国际葡萄酒与烈酒大赛（InternationalWine&SpiritCompetition，简称IWSC）始创于1969年，是一种建立在竞争，寻求，奖励与促进世界上最好的葡萄酒、烈酒和利口酒的比赛。如今是它的第46个年份，直到今天IWSC仍坚持比赛的每个方面都力求完美。
IWSC大赛的评判小组都是精心挑选的葡萄酒酿酒师，酒评家，侍酒大师，WSET（英国葡萄酒及烈酒教育基金会）合格的教育者以及受人尊敬的葡萄酒记者。每一种酒都是在同类的背景下评估它的优点。再对酒中成分进行技术分析，最终评选出世界最佳葡萄酒。
目前大约有90多个国家参加了比赛，IWSC的全球影响力和公信度使得它成为一个真正的国际赛事，其合作伙伴遍布全世界，以此推动葡萄酒行业和观众们的意识，促进葡萄酒贸易与消费。
IWSC是国际公认的葡萄酒质量徽章，也是葡萄酒界的风向标。该竞赛每年在英国的伦敦市政厅举行，大赛主要设置三大奖项：金奖（Medaillesd’Or，90-100分）、银奖（Medaillesd’Argent，80-89分）和铜奖（MedaillesdeBronze，75-79分）。除了设有这三大基本奖项外，大赛还设置了专门针对酿酒师等行业从业人员的奖项，比如“年度国际酿酒师”。
赢得令人垂涎的IWSC大奖是很不容易的，是什么原因能让IWSC受到业界与消费者的一直好评？
两轮严格的品评过程，打乱葡萄酒编号顺序进行盲品，进行详细的化学和微生物分析。
有WSET合格员工的内部团队，常驻现场的地窖和三个专门的品酒室，参赛的每一瓶葡萄酒都经过精心的呵护与管理。
通过严格的品酒大赛获得大奖仅仅只是个开始，IWSC支持、帮助获奖者一整年有效的在国际上宣传自己的葡萄酒。
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国际葡萄与葡萄酒组织（简称O.I.V.）是依据发起国的法文缩写而定的。法文名称OrganisationInternationaledelaVigneetduvin，英文名称InternationalVineandWineOrganization，也译作InternationalOrganizationofVineandWine。
国际葡萄与葡萄酒组织于1924年11月29日创建于法国巴黎，原名国际葡萄·葡萄酒局，当时的法国、英国、意大利、美国等33个主要葡萄酒生产国成为葡萄酒局成员国。
该组织是国际葡萄酒业的权威机构，在业内被称为“国际标准提供商”，是ISO确认并公布的国际组织之一，OIV标准亦是世界贸易组织（WTO）在葡萄酒方面采用的标准。世界产葡萄国家95%以上都参加了该组织，目前拥有法国、意大利等49个成员国，中国尚未加入该组织。
组织的作用
O.I.V.研究关于葡萄的种植，葡萄酒、葡萄汁、食用葡萄和葡萄干的生产、贮存、销售和消费的科学、技术和经济问题。其活动根据情况由成员国的专家进行领导、布置和协调，由研究人员、教学人员、技术人员和专业人员同有关的国际组织进行联系。他们的结论由该组织的正式机构审查讨论，然后将意见报告成员国并公诸于众。O.I.V.在多年的活动中，搜集了所有关于葡萄和葡萄酒的现状及历史的技术资料。它的会议的宗旨是深入讨论疑难问题，并就一些重大问题统一意见。
巴黎大赛（ConcoursGeneralAgricole）——世界农产品最高级别大赛之一，法国农业水产部举办的官方赛事。
马贡大赛（ConcoursdesGrandsVinsdeFrancedeMâcon）——法国著名葡萄酒大赛之一，历史悠久，1989年曾因一次展出试饮10520瓶葡萄酒而被载入吉尼斯世界记录。
Vinalies品评赛（VinaliesInternational）——法国酿酒师联盟举办的国际级的赛事，每年一届，已经成为世界葡萄酒酿造领域的盛会。
