啤酒含有丰富的糖类、维生素、氨基酸、无机盐和多种微量元素等营养成分,称为“液体面包”,适量饮用,、增进食欲、促进消化和消除疲劳均有一定效果。但近年的医学研究发现,如果人们长期大量饮用啤酒,会对身体造成损害,专家称之为“啤酒病”。
啤酒心
在酒类饮料中,啤酒的酒精含量较少,一升啤酒的酒精含量相当于一两多白酒的酒精含量,所以许多人把啤酒当作消暑饮料。但如果无节制地滥饮,体内累积的酒精就会损坏肝功能,增加肾脏的负担,心肌组织也会出现脂肪细胞浸润,使心肌功能减弱,引起心动过速;加上过量液体使血循环量增多而增加心脏负担,致使心肌肥厚、心室体积扩大,形成“啤酒心”。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。
啤酒肚
由于啤酒营养丰富、产热量大,长期大量饮用会造成体内脂肪堆积,致使大腹便便,形成“啤酒肚”。从而易导致血脂、血压升高。
结石和痛风
有关资料还表明,萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者,大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等,它们相互作用,能使人体中的尿酸量增加一倍多,不但促进胆肾结石形成,而且可诱发痛风症。
胃肠炎
大量饮用啤酒,使胃黏膜受损,造成胃炎和消化性溃疡,出现上腹不适、食欲不振、腹胀和反酸等症状。
癌症
饮啤酒过量还会降低人体反应能力。美国癌症专家发现,大量饮啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比饮烈性酒的人高3倍。
铅中毒
啤酒酿造原料中含有铅,大量饮用后,血铅含量升高,使人智力下降,反应迟钝,严重者损害生殖系统;老年易致老年性痴呆症。
合理饮用啤酒:适量适温
首先应适量。成人每次饮用量不宜超过300毫升(不足一易拉罐量),一天不超过500毫升(一啤酒瓶量),每次饮用100~200毫升更为适宜。其次是适温。饮用啤酒较适宜的温度在12℃~15℃,此时酒香和泡沫都处于较佳状态,饮用时爽口感较为明显。再者不宜与腌熏食品共餐。宜食水果及清淡菜肴,花生米是较好的啤酒下酒食物。
啤酒含有丰富的糖类、维生素、氨基酸、无机盐和多种微量元素等营养成分,称为“液体面包”,适量饮用,对散热解暑、增进食欲、促进消化和消除疲劳均有一定效果。但近年的医学研究发现,如果人们长期大量饮用啤酒,会对身体造成损害,专家称之为“啤酒病”。
前列种——啤酒心:
在酒类饮料中,啤酒的酒精含量较少,一升啤酒的酒精含量相当于一两多白酒的酒精含量,所以许多人把啤酒当作消暑饮料。但如果无节制地滥饮,体内累积的酒精就会损坏肝功能,增加肾脏的负担,心肌组织也会出现脂肪细胞浸润,使心肌功能减弱,引起心动过速;加上过量液体使血循环量增多而增加心脏负担,致使心肌肥厚、心室体积扩大,形成“啤酒心”。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。
第二种——铅中毒:
啤酒酿造原料中含有铅,大量饮用后,血铅含量升高,使人智力下降,反应迟钝,严重者损害生殖系统;老年易致老年性痴呆症。
健康小提醒:合理饮用啤酒:适量适温
首先应适量。成人每次饮用量不宜超过300毫升(不足一易拉罐量),一天不超过500毫升(一啤酒瓶量),每次饮用100~200毫升更为适宜。
