受邀赴宴的伴手礼
如果有特别指定，就另当别论。事前不知用餐内容时，不需烦恼该带什么酒去配餐。餐前宜选择气泡酒（发泡性酒，如香槟），餐后则选择适合慢慢啜饮的甜酒。
招待朋友用餐时
餐点菜色根据设定的方向是纯吃饭或是以品酒为主而定。但基本上餐点与葡萄酒有基本的搭配法则，参考之后再来选酒就难不倒你。
馈赠亲友时
对方如果是爱酒之人，应注重酒的质量。例如可以选择一瓶评价不错，且年份佳的葡萄酒。若对方对葡萄酒没有那么讲究，可以多送几瓶不同种类的酒，相信对方也会很高兴。比方说，不仅可送颜色不同的红、白酒，也可加赠酒精浓度较高的特殊葡萄酒（编按：例如波特酒），让对方可以品尝丰富的葡萄酒世界。
日常佐餐时
若是平常用餐想小酌一杯时，价格经济实惠的酒是最恰当的。别想太多，在预算内选择自己喜欢的葡萄酒即可。如果想到「这瓶酒搭某种料理最适合」时，记得做个笔记。每次不妨尝试以同样的酒与不同餐点，或是同样的餐点与不同酒的搭配，看看不同组合搭配出来的味道是否谐调，如此一来，自然能掌握到葡萄酒与餐点之间的美味关系。
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什么场合适合饮用红葡萄酒？
红葡萄酒最适合搭配主菜，一般在就餐进行到一定阶段时才开始饮用。这种酒酒体丰满，可以和丰盛的菜肴达到互补的效果。如果你想要一款能够取悦绝大多数人的酒，那就选梅洛(Merlot)红葡萄酒吧。它既有一定的酒体，又具有一定的清新度，是大多数菜肴的绝配，尤其适合搭配猪肉、羊肉和家禽类食物。黑皮诺葡萄酒(PinotNoir)通体洋溢着李子、香草和黑莓的馥郁芬芳，是某些特定场合的最佳嘉宾。它的风格没有梅洛或者赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒那么张扬，所以很多人都没有认识到它的独特魅力。它最适合搭配奶油酱汁食物。西拉(Shiraz)红葡萄酒带有胡椒的味道，可以最大程度地提升烧烤食物和辛辣菜肴的口感，适宜搭配辛辣的主食。如果就餐者喜欢丰满厚重的葡萄酒，那么来自意大利的基安帝(Chianti)红葡萄酒就是不二之选了。这种葡萄酒是土豆和家禽肉类食品的最佳伴侣，而且它的价格和质量比较多样化，可以满足不同消费者的需求。
不同的葡萄酒适合不同类型的妈妈
家庭型妈妈：勤俭持家，传统贤良女性。为她带回一款澳洲的西拉红葡萄酒是上好的选择，澳洲的巴罗莎山谷的西拉成熟度高，所酿制出的葡萄酒果香浓郁结构紧实，正符合家庭型妈妈的性格，她们为家庭付出了自己姣好的年华，不怨不悔，因为她善良贤淑的背后有一颗强大的内心。西拉干红葡萄酒，浓郁的口感下还带着新鲜活泼的感觉，让妈妈放下整日的操劳来品一杯红酒回想一下过去的时光。女王型妈妈：雍容大气，不失女性的柔美。那么，法国波尔多地区的赤霞珠与梅洛的搭配是最佳的选择。赤霞珠的厚重与梅洛柔美的完美结合，恰恰符合女王气质的妈妈们。知性型妈妈：清新温婉，突显知性魅力。梅洛是再合适不过的选择了，她温文尔雅、漂亮且富有内涵，其单宁含量低，酿出的酒圆润肥美，果香味十足，更加温和可亲。那么不妨尝试一下法国的精品老年份酒，精品老年份更能突显知性妈妈们随着时间的积淀身上自然流露出的文雅柔美。圣地干红葡萄酒，此款酒采用85%的梅洛10%赤霞珠和5%的品丽珠酿制而成，此款酒是优雅的代名词，迷人的红宝石色的酒裙，旋转酒杯，酒体释放出诱人的焦糖和黑巧克力的迷人气息，酒质圆润丰富，结构复杂变化多端。
