智利传教士－JuanCidron于1554年在Mendoza省的SantiagodelEstero种植一种名为"criollas"的酿酒葡萄，敲开了这个世界五大产酒国的大门。至今Mendoza省仍然是阿根廷最举足轻重的酿酒重镇，不少农民亦有种植criollas来酿制廉价餐酒。
阿根廷酿酒历史的转折点是在法国人-MiguelAimePoget-把在家乡称为"Cot"的马柏(Malbec)引进这个国家的一刻开始。马柏非常难服侍，很多产酒国家都对它敬而远之，可是它一抵达阿根廷便马上落土生根，并没有受到很好的照顾，便能快速繁殖。产量占全国葡萄总和的50％，70％以上的红葡萄酒有它的影子。
阿根廷葡萄酒产量虽大，但出口的百分比极低，占不到总产量的10％。根据该国农业部信息显示，最近情况已有改变，1997的的出口值是前一年的两倍，达到1.2亿美元，更值得注意是以量而言，增长幅度却不到10％，表示质量和价格同步上升而量只是持平。这附合了该国近年酿酒业的方向，在政府推动下，酒厂和葡萄农都减产以提高产品的质数，而这方面的努力，已获得肯定。由于阿根廷的天然环境得天独厚，只是过去滥产而失去竞争力，如今修正路线，成功指日可待。
阿根廷葡萄酒业的发展受西班牙和意大利影响深远，最有系统的葡萄园和酒厂均是由该两国的移民后裔在SanJuan和Mondoza省所设立的，葡萄品种亦多是从这两国移植而来。前述马柏是阿根廷最重要的葡萄，其实最令该国人民自豪却是一种称为Torrontes的白葡萄，它的主要产区是在LaRioja。Torrontes只产于阿根廷，全国有40％的葡萄园地种植了它，它与马柏共占总种植面积的40％。只是在可预计的将来，情形将会有所改变，最近为了刺激出口，葡萄农已经开始大量种植在世界市埸销量冠军的苏维翁和莎当妮。
阿根廷的产酒区有SanJuan,LaRioja,RioNegro和Salt，而最重要的一区要算是Mendoza省，占了全国总产量的60％。该省又以所处方位分了几个细区，当中最值得注意是结聚了近400家酒厂，葡萄种植面积30000公顷的HighRioMendozaZone。
HighRioMendozaZone位于南纬33度，的安迪斯山脉上，海拔1000至1600公尺。土地表层是从山上滚下的碎石，它覆裹着砂砾，石灰岩和黄泥。天气是多雾潮湿而少雨，冬天有雪而夏天和暖。全区的土地由Mendoza河流提供天然灌溉。
阿根廷葡萄酒的主要市埸是在英国和美国，占了总出口量的40％?再来便是日本?中国大陆和香港每年只进口250,000公升，而台湾更少，只有100,000公升左右，三地合计不到1％。笔者曾在酒展品尝过不少该国的产品，觉得有很多值得进口的产品，只是有待酒商去开发，如果价钱得宜，将会潜力无穷。
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阿根廷葡萄酒
人生是一场如梦般的真实冒险。从猫咪大小的身躯到学会逻辑思考，我们都不知道自己会去哪里，有什么事情等着我们去经历。有时候，我们觉得自己就是生命的导演兼编剧，却蓦然发现，我们一诞下就是流浪者。就算我们与朋友家人在一起，结婚生儿，内心偶尔还是会有孤独感。这份孤独感，会像癌症一样发展，成为如黑洞的寂寞，慢慢抽空我们在生活里的能量。所以，我们被逼学习坚强，来说服自己过得很好。这样，忙碌的生活一直往前跑，抛下了这些无人能懂的思绪。我们跑赢了同伴，却躲不过寂寞。我一直都相信万物灵性是相通的。人有情绪，动物有情绪，植物也有情绪。与动植物不同，人可以通过创作各种形式的艺术来表达情绪。酿酒可说是一种特别的艺术----它表现出当地的风土条件（天地的情绪），又体现了酿酒师对美的追求表达（人的情感）。纵观新旧世界的葡萄酒国家，最孤独和颠沛流离的国家应该是阿根廷了。这必须要由阿根廷的近代政局与经济发展发展讲起。在20年代，阿根廷曾是全球第八富裕的国家，国内消费，葡萄酒以量产为主。随后全球经济大衰退，直接冲击葡萄酒行业出口和利润。在重视经济稳定，担任过3届阿根廷总统JuanPeron的管治下，该国的葡萄酒行业曾经恢复元气。然而，在60至70年代期间，军事独裁令行业再次萎缩，国内主要消费价格低廉的普通餐酒（VinodeMesa）。到了80年代，阿根廷的经济可以说是雪上加霜。还记得以前经济学老师提过“超级通货膨胀”吗？当一个国家当年的通货膨胀率达到100%，就属于令人心惊动魄的“超级通货膨胀”。在1989年，这个已千疮百孔的国家的通货膨胀率已达到12,000%，外国投资几乎完全冻结。