国际葡萄酒与烈酒大赛(InternationalWine&SpiritCompetition,简称IWSC)始创于1969年,是一种建立在竞争,寻求,奖励与促进世界上最好的葡萄酒、烈酒和利口酒的比赛。如今是它的第46个年份,直到今天IWSC仍坚持比赛的每个方面都力求完美。
IWSC大赛的评判小组都是精心挑选的葡萄酒酿酒师,酒评家,侍酒大师,WSET(英国葡萄酒及烈酒教育基金会)合格的教育者以及受人尊敬的葡萄酒记者。每一种酒都是在同类的背景下评估它的优点。再对酒中成分进行技术分析,最终评选出世界最佳葡萄酒。
目前大约有90多个国家参加了比赛,IWSC的全球影响力和公信度使得它成为一个真正的国际赛事,其合作伙伴遍布全世界,以此推动葡萄酒行业和观众们的意识,促进葡萄酒贸易与消费。
IWSC是国际公认的葡萄酒质量徽章,也是葡萄酒界的风向标。该竞赛每年在英国的伦敦市政厅举行,大赛主要设置三大奖项:金奖(Medaillesd’Or,90-100分)、银奖(Medaillesd’Argent,80-89分)和铜奖(MedaillesdeBronze,75-79分)。除了设有这三大基本奖项外,大赛还设置了专门针对酿酒师等行业从业人员的奖项,比如“年度国际酿酒师”。
赢得令人垂涎的IWSC大奖是很不容易的,是什么原因能让IWSC受到业界与消费者的一直好评?
两轮严格的品评过程,打乱葡萄酒编号顺序进行盲品,进行详细的化学和微生物分析。
有WSET合格员工的内部团队,常驻现场的地窖和三个专门的品酒室,参赛的每一瓶葡萄酒都经过精心的呵护与管理。
通过严格的品酒大赛获得大奖仅仅只是个开始,IWSC支持、帮助获奖者一整年有效的在国际上宣传自己的葡萄酒。
全球知名起泡酒产区包括:法国香槟产区(Champagne),意大利威尼托产区(Veneto)、皮埃蒙特产区(Piedmont),西班牙加泰罗尼亚产区(Catalonia),德国中部莱茵产区(Mittelrhein)。
法国香槟产区(Champagne)
法国香槟产区以出产一种名为“香槟(Champagne)”的起泡酒而著称,产区位于法国巴黎的东北部,是法国最北的一个葡萄酒产区,气候寒冷,但寒冷的天气却赋予了香槟酒别样的清新之感。典型的白垩土壤也贡献良多,可以很好地保留水分,同时白色还会有反光的效果,能够提高葡萄的成熟度。寒冷的天气、白垩土壤让霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(PinotNoir)和皮诺莫尼耶(PinotMeunier)葡萄在这里大放异彩,成为酿制香槟的葡萄品种。
意大利威尼托产区(Veneto)
意大利东北部的威尼托产区生产一种著名的起泡酒——普罗塞克(Prosecco),它是一种主要采用歌蕾拉(Glera)葡萄酿成的干型起泡酒,意大利最著名的起泡酒之一,一般是干型或者绝干型,等级为DOC或DOCG,罗马时期这种起泡酒被称为“Puccino”。其产地主要包括特雷维索(Treviso)、威尼斯(Venice)、维琴察(Vicenza)、帕多瓦(Padua)、贝鲁诺(Belluno)、戈里齐亚(Gorizia)、波尔代诺内(Pordenone)、第里雅斯特(Trieste)、乌迪内(Udine)等地。
意大利皮埃蒙特产区(Piedmont)
意大利皮埃蒙特产区出产的阿斯蒂起泡酒(Asti)不仅是意大利数一数二的起泡酒,也是世界上最著名的起泡酒之一。根据意大利葡萄酒法律规定,所有的阿斯蒂起泡酒必须由100%的白莫斯卡托(MoscatoBianco)葡萄酿制,其风味中带有典型的白莫斯卡托葡萄风味特点,花香四溢,带有桃子风味,酸度较高,足以支撑起酒中的甜味。
西班牙加泰罗尼亚产区(Catalonia)
西班牙加泰罗尼亚产区生产的起泡酒是著名的卡瓦(Cava)起泡酒,它是西班牙起泡酒的招牌,主要采用沙雷洛(Xarello)、帕雷亚达(Parellada)和马家婆(Macabeo)三种本土白葡萄品种酿制。除了酿酒葡萄不同外,卡瓦和香槟(Champagne)的酿造工艺几乎一样,都是采用传统瓶中二次发酵法。
西班牙的DO明文规定了酿造卡瓦的葡萄只能来自六个产区——加泰罗尼亚(Catalunya)、阿拉贡(Aragon)、纳瓦拉(Navarra)、里奥哈(Rioja)、巴斯克(BasgueCountry)和瓦伦西亚(Valencia)。此外,在相关法律规定的六个产区中,大约有95%酿造卡瓦的葡萄来自加泰罗尼亚(Catalunya)产区,这个产区离巴塞罗那很近,另外5%来自剩余的五个产区。
