酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于红酒有哪些专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《白酒中有哪些添加剂？》内容就是由小编精心整理而成。
今年6月，食品安全委员会办公室发出《关于进一步加强酒类质量安全工作的通知》，对加强酒类产品质量安全监管进行了全面部署。通知中明确提出，严厉查处打击使用工业酒精等非食用物质以及滥用甜味剂、色素等食品添加剂违法行为。继沸沸扬扬的食品添加剂风波之后，关于白酒中添加剂的使用再次引起市民的关注。
据了解，对于纯粮酿造的白酒，一般不需要使用添加剂，但一些白酒企业为了减少成本，在白酒尤其是中低档白酒中，部分使用了含有糖精钠的除苦剂、调酒剂和香精等，但少有在包装上标注。不少消费者呼吁，白酒企业应让消费者明白消费，对使用了添加剂的，应和其它食品一样，在包装上予以注明。
加添加剂改善白酒口感
据业内专家介绍，白酒中成分，98%以上是水和乙醇，其余不到2%的成分里是其它的酯、酸、醛、醇类物质，这些物质含量虽少，却是组成白酒各种香味的主要成分，影响着白酒的风格。
真正的纯粮酿造酒，可以不用添加剂。个别白酒企业为了调节口感或节约
成本，会在酒中添加酯、酸、醇类物质及香精、糖精钠等成分。尤其在中低端产品中，会添加相应的物质，来调节口感。有的不仅添加香精、甜味素、除苦剂，为了挂杯还添加食用甘油。还有个别酒企在酒中添加柠檬酸，让你感觉非常柔和、舒适、好喝。
据业内人士介绍，这些以调香白酒、串香白酒、固液结合白酒等所谓的新工艺白酒为代表的中、低档白酒产品，在标签标注上弄虚作假，通过豪华包装，夸大宣传，名不符实，价格虚高，并误导消费，侵犯消费者知情权。
超市专卖店鲜有明确标注
记者走访成都部分名酒专卖店或烟酒店，不管是高档还是低档，几乎没看到有添加剂标注说明的。在四川大学西门的某超市，记者发现，在琳琅满目的白酒货架上，各个品牌依次排开。当记者拿起产品仔细研究外包装上的标注信息时，发现无论是简装还是精装的白酒，一般只标了酿酒的粮食原料，基本上找不到“食品添加剂”相关的字眼。
当记者向超市店员询问白酒中食品添
加剂的问题时，每一个店员都确定地告诉记者不存在，而且强调只有假酒里才存在食品添加剂。记者观察超市中购买白酒的消费者，消费者更多关注白酒的年份、香型和价位，而对白酒中食品添加剂的问题并不留意。
在玉双路一家知名酒类销售连锁机构，记者发现某知名白酒品牌，也只标注了执行的国标标准，并没有明确标示是否有添加剂。当记者问及白酒中食品添加剂的
问题时，这位店员向记者保证，他们所销售的白酒中绝不存在添加剂的问题。
是否成都市场所有白酒都没有添加添加剂呢？对此，一位从事白酒销售多年的经销商表示，即便酒里加有添加剂，厂家一般也不会标注，因为他们会担心这会影响到销售，或遭到同行围攻，“既然大家都不标注，我为什么一定要标注？！”
关注
消费者呼吁“明白”消费
不过，系列食品安全事件的发生，让消费者开始关注白酒中的添加剂问题。市民刘先生表示，自己经常喝酒，虽然并不反对在规定范围内使用食品添加剂，但总得消费个明白吧。
中投顾问食品行业研究员陈晨日前指出，中低端白酒销售范围较广，深受广大消费者喜爱。很多企业在勾调过程中采用含有糖精钠的除苦剂、调酒剂和香精等，或者从其他厂家采购来的原酒中含有糖精钠等甜味剂，因而造成产品甜味剂超标。
一直以来，我国白酒中的添加剂问题都比较混乱，标准滞后于产业的发展，以至于一些企业打起了“擦边球”，不仅违规添加糖
精钠等甜味剂，也未在标签上详细标明添加剂的使用情况。