在CarlosMenem担任总统期间，推出一系列振兴经济的措施，包括国企私有化，把新货币与美元实行固定汇率挂钩和增加税收等等。这些行动都成功地吸引外资，但牺牲了本地消费和部分国民的就业和收入。也是在这个对外商充满机遇的时代，施华洛士奇（GernotLanges-Swarovski）水晶王国所有人与1989年收购了自1895年创立的诺顿酒庄（BodegaNorton），对阿根廷酿造高品质葡萄酒和出口市场做出了重要贡献。有了那么曲折的历史，还有“艰难”的天然条件，才有别树一格的玉液琼浆。阿根廷的葡萄园，以够“高”和“干”闻名。大部分阿根廷的酒庄，都在安第斯雪山山脚，位于海拔600米以上。顺带一提，全球最高的葡萄园，就在阿根廷的卡法亚特（Cafayate）地区，最高点在海拔3,111米。说到这里，我想象自己如果在那么高的酒庄里工作，我过的是怎么样的生活呢？如果不是对葡萄酒有足够的热爱，我能接受每天只看到葡萄藤，酿酒设备和呼吸高原无尘埃的氧气吗？这种画面，看起来更像修士的生活。海拔越高，日温差越大。以门多萨省（Mendoza）（海拔600至1,100米）为例，夏天时最温暖的产区白天最高气温可达摄氏40度，晚上剧降到10度。极端的日温差对葡萄的成熟度和酸度的发展有利，葡萄酒风格也会随之而优雅，清爽和带有丰富的香气。所以，越“孤高”的葡萄园，酿出来的酒越芬馥。如果阿根廷的酒庄没有发达的灌溉系统，恐怕葡萄园都处于半沙漠气候状态——平均一年降雨量才250毫米左右。正因为当天湿度太低，令对葡萄藤有害的霉菌很少出现，加上海拔高的地方空气更纯净，令当地的有机葡萄酒和葡萄园生态旅游得以蓬勃发展。阿根廷经典葡萄品种1、马尔贝克马尔贝克（Malbec）源于法国，是阿根廷种植最多的红葡萄品种。风格强劲有力，单宁丰富，有明显的黑色水果、雪松、干草和丁香等等复杂的香料味。在法国波尔多，马尔贝克通常扮演“配角”，与赤霞珠（CabernetSauvignon）和梅洛（Merlot）等品种混酿。在这片南美洲的土地，它自成一格，独奏已有很出色的发挥。来自于越高海拔的马尔贝克，味道层次越多，越有惊喜。2、特浓情特浓情（Torrontes）源于西班牙，有浓郁的白色花香味和葡萄气息，酒体从轻柔到中等都挥洒自如，酸度适中。通常第一次尝试特浓情的人都惊讶原来阿根廷有那么特别香气的白葡萄酒。阿根廷主要葡萄酒产区及其出色品种1、门多萨省门多萨省生产全国70%的葡萄酒，也是出口最多的产区。安第斯雪山的水和高海拔提供了整个地区酿造出高品质的葡萄酒。表现出色的白葡萄品种：霞多丽（Chardonnay）、特浓情、长相思（SauvignonBlanc）表现出色的红葡萄品种：马尔贝克、赤霞珠、梅洛2、胡圣安省胡圣安省（SanJuan）占全国产量15%，比门多萨省更热和干燥，更适合种植需要更多热能的葡萄品种。表现出色的白葡萄品种：霞多丽、维欧尼（Viognier）、灰皮诺（PinotGrigio）、长相思表现出色的红葡萄品种：马尔贝克、赤霞珠、小维多（PetitVerdot）、丹娜（Tannat）3、拉里奥哈省拉里奥哈省（LaRioja）阿根廷的第三大产区。主要出产廉价的葡萄酒。表现出色的白葡萄品种：特浓情表现出色的红葡萄品种：西拉（Syrah）、伯纳达（Bonarda）我们在看阿根廷的酒标时，不时会发现酒商会表明葡萄产地的海拔高度。有些葡萄酒用2个葡萄品种混酿，这2个品种又来自不同高度的葡萄园，这是为什么呢？阿根廷夏季会下冰雹，令葡萄受损。有见及此，酒庄会在不同的地点（当然也包括不同的高度）拥有葡萄园，减低冰雹对收成的影响。另外，在不同海拔生长的葡萄会享有不一样的风土条件，酿出来的酒也会有不同的性格。酿酒师把不同性格的相同品种混酿是一件很有趣的事，而且有时候更是几个品种来自不同的高度一起“合唱”。打开一瓶来自不同地点的高海拔阿根廷酒，就如打开潘多拉盒子，你永远不知道它会给你什么香气，也许会引发你更多的渴望和期待。我们闻到了孤高的香气后，还会感到寂寞吗？就算寂寞是一种无药可救并随时发作的病，我们也不要怕，因为寂寞只是一场中场休息。我们只有在最孤独的时候才听到真正的心跳，跟着这微弱的拍子勾画出我们心中的风景，用行动把这幅画演出来。无论我们演的是编剧还是导演，观众已在看，心跳一分一秒过去，我们没理由怠慢。
阿根廷马尔贝克旗舰葡萄酒
