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改革开放40年，人民物质生活水平有了极大提高。收藏白酒，成了新风尚，更衍生成一项极具升值空间的投资项目。尤其是在互联网+的推动下，白酒收藏、交易、拍卖的渠道渐宽，更多藏家进入该领域。
中国藏酒协会理事长、陈酒培训师司明峰透露，白酒具备5个条件才具备收藏价值：一是具备重大纪念意义;二是品牌具有较长历史和知名度;三是具有独特品牌文化价值;四是具有稀缺性和储值价值;五是52度以上的高度酒，且器皿设计精细。
某白酒收藏社负责人介绍：酒是消耗品，随着年份的增长越来越稀少，老酒增值曲线都是一路上扬，只是增值多少的问题。以上世纪80年代中期的五粮液为例，2011年的收购价在20002500元，而2013年收购价在4500元以上，最终到买家手里，差不多要8000元。
近日，白酒龙头企业五粮液集团为庆祝改革开放四十年而设计的致敬改革开放四十周年主题套装纪念酒发布。五粮液有关人士介绍，作为中国白酒行业的龙头企业，五粮液是改革开放的受益者。2018年，是改革开放40周年，极具纪念意义。五粮液推出的改革开放40周年纪念产品和新时代国运昌纪念酒坚守纯粮固态发酵的传统工艺和五粮酿造优势，采用限量销售模式。其中，致敬改革开放40周年大事件主题套装纪念酒，其生产模具在生产完2018套后将被销毁，无法增量生产。
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收藏是个妙词，藏的是酒，也是时间，既有故事，又有情怀。
人们收藏酒，等同于艺术收藏，看着一瓶瓶老酒即是享受;或为投资增值，以得超额之收益;或为品饮，招待客人、自饮、送人，拿出一瓶陈年佳酿，酒香
更显醇厚，再说一段老酒与老友的故事，想想就有意境。
那么，到底什么样的酒才具备收藏价值呢?首先，要保证收藏的是纯粮固态白酒。在这个前提下，根据业界专家传授的经验为大家提供了三个参考维度，希望对你有帮助!
01、稀缺性
物以稀为贵，白酒的稀缺性主要体现在限量上，所以不管是投资还是饮用，白酒收藏首选珍品、孤品。
第一、宜选老酒。目前，大部分白酒收藏都不会超过100年，更多的集中在60年以内，即使这样，不管是什么牌子，只要越久远，存量越少，其价格就越高，升值空间也越大，像一些不太知名的老酒，酒厂早已停产，但其老酒价值并不比名优质老酒差。
从白酒收藏的年代区间来说，建国后到上世纪90年代以前的老酒最具收藏价值，因为当时正值计划经济时期，各酒厂并非以经济效益为主，甚至在生产上不考虑产量、不计成本且均采用传统工艺酿造而成，因此留存在现在的老酒反而成就了一等好酒。
第二、宜选有纪念意义的酒。纪念酒一般是为纪念国家历史事件、企业大事而生产，限量发行、酒质优秀。目前市面上的纪念酒有两类：一类是生肖纪念酒，也就是以当年生肖属相为名头的纪念产品;另一类是重大事件纪念酒，多以国家或企业的重要历史事件纪念对象，比如奥运纪念酒、世博纪念酒、封藏大典纪念酒、建厂周年纪念酒等。相较而言，针对国家历史事件的纪念酒会得到企业以及市场更多的重视，质量更为上乘，更具价值。
02、品牌知名度
白酒收藏宜选知名品牌酒。因为名酒本身就很珍贵，如果一瓶名酒历史悠久，出自名酒厂家，就越是难能可贵，再经多年的陈藏，价值更高。
自1952年起到1989年止，国家共组织了5次全国范围的评酒会，先后评选出了17种国家名白酒，涵盖了我们常说的四大名酒八大名酒十七大名酒。这些国家名酒，历史悠长，质量稳定可靠，处在老酒收藏的第一线。
此外，一些当年获二等奖的国家优质酒以及省优部优、全国各地的地方名酒，也可以入藏。这些酒都带有强烈的历史文化保守，具有独特的地域特色。制作工艺和制作原料都带有当地独一无二的特征，别的地方很难酿出同样的味道。
03、储存能力
当然这一点更侧重于收藏之后作为饮用，就要求酒质要能受得住时间考验。因此宜选择一些适宜长期储存、不宜变质的酒。
从香型上来说，一般情况下酱香型、浓香型、清香型都是藏酒的首选，其他香型要根据实际情况进行甄别。但酱、清、浓三个香型也存在先后之分，因为存储同样的时间，它们的味道的变化是不一样的。如果是存放3-5年的时间，首选酱香，其次浓香，第三清香，因为3-5年，酱香的变化是最大，浓香其次，清香第三。
香型之后，还需考虑酒精度。50以上的酒才具备收藏价值，50以下的白酒，酒里的乙醇易挥发，时间过长，酒里的风味物质容易流失。如果你希望尝到不同酒的状态，那么高、中、低度的酒都可以选择收藏，但中、低度白酒存放时间不宜超过3年。如果你更钟爱酒的醇和、绵柔、厚重的变化，高度酒经过时间的历练更能显现其风格特点。
