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没有人天生就懂得品酒想要掌握各种不同风格的葡萄酒特点，需要长时间的实践与学习，积累足够的经验才能真正提高对葡萄酒的品鉴水平。
不过，假如你觉得面对千千万万种葡萄酒有种无从入手的彷徨感，不妨从品饮以下4种葡萄酒开始，它们可以帮助你轻松理解葡萄酒的酸度、单宁、酒体、酒精等重要概念，可谓成为品鉴高手的捷径哦。
黑比诺PinotNoir
学习品鉴葡萄酒，第一步需要理解酸度(acidity)对葡萄酒口感结构的影响。黑比诺(PinotNoir)可以说是把握葡萄酒的酸度的理想品种。
黑比诺葡萄酒在所有的红葡萄酒中属于酒体非常轻盈的类型，颜色也比较清淡;将酒杯凑近鼻子，可以闻到樱桃、树莓等水果香气。由于黑比诺的单宁含量比较低，加上轻盈的酒体，使得其酸度比较突出，品饮时可以很轻松辨识到酸度所扮演的重要角色。
旧世界的黑比诺葡萄酒一般结构更加清瘦，酸度也会更加突出;相比之下，新世界的黑比诺更倾向于成熟的风味，有着更浓厚的果酱味道，在一定程度上会盖过酸度的影响。因此，最好选择旧世界的黑比诺作为品鉴入门的素材。
西拉Syrah
初步了解了酸度之后，是时候学习一下酒体的作用了。所谓酒体，其实指的是人们对葡萄酒在口中的重量或者厚度的感觉的描述。葡萄酒入口之后，人们需要用舌头的中间偏后的部位去感受它的重量。
如同浓墨一样的西拉(Syrah)葡萄酒，带有李子、蓝莓等黑色水果的浓香，以及一点点巧克力和烟草的味道，厚重的酒体带来饱满强劲的口感，入口的同时也不失柔滑，是体验厚重酒体的最佳选择。
赤霞珠CabernetSauvignon
接下来，我们来测试一下自己对单宁的接受程度。所谓单宁(Tannin)是一种源于葡萄皮和葡萄籽的酸性物质，其主要作用在于建立葡萄酒的骨架，使酒体结构稳定、坚实丰满，同时增加口感的复杂性。
单宁对口感的最显著的影响，就是带来干涩的感觉，让口腔显得有褶皱之感，这也是许多初饮葡萄酒的小伙伴们非常不喜欢的一点。
不过，单宁带来的好处是极强的陈年能力像赤霞珠(CabernetSauvigonon)这样高单宁的葡萄酒，在经过长时间的陈酿之后，可以发展出非常复杂的风味，带给爱好者无穷的享受。
仙粉黛Zinfandel
最后，我们还需要了解酒精对葡萄酒的影响。葡萄酒之所以称为酒，自然是包含有酒精成分的饮品，不过某些葡萄品种酿成的酒，其酒精含量明显高于其它品种，例如仙粉黛(Zinfandel)。
一般而言，即使是酒体较轻盈的仙粉黛，其酒精含量都高达13.5%ABV，而部分强劲的仙粉黛的酒精含量则高达16～17%ABV。
仙粉黛的高酒精含量来源于葡萄果实的成熟度，大部分仙粉黛葡萄在采摘时都已经非常成熟，带来极其浓郁的果香。假如你喜欢这种风格大胆的红葡萄酒，购买时最好选择来自新世界炎热地区的老藤仙粉黛，其风味会比年轻葡萄藤的出品更加的浓郁。
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对于每一个葡萄酒爱好者来说，没有人天生就会品酒，要想掌握不同葡萄酒的风格特点，需要经常长时间系统的学习，积累足够的经验才能真正提高葡萄酒品鉴水平。
但是如何你不想从一款一款的来尝试，你可以从以下四种葡萄酒品种开始，通过这四种葡萄酒的品鉴，可以帮助你轻松的理解葡萄酒的酸度、单宁、酒体和酒精等概念。
黑比诺PinotNoir
