酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于红酒有哪些品牌专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《我国白酒中有哪些品牌酒属于烈酒》内容就是由小编精心整理而成。
随着时代发展，酒的品质和品牌都在不断的变化发展，每个人对于酒的要求也都是不一样的，有的人喜爱温和的酒，有的喜爱饮用烈酒，那针对于我国白酒中有哪些是属于烈酒呢。
一、茅台
茅台酒历史悠久、源远流长，主要以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料，用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。茅台年生产量四万吨，还拓展了低度酒，而其中的茅台王子酒、茅台迎宾酒满足了中低档消费者的需求，而15年、30年、50年、80年的陈年茅台酒填补了我国的好酒、年份酒、陈年老窖的空白，在国内独创年代梯级式的产品开发模式。形成了低度、高中低档、好品三大系列200多个规格品种，全方位跻身市场，从而占据了白酒市场的制高点，称雄于高端酒市场。
二、五粮液
五粮液用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成，在浓香型酒中独树一帜。采用传统工艺酿制，以大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的“姚子雪曲”是五粮液成熟的雏形。公元1368年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，时称“杂粮酒”，后由晚清举人杨惠泉改名为“五粮液”，具有香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。五粮液是高端白酒之一，同时也是三大名酒茅五剑之一。
三、洋河
苏酒集团（洋河股份）扎根这方沃土，始终秉持“品质为天，追求卓越”的质量理念，不断推进品牌建设和品质创新。该酒属浓香型大曲酒，系以优质高梁为原料，以小麦、大麦、豌豆制作的高温火曲为发酵剂，辅以闻名遐迩的“美人泉”水精工酿制而成。2003年，企业率先突破白酒香型分类传统，首创以“味”为主的绵柔型白酒质量新风格，强调入口绵爽、饮中柔和、饮后舒适的味觉感受，带领了白酒第三次革命，为企业插上了新一轮腾飞的翅膀。
四、泸州老窖
泸州老窖（jiào）是古老的四大名酒之一，“浓香鼻祖，酒中泰斗”，大型白酒上市公司。其1573国宝窖池群1996年成为行业中的文物保护单位，传统酿制技艺2006年又入选首批非物质文化遗产名录，世称“双国宝单位”，旗下产品国窖1573被誉为“活文物酿造”、“白酒鉴赏标准级酒品”。
酒在我国传承了千年历史，至现在都是我们值得学习的文化之一，酒文化广博，导致大家对酒知识的了解的都只是一点基础，比如有哪些酒是烈酒，属于烈酒品牌的白酒有哪些，而这些酒是怎么酿制的，可能都不是很了解，所以在上面分享了我国白酒中有哪些品牌酒属于烈酒的相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
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今年6月，食品安全委员会办公室发出《关于进一步加强酒类质量安全工作的通知》，对加强酒类产品质量安全监管进行了全面部署。通知中明确提出，严厉查处打击使用工业酒精等非食用物质以及滥用甜味剂、色素等食品添加剂违法行为。继沸沸扬扬的食品添加剂风波之后，关于白酒中添加剂的使用再次引起市民的关注。
据了解，对于纯粮酿造的白酒，一般不需要使用添加剂，但一些白酒企业为了减少成本，在白酒尤其是中低档白酒中，部分使用了含有糖精钠的除苦剂、调酒剂和香精等，但少有在包装上标注。不少消费者呼吁，白酒企业应让消费者明白消费，对使用了添加剂的，应和其它食品一样，在包装上予以注明。
加添加剂改善白酒口感
据业内专家介绍，白酒中成分，98%以上是水和乙醇，其余不到2%的成分里是其它的酯、酸、醛、醇类物质，这些物质含量虽少，却是组成白酒各种香味的主要成分，影响着白酒的风格。
真正的纯粮酿造酒，可以不用添加剂。个别白酒企业为了调节口感或节约
成本，会在酒中添加酯、酸、醇类物质及香精、糖精钠等成分。尤其在中低端产品中，会添加相应的物质，来调节口感。有的不仅添加香精、甜味素、除苦剂，为了挂杯还添加食用甘油。还有个别酒企在酒中添加柠檬酸，让你感觉非常柔和、舒适、好喝。
