从主观上来说，你喜欢的葡萄酒就是好酒；每个人的口感喜好都不一样，如果你不喜欢一款葡萄酒，不管它质量多么优秀，对你来说，它都算不上是一款“好酒”。然而从客观上来说，一款好的葡萄酒是指它具有典型的品种特色，整体很平衡，既有浓郁度也有复杂度，余味悠长，可以引起人的某种情感反应。下面我们就来看看，一款好的葡萄酒需具备哪些条件？
品种特色（VarietalCharacter）：一款葡萄酒是否具有典型的品种特色对于判断它的质量高低非常重要。比如黑皮诺葡萄酒，如果它只带有浓厚的橡木香，没有反映出黑皮诺（PinotNoir）这个品种典型的红色水果香气，那就说明它的品种特色不是很明显，算不上是一款好酒。
浓郁度（Intensity）：浓郁度是对香气和风味而言的。葡萄酒香气和风味的浓郁度主要由品种本身和酿造方法来决定。那么什么样的葡萄酒具有最佳的浓郁度呢？如果你把一杯葡萄酒放在胸前的位置，依然可以闻到它的香气，那说明它的香气浓郁度非常出色。如果一款葡萄酒可以带给人的口腔各种各样的风味，那说明它的风味浓郁度较佳。
复杂度（Complexity）：复杂度跟浓郁度有所不同。一款浓郁的葡萄酒可能只带有简单的一两样香气或者风味，这样的葡萄酒不能称之为“复杂”。复杂的葡萄酒会引发你进行思考。它的香气非常活跃，而且富有层次，并会随着时间发生一定的变化。另外，它的风味也非常多样化。复杂的对立面就是简单、平淡、乏味。
平衡度（Balance）：平衡是指葡萄酒的各个元素——果香、酒精、单宁、酸、糖、酒体和余味达成互补互益，相得益彰的关系，没有哪个元素显得过于突兀。比如，如果一款葡萄酒会让你的喉咙产生严重的灼烧感，那说明它的酒精度过高，没有足够的果香、风味和酒体跟它协调。而如果一款葡萄酒的橡木味过浓，那也说明它的平衡度不足，没有足够的果香与橡木香配合。
余味悠长（ALongFinish）：余味是否悠长是判断葡萄酒质量的标准之一。很多“大酒”的余味可以持续30秒。不过对一般的葡萄酒来说，如果它的余味可以持续15秒，那就足以说明它的余味长度非常出色了。M.jiUKU365.cOM
情感反应（EmotionalReaction）：如果一款葡萄酒能让你觉得它非常迷人，能让你变得开心，让你禁不住喝了一杯还想再喝，那说明它已经成功激发了你的情感反应，已经成功虏获了你的“芳心”。
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不知道大家有没有遇到过像小编一样当面对商场超市里酒架上琳琅满目的葡萄酒会不知道该如何挑选的难题，尤其是对于有选择困难症的人来说这简直就是一种折磨，那么如何在众多葡萄酒当中选择一款适合自己的葡萄酒呢?
