一座葡萄园也十分费时费力，包括葡萄园土壤耕作、栽种树苗以及棚架管理等都会产生巨大的开支。所以，在给葡萄酒定价时，酒庄一般会将葡萄园的管理成本计算在内。
酿酒过程的附加成本
众所周知，酿造葡萄酒并不是一朝一夕就能完成的，酿酒过程势必消耗大量的人力物力，甚至是酿酒设备如不锈钢罐和橡木桶等，也都需要不少费用。此外，不同产区、种类的葡萄酒酿造方法也各不相同，很多产区的葡萄酒在上市销售之前，需经历漫长岁月的陈放，这个时候就会产生维护储存设备的费用。
比如意大利的巴罗洛与巴巴莱斯科葡萄酒在上市前至少需要在酒窖中陈放23年，所以其价格会比年轻易饮的葡萄酒高一些。而葡萄酒陈放过程也是酒庄延迟获利的过程，即葡萄酒酿造过程中产生的附加成本也是酒庄在为葡萄酒上市定价时会考虑的重要因素。
其他因素
葡萄酒酿造完成之后，并不是立刻流向市场。酒庄或酒商需要设计和购买酒瓶、酒标、瓶塞以及木箱或纸箱等外部包装，当这个过程完成后，葡萄酒将穿上华丽的外衣，此后才可进入运输和分销环节，销往世界各地。在这个过程中，葡萄酒包装、运输、分销所产生的费用，都会直接影响葡萄酒的价格。此外，商家的零售以及酒款自身的品牌效应、供求关系也都是影响价格的重要因素。
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如何买到便宜又好喝的葡萄酒?很多人会说在各大超市或网上商城去购买那么折扣最多的葡萄酒就是个好办法。因为原来要花24.99美元(约155元人民币)去买的葡萄酒12.99美元(约80元人民币)就可以喝到。这种折扣观点对不对呢?小编在从事葡萄酒行业以前，也有此类想法，但现在却有新的观点跟大家分享。
一、打折葡萄酒背后的秘密
1.打折是故意给你的假象
很多商家在打折之前会给他们的葡萄酒贴上虚高的零售价，然后再进行各种打折，殊不知打折后的价格比原有价格还是要高很多。但对绝大多数的顾客而言，这些打折都非常具有诱惑力，光是想想原价要20美元(约124元人民币)的葡萄酒现在只卖9.99美元(约62元人民币)，很多顾客就会心动不已。但是顾客们很难意识到，这些打折的葡萄酒与不打折但价格相仿的酒款其实质量是一样的。
小贴士：
当遇到葡萄酒大打折时，不要狂买，先认真看看酒瓶上的这些信息：
(1)产地。一般来说一款葡萄酒的产地标示得越详细，这款葡萄酒的质量也就越好。例如，酒标上产地标注为法国波尔多上梅多克的葡萄酒一般比产地标注为法国波尔多的葡萄酒质量更好。
(2)年份。很多时候，年份越老的葡萄酒打折越厉害，也更便宜，因为大部分葡萄酒适合年轻时候饮用。
(3)生产商。看看这款酒是否是知名生产商生产的，以及酒标上有没有提到酒庄。
2.有些葡萄酒是故意迷惑你的
在一些超市常常可以看到标示着美国加利福尼亚州产区的葡萄酒货架区，一般情况下，我们会想当然地认为这些货架区的葡萄酒都来自加州，但是如果认真观察，你会发现很多葡萄酒竟然不是来自美国!当然并不是说其他产区的葡萄酒质量不好，但是这样的标示确实很容易误导消费者。
小贴士：
当遇到上述情况时，我们要认真检查酒标上的产地，如果正标上没有标示，就看背标，一般都会要求标示酒款的原产地。除了看葡萄酒是哪个国家产的，更要关注的是标注的小产区，以此可以大致判断该款葡萄酒的质量和风格。