其次是适温。饮用啤酒较适宜的温度在12℃~15℃,此时酒香和泡沫都处于较佳状态,饮用时爽口感较为明显。
再者不宜与腌熏食品共餐。宜食水果及清淡菜肴,花生米是较好的啤酒下酒食物。
第三种——啤酒肚:
由于啤酒营养丰富、产热量大,长期大量饮用会造成体内脂肪堆积,致使大腹便便,形成“啤酒肚”。病人常伴有血脂、血压升高。
第四种——结石和痛风:
有关资料还表明,萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者,大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等,它们相互作用,能使人体中的尿酸量增加一倍多,不但促进胆肾结石形成,而且可诱发痛风症。
第五种——胃肠炎:
大量饮用啤酒,使胃黏膜受损,造成胃炎和消化性溃疡,出现上腹不适、食欲不振、腹胀和反酸等症状。
第六种——癌症:
饮啤酒过量还会降低人体反应能力。美国癌症专家发现,大量饮啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比饮烈性酒的人高3倍。
啤酒温度过低,可能尝起来更加干涩、苦味更突出、碳酸作用更明显、风味与香气变得朦胧;啤酒温度过高,很容易走气,没了“精气神”。
2-4℃极冷
4-7℃冷
7-10℃凉
10-13℃微冷
13-16℃温暖
淡色拉格/皮尔森啤酒
对多数淡色拉格和皮尔森啤酒来说,3摄氏度是一个非常合适的温度。但是对于泡泡很多的精酿啤酒来说,4摄氏度可以让酒花的风味更好的发散出来。
琥珀啤酒/三月啤酒/十月拉格
颜色稍微深的拉格啤酒,比如琥珀啤酒、三月啤酒和十月拉格,7-10摄氏度这样稍微高一点的温度喝起来会更好;稍微烈一点的拉格在10摄氏度风味会更好,比如邓克尔啤酒和多佩尔烈性博克。
金色艾尔/奶油爱尔啤酒
酒体轻、口感淡的金色艾尔和奶油艾尔啤酒在4-7摄氏度饮用是最佳的。
淡色艾尔
淡色艾尔口感会更丰富、果味更浓郁,酒花的柑橘味明显,中等苦味,中度酒体。美国淡色艾尔在7摄氏度饮用非常好,最高不建议超过10摄氏度;苦啤风格的英国淡色艾尔,风味更丰富,酒体更雄厚,饮用温度可以到10-13摄氏度。
印度淡色艾尔
印度淡色艾尔种类多,口味丰富,很难有一个统一的适饮温度。
一般来说,比冰箱冷藏室的稍微低一些,比如说3摄氏度,这会让所有的热带风味、柑橘风味、松树味以及草本风味和香气混合物逐一散发开来。
美国的印度淡色艾尔系列适饮温度会高到10摄氏度。其他类型的啤酒,根据不同的平衡度、酒精度和泡泡多少,适饮温度在7-13摄氏度最佳。
世涛啤酒/黑啤酒/波特啤酒
世涛啤酒、黑啤酒和波特啤酒比较适合7-13摄氏度饮用。
硝基世涛啤酒7摄氏度饮用就好。典型的美国世涛啤酒10摄氏度的时候会有咖啡和巧克力的气息。牛奶世涛(MilkStout)适饮温度要稍微高一些。
帝王世涛,特别是现在的甜点世涛,10-13摄氏度口感更好。
小麦啤酒
小麦啤酒种类很多,比如美国小麦艾尔、比利时风格小麦啤酒和德国小麦啤。
大多数小麦啤酒最佳适饮温度在4-7摄氏度。德国小麦啤酒酒花风味较少、酵母风味更多,可以在稍微高一点的温度饮用。
酸啤酒
酸啤酒有很多种风格,所以饮用温度也各有不一。比如说美国的布雷特啤酒,水果风味的适饮温度稍高,将近13摄氏度;清新风格的适饮温度稍低,7摄氏度就好。