另外在包装材质上也需要考虑在内，宜收藏陶瓷瓶装白酒。因为玻璃瓶不透气、不避光，不利于白酒保存，而陶瓷容器质感相对疏松，瓶体上有肉眼看不到的小孔，能使空气中的氧进入其中，促进白酒的老熟。除了物理功能之外，白酒的包装还可以考虑审美功能，选择一些瓶体设计个性、文化气息浓厚的也可以。
当然，收藏白酒除了要掌握哪些白酒具备收藏价值，还要格外警惕假冒伪劣产品，提高自己对酒的真假辨别能力，然后学习了解收藏白酒的技术操作。
对于适合陈年的酒来说是时间越久越香醇，从葡萄酒收藏史来看，仅有不到百种葡萄酒可以成为投资级葡萄酒。物以稀为贵，这更加使得收藏葡萄酒的形势愈加火热。下面小编为大家介绍几个具备葡萄酒收藏的特征，赶紧来看看吧。
一般而言，提到投资级葡萄酒，通常指的是波尔多顶级红酒、顶级甜白酒和波特酒。行业专家告诉我们，作为投资级的葡萄酒，通常具备4个特征：
一、具备长期陈年能力：长期陈年能力是投资级葡萄酒最基本的条件，选用的葡萄、酿酒技术、储存酒的恒温恒湿条件等都会影响到葡萄酒的陈年能力，所以值得投资收藏的葡萄酒非常臻稀。
二、产量少或限量版：一般顶级酒庄头牌酒的产量极少，有限的产量分散到世界市场，加上顶级酒通常可以长期陈年，从而使这类酒随着窖藏时间的延长而价值不断上升。
三、名庄酒、国际级大师酿造或签名的酒：一般而言，作为投资级葡萄酒，如果是国际级葡萄酒大师主理酿造或签名的葡萄酒，其日后升值亦会成为必然。
四、好年份：葡萄收成年份的气候条件决定了当年葡萄的品质，通过后期的陈化慢慢释放出来，很多人宁愿花双倍甚至更高的价钱去买佳年份的葡萄酒，其投资价值不言而喻。
老酒的价格这些年一直在上涨，老酒收藏爱好者的增加，是导致老酒价格飞速上涨的主要原因。那么该如何做个懂行的老酒收藏者?
通常来说，白酒收藏价值随着存放年份越久越大，一些十几年、几十年的名酒收藏价值较大。
一、品质
白酒收藏首先就要看酒本身的品质，品质高低决定白酒收藏价值大小。所以当下最受追捧的依然是传统名酒。
二、完整度
白酒收藏应注重其完整性，收藏已不仅仅是酒本身，酒的整体包装设计、酒瓶、酒标都已融入其价值里，一瓶酒品相包装好不好会极大的影响其价值。将酒、酒标、包装设计等与酒进行整体收藏，这样的升值空间更大。酒标设计蕴含了不少文化内涵，一些设计比较特殊，历史悠久，具有特殊的品位。
三、稀缺品
老酒收藏首选珍品、孤品，从投资的角度看，这种酒其升值空间大，市场需求旺盛，容易达成交易，不会出现有价无市的情况。
四、白酒度数
50度以上的白酒才有收藏价值，因为50度以上的白酒一般都是纯粮食酿造适宜收藏，并且50度以上的白酒会越存越香。最后，在选择藏酒时还需考虑酒的香型，一般来说浓香型和酱香型和品质较高的清香型的酒均是藏酒的首选，其他香型酒，要根据实际情况，进行甄别。必要的时候，一定要找鉴定经验丰富，熟悉老酒所有时代特征的老酒鉴定师进行专业鉴定。
五、注意事项
在藏酒的过程中，首先要检查一下瓶盖是否拧紧，防止跑酒，必要的时候进行蜡封，陈年老酒应该保管在阴凉、干燥、通风的环境下。如果身在南方，特别要注意防霉、防蛀，身在北方需要特别要注意防酒标发脆、瓶盖开裂。
对于不太熟悉葡萄酒的你来说，第一次独自挑选葡萄酒似乎还是有点困难的。用来酿制葡萄酒的葡萄种类繁多，不同产酒国家也各有各的特色，不同年份的收成情况更是无法推测，这些因素都可能让你在花钱买酒的时候感到十分困惑。实际上，按照最传统的观点，越贵的酒可能品质也越高。然而，饮用一些价格不是特别贵的酒品也可能非常体面。当然，自己的嗅觉和味觉才是评判一款葡萄酒好坏的重要工具和标准。如果你喜欢所品尝葡萄酒的味道，那么，这就是值得你买的一款葡萄酒。
以下内容介绍的是如何挑选一款既好喝又不贵的葡萄酒品。
1、温暖国家的凉爽气候葡萄酒
如果你选择了一款来自温暖产酒国的葡萄酒，那就应该仔细查看酒标上是否有CoolClimate(凉爽气候)的字样。如果有，就说明这些葡萄酒拥有非常精致的芳香和味道。
2、带有特定等级标识的葡萄酒
可以找一些带有DOC、DOCA、DOCG、DO或AC字样的酒品，因为这些字样可以说明此葡萄酒具有一定的品质。
3、仔细查看木塞的长短
如果某款葡萄酒的木塞比较长，就意味着它会随着陈放时间的增加而变得越好。要知道，这种长木塞就是为这类葡萄酒而设计的。
4、葡萄酒的酿造年份
天气状况对于某年最后所产葡萄果实的影响会很大，因此，如果某年的夏季来得过早或是出现了寒冬天气，葡萄园就会承受很大的风险。如果某地区在2004年时度过了一个漫长又炎热的夏天，你就可以努力找出此年份的葡萄酒了。
(以下是有关品鉴葡萄酒的常识)
5、不应用酒倒满整个葡萄酒杯
向酒杯中添加杯容量的1/3即可，这样，葡萄酒的风味就会在酒杯中慢慢释放出来。
6、喝前摇一摇，再闻一闻
用手摇晃一下酒杯，葡萄酒的芳香就会散发出来。此外，还可检查一下酒杯中的葡萄酒是否有气泡。如果静止红葡萄酒中出现了气泡，就可能是葡萄酒在酒瓶中发酵的结果。许多白葡萄酒也会出现少量的气泡，这属于正常现象。