3.认清葡萄酒那些美丽的谎言
很多时候你会看到一些这样的溢美之词：我们的葡萄酒是采用加利福尼亚州产区最好的葡萄园的葡萄酿造的。我们酒庄生产过加利福尼亚州最好的葡萄酒。
这些词何其美丽，但是往往具有误导性。就算一个酒庄是世界最大的葡萄酒生产商，我们也必须保持清醒，一瓶价格在10美元(约62元人民币)以下的葡萄酒一定是大批量生产的廉价酒，质量并没有多大的保障。
小贴士：
当看到酒标上出现这些溢美之词时，你要明白这是大多数廉价葡萄酒生产商用来占领更大市场所使用的一种手段。其实我们最应该关心的信息是一些能够真实反映葡萄酒质量的有用信息。比如：酿造这款葡萄酒的葡萄来自家族酒庄位于加州莱克县(LakeCounty)的葡萄园100%使用法国橡木桶乳酸发酵。
4.留意一些少见的葡萄酒品牌
看到一款不认识的葡萄酒怎么办?不妨先看看这款酒是不是只在某些商店才有卖。一些不常见的葡萄酒品牌可能只在一些小商店才有卖。当然，这里并不是说小商店里面的葡萄酒品质就一定不好，但是我们确实应该多加留意。
小贴士：
一些稀有品牌出产的葡萄酒很少会每个年份都有，如果你真的找到一款自己喜欢的品牌葡萄酒，你最好多囤些。
如果你发现一款稀有品牌葡萄酒的评分很高，一定要确定其年份，因为很多时候不同的年份，葡萄酒的品质会相差很大。
此外，还要仔细看下酒标，一般酒标上产区的信息越简单，该款酒的品质就越值得怀疑。
二、葡萄酒清仓的背后
葡萄酒清仓的事实是什么?很多时候是因为这些葡萄酒年份太老了，酒庄或酒商已经不想再继续囤积了。有些葡萄酒甚至已经过了最佳饮用期，开始衰败或已经衰败。当然也有一些葡萄酒是因为酒庄或酒商实在卖不动了，想要降价清货。这个时候，你最好了解下这些葡萄酒在酒窖里待了多久，避免买到过期的葡萄酒。
三、别担心，物美价廉的葡萄酒还是存在的
市场上还是能找到一些品质上好，价格适宜的葡萄酒。这些葡萄酒大部分是采用商业葡萄园种植的葡萄酿造的，而且大多数是在一些大的酒厂使用自动化模式生产酿造的。另外，一些葡萄酒专卖店的葡萄酒价格也会相对便宜一些。当然，要真正买到物美价廉的葡萄酒还是需要有一定的葡萄酒知识才能做出更准确的判断。
这款葡萄酒散发潮湿的泥土气息，伴着烟熏、甘草、皮革的风味，还夹杂着黑巧克力、香草和覆盆子酱的味道
我们经常看到大师们在品酒之后，发表类似的品酒心得。你会惊讶为什么他们能发现葡萄酒里各种各样的气味?这些气味是从何而来?其实，这些气味背后有这些科学物质。
1.吡嗪类(Pyrazines)
长相思(SauvignonBlanc)能酿造出香气独特、平易近人的干白葡萄酒。它与众不同之处在于它所含的草本风味，如青草、灯笼椒、醋栗的味道。你知道吗?这些风味其实来自吡嗪这种芳香化合物。此外，品丽珠(CabernetFranc)所带的葡萄梗味，也是受吡嗪的影响。通常，吡嗪能够产生浓郁的巧克力和咖啡等烘烤风味。
2.酯类(Esters)
有些葡萄酒闻起来像水果沙拉一样，充满清新的水果气息?其实，这些芳香气味都是因为脂类化合物。它的存在能使葡萄酒果香四溢，散发覆盆子、草莓、苹果等水果香气。