在哪些场合最适合饮用香槟
香槟不是高档酒会的专属福利，也不是大型庆典的特邀嘉宾。其实，在我们个人的一些值得庆祝纪念的日子里，也可以选择来几瓶香槟，营造气氛，带来欢乐。那么，这些特别的庆祝场合有哪些呢？下面列举了人生中最适合用香槟来进行庆祝的几个场合。
1、生日
无论是直接饮用香槟，还是用香槟来调配鸡尾酒，绝妙的口感都会赋予生日宴会不一般的意义。
2、婚礼
作为快乐与浪漫的化身，在婚礼上选择香槟是最好不过的了，一杯口感醇美的香槟配上一块甜润可口的蛋糕，给予新人一辈子难以忘记的幸福感。有时可以搭建一个香槟塔，用来表达美好的祝愿。
3、节庆日
在国庆节、中秋节、圣诞节等一些欢庆的节日里，手握香槟尽情地摇晃，看着香槟的气体充分膨胀将瓶塞冲出后，如喷泉般喷涌而出的香槟，相信此刻的心情应该也会如香槟一样激动喜悦。
4、朋友聚会
朋友小聚，来瓶香槟，或是肆意的小打小闹，或是坐在一起细细地品酒，无论哪种情况，它的香气、颜色以及激情澎湃的泡沫,都足以令人开怀畅饮。
香槟是人在欢乐的时候最好的表达，从某种意义上来说，香槟不仅仅是一瓶酒，还是人的一种心情、一种情感。在一些值得庆祝纪念的场合里，喝香槟是最好的选择。
葡萄酒柜的选择
要储藏葡萄酒，没有酒窖怎么办？最好的选择就是购买一个酒柜，如何挑选酒柜，如何使用酒柜，也要具体问题具体分析。
酒柜的用途
你是自用的还是用于送礼？如果是送礼那最好买半导体电子酒柜，因为重量轻容易搬动，同时价格不是很贵，朋友比较容易接受。
如果是自用那又要看是何种用途？如果你是葡萄酒专业收藏者或葡萄酒酒商，则建议使用压缩机酒柜，其特点是制冷快、效果好、性能稳定、使用寿命长，特别适合葡萄酒的专业储藏。如果是普通葡萄酒爱好者或是初接触葡萄酒者，建议买台半导体电子酒柜即可。
藏酒的质量、种类、数量
首先，看葡萄酒的价位质量如何？如果价位较高、质量较好、生命周期长的葡萄酒，建议选用压缩机酒柜，其性能可保持及提升葡萄酒的质量，有助于葡萄酒的升值。反之，则可选用半导体电子酒柜。
其次，看葡萄酒的种类。如果是白葡萄酒或香槟等要求较低温保存的葡萄酒，建议选用压缩机酒柜；如果是红葡萄酒为主，兼有些白葡萄酒(很多情况是这样的)，那么建议用压缩机酒柜中的双温区酒柜来存放不同的葡萄酒，而一般半导体酒柜都是单温区的；如果全部是红葡萄酒，那么两种酒柜都可以考虑。
最后，视葡萄酒的数量而定，根据需要存储的酒的数量选择不同容量体积的酒柜；酒数量较少，建议选用半导体电子酒柜，单位成本会低些。
酒柜的摆放场合
如果酒柜放置在家庭卧室、酒店房间，要求相对安静，可选用半导体酒柜较好；如果是放置在客厅、厨房等地方，对噪音要求不太高，而且压缩机酒柜噪音也限制在可接受范围，那么选用压缩机酒柜和半导体酒柜都可以；如果是放置到写字楼办公室等地方，需要经常取酒而不是长期储藏，那么选用半导体酒柜较好；如果是放置酒店大厅、会所、别墅、酒商专卖店、商场等场所，选择压缩机酒柜较好，这样不但有利于酒质量的保持与提升，而且显得档次高品牌形象好。
酒柜使用的时间
如果是长期藏酒，对通过藏酒来提升酒质量的要求比较高的，选用压缩机酒柜较好；反之，经常取酒，短期藏酒，对酒柜性能要求不是很在意的，可考虑半导体酒柜。
根据酒柜的性能选购