不得不喝阿根廷阿拓斯珍藏马尔贝克干红葡萄酒的8个理由：1、阿根廷：世界第5大产酒国，最令人兴奋的新兴产区之一阿根廷位于南美洲，与中国隔了一个太平洋的距离，光这一点就值得我们对这瓶酒表示敬意。阿根廷是世界第5大产酒国，是新世界产酒国的代表。世界知名葡萄酒评论家罗伯特•帕克（RobertParker）称阿根廷为“世界上最令人兴奋的新兴葡萄酒产区之一”。该酒出自阿根廷门多萨优克谷（UcoValley），优克谷是阿根廷最经典的子产区。高海拔是产区最大的特点。高海拔使得葡萄园全年日照时间增长，温差加大，葡萄酒颜色更加深浓，香气更加精致细腻。2、马尔贝克：阿根廷典型葡萄品种世界上酿酒葡萄有千万种，但主流的并不多，经典产区的经典品种更是屈指可数，比如澳洲的西拉，新西兰的长相思，当然要想一睹马尔贝克的风采，首选阿根廷。全球最主要、最顶级的马尔贝克葡萄酒都产自阿根廷。这里顶级的马尔贝克葡萄酒酒体丰满，口感强劲，带有黑莓、黑樱桃和李子等黑色水果味和辛香味，陈酿过后会有烟熏味。3、为什么酒标上会有一只金蚂蚁？1995年，阿拓斯酒庄成立。不过，庄主马上发现一种蚂蚁经常啃食幼嫩的葡萄芽。然而，他并没有选择毒杀这些蚁群，而是选择一种天然的方式让蚁群远离葡萄藤。他认为：蚂蚁的工作代表了一种专注的工作精神。所以，酒庄被命名为“AltosLasHormigas”，即“蚂蚁丘”的意思，寓意着不屈不挠的酿酒精神。“金蚂蚁”由此而来。一个酒庄与葡萄酒如何，庄主和酿酒师总是起到关键的作用。阿拓斯酒庄的庄主兼任酿酒师拥有农学博士学位，曾名列国际知名酒类网站DrinksBusiness“全球五大最有影响力的酿酒顾问”。4、手工采摘，逐串精选，重力破皮，18个月橡木桶陈年为什么这款葡萄酒值459元？因为酒庄采用了最复杂精细的酿酒工艺：酿酒葡萄完全采用手工采摘且经逐串精选，重力破碎葡萄皮，更加轻柔，采用天然酵母发酵，细心淋皮以防止过度萃取。随后，葡萄酒要经18个月橡木桶陈酿，并经6个月瓶中熟成。正是这些复杂精细的酿酒工艺使得这款酒成为酒庄的顶级酒款，并成为阿根廷马尔贝克的旗舰酒。5、2009年：一个卓越的年份帕克对阿根廷葡萄酒2009年份的评价是“Outstanding”（卓越年份）。葡萄酒大师茱莉亚•哈丁（JuliaHarding）评价道:“2009年份日照充足，葡萄收成非常好，是近10年来最好的年份。”6、阿拓斯酒庄最顶级的酒款，4次上榜“《葡萄酒观察家》百大葡萄酒”此款2009年份阿拓斯珍藏马尔贝克干红葡萄酒是酒庄最顶级的酒款。该酒多次获得全球各大权威葡萄酒杂志高分与好评。（1）荣获全球最知名葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》（WineSpectator）90分，4次上榜“《葡萄酒观察家》百大葡萄酒”。（2）由帕克创办的《葡萄酒倡导家》（WineAdvocate）这样评价：“我一定会把这支葡萄酒珍藏在我的酒窖。”（3）国际知名酒评家斯蒂芬•坦泽（StephenTanzer）评分90，并评价道：“品质优异，极具潜力。”7、红酒百科全书专业团队品鉴刘溪专业酒评：此酒呈宝石红色，带有黑莓、甘草、香料和巧克力的香气，香气纯净集中。较高的酸度和单宁为葡萄酒提供了支架，酒精度高，酒体饱满，入口后有黑莓和香料的气息，余味悠长，现在即可饮用。酒妹个性酒评：这种大酒给人自信、激情、自由和狂野之感。喝下去，就像一团燃烧着炽热的火焰，刚劲有力。喝着这款酒，看着阿根廷足球，跳上一段探戈，一个自由、激情和浪漫的夜开始了……8、红色酒帽，酒标精美，原木箱6瓶装此款酒酒帽为代表喜庆和好运的红色。酒标精美，酒庄名和蚂蚁logo更是使用金属线条勾勒而成，摸上去凹凸有致，只有顶级葡萄酒才会有如此精美的酒标工艺。此外，该酒为原木箱6瓶装，高端大气上档次，收藏送礼两相宜。
阿根廷有哪些葡萄品种？
阿根廷有哪些葡萄品种？
由于历史上各个国家的移民，阿根廷的葡萄品种非常多，类型也不局限于单品种或混酿，不过如果你在阿根廷葡萄酒的酒标上看见了品种的名字，说明这款酒所用的葡萄必须至少85%是该品种。
1、红葡萄品种
（1）马尔贝克
马尔贝克最初的故乡是法国的卡奥尔（Cahors）地区，由米歇尔·艾姆·普格引进到阿根廷，不过现在阿根廷的马尔贝克与法国的相比不光尝起来不一样，葡萄长得也不一样了，经过一个多世纪以来阿根廷酒农的栽培筛选，马尔贝克已经完全适应了阿根廷的环境。
马尔贝克现在是阿根廷种植面积最广的品种，在全国各地都有种植。酿出的葡萄酒颜色深、酒体饱满、单宁含量高，香气非常成熟，具有黑樱桃、李子等黑色水果和黑胡椒香气，有时甚至有煮熟的水果风味。