据业内人士介绍，这些以调香白酒、串香白酒、固液结合白酒等所谓的新工艺白酒为代表的中、低档白酒产品，在标签标注上弄虚作假，通过豪华包装，夸大宣传，名不符实，价格虚高，并误导消费，侵犯消费者知情权。
超市专卖店鲜有明确标注
记者走访成都部分名酒专卖店或烟酒店，不管是高档还是低档，几乎没看到有添加剂标注说明的。在四川大学西门的某超市，记者发现，在琳琅满目的白酒货架上，各个品牌依次排开。当记者拿起产品仔细研究外包装上的标注信息时，发现无论是简装还是精装的白酒，一般只标了酿酒的粮食原料，基本上找不到“食品添加剂”相关的字眼。
当记者向超市店员询问白酒中食品添
加剂的问题时，每一个店员都确定地告诉记者不存在，而且强调只有假酒里才存在食品添加剂。记者观察超市中购买白酒的消费者，消费者更多关注白酒的年份、香型和价位，而对白酒中食品添加剂的问题并不留意。
在玉双路一家知名酒类销售连锁机构，记者发现某知名白酒品牌，也只标注了执行的国标标准，并没有明确标示是否有添加剂。当记者问及白酒中食品添加剂的
问题时，这位店员向记者保证，他们所销售的白酒中绝不存在添加剂的问题。
是否成都市场所有白酒都没有添加添加剂呢？对此，一位从事白酒销售多年的经销商表示，即便酒里加有添加剂，厂家一般也不会标注，因为他们会担心这会影响到销售，或遭到同行围攻，“既然大家都不标注，我为什么一定要标注？！”
关注
消费者呼吁“明白”消费
不过，系列食品安全事件的发生，让消费者开始关注白酒中的添加剂问题。市民刘先生表示，自己经常喝酒，虽然并不反对在规定范围内使用食品添加剂，但总得消费个明白吧。
中投顾问食品行业研究员陈晨日前指出，中低端白酒销售范围较广，深受广大消费者喜爱。很多企业在勾调过程中采用含有糖精钠的除苦剂、调酒剂和香精等，或者从其他厂家采购来的原酒中含有糖精钠等甜味剂，因而造成产品甜味剂超标。
一直以来，我国白酒中的添加剂问题都比较混乱，标准滞后于产业的发展，以至于一些企业打起了“擦边球”，不仅违规添加糖
精钠等甜味剂，也未在标签上详细标明添加剂的使用情况。
业内专家建议，作为酒企，应该对生产过程中所添加的食品添加剂的来源、用量等做好记录，以备翻阅和检查。相关部门应该对进入本省、本市、本县等的添加剂做好备案工作，对本区域的食品添加剂厂实行销售通报制度。同时，对食品添加剂的添加情况应该在标签上如实标明，让消费者有知情权。相关部门也应制定相应的质量标准，对白酒中的添加剂使用进行严格的规范。
董酒的朋友都知道，真正的纯粮酿造酒，是不用加添加剂的。但是由于市场的变化发展，其中还是有个别白酒企业为了迎合消费者的口感或是为了节约成本，会在酒中做一些调节，如在酒中添加酯、酸、醇类物质及香精、糖精钠等成分让酒的口感变得更好，那白酒勾兑酒中有哪些添加剂呢，下面大家跟小编一起来了解下。
白酒勾兑酒中有哪些添加剂
1、香精
一般酒精酒都是加入香精调配的，而且其中有十几种不同香型的香精，如清香型香精、酱香香精、五粮香精等。另外还有按照白酒的原料及成分香气而发明的香精，如高粱香精、玉米香精、酸类香精、大曲香精等，都是按一定比例勾调出对应香气的白酒，有的酒精酒经过调配后，香气与口感甚至比纯粮酿造的酒还要饱满浓郁。
2、除苦剂
除苦剂一般分为酸型和甜型两种，甜型除苦剂成分主要是糖精钠、甜蜜素等。如低端白酒和酒精酒的苦味、杂味比较明显，那在勾兑酒时加入除苦剂，就可以去除杂味和苦味。但是按照标准，固态法发酵的白酒不允许添加甜蜜素等除苦剂，但有的酒厂为了提高酒的口感却在偷偷加。
3、丙三醇(俗称甘油)
甘油是无色、无臭、味甜并运用广泛。果汁、果醋、各类腌腊制品、果脯中都应用有一定量的甘油。在白酒中主要的作用是增加酒的浓厚感和甜味，分解酒中的单宁，去除苦、涩味，提升酒的品质和口感。
4、酸类香精
已酸(除杂味增强浓厚感)、丁酸(使白酒具有醇、净、爽的特点)、乳酸(延长酒的后味增强浓厚感)、甲酸(对白酒起到呈味作用)等，大多是具有刺激性气味的无色透明或者淡黄色油状、糖浆状液体，广泛应用于食品、医药行业、啤酒工业等。
5、脂类香精
包含且不限于乳酸乙酯，乙酸乙酯，己酸乙酯，丁酸乙酯等各类香型白酒的主体香、辅助香，而且各种香精按一定比例勾调搭配就能配制出对应香气的白酒，在香气上甚至比纯粮酿造的要更饱满浓郁。
6、塑化剂
塑化剂在酒中的作用是增加粘稠口感、实现老酒的挂杯效果。但在白酒中是严禁添加的，2012年酒鬼酒塑化剂超标的事件闹得沸沸扬扬，酒鬼酒也因此事件名声大损，口碑严重下滑。