德国中部莱茵产区(Mittelrhein)
起泡酒在德国被称为塞克特(Sekt),又名Schaumwein。如同法国的香槟(Champagne),西班牙的卡瓦(Cava)和意大利的普罗塞克(Prosecco),德国起泡酒被称为DeutscherSekt,酿造产地多以中部莱茵产区(Mittelrhein)为主。
大多数塞克特(Sekt)用罐式二次发酵法酿制,只有极少数用香槟法(ChampaignMethod)酿制。酒精含量要求最低10%,二氧化碳压力要求最低3.5个大气压,而对葡萄品种的使用没有严格限制,通常使用的葡萄品种包括雷司令(Riesling)、白皮诺(PinotBlanc)、灰比诺(PinotGris)、黑皮诺(PinotNoir)。酒体适中,口感干型,有花香和果香味。
值得一提的是,奥地利生产的起泡酒也叫塞克特(Sekt),奥地利塞克特起泡酒由威尔士雷司令(Welschriesling)和绿维特利纳(GrunerVeltliner)酿造而成。
新疆伊珠(XinjiangYizhuWine)
新疆伊珠葡萄酒全称新疆伊珠葡萄股份有限公司,北距伊宁市24公里,交通十分便利,源于伊犁河谷得天独厚的地理环境,该地区引进了世界上最好的葡萄品种。新疆伊珠葡萄酒现有拥有酿酒葡萄基地12,000亩。主要栽培的酿酒葡萄品种为赤霞珠、蛇龙珠、梅洛、白玉霓、霞多丽、雷司令、贵人香、佳丽酿、晚红蜜(Saperavi)、白羽(Rkatsiteli)等十余个品种。
天塞酒庄(TiansaiVineyards)
天塞酒庄被誉为是“新疆最美的酒庄”,位于天山脚下,隶属于新疆望中酒业有限公司。葡萄园面积达2000亩,并规划种植了赤霞珠、梅洛、霞多丽等12个常规品种,也引进了马尔贝克、马瑟兰等新型品种。天塞酒庄致力于打造成一座多元化的集葡萄酒酿造、主题旅游观光、葡萄酒文化推广等功能于一体的现代化高端酒庄。
乡都酒业(LesChampsD'or)
乡都酒业的全称为新疆乡都酒业有限公司,是新疆仪尔高新农业开发有限公司旗下的子公司。是一家集种植葡萄、加工、销售有机葡萄酒于一体的企业。乡都酒业拥有得天独厚、无法复制的天然优势资源,并凭借如此环保有机的生态环境,以及对葡萄种植的严格管理和“随身随性”的酿造理念,乡都酒业成功酿制出品质卓越、安全健康的有机葡萄酒。
纳兰河谷酒庄(ChateauNalanValley)
纳兰河谷酒庄被誉为是新疆最美风景区,典型的温带沙漠气候,昼夜温差大,白天高温、干燥;夜晚凉爽、湿润。漫长的生长期为葡萄缓慢均匀的成熟提供了充分条件,是酿酒葡萄种植和生长的天然乐土,目前酒庄培植的葡萄品种包括赤霞珠、品丽珠(CabernetFranc)、霞多丽(Chardonnay)等。
楼兰葡萄酒(LoulanWine)
楼兰葡萄酒的全称是吐鲁番楼兰酒业有限公司。它位于吐鲁番盆地,处于古代“丝绸之路”的重要商埠——楼兰古国境内。楼兰酒业的葡萄园有着独特的地理和自然条件,干旱少雨、人口稀少,使葡萄种植过程中不必使用农药及化肥,杜绝了农药对葡萄的污染,是国家认定的绿色食品基地和西北地区最大的酿酒葡萄种植基地。
1、不向葡萄酒里加冰块
在葡萄酒里加冰块,这是很多酒吧、KTV等常用的一种方式。而一些葡萄酒的爱好者,在炎炎夏日时也仿效这种方法,让酒达到冰凉清爽的效果。殊不知,这样的做法会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味,不利于品尝葡萄酒的风味和品质,更可能引起胃寒脾虚者身体的不适,进而影响身体健康。
建议:想喝到冰爽的葡萄酒,可以将冰块倒入桶中,然后将整瓶葡萄酒放入冰桶里进行降温。如果为白葡萄酒则冰镇至8-12摄氏度饮用最佳,红葡萄酒则冰镇至14-18摄氏度饮用最佳。
2、不要豪爽地牛饮
“喝葡萄酒有利于健康”这种说法广为流传,而我国又有“酒逢知己千杯少”的习俗,朋友间杯来盏去,、酒意正浓时,你是否常牛饮葡萄酒且千杯不醉?古语有云“物级必反”,,过度饮用葡萄酒,不仅不利于身体健康,反而会极大地损害身体。据健康专家研究,过量的葡萄酒容易造成人体神经系统受损,从而导致记忆力衰退、精力不集中、判断力下降等后果;过度饮酒还可能刺激消化系统,导致胃炎、胃溃疡等疾病,还可能加重肝炎、肝硬化等疾病。