学习品鉴葡萄酒，第一步需要理解酸度(acidity)对葡萄酒口感结构的影响。黑比诺(PinotNoir)可以说是把握葡萄酒的酸度的理想品种。
黑比诺葡萄酒在所有的红葡萄酒中属于酒体非常轻盈的类型，颜色也比较清淡;将酒杯凑近鼻子，可以闻到樱桃、树莓等水果香气。由于黑比诺的单宁含量比较低，加上轻盈的酒体，使得其酸度比较突出，品饮时可以很轻松辨识到酸度所扮演的重要角色。
旧世界的黑比诺葡萄酒一般结构更加清瘦，酸度也会更加突出;相比之下，新世界的黑比诺更倾向于成熟的风味，有着更浓厚的果酱味道，在一定程度上会盖过酸度的影响。因此，最好选择旧世界的黑比诺作为品鉴入门的素材
西拉Syrah
初步了解酸度之后，接下来就可以了解一下酒体。所谓酒体，其实指的是人们对葡萄酒在口中的重量或者厚度的感觉的描述。葡萄酒入口之后，人们需要用舌头的中间偏后的部位去感受它的重量。
如同浓墨一样的西拉(Syrah)葡萄酒，带有李子、蓝莓等黑色水果的浓香，以及一点点巧克力和烟草的味道，厚重的酒体带来饱满强劲的口感，入口的同时也不失柔滑，是体验厚重酒体的最佳选择。
赤霞珠CabernetSauvignon
接下来，我们来测试一下自己对单宁的接受程度。所谓单宁(Tannin)是一种源于葡萄皮和葡萄籽的酸性物质，其主要作用在于建立葡萄酒的骨架，使酒体结构稳定、坚实丰满，同时增加口感的复杂性。
单宁对口感的最显著的影响，就是带来干涩的感觉，让口腔显得有褶皱之感，这也是许多初饮葡萄酒的小伙伴们非常不喜欢的一点。
不过，单宁带来的好处是极强的陈年能力像赤霞珠(CabernetSauvigonon)这样高单宁的葡萄酒，在经过长时间的陈酿之后，可以发展出非常复杂的风味，带给爱好者无穷的享受。
仙粉黛Zinfandel
葡萄酒之所以称为酒，自然是包含有酒精成分的饮品，不过某些葡萄品种酿成的酒，其酒精含量明显高于其它品种，例如仙粉黛(Zinfandel)。
仙粉黛的高酒精含量来源于葡萄果实的成熟度，大部分仙粉黛葡萄在采摘时都已经非常成熟，带来极其浓郁的果香。假如你喜欢这种风格大胆的红葡萄酒，购买时最好选择来自新世界炎热地区的老藤仙粉黛，其风味会比年轻葡萄藤的出品更加的浓郁。
对于初进入葡萄酒行业的人来说，可以从这四种葡萄酒开始，慢慢来学会品酒。
每次和酒友聚会，总是每人带瓶酒，然后吃吃喝喝，聊聊天?其实酒友们组局还能有更多新鲜的玩法，比如和酒圈里志同道合的朋友来一场别开生面的品酒会。资深酒友肯定都或多或少参加过形形色色的品鉴会，从知道酒款信息直接品鉴，到通过品鉴猜测品种和产区等，形式不一而足。总体来说，品鉴会有四种基本形式：水平品鉴、垂直品鉴、盲品和双盲品鉴。
在一场水平品鉴会中，我们可以喝到产自同一年份不同酒庄的葡萄酒，这些酒可以是同一品种酿成，也可以是不同品种的混酿。我们可以在挑选酒款的时候选定某些特定的产区，然后品鉴分辨这些来自同一产区、同一年份不同酒庄的酒款有哪些差别;也可以选定特定的品种或混酿，品评不同产区、同一类型的酒款之间的差异。比如我们可以选定同在帕索罗布尔斯(PasoRobles)产区的2014年仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒，比较产自该产区东西两部分的仙粉黛有什么不同;也可以选定波尔多混酿(BordeauxBlend)这种酒款类型，然后从产这类酒的知名产区波尔多和纳帕谷(NapaValley)中挑选同类型酒款。