7、品尝葡萄酒
一款葡萄酒如果酸度较高，往往是因为它还很年轻。当然，即便带有更多单宁的酒品，也未必适合久藏。如果葡萄酒的风味在口中存留的时间越长，说明此葡萄酒的品质就越高。
8、其他建议或意见
一旦发现了某款自己十分喜爱的葡萄酒，就考虑买下一箱。如果你以桶装的形式购买葡萄酒，还可以享受许多零售商提供的打折优惠。
20世纪60年代文化大革命开始后，内销五星茅台更换了背标，因文中有三大革命字样，时代感极强，俗称三大革命茅台。三大革命茅台是文革的产物，一直沿用到1982年。
时间跨度：1967年下半年1982年底。
由于原有背标未使用完，一直与三大革命背标混合使用至1968年全部使用完。此后内销茅台酒均使用三大革命背标。
酒瓶：乳白色玻璃瓶，瓶口采用塑料制内塞和螺旋外盖。
正标：左上角为五星商标;往下是中外驰名黑字黄底条带;再往下是简体版贵州茅台酒;落款为地方国营茅台酒厂出品。
背标文字：茅台酒是全国名酒，产于贵州省仁怀县茅台镇，已有二百余年的悠久历史。新中国成立后在中国共产党领导下，开展三大革命运动，不断地总结传统经验，改进技术，提高质量。具有醇和浓郁、特殊芳香、味长回甜之独特风格。
三大革命为何物?
三大革命是指新中国成立后，在中国共产党领导下开展的土地改革、抗美援朝、镇压反革命运动。但社会上也有一些不同观点，称三大革命是特指在茅台酒厂内开展的公私合营、土地改革、文化大革命三项运动，而且这些运动都和茅台酒厂有着紧密的关系。
无论是怎样的解释，茅台酒厂当时都是在中国共产党开展的各项运动的带领之下，在历史潮流中不断地深化改革，紧随社会的发展而发展，一直到今天，成为中国白酒制造行业的带头大哥。
投资价值
意义特殊：三大革命茅台是文化大革命的产物，具有极强的时代感，历史意义特殊，收藏纪念价值极大。
传统工艺：三大革命产于1967年1982年，此时期茅台酒工艺传统，酒质优秀。
存世量少：文化大革命开始后，受国际社会封堵、国内动荡等多重因素影响，茅台酒厂产量一降再降，而直到1982年，文革结束并不久，产量恢复有限，因此三大革命茅台整体存世量较少，加上不断消耗，已经极其珍贵。
拍卖明星：在近几年举行的各大茅台酒拍卖会上，三大革命茅台酒最受追捧，成交率远远高于其它年代的茅台酒。
参考价格
因为三大革命茅台市面并无销售，因此其价格是根据近几年各大拍卖会所拍卖的价格所估计，只作参考。
【1967年1970年】参考价：3035万元/瓶
【1970年1975年】参考价：2530万元/瓶
【1975年1980年】参考价：1020万元/瓶
【1980年1982年】参考价：510万元/瓶
究竟是什么原因促使陈酿名酒和老酒的收藏热度不减呢?陈酿名酒和老酒的收藏才刚刚开始。随着时下酒精勾兑、塑化剂等因素影响，人们逐渐把目光投在老酒的收藏和品鉴上。以前，很多爱好者或普通大众并没有老酒收藏的概念，不知道国营渠道的酒还能保留到现在，也没有机构和部门去对老酒做保存和保护。随着近几年北京保利、北京歌德盈香等几家国内拍卖公司陆续开始大量拍卖老酒，并屡创拍卖纪录后，私人收藏家开始频繁出现。越来越多的人对年代酒、十七大名酒、八大名酒以及单品老酒的收藏趋之若鹜，使其热度不减。
酒文化作为中国历史文化积淀的产物，同样具备收藏价值、升值空间、文化价值，还有饮用价值。
首先，老酒的收藏价值是品质。老酒的年份决定品质，每存放一年，品质就上升一个台阶，但前提条件是该酒一定是好酒名酒。例如：80年代纯粮酿造的茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春等名酒，这些酒不是以稀缺、稀少升值的，而是以酒原浆品质的上升，才具备收藏价值和升值空间的。
其次，老酒的收藏价值是文化。白酒是中国传统与文化的象征，历史悠久、源远流长。在中华民族精神文明和物质文明几千年的历史中，它是我们中国文化重要的组成部分之一，几千年来蕴涵民族精神文明和物质文明的酒文化一直得以继承和发扬。如今老酒的文化底蕴，更体现在人们从老酒里品味出对特殊年代的独特记忆、对生活成长的美好回忆，以及对某个年代的人文情怀。这些都是促使老酒收藏的热度与日俱增的原因所在。
再次，是老酒和陈年白酒的饮用价值。比起新酒，老酒更体现出一种味觉的斯享。斯享的理解是只有你自己喝了，品尝到了，你才知道多么美妙，那是无法用语言来描述给别人的，只有自己知道。每一瓶老酒的历史和口感，丰富的程度，都远远超过现在的新酒。除了纯粮酿造的工艺外，老酒的口感和层次也有不同，不同的年份，口感不一样，所以老酒和陈年白酒的饮用价值更是其特殊的魅力。