美国酸啤酒酸度较高,喝起来温度稍低更好;兰比克啤酒和其他果味酸啤酒甜型和干型都有,酸度也不等,一般来说,适饮温度在7-10摄氏度范围。
天气炎热,又到了啤酒畅销的旺季。啤酒,有健脾开胃等功效,有人把它当作日常软饮料,甚至誉为“液体面包”。以致有些男士每餐必饮,以啤酒代替饮料。若论酒的含量,啤酒的确不高,不过是4%至6%,比起有名的威士忌,要低10倍,可啤酒毕竟是酒,狂饮多喝就会产生反作用,大量地喝进胃肠,吸收进血液,就会招致疾病,有损健康。
1.大量饮酒致癌风险高。美国癌症专家们曾发出令人震惊的警告:大量喝啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比喝烈性酒者高3倍。美国治癌专家阿瑟•马什伯格在研究了大量喝啤酒者的健康档案后发现,每天喝6瓶以上啤酒者,患这些癌的可能性极大。澳大利亚学者在进行了大量的调查后也发现,每日喝10瓶以上啤酒的人,较容易患直肠癌。较近的研究发现,这主要是因为啤酒中的亚硝胺含量比其他饮料高。喝啤酒过多时,其中的亚硝酶就大量积聚而致癌。
2.大量饮用啤酒,对肝脏的损害也很大。在美国芝加哥召开的全美肝脏专家会议上,专家们告诫人们,喝大量啤酒的人比喝同等数量葡萄酒的人更易死于肝病。有人在美国6家医院进行了调查,发现因酗酒而得肝炎只存活5年者,有24%是喝啤酒的人。辛辛那提医疗中心的门登霍大夫与其同事们对因酗酒而患肝炎的370名病人进行追踪观察,其中65人是长期只喝啤酒者。
3.多喝啤酒可促进肾结石的发生。这是较近德国海登堡大学医院的崔伯医生通过研究所认为的,因为酿造啤酒的大麦芽汁中,不但含有钙和草酸,而且含有大量的鸟嘌呤核苷酸,它们都能使人体中的尿酸量增加一倍多,促使结石的发生。
4.损伤口腔与食道。一天中喝入的啤酒过多时,其中的酒精可直接损害口腔与食道黏膜。另外,配制啤酒所使用的酒精不纯,喝啤酒时常用的佐菜,如咸鱼、腊肉、香肠、卤味等熏制品中所含色素和亚硝胺及其他化学物质,在与酒精的相互作用下,容易损伤口腔与食道的黏膜。
5.心脏受到持续损害。
经常大量喝啤酒的人,往往心腹增大,被称作“牛心”或“啤酒心”。因为啤酒中虽然酒精含量不是太高,但如长期大量地喝,心脏也会受到酒精的持续损害,使心肌组织中出现脂肪细胞功能减弱,从而引起心动过速。
既然过量喝啤酒有如上危险,那么饮用啤酒时应注意适时、适量、适度,一般以每次1至2杯为宜,同时多喝些葡萄酒、白兰地等不含亚硝基胺的酒。下酒菜以新鲜蔬菜、鲜鱼以及肉蛋为佳,尽量少用卤腊制品。总之,饮啤酒不宜过量,若一瓶、两瓶地喝,那就不起“面包”的作用,而起“慢性毒剂”的作用了。
啤酒之中含有的营养物质很容易被人体吸收,其中含有的热量比较高,一升啤酒所含有的热量就占到人体每天所需热量的三分之一左右。与之同时,啤酒的原料大麦芽和啤酒花在酿造过程中生成的物质,还会刺激人体的消化腺,增强消化能力。喝啤酒之时人体所摄入的脂肪、蛋白质等营养成分,也会大量被人体吸收。这样时间过久的话,人体内的营养过剩,多余的脂肪堆积在人体腹部,就会造成“啤酒肚”,不仅会使身材难看,还会带来诸多的健康隐患。
多喝啤酒不仅容易使人发胖,还会给人的心脏、大脑以及神经系统造成伤害,甚至会诱发严重疾病。
滥饮啤酒会给人的心肌带来伤害,可能会导致心肌扩大及纤维化等病变,因为大量的啤酒进入人体后,会造成血容量猛然增加,这必然加重心脏的工作负荷。如此长期增加心脏的负担,就会导致心肌疲劳,心脏的体积也会逐渐增大,这样一来,心脏的正常收缩、舒张功能就会减弱,减少了对人体的供血量,这就造成了较为严重的心脏病变。