垂直品鉴顾名思义就是品比来自同一家酒庄不同年份的同一款酒，从中感受年份带来的差异。葡萄酒归根结底是农产品，这就意味着自然环境对它的影响不容忽视。垂直品鉴则是探索自然对葡萄酒影响的极佳方式。通过垂直品鉴，我们直观感受到年份变化对葡萄酒的影响，也可以发现风土是如何年复一年地影响葡萄园和生长在此的葡萄果实。
上面两种是比较正经的品酒形式，剩下的盲品和双盲品鉴则更显趣味性。在盲品中，我们可能会遇到不同产区使用同一品种酿造的葡萄酒，品种一般会提前知晓，然后从品鉴中找出线索，判断出酒款的产区和风格。比如，我们可以选定霞多丽(Chardonnay)这个百变品种作为一场盲品会的主题，然后从美国、法国、澳大利亚和新西兰等产酒国中挑选酒款，让来客通过品鉴的方式推理出酒款是来自新世界还是旧世界，甚至是来自哪个国家。
盲品中的另一种形式叫双盲品鉴，这种形式的趣味性更强，当然难度也更大。在双盲品鉴中，酒款来自不同产区和年份，品种也不同，我们需要做的就是通过观察葡萄酒的颜色，分析其口感、风味和单宁来推理出酒款的年份、产区和品种。当然，我们也可以把品鉴的难度降低一些，在盲品开始之前，事先给出酒款可能出现的品种、年份和产区选项。
上面这些品酒形式都能增加酒局的趣味性，也能比随意地凑一块喝酒聊天收获更大，下一次再和酒友一起组局喝酒，不如行动起来，试试这几种玩法吧。
每次和酒友聚会，总是每人带瓶酒，然后吃吃喝喝，聊聊天?其实酒友们组局还能有更多新鲜的玩法，比如和酒圈里志同道合的朋友来一场别开生面的品酒会。资深酒友肯定都或多或少参加过形形色色的品鉴会，从知道酒款信息直接品鉴，到通过品鉴猜测品种和产区等，形式不一而足。总体来说，品鉴会有四种基本形式：水平品鉴、垂直品鉴、盲品和双盲品鉴。
在一场水平品鉴会中，我们可以喝到产自同一年份不同酒庄的葡萄酒，这些酒可以是同一品种酿成，也可以是不同品种的混酿。我们可以在挑选酒款的时候选定某些特定的产区，然后品鉴分辨这些来自同一产区、同一年份不同酒庄的酒款有哪些差别;也可以选定特定的品种或混酿，品评不同产区、同一类型的酒款之间的差异。比如我们可以选定同在帕索罗布尔斯(PasoRobles)产区的2014年仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒，比较产自该产区东西两部分的仙粉黛有什么不同;也可以选定波尔多混酿(BordeauxBlend)这种酒款类型，然后从产这类酒的知名产区波尔多和纳帕谷(NapaValley)中挑选同类型酒款。
图片来源：Santavinea
垂直品鉴顾名思义就是品比来自同一家酒庄不同年份的同一款酒，从中感受年份带来的差异。葡萄酒归根结底是农产品，这就意味着自然环境对它的影响不容忽视。垂直品鉴则是探索自然对葡萄酒影响的极佳方式。通过垂直品鉴，我们直观感受到年份变化对葡萄酒的影响，也可以发现风土是如何年复一年地影响葡萄园和生长在此的葡萄果实。
上面两种是比较正经的品酒形式，剩下的盲品和双盲品鉴则更显趣味性。在盲品中，我们可能会遇到不同产区使用同一品种酿造的葡萄酒，品种一般会提前知晓，然后从品鉴中找出线索，判断出酒款的产区和风格。比如，我们可以选定霞多丽(Chardonnay)这个百变品种作为一场盲品会的主题，然后从美国、法国、澳大利亚和新西兰等产酒国中挑选酒款，让来客通过品鉴的方式推理出酒款是来自新世界还是旧世界，甚至是来自哪个国家。
