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西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒，为四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故，文化灿烂。
2012年第四届“华樽杯”酒类品牌价值排行榜中以213.26亿的品牌价值位居白酒类品牌价值排行榜第6位。并荣获2012年度华樽杯“酒类十大具全球竞争力品牌”、“十大白酒品牌”、“酒类十大品牌组合”及“富国强军十大突出贡献品牌”。
西凤酒始于殷商，盛于唐宋，距今已有2600多年的历史，远在唐代就已列为珍品，是我国八大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的地方，有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。唐朝以后，又是西府台的所在地，人称西府凤翔。酒遂因此而得名。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。苏轼任职凤翔时，酷爱此酒，曾用“花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微”的佳句来盛赞西凤美酒。
太白酒
太白酒是历史悠久的传统名酒。始于商周，盛于唐宋，成名于太白山，闻名于唐李白，是古老的酒种之一。选用优质高粱为原料，大麦、豌豆制曲做糖化发酵剂，配以土暗窖固态续渣分层发酵，混蒸混烧传统老六甑工艺精心酿制，酒海贮存、自然老熟，科学勾兑而成。其品质清亮透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。曾被列入《名酒传》，被评为“陕西名酒”、“陕西产品"等五十多项大奖。
太白酒感官质量特色为清亮透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。
清亮透明是指太白酒无色清亮透明，无悬浮、无沉淀。
醇香秀雅是指太白酒清雅而不淡薄，浓郁而不酽腻，香味和谐，幽雅舒适。
醇厚丰满是指太白酒入口后使人感觉香味浓厚丰满，口味上富有极好的醇厚感。
甘润挺爽指太白酒口感圆润，挺拔有劲，甘甜爽口。
诸味谐调是指太白酒酸、甜、苦、辣、香五味俱全，均匀、平衡，各不出头，即酸而不涩，甜而不腻，苦而不粘，辣不呛喉，香不刺鼻，达到诸味谐调，浑然一体。
尾净悠长是指太白酒后味干净，回味舒适，满口留香，久而弥芬。
户县黄酒
陕西户县黄酒历史悠久，驰名中外。唐代大诗人杜甫在《城西陂泛舟》中有“不有小舟能荡浆，百壶那送酒如泉”，在《与鄠县源大少府宴渼陂》中有“无计回船下，空愁避酒难”等诗句。所谓“酒如泉”、“避酒难”的酒，即指户县的黄酒。清末民初，曾任户县知县、知事的谬延福有“鄠酒名唐代，白傅（白居易）诗中收，烹鹚煮佳酿，聊以作报酬”的诗句。
户县黄酒系糯米酿成。酒曲用碎麦加调料、香料以及乌药等20多种药材制成。酿成之酒，不独浓郁醇香，且有健脾胃、补血、活血、顺气等多种功效，故常被引入药用。酿制时，蒸米的火候，水分的多少，曲的用量都十分讲究。诸料调和均匀后，入瓮（缸）密封，一月左右，须打开2～3次，捺下酒面结成的盖子。待酒香四溢时即可取用。也有封存达半年甚至几年的，称封缸酒，其味尤烈。经酒床、酒薕滤过的酒称清酒，清酒再加新醅滤过称双酒，其味特别浓郁。
甘泉黄酒
甘泉黄酒采用甘泉县得天独厚的天然泉水以及陕北黄土高原特有的软糜子为原料，结合传统工艺精心酿制而成。
黄酒是世界上营养丰富的酒，普通黄酒的营养指标分别是葡萄酒的3-5倍和啤酒的8-10倍。是公认的“液体蛋糕”。
甘泉黄酒色泽清亮、酸甜爽口、口感醇厚。有丰富的氨基酸、葡萄糖、有机酸和多种维生素等，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、通经活络、活血御寒的作用。
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四川是中国白酒的酿酒大省，浓香酒是四川白酒的主流，尤以五粮液、泸州老窖、剑南春、水井坊和沱牌舍得为代表。
这五家酒也是中国名酒，今天小编陪大家了解比较下他们的特点吧。
