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随着生活水平提高，健康观念已经深入人心，“少喝酒，喝好酒”的健康饮酒理念广为大家所接受，纯粮食酿造的白酒已逐渐开始取代食用酒精勾兑的劣质白酒。
那么粮食酿造的白酒成本是什么样的呢？众所周知，白酒主要是由高粱、小麦等酿造，一斤粮食可以出多少白酒呢？
出酒率
这里涉及一个出酒率的概念。为规范起见，一般规定出酒率是用单位数量的原料酿造出65%（v/v）的酒的多少来表示的。
出酒率影响因素
出酒率的高低与原料粉碎度、淀粉含量、酿酒工艺、技术程度及要求等因素有关。
高粱成分
一般情况下，高梁含水13—14％，含淀粉64—65％，含粗蛋白9.4——10.5％等
1斤高粱能酿多少白酒？
理论界有个公认的数字，理论上每162.15公斤纯淀粉，可产纯酒精92.14公斤，则淀粉的理论产纯酒精率为56.82％，65度白酒的重量百分比为57.16％（w％），所以：
65度标准白酒理论出酒率（％）=56.82/57.16×100＝99.41％
也就是说，1斤高粱（淀粉含量以65%计）的出酒率（65%的标准酒）是：
1×65%×99.41％＝64.62%
当然，以上这些只是理论数值，实际过程是会远远低于这个理论数值的。
众所周知，高粱在发酵酿酒过程需要曲药做引发酵，一般曲药的成本主要是大麦、小麦、豌豆等作为原料，当然也有为了减少成本用麸皮作为原料的。
以酱香酒为例，大曲酱香的酿造工艺更严格酱香酒按工艺不同分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒及窜沙酒，品质由高到低。
坤沙酒，就是常说的正宗大曲酱香型白酒。原料采用当地的鸿儒高粱和优质小麦，生产周期长达一年，出酒率低，品质好，其工艺严格按照“大曲酱香12987生产工艺”（一年生产周期、两次投料，九次蒸馏、八次发酵、七次取酒），其高粱粉碎率须小于20%。像飞天茅台、伯瑛酒就是优质坤沙酒。
碎沙酒，是指粉碎的高粱酿出的酒。生产周期短，出酒率高，品质一般，其工艺不需要按照“大曲酱香12987生产工艺”，一般经二三次发酵及蒸煮就能把粮食中的酒取完。
翻沙酒，用坤沙酒后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。生产周期短，出酒率高，品质差。
窜沙酒，也叫串香，则是用坤沙酒后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品。产品质量差，成本低廉。
大曲酱香的勾调工艺更复杂蒸馏后的大曲酱香酒，经品尝鉴定类别（酱香、窖底、醇甜），装入容量为几百公斤的大酒坛内，酒坛贴上注明生产时间、班次、轮次、类别等信息。存放一年后，将此酒“盘勾”，盘几年后，共经过多年的陈酿期，酒已基本老熟，进入“调勾”和“品勾”的精心勾调阶段。精心勾调后的酱酒，还需要在酒库里继续陈酿。一年以后，通过检查，如果符合或超过指标的质量标准，即可送包装车间包装出厂。