盲品中的另一种形式叫双盲品鉴，这种形式的趣味性更强，当然难度也更大。在双盲品鉴中，酒款来自不同产区和年份，品种也不同，我们需要做的就是通过观察葡萄酒的颜色，分析其口感、风味和单宁来推理出酒款的年份、产区和品种。当然，我们也可以把品鉴的难度降低一些，在盲品开始之前，事先给出酒款可能出现的品种、年份和产区选项。
上面这些品酒形式都能增加酒局的趣味性，也能比随意地凑一块喝酒聊天收获更大，下一次再和酒友一起组局喝酒，不如行动起来，试试这几种玩法吧。
在通往葡萄酒达人的道路上，我们都要经历一个懵懂的学徒期。在这段时间内，无论你是想初步涉猎红葡萄酒的领域，还是在喝惯了某种红葡萄酒之后想换换口味，拥有一个关于红葡萄酒风格种类的全面知识体系都是十分重要的。然而，红葡萄酒千千万，想要尝遍它们绝非易事，因此，最好的办法就是先从一些具有代表性的入门酒款开始。下面，小编就将为你着重介绍四种典型的红葡萄品种黑皮诺(PinotNoir)、西拉(Syrah)、赤霞珠(CabernetSauvignon)以及仙粉黛(Zinfandel)。而你要做的，就是去商店买来用这些葡萄品种酿造的红葡萄酒，并按照如上顺序一一开瓶品尝，如此，你便可拥有一个对红葡萄酒酸度、单宁、酒体和酒精度最直观的感受，从而知道哪些红葡萄酒的风格是你所钟爱的，而哪些是你不甚喜欢的。
黑皮诺
了解红葡萄酒的第一步就是感受其酸度，而黑皮诺酿造的葡萄酒再适合不过了。事实上，在葡萄酒界，黑皮诺葡萄一直都有一批忠实的粉丝，在它酿造的葡萄酒中，各种香气和风味异常和谐地融合在一起，令人啧啧称奇。而且，黑皮诺葡萄酒不光在色泽上呈现出浅红色，其酒体也是十分轻盈。在气味上，黑皮诺葡萄酒则带有樱桃、覆盆子和蔓越莓的芬芳。同时，由于它的单宁度比较低，酸度便相应地显得比较高。一般来说，旧世界的黑皮诺葡萄酒无论从结构还是酸度来说，都更为出彩。但近些年来，新世界的黑皮诺葡萄酒也不遑多让，通常情况下，它们的成熟度更高，因此风味也更为多汁，尝起来就像是果酱一样。
选购小贴士一：当然，除了黑皮诺葡萄酒，其它一些红葡萄酒也具有相当的酸度和相似的风味，比如佳美(Gamay)葡萄酒、歌海娜(Grenache)葡萄酒以及内比奥罗(Nebbiolo)葡萄酒。
选购小贴士二：由于黑皮诺葡萄酒在市场上一直比较火热，因此价格一般都比较高。市面上有些卖价低廉的黑皮诺葡萄酒，其品质其实也十分低劣。所以，如果要选购黑皮诺葡萄酒，尽量选择那些价格高于20欧元(约合人民币154元)的酒款。
图片来源：bigoven
西拉
如果说黑皮诺葡萄酒最能代表红葡萄酒的酸度，那么西拉葡萄酒则最能体现出红葡萄酒的酒体。一瓶好的西拉葡萄酒不仅带有深色水果的风味，诸如李子和蓝莓，也会有一定巧克力和烟草的风味。它口感顺滑，同羊肉是天造地设的一对，与奶酪类的食物也十分般配。
选购小贴士：如果你喜欢西拉葡萄酒，来自法国的罗讷河谷混酿(RhoneValleyBlends)将是你最佳的选择。同时，马尔贝克(Malbec)葡萄酒也是个不错的替代品。
赤霞珠
有一说一，单宁这种物质并不见得是所有人都喜欢的。虽然它是一种绝妙的抗氧化剂，但喝下单宁度比较高的葡萄酒时你会感觉到嘴巴干涩。要品尝单宁的味道，赤霞珠葡萄酒是最佳的选择，更不用说它还是目前世界最受欢迎的红葡萄酒了。因为赤霞珠葡萄酒一般都要在橡木桶中陈年，所以它的酒体会比较饱满，并且带有深色莓果、香料和丝丝香草的气味。同时，当你轻呷赤霞珠葡萄酒，还能尝到些许青椒的味道，正是这味道把整款酒的草本品质展现得淋漓尽致。在餐酒搭配上，赤霞珠葡萄酒是牛排最好的佐餐酒，并且很合适在大快朵颐的同时饮用。