3.萜类(Terpenes)
有时候，莫斯卡托(Moscato)和歌海娜(Grenache)这类葡萄酒会充满迷人的花香，让你仿佛置身于花海之中。而萜类化合物就是这一功臣。这是一种广泛存在于植物体内的天然来源碳氢化合物。圣诞树味和鼠尾草味是它的典型味道。
4.葫芦巴内酯(Sotolon)
我们经常会听到专家用蜂蜜味来形容一款苏玳(Sauternes)贵腐甜酒或者晚收的甜白葡萄酒。究竟这种风味从何而来呢?其实这得感谢贵腐菌的帮助。这种天然的腐性寄生物含有葫芦巴内酯，经常滋生于葡萄皮上，使葡萄收缩成为葡萄干，从而使酿出的葡萄酒充满浓郁的成熟水果和蜂蜜的风味。
5.内酯类(Lactones)
内酯类香气是酯类化合物的一种，在很多奶油味的食物中都有出现，例如蜂蜜小麦面包、椰子、榛子、黄油等。此外，经过橡木桶陈年的葡萄酒往往有香草和椰子味，这是因为橡木桶在制造过程中，对橡木桶的火盆烘烤，产生内酯这种香气分子，溶解在葡萄酒中。
6.硫醇类(Thiols)
硫醇类化合物的香气与吡嗪类似，高浓度的硫醇类化合物还会在口感和香气上含有烟熏、柏油和巧克力等味道。索诺玛县黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒和阿根廷马尔贝克(Malbec)葡萄酒就是最好的例子。前者往往伴有咖啡味，而后者则伴有巧克力的清香。
在品尝一瓶美酒之前，首先映入眼帘的会是各种独特的酒瓶。它婀娜的曲线，半透明的材质，以及微妙的重量感，都对于人们有着一种无可比拟的吸引力。酒瓶不仅仅是葡萄酒的外包装，它的形状、大小和颜色犹如一套衣装，与葡萄酒互为一体。在遥远的过去，人们仅从使用的玻璃瓶就可以知道很多关于酒的产地、成分，甚至酿酒风格等信息。
一、葡萄酒瓶的变迁
在酿酒的最初期，也就是公元前的古埃及时代，葡萄酒储存在一种名为amphorae的细长泥罐中。披着松散的长袍，被一群手捧酒罐的天使所包围，就是那个时代的神邸形象。虽然这些容器的外形不错，但是出奇得沉重，而且粘土材料也会影响酒的味道。在大约公元100年，罗马人发现玻璃瓶可以解决这些问题，但由于成本昂贵和工艺落后，所以一直到公元1600年，玻璃瓶才成为储存葡萄酒的首选方式。当时，玻璃模具还没有得到广泛的运用，所以早期的瓶身都比较粗大，而且形状各异，看上去更像是今天的艺术雕刻品。
几百年前，人们买到的葡萄酒是由旧世界产区(如法国的波尔多、阿尔萨斯或意大利的基安帝等)所标记的，不同的瓶型就是一个产区最醒目的标记，波尔多这个词甚至直接等同于波尔多风格的酒瓶。后来出现的新世界产区的葡萄酒则是按照葡萄品种的原产地进行装瓶的，比如产自加州的黑皮诺，就会使用标志黑皮诺原产地的勃艮第酒瓶。
为了使葡萄酒能够水平放置，酒瓶由开始的圆肚瓶型逐渐演化成为今天的细长瓶型，因为这样有利于葡萄酒的熟化。现在，高质量的葡萄酒通常装在传统型的厚重瓶子里，而特殊的瓶型则常常是商业性需求的结果。