下面福利来了，到底什么样的葡萄酒最适合你?看完这篇文章也许你就明白了。
许多人都在寻找适合自己的葡萄酒。适合自己的葡萄酒不是简单地说一句，自己最喜欢的就是最适合的，而到底喜欢什么类型，我想大多数人都不清楚，去买葡萄酒完全没有概念，左挑右选，买来的终究与自己喜欢的还是有些差距。每个人对味觉的敏感度不一样，才造成对葡萄酒的要求不一样，如果你想挑一款适合自己的葡萄酒，首先要知道自己的味觉敏感度到底如何。
重口味型
重口味的人，通常喜欢味道浓郁的食物与饮品。喜欢吃辣椒，对腌制的腊肉、腊鱼等特别爱，喜欢较咸的食物，吃川菜火锅啥的从来不眨眼睛，爱吃湖南菜、江西菜这些辣得可以的菜，吃得可以大汗淋漓，却也酣畅淋漓，从来都是痛快享受型。如果喝杯咖啡，则一般喜欢浓黑型，比如意大利的Espresso，许多人喝得苦不堪言，而他们觉得这才是很好的享受。如果吃臭豆腐，一定要吃最臭的那种，不然那不叫吃臭豆腐。不喜欢蒸鱼，如果吃个鱼，最好是煎着吃，或者烤着吃觉得这样才香。
这类人一般味觉上属于耐受型，所以，喝葡萄酒一定要喝浓郁厚重，高酸、高单宁酒体饱满的葡萄酒最适合。比如说意大利的布鲁耐罗、新旧世界的赤霞珠等类型的葡萄酒。如果是长时间橡木桶贮存型，那更好不过了。
对食物比较敏感型
这种类型的人，通常对各种食品饮料都比较喜欢，但是，味道有一些浓郁度就好，不需要太浓郁。不喜欢太苦的东西，如果吃饭的时候，炒的是苦瓜，可能不会吃几口。例如喝咖啡，他们不喜欢象重口味型那样斋饮，而需要加点牛奶或者糖什么的来调和一下。可以吃辣，但相对而言不要那么辣比较好。
这类人味觉上属于敏感型，成熟型的红葡萄酒一般都会比较适合，比如西拉、迟摘的梅乐等;香气口感比较复杂的白葡萄酒，例如长相思、或者经过橡木桶影响的霞多丽，例如象勃艮第的默尔索、或是美国的一些霞多丽，都比较适合这种类型。清淡型
这种类型的人对苦和涩都非常敏感，不太适应，不喜欢浓郁的食物与饮品，例如喝茶，一般会选择较为清淡的绿茶或者花茶之类的，如果喝咖啡，可以加点奶油再加些糖才会喜欢，菜式稍咸或者蒸鱼稍老都可以感觉得到。
这类人一般喜欢味道淡雅的葡萄酒，比如说象薄若莱新酒、黑皮诺、或者象有些中等甜型的葡萄酒，如加州的白金粉黛、卢瓦河安茹的桃红、较甜风格的雷司令等。
萝卜白菜各有所爱，每个人喜好的口感都各不相同。什么样的葡萄酒最适合你?是相信专家的推荐?还是相信广告宣传?都不如选择一款适合自己口味的葡萄酒然后尽情享受葡萄酒带给你的美味和快乐吧!毕竟你喜欢的酒才是最适合你的酒。
大部分葡萄酒都要醒酒，通过醒酒可以使它的味道和香气更好。那么怎样判断一款酒是否醒好了呢？
1. 醒酒前先品尝
如果觉得葡萄酒的果味不够，单宁又太重或者很难分辨其香气，那么该酒就是我们说的“封闭的”（Closed），是需要醒酒来释放其香气和改善其口感的。
2. 醒酒中品尝
根据上述图表建议的醒酒时长醒酒，到时候了再次品尝。如果觉得葡萄酒的口感和风味仍无很大改善，那就再等个30-60分钟。
3. 如果还未醒透，怎么办？
经过醒酒后，如果一款酒的果味变得浓郁且令人愉悦，那么就表明该酒可以饮用了。如果还未醒透，那么可以适当摇晃醒酒器加速醒酒过程，或进行再次醒酒，不过要谨慎使用葡萄酒增氧机。