选购小贴士：如果你钟爱赤霞珠葡萄酒，不妨尝尝用梅洛(Merlot)、桑娇维塞(Sangiovese)、丹魄(Tempranillo)酿造的葡萄酒以及波尔多混酿(BordeauxBlend)。如果你还喜欢赤霞珠葡萄酒中的青椒风味，那么不要错过用佳美娜(Carmenere)和品丽珠(CabernetFranc)酿造的葡萄酒。
仙粉黛
最后，让我们来谈谈红葡萄酒的酒精度。一般来说，葡萄酒的酒精度都维持在一定的范围内，但有些葡萄酒的酒精成分会比其它来的更高一些，仙粉黛就是个最好的例子。很多人喜欢仙粉黛葡萄酒不仅仅是因为它强劲的风味和果酱的香气，而是因为它所带有的高成熟度。和其它葡萄品种不同，仙粉黛葡萄一般要等到它极度成熟时才会进行采摘，这就解释了为什么它酿造出的葡萄酒酒精度如此之高，也是老藤(OldVine)仙粉黛葡萄酒比一般的仙粉黛葡萄酒更有价值的原因。相较于年轻的葡萄藤，老藤结出的葡萄果实虽然在数量上更少，但它的风味却更加丰富，而且在发酵的过程中会产生更多的酒精，从而在酿造的葡萄酒中营造出一种醇厚而宏大的感觉。
选购小贴士：如果你喜欢仙粉黛葡萄酒，那么其它来自新世界炎热地区的葡萄酒也一定合你胃口。
每次和酒友聚会，总是每人带瓶酒，然后吃吃喝喝，聊聊天?其实酒友们组局还能有更多新鲜的玩法，比如和酒圈里志同道合的朋友来一场别开生面的品酒会。资深酒友肯定都或多或少参加过形形色色的品鉴会，从知道酒款信息直接品鉴，到通过品鉴猜测品种和产区等，形式不一而足。总体来说，品鉴会有四种基本形式：水平品鉴、垂直品鉴、盲品和双盲品鉴，将这些品鉴方式应用到酒局中去，定能让你的聚会增添不少乐趣。
一、水平品鉴
在一场水平品鉴会中，我们可以喝到产自同一年份、不同酒庄的葡萄酒，这些酒可以是同一品种酿成，也可以是不同品种的混酿。我们可以在挑选酒款的时候选定某些特定的产区，然后品鉴分辨这些来自同一产区、同一年份、不同酒庄的酒款有哪些差别;也可以选定特定的品种或混酿，品评不同产区、同一类型的酒款之间的差异。比如我们可以选定同在帕索罗布尔斯(PasoRobles)产区的2014年仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒，比较产自该产区东西两部分的仙粉黛有什么不同;也可以选定波尔多混酿(BordeauxBlend)这种酒款类型，然后从产这类酒的知名产区波尔多和纳帕谷(NapaValley)中挑选同类型酒款。
二、垂直品鉴
垂直品鉴顾名思义就是品评比较来自同一家酒庄不同年份的同一款酒，从中感受年份带来的差异。葡萄酒归根结底是农产品，这就意味着自然环境对它的影响不容忽视。垂直品鉴则是探索自然对葡萄酒影响的极佳方式。通过垂直品鉴，我们能直观感受到年份变化对葡萄酒的影响，也可以发现风土是如何年复一年地影响葡萄园和生长在此的葡萄果实。
三、盲品
上面两种是比较正经的品酒形式，剩下的盲品和双盲品鉴则更显趣味性。在盲品中，我们可能会遇到不同产区使用同一品种酿造的葡萄酒，品种一般会提前知晓，然后从品鉴中找出线索，判断出酒款的产区和风格。比如，我们可以选定霞多丽(Chardonnay)这个百变品种作为一场盲品会的主题，然后从美国、法国、澳大利亚和新西兰等产酒国中挑选酒款，让来客通过品鉴的方式推理出酒款是来自新世界还是旧世界，甚至是来自哪个国家。
