元宵节宛如一个浪漫的契约,与春节紧邻,从古至今,被文人骚客们赋予了太多美好的寓意。辛弃疾的“东风夜放花千树”描绘的火树银花,李商隐的“香车宝盖隘通衢”呈现的锦绣团簇,都是人们对这个节日的特殊情怀的释放。今天我们就来了解一下元宵节喝什么酒,元宵节饮酒习俗。
白天和小伙伴们一起追着踩高跷、扭秧歌、舞龙舞狮的队伍欢呼,回到家再来一碗象征着团圆的元宵,晚上和家人们一起去挂满灯笼的展厅闹花灯、猜灯谜是小酒瓶关于元宵节的记忆,我们通常会把自己对亲人朋友的美好祝愿寄托在节日里的祈福活动上,把团圆的意愿归结在节日的氛围里……
正月十五吃元宵是我们庆祝节日的习俗,就像过春节吃饺子、端午节吃粽子一般有着特殊情感。在正月十五这一天北方人习惯吃元宵,南方人习惯吃汤圆,元宵和汤圆是两种做法和口感都不同的食物:
元宵一般用素的固体甜馅料,将其切成小块,蘸水后在糯米粉中反复滚圆至大小合适,这就是通常人们所说的“滚元宵”。然而汤圆的馅料有荤有素,先把糯米粉和成面团,像包饺子一样将馅包入再揉圆,煮熟之后口感细腻。无论哪种吃法都是取团圆之意,象征全家人团团圆圆,和睦幸福,寄托了对未来生活的美好期望。
那么元宵节源自何时呢?又是为了纪念什么呢?在这里小酒瓶查阅资料给大家分享几个关于元宵节起源的传说:
一、“平吕”说
汉高祖刘邦死后,吕后专权。汉惠帝刘盈死后,吕后篡权,吕氏家族把持朝政。公元前180年,吕后死后,周勃、陈平等人平除诸吕,拥立刘恒为汉文帝,因为“平吕”这天是正月十五,故每年正月十五夜,汉文帝都要微服出宫,与民同乐,以示纪念。汉文帝就定正月十五日为“元宵节”。
二、道教“三元”说
汉末道教的一个重要之脉五斗米教创立“天、地、人(或水)”三官说。魏晋时,道教将这三官与季节时日相配,称正月十五日为“上元节”,七月十五日为“中元节”,十月十五日为“下元节”。据说这各有所好,天官好乐,地官好人,水官好灯,故在上元节要燃灯,这个节日因此有“灯节”、“灯夕”之称。
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三、东方朔“谏言”说
东方朔诙谐幽默,乐于助人。因宫女元宵囚禁在宫中不能与家人见面,东方朔劝说汉武帝在正月十五做汤圆、挂花灯、放焰火供奉火神君,于是,借此宫女们就可以在元宵这天与家人团聚了。
除此之外还有汉武帝祭祀“太一”的说法以及汉明帝“燃灯表佛”的说法,这就表明元宵节起源时间在汉代,小酒瓶在这里就不做赘述了,有兴趣的朋友可以私信我们。过节饮酒就好似一个浪漫的契约一般在我们的酒文化中,那么元宵节吃元宵可以饮酒吗?
吃元宵是可以喝酒的,两者所含成分不会发生不良反应。江南地区有一道美食叫做“米酒汤圆”,元宵和汤圆的成分差不多,元宵和酒当然可以一起吃了,并且元宵和汤圆属于甜口食物搭配酒类非常合适:
比如浓香型白酒以高粱为主要原料,混蒸续糟,酒体芳香浓郁、清冽甘爽,餐桌上用牙齿撕咬开元宵的外皮,元宵的甜味与白酒的香味混合,中和了元宵甜味与酒体的刺激感,颇有一番滋味儿!此外酱香型白酒、清香型白酒等各香型白酒均可与元宵搭配,不过度数不要太高。
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又比如米酒,米酒的口感清冽,回味又带有米香,本就是一瓶好喝的酒饮料,元宵外皮的糯米粉融入米酒中,使其的米香味更浓。吃着甜软滑中又带着酒香,醉人得很。
当然还有葡萄酒、黄酒等各种饮品,各种酒类搭配元宵都是什么滋味欢迎酒友们在评论区留言讨论哦!
