洋河酒产自于江苏,六十年代开始出现,属于浓香型白酒,在国内外均获得一定的奖项,在1979年、1984年、1989年在我国第三、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖、1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖、1992年获美国纽约首届国际博览会金奖等奖项。洋河酒口味谐调、纯净甘冽回味悠长,受到海内外消费者的一致好评,那么收藏此酒该如何去鉴别其真假呢?下面有四种方法可以鉴别:
前列,包装防伪,真酒的包装质地优良,表面光滑且有光泽度,上面的文字和图案印刷的十分的清晰。表面详细的列有“酒精度、净含量、产品标号、生产日期、厂名、厂址”等,扣件、垫片和铆钉组合式封口技术将盒身与底座在开启时一并撒拉破坏。另外,包装盒属于一次性防伪包装,一旦打开,则无法复原。
第二,瓶盖防伪,真品的瓶盖是有连为一体的金属防伪盖与瓶盖,并且做工十分的细致,整洁的塑封,而且表面光滑度且有光泽度。
第三,商标防伪,商标印刷质量非常的高,图案和文字均十分的清晰。有四种不同的商标:(1)羊禾牌,图案中是以禾穗环绕的一只山羊。(2),洋河牌:为“羊禾”图案,加注“洋河”二字。(3),敦煌牌:图案为敦煌壁画的“飞天”仙女。,(4)美人泉牌:江河图案,加注“美人泉”三字。
第四,电子防伪,真酒的防伪标志在任何一个角度看出的图案均是不同的,将防伪线撕下来后,可以刮开防伪表层,即可看到一组电话号码,而后拨打查询便知酒的真假。
马上就要过年了,又是喝酒较多的时候,不少市民担心去酒楼买到假白酒,不仅味道不好,而且损害健康。怎样才能快速鉴别真假白酒呢?营养师周密给出了4个鉴别真假白酒的方法。
1.往杯里倒入少量酒,再滴入几滴茶水。真酒颜色会变成淡黄色,假酒会立即变成紫黑色。
2.取一滴酒置于手心,用两手摩擦,酒热后,若散发清香气味则为好酒;气味发甜,酒一般;气味发臭,则为劣质酒。
3.将酒瓶盖拧紧之后,将酒瓶倒置。若酒花分布均匀,上翻密度间隙明显且缓慢消失,酒液清澈,则为优质酒。若酒花密集上翻,且很快消失,分布不均,酒业发浊,则为劣质酒。
4.取食用油一滴,滴入酒内。如能规则地扩散,均匀下沉,为优质酒。反之扩散无规则,下沉不明显,则为劣质酒。
随着喝酒出现问题的人越来越多,过度喝酒的人会得一直疾病“酒依赖”,什么是酒依赖?酒依赖是一种大脑的成瘾性疾病,也就是说一旦诊断为酒依赖,就和高血压、糖尿病一样有病理性的改变。下面好酒网小编告诉你判断酒依赖的方法。
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判断是不是酒依赖,关键是看是否出现戒断症状。之所以认为酒依赖是一种病,是因为它改变了我们身体某些功能,如大脑功能,随之身体会对大脑发布一系列信号。譬如,有些患者每天早上都要喝一杯酒,若哪天没喝,他们的手就会出现颤抖的情况。有些长期喝酒的病人,持续手抖以至于没法写字。另外,有的患者则会出汗。不喝酒就难受、烦躁、坐立不安等,这些都是酒依赖导致的神经功能紊乱的表现。
另外,还有一些比较严重的戒断反应,比如出现幻听。有些患者躺在床上会出现自言自语,会听到一些不存在的声音,如去世的人的声音等。有部分患者会出现幻视,躺在床上手会乱抓,会看到星星,看到虫子在身上爬等。
严重酒依赖患者还会出现危险。有些常年嗜酒的病人,每天都会喝大量白酒,持续了10年甚至20年。如果突然断酒,他可能出现意识丧失、四肢抽搐的情况,并且发作毫无征兆。
白酒可以说是生活中经常看到的酒水之一了,但正是因为其分布较为广泛,不过市场上的酒水质量层次不齐,很多人也都没有一种较为实用的鉴别八九好坏的方法。
一观其色
若是无色透明玻璃瓶包装,看其颜色是否清澈透明,有无悬浮,沉淀物等。把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。因为从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。
二闻其香
用人的鼻子闻其白酒的香气,检测有无其他异杂味。把酒倒入无色透明的杯中,对光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;自然吸气,手慢慢将酒杯在鼻前晃动,感受酒香扑鼻。优质白酒的气味可以使人身心愉悦,香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。
三尝其味
品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、甜、辣是否协调,余味的有无及长短。酒入口时要慢而稳,将酒含在口中,用舌头将酒液铺满整个口腔,慢慢品味,慢慢咽下。由于白酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、纯净和邪味之分,酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别,因此在感官上以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品,讲究入口甜、落口绵、下咽顺的特点。
四其他方法
倒滴白酒在手心,然后双掌合并两手心用力摩擦几下。如果酒在生热过程中散发的气味清香,则为优质酒。如果气味发甜则为中档酒。气味发苦臭则为劣质酒。
将一滴食用油滴入白酒中。如果油不规则扩散,下沉速度过快则为劣质酒。以上便是小编今天给大家带来的内容,不知道对大家是否会有所帮助呢?