7、速效澄清剂
白酒中的速效澄清剂，一般都是无色或微黄透明液体，以天然矿物为原料，通过选择性吸附，在低温环境下析出白酒中的棕榈酸、油酸乙酯、异丁醇等化合物，从而将清除白酒中的结晶物体和悬浮物等杂物，使浑浊的酒水变得清亮透明。
总之，不管是出于什么样的原因，大家在购买酒的时候还是根据自己的情况来选择，毕竟不同的香精物质对人体的伤害的有不同程度的，若长期饮用，对健康极为不利。所以小编为大家分享有关白酒勾兑酒中有哪些添加剂的介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
或许很多人是前列次听到“素酒”这个词，所谓的素酒是一种未蒸馏过的低度酒，其实大家留心的话很早就会看到这个词了。堪称夏日四大神剧的西游记中就出现过素酒，大家留心的华会注意到唐僧师徒是饮过酒的，那么有人就问了，喝酒不就犯戒了吗？这里需要讲一下的是他们饮的是素酒，就像饭菜有荤素之分，酒也是一样，素酒和素斋一样，僧人是可以饮用的。那么什么是素酒呢？喝上可以喝吗？素酒和荤酒有什么区别？下面就和小编一起来看一下吧。
素酒是什么酒
素酒”是个概念。素酒仍然是酒，只不过发酵时间短一些，酒精含量低一些。“自春至秋，酝成即鬻”，叫“素酒”；“腊酿蒸鬻，候夏而出”，叫“熟酒”（见《宋史》志前列百三十八，食货下）。素酒又叫小酒，熟酒又叫大酒，两种酒的区别只在发酵和熟化的时间长短，都不经过蒸馏。学界对素酒这个概念似乎不关心，倒是网传过素酒的释义，说那是一种未经蒸馏的酒，比起“荤酒”来，度数低，颜色较混浊，口感较淡。这种说法有点儿胡扯了，因为在明清以前，蒸馏酒始终不占主流，大江南北盛行饮用的酒大多未经蒸馏，另外“荤酒”也不是单指酒，而是肉类、水产、荤菜、辛菜、酒类的总称，佛家戒荤戒酒，常把荤、酒连在一起说。
元代以前是什么情况我们不得而知，元代以后，尤其在元末明初，素酒是可以被佛家认可的。换言之，无论居士还是比丘，固然仍要守酒戒，但在忍不住的时候，也可以喝点儿素酒，就是那种“旋蒸旋酿旋开瓶”的酒。拿啤酒作比方，素酒是做好就喝的生啤和扎啤，熟酒是经过高温杀菌的熟啤和干啤，中土佛教接纳了生啤和扎啤，拒绝了熟啤和干啤。事实上都是酒，喝高了都会有“十过”，都会有“三十五失”。
在《西游记》里，唐僧师徒喝素酒的情形屡见不鲜，一般是在降妖除魔之后，当事人为了表示感谢，要给唐僧斟酒，唐僧推辞道：“酒乃僧家前列戒。”对方说：“这是素酒，但饮无妨。”唐僧就把皮球踢给徒弟：“贫僧不解饮酒，由几位小徒代饮了吧。
素酒和荤酒的区别
经过“蒸馏”工艺的是荤酒，没有经过“蒸馏”工艺的是素酒。
素酒就是粗酿的酒，没有经过“蒸馏”工艺，只是简单的将酒糟滤除，余下浑浊的酒水，放到锅里煮开，以使酒不会变质。这种粗酿的酒度数极底，浑浊不好看。大概是因为不大会引起人的欲望，所以叫“素酒”
酒教被酒友们戏称为世界前列大宗教，教徒遍布世界各地，根据酒的种类又分为白酒教、啤酒教、红酒教、洋酒教、全能教。不同教派有着不同的特点，具体的分为什么特点呢？
一﹑白酒教
白酒教又称烧酒教，源于，而又不仅仅局限于，以亚洲为中心，其教徒遍布世界。该教的仪式相对比较简单，教徒在接到电话或短信后，一般都会及时赶到，或转场求教！每次喝醉都会祷告一声：以后再不喝了，然后第二天继续若无其事地喝着。
那天，领导跟我说：“今天喝完这一坛，你就是厂长了。”
白酒教教义是：
会喝一两喝二两，这样朋友够豪爽！
会喝二两喝五两，这样同志要培养！
会喝半斤喝一斤，这样哥们较贴心！
会喝一斤喝一桶，考虑提拔当副总！
会喝一桶喝一缸，酒厂厂长让你当！
二﹑红酒教
红酒教是酒教中较光鲜亮丽的一大教。关于该教的起源和教主，一直颇有争议。今天，红酒教已经遍布全世界，不管是在现代电视剧还是现实生活中，一只高脚杯加一瓶红酒已经成为了不少小资生活之人的标配。在大多数人眼中，红酒教教徒不是高富帅就是白富美，或者至少也是小资白领。红酒教已经成为品味、优雅、和浪漫的代表。
红酒教的口号是：
领略红酒风情，
感受高雅气息，
享受品质生活，
体验微醺之美，
演绎浪漫情调。
医生对我说，我一天只能喝一杯红酒。
三﹑啤酒教
这是酒教中教徒较多的一支分教，啤酒是人类较古老的酒精饮料，是继水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料，因此教徒甚广。啤酒以大麦芽、大米为原料、加入少量酒花、经糖化、低温发酵制成，又被称为“液体面包”。由于啤酒酒精含量较少，因此很多啤酒教徒都喜欢在晚上，特别是仲夏的晚上畅饮一箱啤酒以示对啤酒教的虔诚。