大曲酱香中的茅台、伯瑛酒更为特殊。茅台、伯瑛酒是以不同轮次、不同典型体、不同酒龄的酒（基酒）勾兑而成。茅台、伯瑛酒基酒种类很多，有1到7个轮次酒，每一个轮次酒又分为酱香、醇甜、窖底三种典型体，每一种典型体又分为3个等级，另外勾兑时还要使用口味独特的调味酒和不同年份的老酒。茅台酒基酒酒精度适中，生产时摘酒分别为52°到57°，成品酒酒精度在53°左右，勾兑时以酒调酒，不加水和其他香味物质，有别于其他蒸馏酒原酒酒精度高达70°以上，勾兑时再加水加香的工艺。
所以，酱香酒的工序一般比较复杂。经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，生产需要一年的时间，然后要在酒窖里继续发酵三到五年以上，再经过勾兑、调配，一瓶酱香型白酒至少五六年才可以出厂。而其他一些香型的白酒在泥窖发酵几个月甚至几十天就可以。生产一批酱香型白酒的时间是其他许多白酒的十倍多甚至是几十倍。经过复杂的酿造程序后，酱香型白酒的出酒率会低很多，的确有“一斤粮食二两酒”的说法。所以酱香型白酒成本要比其他香型的白酒成本又要高出很多。
目前市面上一斤高粱的价格是3块多到七八块不等，一斤小麦4-5块钱。按照这个计算，一斤酱香型白酒的原材料成本至少需要30元左右（像茅台、伯瑛酒这种选用当地茅台镇特产鸿儒高粱和优质小麦原料的原材料成本至少七八十元），当然，这个只是原材料成本，不包含人工、设备、存储、包装和运输等成本；如果加上这些成本，一斤纯粮食酿造的酱香型白酒怎么也得100元以上了。
但是由于酱香型白酒含有SOD和金属硫蛋白等物质，不会形成肝硬化。SOD是氧自由基的专一清除剂，其功能是清除体内多余的自由基，抗疲劳、抗衰老的作用明显；同时酱香型白酒含有丰富的阿魏酸，阿魏酸（阿魏酸钠）具有增强前列腺素活性、阵痛缓解血管痉挛作用，同时在人体中可以起到健美和保护皮肤的作用。所以酱香型白酒非常受广大酒友青睐！
仍然拿伯瑛酒为例：精选茅台镇优质鸿儒高粱，经过两次投料、九次蒸煮、八次摊晒、高温堆积、入池发酵、七次取酒和多年陈酿，小小一瓶酒要经过5-15年窖藏才能灌装上市到消费者手里。看来好酒匠心酿造，此言不虚！
顺便跟各位酒友介绍一下伯瑛酒：伯瑛酒，是由传统茅台酒工艺三大传承家族之一的“王茅”家族，精心研制开发，再由贵州五星酒业集团茅台镇五星酒厂荣誉生产，由人民功勋艺术家薛瑛先生代言。1915年，美国举办“巴拿马万国博览会”，“王茅”“华茅”两家烧坊送展，荣获金奖。解放后，“王茅”“赖茅”“华茅”三大烧坊合并为茅台酒厂。“王茅”后人传承先祖佳酿秘方，创建贵州茅台镇五星酒业集团伯瑛酒。贵州五星集团总资产20多亿，有6间基酒厂，600多个传统发酵池，5条现代化生产线，2600多名员工。之前伯瑛酒主要走专供渠道，口碑非常好。2017年开始走向大众化，服务理念：让老百姓喝物美价廉的茅台——伯瑛酒。喝起来口感很好，酒体醇厚，空杯留香，纯粮食酿造，不上头，不口干。（来源：糖酒网）
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随着生活水平提高，健康观念已经深入人心，“少饮酒，喝好酒”的健康饮酒理念广为大家所接受，纯粮食酿造的白酒已逐步开始取代食用酒精勾兑的劣质白酒。那么粮食酿造的白酒成本是什么样的呢？众所周知，白酒主要是由高粱、小麦等酿造，一斤粮食可以出多少白酒呢？出酒率这里涉及一个出酒率的概念。为规范起见，一般规定出酒率是用单位数量的原料酿造出65%（v/v)的酒的多少来表示的。