酒类收藏，大抵可分为两类，一为酒收藏，一为酒器收藏，相应的藏家，可戏称为酒友和瓶友。在公众眼里，酒友的档次似乎要高些，无论是酒质、年份、产地、历史、度数、香型，都能如数家珍，寻根溯源，娓娓道来;而对于专职收藏酒器的瓶友却感觉其专业水平不是太高，对琼浆玉液研究不多，只对花花绿绿的酒瓶感兴趣，纯属藏界票友。甚至认为，瓶友所为是舍本逐末，有买椟还珠之嫌。
然而，持这种想法的人，也许并未见识过真正的瓶友。
怎样收藏老酒
为了更好地鼓励白酒的发展，国家的相关部门曾组织了五届品酒会，第一届是1952年，第二届是1963年，第三届是1979年，第四届是1983年，第五届是1988年。组织完这五届后，再未组织过类似的品酒会。中国的名酒也是在这五届品酒会里产生的，例如八大名酒、十七大名酒。所以收藏级白酒均在其列，如茅台、剑南春、五粮液、泸州老窖、郎酒、沱牌、全兴大曲等。
他为入门级的藏友提供了收藏白酒的几种方法：第一，就是先从身边的家人和朋友家看看有没有老酒。如果是从身边的朋友家找到这些东西，要多观察。另外，收藏90年代的酒时要慎重，因为有少量仿品。第二，多看一些历史资料和专业资料。在鉴定上，不要认为越破越脏越旧，就是老酒，这是错误的观念。有的时候，看着干干净净的，其实是真的。第三，也可以选择一些比较大的有信誉的收藏家的藏品来入手。因为现在价格是比较低的，而且大收藏家的信誉有保障。第四，藏酒要收藏50度以上的，而且买酒的时候，尽量要满瓶的，只有满的才具有整体收藏价值。比如100瓶老酒里面有可能有一半是飞掉的，一半是满的，因为当时的包装密封性不是太好。但并不是说每一瓶老酒放到现在都是半瓶的，这种说法也是不科学的。第五，注重升值空间。比如说，现在买一瓶存放了20年的茅台，市场上加不了几百块钱，但每存放一年，品质就上升一个台阶。在市场行情较好的情况下，老酒收藏保守估算是2到3倍的利润。
那么，哪些老酒值得收藏?老酒收藏的前三甲又是哪些?下面就为大家介绍一下。
大范围：十七大名酒
我们通常说的中国名酒是指新中国成立以来，由国家举办的全国白酒评优会评选出来的白酒，以贵州茅台为代表的，各个地方生产的国家级金奖白酒。新中国成立后国家共举办过五届全国评酒会，共评选出国家级名优金奖白酒17种，也称做十七大名酒，分别为：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。
小范围：八大名酒
历届评酒会中第二届和第三届均评选出八大名酒，第二届北京(1963年)评出八大名酒：五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。其中，以改革开放初期第三届大连(1979年)评酒会评选出的8种名优金奖白酒影响最大，包括茅台、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。八大名酒收藏价值相对较高，又以茅台酒和五粮液为重点。
保定市是一座历史文化古城，古城文化和白酒品牌得到了广大市民的关注。
第一，日常消费用酒度数量偏低。
在保定，白酒的日常消费用酒与政商务用酒的价位差距比较大。一方面，保定的经济水平与唐山秦皇岛石家庄相比存在比较大的差距，因此在普通消费者层面，白酒的日常消费档次和产品价格带都要明显低于上述这些城市;另一方面，由于白酒本身具有的社交功能性，保定市场的政商务用酒与河北省经济发达地区差距不大。
但是由于保定人口众多，白酒消费氛围浓厚，白酒市场容量应该不低于12个亿，这个市场一共形成了六大活跃的价格区
1、十元以下的市场
由于白酒从量税征收，地产白酒企业对超低价位白酒的兴趣正在下降。目前，在这个价格区间的活跃品牌为牛栏山、红星二锅头、衡水老白干、泸州老窖等。
2、30元～50元市场
泸州系列产品主要依靠品牌影响力和高端产品拉动进行销售。
3、60元～100元市场
该价位比较混乱，除了泸州老窖头曲之外，各个产品都有一定的市场表现。
4、100元～200元市场
十八酒坊8年是该价位的第一品牌，泸州老窖六年陈也很强势品牌，百年保定作为保定地产白酒，也拥有较多的忠实消费者。
5、200元～300元市场
百年泸州是该价位的第一品牌，2013年市场份额出现下滑。
6、300元以上市场
国窖1573是以前的销售冠军，但现在今非昔比。茅台的品牌优势凸显，但也是份量有限。
自2002年百年泸州进入保定市场，经过近3年的市场培育与推广，2004年销售额达到2000万，并一直畅销之今。此后，泸州老窖下属的其他子品牌，上至高端产品国窖1573，在保定市场销售的泸州系列酒达10余个品牌，如泸州老窖头曲、永盛烧坊、泸州特酿、一桶天下、泸州天意喜、泸州原浆等。自2004年百年泸州畅销以来，地产酒品牌的发展势头整体被其压制。地产酒，如刘伶醉、保定王、五合窖，又开始了与泸州系列酒的市场争夺。保定市场正在上演着泸州系列酒与地产酒的碰撞战。
好酒的定义：白酒够劲儿，够醇香;啤酒够甘爽，有麦芽香;葡萄酒?