制冷方式与制冷效果
酒柜分为压缩机酒柜和半导体酒柜两大类，其中压缩机酒柜又可分直冷和风冷两类。压缩机酒柜和半导体酒柜有着各自的优点和缺点，不一样的制冷方式导致不同的制冷效果。压缩机制冷的温控范围要比半导体制冷大，一般压缩机酒柜的温控范围在5-22℃，而半导体制冷一般是10-18℃或12-22℃；压缩机酒柜受环境温度影响较小，即使是在高温地区也可正常使用；半导体酒柜则受环境温度影响较大(内部温度只能比环境温度低8-10)。
葡萄酒销售人员应该了解的五大需求
作为葡萄酒销售从业者，我们首先要知道自己所面对的客户群体的内心需求是什么?因为我们销售的不仅仅是产品，而是一种文化、一种认同甚至一种备受关注的感觉、一种情怀！对产品的基础了解这个对产品基础的了解看似复杂，实际上非常简单，就是把相关的进口葡萄酒产品的来龙去脉，包括酒庄的历史、酿酒的环境条件以及他们的市场发展战略和销售政策等等信息，耐心的向客户进行讲解和反馈。对葡萄酒品质稳定的需求其实很多大众消费者更想要一款品质稳定的、合适自己口感、让自己满意的产品（适合自己的就是最好的）。所以作为葡萄酒销售从业人员，在与客户沟通互动的过程中，应该充分了解他们的实际需求，在这样的基础上再满足他们额外的需求，不可本末倒置!对产品的知识需求作为客户，他们不一定非常懂酒，但他们希望可以通过和销售人员、或者品酒师等打交道获得新知识，让自己不断地提升，所以如果我们在条件允许的情况下可以多多组织各种不同类型的葡萄酒品鉴会和交流会，我们在这样专业的品酒会上邀请他们的话，必然能增进感情。对品牌价值的需求不是所有的客户都希望自己购买的进口葡萄酒价格非常低廉，因为如果他仅仅想购买低价葡萄酒，市场上有太多的选择。客户希望购买进口葡萄酒的潜台词就是因为他希望寻找一款质优、性价比高的葡萄酒产品，当然任何客户都希望自己可以获得一定的优惠，这不仅仅是为了钱包着想，还有一种受尊重的感觉在其中。所以，有些客户更着重于此点的附加价值。对销售人员的认同需求作为葡萄酒消费的客户，他们很容易对某个销售人员有“依赖感”，毕竟在目前葡萄酒品牌纷繁复杂的情况下，没有一定知识水平的消费者是很难分清葡萄酒的口感、装瓶质量、如何保存等等。所以消费者一旦认同某个销售人员的话，那么自然就对他所推荐的产品更加信任，这就是消费者对销售人员的认同需求。以上几点我认为是葡萄酒客户的内在需求，其实也都是从基本需求衍生出来的。作为一名葡萄酒销售人员，不应该仅仅把自己定位于葡萄酒的搬运工，而是应该让自己努力地向葡萄酒品牌顾问这个方向靠拢，不断提升自己的专业知识和人脉圈子，并应用到实际的工作中，换取客户对自己的信任，与客户建立长久的合作关系。
如何选择葡萄酒
现在生活水平高了，很多人都关注养生保健。葡萄酒养生保健功效多多，适量饮用红葡萄酒能够预防心脏病，并降低患心脏病的机率。常常饮用红葡萄酒，还有利于心脏病突发后的恢复与保养。选品质 绿色土壤之选有保证中华民族讲求礼数，逢年过节，孝敬父母和馈赠亲友，非常重视礼品的“价值”和“品质”。选精品红酒，让家人、朋友在家宴上获得国宴般的享受，无疑是简单又有保证的选择。选产区 风格浑然天成想品到极致的好葡萄酒必须选出产地，比起批量生产，产区酒可充分体现小区域气候和葡萄生长特点，加上酒庄酿造工艺不同，形成不同的口感与风格，带来特别享受。