红葡萄酒最适合搭配主菜,一般在就餐进行到一定阶段时才开始饮用。这种酒酒体丰满,可以和丰盛的菜肴达到互补的效果。如果你想要一款能够取悦绝大多数人的酒,那就选梅洛(Merlot)红葡萄酒吧。它既有一定的酒体,又具有一定的清新度,是大多数菜肴的绝配,尤其适合搭配猪肉、羊肉和家禽类食物。第二种值得推荐的红葡萄酒是黑皮诺(PinotNoir)。黑皮诺葡萄酒通体洋溢着李子、香草和黑莓的馥郁芬芳,是某些特定场合的最佳嘉宾。它的风格没有梅洛或者赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒那么张扬,所以很多人都没有认识到它的独特魅力。它最适合搭配奶油酱汁食物。如果大餐的主食是辛辣食品,那么西拉(Shiraz)红葡萄酒就是上上之选了。它带有胡椒的味道,可以最大程度地提升烧烤食物和辛辣菜肴的口感。如果就餐者喜欢丰满厚重的葡萄酒,那么来自意大利的基安帝(Chianti)红葡萄酒就是不二之选了。这种葡萄酒是土豆和家禽肉类食品的最佳伴侣,而且它的价格和质量比较多样化,可以满足不同消费者的需求。

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在哪些场合最适合饮用香槟


香槟不是高档酒会的专属福利,也不是大型庆典的特邀嘉宾。其实,在我们个人的一些值得庆祝纪念的日子里,也可以选择来几瓶香槟,营造气氛,带来欢乐。那么,这些特别的庆祝场合有哪些呢?下面列举了人生中最适合用香槟来进行庆祝的几个场合。

1、生日

无论是直接饮用香槟,还是用香槟来调配鸡尾酒,绝妙的口感都会赋予生日宴会不一般的意义。

2、婚礼

作为快乐与浪漫的化身,在婚礼上选择香槟是最好不过的了,一杯口感醇美的香槟配上一块甜润可口的蛋糕,给予新人一辈子难以忘记的幸福感。有时可以搭建一个香槟塔,用来表达美好的祝愿。

3、节庆日

在国庆节、中秋节、圣诞节等一些欢庆的节日里,手握香槟尽情地摇晃,看着香槟的气体充分膨胀将瓶塞冲出后,如喷泉般喷涌而出的香槟,相信此刻的心情应该也会如香槟一样激动喜悦。

4、朋友聚会

朋友小聚,来瓶香槟,或是肆意的小打小闹,或是坐在一起细细地品酒,无论哪种情况,它的香气、颜色以及激情澎湃的泡沫,都足以令人开怀畅饮。

香槟是人在欢乐的时候最好的表达,从某种意义上来说,香槟不仅仅是一瓶酒,还是人的一种心情、一种情感。在一些值得庆祝纪念的场合里,喝香槟是最好的选择。

不同场合需求选择适合的葡萄酒


受邀赴宴的伴手礼

如果有特别指定,就另当别论。事前不知用餐内容时,不需烦恼该带什么酒去配餐。餐前宜选择气泡酒(发泡性酒,如香槟),餐后则选择适合慢慢啜饮的甜酒。

招待朋友用餐时

餐点菜色根据设定的方向是纯吃饭或是以品酒为主而定。但基本上餐点与葡萄酒有基本的搭配法则,参考之后再来选酒就难不倒你。

馈赠亲友时

对方如果是爱酒之人,应注重酒的质量。例如可以选择一瓶评价不错,且年份佳的葡萄酒。若对方对葡萄酒没有那么讲究,可以多送几瓶不同种类的酒,相信对方也会很高兴。比方说,不仅可送颜色不同的红、白酒,也可加赠酒精浓度较高的特殊葡萄酒(编按:例如波特酒),让对方可以品尝丰富的葡萄酒世界。

日常佐餐时

若是平常用餐想小酌一杯时,价格经济实惠的酒是最恰当的。别想太多,在预算内选择自己喜欢的葡萄酒即可。如果想到「这瓶酒搭某种料理最适合」时,记得做个笔记。每次不妨尝试以同样的酒与不同餐点,或是同样的餐点与不同酒的搭配,看看不同组合搭配出来的味道是否谐调,如此一来,自然能掌握到葡萄酒与餐点之间的美味关系。

适合夏天饮用的葡萄酒


大家都知道,葡萄酒对于温度是很敏感的,什么样的酒适合什么样的温度饮用,炎热的夏天就要来了,下面推荐几款适合夏天饮用的葡萄酒给大家。

1.西班牙雷克纳产区的奥塔玛欢乐谷白葡萄酒,由著名的塔尔达纳葡萄精心酿制而成,酒精度为11%Vol,口感柔顺,冰镇后酒温6C~8C,适合在夏天搭配口味清爽的菜肴。