严谨的品酒师品葡萄酒时，总是给出一大堆形容词、名词、数字堆砌起来的复杂描述，却特吝啬于下出好喝或不好喝的结论。并不是他们小器，而是他们知道，对葡萄酒好坏的判定有客观和主观两个方面。他们的专业知识所能管的，只是客观方面的理论支持，主观方面他们真心的无能为力。萝卜青菜到底爱哪个，只能自己去评说。
所以说到什么样的葡萄酒才是好酒这个问题，得从好品质和好喝两个方面去解答：
一、当好酒=好品质的酒
品酒说到底就像选美比赛，欣赏完了美女，会从德智体美来给她打分。品酒也一样。客观来说，葡萄酒品质优劣的判别标准一般有两方面，一是化学方式分析，二是感官测试。前者包括酒的酒精、酒酸、单宁、糖分和精华物，后者包括酒的外观色泽、香气、口感以及后韵、回甘等。不过不管是从什么角度判定，最重要的原则都是一个，那就是均衡和谐。
均衡是指酒的酒精、酒酸、单宁、香味浓淡等达到一个平衡的状态，而和谐是指均衡了的葡萄酒再达到应有的成熟度后，酒质形成圆融状态，处于发展的高峰期。
平衡(Balance)是给予美酒评价的最高殊荣。有品质的好酒，必须是要各个方面的表现均具备、表现突出、且达到平衡。如果只有某一特征表现的特别突兀，那酒同样是有所欠缺。
二、当好酒=好喝的酒
如果以好喝来论断，那文章开头的问号之后，每个人能填上各自不同的答案。
曾经就有个朋友对一瓶三千多的一级庄园红酒频频摇头，认为又酸又涩，很难入口;但换了一瓶不到三百元的甜白葡萄酒，却赞不绝口，而且日夜牵挂。当然，对喜甜不喜涩的他来说，后者就是好酒，而且没任何理由，就是他喜欢。
对于我们这些只希望从葡萄酒身上获取品饮享受而非理论数据的人来说，葡萄酒的判断主观感受占了很重要的部分。抛却那些繁杂的知识理论和文化背景。你喜欢的酒就是好酒是一个永远正确的观点。
收藏白酒不是洋酒的专利，我国酒产品种多样，大多数酒品由液体酒体、包装物及附件共同组成，其酒品的物质属性、精神属性和由此派生出来的文化属性造就了广泛的大众收藏市场，酒盒、酒瓶、酒标、酒杯等都成了收藏的对象。特别是近年来，随着经济的发展，高档酒和高档包装层出不穷，从而兴起一股收藏商品瓶装酒的热潮。
正确认识白酒收藏
瓶装白酒收藏是商品瓶装酒收藏的主要部分。通常有主观收藏和客观收藏两个方面：
一是主观收藏，也叫主动收藏。收藏爱好者见到自己喜欢的酒品酒购买保存。一般购买名优白酒、品牌白酒和具有个性特征包装的酒。
二是客观收藏，也叫被动收藏。如亲朋好友赠送的好酒，或是高档包装的酒未喝，长期放在家中。
收藏有价值的白酒
有专家表示，具备5个条件的白酒才有收藏价值：
一、具备重大纪念意义;
二、具有较长历史;
三、具有独特品牌文化价值;
四、具有稀缺性和储值价值;
五、52度以上的高度酒，器皿设计精细。
有专家表示，早年52度以上的白酒一般都是纯粮酿造，适宜收藏，而50度以下的低度酒很多都是勾兑的，里面的乙醇很容易发挥，酒质容易变坏，无法长期保存。另外，装酒的器皿和瓶盖设计非常重要，瓶盖设计的好，密封性就会更好。作为藏品来讲，酒瓶不仅设计要美观，还要能给人以高雅的艺术享受。比如器皿上有大师的签名或书画，让人在引用的同时还能欣赏。只有食文化和艺术欣赏相结合，藏品才更具价值。
当然，还有一些值得被收藏的高端白酒，基本都是市场紧俏商品，本身就供不应求，当需求产生短缺时，产品酒开始增值。
从远古时代到全球化的今天，人类的饮食器具一直跟随新材料、新工艺、新技术的发展而不断革新。葡萄酒是一种古老的饮料，葡萄酒的饮用容器也一直在演变。不过自从进入近现代，人们已经基本不再使用古老的金属容器，多数人也不会随便选择其他普通塑料、不锈钢、陶瓷、石制或木制容器作为替代品，而是使用有透明视觉效果的玻璃材质或更加高级的水晶材质的酒杯，以方便观察葡萄酒颜色、澄清度等可视特征。
1.酒杯的材质要求：无色透明、无花纹、壁薄、成片