业内专家建议，作为酒企，应该对生产过程中所添加的食品添加剂的来源、用量等做好记录，以备翻阅和检查。相关部门应该对进入本省、本市、本县等的添加剂做好备案工作，对本区域的食品添加剂厂实行销售通报制度。同时，对食品添加剂的添加情况应该在标签上如实标明，让消费者有知情权。相关部门也应制定相应的质量标准，对白酒中的添加剂使用进行严格的规范。
jiuKU365.com延伸阅读
通常人们在买酒水的时候，厂家或者商家都会介绍基酒，酒水的味道口感等，而且还会告诉对方没有添加过任何其他物质，主要还是靠酒水的质量打动消费者，但是白酒中除了原浆酒之外，其他上市销售的品牌酒和不知名的酒水，这些白酒中有食品添加剂吗？
在白酒中是有食品添加剂的，白酒中的食用添加剂包括增味剂、酸味剂、甜味剂和增香剂等。它们的使用必须符合食品添加剂使用卫生标准GB2760—2011，使用的都是政府定点定厂生产的添加剂。
调酸剂选择的有个先决条件就是必须既溶于酒精，又溶于水，还要在勾兑成品酒放置过程中不易产生沉淀，再加上调酸剂是混合酸，相应的纯度低，因此挑选要严格，要做小试，要检测，选用纯度高的单体酸。添加的酯类要求纯度高，不含或少含杂质，勾兑成品酒贮存时不易产生沉淀。
要从正规厂家购进，要定点，香料不能随时改变购进货源。一旦添加香料勾兑好成品酒，沉淀多或固形物超标就要求采取措施。可直接进行串蒸，或与固形物低的勾兑成品酒混合。
对于食品饮料行业来说，食品添加剂的管控、使用、处理等都需要很严格的机制和标准，而且需要专业的人进行配比和使用，因为这个环节不仅仅是为食物或者饮品增味增香，还严重影响着产品的质量，如果说一个产品使用的添加剂不够或者多了，都会影响产品的味道，导致产品销售不出去。
添加食品添加剂不仅会影响白酒的口感和味道，还会影响该酒水的存放时间，我们知道有些酒水需要陈酿一段时间之后才会越来越好喝，而添加食品添加剂之后，酒水质量发生变化，存放的时间自然也会发生变化，我们知道酒水的质量不能差距太大，如果一喝就能喝出差距，那肯定是不行的，因此各种添加剂放多少都需要很严格的要求，并且再次之后还要进行跟进检查才行。
据悉，我国白酒产品中，仍然存在违规运用食品添加剂的情况，多半是甜味剂的添加成果。白酒产品中制止运用糖精钠，但仍然有少数消费加工单位为添加或改动白酒的口感，只思索经济利益，违规运用食品添加剂。
专家指出，近年来，虽然高端酒占据着的优势，但中低端白酒销售范围仍然较广，深得宽广消费者的喜欢。很多企业在勾调进程中采用含有糖精钠的除苦剂、调酒剂和香精等，或许从别的厂家推销来的原酒中含有糖精钠等甜味剂，因而构成产品甜味剂超标，从而违犯了我国白酒产品中关于添加剂的有关规则。
GB2760-1996《食品添加剂运用卫生标准》中明白规则了甜味剂的运用范围和较高限量，规则酒类产品中除配制酒种可限量添加糖精钠、甘美素、过量运用天门冬酰苯丙氨酸甲酯(甜味素)和异麦芽酮糖醇(氢化帕拉金糖)外，其它酒种不得运用甜味剂。
按照上述规则，那么发酵酒中不得运用食品添加剂，黄酒、葡萄酒属于发酵酒，因此，均不允许添加食品添加剂。同时，各香型白酒国度标准中规则，优级、一级、合格品均不得参与非自身发酵物质，糖精钠等甜味剂不属于自身发酵物质，因此也不得参与。
专家指出，随着食品安全法的实施，食品添加剂在白酒产品中的存在成果将越来越遭到注重，甜味剂与白酒产量质量的联络也会越来越深。作为酒企，应该抵消费进程中所添加的食品添加剂的来源、用量等做好纪录，以备自己翻阅和反省。
专家又指出，也应该积极做好白酒产品中添加剂的安全义务，对进入本省、本市、本县等的添加剂做好备案义务，对本区域的食品添加剂厂做好销售通报制度。同时，对食品添加剂的添加情况应该在标签上照实标明，让消费者也有知情的权益。