四、双盲品鉴
盲品中的另一种形式叫双盲品鉴，这种形式的趣味性更强，当然难度也更大。在双盲品鉴中，酒款来自不同产区和年份，品种也不同，我们需要做的就是通过观察葡萄酒的颜色，分析其口感、风味和单宁来推理出酒款的年份、产区和品种。当然，我们也可以把品鉴的难度降低一些，在盲品开始之前，事先给出酒款可能出现的品种、年份和产区选项。
上面这些品酒形式都能增加酒局的趣味性，也比随意地凑一块喝酒聊天收获更大，下一次再和酒友一起组局喝酒，不如行动起来，试试这几种玩法吧。
桃红葡萄酒作为葡萄酒中的一种，拥有红葡萄酒的果味特征的同时又拥有白葡萄酒的清新爽脆。桃红葡萄酒的酿造方式大致有四种，分别是直接压榨法(DirectPressing)、排出法(DrawingOff)、放血法(Saignee/Bleeding)和混合法(Blending)。
1、直接压榨法
直接压榨法的破碎和压榨过程与白葡萄酒酿造过程一样。酿酒葡萄一旦经过破碎，就会马上进行轻柔压榨，释放果汁。为了防止葡萄汁萃取过多的颜色和单宁，葡萄汁和果皮的接触时间非常短。普罗旺斯的酿酒师一般都会采用这个方式酿造葡萄酒。压榨过程完成之后，葡萄酒就会正式进入发酵环节。
2、排出法
排出法和红葡萄酒酿造方式相似。排出法所需要的时间要比直接压榨法更长一些。酿酒师会将破碎后的酿酒葡萄放至一个可控温的发酵罐中一段时间。此时，葡萄皮和葡萄汁混合，果皮中的色素、单宁和一些风味物质会被萃取下来。排出法至关重要的一步便是排放果汁，这个过程一般在发酵开始后的6-48小时进行，具体时间要视葡萄汁颜色深浅而定，时间越久，颜色越深。排出的果汁会被置于一个较为低温的环境下继续进行发酵，以保持葡萄酒的清新感。
3、放血法
放血法与排出法大体相同，其区别只在于排出果汁时，放血法只排出部分葡萄果汁，留下来的果汁会与果皮继续进行浸渍，用以酿造浓度更高、颜色更深的红葡萄酒;而排出的那部分果汁则用于酿造桃红葡萄酒。严格说来，放血法是用来酿造红葡萄酒的方式，而桃红葡萄酒只是这个方式的副产品。用放血法酿造而成的桃红葡萄酒，品质平庸。因为高品质的桃红葡萄酒要求采用酸度高、颜色浅淡的葡萄酿造，而用以酿造红葡萄酒的葡萄品种则一般不具备这样的特征。
4、混合法
混合法简单地说，就是将红葡萄酒和白葡萄酒混合从而得到桃红葡萄酒的酿造方式。这个方式一般在欧洲不允许使用，但桃红香槟(RoseChampagne)是个特例，这是因为酿造桃红香槟时，添加少量红葡萄酒是当地传统的酿造方式，而且其成酒品质也相当出众。在新世界国家，混合法一般用来酿制大批量的廉价桃红葡萄酒，这些葡萄酒一般果味非常浓郁。
葡萄酒专家是如何选购最理想的葡萄酒的?小伙伴们大概已经开始瞎猜了。是不是所有的专家都有一本选择葡萄酒的《圣经》帮助他们发现伟大葡萄酒的蛛丝马迹?
事实上，大量的品鉴经验以及对同行间葡萄酒风味的讨论很大程度上帮助专家在选择葡萄酒的时候挑到最有代表性和最有意思的酒款。也许你没有机会像专家一样品鉴如此数量众多的葡萄酒。但是以下一些基本的知识系统可以帮助你在选择自己喜欢的葡萄酒时了解自己喜爱的葡萄酒风格。
将风味复杂的红葡萄酒风格简单得区分成四种看起来稍许简单了一些。但是这四种风味其实帮助你很好得诠释了大部分葡萄酒的风格。以下挑选一些我最喜爱的美国葡萄酒来互相对比。各位小伙伴，哪一款会是你的菜呢?