传统的阿根廷马尔贝克做法是采摘时比较追求果实成熟度，然后用新橡木桶陈酿。但是现在也有很多酒庄将采收期提前并减少使用新桶，酿出了风格更优雅的马尔贝克。
（2）伯纳达（Bonarda）
伯纳达是阿根廷种植面积第2大的品种，起源于18世纪的萨瓦地区（Savoie），当时的萨瓦还属于意大利而非法国，不过现在无论是在意大利还是法国，伯纳达都几乎绝迹了。
伯纳达生长周期长，比较晚熟，这也是为什么它在相对凉爽的欧洲地区长得不太好。而且伯纳达天生产量比较高，也需要较长的时间来达到完全成熟。历史上阿根廷那段葡萄酒消费猛增的时期，伯纳达主要用来做廉价的散装葡萄酒，现在则是经常用来与马尔贝克一起混酿，不过也出现了不少优质的单品种伯纳达葡萄酒。
伯纳达颜色较深，果味浓郁，除此之外它的风格就非常多变了，种植位置对葡萄酒的酸度、单宁和香气影响很大。若不控制产量，伯纳达会被酿成果味新鲜的简单易饮型葡萄酒。如果控制产量并达到足够的成熟度，伯纳达也可以酿成酒体饱满、香气集中的葡萄酒。
（3）其他红葡萄品种
红葡萄品种中除了上述二者和赤霞珠、西拉、黑皮诺等法国品种，丹魄（Tempranillo）、桑娇维塞（Sangiovese）、巴贝拉（Barbera）等葡萄也都在这里有一席之地。黑皮诺现在主要集中在阿根廷最南边的巴塔哥尼亚（Patagonia）产区和个别海拔较高的葡萄园。
这些品种在阿根廷酿出的葡萄酒往往有很强劲的成熟风味，和它们在欧洲原产地的风格很不一样。
2、白葡萄品种
（1）特浓情（Torrontes）
特浓情是阿根廷最主要的白葡萄品种，土生土长的阿根廷葡萄。
实际上阿根廷的特浓情是3个品种的总称，当年西班牙人将第一批葡萄带到阿根廷后，亚历山大麝香葡萄（MuscatofAlexandria）和克里奥亚家族的克里奥亚奇卡（CriollaChica）杂交生出了3个变种：门多萨特浓情（TorrontesMendocino）、圣胡安特浓情（TorrontesSanjuanino）和里奥哈特浓情（TorrontesRiojano），都是后来以产地的名字命名的。其中里奥哈特浓情栽培面积最大，品质最好。
尽管特浓情三姐妹在18世纪末就已经出现了，但是几十年后酒农们才发现它们跟亚历山大麝香不是同一种葡萄，但是又误以为它们是来自西班牙里奥哈（Rioja）的“Torrontes”，特浓情便阴差阳错地叫了这个名字，这一错就是一个半世纪，直到20世纪末才被确认是阿根廷的3个本土品种。
特浓情葡萄酒芳香浓郁，带有柠檬、桃子、甜瓜、金银花、玫瑰等香气，有点像它们的亲妈麝香葡萄，但比麝香多了一丝香料风味，酸度中等，酒体中轻。
特浓情在高海拔葡萄园中长得很好，因为它天生低酸，夜间的低温有助于保持酸度和芳香。为保持新鲜的花果香气，特浓情通常都是低温发酵，不过桶，在采收当年就发售了，适合年轻时饮用。
（2）其他白葡萄品种
特浓情之后种植面积第2大的是一个叫佩德罗-吉梅内斯（PedroGimenez）的本土品种，品质较低，过去主要用于本国消费的廉价葡萄酒，近些年产量也越来越低了。
此外，阿根廷种植面积较大的还有霞多丽、长相思（SauvigonBlanc）、白诗南（CheninBlanc）、维欧尼（Viognier）、赛美蓉（Semillon）和雷司令（Riesling）这几个品种。
其实阿根廷还有许许多多的品种，过去用于酿造国内市场消费的廉价餐酒的都是一些本土品种，现在正以飞一般的速度被人们遗忘着。阿根廷，确实早就已经同国际接轨了。
阿根廷主要酿酒葡萄品种
红葡萄品种
马尔贝克Malbec：在阿根廷占据着绝对的主导地位，是阿根廷最重要的红色酿酒葡萄品种，也是该国种植面积最广的优质葡萄品种。这里的马尔贝克比法国的更成熟更丰富。
伯纳达Bonarda：原产于意大利，而如今在阿根廷的种植面积已经超过了原产地，是阿根廷种植面积第二的红葡萄品种。伯纳达在阿根廷有着巨大的潜力。
丹魄Tempranillo：在阿根廷，丹魄的外文名既可以是“Tempranillo”也可以是“Tempranilla”。在阿根廷的葡萄酒业中，丹魄曾经扮演着重要的角色，它能酿制出十分清淡的葡萄酒。
白葡萄品种
特浓情Torrontes：在阿根廷，有三种葡萄品种被称为“Torrontes”，这三种葡萄分别是“TorrontesRiojano”、“TorrontesSanjuanino”和“TorrontesMendocino”。是目前阿根廷种植面积最广的白葡萄品种，也是阿根廷最具潜力的白葡萄品种。