随着中国中产阶层消费者对葡萄酒了解的不断深入，他们将逐渐按照自己的口味、爱好来选购那些能保证市场长期供应的葡萄酒。从口味上来看，中国消费者比较倾向于口感顺滑、中等酒体的红葡萄酒。中国消费者不喜欢高度葡萄酒，酒体浓厚、酒精度高达15度-16度的葡萄酒难以占领主流市场。选品种 差别之中藏学问美乐、赤霞珠、霞多丽、麝香葡萄、长相思。这些为大家所熟悉或陌生的名称，是公认的最适合酿造葡萄酒的品种，每个品种，大有学问，世界各地都有种植和酿造，酿造工艺和技术也已非常成熟。选口味 女性最重有感觉比起男性，为女性选购葡萄酒要更加用心，因为她们有时更注重葡萄酒的外观，或更加关注酒精度以及口味是否柔和、悦人。很多女性与其说是在喝酒，不如说是在品味感觉。选渠道 品质保障可安心最后，为了能够品尝到货真价实的放心葡萄酒，最好的办法就是通过正常渠道选购，比如专卖店、品牌商超市等是购买、消费节日葡萄酒的放心渠道。
第五章 喝葡萄酒为什么要选择不同酒杯？
葡萄酒有如身材各异的人们，有人瘦弱、有人丰满、有人高挑、有人小巧，因此每个人都以不同着装，装点自己，最大散发个人独特魅力。
葡萄酒杯宛如外衣，不同形状点缀着不同品种，让葡萄酒变现更为精彩。因此，为了更加突出葡萄酒特色，我们可以选择不同形状的酒杯，定会给你不一样的精彩！
通常我们只需准备4种酒杯，就足以将全世界葡萄酒的美味，饱尝舌尖！不妨来尝试一下吧！
第一种：香槟杯
杯身细长，仿佛一朵纤细的郁金香，可让气泡有足够的上升空间，给你细致、爽口、芳香之感。
适合：香槟、起泡酒、冰酒。
第二种：白葡萄酒杯
杯身较长，杯肚较瘦，像一朵含苞待放的郁金香；相比红葡萄酒杯，它身形更瘦，能减少白葡萄酒和空间的接触，令香气更持久一些。
适合：所有白葡萄酒
第三种：勃艮第红酒杯
杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，方便把鼻子伸进去闻香，勃艮第红酒的果味很重，在口里流动的幅度较大，球状杯身可以令勃艮第红酒先流向舌头中间再向四方流散，使果味、酸味相互融合；向内收窄的杯口可以更好地凝聚深奥的酒香。
适合：勃艮第红酒、黑皮诺葡萄品种
第四种：波尔多红酒杯
杯身较长，杯口较窄，令酒的气味聚集在杯口。波尔多红酒的酸味和涩味较重，适合杯身较长且杯壁不垂直的，杯壁的弧度正可以适度调控酒液在口里的扩散，而且较宽的杯口可以令饮者更好地感受到波尔多酒渐变的香气。
适合：波尔多红酒、除勃艮第之外的其他红葡萄酒
如何选择对的葡萄酒？
葡萄酒是高雅、幸福、健康的化身，对于葡萄酒爱好者来说掌握选择葡萄酒的技巧，是必备绝技。首先，我们可以将葡萄酒分为旧世界与新世界，旧世界也就是欧洲国家的酒，遵循传统酿造工艺、葡萄酒本味，更具有酸涩的口感，坚信尽量少加入人工的因素，越自然则酒的品质越高。新世界葡萄酒则是一些“叛逆”的酿酒师打破常规，不拘一格地运用最新酿酒工艺，加入当今前沿技术，注入了更多的时尚元素，果香更重一点。因此，你可以先确定你更倾向于哪种味道！其次，不同的葡萄品种，在不同的国家，得到了不同程度的成熟度，同样是赤霞珠一个品种，在法国波尔多、智利、美国酿造出的葡萄酒味道就大不相同。因此，我们可以了解不同国家最具特色的葡萄品种，帮助我们比较快速锁定目标。
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