出酒率影响因素出酒率的高低与原料粉碎度、淀粉含量、酿酒工艺、技术程度及要求等因素相关。高粱成分一般情况下，高梁含水13—14％，含淀粉64—65％，含粗蛋白9.4——10.5％等1斤高粱能酿多少白酒？理论界有个公认的数字，理论上每162.15公斤纯淀粉，可产纯酒精92.14公斤，则淀粉的理论产纯酒精率为56.82％,65度白酒的重量百分比为57.16％(w％)，所以：65度标准白酒理论出酒率(％)=56.82/57.16×100＝99.41％也就是说，1斤高粱（淀粉含量以65%计）的出酒率（65%的标准酒）是：1×65%×99.41％＝64.62%当然，以上这些只是理论数值，实际过程是会远远低于这个理论数值的。众所周知，高粱在发酵酿酒过程需要曲药做引发酵，一般曲药的成本主要是大麦、小麦、豌豆等作为原料，当然也有为了减少成本用麸皮作为原料的。以酱香酒为例，大曲酱香的酿造工艺更严格酱香酒按工艺不同分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒及窜沙酒，品质由高到低。坤沙酒，就是常说的正宗大曲酱香型白酒。原料采用当地的鸿儒高粱和优质小麦，生产周期长达一年，出酒率低，品质好，其工艺严格按照“大曲酱香12987生产工艺”（一年生产周期、两次投料，九次蒸馏、八次发酵、七次取酒），其高粱粉碎率须小于20%。像飞天茅台、伯瑛酒就是优质坤沙酒。碎沙酒，是指粉碎的高粱酿出的酒。生产周期短，出酒率高，品质一般，其工艺不需要按照“大曲酱香12987生产工艺”，一般经二三次发酵及蒸煮就能把粮食中的酒取完。翻沙酒，用坤沙酒后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。生产周期短，出酒率高，品质差。窜沙酒，也叫串香，则是用坤沙酒后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品。产品质量差，成本低廉。大曲酱香的勾调工艺更复杂蒸馏后的大曲酱香酒，经品尝鉴定类别（酱香、窖底、醇甜），装入容量为几百公斤的大酒坛内，酒坛贴上注明生产时间、班次、轮次、类别等信息。存放一年后，将此酒“盘勾”，盘几年后，共经过多年的陈酿期，酒已基本老熟，进入“调勾”和“品勾”的精心勾调阶段。精心勾调后的酱酒，还需要在酒库里连续陈酿。一年以后，通过检查，假如符合或超过指标的质量标准，即可送包装车间包装出厂。大曲酱香中的茅台、伯瑛酒更为非凡。茅台、伯瑛酒是以不同轮次、不同典型体、不同酒龄的酒（基酒）勾兑而成。茅台、伯瑛酒基酒种类许多，有1到7个轮次酒，每一个轮次酒又分为酱香、醇甜、窖底三种典型体，每一种典型体又分为3个等级，另外勾兑时还要使用口味独特的调味酒和不同年份的老酒。茅台酒基酒酒精度适中，生产时摘酒分别为52°到57°，成品酒酒精度在53°左右，勾兑时以酒调酒，不加水和其他香味物质，有别于其他蒸馏酒原酒酒精度高达70°以上，勾兑时再加水加香的工艺。所以，酱香酒的工序一般比较复杂。经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，生产需要一年的时间，然后要在酒窖里连续发酵三到五年以上，再经过勾兑、调配，一瓶酱香型白酒至少五六年才可以出厂。