霞多丽Chardonnay：阿根廷霞多丽葡萄酒融合了新世界葡萄酒易于入口和物美价谦的优点，呈现出极为细腻的口感。20世纪90年代，霞多丽成为了该国种植面积第二大的白葡萄品种。
PedroGimenez：与西班牙白葡萄品种佩德罗-希梅内斯（PedroXimenez）有相似之处，但也有葡萄品种学家认为该品种与佩德罗-希梅内斯并非同一葡萄品种。
探寻阿根廷葡萄酒的真味
遥远的拉丁美洲，有这样一个国度，这里有巍峨的雪山、洁净的空气、清冽的雪水，更有融美酒、美食和美景为一体的独特旅游文化。这就是阿根廷！让我们说走就走，随新华国际客户端一起，去共同分享和体验阿根廷独特的葡萄酒真味之旅吧。阿根廷是世界第五大葡萄酒生产国，第九大葡萄酒出口国，全国三分之二葡萄酒产自安第斯山麓的门多萨省。安第斯山融化的雪水汇聚成三条主要河流，冲刷出三大谷地，形成了门多萨最重要的三大葡萄酒产区：中部的卢汉德库约和迈普产区，西部的优克山谷和南部的圣拉菲尔。拔地而起的安第斯山如同天然屏障，挡住了来自太平洋(601099,股吧)的水汽，干燥的空气、充足的光照、山地气候日夜温差大创造了绝佳的培育环境，得天独厚的地理气候条件，孕育了阿根廷优质的葡萄品种，加上阿根廷独特的风土条件以及酿酒师的妙手点化，门多萨葡萄酒独一无二的品质浑然天成。阿根廷门多萨葡萄生产区门多萨的葡萄酒品种繁多：马尔贝克、赤霞珠、梅洛、西拉、霞多丽、白苏维翁，还有阿根廷本土特有的特浓情，其中以马尔贝克最具代表性，这种150年前在欧洲遭受根瘤蚜虫侵害近乎灭绝的品种在这里得以延续。阿根廷专门有个节日就叫“马尔贝克日”。在门多萨三大谷地，大大小小的葡萄酒庄多达三千多个。这一庞大的葡萄酒帝国，不仅为阿根廷人带来了丰厚的经济回报，更形成了独具特色的文化历史积淀。要一秒钟感受所有这一切吗？品一口深玫瑰红的马尔贝克吧！［建筑篇：古典与现代的融合］参观酒庄是当地独具特色的旅游项目，其魅力不仅来自酒庄地窖中不轻易示人的私藏品，更有酒庄本身建筑的独特魅力。在这里，对传统的坚守和对创造力的追求并存，你既能看到延续百年的新古典发酵工厂，也能发现种植园中如同空降宇宙飞船般的现代酒窖。现代建筑风格的代表非欧福尼耶酒庄莫属。图为欧福尼耶酒庄主体酒窖和餐厅外景西班牙人何塞·曼努埃尔·奥尔特加把自己对葡萄酒的梦想成功转变为安第斯山下一个令人难以置信的现实。数百公顷葡萄种植园内，一座如同宇宙飞船似的酒庄拔地而起蔚为壮观，你所看到的地上部分仅仅是这座主体建筑的五分之一。这座新现代酒庄真正的魅力来自它深达14米的地下结构。2600平米的地下酒窖没有一个圆柱支撑，完全靠顶部网格结构分散来自上层建筑的压力。图为欧福尼耶酒庄酒窖顶部网格支撑结构白色自然光通过顶部一个十字形开口透入，在地面投射出一个十字的形状，营造出教堂般神圣的氛围。上万支法国橡木桶均匀地铺放在酒窖的地面，桶内红色的液体在地下恒温恒湿的环境中吸收着来自桶壁的酚类单宁。图为欧福尼耶酒庄深达14米的地下酒窖静谧中，游客沿着酒窖大厅四周悬空的钢架走廊缓步前行，感觉如同参观一处千年后被发掘出土的兵马俑。“我们的酒庄被认为是世界最具特色的酒庄建筑之一，这在很大程度上得益于我们的地下酒窖，超现代的风格主要源于拉美作为新世界葡萄酒产区的象征意义，教堂式结构表现的是对葡萄酒宗教般的忠诚和热爱”，何塞·曼努埃尔对新华社记者说。图为特拉皮切酒庄佛罗伦萨式主体建筑门多萨葡萄酒酿造史可追溯到西班牙殖民初期，真正形成规模化酿造产业是在十九世纪末期。创建于130年前的特拉皮切酒庄是那个时代的杰出代表，酒庄内1913年修建的意大利佛罗伦撒式主体建筑一直沿用至今，是门多萨古典酒庄建筑的杰出代表。据介绍，酒庄最鼎盛的时候，国家铁路线直接入厂卸货。随着铁路工业的衰落，旧的铁路线渐渐荒废成了现在的历史点缀。图为特拉皮切酒庄荒废的运送葡萄的铁路线特拉皮切酒庄也曾一度废弃长达40多年，九年前佩尼亚弗洛尔集团赤字千万美元对酒庄重新改造启用，得以呈现今天的面貌。酒庄沿用了传统的水泥池发酵工艺，八个内胆涂有高科技涂层的发酵池为酒庄提供了2000万升的葡萄酒产能。酒庄建筑另一特色来自主体建筑前修建的玻璃金字塔。建筑师的灵感来自法国卢浮宫，金字塔下如埃及法老墓室的窖藏和品酒俱乐部充满了神秘感。图为特拉皮切酒庄的玻璃金字塔［酿造篇：舌尖上的艺术品］每年2月是葡萄收获季节，酒庄通常会采用机器采摘，尽管收获的葡萄藤蔓杂质较多，但是收获效率高，主要用于中低档葡萄酒。