2.多罗河产区的奥塔玛朝露白葡萄酒,气质高雅外表独特,辛辣味道在冰镇后6C~8C明显流露。

3.旖旎桃红微泡葡萄酒,闻名于欧洲很多国家。颜色很漂亮,口感清淡并富于果味,冰镇后有点甜味,还能补充补充体力。

4.香格里拉酒,是西班牙人的杰作。用新鲜水果与葡萄酒调制而成,是夏天不可缺少的消暑解渴的饮料。

适合秋季饮用的葡萄酒


清爽的白葡萄酒不管是在40度高温还是在20多度的凉爽环境中,清爽的白葡萄酒都非常讨人喜欢。白皮诺(PinotBianco)白葡萄酒就是其中一个非常不错的选择。这种葡萄酒在世界上很多地方都有生产,比如意大利、法国阿尔萨斯(Alsace)、美国俄勒冈州(Oregon)、奥地利、德国和匈牙利等。白皮诺葡萄酒正如一颗缓缓上升的新星,赢得了很多人的欢心。酒体轻盈的红葡萄酒酒体轻盈的红葡萄酒的饮用期也不具有季节性,一年到头都可以饮用。这种葡萄酒口感鲜美多汁,清新雅致,单宁很细腻,一般带有红色水果的奇妙风味,不管是单饮还是与食物搭配,都令人回味无穷。这一类的葡萄酒中,黑皮诺(PinotNoir)红葡萄酒是个中翘楚。酒体饱满的桃红葡萄酒很多人觉得桃红葡萄酒适合在夏天饮用,然而,这种观点有失偏颇,因为一些口感比较浓郁、酒体饱满的桃红葡萄酒其实也适合在秋天饮用。这种葡萄酒可以搭配多种多样的食物,喝起来让人身心愉快。尤其是在夏末秋初的时候,手执一杯桃红葡萄酒,对着渐渐西下的太阳,简直就是一种极致的享受。起泡酒葡萄酒秋天是一个非常适合饮用起泡酒的季节。在闲暇的秋日里,在欢乐的庆典上,在悠闲的午餐中,您都可以打开一瓶滋滋冒泡的起泡酒。端起一杯凉凉的起泡酒,感受着四面吹来的凉凉的秋风,未尝不是一件美妙的事情。值得推荐的起泡酒有意大利的普罗塞克(Prosecco),它易于入口,气泡细腻温和,味道新鲜而清爽。

干红葡萄酒的饮用方法


干红葡萄酒是人们餐桌上的常客,它味道甘美,酒香醇厚,适合搭配宴会及日常配餐,既能烘托饮食气氛,还对人体健康有不少帮助,是最受人类宠爱的一种酒。喝干红,因为场合不同,喝的方法也不同,聚餐喝讲究的是搭配菜肴,品酒时喝讲究的是品评酒质。

配餐喝葡萄酒,是因为葡萄酒可以让菜肴更有味道。葡萄酒配餐讲究“红酒配红肉,白酒配白肉”,红葡萄酒可以中和肉菜的油腻,还可以让肉质更鲜美有嚼头。干红色泽明丽,一看就使人食指大动;倒入杯中,果香酒香扑鼻,单宁微带涩味,促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的进餐状态中。同时还能刺激胃酸分泌胃液,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,有助消化,防止便秘。

品尝干红葡萄酒讲究“看、闻、尝”。红酒瓶塞开启后,需要等待半小时左右饮用最好,因为这个过程可以让酒体从沉睡中“舒醒”,散发其独特的魅力。醒酒之后,先倒出一小杯倾斜45度查看酒的颜色,酒色越深,陈酿时间越长,宝石红和深红色的干红是处于成年期的酒。轻轻摇动酒杯,鼻子凑近杯口闻香,葡萄酒越好香气越复杂,而且会随着醒酒时间的不同而散发不同的香气,干红的香气多为红色水果的清香。轻轻吸入一口酒,细细品尝,你会感觉出酒中的甜味,继而是舌面的酸,舌根的苦,好的葡萄酒丹宁平衡,酒液在你口腔中是如珍珠般的圆滑紧密,如丝绸般的滑润缠绵。

干红葡萄酒的最佳饮用温度一般在16℃-18℃左右,建议搭配红肉类美食、奶酪、面食,醒酒时间视干红葡萄酒年份而定,一般的干红葡萄酒建议醒酒时间30分钟,陈年干红葡萄酒醒酒时间在45分钟-2小时左右。