踏雪观灯,对酒当歌。元宵佳节节的冬日景观仍在,新年的余兴不减,如此良辰美景饮一口佳酿,于美酒微醺中开始一年的美好生活。值此佳节酒评网套用《流浪地球》里一句话提醒各位酒友:佳酿千万瓶,健康**条;饮酒不健康,亲人两行泪!后祝愿大家:“长剑一杯酒,高楼万里心”。
的节日从一开始便与酒结下了不解之缘,使得酒文化成为地地道道的社会文化,大众文化。每逢元宵节,我国历来有张灯结彩的习俗,也流传下来不少与元宵节有关的酒联趣事,至今依然被人们所津津乐道。
虽说过完初十,
上班的上班,上课的上课,
一派已经假期结束的祥和气氛,
但是分明还有一个重头戏没登场呢:
元——宵——节!
如果说春节像家里的正房太太,妥妥的地位**,人人尊敬。
那么元宵节就是惹人怜爱的娇妻美妾,从不端着架子,热闹又有趣。
看花灯、猜灯谜、舞龙舞狮踩高跷,
一家人吃碗热乎乎的汤圆or元宵,再喝个团圆酒,这年才能算圆满的过完了~
元宵节和酒一直都有着密不可分的联系,古代元宵节还有举行酒会的习俗。《红楼梦》中就非常详细描写过元宵节的盛况,“吃元宵”、“放烟火”“行酒令”、“看戏赏钱”、“说书”、“弹曲”、“莲花落”,贾府的太太们和千金们虽然在内院,元宵节的热闹之处可一样也没落下。
端午节喝雄黄酒,中秋节喝桂花酒,重阳节喝菊花酒,
那么,元宵节可以喝什么酒呢?
福建青红酒
从正月初二到元宵节,福建人家在请客吃饭的时候都会“饮春酒”,喝的就是青红酒。选**的糯米洗净,放进木桶蒸熟,晾凉后装入洗净的酒缸,加红粬和适量的冷开水,经过一段时间的发酵,青红酒就酿好了。酒的颜色呈琥珀,口感柔顺绵长,酒精度大概13%左右,大概是福建人民心目中的元宵节酒水榜单No.1啦~
浙江青梅酒
酸酸甜甜的青梅酒,从古至今都颇为流行,早在三国的时候,曹刘二人就已经用青梅煮酒论英雄了。酸味突出的青梅酿出的酒自带生津开胃的配餐绝技,所以在元宵节的时候,应对各种豆沙汤圆、酒酿汤圆、油炸汤圆,丝毫不在话下。
绍兴元红酒
绍兴人年宵节喝的酒,大概只会选当地的名品——元红。当地有句俗语说“喝了年宵酒,各自奔前程”,元红用糯米酿制,颜色艳丽,味道甘醇。凭借着红彤彤的颜色,元红和红红火火的元宵节摆在一起非常和谐,喝元红也预示着接下来的一年里会圆满吉利、大红大贵。
当然现在大家可选择的酒水丰富太多了,从传统特色到国际风格,每年都能喝出点新意来。不过元宵节的特色饮食多为糯米,比如有名的就是元宵(汤圆),可甜可咸,可炸可煮,可荤可素,另外像年糕、枣糕,都有用到黏米,比较难消化,所以吃元宵宴的时候,根据元宵的口味适当搭配点好消化的葡萄酒,也是很明智的做法~
甜甜蜜蜜组合
一般北方人吃的元宵都是走甜蜜路线的,馅料不外乎白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥,不光甜,而且黏,这么高甜度的甜食炸弹,很容易吃完一碗汤圆肚子就胀满了……所以类似长相思这种有着清新酸度和浓郁柑橘果香的白葡萄酒,就非常适合搭配元宵节这一碗碗充斥甜蜜气息的甜食,化甜腻为小清新~
香浓重口组合
作为纯正北方人血统的小编,是从来没有吃过鲜肉馅汤圆的~但是这种夹杂着香润肉香和滑腻糯米的汤圆必然还是用红葡萄酒来搭配更合适一些,单宁的加入能**时间降低过年过节吃不消的油腻感,而且葡萄酒丰富的莓果香气还能衬托出元宵的咸香口感。
1.意大利餐饮可以说是举世闻名,饮酒的人也十分多,几乎是每餐必饮,而且只要一喝酒根本不在乎时间。他们本国盛行的葡萄酒是“维诺”。
2.法国可谓是葡萄酒王国,浪漫的法国人总是会以酒待客。葡萄酒在法国作为一种饮料饮用,酒庄的标志是非常明显的。而且酒商的营业时间也相对较长。
3.英国酒类经销商也是很多,很多人喝酒从来不在意场合,随时随地都可以拿着一瓶啤酒喝,但是英国人喝酒从来不劝酒,这种行为被他们认为是不礼貌,宾主能喝多喝少都全凭个人。
4.俄罗斯人喝酒经常回喝的酩酊大醉。他们喜欢喝烈性伏特加,不参杂别的东西。
5.希腊人喝酒也是每餐必喝,如果和希腊人谈生意需要陪喝烈酒和希腊本地浓厚的咖啡,拒绝的话会被认为是不尊重的表现。
其实每个国家喝酒的风俗习惯不同,但是都有自己国家的风格,如果你经常出国,那就一定要遵循其他国家当地的风俗习惯
近年来,随着国民收入的提高,人们更多选择的是健康型消费路线,就连喝酒,也选择了纯粮食酿造的酱香型白酒。可是,怎样的酱香型白酒才算正宗好喝的,我们又可以通过怎样的方法辨别,成了人们疑惑的问题,今天我们就来逐一解答这些困惑。
能从酱香型白酒的颜色来判断酒的好坏吗?