大部分葡萄酒产区都使用各具特色的酒瓶，这与其所盛装的各种不同的葡萄酒的熟化条件不无关系，比如需要存放时间的长短和沉淀的多少等。而有些瓶型，像波尔多瓶和勃艮第瓶，已被世界各地的葡萄酒产区所采用，主要用来盛装与波尔多酒和勃艮第酒相类似的酒。葡萄酒瓶通常为深绿色或棕色，主要是使葡萄酒免受日光的照射，棕色酒瓶比绿色酒瓶更具有保护力。由于无色的酒瓶不能保护葡萄酒免受光线的侵害，因此它的使用率比有色的酒瓶要低得多。
二、读懂葡萄酒瓶的参数
1.瓶封
通常以锡箔纸、玻璃纸或其他材料制作而成，气泡酒则会采用铁丝罩住木塞并缠绕在瓶口。瓶封的颜色有时也代表不同的葡萄酒，以勃艮第酒为例，有些酒商会以黄色瓶封代表白葡萄酒，红色瓶封代表红葡萄酒。
2.瓶肩
瓶肩的倾斜度会因不同形式不同风格的葡萄酒而有所不同，比如波尔多酒是高肩瓶，而勃艮第酒是斜肩瓶。
3.容量
标准的酒瓶虽然外形不尽相同，但一般都是750ml。此外，还有几种常见酒瓶类型：小瓶装(Piccolo/Split，187.5ml)、半瓶装(Demi/Half，375ml)、标准装(Standard，750ml)、大瓶装(Magnum，1.5L)、特大瓶装(DoubleMagnum，3.0L)、超级装(Jeroboam，4.5L)、至尊装(Imperial，6.0L)等。
4.瓶底
瓶底凹不凹，均不会影响葡萄酒的酒质，也与品质没有任何关系，但凹底瓶通常会暗示这瓶酒可以陈放。现代酿酒技术已经可以将杂质过滤得非常干净了，所以很多酒商会选择用平底酒瓶来包装，以节省包装体积及运费。因为瓶底凹度愈深，瓶子就会愈高，包装体积也会相应的增大。但也有酒商反过来将一般日常饮用的餐酒用深的凹底瓶来包装，为的是给消费者留下一种好形象以促进销量，因为深的凹底瓶，酒瓶就会比较瘦高，而大多数的消费者都比较喜欢高挑的身材，给人一种这是高级葡萄酒的感觉。但是，凹底瓶对于气泡酒(尤其是香槟)来说，的确是非常重要的。
5.颜色
酒瓶玻璃的颜色是判断葡萄酒风格的另一个重要依据。葡萄酒瓶最常见的是绿色，而德国葡萄酒则常采用棕色瓶，透明玻璃瓶则常用于甜葡萄酒和桃红葡萄酒。蓝色玻璃瓶并非普通的葡萄酒瓶，它有时是为了突出该酒的非主流性。酒瓶通常也会因为产区和类型的不同而有所不同，比如在德国白葡萄酒中，棕色酒瓶代表莱茵河产区(Rhein)的酒，绿色酒瓶则代表摩泽尔河产区(Mosel)的酒。
三、葡萄酒瓶的基本类型
1.波尔多瓶
波尔多瓶直身高肩。不同颜色的酒瓶盛装不同类型的葡萄酒：干红盛装在墨绿色酒瓶中，干白盛装在淡绿色酒瓶中，而甜白则盛在透明的酒瓶中。这种酒瓶还常被新世界国家酒商所采用，用来盛装波尔多混酿风格的葡萄酒，意大利葡萄酒如基安帝葡萄酒(Chianti)也常用波尔多瓶盛装。
2.勃艮第瓶
勃艮第瓶斜肩，瓶身较圆，瓶体厚重结实，瓶体较一般的酒瓶略大，通常用来盛装一些酒体醇厚、香味浓郁的葡萄酒。这种酒瓶不管是用来盛装红葡萄酒还是白葡萄酒，其颜色都为绿色。通常新世界国家的霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺葡萄酒(PinotNoir)都采用勃艮第瓶来盛装;意大利的巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)等较浓郁的葡萄酒也使用勃艮第瓶，还有卢瓦尔河谷和朗格多克等产区的葡萄酒也常用勃艮第瓶。