而其他一些香型的白酒在泥窖发酵几个月甚至几十天就可以。生产一批酱香型白酒的时间是其他许多白酒的十倍多甚至是几十倍。经过复杂的酿造程序后，酱香型白酒的出酒率会低许多，的确有“一斤粮食二两酒”的说法。所以酱香型白酒成本要比其他香型的白酒成本又要高出许多。目前市面上一斤高粱的价格是3块多到七八块不等，一斤小麦4-5块钱。按照这个运算，一斤酱香型白酒的原材料成本至少需要30元左右（像茅台、伯瑛酒这种选用当地茅台镇特产鸿儒高粱和优质小麦原料的原材料成本至少七八十元），当然，这个只是原材料成本，不包含人工、设备、储备、包装和运输等成本；假如加上这些成本，一斤纯粮食酿造的酱香型白酒怎么也得100元以上了。但是由于酱香型白酒含有SOD和金属硫蛋白等物质，不会形成肝硬化。SOD是氧自由基的专一剂，其功能是体内多余的自由基，抗疲惫、的作用明显；同时酱香型白酒含有丰富的阿魏酸，阿魏酸（阿魏酸钠）具有增强前列腺素活性、阵痛缓解血管痉挛作用，同时在人体中可以起到健美和保卫皮肤的作用。所以酱香型白酒非常受宽广酒友青睐！仍旧拿伯瑛酒为例：精选茅台镇优质鸿儒高粱，经过两次投料、九次蒸煮、八次摊晒、高温堆积、入池发酵、七次取酒和多年陈酿，小小一瓶酒要经过5-15年窖藏才能灌装上市到消费者手里。看来好酒匠心酿造，此言不虚！顺便跟各位酒友介绍一下伯瑛酒：伯瑛酒，是由传统茅台酒工艺三大传承家族之一的“王茅”家族，精心研制开发，再由贵州五星酒业集团茅台镇五星酒厂荣誉生产，由人民功勋艺术家薛瑛先生代言。1915年，美国举办“巴拿马万国博览会”，“王茅”“华茅”两家烧坊送展，荣获金奖。，“王茅”“赖茅”“华茅”三大烧坊合并为茅台酒厂。“王茅”后人传承先祖佳酿秘方，创建贵州茅台镇五星酒业集团伯瑛酒。贵州五星集团总资产20多亿，有6间基酒厂，600多个传统发酵池，5条现代化生产线，2600多名员工。之前伯瑛酒主要走渠道，口碑非常好。2023年开始走向大众化，服务理念：让老百姓喝物美价廉的茅台——伯瑛酒。喝起来口感很好，酒体醇厚，空杯留香，纯粮食酿造，不上头，不口干。
白酒，以粮食为主要原料酿造，也许你已经在默默计算了，一斤粮食能酿出多少白酒，一斤纯粮白酒的成本到底有多少？“三斤粮食一斤酒”的说法靠谱吗？
小时候听大人说起过“三斤粮食一斤酒”，这个说法靠谱吗？其实关于这个问题涉及到了“出酒率”，而出酒率的高低和原料粉碎程度、淀粉含量、酿酒工艺、技术程度及酒精度等因素息息相关的。
也就是说不同的粮食作为原料，酿制出来的酒多少也是有区别的。而在老家一般都是用高粱、稻谷来酿酒，一般1斤高粱能酿出三两高品质的白酒。因此从这也看得出来，三斤粮食一斤酒的说法是有点接近实际的。
不过这个也要分情况，不同的原材料，酿制手艺不同，还有酒品质不同，所以出酒率也不同了。何况白酒又可以细分为酱香型、浓香型、清香型等类型，而不同类型的白酒对酒精度要求也就不一样了。像一斤酱香型白酒至少需要5斤粮食哦！
各种粮食的出酒率不同，各种香型白酒对酒精度的要求也不同，所以，“三斤粮食一斤酒”的说法适用于大多数纯粮酒，但一斤酱香酒需要的粮食更多，酿造时间成本更长，这也正是酱香酒大多昂贵的理由。
现在应酬都少不了要喝酒，同学聚会或者家里聚会都要备上酒，不过小酒怡情，喝多了就会伤身体，中国喝酒的历史已经很长了，特别是有一些重要的节日，酒肯定是少不了，喝酒可以调节气氛，也可以以酒会友。