一些高档酒庄为了保证品质，会采用成本较高的人工采摘，这样不仅可以提升果浆纯度，而且有助于保护一些年头较长的珍贵植株。主要生产高档葡萄酒的特拉皮切酒庄则是全部人工采摘。图为欧福尼耶酒庄种植园工人修剪枝蔓孕育迷人的口感，一切要从葡萄园开始。少量的雨水，频繁地修枝剪叶，让每串葡萄获得均衡的水分和光照，最终被赋予最佳的色泽和香气。采摘后的葡萄被压榨成汁液，经过一段时间的浸解和发酵，果糖渐渐转化为酒精，葡萄酒由此而来。通常在装瓶之前，葡萄酒会在橡木桶中保存一段时间，橡木中的单宁有助于充实酒体以获得更加厚重的口感。图为欧福尼耶酒庄地下巨型发酵橡木桶发酵是酿造过程最重要的环节。门多萨的酒庄通常会采用三种发酵池：水泥发酵池，橡木桶发酵和不锈钢容器发酵，三种发酵容器各有所长，水泥酵池容量大、使用寿命长，橡木桶发酵能够让酒体更加丰满，不锈钢容器更加清洁也便于清理。图为特拉皮切酒庄水泥发酵池多数酒庄会采用组合方式进行发酵。例如对高档葡萄酒，欧福尼耶酒庄会先用巨型橡木桶发酵然后再转到不锈钢容器内，最后分装到小橡木桶窖藏。图为特里文多酒庄采用的不锈钢容器发酵车间欧福尼耶酒庄首席酿酒师拉米罗·巴伊罗对新华国际客户端说：“发酵容器对葡萄酒发酵过程不会有本质影响，但是对于高档限量版的葡萄酒，通常会注意提升每一个酿造环节的品质，我们早期浸解发酵采用橡木桶，主要是尝试在发酵初期引入单宁和酚类以获得最佳的口感，只是这种巨大的橡木桶清理起来比较费劲。”图为欧福尼耶酒庄首席酿酒师拉米罗在调制BLEND酿酒师在门多萨是个受人尊敬的职业，其声望不亚于艺术家。在当地人看来，把阳光、水分、土壤、果实、发酵时间、调配比例、木桶材质等诸多元素恰如其分地调配到一起，以最佳的色泽、香味和口感呈现在品酒者面前，其过程好比创作一座雕塑。所以当地人在评价葡萄酒时会说，“这种葡萄酒的形态和香味让人喜爱”。图为特里文多酒庄工人在把发酵完的葡萄酒装入橡木桶窖藏谈起阿根廷葡萄酒不能不说说马尔贝克，其知名度之高以至于当地人时常用“马尔贝克”直接代替“葡萄酒”。这种曾经的欧洲葡萄酒“配角”在阿根廷酿酒师和安第斯山特有风土的作用下变身深红色精灵，征服了全球数亿人的味蕾。阿根廷的烤肉店用餐，如果不点上一瓶马尔贝克，总会让人有种“话说半句”的遗憾。图为欧福尼耶酒庄的烤肉配红酒马尔贝克的魅力来自她特有的色泽与厚重顺喉的口感。有人曾富有想象力地把这种体验具象化：它兼具了赤霞珠的冷峻和梅洛的妩媚，如同在布宜诺斯艾利斯探戈剧院看到一位神情凝重却又激情似火的探戈女郎，当你快速的摇晃酒杯释放酒香，那旋转的红色液体如同女郎飞舞的裙边，令人目眩神迷。［旅游篇：美酒、美食与美景］阿根廷葡萄酒不只是一个产业，更是一种文化。基于这种文化的生态旅游和品酒之旅每年吸引着上千万的国际游客。门多萨的一些顶级酒庄，保留了不轻易示人的珍贵私藏，只为那些不远万里慕名而来的真正品酒者。图为欧福尼耶酒庄乌尔班餐厅外景除了美酒，酒庄里还修建了顶级的餐厅，专业大厨私家料理加上顶级侍酒师的经典搭配，让你体会到真正的“酒食合一”。八米高通透的落地玻璃窗外，是绵延壮观的安第斯雪山，雪山下广阔的葡萄果园，餐厅外平整如镜的人工湖面，把雪山果园倒影映入眼帘。图为欧福尼耶酒庄的乌尔班餐厅内景餐桌上，齐整摆放着一排高脚杯，伴随着每道私房菜肴，侍酒师为你斟上搭配完美的私藏美酒，美景、美酒、美食……这样的场景无需想象，而是欧福尼耶酒庄“乌尔班餐厅”每天能够体验的现实。最近几年，中国游客数量的增加让酒庄主人何塞·曼努埃尔看到了商机。他聘请中文老师为餐厅的西式菜品配上了形意合一的中文名字，例如番茄、杏仁和生菜组成的沙拉叫“白雪阳春”，烤牛尾搭配土豆菜花叫“目无全牛”，二搭配蘑菇和蛋黄的香脆意大利面食被冠以“飞黄腾达”……图为欧福尼耶酒庄餐厅主厨玛丽安·查韦斯(右一)何塞·曼努埃尔还专门从上海邀请到一位淮扬菜大厨来餐厅传艺，教会了餐厅主厨玛丽安·查韦斯一道中国人家喻户晓的名菜“松露淮扬狮子头”。不仅如此，这位精明的商人还从张裕酒庄引进了2008年份的限量张裕干红窖藏。酒庄每有中国客人来访，他都会开上一瓶。图为欧福尼耶酒庄主人何塞·曼努埃尔展示张裕葡萄酒欧福尼耶酒庄每年出口的高档葡萄酒足以维持酒庄运转，但何塞·曼努埃尔的终极目标是营造一种融美食、美酒与旅游的最佳体验，他为此设计了不少有趣的旅游项目。例如每次午餐之后，有着邻居大妈亲和力的餐厅主厨查韦斯都会在餐厅外的水榭搭起煤气炉灶，青山碧水间用简单易得的食材教游客制作甜点。