3.香槟瓶
香槟瓶是漂亮的长笛型。其瓶身是依据香槟的特性和风格专门设计的，瓶壁厚实、斜肩、瓶底凹陷，可承受80-90帕的高气压。此外，其瓶塞是一个七层闭合式设计，一旦塞入瓶颈中便可将酒瓶严密封实。不管是新世界还是旧世界的起泡酒都采用这种酒瓶来盛装。
4.霍克瓶(莱茵河瓶、阿尔萨斯瓶或莫泽尔瓶)
霍克瓶(Hock)分为两种，一种是绿色瓶身的阿尔萨斯瓶或莫泽尔瓶，另一种是棕色瓶身的莱茵河瓶。阿尔萨斯瓶或莫泽尔瓶又高又细，所盛装的葡萄酒风格各异，从干型到半干型再到甜型都有。因此，只有看酒标，你才能知道瓶中的奥秘。而莱茵河瓶与阿尔萨斯瓶或莫泽尔瓶形状类似，主要盛装来自莱茵河产区的葡萄酒。
5.加强型酒瓶
大多数加强型酒如波特酒(Port)、马德拉酒(Madeira)和雪利酒(Sherry)都使用较为厚重结实的酒瓶。年份波特酒酒瓶在其瓶口处会有一个较大的凸起，其作用是方便沉淀物质沉淀在瓶底。这种酒瓶通常用软木塞来封瓶，特别是一些适合年轻时饮用的加强酒的酒瓶。
通常，当我们拿到一瓶葡萄酒的时候，我们会首先观察酒标、摸摸凹槽之类，但你是否注意到瓶口上有个看似显眼却又常被忽略的角色呢?其实，这个低调的的小角色就是常说的瓶封(瓶帽)，除了橡木塞外瓶帽也是一瓶酒的重要组成部分呢。
1、瓶封(瓶帽)是什么?
顾名思义，瓶帽就是酒瓶上一个像帽子一样的小东西，又称瓶封和酒帽，是葡萄酒包装过程中的一大重要步骤。也就是说，除了我们平常比较关注的酒塞和酒标之外，酿酒厂还会用一种包装配件对瓶口进行包裹，这种配件一般就叫瓶封。瓶封的材质大多采用锡箔纸、玻璃纸或其它材料，其中PVC热胶帽更是广泛应用于食品、饮料、化妆品等商品的包装，这种瓶封一般收缩性能好，不易滑落，能有效的防水、防潮、防尘，还具有宣传美化产品的作用。
2、瓶封有什么作用?
相比酒塞和酒标，瓶封的确没那么受重视。不过，瓶封的存在自然也有其道理，那么，瓶封到底有什么作用呢?
(1)保护软木塞
软木塞是一种传统且盛行的葡萄酒封瓶方式，约7成葡萄酒采用软木塞封瓶，在高档葡萄酒中更是常见。不过由于木塞封装的葡萄酒难免会产生一定的缝隙，容易造成氧气的入侵，这个时候瓶封就起作用了。有了瓶封的保护，软木塞不用直接和空气接触，可以有效防止木塞的污染，同时保证葡萄酒的品质不受影响。
不过细心的朋友一定有发现，螺旋盖拧下来后，瓶颈上也还留有一截瓶封。这不禁让人发问了，螺旋盖又不会受潮污染，为什么这种酒瓶也有瓶封呢?别急，以下就是你要的答案!
不知道大家有没有听说过有这样一款酒：他们通常类似于调味饮料酒或者啤酒等等，拥有非常多的水果口味，酒精度也不是特别高，但是号称一瓶就能把人喝醉放倒，这种酒俗称断片酒或失身酒。那么这种酒真的如传说中这样神奇吗?今天小酒瓶和大家来聊聊这个话题。
一、什么是断片酒、失身酒?
所谓的断片酒其实是一种酒类饮料，一般情况下酒精度会比平时喝的啤酒等酒类饮料酒精度数略高，其他的成分还有咖啡因或者碳酸等。通常这种饮料会有很多种口味，比如：西瓜、草莓、芒果等，常常会让人产生一种再喝果汁饮料的错觉，非常容易喝醉，这就是人们楼中常说的断片酒或失身酒。
二、为什么断片酒、失身酒容易醉?