一、五粮液
五粮液是中国浓香酒的代表，其运用的是多粮跑窖工艺，其酒质表现为爆香丰满、粮香舒适、酒香丰富。
水晶装五粮液是其标杆级产品。倒酒闻香，窖香、酱陈、粮香突出，伴随着糟香、曲香、蜜香、果香，丰富而舒适。入口品鉴，酒体甜柔舒适、窖香柔雅、粮香突出、爆香丰满、酯香优雅，咽下之后，口中有淡淡的甘甜回味。
总的来说，水晶装五粮液口感偏向大众，而更加突出爆香和酯香的1618，则更有其独特的魅力。相比其他浓香酒，五粮液的酱味感觉偏重一些，香味侧重酱香、粮香和酯香。
二、剑南春
剑南春也是多粮跑窖工艺，由于其产地绵竹地理位置偏北，因此其酒多少带点北方浓香的特点。
珍藏级剑南春是其标杆级产品，倒酒闻香，此酒窖香舒适，酯香、粮香协调，酒香中有木陈香气(类似于老木头的香气)。入口品鉴，此酒酒体甜爽，酒到中段有股凛冽之风，伴随着这股凛冽之风，酯香在你的口腔中进一步化开，咽下之后，弥留于口中的甜味更加突出，这股甜味，主要是蜜甜之感，甜蜜而舒适。
对比五粮液，剑南春的酱香和粮香没有那么突出，其窖香和酒体甜味相对突出一些;相比五粮液，剑南春的表现要显得清新一些。
三、泸州老窖
泸州老窖是原窖浓香的典型代表，其运用的单粮工艺，相比跑窖工艺浓香酒，原窖浓香更突出窖池的魅力。
国窖1573是泸州老窖的典型代表。倒酒闻香，窖香、窖陈、糟香、果香协调舒适，酒香中带有少量粮香和曲香，陈香中带有少量的醇陈。入口品鉴，此酒窖香突出，糟香明显，酒体甜味丰富舒适，是果甜、醇甜和蜜甜的复合甜味。
相比跑窖浓香酒，国窖并没有那么明显的爆香，酒体偏纯净，整体风格并没有多少酱味，突出的是窖香、糟香和果甜。
四、水井坊
水井坊是原窖浓香的又一代表，相比国窖，水井坊用的是多粮原窖工艺。
水井坊典藏是其标杆级产品。倒酒闻香，此酒窖香舒适，甜香明显，窖陈、醇陈突出而相互协调。入口品鉴，此酒陈香、甜味突出，窖香和糟香有所收敛，酒体中带有一点酱香风格。
总的来说，对比国窖，水井坊突出了陈香和甜味，弱化了窖香和糟香，除此之外，水井坊相比国窖多了一丝酱香的感觉。
五、沱牌舍得
舍得酒相比其他四家浓香属于独脉浓香，其工艺特点可以说自成一派，不仅如此，舍得酒运用了多种浓香酒酿造特点进行酿酒，使其拥有多种风格的浓香酒。品鉴舍得酒，你会发现不同的舍得酒品质区别还很大，这是舍得酒最奇妙的地方。
舍得20年陈酿是其一款代表性的产品。倒酒闻香，此酒是窖香、果香、酱香、醇陈的复合香味;入口品鉴，此酒酒体醇和协调，但中段有一股冲劲，这股冲劲应该是酿酒原料中有大麦的原因造成的。酒体上，此酒表现出了一种浓中带酱的感觉，酒体醇和、协调，香味各不出头，酒体突出丰富、细腻。
相比另四款浓香酒，舍得酒突出了整体，口感上比较适合于大众，酒体中规中矩，看似平庸，但细品之后方能领悟其真谛。
此外，在四川还有其他可以尝试的浓香型白酒，丰谷酒被称之为第六朵四川浓香金花，邛崃文君酒也有其独特的魅力，想要深入了解四川浓香酒的朋友，也可尝试一下哦!
我们喝过冰镇的啤酒，喝过冰的果酒，喝过热的烧酒，那么，你喝过冰的白酒吗？以前我总认为白酒是要热着喝的，没想过白酒还能冰着喝的，下面，我们就来看看白酒怎么冰着喝的。
洋酒、葡萄酒愈战愈勇，守着偌大酒饮市场的国内白酒给外界留下了“汪洋心叹”的印象。说起白酒，让人首先想到的就是茅台、五粮液，近年来，以冰镇的喝法为代表的高端白酒企业就有国窖1573首创12℃冰饮风尚――让冰爽醇香于舌尖绚丽绽放！冰镇到-18°C直接饮则较过瘾，较能喝出其清脆的纯味来！同时，还有“冰着喝，更好喝”的玉冰烧酒。
国窖1573首创白酒创新性品饮方法――“12℃冰饮风尚”。国窖1573在各地品鉴中呈现出不同口感，通过冰镇或加冰调和，酒体愈加平衡，品味愈加醇美。在炽热的夏季，犹如在酒吧品鉴龙舌兰、卡提那酒一般，舌根点缀少许的盐，轻呡一口冰饮白酒，入口的清爽、入口时的简单明快、入口时的芳香宜人都会让人不自觉地陷入它所构造的清凉酷爽中。同时，冰镇或加冰的白酒，因冰爽、柔和的口感，更加有利于健康。
当然，并非所有的白酒皆可冰饮，一般白酒是不能加冰的，加冰会使酒体浑浊产生水味，破坏口感。但60°和52°国窖1573因为在勾调时达到了绝妙的酒水缔合度，使酒拥有极高的品质，加冰之后口感只会更好，而不会降低。
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