图为欧福尼耶酒庄主厨查韦斯在给客人上烹饪课初见玛丽安·查韦斯是在餐厅后厨，当时很难把这位其貌不扬的玻利维亚移民跟如此高大上的西式餐厅主厨联系起来。说来还有一段插曲，查韦斯最早只是葡萄园一名普通的采摘工，后来因为工作勤勉被调到餐厅帮厨，何塞·曼努埃尔的妻子也是餐厅前主厨纳迪娅·哈隆看上了她的“烹饪天分和忠厚本性”，于是授之以厨成就了今天的查韦斯。配备自己的餐厅和秘藏美酒私房菜，几乎成了门多萨所有酒庄的规定项目。图为欧福尼耶酒庄向客人介绍葡萄酒品种除此之外，一些酒庄也会推出自己的特有项目，例如“高地”酒庄蒙上客人的双眼，仅仅用鼻子识别来自马尔贝克葡萄酒的不同香气，有紫罗兰、黑莓、李子、樱桃、香草、松露等等，猜中的人会的得到酒庄主人的珍贵私藏。图为“高地”酒庄的识别香味游戏
阿根廷著名酒庄及葡萄酒品牌
阿根廷著名酒庄及葡萄酒品牌包括：诺顿酒庄（BodegaNorton）、安第斯台阶酒庄（TerrazasdelosAndes）、翠鹰庄（Trapiche）、菲卡酒庄（FincaFlichman）、卡氏家族酒庄（BodegaCatenaZapata）、朱卡迪酒庄（Zuccardi）、欧佛尼酒庄（OFournier）、菲丽酒庄（BodegaAchavalFerrer）、夏克拉酒庄（BodegaChacra）、科沃斯酒庄（VinaCobos），大多数集中在门多萨。
诺顿酒庄（BodegaNorton）
诺顿酒庄位于阿根廷门多萨产区（Mendoza），由英国人埃德蒙·诺顿爵士（EdmundJamesPalmerNorton）于1895年创建，2006年被美国酒类权威杂志《葡萄酒观察家》（WineSpectator）评为全球最好的20家酒庄之一。酒庄的旗舰产品——诺顿酒庄经典干红由三个波尔多葡萄品种混合酿制而成：梅洛、赤霞珠和马尔贝克（Malbec），其代表了一批品质上乘，风格独特的阿根廷葡萄酒。
安第斯台阶酒庄（TerrazasdelosAndes）
安第斯台阶酒庄位于阿根廷门多萨（Mendoza）产区，是酩悦轩尼诗集团（MoetHennessy）旗下的阿根廷酒庄，创建于1999年。该酒庄最大的特点就是使用单一葡萄来酿造葡萄酒，以求最大程度地凸显葡萄品种的个性。安第斯台阶酒庄1994-2004年度获评《葡萄酒观察家》世界100强，有21款葡萄酒获评90分以上，或者五星级的评分。
翠鹰庄（Trapiche）
翠鹰庄位于阿根廷门多萨（Mendoza）葡萄酒产区，是全球第五大葡萄酒集团——佩娜弗洛集团（GrupoPenaflor）旗下的酒庄之一，现在本姆博家族（BembergFamily）是该葡萄酒集团的唯一股东。翠鹰庄现已发展成为阿根廷最大的葡萄酒生产商，葡萄酒年产量300万箱，旗下的各种葡萄酒出口到世界80多个国家和地区，所出产的葡萄酒曾经多次在世界各地的葡萄酒大赛中获奖。
菲卡酒庄（FincaFlichman）
菲卡酒庄位于阿根廷门多萨（Mendoza）省的迈普山谷（MaipuValley）葡萄酒产区，酒庄创建于1910年，现由古埃德斯家族（GuedesFamily）负责经营和管理。菲卡酒庄在阿根廷葡萄酒的历史上一直以高品质葡萄酒和先进的酿酒技术而闻名，拥有“世界上最古老的酒窖之一”的称号，酒庄所有的葡萄酒都是在自动恒温的不锈钢罐里发酵，最后置入法国橡木桶陈酿。酒庄出产的葡萄酒酒体优雅、果香浓郁，在国际葡萄酒大赛上屡获奖项，并畅销于全球70多个国家和地区。
卡氏家族酒庄（BodegaCatenaZapata）
卡氏家族酒庄号称“阿根廷酒王”，位于阿根廷门多萨（Mendoza）葡萄酒产区，是罗伯特·帕克的《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》（Wolrd’SGreatestWineEstate）一书中唯一收录的南美洲酒庄。酒庄最具突破性的一款葡萄酒是卡氏家族尼古拉斯干红葡萄酒（BodegaCatenaZapataNicolas），该酒被认为是阿根廷首款能够媲美世界上最好葡萄酒的代表性葡萄酒。1997年份的尼古拉斯卡帝那·沙巴达与拉图、侯伯王、圣基多佳雅和作品一号等名酒同场竞技，结果在每一场品尝中都名列第一或第二，2004年份的卡帝那·沙巴达成为第一款获得帕克98+分的阿根廷葡萄酒。
朱卡迪酒庄（Zuccardi）
朱卡迪酒庄位于阿根廷门多萨（Mendoza）葡萄酒产区，是当地一座出产品质卓越的葡萄酒的精品酒庄。朱卡迪酒庄出产有A系列和Q系列等多个系列的葡萄酒。A系列中的“A”代表“阿根廷”，此系列反映出阿根廷风土多样性的特质，葡萄酒乃是阿根廷多变的天然气候和优质土壤结合而成的精致作品，乃独一无二之选。Q系列中的“Q”（英文Quality)是＂质量″的意思。