1、饮料中有碳酸成分
断片酒或失身酒这类饮品和白酒、红酒等饮品相比最大的区别就是含有碳酸。当碳酸钡我们喝下肚子后会变成二氧化碳，进而会打开幽门，这样酒精会快速进入我们人体的小肠，因为小肠对于酒精的吸收速度非常快，所以这种酒类饮品中的酒精会快速被人体吸收，当我们体内的酒精浓度突然升高时，我们就会很容易出现醉酒断片的状态。
2、酒精浓度稍高
这类饮品的酒精浓度一般不会太低也不会非常高，一般在10度左右，也就是酒精浓度会比一般的啤酒略高，但是很重要的是断片酒通常会有水果口味，在水果味道的掩盖下，饮料进入人体的时候我们很少有人能感受到酒精的烧灼感，通常都会认为是比较重口味的饮品，在这种心理暗示下我们往往会把十几度的酒类当做三四度的酒类饮用，很多人因此没有注意自己饮用的量，所以会造成喝醉或者断片的情况。
3、心理暗示作用
上面小酒瓶其实已经提到了一些，由于断片酒通常会有水果口味掩盖，很多人并没有把它当做度数比较高的酒类来饮用，还会暗示自己这类饮品不会喝醉。思想上没有重视我们通常会想要多喝，所以在心里和思想的轻视下我们往往就会出现突然就感觉自己喝多了的情况!
小酒瓶曾经亲身体验，我有两次喝醉到断片。这不是烈性酒，当时觉得蛮好喝的，水果味，喝了不少，等后劲上来了，才发现自己低估那酒的后劲儿。但是如果思想上重视的话，像喝白酒一样一点一点慢慢来的话，就很难出现喝醉或者断片的情况了!
好了，上面就是小酒瓶给大家分享的关于断片酒、失身酒的一些内容，这样即使有人对我们拿出这类饮品的时候我们也能心里有底，不过在这里小酒瓶还是提醒大家不要再复杂的环境和有陌生人的情况下饮用，最后提醒大家：适量饮酒，健康生活!
芳香型白葡萄酒总是因为拥有明显的花香，而饱受世人的喜爱，不论男女老少，只要品尝过芳香型葡萄酒，就难以对他忘怀。其所特有的令人欣喜的花香是来自于葡萄本身的特殊的香气化合物，品尝一口，犹如漫步在一片花海中，情不自禁地停下来感受扑鼻而来的诱人花香，您一定会欲罢不能地爱上芳香型白葡萄酒。
下面为大家列出了芳香型白葡萄品种以及他们独特的芳香：
阿尔巴利诺(Albarino)和洛雷罗(Loureiro)：椴花(LimeBlossom)，柠檬，葡萄柚和甜瓜的香气
雷司令(Riesling)：茉莉，椴花，蜂蜜和青苹果的香气
琼瑶浆(Gewrztraminer)：荔枝，玫瑰，粉红葡萄柚和柑橘类香气
威代尔(VidalBlanc)：茉莉，甜瓜，葡萄柚和菠萝的香气
白麝香(MuscatBlanc)(又名莫斯卡托(Moscato)：橙花，柑橘，甜梨和柠檬香气
穆勒图高(Mller-Thurgau)：玫瑰水，白桃，天竺葵和梨的香气
亚历山大麝香(MuscatofAlexandria)(又名泽比波(Zibbibo)，是亚历山大麝香在西西里岛的别名)：橙花，玫瑰，橘子和桃子的香气
Torronts(妥伦特斯)：玫瑰花瓣，天竺葵，柠檬皮和桃子的香气
全盛(CserszegiFszeres)：匈牙利品种。散发出玫瑰，桂花，薄荷和白桃的香气
芳香型葡萄酒是一种葡萄酒的风格，饮用这一类型的葡萄酒的最大乐趣在于轻柔地摇晃着酒杯，感受那令人陶醉的芳香肆无忌惮地冲击着我们的嗅觉。如果您是一位耐心十足的饮用者，你可以花费一个多钟头的时间，来轻嗅和品尝一杯芳香型葡萄酒，如琼瑶浆葡萄酒。虽然有时候个别几个表现突出的芳香型品种会有些许发甜，大部分的芳香型白葡萄酒都有特定的香气类型，浓郁程度和甜度。