波尔多葡萄酒大赛（又称阿基坦大赛，ConcoursdeBordeaux—vind'Aquitaine）——始于1957年，只有阿基坦大区内葡萄园可以参赛，虽然是区域性竞赛，但是享誉全球。
法国各地每年都举办各种各样的葡萄酒评比赛，每个赛事都有自己的特色和来自法国各地不同酒庄的葡萄酒，奖项是对某一款葡萄酒的肯定，并不代表对酒庄的肯定。如果葡萄酒瓶标签上贴有奖项标志，就说明此酒受到这个比赛酒评团队的肯定。
每一项评比赛，其影响力都不相同。其决定因素主要取决于赛事主办者的影响力和品酒者的客观性。有影响力的评比赛，一般会邀请社会各界不同阶层的有经验品酒者做品尝评判，力求客观公正。
每一个不同的奖项，都会有自己独特的标志。从标志上我们可以清楚的了解到赛事举办者和赛事年份，及相应的独特标识。
几乎每个赛事的奖项都分三等：金、银、铜，金为优异，银为良好，铜为其次；并且有些赛事和评比是每年定期举办，规模和影响力比一般的赛事更大。
很多人会问葡萄烈酒是不是白兰地？那么，先了解一下葡萄烈酒与白兰地（Brandy）的区别。
白兰地（Brandy）是一种高度蒸馏酒，是用葡萄发酵后经过蒸馏而得到的高度酒精蒸馏酒，准确的说，以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，我们常说的白兰地就是指葡萄白兰地。还有以其他水果酿造的白兰地，都会在前面加上水果名字，比如苹果白兰地、樱桃白兰地、西洋梨白兰地等，但还是葡萄白兰地最出名。
并不是所有葡萄品种都适合酿造白兰地，一般来说白兰地酿造应采用白葡萄品种，而且要求糖度较低（120～180g/L），酸度较高（≥6g/L），具有弱香和中性香以及丰产抗病。
酿造白兰地的主要葡萄品种是白玉霓（Ugniblanc），然后是白福儿（FolleBlanche）和鸽笼白（Colombard），其他的还可以使用Folignan、Juranconblanc、MeslierSt-Francois（即BlancRame）、Select、Montils、和Semillon。
葡萄烈酒，即用葡萄酿造出来的烈酒，其中最著名的由葡萄酿造的蒸馏烈酒就是白兰地，白兰地会进行橡木桶陈酿，也有不用橡木桶陈酿的葡萄烈酒，无色透明，在意大利名为果渣酒（Grappa）。
所以，葡萄烈酒不一定就是白兰地，但白兰地（Brandy）属于葡萄烈酒。
葡萄酒离不开葡萄，葡萄的品质决定了葡萄酒的好坏，要想了解葡萄酒，那就先要了解葡萄，所谓知己知彼百战不殆。
葡萄在植物学属于灌木的一种，其平均寿命大概是六十年，生命期依照各品种和地区气候及人工照料因素而有所差异。通常一株新的葡萄栽种后第三年才开始收成用來釀酒。前十年為幼年期，根还不是很深，所釀造出來的红酒在口感上通常帶有清新、清淡和新鮮的果香和花香;此種的葡萄酒大多在裝瓶以后一、二年便必须开瓶饮用，以便充份享受其清新和新鮮的风味，沒有太大瓶內陈釀bottleaging的价值。接下來的三十年則是成年期，葡萄逐渐进入全盛成熟的量产期，又因根部渐渐深入地下为葡萄带来丰富的矿物质，此时的葡萄不论在色泽或甜度上都十分充足，因此所釀造出的葡萄酒便开始展现出该品种特有性格与芳香。
葡萄的寿命在开始迈入第四十年之后，便开始進入衰老期，葡萄活力开始逐渐衰退产量递减，但也因為产量減少，所出的葡萄不论在色泽或口感上都更加浓郁。更因葡萄扎根已深，随着品种不同，根系已深入地下十至二十米。強大的根系因此更能充份地吸取矿物质，因而可釀造出该产地地质特有的葡萄酒风味;法文中以terroir这个字诠释了产地特有的品质、气候與葡萄酒特性。葡萄酒带有所谓土质芳香terreux(法文)形容葡萄酒含有地质丰裕特有的气味，而这种葡萄酒有很高的陈酿价值。陈酿后的葡萄酒酒香成熟优雅，风味香醇。有些产区酒农特別在标签上注明老葡萄Viellevigne，背后标签则注明产于上百年的葡萄，这种标志方法，在法律上並沒有规范。