红葡萄酒最佳饮用时间


红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂,如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等,能消除或对抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用。但葡萄酒作为酒精性饮品还是需要注意饮用时间和控制饮用量。

一般来说,喝红葡萄酒的最佳时间是在每天下午2时以后,此时饮酒会比较安全。因为上午几个小时中,胃中分解酒精的酶浓度低,饮用酒时更容易被身体吸收,这样血液中的酒精浓度升高,会对身体器官造成较大伤害。此外,空腹、感冒或情绪激动时也不宜饮酒,尤其是白酒,以免心血管受损害。

除了可以在下午2时以后喝适量红葡萄酒,也可以在晚上睡觉前一、两个小时饮用。在晚上时,用小茶杯的红葡萄酒配上一片至两片的奶酪,这样可以提高代谢率,有利于身体内部的脂肪燃烧。一般来说,3周后身体可以瘦下3.5公斤。因为奶酪含有蛋白质和脂质,红葡萄酒含有酒精,都具有产热作用。而睡眠时人体内的代谢慢、体温低,吃奶酪和喝红酒,可让身体温度逐渐升高,加速新陈代谢,消耗体内脂肪,达到瘦身效果。

一般来说,每天睡前饮用50ml的红酒较为适宜。但因个人体质的差异,不能饮酒或者对酒精过敏的人士不建议使用这种方法。

注意饮用量:合适的量在120-150ml左右。

炎炎夏日适合饮用白葡萄酒


炎炎夏日,独自休闲或与好友共享美好时光时,来上一杯冰镇白葡萄酒,轻饮一口,让清凉和活跃的酸味充满口中,不仅可以消除疲劳,还会让您胃口大开。随着国内消费者对葡萄酒消费趋于理性,对葡萄酒知识的了解更加深入,白葡萄酒大受消费者追捧,夏季选择白葡萄酒也逐渐成为国内消费者的流行趋势。其实,夏天饮食就应该以清淡为主,品酒也是一样,夏天不适宜饮用口味浓厚的红葡萄酒,对于体质热和敏感的人而言,夏日饮用红酒比较容易上火。选择口感清爽自然的干白葡萄酒,冰镇后饮用风味更加突出,清凉、冰爽、不易上火,是聚餐用酒的绝佳之选。据德国科学家研究发现,适当饮些葡萄酒可以降低发生心脏及循环系统疾病的危险,而白葡萄酒在这方面的保健功能比红葡萄酒更强。白葡萄酒的保健功能是酒精与白葡萄酒中所含的聚苯酚共同起作用的结果。行业人士形容说,“常饮干白,抗衰防癌”。通过最近中国沿海城市葡萄酒的销售情况来看,白葡萄酒开始占据一定份额,这在几年前是不能想象的事情。中国人在喝过很多红葡萄酒之后,开始将注意力更多转向白葡萄酒,也是消费的必然趋势。

适合女孩子入门的红葡萄酒有哪些?


女生初入门多数都会选择甜美口感的,这其实很符合女生的味蕾习惯,要知道世界上所有的甜品都是因为女生才发明出来的。

但是,我们平时喝的红葡萄酒好像是不甜的,那这不是难倒我们了?当然不是,有些红葡萄酒,喝起确实比较甜美。

1、含糖多的红葡萄酒

首先甜酒里也有甜红,尽管不像金灿灿的甜白葡萄酒一样常见。历史上非常有名的葡萄牙宝石红波特酒(Port,国内也翻译为‘钵酒’)和一些红色起泡酒(比如意大利北部的Lambrusco和澳大利亚的设拉子起泡酒Sparkling Shiraz)都属于甜红。不过,这类红色甜酒可不是“带点甜味儿”而已了,大多都相当甜美。

Lambrusco有各种各样的颜色,但这种带有甜味的红色起泡酒如今最为常见

还有一些红葡萄酒,酒庄在酿造时都会有意无意的不让酒液里所有的糖分都转化成酒精,留下一点残糖来点缀口感;还有些酒,用成熟度比较高的葡萄果实来酿造,也会因为高成熟度的果味,带来微微发甜的口感。

2、果味浓郁的葡萄酒

充分成熟水果的香气也会让人的大脑自动联想到水果中的丰富糖分,当你品尝那些果味新鲜浓郁的葡萄酒时,只要酒液里存在一丁点细微的糖分,口中甜美的感觉就会被果味大幅度增强。