正因为如此，芳香型白葡萄酒总是给予嗅觉和味觉敏感的消费者，甚至包括一些资深的葡萄酒鉴赏家超乎寻常的期待。并不是所有的芳香型的白葡萄酒都是甜的，妥伦特斯(Torronts)和阿尔巴利诺(Albari?o)这两个芳香型白葡萄品种常用来酿造干型的白葡萄酒。
如果您置身在一片玫瑰花田中，会轻嗅空气中的玫瑰花香，那么，您一定会情不自禁地爱上芳香型葡萄酒。
芳香型白葡萄酒的适饮温度
芳香型的白葡萄酒的适饮温度与大多数的白葡萄酒类似，需要冰镇到合适的相对低的温度。高品质的芳香型葡萄酒在相对温暖的情况下饮用甚至会释放出更多的香气。众多研究证明，杯肚稍稍宽一点的葡萄酒杯可以收集到更多的香气，也更有利于香气的散发(见上图，德国Ridel白葡萄酒杯)。
芳香型葡萄酒适合搭配的食物
芳香型葡萄酒除了令人流连忘返的香气外，她的美妙之处更在于跟不同风味的食物搭配能产生出不一样的惊喜。例如，当琼瑶浆葡萄酒搭配甜椰子时，可以突显椰子那甜而不腻香草风味。因此，选用这种芳香型葡萄酒配餐是非常有趣的，这一类型的葡萄酒更像是一种食物调味剂或者用来点缀食物，让食物的美味更上一层楼。这时，可能很多资深的美食爱好者，已经开始想尝试用这美妙的芳香型白葡萄酒搭配同样香气浓郁的东南亚和印度菜式。不过有很多小伙伴会担心是否这种风格的葡萄酒的香气过于浓郁妖艳，会间接影响了其他菜式的味道，不用担心，其实有很多食物的味道都可以与这种风格的葡萄酒的香气不相上下，所以在饮用这些芳香型的白葡萄酒时，可以尝试搭配一些简单的肉类，如家禽或海鲜。
芳香型葡萄酒背后隐藏的化学
虽然大多数的葡萄酒的主流风格离不开一些传统酿酒方式(例如：酒体饱满的白葡萄酒总会经过橡木桶陈酿)，然而芳香型白葡萄酒更注重于突出葡萄本身的特点。
芳香型白葡萄酒是一种独一无二的葡萄酒类型，因为他们拥有一种名为类萜烯(terpenes)的更高层次的芳香化合物，这种芳香化合物在各种花朵中非常之常见。芳香型白葡萄酒有特别高水平的一类萜，属于类萜烯子群(包括复合芳樟醇)。正因为芳香型白葡萄酒中有了一类萜，所以会散发出玫瑰，天兰葵，橙花和更多其他的花香。所以，如果下次在轻嗅一款葡萄酒时，感受到各式各样的花香时，不要怀疑，这一定是一类萜的功劳。
小提示：除了芳香型白葡萄酒之外，也有芳香型红葡萄品种，例如意大利的布拉凯多(Brachetto)，弗雷伊萨(Freisa)，阿利蒂科(Aleatico)和司棋亚娃(Schiava)。
很多人都知道，从软木塞的类型(如天然塞、合成塞等)可以大致判断一瓶葡萄酒的品质，一般采用天然软木塞封瓶的葡萄酒可能具有较强的陈年潜力。
除此之外，有时候软木塞上的字也能透露一款葡萄酒的一些信息。软木塞上一般会出现的信息主要有：葡萄酒原产地、产区、酒庄名、葡萄采摘年份、装瓶信息、酒庄成立年份等，这些能帮助你大致判断一款酒的品质和价格。
1、葡萄酒产地
很多进口葡萄酒的软木塞都标有原产地名称，如Chile(智利)、France(法国)等。值得一提的是，很多新世界国家的葡萄酒，其具体的产区没什么知名度，所以经常在软木塞上标上产酒国家，而不是具体产区。
葡萄酒产区出现在软木塞上的情况很常见，特别是一些知名产区，比如波尔多、梅多克、格拉夫、圣埃美隆和纳帕谷等。
软木塞上的产区文字主要是作为葡萄酒的地理标示，与其品质和价格没太大关系，但也有特例，比如法国波尔多的葡萄酒。
2、葡萄酒的采摘年份