现在酒的种类有很多，我们在饭桌经常喝的主要是白酒，红酒和啤酒。大家都知道喝啤酒一般喝几瓶都不容易醉，可是喝白酒，有的人可能一杯就倒。这主要是因为这两类酒的酒精含量不一样，那大家知道一杯白酒相当于多少瓶啤酒呢？了解这些以后在饭桌上也有底气去拼酒量。
不过对于这个问题就要看人了，因为每个人的酒量都不大相同，也就没有绝对的答案，对于一般人来说，喝两三瓶啤酒都没什么大事，但喝白酒却只能喝二两左右，这样看来，针对于一般人来说，一小杯白酒就相当于两三瓶啤酒了，如果你的酒量跟一般人是差不多的话，那在饭桌上，你就可以考虑以这个参数为参考目标。淡然也不要盲目喝那么多白酒啤酒来展示自己的酒量。
但在日常生活中，你的身边一定也会有这样的朋友，相比较之下他更能喝白酒，却喝不得啤酒。大家可能就比较奇怪了，觉得怎么会有这样的人呢？其实这类人还真是不少，之所以他们会更能喝白酒，最主要的原因还是啤酒毕竟有很多气泡，更容易让人胃胀，个体因素决定他喝不了多少啤酒。
啤酒的酒精度是百分之四，而白酒的酒精度数却高达百分之四十，白酒比啤酒的酒精度整整高了十倍，这样算的话，45毫升白酒的酒精量有18毫升，相当于450毫升酒精浓度为4%的啤酒，有些上好的白酒酒精度数还高达百分之五十多，按酒精含量算，一瓶52度的白酒相当于十一瓶啤酒。不过啤酒有很多气泡，一次性也喝不了那么多瓶。
普通的一杯白酒能抵得上两三瓶啤酒，一瓶啤酒下肚其实也感觉不到什么，仿佛是在喝饮料，但白酒就不同了，有些人稍微抿一口，脸就红了，白酒是精炼的，酒精度数特别高，一般人也不敢多喝，特别是上好的白酒，平常只需抿两小口就好了，喝一整杯不醉也还是有点困难。
大家看完这篇文章，知道了白酒和啤酒之间的对比了吗？一杯白酒下肚，比得上喝两三瓶啤酒，所以大家在饭桌上也不要强硬着逞强。
现在应酬都少不了要饮酒，同学聚会或者家里聚会都要备上酒，不过小酒怡情，喝多了就会伤身体，中国饮酒的历史已经很长了，特殊是有一些重要的节日，酒肯定是少不了，饮酒可以调剂气氛，也可以以酒会友。现在酒的种类有很多，我们在饭桌经常喝的主要是白酒，红酒和啤酒。大家都知道喝啤酒一般喝几瓶都不轻易醉，可是喝白酒，有的人可能一杯就倒。这主要是因为这两类酒的酒精含量不一样，那大家知道一杯白酒相当于多少瓶啤酒呢？了解这些以后在饭桌上也有底气去拼酒量。不过对于这个问题就要看人了，因为每个人的酒量都不大相同，也就没有的答案，对于一般人来说，喝两三瓶啤酒都没什么大事，但喝白酒却只能喝二两左右，这样看来，针对于一般人来说，一小杯白酒就相当于两三瓶啤酒了，如果你的酒量跟一般人是差不多的话，那在饭桌上，你就可以考虑以这个参数为参考目标。淡然也不要冲动喝那么多白酒啤酒来展示自己的酒量。但在日常生活中，你的身边必定也会有这样的朋友，相比较之下他更能喝白酒，却喝不得啤酒。大家可能就比较希奇了，觉得怎么会有这样的人呢？其实这类人还真是不少，之所以他们会更能喝白酒，主要的原因还是啤酒毕竟有很多气泡，更轻易让人胃胀，个体因素决定他喝不了多少啤酒。啤酒的酒精度是百分之四，而白酒的酒精度数却高达百分之四十，白酒比啤酒的酒精度整整高了十倍，这样算的话，45毫升白酒的酒精量有18毫升，相当于450毫升酒精浓度为4%的啤酒，有些上好的白酒酒精度数还高达百分之五十多，按酒精含量算，一瓶52度的白酒相当于十一瓶啤酒。