有酒友问,什么样的白酒好喝呢?也有很多商家在不遗余力地宣传,证明自己的酒非常好喝。其实对于一种酱香白酒来说,好喝不好喝,有很多因素影响酒友的判断,下面酱香荟和大家一起分析,主要有三方面原因。
一、每个人喜欢的口感不同
我们经常说“百酱百味”,也就是说不同酒厂在不同时期生产的白酒口味是不完全相同的,酒厂为了追求口感一直,除了按照一定标准酿造(茅台酒传统工艺)酱香酒,还需要酒师的精心调配。有的人喜欢偏醇甜型酱香白酒,有的人喜欢偏窖底香的酱香型白酒,不管是什么样的酱香酒,酒师们都想让所有酱香酒友们都满意。但是“众口难调”,要做到所有人都满意,几个是不可能的,对于酒友来说,只要是他不喜欢的酒,都是不好喝的。
二、每个人味蕾的敏感度不同
也有“百人百酱”这样的说法,指的是不同的人喝同一瓶酒,所品出来的味道也不同。味蕾有甜味区,苦味区,酸味区,咸味区。根据自己的敏感度,一款酒,很可能甜味偏重,或者苦味偏重。众口难调,就算是资深大厨也可能遇到有人喜欢,有人不喜欢。调酒也是如此。
三、喝酒的场合、心情、身体状况不同
我们经常遇到不同的饮酒情况,有时是和朋友小聚,有时是工作应酬,无论在什么情况下饮酒,我相信大多数人都喜欢有情感,有放松的饮酒店,因为这样的饮酒是有趣的,带来愉悦感的。而相对被动饮酒,那是无奈的。经常喝酒的酒友就知道,有时候喝酒完全不在状态,有时候状态很好,酒量也比较好。
心情愉悦,场合轻松,身体状况良好,酒都会比较顺口好喝。
那么,究竟什么样的酱香酒,才是大家口中的“好喝”呢?
1、观色
先看颜色,是否清亮透明,是否有杂质浑浊的现象。
2、闻香
闻酒香,是否香味齐全,没有缺陷的味道,不该有的味道,比如泥味、水味、馊味、咸菜味等。闻空杯,是否香味协调,没有明显的突出气味。
3、品尝
嘴唇沾一点,用舌头舔唇,把酒带入口腔,让香味在舌苔面扩散,是否酸甜苦咸四味协调,没有明显的甜味突出等。
品一小口,是否入喉顺畅,没有刺激不适的辛辣呛鼻的感觉。吞咽后,是否口腔和鼻腔里回味丰富,绵长悠远,久久不散。
有的人对甜味比较敏感,甜味重一点的酒,他们认为好喝。有的人对苦味敏感,但不喜欢苦味,所以正常苦味的酒,他们就觉得太苦。
所以酒友们在你品尝一款酒的时候,先想想自己是否喜欢甜味或者苦味,再判断自己对什么味道敏感,没准一款大家都说好的酒,你喝出了不喜欢的味道。
比如红酒,大家都知道,红酒里喝的其实是单宁的味道,即是涩味。有的人专门要喝这股涩味。我们不能说这酒不好,也不能说这人有毛病。对于酱香酒来说,也是如此。
白酒
一、看标签制作是否精细。以五粮液为例,较简单的识别方法就是封口防伪条码标签。该标签正中央为“五粮液”字样,与手贴标签不同,“五粮液”字样是先贴标签,后用激光雕刻上去,“五粮液”三字肯定处于外包装盒盖的缺口中,不会超出,也不会偏移;而假酒则是先印好,后贴标,一般都会存在微小的误差。此外,在外包装五粮液酒厂厂名下方,市民还可以看到一条白线,该线用放大镜观察,可看出是由“WULIANGYE”几个字母构成,假酒则较难做到如此精细,只是一条实心的白线。
在茅台的鉴别文章来源华夏酒报方法上,市民也可选用这招“飞天”茅台的仙女头上有两颗珍珠,用五倍放大镜可以看到,假酒则基本未能印出。
二、真品名酒的开启拉环多为一次性,拉开后就不可修复。若拉环拉开后仍可再扣上,多为假酒。
三、每瓶洋酒在瓶底和瓶盖都有盖码,同一种酒,即使是同一批次、同一箱,各瓶盖码也均不相同,造假者要做到这一点,必然会大幅增加成本,因而很少有造假者能做到这一点。市民在选购时,可让销售者拿出两瓶进行对比,如果两瓶酒的盖码一致,肯定是假酒。
四、真酒酒色较浓,绝不可能出现沉淀物,假酒由于是后续灌装的,较易出现沉淀物。假酒包装印刷较为粗糙,整体缺乏美感。
茶如女人酒如友
于初夏清凉的夜晚,三五老友围坐在街边摊铺,几杯啤酒下肚,世间闲事慢诉,时而清风徐来,晓月明净,夜虽阑珊,意兴未尽,酒之可爱便在与友人为伴,有酒有友,此复何求?