和酒标上经常会出现的年份一样，软木塞上的年份也一般是葡萄的采摘年份，它可能在软木塞长身侧面，也可能在圆形底面上。
葡萄酒三分看工艺，七分看原料，葡萄本身的品质会直接影响酒质，而好葡萄离不开理想的天气状况，年份好坏变得特别重要。
另外，软木塞上的年份还可能表达以下意义：
①酒庄成立时间，特别是对那些历史悠久的名庄而言。
②换塞当年的年份。
比如，澳洲名庄奔富从1991年起就开启了换塞之旅，目的是为了让酒庄部分酒龄在15年以上的葡萄酒得到更好保存，新木塞上标的新年份指的是换塞当年的年份，而并非是葡萄采摘年份或装瓶年份。
3、酒庄名称
不少葡萄酒还会直接把酒庄名称或其简写标在软木塞上，不仅与酒标上保持了一致，也体现出酒庄作为酿酒主体的重要性，尤其是一些相当知名的酒庄。
关于酒庄这个词，不同国家的表达不尽相同，法国波尔多常用Chateau，勃艮第则多用Domaine，西班牙是Bodega，如今一些智利、阿根廷的酒庄也会用Bodega命名酒庄。意大利语中则有很多可表示酒庄，如Tenuta、Castello等。
4、酒庄Logo
这在软木塞上也很常见，通常跟酒标上的Logo或酒庄标志性建筑相同，加深了消费者对酒庄和品牌的认知，如金钟酒庄正牌干红(ChateauAngelus)木塞上就有代表酒庄的金钟图案，而一些新世界葡萄酒多出现品牌Logo。
大多数情况下，以上提到的这些文字或图案会各自组合出现在软木塞上，不同酒庄或不同产酒国的葡萄酒，软木塞上文字信息不同。
这主要取决于生产商本身的选择或产区包装传统。通常一瓶合格规范的葡萄酒，其软木塞上的信息与酒标上是一致的。
喝酒是一种心情，喝的是欢笑，喝的是忧愁，喝的是感动。有朋自远方来时，略备薄酒，促膝相谈，热情洋溢，逸兴逸飞;烦恼忧郁时，喝的是愁绪满腹，以酒解忧;离别辞行，以酒相送，喝的是一种深情绵绵，依依不舍。而品酒，是独自一人的修行。
一、入口后的技术动作
品酒时让红酒在口腔内多停留片刻，利用舌头和面部肌肉的运动搅动红酒，然后将嘴微微张开，此时口中酒好像要流出来，用嘴轻轻吸气，像是要把酒吸回去一样。最后让口腔充分体验酒液，最后缓缓咽下。
二、含酒
喝红酒时若将酒含在口中八至十秒后再吞下，将更能品尝到酒的香纯与美味。原因在于人类的口水可将红酒中的某些特定成分沉淀下来，因此使得红酒的香味得以散发并留在口中。风味红酒的香气在入口前，依靠前鼻腔进行感知。而红酒的风味则依靠口鼻之间的后鼻腔被嗅觉感应到，后鼻腔是嗅觉神经丰富的地方，入口之后的红酒通过口腔的加温和搅动，会开始散发出与杯中闻酒不同的新香味。
三、同一款酒，不同人的感受会有差异
不同人的唾液影响了不同的口感味道，唾液中含有一种名为淀粉酶的物质，会造成不同的人对于同一种食物的口感不同。每个人形成对淀粉的口味感知受口腔中唾液淀粉酶活性的影响。人们之所以会对食物产生或滑腻或浓稠、或粘牙或松软的口感，并对其产生喜恶，是因为人体制造淀粉酶的数量各不相同。
并论证了从个体基因差异到对营养成分口味感知差异的关联性。最终理顺了人体从基因差异到蛋白酶再到生理改变最后到味觉感知的整个过程的关系。也就是说，你之所以品尝的红酒味道与大师不同，不是因为你不够勤奋，而是因为你俩基因不同!
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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