大部分父母选择一款年份酒作为儿女18岁成人礼、20岁生日亦或是儿女结婚时候的礼物。那么选择的酒款必须是拥有18年、20年甚至更久的陈年潜力，也就是说要在几十年后达到它的适饮期，然而并不是所有的葡萄酒都适合长时间储存的，大部分在售的葡萄酒都会在两到三年后错过它们的巅峰期。这就让酒款的选择变得颇为局限，那么什么样的葡萄酒适合长时间储存呢？
单宁、酸度和果味是影响一款酒陈年潜力的三个主要因素，所以在为宝宝挑选年份酒的时候需要特别注意以下三点：第一，必须有较高的单宁含量；
第二，拥有口感新鲜而爽脆的充足酸度； 第三，拥有浓郁的果味，单宁和酸度固然非常重要，但是如果酒中果味不足，随着酒的陈年，酒尝起来将毫无味道。（关于葡萄酒的谚语大集合）
影响一款酒陈年潜力的因素复杂而多变，除了上述的三个主要因素外，葡萄的品种对于葡萄酒陈年来说也具有较大的影响。葡萄品种不同，皮厚皮薄，酿成的酒单宁多少不同，相应也就影响了葡萄酒的陈年能力。目前，还没有一套准确的说法，告知一款酒具体能陈放多长的时间。不过能确定的是口感复杂，价格更昂贵的赤霞珠葡萄酒确实能陈放5到7年，甚至数十年。黑皮诺（PinotNoir）的陈年潜力也不错。梅洛（Merlot）通常需要与较高比例的赤霞珠混酿，才能具有较好的陈年潜力。西拉（Syrah）一般情况下不具有较大的 陈 年 潜 力，除 非 是 罗 讷（Rhone）产区的正宗西拉葡萄酒。而白葡萄酒中陈年潜力强的当然非雷司令莫属，高品质的雷司令葡萄酒少则陈放数年，多则可以储存几十年。随着时间推移，其果味能发展出真正的复杂度，虽然甜味减少，但其清爽的酸度却一直保持在较高的水平。其中甜白葡萄酒之“贵腐酒”，也具有超强的陈年潜力，一般昂贵的贵腐酒也能陈放25年。
葡萄酒在陈年过程中，酒中的单宁会不断和酒中其他物质发生反应，葡萄本身的香气会被陈年葡萄酒的醇香取代。同时，葡萄酒的颜色也会发生变化，红葡萄酒的颜色会从宝石红、深宝石红、深宝石紫色变为砖红甚至褐红色，白葡萄酒和甜白葡萄酒会从浅黄、浅禾杆黄、变为金黄、深金黄甚至褐黄。其次，葡萄酒的香气、单宁和结构都会发生变化，逐渐失去新酒的新鲜果味特点，而发展出浓郁的酒香。
好不容易为宝宝挑选到了一款适合陈年的年份葡萄酒，不要以为这就完事了，把葡萄酒储存在怎样的环境中不容小觑。储藏环境的温度、湿度、光度、通风以及葡萄酒的摆放方式和防震都是必须要考虑的因素。葡萄酒贮藏环境的温度，最好维持在11度左右的恒温状态比较好。保持在70左右的湿度，是比较理想的储酒环境，而且不要有任何光线照射，尤其是日光灯照射容易让酒产生还原变化，而发出浓重难闻的味道。在储藏的时候，要记住保持通风状态，切记在同一个环境中，摆放味道太重的东西，会破坏酒的味道。另外要平放摆置葡萄酒，这样才能让软木塞和葡萄酒充分地接触到，以保持它的湿润度。同时，储存时应该避免让葡萄酒振动，因为振动会使葡萄酒加速成熟，变的粗糙，影响葡萄酒的口感。如果家里不具备这样专业的储存条件，不妨考虑找家专业的储存公司代为储存。
在你了解了什么样的葡萄酒通过陈年能变得更美妙之后，便可以试着去为宝宝挑选属于他的出生年份酒。波尔多往往最容易被了解，因为波尔多葡萄酒的年份是认知度最高的，比如在二次大战以来，波尔多最好的年份有1945、1959、1961、1982、1990、2000、2005，近年最出名的则是2009和2010。相对而言，其他产区的年份不那么容易掌握。
经常会有些朋友说，我花了几千块钱买的葡萄酒，但是感觉它的味道一点都不好，这是为什么呢？