优雅型VS强劲型
很多人在品鉴一款葡萄酒的时候都会使用优雅这个词，听起来好像这款酒一下子就高级起来，但是强劲这个词就要中性得多。在风味上，优雅的葡萄酒往往比强劲的葡萄酒轻质而精简。相比之下强劲的葡萄酒，一如其名字，往往更加油润，充满奶油和张力。有些希腊的白葡萄酒，品尝之后那种强劲的感觉甚至可以像吞吃了一整颗鸡蛋一样撑满你的口腔。
果香型VS鲜美型
关于葡萄酒的风味，果香应该是最基本的，当然果香当中往往还包裹了很多药草或者植物的芳香。举个例子，西拉是一种发源于罗纳河谷北部的葡萄品种，一般会被描述成带有培根和橄榄的风味。但是产地不同的西拉在风格上就完全不同了，譬如澳洲的设拉子，虽然和罗纳河谷的西拉是同一种葡萄，但往往会被做成水果炸弹。
作为一个西班牙酒粉，喝惯了市面上主流葡萄品种酿造的葡萄酒，想探索新大陆?快来跟小编看看这四种名不见经传却能酿造出优秀葡萄酒的葡萄品种吧。
说起西班牙的葡萄品种，西班牙酒迷们首先想到的肯定是丹魄(Tempranillo)、歌海娜(Grenache)等热门葡萄品种。今天小编就来给大家介绍几个虽然名气不大，但是葡萄酒品质十分不错西班牙葡萄品种，让你在喝惯了主流葡萄酒之余，可以淘几瓶与众不同的小众酒款猎猎奇。
图片来源：WinesfromSpain
1.格德约(Godello)
格德约是原产于西班牙加利西亚自治区(Galicia)的一种白葡萄品种。上世纪七十年代的时候，这种葡萄几近灭绝。不过，在一些葡萄种植学家的努力下，这种葡萄得以幸存，并逐渐受到越来越多人的喜爱。来自普里奥拉托(Priorat)产区的酿酒师斐尔帕拉西欧(RafaelPalacios)坚持用格德约酿造单一品种葡萄酒，他酿造的格德约干白葡萄酒优雅芬芳、结构平衡，获得了著名葡萄酒大师杰西斯罗宾逊(JancisRobinsonMW)和专业酒评家罗伯特帕克(RobertParker)的一致好评。
格德约常被用于与霞多丽(Chardonnay)作类比他们都风格多变，有着很强的可塑性。由格德约酿造的干白葡萄酒一般有着明晰的新鲜青苹果和柑橘类水果香气，矿物质风味十分明显，同时还具有令人口齿生津的酸度。仔细品味，还能感受到微微的苦味和一丝风土带来的咸鲜口感，十分具有趣味性。
2.门西亚(Mencia)
门西亚也是近年来在西班牙渐渐崛起的另一葡萄品种，原产于比埃尔索(Bierzo)产区，目前广泛种植于瓦尔德奥拉斯(Valdeorras)、萨克拉河岸(RiberaSacra)和蒙特雷依(Monterrei)等产区。采用门西亚所酿造的葡萄酒虽然酒体中等，但是色泽深邃，风味凝练，有着较高的质量。一些优质的门西亚葡萄酒还会展现出泥土、草本和矿物的气息，且酸度怡人，平衡优雅。此外，有些酒庄还会用它酿造一些高品质的桃红，有兴趣的酒粉可以尝试一下。
3.博巴尔(Bobal)
博巴尔是一种被低估的西班牙葡萄，它在西班牙的种植量排名第三，但却不十分出名。实际上，用它酿造的葡萄酒颜色深浓，酒体饱满而质地柔顺，满了新鲜的紫罗兰、覆盆子和蓝莓的气息，单宁柔软，非常易饮。博巴尔主要种植于西班牙的乌迭尔-雷格纳(Utiel-Requena)产区，常用于搭配一些口感丰富的菜肴。
4.白苏黎(HondarrabiZuri)
虽然白苏黎这个品种的身份一直没有定论，但是无法否认它在西班牙巴斯克(PaisVasco)产区的优秀表现。这种葡萄酿造出的葡萄酒酒体轻盈，柑橘果味丰富，还带有草本和矿物的气息。它常被用于酿造当地一种名叫查科丽(Txakoli)的葡萄酒，这种葡萄酒适宜搭配海鲜，在当地十分受欢迎，近年来也越来越受国际葡萄酒市场关注。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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