各个酿酒国家基本上都有不相同的葡萄种植法规酿酒法则，例如葡萄的种植密度喝葡萄酒的产量，每公顷葡萄田內都有一定限制;又如在法國若非久旱不雨，葡萄田在葡萄生长期是不准灌溉的、美國可以灌溉、西班牙不准糖份的添加Chaptalisation等。葡萄每年大概在六月二十日左右开花(因产区不同而不同)，大概在这之后的一百天便是葡萄收成日。一般在採收之前有很多的葡萄汁检测工作，以便推算将来葡萄的成熟度等，這是酿酒师工作的开端-检测葡萄的成熟度。到了收成期最怕下雨，因為葡萄成熟採收之前吸收大量水份，就如同在葡萄汁加了大量的水;波尔多Bordeaux在1992和1999年的收成期碰巧是在雨中进行，使这些年份的葡萄酒在色香味上都失色不少。有些著名的酒厂甚至有小型直升机，在收成期间让直升机在葡萄田上空做低空停滯盘旋，目的在于吹干附著在葡萄上的露水，並把採收的时间安排在下午，即葡萄经过日晒后进行，以把葡萄以外不相干的水份減低到最少的程度。
中国的酿造历史悠久，并且还是一个产酒大国，但是对于葡萄酒，却没有太高的地位，中国酿造葡萄酒的历史无从考证，但作为酒的一种，也是历史进程中不可缺少的一部分。
中国历史文献记载的葡萄多为自然界生长的野生葡萄，但《诗经七月》中的葡萄一和多种栽培作物并列在一起，可见当时人们已经开始栽培葡萄了。
葡萄酒在中国并不是主要的酒类品种，葡萄酒主要集中在西域吐鲁番地区。可能汉民族觉得葡萄原料的生产带有季节性，而且远不如谷物原料方便，所以并没有大面积的进行推广。
据考证，我国在汉代开始植葡萄并有葡萄酒的生产了。虽然曾引入了葡萄及葡萄酒生产技术，但并没有得到真正意义上的传播，内地的葡萄酒，一直是断断续续维持着。司马迁著名的《史记》中首次记载了葡萄酒。公元前138年，外交家张骞奉汉武帝之命出使西域，看到宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿，蒲陶肥饶地。及天马多，外国使来众，则离宫别馆旁尽种蒲陶，苜蓿极望(《史记大宛列传》第六十三)。大宛是古西域的一个国家，在中亚费尔干纳盆地.这一例史料充分说明我国在西汉时期，已从邻国学习并掌握了葡萄种植和葡萄酿酒技术。西域自古以来一直是我国葡萄酒的主要产地。《吐鲁番出土文书》(现代根据出土文书汇编而成的)中有不少史料记载了公元4-8世纪期间吐鲁番地区葡萄园种植，经营，租让及葡萄酒买卖的情况。从这此史料可以看出在那一历史时期葡萄酒生产的规模是较大的。
中国传统的葡萄酒酿造技术主要有两种，一为自然发酵法，葡萄无需酒曲也可以自然发酵成酒。元代诗人：翠虬天桥飞不去，颔下明珠脱寒露。垒垒千斛昼夜春，列瓮满浸秋泉红。数霄酝月清光转，浓腴芳髓蒸霞暖。酒成快泻宫壶香，春风吹冻玻璃光。甘逾瑞露浓欺乳，曲生风味难通谱。即是说的这种自然发酵法。另一种是加曲法，其实这种方法有点画蛇添足。在中国人的传统观念中，酿酒时必须加入酒曲，某些地区还不懂葡萄自然发酵酿酒的原理，还把葡萄酒酿造技术记载在史料中。如北宋的著名酿酒专著北山酒经中所收录的葡萄酒法，深深带上了黄酒酿造法的烙印。其法是：酸米入甑蒸，气上，用杏仁五两(去皮尖)。蒲萄二斤半(浴过，干，去皮，子)，与杏仁同于砂盆内一处，用熟浆三斗，逐旋研尽为度，以生绢滤过，其三半熟浆泼，饭软，盖良久，出饭摊于案上，依常法候温，入曲搜拌。该法中葡萄经过洗净，去皮及子，正好把酵母菌都去掉了。而且葡萄只是作为一种配料。因此不能称为真正的葡萄酒。
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