这些要求是为了保证品鉴者完整清晰地观察葡萄酒外观。
2.酒杯的结构要求：杯肚够大以聚香，杯柄够长方便摇杯
鉴赏葡萄酒的香气时，有足够长的杯柄方便握持，可以防止体温影响酒液的温度，同时也防止手指遮挡观察葡萄酒的视线。另外，适当摇杯有助于酒液的香气散发，但又不能让散发出来的酒香快速散逸到空气中去，更要防止葡萄酒在摇杯时溅出杯外，所以，酒杯应该有足够大的杯肚，且顶部有适当收口。
3.特别的杯给特别的酒
其实，一支酒杯能够符合上述两项条件，就能满足基本的葡萄酒品鉴需求了。但是，这个世界从来不缺乏极度认真的品鉴者。奥地利的醴铎(Riedel)家族就是引领这一风潮的酒杯制造商。极度认真的品酒者都认为不同类型的葡萄酒需要用不同类型的酒杯来盛装才能更好地展现其特点和风味。通常来说，有杯肚大的红葡萄酒杯、杯肚略小的白葡萄酒杯以及长笛型的起泡酒杯三种。而按照不同酒杯盛装不同风格葡萄酒的原则，其类型又可大致分为以下几种。
(1)波尔多杯
波尔多杯适合大多数法国波尔多红葡萄酒。因为这类葡萄酒酸度高，涩味较重，所以要求使用杯身长而杯壁呈弧线的郁金香形酒杯品鉴，如此造型可以有效地调节酒液在入口时的扩散方向。另外，较宽的杯口能使品鉴者更敏锐地感觉到波尔多葡萄酒渐变的酒香。
(2)勃艮第杯
勃艮第杯适合品尝果味浓郁的勃艮第红葡萄酒。这种酒杯的杯肚较大，呈球形，有时甚至像个小鱼罐，既有造型美观的考量，也可引导酒液从舌尖漫入，实现果味和酸味的充分交融，让品鉴者同时感受到勃艮第葡萄酒的微妙层次。
(3)香槟杯
香槟杯适合所有起泡酒，其突出特点是杯身细长，给气泡预留了足够的上升空间。标准的香槟杯杯身底部都会有一个尖点，这样可以让气泡更加丰富且漂亮。
(4)甜酒杯
较矮小的杯体适合盛装酒精度稍高或风味更为浓郁的甜白葡萄酒、波特酒(Port)和雪利酒(Sherry)等，以控制摄入量。
(5)干白酒杯
由于多数干白葡萄酒本身香气更为奔放，也不需要柔化单宁，因此酒杯大多不需要像干红酒杯那样大。更为细致的白葡萄酒品鉴者常会依据葡萄品种的不同，选择形状更为适合的特定酒杯去品尝。
在餐厅看酒单选酒是件挺让人头疼的事。怎么才能展现自己的葡萄酒知识，而又不显得过于张扬?有没有哪一款酒既能照顾面子，又能照顾钱包?万一选的酒跟菜不搭调，侍酒的小哥会不会笑话我?这些问题往往令就餐的客人倍感压力，点不到真正想要的葡萄酒，无法获得愉快的用餐体验。这种时候，一张好的酒单就显得十分重要，那么，怎样的酒单才算好酒单呢?
1.合理的加价
图片来源：WineFolly
餐厅里的酒卖得比零售的贵，多数人都是可以理解的，毕竟盈利是餐厅售酒的一大目的，然而加价到零售价的三、五倍以上，那就另当别论了。若是将酒的价格定得太高，同时又无法提供相称的优良服务或者舒适的饮酒体验来让顾客觉得这钱花得值得，客人最后有可能干脆放弃点酒。
从客人的角度来说，如果你认识酒单上的酒，并且知道它大概值多少钱，便能通过比价来判断出这家餐厅究竟有没有诚意让你愉快地喝酒。如果能看到餐厅的诚意，相信大家都会乐意选择一款稍贵的好酒，或是尝试一下从未饮用过的餐厅特色酒款。
2.提供按杯售卖的葡萄酒
喝葡萄酒的人里有和客户谈生意的、和家人朋友聚会的、和对象约会的还有吗?当然是有的，许多人，例如今年11月还将继续过节的单身贵族们可能有话想说我就是想静静地喝杯酒。葡萄酒可不是用来显摆酒量的，真正爱葡萄酒的人都懂得这个道理，所以很少有人在独自用餐时会点上一瓶酒，然后一番牛饮，把酒瓶喝得见底才罢休。
在安静而整洁的环境里享用精致的菜肴，小酌一杯好酒，美美地离去，也许这才是一个爱酒之人的日常追求吧。
品酒课上，女孩子总是特别多，而且还都是美女，不少都精通多门外语，有过在国外生活和学习的精彩经历。所以我们经常会被问到：有没有什么葡萄酒好喝又适合女生呢?
