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我国的白酒品牌及白酒香型可谓是丰富多彩，那要体现白酒的价值其酒中的香气和香型是它点睛之笔，因为白酒香气含量成分的比列不一样，那形成的白酒就是不同香型的白酒，而我们大家比较知悉的白酒香型是酱香型、浓香型、清香型等，那其中的清香型白酒怎么样呢。
一、生产工艺
清香型白酒以高粱等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸馏酒，强调“清香纯正、一清到底”，典型的清渣法工艺。
二、风格特点
清香型白酒的主体香气主要是乙酸乙酯为主，乳酸乙酯为辅的清雅、纯正的复合香气，无其他杂香。而且此酒入口后有明显的辣感、且较持久，而且二次在品尝，其辣感明显减弱，甜味突出，饮后有余香，但是细细品味后又能体现出此酒的醇甜柔和以后余味爽净没有任何的无邪杂味。在口感上用五个字形容清香型白酒，那就是：“清、正、甜、净、长。”
三、何为清蒸二次清
清蒸是指每投入一批酒醅的原料，而其中高粱和辅料都要单独清蒸一次。这样才能使原料中的淀粉糊化，更便于酒曲微生物和酶的糖化发酵，因此产生酒成香。以此同时，也把原料中的邪杂味挥发掉。
二次清是指清蒸糊化的高粱要经过发酵二次、蒸馏出酒二次。而头次纯粮发酵，蒸得的酒叫大楂酒；二次为纯醅发酵，不配新粮，蒸得的酒叫二楂酒。因此酒糟作扔糟，充分利用原料中的淀粉产酒产香，而且同时也可以避免原辅料中的邪杂味带入酒中，这样才能使蒸得的酒落口爽净。
四、为什么要用地缸发酵
首先，干净卫生的地缸发酵，能够隔离土壤中含有发酵不需要的大量杂质，从而保持酒体的纯净。其次，用地缸发酵可以在过程中有导温作用，而且在发酵前期，能保持酒醅的温度上升，这样有利于微生物的繁殖、生长和代谢；而发酵后期，又有利于醅温降低并保持适当的温度，有助于后期香味成分的生成。
对经常品酒的人来说，饮酒时要闻香是必要的习惯之一，因为酒的香气能使人产生舒服愉快感觉，而知名的清香型白酒，给人的感觉就是清香醇正、甘润爽口、醇甜柔和、余味爽净、满口生香，具有传统的老白干风格。那以上就是关于清香型白酒这款酒怎么样的相关介绍，希望能帮助到大家了解。
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现在人们对清香型的白酒更加广泛的关注，大多数认为清香型白酒味道清爽芳香，比较有独特的味道。让人能够感到白酒的甘醇味道。那么具体清香型白酒怎么样？清香型白酒好不好喝呢？下面小编就介绍一下吧！
清香型白酒怎么样
清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，”一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。
清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含也很高，无杂味，可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。
清香型大曲法白酒的类型，采用的原料是优质的高梁豌豆大麦小麦制成的大曲，采用的酿制方法的清蒸两次清工艺。在北京，固态的地缸发酵，缓慢的蒸馏过程，然后再经历长期的贮存，就古堆成了，广受消费者欢迎的黄鹤楼酒，它的酒精度根据，市场客户的需求有高有低，有62度54度和39度的，醇香，绵软后味无穷，令人回味悠长。
清香型白酒好不好喝？
清香型酒他主要就是体现在这一个“清”字上，也正是清的特色能让更多的人都选择喝这一类酒。但是很多人不知如何选择牌子或者是细分，其实清香型白酒有哪些，这都是非常普通的问题了。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。可见杏花村是多么古老的老牌子了，这就是清香型白酒中的代表品牌。山西杏花村汾酒正是在口感柔和，口味爽净，清香醇正上都是属于非常搞的水平，因此才能经历了千年之后依然深受人们的喜爱。
电视经常放广告的河南宝丰酒就是一个味道也很不错的清香型白酒，它的产地历史悠久，物华天宝，人杰地灵，是一个灵秀的宝地，其实我们会发现，那些产酒的地方都是环境不错的地方，正是如此才有大自然的恩赐，让他能够拥有我国知名的白酒企业。
因为我国是一个酒文化历史悠长的国家，酒在我国一直有着很不错的销量。这些不同的企业所生产的白酒由于采取的原料和工艺有那么一点点的区别，生产出来的酒的味道也不是太一样，人们在选购的时候都会根据自己的需求和爱好，根据自己的经济能力选择那些价位不同，产地不同，口味不同的酒。
但是说到底，酒必竟是一种喝多了对人体不利的东西，一定要控制住自己不能多喝。因为我国现在因为过量喝酒而引起的事故太多了。清香型白酒虽然好喝，也不能多喝。平时可以适量的饮用一些还具有调节肠胃功能的效果，如果是在酒席上，亲朋好友聚会时，就一定要克制住，否则就会起不到任何一点有利的作用，反而对社会安全构成威胁。
人们往往因为地域的不同，心情的不同，场合的不同，都会选择不一样的酒。清香型白酒口感清香，酒体纯正爽净，在市场上是比较受消费者关注的，市面上的清香型白酒非常的多。关于清香型白酒怎么样以及清香型白酒好不好喝就介绍到这里吧！
清香型白酒，又可称为汾香型，以山西汾酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。
清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。
清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。
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