不过啤酒有很多气泡，一次性也喝不了那么多瓶。一般的一杯白酒能抵得上两三瓶啤酒，一瓶啤酒下肚其实也感觉不到什么，似乎是在喝饮料，但白酒就不同了，有些人略微抿一口，脸就红了，白酒是精炼的，酒精度数特殊高，一般人也不敢多喝，特殊是上好的白酒，平常只需抿两小口就好了，喝一整杯不醉也还是有点困难。大家看完这篇文章，知道了白酒和啤酒之间的对比了吗？一杯白酒下肚，比得上喝两三瓶啤酒，所以大家在饭桌上也不要强硬着逞强。
真正好的白酒，都是经过调酒师的精心调制，将不同的年份、批次的酒按一定的比例调制，并不断的品尝、调整，较后达成自己需要的风格。
基酒在字面上可以看出，指的就是基础酒，也可称为“半成品酒或原浆酒”。在的白酒行业中，也算是历史悠久，上世纪的60年代以前，传统意义上的白酒都称作“原浆酒”范畴。
基酒是没有进行过任何勾兑的原始酒液，由于上世纪60年代，粮食紧缺，为了节约成本，就通过以食用酒精加入增香的调味物质来满足当时的市场需求，但酒本身的香气、口味、口感和风格完全达不到原浆酒的水平。
酿酒大师赖登燡也明确说过，原浆的酒没有经过勾调是不利于身体健康的，因为白酒的行业里是有相关的标准，只有每项指标合格后，才能减少对人体的伤害。
刚出来的原浆酒需要经过一年或三年以上的储藏，挥发掉酒体中的有害物质。专家表示，原浆酒是通过发酵蒸馏出来，没有经过勾调工艺的原酒，若长期饮用的话，不利于身体健康。
真正好的白酒，都是经过调酒师的精心调制，将不同的年份、批次的酒按一定的比例调制，并不断的品尝、调整，较后达成自己需要的风格。好酒，如茅台酒、五粮液都是需要进行勾调的。
1、优级酒：固态法白酒为30%~40%，其中浓香单一粮食酒占60%左右，多种粮食酒占25%左右；串香酒为50%左右其中前列次串香酒占60%，第二次串香酒占20%，第三次串香酒占10%（各种串香酒的浓香型单一粮食、多种粮食及酱香型各次串香酒的比例分别为60%、25%和15%）；液态法白酒为10%~20%。
2、一级酒：用固态白酒为20%，其中浓香单一粮食酒为10%，多种粮食酒为5%；串香酒为70%左右，其中，前列次串香占35%，第二次串香酒占15%，第三次串香酒占10%；液态法白酒占10%。
3、二级酒：用固态白酒为10%，其中浓香单一粮食酒为6%，多种粮食酒为2%，酱香酒占2%；串香酒为（一、二次串香酒综合样）50%，其中酱香综合串香酒占10%,液态法白酒占40%。
4、三级酒：用固态法串香，酒尾占5%，尾水占5%；液态发白酒占80%，串香酒在组合时，可把浓香单一粮食和多种粮的串香酒、酒头、酒尾、尾水等分别使用，有一定经验后，可采用混合使用的方法。在整个基酒的组合中，可根据情况进行适当的调整，找出更理想的组合比例。（酩悦）
在市民的印象里，一瓶500毫升白酒就应该是刚好一斤的重量，大家分完后也能大概算出喝了几两酒。其实，也许你喝的没那么多，度数越高的白酒重量越低，一瓶67度的500毫升白酒的重量其实只有7两多！来看看厂家对于白酒的重量怎么算的吧。