白酒成分中98%以上是乙醇和水，其余不到2%的成分里是其他的酯、酸、醛、醇类物质，这些物质含度极少，但是他们确实组成白酒香味的主要成分，影响着白酒的风格。
一样来说纯粮酿造的白酒都会有自己的特殊风格，但是个别白酒企业为了调剂口感和节省成本，会在白酒中添加酯、酸、醇类物质以及香精等成分来调剂白酒的口感。这些被添加的成分就是添加剂，今天我们讨论的就是白酒中的那些添加剂。
第一我们应该亮白的是白酒在酿造工艺上可以分为固态法白酒、固液结合法白酒以及液态法白酒三类：
固态法白酒
固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采纳固态基质形状生产出的白酒。传统固态法白酒生产是采纳高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列特殊的工艺和设备酿制而成。以GB/T10XXX为首的白酒，为固态法酿造，这种是亮确规定没有加食用香料的。
固液结合法白酒
是指以固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾调而成的白酒。以GB/T20822为首的白酒产品，为固液法酿造产品，里面加了食用香料，食用酒精的产品。
液态法白酒
液态法白酒是液态发酵法白酒。以含淀粉、糖类物质为原料，采纳液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精)通过添加各种香精香料来达到增香为目的勾调而成的白酒。液态法白酒的执行标准：GB/T20821。
实际上，白酒中加入适度食用香料、食用酒精是被答应的。依据国家标准2014年食品添加剂使用标准白酒分类中，被答应使用的食品添加剂品类多达几十种，停面小酒瓶给大家分享几种常常被业内人士谈到的添加剂的作用：
1.除苦剂
作用：能去除白酒中的苦味，拿高产品的醇和口感。
2.丙三醇(俗称甘油)
甘油无色、无臭、味甜，其用途极为广泛。果汁、果醋、各类腌腊制品、果脯中都应用有必定度的甘油。甘油用在白酒中主要的作用是增加酒的浓厚感和甜味，分解酒中的单宁，去除苦、涩味，拿升酒的品质和口感。
3.脂类香精
包含且不限于乳酸乙酯(无色、溶于水、果香)、乙酸乙酯(无色、果香)、己酸乙酯(曲香菠萝香)、丁酸乙酯(菠萝香蕉等甜果香)等各类香型白酒的主体香、辅助香。各种香精按必定比例勾调搭配就能配制出对应香气的白酒，在香气上甚至比纯粮酿造的要更饱满、浓郁。
4.酸类香精
已酸(除杂味增强浓厚感)、丁酸(使白酒拥有醇、净、爽的特点)、乳酸(延长酒的后味增强浓厚感)、甲酸(对白酒起到呈味作用)等，大多是拥有刺激性气味的无色晶莹或者淡黄色油状、糖浆状液体，广泛应用于食品、医药行业、啤酒工业等。
如果严格按照国家标准来执行的话有添加剂的白酒也是可以饮用的，所以各位酒友买酒时刻得谨记八字箴言：大厂嫡系，渠道为王!必定不要贪图廉价，必定要通过正规渠道购买正规产品。
塑化剂，就是汉语之增塑剂。其作用是在溶液中起到乳化、增稠、稳定作用，使不易相融的水油溶液能够形成混合均匀的胶状分散体。常用在运动饮料、果汁、茶饮、果浆果酱类、粉状胶体中来防止出现沉淀，并能增加口感。而白酒添加塑化剂则有可能是为了让年份不够的酒液看起来好看，增加各种增粘剂可固化伪造粮食酒内的糖分，产生粘杯挂杯的效果。但同时也有可能是白酒产品中的塑化剂属于特定迁移，主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。