啤酒教的口号是：
感情深，一口闷。
感情浅，舔一舔。
感情厚，喝不够。
感情薄，喝不着。
感情铁，喝出血。
医生对我说，我一天只能喝一罐啤酒。
四﹑洋酒教
洋酒也是别具特色的词语，洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等。不过，普遍意义上，很多人都把洋酒当成威士忌、白兰地、干邑、金酒、伏特加等进口烈酒的统称。洋酒教徒也遍布天下，洋酒教徒较为显著的特点就是酒精耐受，因为洋酒的酒精度数都比较高。洋酒教也是达官显贵较为云集的一支酒教，因为洋酒的价格往往要比上述几种酒类高得多。
洋酒教的口号：
人在江湖走，不能离了酒。
人在江湖飘，那能不喝高。
男人不喝酒，枉在世上游。
哥们不喝酒，没有好朋友。
只要心里有，喝啥都是酒。
酒是粮食精，越喝越年轻。
五﹑全能教
全能教就是集白酒、啤酒、红酒和洋酒于一身的四项全能教会。教徒既能豪饮白酒，也能畅饮啤酒，更能品味红酒，还能支付高昂的洋酒。
老板，再来一杯！
全能教的口号：
今日酒，今日醉，不要活得太疲惫。
好也过，歹也过，只求心情还不错。
全能教教徒已经看破红尘和世间冷暖得失，只求潇洒生活，开心就好，这已达到喝酒的较高境界。
你……到底是属于哪个教~~~
关于烈酒，相信大家都有喝过，那个口感才是特别的爽实，也许对于不了解酒的人来说，会问什么是烈酒，多少度以上的酒才是烈酒，一般烈酒是40度起，而且现在许多酒友都是比较喜爱烈酒的，因为口感比一般的酒更醇厚幽香，下面我们一起来看看高端烈酒有哪些。
一、什么是烈酒
烈酒（spirits）就是高浓度的烈性酒，也称为蒸馏酒，由于蒸馏过程中提取的馏分不同，有时分为”头曲”、”二曲”或”二锅头”等。蒸馏制酒法是酒类制法中不可缺少的一种，也是酒类发展的一大领域。再者就是由于制酒发酵过程中产生的浓的乙醇溶液可以将酵母杀死，无法继续发酵，所以经过发酵酿造的酒类含乙醇的浓度能达10%-15%。但酒精的沸点是78.2℃，经加热使温度超过酒精沸点而不到水的沸点，酒精蒸汽逸出，再经冷凝可得到80%-90%以上浓度的乙醇溶液，经勾兑可制造高浓度的烈性酒。
二、高端烈酒有哪些
1、白酒
白酒（Chinesespirits），又称烧酒、老白干、烧刀子等，主要是以粮谷为原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。一般白酒呈现的液体是无色或微黄透明的，入口绵甜爽净，气味芳香纯正，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经过蒸煮、发酵、糖化、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制成的各类酒。
2、白兰地
白兰地的意思是“生命之水”，通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。白兰地是英文Brandy的译音，主要是以水果为原料，经过发酵、蒸馏制成的酒。这款酒起初是从荷兰文Brandewijn而来，意思是“可燃烧的酒”，知名的白兰地有CALVADOS，是用苹果蒸馏出来的，味道极佳，酒度在40至43度之间，虽然属于烈性酒，但是经过长时间的陈酿，使其口感柔和，香味纯正，饮后给人以高雅、舒畅的感觉。
3、威士忌
威士忌酒（Whiskey）主要是以大麦、小麦、燕麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经过发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。
4、伏特加
伏特加酒（VODKA）主要以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°至60°，再经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹透彻，入口清淡爽口，让人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是比较有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
“酒”对于我国人来说是一个奇妙的饮品，通常酒后会有轻松自在的感觉，而且整个人像着魔了似的不受控制，想必这就是烈酒给我们的快感。
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