好像很少听到有人问哪些菜适合女生?，但在饮品上，女生似乎确实有性别上的特定偏好。要回答这个问题，知味君觉得最适合的办法，是来问问知味团队里这些即懂美酒，又热爱生活的美女们。让她们每个人选出了自己心目中，最适合女生的葡萄酒。如果你是对葡萄酒感兴趣的女孩子，或者是格外热心体贴希望女朋友或者女性朋友多喝几杯的男孩子，不要错过下面这些精彩的答案。
阿尔萨斯芳香型白葡萄酒
我曾在法国阿尔萨斯留学一年，也许只是因为在众多美酒中多闻了你一次，从此便对阿尔萨斯芳香型的白葡萄酒欲罢不能，无论是灰皮诺、琼瑶浆还是干型的麝香，清新的花香、芦笋、水蜜桃还有杏子的香气，满足你对夏日午后来一杯的所有美好想象，喝一口仿佛就能看到阿尔萨斯明媚的阳光下翩翩起舞的蝴蝶，闻到干燥清爽的空气中飘来的花香。
清爽的葡萄酒，要很多
看到这个标题的时候在想是不是要选那些女生专享的酒呢?作为一个只要是好喝的都不会拒绝的人(简称选择困难)，在这烈日炎炎的时节，最想来一杯GinFizz这类的鸡尾酒，再接着来一杯欢乐冒泡的起泡酒，手边正好有坚果类小零食的话，再配一杯Fino吧鲜咸的海风味道能让自己假装在沙滩上趟一小会儿。
想开一瓶慢慢喝的话，首选是个性突出的雷司令，各种风格都很适合。优雅的花香和丰沛的果味，可以一杯接一杯地喝下去。如果是陈年雷司令就更让人手不释杯啦～
浪漫色彩的葡萄酒
首先想到的就是浪漫的酒。比如BanfiRosaRegaleBrachettodAcquiDOCG，是一款泛着深玫瑰红色泽，飘动着性感泡泡的，甜美复杂的，带有修长魅力瓶身的意大利起泡，光看酒瓶和杯中酒就能有一亲芳泽的冲动。又比如Gaja嘉雅酒园的普罗米斯(Promise)，承诺的意思哎，要是男生送的话，那诚意是满满的。在示爱、求婚的场合是再恰当不过了。
然后，从口感上来说，带甜味，或者花香，以及起泡的，以上三选一，或者兼具三美，这样的酒也是女士杀手，准确来说，更是少女杀手。比如BrownBrothersMoscato,Zibibbo，各种麝香葡萄起泡酒，各种雷司令半甜起泡酒。因为它们从外观看起来就很吸引呀，任何少女心或公主病的都无法拒绝好嘛，喝起来也是酸酸甜甜香香的。
除此之外，设计感比较女性化的酒，女酿酒师酿的酒，酿酒师或者庄主特别帅或者特别有男性魅力的酒都很适合啊。
晚收琼瑶浆
身为一个嗜甜如命的人，最喜欢的必定是甜酒，但同时又是一个博爱主义者(读作选择困难)只要是好喝的都喜欢。不过要我真心要推荐一款的话必然是晚收琼瑶浆(Gewurztraminer)：浓浓的玫瑰和荔枝的香味让周围的一切都温柔起来，像粉红色的棉花糖一样轻飘飘的，每每入口都能会心一笑。就像我永远拒绝不了一个真心对我微笑的人一样，期待与这样一款花香四溢的Gewurztraminer四处走江湖的日子。
奥地利葡萄酒
女人也花心啊，其实有时她们自己心里也会纠结到底要什么。所以，选择要足够有品，足够丰富，满足她时随境迁变化多端的念想。这样的夏日，需要一丝清新的矿物气息、通透的明亮酸度，还有可轻可重的酒体，宜干宜甜的余韵。奥地利的葡萄酒可以给你要的一切。
那里有雷司令，有绿威林(GrnerVeltliner)，干型、晚收、贵腐、冰酒、稻草酒，千种风情，万种浪漫。他们可以轻盈直率，可以复杂陈年;高酸得让人唇齿生津，温润得让人心生怜惜。干型的令人精神一振，甜美的妩媚动人，环肥燕瘦，都能讨得姑娘开心。
酱酒，酱香型白酒，亦称茅香型，是中国白酒的香型之一。得益于独特的酿酒环境，采用传统工艺，长期贮藏，科学勾兑，精心酿制而成。以贵州茅台酒为首的贵州赤水河沿岸酱香系为代表，具有酱香突出且香而不艳，低而不淡、酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久等特点
一、酱酒越陈越香
酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到越陈越香的境界，首先；大多数酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品，它不添加任何香味成分(包括色素、甜味剂、香精等)，这在国内外所有白酒中是独一无二的。
我们知道绝大多数白酒之所以无法做到越陈越香，主要的一个原因就是因为长时间存放，酒中的添加成分会逐渐挥发，相应的香气也就会逐渐降低。因为目前国内外分析水平尚不能达到检测出酱香型白酒所有成分的水平，因此它不像有些名优白酒能够找到某种物质为其主体香(也许根本不存在像其它酒一样的一种香味物质是茅台的主体香)。由于酱香型白酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。而酱香型白酒之所以能够保证越老越好、越陈越香，绝不添加任何外来物质是一个重要的原因。
所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，运用窖藏多年的不同香型、不同轮次、不同度数的陈酿老酒进行精心勾兑，酱香型白酒的勾兑必须是用原浆酒勾兑原浆酒，其最后确立的酒精度是用不同酒精度的原浆酒调和而成的，其中不用水降度，也不用其它任何添加剂，方能使酒体形成酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠久，空杯留香的鲜明风格。