塑化剂可使得塑胶成品具有柔软、易于弯曲、摺叠、弹性佳的性质而易于塑形，也因此黏性较PE保鲜膜为佳。此外，女性经常使用之香水、指甲油等化妆品，则以邻苯二甲酸酯类作为定香剂，以保持香料气味，或使指甲油薄膜更光滑。现在人们一般说的增塑剂都是指外增塑剂。外增塑剂是一个低分子量的化合物或聚合物，把它添加在需要增塑的聚合物内，可增加聚合物的塑性。外增塑剂一般是一种高沸点的较难挥发的液体或低溶点的固体，而且绝大多数都是酯类有机化合物。通常它们不与聚合物起化学反应，和聚合物的相互作用主要是在升高温度时的溶胀作用，与聚合物形成一种固体溶液。外增塑剂性能比较且生产和使用方便，应用很广。邻苯二甲酸二辛酯(DOP）和邻苯二甲酸二丁酯(DBP)也都是外增塑剂。
白酒添加塑化剂则有可能是为了让年份不够的酒液看起来好看，增加各种增粘剂可固化伪造粮食酒内的糖分，产生粘杯挂杯的效果。但同时也有可能是白酒产品中的塑化剂属于特定迁移，主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。塑化剂可使得塑胶成品具有柔软、易于弯曲、摺叠、弹性佳的性质而易于塑形，也因此黏性较PE保鲜膜为佳。此外，女性经常使用之香水、指甲油等化妆品，则以邻苯二甲酸酯类作为定香剂，以保持香料气味，或使指甲油薄膜更光滑。现在人们一般说的增塑剂都是指外增塑剂。外增塑剂是一个低分子量的化合物或聚合物，把它添加在需要增塑的聚合物内，可增加聚合物的塑性。外增塑剂一般是一种高沸点的较难挥发的液体或低溶点的固体，而且绝大多数都是酯类有机化合物。通常它们不与聚合物起化学反应，和聚合物的相互作用主要是在升高温度时的溶胀作用，与聚合物形成一种固体溶液。外增塑剂性能比较且生产和使用方便，应用很广。邻苯二甲酸二辛酯(DOP）和邻苯二甲酸二丁酯(DBP)也都是外增塑剂。塑化剂，就是汉语之增塑剂。其作用是在溶液中起到乳化、增稠、稳定作用，使不易相融的水油溶液能够形成混合均匀的胶状分散体。常用在运动饮料、果汁、茶饮、果浆果酱类、粉状胶体中来防止出现沉淀，并能增加口感。
随着时代发展，酒的品质和品牌都在不断的变化发展，每个人对于酒的要求也都是不一样的，有的人喜爱温和的酒，有的喜爱饮用烈酒，那针对于我国白酒中有哪些是属于烈酒呢。
一、茅台
茅台酒历史悠久、源远流长，主要以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料，用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。茅台年生产量四万吨，还拓展了低度酒，而其中的茅台王子酒、茅台迎宾酒满足了中低档消费者的需求，而15年、30年、50年、80年的陈年茅台酒填补了我国的好酒、年份酒、陈年老窖的空白，在国内独创年代梯级式的产品开发模式。形成了低度、高中低档、好品三大系列200多个规格品种，全方位跻身市场，从而占据了白酒市场的制高点，称雄于高端酒市场。
二、五粮液
五粮液用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成，在浓香型酒中独树一帜。采用传统工艺酿制，以大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的“姚子雪曲”是五粮液成熟的雏形。公元1368年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，时称“杂粮酒”，后由晚清举人杨惠泉改名为“五粮液”，具有香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。五粮液是高端白酒之一，同时也是三大名酒茅五剑之一。