此外,滥饮啤酒还可能诱发痛风、脂肪肝、胰腺病、大肠癌等多种严重疾病,因此,日常生活中,我们喝啤酒绝不能随心所欲,应当常为健康着想,有所节制。尤其值得重视的是,不应在剧烈运动或干重体力活儿之后立即去喝啤酒,特别不宜喝冰镇啤酒,因为大量运动后喝一瓶啤酒,可使得血液中尿酸浓度达到运动前的两倍多,这就可能超过肾脏的承受能力,会导致尿酸结晶后被白细胞吞噬从而发生痛风,给人体造成严重伤害。
跨界风潮的能量绝不只限于领域,更趋向多元。眼下,这股风潮已经席卷娱乐、运动、休闲、数码、服装等生活中的各个方面,穿衣讲究乱搭、娱乐讲究酷玩,现在就连喝的酒水也恨不得把能喝的东西都兑在一起喝。
啤酒+牛奶
暖暖深冬,较受欢迎的酒水莫过于啤酒了。可你知道吗?今年冬天,流行啤酒加上牛奶一起喝。这种啤酒是用牛奶、啤酒和鸡蛋进行适量配比混合而成的混合饮品,看上去像是牛奶,喝起来却有啤酒的清香。
适合人群:任何人士
适合场合:任何场合
洋酒+冰绿茶+苏打
洋酒,要用“享用”、“品尝”才显得恰如其分。这种烈性子的酒,身边有好多朋友都跟我提起过前列次喝洋酒突然就醉得一塌糊涂的“事迹”。即便如此,还是有很多男男女女喜欢在酒吧里开上一瓶洋酒,慢慢享受,喝不完,还可以存酒,也为自己找到了一个下一次来这里的理由。
现在流行着许多种洋酒搭配饮料的喝法,比如:加冰绿茶、苏打水、可乐、雪碧……这股疯狂的跨界饮酒潮流,已经成了眼下的一种。
适合人群:白领、优雅的女士
适合场合:交际场合
1、解渴
啤酒具有较高的水含量(90%以上),喝起来清火润喉,夏日一杯啤酒,恰似清凉爽心头,其感觉美不胜收。
2、提神
啤酒中含有大量的有机酸,具有清新、提神的作用。适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪,并能促进肌肉松弛。
3、助消化
啤酒中主要含有大麦、醇类、酒花成分和多酚物质,能增进胃液分泌,兴奋胃功能,提高其消化吸收能力。
4、利尿
啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给,扩张冠状动脉,加快人体的代谢活动。
5、减肥
啤酒能起到很好的减肥效果。因为啤酒中含有非常少的钠、蛋白质和钙,不含脂肪和胆固醇。对抑制体形的过快增长非常有效。
6、护眼
啤酒含大量维生素B族,特别是维生素B12维生素B2(核黄素)。维生素B12对抗贫血和调节大脑中枢神经代谢机制有一定好处。维生素B2对保护视力有重要作用。
国一项较新研究对爱喝啤酒的人来说可谓是个好消息:啤酒中富含对骨骼形成有帮助的硅元素,适量饮啤酒有助于强健骨骼。
硅是骨骼形成过程中的重要元素,有助于提高骨密度,防止骨质疏松。此前曾有研究发现,啤酒中含有硅元素,但并不清楚不同类型和酿造过程的啤酒硅含量有何区别。
美国加利福尼亚大学研究人员发表报告说,他们对市面上100种不同品牌的啤酒进行分析后发现,啤酒的硅元素含量在每升6.4~56.5毫克之间,平均含量为每升30毫克。其中,低度啤酒的硅合量较高,而无醇啤酒和小麦啤酒的硅含量相对较低。
研究人员提醒说,啤酒并非多多益善,喝啤酒一次不应超过两杯,否则会取得相反效果。
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