欧佛尼酒庄（OFournier）
欧佛尼酒庄位于阿根廷门多萨（Mendoza），由来自西班牙的奥迪加·吉尔·弗尼尔（OrtegaGil-Fournier）家族创建，是该产区知名的酒庄之一。酒庄主要推出了三个系列的葡萄酒：AlfaCrux系列葡萄酒、BCrux系列葡萄酒、Urban系列葡萄酒。酒庄出产的葡萄酒获奖颇多，其中2005年的AlfaCruxMalbec得到《葡萄酒倡导家》（WineAdvocate）93分的评价，并在国际葡萄酒竞赛中获得银奖。
菲丽酒庄（BodegaAchavalFerrer）
菲丽酒庄位于阿根廷门多萨产区（Mendoza），创建于1998年，致力于酿制出国际顶级的葡萄酒。著名酒评家罗伯特•帕克（RobertParker）曾表示，“菲丽酒庄已经成为阿根廷的顶级酒庄”。值得一提的是，菲丽酒庄的阿尔塔米拉顶级干红葡萄酒（MalbecFincaAltamira）已经连续三年入围葡萄酒世界权威杂志《葡萄酒观察家》（WineSpectator）百大葡萄酒名单。
夏克拉酒庄（BodegaChacra）
夏克拉酒庄位于阿根延巴塔哥尼亚（Patagonia）北部黑河（RioNegro）葡萄酒产区，酒庄以出产红葡萄酒为主，如ChacraTreintaYDos、ChacraCincuentaYCinco、Mainque和Barda等。所产的葡萄酒品质优秀，获得业内不少行家的好评，如Chacra32和Chacra55被《葡萄酒观察家》中的酒评家MattKramer这样评论道：“夏克拉32和夏克拉55，让我喝到了绝无仅有的独特又美妙的黑皮诺。”2005年，酒庄推出第一个年份葡萄酒即引起了业界的惊叹，被誉为“南美最顶级的黑皮诺”。
科沃斯酒庄（VinaCobos）
科沃斯酒庄位于阿根廷门多萨（Mendoza）产区，成立于1997年，酒庄采用传统的酿酒工艺，酿制出的葡萄酒未经澄清或过滤，酒体丰满，余味悠长。主要推出了两个系列的葡萄酒：妃丽娜（Felino）系列和百美系列（Bramare），其中，2009年份的百美系列蜜丝罗妮园马尔贝克干红葡萄酒获得《葡萄酒观察家》（WineSpectator）93分的高分评分。
除了以上列举的酒庄、品牌之外，阿根廷还有不少名庄，例如：褒莱夫人酒庄（DonaPaula）、风之语酒庄（Trivento）、凯洛酒庄（BodegasCaro）、佳乐美酒庄（BodegaColome）、洛佩斯酒庄（BodegasLopez）等。
阿根廷代表性葡萄品种
阿根廷是南美洲第一大产酒国，阿根廷的明星酿酒葡萄品种有一红一白，红的是大名鼎鼎的马尔贝克（Malbec），而白的则是广为种植的特浓情（Torrentes），芳香四溢的特浓情常被当作阿根廷最具潜力的白葡萄品种。
马尔贝克（Malbec）是阿根廷的超级巨星，这个葡萄品种最早源于波尔多，后来被移至了法国南部，成为酿制黑酒的主要原料。1850年，马尔贝克随着其他波尔多品种一起被带到了阿根廷，人们惊讶的发现马尔贝克在阿根廷的表现极为卓越，于是逐渐成为阿根廷葡萄酒的代表。
阿根廷的马尔贝克颜色深浓，果香浓郁，单宁柔和，闻起来非常迷人，有着如天鹅绒般丝滑柔顺的口感，风格可强劲可优雅。在低海拔区，通常果实更成熟，酿出的酒饱满醇厚而多黑色水果风味；高海拔区则以优雅凝练著称，花香弥漫，口感复杂多变，闻上一口都会迷醉，甚至有人会将阿根廷高海拔区的马尔贝克与罗曼尼康帝媲美，有南美的“罗曼尼康帝”之称，可想而知，这是有多优雅芬芳和高贵的风味。
特浓情（Torrontes）作为阿根廷标志性的白葡萄品种，以香气浓郁著称。酿出的酒有着中等酒体、高酒精度和中等酸度，以及明显的花香和果香，在阿根廷广为种植。在阿根廷，有三种葡萄品种被称为“Torrontes”，这三种葡萄分别是“TorrontesRiojano”、“TorrontesSanjuanino”和“TorrontesMendocino”。
特浓情葡萄似乎特别适合种植在阿根廷干旱区域，尤其是卡法亚特（Cafayate）产区内地势较高且沙石遍布的葡萄园里（这里的海拔超过1600米）。在卡法亚特，出产的特浓情葡萄酒以天然酸度高且风味明确而尤为著名。
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