一般来说以新鲜的果香为主的白酒，新酒，餐酒都不需要醒酒，可以即开即饮，甜白和贵腐霉白酒最好在饮用之前一个小时开瓶，但不需要倒进醒酒器，把瓶身直立透气即可。
未到成熟期的红葡萄酒单宁比较重，最好倒入醒酒器醒上一到两个小时，刚到成熟期的红葡萄酒则花上半个小时就可以醒过来。陈年的老酒，没有力气再给我们醒了，换瓶是为了去渣，然后尽快饮用吧
如果你不懂如何判断这个酒是否进入成熟期，还有一个比较简单的判断方法就是这个酒的价格：价格越便宜的酒越不需要醒酒。一百多或以下都是即开即饮的餐酒，那就不必费神去醒酒了。而价格偏贵的酒，如一千或以上的，则需要视年份来判断酒的成熟度，从而确定醒酒的时间。
一般醒酒的时间从十几分钟到三四个小时都有。如果下次再有人这样说，那么请先问一问，那瓶几千块钱的酒醒了多长时间?越名贵的酒，越注重醒酒时间，如果好酒没有醒，就无法欣赏到她复杂的芳香和气味，取而代之的是微弱的香气和酸涩的酒液，有时候醒一个小时和醒两个小时都会有所不同。因此有些酒会，把波尔多，勃艮第和澳洲，美国的酒放在一起盲品，往往是好酒会无辜的败下阵来，为什么呢?本来应该醒上一个小时才适合喝的酒，却在完全没准备好的情况下参加比赛，如何能公平呢?
醒酒器的作用就是把葡萄酒从瓶子里释放出来，和空气进行良好的接触，所以醒酒器的形状都是底部宽大类似花瓶的一种瓶子。陈年的葡萄酒经过醒酒器可以助于香气释出，而年轻的酒却可以通过醒酒散去一些杂味，令它显得比较顺口，不过这样毕竟过于严谨，一般新酒的小杂味，基本能够通过摇一摇杯酒挥发掉。只是陈年的好酒，需要给它一个舒展身心的容器，待它好好伸几个懒腰，一层一层展开，再放进杯子里好好品尝。
推荐酒品：
干露庄园红魔鬼卡本妮苏维翁红葡萄酒
推荐理由：充满成熟黑醋栗、黒樱桃、黑加仑和黑李德芬芳，并略带香草、咖啡和烤橡木气息； 口感顺滑且浓郁，酒体优雅，余味绵长、令人愉悦。
推荐酒品
德国小红帽典藏系列清爽白起泡酒
推荐理由：此款起泡酒采用法国、意大利、西班牙北部产区特选葡萄品种。独特平衡的比例配方，馥郁了她浓郁的成熟水果香气，酸甜平衡的口感及丰富的泡沫的特点。
葡萄酒作为"健康佳酿"的概念已经深入人心，但由于价格的原因，优质的进口葡萄酒常被视为奢侈品，与质高价高的概念相连。但中国第一葡萄酒社区红酒客网站的专家表示：只有精心选择，家居消费也可饮用到性价比出色的进口葡萄酒。
4月14日下午，"中国最值得购买的50款葡萄酒排行榜（200元以下）"颁奖品酒会在外滩一号"水源"餐厅举行。活动主办方红酒客网站（winekee.com）与上海市专业酿酒协会公布了获奖的50款葡萄酒名单，随后与来宾一起品尝了此前由20位来自法国、西班牙、美国、阿根廷、中国台湾等地区的品酒专业人士现场盲品评出的7款最佳酒。
酒会以洋溢着欢腾气息的气泡酒SeaviewBrutNV开场，馥郁的水蜜桃味道和清新的柑橘香充斥着人们的味蕾，这也是本次比赛气泡酒组的第一名。接着众位红酒客们开始欣赏白葡萄酒组的前三甲：澳大利亚的WolfBlassYellowLabelRiesling2005，意大利RuffinoOrvietoClassicoDOC2004以及产自新西兰的SacredHillMarlboroughVineyardSauvignonBlanc2006。柑橘、柠檬及橙子的芬芳，泥土的清香以及长相思清新的青草香交相呼应，令人心旷神怡。