二、正宗酱酒品质上乘
酱香型白酒采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造的酒类，在品牌众多、假酒和劣质酒时有出现的今天，酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。酱香纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其它香型白酒的一个重要品质属性；
三、酱香酒健康安全
酱香型白酒健康安全。一是酱香型白酒高温制酒、易挥发物质少。酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它品种白酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香型白酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，这其中主要是大部分易挥发的物质，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有利于健康。二是酱香型白酒酸度高，是其它品种白酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。三是酱香型白酒酚类化合物多。
酒糟埋藏酒从诞生之日起，已有30年左右的历史了。收藏酒在于酒是否具有可收藏性，酒的价值性等。酒糟埋藏酒六年一轮转，三年窖藏，三年酒糟埋藏，奠定了老酒基础年份。作为酱香酒的代表，酒糟埋藏酒以醇和、绵柔、厚重闻名，是一款值得收藏的好酒。
酒糟埋藏酒为什么值得收藏？
第一、不管是什么牌子，只要越久远，存量越少，其价格就越高，升值空间也越大。酒糟埋藏酒最低都是六年的埋藏时间，外加埋藏一年等于三年的概念，这款酒糟埋藏酒基本能够和15年左右的酱香酒媲美。酒糟埋藏酒收藏价值并不比名优质老酒差。
第二、收藏酒在于是否有纪念意义的酒。纪念酒一般是为纪念国家历史事件、企业大事而生产，限量发行、酒质优秀。酒糟埋藏酒能够快速的占领市场，不光是其价值有多大，主要原因是这款酒本身就是一款限量版的老酒，能够喝到酒糟埋藏酒的消费者相对较少，现在收藏是非常有意义的一件事。
第三、从香型上来说，一般情况下酱香型、浓香型、清香型都是藏酒的首选，其他香型要根据实际情况进行甄别。酒糟埋藏酒作为酱香酒的代表之作，酒糟埋藏酒以醇和、绵柔、厚重闻名。
第四、香型之后，还需考虑酒精度。50°以上的酒才具备收藏价值，50°以下的白酒，酒里的乙醇易挥发，时间过长，酒里的风味物质容易流失。53°的酒糟埋藏酒非常适合常年收藏，如果你更钟爱酒的醇和、绵柔、厚重的变化，酒糟埋藏酒经过时间的历练更能显现其风格特点。
第五、酒糟埋藏酒值得收藏吗？黔朝酒糟埋藏酒完全符合收藏酒的全部标准，喜爱收藏不同酱香酒的收藏者，可以尝试收藏以醇和、绵柔、厚重而闻名的酒糟埋藏酒。
当收藏家还在大肆赞美世界顶级的陈年红葡萄酒时，美国人已迫不及待地开瓶享受了，更别提白葡萄酒了。
大多数白葡萄酒适合在年轻时饮用，无怪乎他们如此心急了。活泼的绿酒、查科丽、清新的灰皮诺、清爽的夏布利、热情洋溢的阿尔巴利诺葡萄酒，集中而又活泼的香味令它们更加迷人。其实，很多白葡萄酒在你的酒柜中值得拥有一席之地。
陈年之后的里奥哈白葡萄酒、德国雷司令、澳洲的赛美蓉赛美蓉、勃艮第白葡萄酒和古怪而又充满个性的汝拉葡萄酒口感复杂，具有层次感。这些葡萄酒的酸度正适当，焦糖、坚果、香草和无花果的香味说明酒的各个部分比例正相宜。
在最近的一次希腊之旅中，经再三考虑，我终于列出了一份可以陈年的白葡萄酒酒单。游玩阿提卡半岛和圣托里尼岛期间，我有幸喝到了当地诸如阿斯提可葡萄酒和洒瓦滴诺葡萄酒等不同品种的陈年白葡萄酒。我从未想过这些酒也可以陈年。令我感到惊喜的是即使陈年了10年，它们不但没有失去活力，而且口感更加柔滑了。
举个例子，阿斯提可葡萄酒的高酸度说明这款酒香味集中清晰。陈年之后的阿斯提可葡萄酒的酸味不再尖锐。喝上一口，忍冬和汽油味停留在舌尖上久久未散，味蕾还能感受到一股强烈的刺激。它们在酒瓶里默默地继续发酵着，发酵速度甚至比年轻葡萄酒更快。
我喜爱饮用清新口感的年轻葡萄酒。与烤鱼、山羊奶干酪或者是点心搭配，灰皮诺、长相思和或其他受欢迎的爽口的葡萄酒将会带来不一样的享受。陈年的白葡萄酒在烹饪的时候大有用武之地，值得尝试。
15款值得收藏的白葡萄酒
本文介绍了几款美味又适合收藏的白葡萄酒，仅供参考。
澳大利亚：
克莱尔谷/伊顿谷雷司令(820年)
奥地利：
绿维特利纳(520年)
加州：
纳帕谷长相思(515年)
索诺玛谷/安德森谷干型琼瑶浆
法国：
阿尔萨斯(412年)
波尔多白葡萄酒(812年)
埃米塔日(1030年)
希腊：
阿斯提可(510年)
荣迪思(57年)
洒瓦滴诺(515年)
俄勒冈州：
霞多丽(10年，甚至更久)
南非：
白诗南(510年，甚至更久)
华盛顿：
雷司令(68年，甚至更久)
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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