雨花台区消协接到消费者投诉称其在超市购买的白酒缺斤少两，要求商家予以退赔，是怎么回事？原来，陈先生为了请客到超市购买了两瓶容量为430毫升的67度白酒。晚饭时，陈先生给客人们一一把酒满上，倒完了最后一杯却感觉酒的分量不对。他拿出家里的电子秤一称重，发现只有7两6。陈先生粗粗一算，500毫升白酒的重量是1斤的话，430毫升白酒也该有8两6啊！陈先生找到超市要求退赔，却遭到超市拒绝，于是拨打了雨花台区消协的电话进行投诉。
雨花台区消协接诉后与白酒的生产厂家取得了联系。经厂家分析，原来，纯酒精的密度是0.8g/ml，低于水的密度1g/ml，二者混合后的密度就介于0.8g/ml-1g/ml之间，每500毫升的重量也就介于400克至500克之间，也就是在8两至1斤之间。酒的度数越高，酒精的含量就越高，相应的酒的重量就越低。而67度白酒的密度约为0.893/ml，430毫升的重量约为384克，所以只有7两6，是完全正确的。因此，陈先生所购买酒的分量是没有问题的。
经过消协工作人员与白酒生产厂家的解释，消费者不好意思地表示是自己犯了常识性错误才造成了误会。后来误会解除了，厂家表示赠送陈先生两瓶白酒，希望陈先生以后能继续喜爱他们的产品。
在市民的印象里，一瓶500毫升白酒就应当是刚好一斤的复度，大家分完后也能大致算出喝了几两酒。其实，也许你喝的没那么多，度数越高的白酒复度越低，一瓶67度的500毫升白酒的复度其实只有7两多！来看看厂家对于白酒的复度怎么算的吧。雨花台区消协接到消费者投诉称其在超市购买的白酒短斤少两，要求商家予以退赔，是怎么回事？原前，陈前生为了请宾到超市购买了两瓶容度为430毫升的67度白酒。晚饭时，陈前生给宾人们一一把酒满上，倒完了后一杯却感觉酒的复度不对。他拿出家里的电子秤一称复，发觉只有7两6。陈前生粗粗一算，500毫升白酒的复度是1斤的话，430毫升白酒也该有8两6啊！陈前生找到超市要求退赔，却遭到超市拒决，于是拨打了雨花台区消协的电话进行投诉。雨花台区消协接诉后与白酒的生产厂家取得了联系。经厂家分析，原前，纯酒精的密度是0.8g/ml，低于水的密度1g/ml，二者混合后的密度就介于0.8g/ml-1g/ml之间，每500毫升的复度也就介于400克至500克之间，也就是在8两至1斤之间。酒的度数越高，酒精的含度就越高，相应的酒的复度就越低。而67度白酒的密度约为0.893/ml，430毫升的复度约为384克，所以只有7两6，是完全准确的。因此，陈前生所购买酒的复度是没有问题的。经过消协工作人员与白酒生产厂家的说亮，消费者不好意思地表示是自己犯了常识性错误才造成了误会。后来误会解除了，厂家表示赠予陈前生两瓶白酒，期望陈前生以后能连续喜欢他们的产品。
董酒的人应该都会清楚，新酒必须经过一段时间的贮存以后才能进行勾兑使用，辣燥感会明显减轻，风味物质逐渐形成，醇香诱人，酒品质量得到明显的改善。那么，新酿白酒存多久能喝，自己酿的白酒能放多久呢？
经过贮存的白酒会有一点点氧化，白酒出现陈味，品尝时候赋予白酒厚重感。白酒经过贮存，总酯会减少，酸味物质含量增加，达到一个酸酯平衡点就不再动了。一般新酿造的白酒贮存期达到1年，才使用出售。调味酒贮存期达到3年以上，高端白酒贮存期会更长。
刚酿制的白酒，可以饮用，但比较刺激，酒味冲，口感不是太好。浓香型的白酒，在贮存初期，新酒味突出，但经过5—6个月后，其风味逐渐转变；贮存至1年左右，风味已较为理想，当然了，贮存的时间越长，酒的口感就越醇厚。