最后上场的是红葡萄酒组的前三名。EarthShiraz2003（澳大利亚）呈现出鲜亮的紫红色，扑鼻而来的是玫瑰和熏衣草与李子、浆果混合的气息，是口味重的肉类和微辣的亚洲菜的最好搭配。同样来自澳洲的TaylorsShiraz更是在亚洲葡萄酒比赛中多次获得殊荣，成熟浆果的香味，混合有肉桂、黑加仑子、咖啡橡木的特征，与红肉、芝士及浓味型中式菜肴配食更能体现出其品质。来自美国的Kendal-JacksonCollageCabernetSauvignonMerlot2003也毫不逊色，加本力苏维翁特有的黑樱桃、巧克力芳香与梅洛的蓝莓、黑浆果的香气完美融合。而且上述美酒价格均在200元以下，非常适宜家居消费。
为了与葡萄酒的营养价值与健康家居消费的理念"搭调"，主办方在品酒场所的选择上也颇费苦心，最后将地点锁定在一贯提倡回归自然、以少油、少盐、新鲜、不添加味精为口号的外滩一号"水源"餐厅。明亮舒适的传统中式餐厅氛围为层次分明的佳酿风情增添了一份别致的韵味。
七款葡萄酒品尝纪录：
气泡酒
SeaviewBrut(MclarenVale)[Grape:Chardonnay]
新鲜的柑橘芬芳，唇齿间留有水果的甜香。馥郁的水蜜桃味道和清新的柑橘香充斥着整个味蕾。平衡度很好的酸味洗刷过上腭，留下一阵略干的余味。
白葡萄酒
第一名：WolfBlassYellowLabelRiesling2005
雅的淡黄色酒体掩映着亮绿色光泽。葡萄品种特有的柑橘、柠檬及橙子的芬芳十分迷人，并透出一丝淡淡的花香。口感优雅平衡，展现出柑橘及浓郁的水果口味，天然的果酸颇富质感。搭配熏三文鱼佐以莳萝、龙蒿或梨子沙拉味道鲜美可口。《葡萄酒鉴赏家》88分。
第二名：RuffinoOrvietoClassicoDOC2004
适合餐前饮用，与海鲜，汤类及白肉等菜肴搭配较理想。淡黄的酒色，散发着坚果的芳香。入口后，可品到新鲜的泥土的清香，并隐含着清甜的梨子的味道，平衡感极佳。
第三名：SacredHillMarlboroughVineyardSauvignonBlanc2006
典型的长相思，馥郁的热带水果香气，有着刚收割下的蔬菜和青草气息。酒体中等，水果味与白葡萄酒的酸味平衡得很好。
红葡萄酒
第一名：EarthShiraz2003
那是一种鲜亮的紫红色。扑鼻而来的是玫瑰和熏衣草与李子,浆果混合的气息，并带有一点雪松/雪茄盒的味道。一种富饶多汁且优雅的口感，带有丰富的浆果味和非常柔软丹宁酸。它丰富而优雅的水果味，使之成为口味重的肉类和微辣的亚洲菜的最好搭配。
第二名：Taylors-Shiraz2004
有洋李、果仁、咖啡、和黑巧克力的芳香，混合在一起就象花束般芬芳。成熟浆果的香味，混合有肉桂、黑加仑子、咖啡橡木的特征，穆合咖啡与油滑的香兰素给人以丰富和成熟的口感，单宁优质而持续，令酒香更持久。适合与红肉、芝士及浓味型中式菜肴配食。
第三名：Kendal-JacksonCollageCabernetSauvignon-Merlot2003
卓越的加本力苏维翁特有的黑樱桃、巧克力芳香及口味与梅洛的蓝莓、黑浆果和李子的香气交织融合，酒质柔顺，品质卓越。
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