建议:专家研究认为,葡萄酒最适宜的饮用量与体力活动强弱相关。当体力活动较少时,最适宜饮用量为每天1-2杯;当体力活动较强时,最适宜饮用量为每天0.4-0.5升,并且酒后应饮用大量的水。总之请记住,葡萄酒虽好,但任何好东西也会过犹不及啊。
3、葡萄酒不要加雪碧
很多葡萄酒爱好者因不习惯葡萄酒酸涩的口感,所以通常喜欢往酒中加入甜味较重的雪碧,以此来中和葡萄酒酸涩的口味。其实,此种饮用方法会使酒中糖度过高,不仅影响葡萄酒原本纯正的口味和醇香,而且还严重破坏酒中的营养物质,从而达不到养生保健的功效。
建议:如果你不习惯干型葡萄酒的酸涩味,那建议选择饮用甜型葡萄酒,这样既保持了酒中的营养,又很好的适应了自己的口感喔。
4、红葡萄酒忌与海鲜为伍
在饮食中,有些食物是相冲的,不能混合食用。红葡萄酒尤其是陈酿过的红葡萄酒,因单宁含量较高,在与海鲜同食时,容易使海鲜变老,造成海鲜中的鲜味流失,从而失去新鲜感。对有些肠胃功能较差的人来说,红酒搭配海鲜食用时,还可能造成肠胃不适甚至腹泻等疾病。葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
建议:白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖,但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。忌有醋相伴各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。
5、空腹不要喝酒
在亲朋好友或重要客户见面就餐时,为表达彼此的情谊,你是否遭遇过在空腹状态下先干三杯再进餐的情况?其实,空腹情况下饮用葡萄酒,乙醇通常被肠胃吸收得很快,容易导致胃肠受到刺激,产生醉酒恶心、头痛、心跳加速等不良反应。
建议:饮用葡萄酒之前,先进食,或者一边进食一边饮用。这样的饮用方式不仅更有利于食物的消化,而且还可以减少胃肠对乙醇的吸收,从而更好地保护胃肠器官。
葡萄酒虽有利健康,但不恰当的饮用方法对身体健康有所损伤,因此,适量饮用并正确饮用很关键。
蒙大维酒庄(RobertMondaviWinery)又译为蒙大菲酒园,由罗伯特•蒙大维先生创立于1966年,他为美国带来不锈钢桶、法国橡木桶等先进设备以及低温发酵、自然的种植方法等多种先进技术。蒙大维酒庄的赤霞珠干红葡萄酒于20世纪60年代后期生产,该酒让世界酒坛看到了纳帕谷的潜力。如今,蒙大维酒庄是加利福尼亚州最大的生产优质葡萄酒的酒庄,也是美国最重要的酒庄,一直扮演美国葡萄酒业领导者的角色。
作品一号酒庄(OpusOneWinery)由罗斯柴尔德(Rothschilds)家族的菲利普•罗斯柴尔德男爵(BaronPhilippedeRothschild)与合伙人罗伯特•蒙大维(RobertMondavi)于1979年共同创立。在1981年第一届纳帕谷葡萄酒拍卖会上,该酒庄所产的单箱葡萄酒卖到了24,000美元——创造了加州葡萄酒的最高价。
啸鹰酒庄(ScreamingEagleWinery)位于加州纳帕谷(NapaValley)的橡树村(Oakville),由简•菲利普斯女士(JeanPhillips)创立。菲利普斯坚守“更少就是更多”的酿酒理念。她是一名完美主义者,也将这种“追求完美”的精神带到了葡萄酒的酿制中。啸鹰酒庄出产的葡萄酒被称为加州葡萄酒产量有限、质量高、价格超级昂贵的代表。
贝灵哲酒庄(BeringerVineyards)由一对德国兄弟雅各•贝灵哲和弗雷德里克•贝灵哲创建。著名酒评家罗伯特·帕克(RobertParker)曾如此评价贝灵哲:“在我的品酒生涯中,曾尝过无数堪称世界顶级佳酿的葡萄酒,很多所谓的著名酒庄的实质表现让我非常失望,但在贝灵哲这里,我找到了品质非凡,极具代表性的美国葡萄酒。”
嘉露酒庄(E.&J.GalloWinery)位于美国加利福尼亚州(California)索诺玛县(SonomaCounty)产区。嘉露酒庄是全世界最大的家族经营式酒庄,也是按销量计全球最大规模的酒庄,在90多个国家销售葡萄酒,是加利福尼亚葡萄酒的最大出口商。同时,该酒庄也是美国首座获得国际标准组织关于环保的ISO14001认证的酒庄。
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