一般越是温暖的产区,种植的葡萄越容易更快成熟,酿出果味明快浓郁的葡萄酒。同时,越是温暖的产区,出产的葡萄酒酒精度也会越高。

还有些红葡萄品种天生就容易获取那些甜美可口的香气。比如歌海纳(Grenache),仙粉黛(Zinfandel),马尔贝克(Malbec),意大利西西里的黑达沃拉(Nero d’Avola)和很多新西兰及美国的黑皮诺(Pinot Noir)都能让人尝到甜美的风味,哪怕你品尝的是干型红葡萄酒。

其实不止黑达沃拉,西西里岛出产的很多国际葡萄品种酿制的餐酒都有非常宜人的甜美风味。

除了葡萄本身提供的风味外,如果酒庄使用新的美式橡木桶来陈年葡萄酒,也会给酒款增添香草,椰子,奶油巧克力这类甜美的香气。这类葡萄酒在美国,澳洲以及西班牙的很多产区都很容易遇到。

这里特别得提到一种酒——意大利的阿玛罗尼Amarone红葡萄酒。这种酒采用风干的葡萄来酿制,残糖往往要比其它红葡萄酒稍高,酒精度通常也高(15°以上),而且因为酿造采用的都是高成熟度晾干的葡萄果实,口中可以感受到甜美的葡萄干和果脯香气。另外,俗称小阿玛罗尼的里帕索红葡萄酒RIPASSO也值得推荐。

不适合饮用葡萄酒的四类人群


葡萄酒属于三低(低酒度、低糖、低热量)、三丰富(丰富氨基酸、丰富维生素、丰富无机盐)的酒种。葡萄酒具有丰富的营养价值及多种保健养生作用,不过,葡萄酒却并非每个人都适宜饮用。

以下是不适合饮用葡萄酒的四类人群:

1、儿童

“儿童不宜饮酒”可谓是人们的共识,的确,饮酒对儿童大脑的伤害很大。因为儿童的大脑还处于发育阶段,饮用包含葡萄酒在内的酒精饮料,极易影响儿童的大脑发育,导致儿童的智商下降,从而带来儿童注意力分散、记忆力下降等不良后果。

2、肝病患者

一般来说,正常人适量饮用葡萄酒是有益健康的,因为肝脏可以将体内的酒精代谢解毒。但肝病患者的肝脏功能或多或少地已受损害,对酒精的解毒能力较正常人来说较弱,故而肝病患者不适宜饮用葡萄酒。

3、孕妇

一些侍酒师认为,孕妇少量饮用葡萄酒是无损自身健康及胎儿健康的,但另一些医学研究者却向准妈妈们发出警告:孕妇体内即使是少量的酒精也可能对胎儿造成伤害,尤其是对胎儿脑干神经的伤害较大,容易导致胎儿出生后智力不健全、智商降低和多动症的发生。

4、胃病患者

虽说葡萄酒有助于保护肠胃和帮助消化,但已有胃肠道疾病尤其是严重胃病的患者,是不适宜饮用葡萄酒的,否则很容易对胃造成刺激而加重病情。

规律饮用红葡萄酒能降低患糖尿病的风险


丹麦研究人员最近在《糖尿病学》(Diabetologia)杂志上发布了一项研究报告,这项研究对7万多人进行了超过5年的调查,研究了他们的葡萄酒的葡萄酒饮用量和频率。最终研究结果表明,每周饮用3-4次红葡萄酒有助于降低2型糖尿病(Type2Diabetes)的患病风险。研究发现,每周3-4次的适量饮酒能够将女性患2型糖尿病的风险降低32%,男性则能降低27%。其中,红葡萄酒中因含有一些能帮助调节血糖含量的多酚,更有利于降低患糖尿病的风险。研究还发现,男性每周适量饮用啤酒也能将2型糖尿病的患病风险降低21%,但啤酒对女性患糖尿病的风险并没有明显影响。同时,大量饮用烈酒会显著增加女性患糖尿病的风险,但这对男性的影响却不那么明显。尽管如此,专家警告大家,这一研究结果并不能成为人们过度饮酒的“绿灯”,人们还需遵循适度饮酒的原则,将每周的酒精摄入量控制在合理范围之内。“我们发现,除了每周摄入适量的葡萄酒外,这些葡萄酒的饮用次数也会对糖尿病的患病风险有一定影响。将一定量的葡萄酒分成4次饮用比将其一次饮用完效果更好。”南丹麦大学(UniversityofSouthernDenmark)国家公共卫生研究所(NationalInstituteofPublicHealth)的珍妮·托斯特普(JanneTolstrup)教授表示。另外,该研究还表明,每周几次的适度饮酒也有利于降低心血管疾病的发病风险,如心脏病和中风。(来源:中国酒业新闻网)

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