三、洋河
苏酒集团（洋河股份）扎根这方沃土，始终秉持“品质为天，追求卓越”的质量理念，不断推进品牌建设和品质创新。该酒属浓香型大曲酒，系以优质高梁为原料，以小麦、大麦、豌豆制作的高温火曲为发酵剂，辅以闻名遐迩的“美人泉”水精工酿制而成。2003年，企业率先突破白酒香型分类传统，首创以“味”为主的绵柔型白酒质量新风格，强调入口绵爽、饮中柔和、饮后舒适的味觉感受，带领了白酒第三次革命，为企业插上了新一轮腾飞的翅膀。
四、泸州老窖
泸州老窖（jiào）是古老的四大名酒之一，“浓香鼻祖，酒中泰斗”，大型白酒上市公司。其1573国宝窖池群1996年成为行业中的文物保护单位，传统酿制技艺2006年又入选首批非物质文化遗产名录，世称“双国宝单位”，旗下产品国窖1573被誉为“活文物酿造”、“白酒鉴赏标准级酒品”。
酒在我国传承了千年历史，至现在都是我们值得学习的文化之一，酒文化广博，导致大家对酒知识的了解的都只是一点基础，比如有哪些酒是烈酒，属于烈酒品牌的白酒有哪些，而这些酒是怎么酿制的，可能都不是很了解，所以在上面分享了我国白酒中有哪些品牌酒属于烈酒的相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
稻花香是湖北稻花香酒业股份有限公司的，它坐落于举世瞩目的长江三峡大坝东侧，而且稻花香酒是采用的是传统五粮酿造工艺之精髓，取“龙眼”优质矿泉水，以及工艺都是传统的混蒸、混烧、泥窖发酵工艺精心酿造、长期贮存、精心勾调，精心包装而成的浓香型白酒，所以酒质是清澈透明、窖香浓郁、醇厚绵甜、协调净爽、回味悠长之特点。除此之外稻花香也有许多品牌酒系列，下面我们一起来看看。
稻花香白酒中有哪些品牌系列酒
一、稻花香原浆酒
原浆酒是由纯粮发酵，不加任何勾兑的白酒，而且稻花香的原浆酒有不少可供选择。其中包括38度、42度、52度、65度等产品，在稻花香原浆酒在酿造的过程中，都是采用浓清酱复合工艺发酵、蒸馏而成，而酿酒之后将原酒长期恒温储存，使酒体变得更加柔和、平衡。因此这款酒的品质还是非常不错的，而且消费者们的评价也相当好。
二、稻花香活力酒
稻花香活力系列酒是经过数年的岁月历练，然后由多位酿酒师匠心制作的。其中采用的酿造工艺也都是传统的五粮浓香工艺酿造而成的，而且只取“特优级”原酒，在恒温18度的藏酒洞中长期储存，因此这款酒的口感比较温润细滑、绵柔甘冽、窖香幽雅、陈香突出。另外，稻花香是有“多粮型、复合香、陈酒味”的产品特点呈现，在“活力型酒”产品上面体现得淋淋尽致，而且产品的口感与消费者的口感是有机结合的，所以是一款很不错的酒。
三、稻花香珍品酒
珍品系列是稻花香酒中比较经典的一款产品，也是竞争市场的主要产品之一。稻花香珍品酒一号曾经凭借着出色的品质在湖北白酒市场掀起了一场“一号风暴”，面对广大的消费者可以说比较经得起考验的，而且消费者对这款酒的评价是好评如潮。而这款白酒诞生已经十年有余，在市场上有着非常不错的前景，同样值得大家考虑。
总而言之，不管是怎么样的酒，只要品质在就不怕酒友不爱，可能对一些不喜爱饮酒的朋友来说很少听说这款酒，也不知道此酒怎么样，那稻花香酒是湖北地区比较出名的白酒之一。另外，在红楼梦里面有一畦春韭绿，十里稻花香．稻花香应该取自于这里，很有文化内函，意味深长．回味无穷，所以小编为大家分享了有关稻花香白酒品牌系列酒的相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
相关文章
最新更新