答案是不能。
优质酱香酒工艺大体上是投料—高温发酵—高温蒸馏-高温取酒—继续发酵—蒸馏取酒,一共取7个轮次的酒。七个轮次取出的酒,叫做基酒,口感和酒香更不同,其中,第3、第4、第5个轮次酒体最好,出酒率最高,其他四个轮次有酸、涩、焦等特性。
所以,一般将第3、第4、第5个轮次确定为主体酒,再根据需要加入其他四个轮次的酒体来丰富口感,最后,还会加入老酒勾调来平衡口感突出酱味。
7个取酒轮次中,1-5次酒存放多年一般都不变色,而6、7次酒在存放时颜色很快就变黄。可是按2011年发布的酱香型白酒的国家标准,优级(最高级)酒的颜色应该是微黄才对。于是,一些酒厂就把多余的6、7次酒调成颜色很黄的酒冒充是老酒销售,其实这样的酒才是低成本的酒。
所以颜色黄的酒不一定是好酒。
有辛辣味的酱香型白酒好不好?
正常。一款好的白酒,尤其是酱香型白酒,应该是酸、甜、苦、辣、涩、咸、怪七味俱全,平衡协调的。一款白酒,过于辛辣,或过于绵甜,都不是其最佳的状态,这意味着某些物质含量过多,酿造过程中存在偏差。
固态纯粮酿酒在酿造过程中都会产生一些会产生辣喉的物质,主要是酒中的醛类物质在起作用,所以酒有微辣是正常的。
但如窜沙酒之类的(用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品,产品质量差,成本低廉,大部分低端的酱香型白酒都是“窜沙酒”),在生产食用酒精时这些物质被作为杂质都除掉了,所以窜沙酒反而不辣喉。
在茅台镇有个说法:“不辣喉咙的、回味短”的酒不是好酒。
优质酱香酒能通过闻香和品尝来识别吗?
答案是可以,我们可以分别从这两个方面来解释。
闻香
闻香是很重要的鉴别酒质好坏高低的方法,优质酱香酒香味浓、纯正无杂味,那什么样的味才是纯正呢?
我们最好找一些纯优质酱香酒的酒,常常闻它的香味并牢记它,如果在酒里闻到了别的杂味(窜沙酒的酒精味较浓,这种酒精味处于游离状态,这也是识别酒精酒的常用方法),则不是优质酱香酒。
闻香时最好倒小部分酒到肚大口小的容器里(如酒盅),荡着闻香,这样香味浓,易闻出杂味来。经过一段时间的训练,除了能闻出有无杂酒,还可以闻出酒的调制风格,如偏酸、偏甜、涩味是否偏重等。
品尝
呷一小口酒,让它从舌尖到舌中到舌根再进喉部,仔细体会口腔里感受到的各种味道,优质酱香酒的酒味比较干净,主要是酸甜苦辣涩这几种味道的一个平衡,无别的杂味。
优质酱香酒入口时会感觉到一点甜味,到舌中部时会有较重的喾苦味,到喉部会感觉微微的辛辣,喾苦味和辛辣味过后嘴里开始回甘,慢慢就会觉得满嘴都是甘甜,满嘴都是香味,并持续的时间比较长,无其它杂味,则这样的酒是优质酱香酒,属于好酒。
劣质酒里有难受的不明味道(如糖化酶的味道等),酒质愈差,杂味愈多。常品样板酒,记住入口的感觉,以后就能品出酒里的杂味了。
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