朋友之中,有的像白酒,钢烈率直,热烈深沉。记得那年在草原上,酒是草原白,朋友是血性汉子,喝到酣处,或狂笑于草海,或痛哭于深草之中,或于井架之上高唱:十五的月亮升上了天空呦———这样的朋友太傻,傻到谁欺负你,他可以立马抄家伙干翻他,连想都不想。这样的朋友太直接,直接到认准你是朋友就是一生一世,你或许会负他,他决不会负你。他们是爱憎分明的人,你对他真诚,他可以把心掏出来给你。他或许粗鲁,他会把那些假模假式的斯文和典雅当成擦屁股纸擦掉。他们那强悍的性格与知识分子柔弱的性格形成鲜明的对比。然而他们内心的纯净犹如白酒的清澈,他们是很干净很直接的人,在酒后,他的内心你可以一览无余。遇上这样的朋友你唯有说:“干杯,朋友!”
有的朋友像红酒,那是红颜知己。可浅酌低吟,清饮细品。红颜知己是可遇而不可求的,她的美在内涵,你可以十年几十年慢慢去品。和她在一起,她总是以细腻而柔软的心包容你的喜怒哀乐。红酒的饮法在适可而止,若是无度,怕也会头疼的。若想红颜知己变神仙伴侣不异于是往红酒里掺白酒,原有的那一份味甜含酸的滋味就会荡然无存。
啤酒是你较多的那种朋友,他们在你周围,有的来了有的走了,随人世变迁而不留痕迹。他们是那种不远不近不深不浅的朋友,他们是你的同事、你的邻居、你的生意伙伴、你的朋友的朋友。他们可以和你谈天说地、评古论今,也可以招手而过,他们的好在世俗化,是你社会关系网的基础,他们与你既有实际的用途也会带给你世俗的快乐。他们之中,与你称兄道弟的或许转眼反目为仇,与你招手而过的或许会在你较困难的时候伸出手,拉你一把。他们面目各异,性格各不相同,有他们生活才精彩而丰富。
想起那个烂透的以三道茶喻人生的故事,若以酒来说:
白酒是少年轻狂。
红酒是青春浪漫。
啤酒是圆滑世故。
黄酒是沧桑平淡。
酱香型白酒由于生产的特殊性,是真正的粮食酒,加上必须长期窖藏,品质优异,是白酒中的贵族香型,越来越受到高端消费者的喜爱,市场销售逐步上升,但酱香型白酒有哪些种类,很多消费者以及经销商并不了解,市面上的酱香型白酒鱼龙混杂,价格差异巨大,在此特别介绍酱香型白酒的四种基本分类,使您对酱香型白酒有一个基本的认识:
一、捆沙酒:也叫:“坤沙酒”或“坤籽酒”,也就是常说的正宗酱香型白酒,是严格按照传统的贵州茅台镇正宗酱酒工艺进行生产的,生产周期长达一年出酒率低,品质较好;其灵魂是回沙工艺,即1年生产、2次投料、9次蒸煮,8次发酵,7次取酒。
二、碎沙酒:即用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”,“碎沙酒”生产周期短,出酒率较高,品质一般;不需要严格的“回沙”工艺,一般烤二三次就把粮食中的酒取完。
三、翻沙酒:用捆沙较后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后后酿出的酒称为“翻沙酒”,“翻沙酒”生产周期短,出酒率高,品质差。此类酱香型白酒生产成本低,属于目前市场上的大众化产品。
四、窜香酒:用捆沙酒较后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品,产品质量差,成本低廉。这类产品严格来说,并不是酱香型白酒。
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