白酒经过贮存，酒精分子与水分子缔合形成长链分子，贮存的白酒口感柔和，刺激性小就是这个道理。新酿白酒会带有粮食的味道、菌种发酵过程中产生的霉味或者其它杂味，经过贮存都会大幅度减少，白酒经过贮存会更加纯净。
“看起来像水，尝起来辣嘴，喝下去闹鬼，走起来绊腿，夜里面找水，早醒来后悔。”这是民间对“喝酒”的形象描述。喝酒的危害人尽皆知，但人们依然乐此不疲地在酒桌上“奋斗”着，官员、商人、亲友之间，有人拼命劝酒，有人玩命喝酒，传统的小酒怡情文化，似乎有了异化的苗头。《党风与廉政》期刊曾登过一篇文章，题目是《一年喝掉800亿》，该文披露，我国每年有300亿公斤粮食被“喝掉”。而现在，这种情况更是愈演愈烈。有媒体甚至称，酒成了一种交际工具，喝酒则变身成忠诚度和友情深浅的一种考验。改革开放以来，“酒风”从北刮到南，从民间来到上层，从商场延伸到官场，很多人为此付出了不必要的代价。采访中，有人无奈地告诉记者：“不会喝酒，不会劝酒，在社会上就混不下去了。”在经济飞速发展的今天，非要劝酒、灌酒才能干成事吗？为此，《生命时报》记者采访了各界人士，专家和学者纷纷疾呼：“酒风”不可长。
“民以食为天，柴米酱醋盐……”。这是出自一首童谣里面的歌词，讲述的是粮食对于人类保持正常生活的重要性，也是老祖宗流传下来的亘古不变的真理。放到现在，假如要说粮食是饱腹食粮的话，那白酒就是精神食粮了。无论是自饮，还是与朋友畅饮，人的情绪和身心都可以在白酒中得到升华，好不满意。
关于白酒，你喜爱喝哪种酒呢？早些时候，国内的白酒只有用五谷酿造的纯粮食酒，而如今却还有各种勾兑酒（酒体中含有用非谷物发酵而来的酒精）。纵观纯粮食酒和勾兑酒的原材料和工艺等方面的差异，平凡认为纯粮食酒的成本要更高些。那么1斤纯粮食白酒究竟要多少成本？
现实生活中，由于许多人都一味地认为纯粮食酒更贵，于是就不敢买廉价白酒，担忧买到假酒。下面是资深酿酒师给出的答案，点醒许多人。
与材料相关：正宗的纯粮食酒都是用高粱、小麦和大米等谷物酿造而成，酒体浓稠饱满，酒香浓郁四溢，口感也是细腻绵柔的，1斤这样的白酒成本肯定是不低的。假如是有些商家打着纯粮食酒的旗号，在原材料中加入了红薯、大豆等“廉价”作物的话，口感和味道要差许多，成本自然不需要那么多。
与技术相关：白酒种类虽多，但是酿酒工艺却大同小异。为何用相同的工艺却酿造出了不同品质的白酒？原因在于技术的不同，资深酿酒师或者专家在发酵、制曲、蒸馏和勾调上都特别娴熟，酿造出的酒体不会差，不过这也需要投入更多的人力成本。另外，也与酿酒年份相关。
总之，1斤纯粮食白酒究竟要多少成本？这个问题取决于多个因素，不是一概而论的。拿茅台来说，茅台的精选的红缨高粱就比其他高粱贵上好几倍，还有其他各种治理成本和税赋等，所有的加起来单瓶卖上两三千都不算过分了。听完资深酿酒师给出的答案后，点醒许多人。
针对买酒时，价位如何挑选？笔者建议可以挑选百元左右的纯粮食酒，价格中规中矩，品质也不会差，特别适合用作口粮酒。
1斤纯粮食白酒究竟要多少成本？资深酿酒师给出答案，点醒许多人。以后买酒时，千万别太过关注价格了。
来源: 生活鲜事一锅烩
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