1961年唐•培里侬查尔斯戴安娜香槟(DomPerignonCharles&Diana)——2,576英镑(22695人民币)
号称“香槟之王”的唐•培里侬(DomPerignon),在1981年被选为戴安娜王妃婚礼香槟官方供应商。戴安娜王妃生于1961年,而此款香槟年份也为1961年。迄今为止,市面上很少见这款香槟酒流通,只有在一些特定的场合才会有人选用这款神器,所以它的售价也高达每瓶2,576英镑。就香槟酒的品质而言,唐•培里侬(DomPerignon)是名副其实的世界第一。
1907年白雪香槟“沉默之船”(champagnepiper-heidsieckShipwrecked)——275,000美元(750ml)
白雪香槟“沉默之船”是世界上极为昂贵的香槟,但它并不是特指某一款香槟,而是指一批香槟。这批香槟总共有2000瓶,它们原本是要装船运载到俄罗斯,供俄国沙皇和皇室成员饮用的。然而在1916年,运载这批香槟的船只却在半途中被一艘德国潜艇用鱼雷袭击而沉没了,这2000瓶香槟也随着沉船一起沉没海底。直到1998年,沉船上的这批香槟才在芬兰湾(GulfofFinland)被打捞上来。后来,这批香槟陆续现身于世界各大拍卖会场,受到大众的广泛追捧,成为具有历史纪念意义的珍贵酒款。
2013年钻石风味香槟(GoutdeDiamants,TasteofDiamonds)——120万英镑(约1172万人民币)
2013年,ProdiguerBrands创始人,时年29岁的ShammiShinh发布了这款售价高达120万英镑的香槟。
100%使用特级葡萄酒庄园,这款酒由位于法国Oger地区的仅有8公顷葡萄园的家族老牌精品香槟酒厂ChampagneChapuy生产。昂贵之处在于,这款钻石风味香槟酒标上镶有一颗19克拉钻石,形似超人标志的商标用黄金打造而成。
1、法国,勃艮第
霞多丽原产自法国勃艮第,也是勃艮第地区最主要的白葡萄品种,被在世界各地广泛种植的霞多丽也惟有在勃艮第才展现出特别的魅力,它不仅拥有丰满的口感,还保有少见的强劲与细腻变化,以及惊人的久存潜力。
主要产区:勃艮第,夏布利,夜丘,马贡,阿尔萨斯,汝拉
2、美国
加州霞多丽往往通过苹果乳酸发酵,使用橡木桶陈酿,因此带有黄油味,酒体丰满。在除了加州以外的北美地区的霞多丽葡萄酒更加含蓄、内敛。
主要产区:加利福尼亚州,俄勒冈州,华盛顿州
3、澳大利亚
目前澳洲霞多丽葡萄酒的酿造已经变得越来越复杂和精细。在维多利亚州和塔斯马尼亚较寒冷的地方,霞多丽酿制出的葡萄酒多具有丰富的酸橙味;在内陆炎热且需要灌溉的地区,霞多丽酿制出的葡萄酒则带有与糖浆及烟熏的混合味类似的味道。
主要产区:玛格丽特河,塔斯马尼亚
4、智利
智利霞多丽葡萄酒融合了新世界葡萄酒易于入口和物美价廉的优点,口感更加复杂精细,糖分和酸度也保持了平衡,典型特征是具有非常清新的柠檬香,爽脆可口。
主要产区:卡萨布兰卡产区,圣安东尼奥-利达谷
5、意大利
霞多丽在意大利有着悠久的种植历史,如今意大利的霞多丽多产自弗留利和特伦托产区,这些风土优越的地区出产的霞多丽口感细腻,但多用于酿制起泡酒,在酿制起泡酒的过程中,霞多丽的加入能使精美的气泡更加细腻。
主要产区:弗留利-威尼斯-朱利亚,托斯卡纳,特伦托,皮埃蒙特
6、南非
南非霞多丽发展历史比较曲折,目前霞多丽成为该国种植面积第三的白葡萄品种,因为有充足的阳光,南非葡萄酒往往有着核果与草本矿物质混合的风味。
主要产区:斯特兰德,康斯坦提亚,弗兰谷
7、新西兰
虽然新西兰以长相思葡萄酒最负盛名,但是霞多丽葡萄酒品质也很高,该国各地均出产品质优良的霞多丽葡萄酒。和澳大利亚所产的霞多丽葡萄酒相比,这里的葡萄酒拥有更明显的天然酸度。
主要产区:吉斯本,霍克斯湾
葡萄酒的酿造最早可追溯到公元前6000年的亚美尼亚和公元前5000年的伊朗。在亚美尼亚发现的最古老的酒庄可以追溯到公元前4100年,在酒庄里发现了古老的发酵桶、酒罐、葡萄酒杯以及葡萄籽。最近考古学家在以色列出土的有4000年历史的古堡中发现了一系列的酒罐和葡萄种子。
考古学家不断发现有几千年历史的葡萄酒酒庄,这些酒庄大部分早已停止了生产,但仍有部分酒庄还在运作,以下是目前仍在运作的8个古老酒庄:
布朗酒庄Boschendal,南非弗兰谷产区Franschhoek,1688年
南非种植法国葡萄品种的传统可追溯到1866年法国胡格诺派FrenchHuguenots的到来,Boschendal布朗酒庄是南非最古老的葡萄酒庄园之一。关于第一任主人的信息并没有多少,但是众所周知的是酒庄在1688年被出售给了AbrahamdeVilliers,这个家族管理着酒庄直到1879年。它几经易主,如今该酒庄是公认的国家保护区,生产了一系列著名的葡萄酒。
勒斯滕堡酒庄Rustenberg,南非斯特兰德产区Stellenbosch,1682年
另一个南非最古老的酒庄是勒斯滕堡酒庄(Rustenberg)酒庄,其历史可追溯到1682年。一个名叫RoelofPasman的男人首次确认了该地区的葡萄生长的潜力,于是建造了酒庄。今天勒斯滕堡酒庄(Rustenberg)酒庄是知名的酿造赤霞珠葡萄酒和霞多丽葡萄酒的酒庄。
卡萨马德罗酒庄CasaMadero,墨西哥ParrasdelaFuente,1568年
卡萨马德罗酒庄位于墨西哥科阿韦拉州帕拉斯山谷,其历史可追溯到1568年西班牙征服者到达该地区寻找金矿,但是他们找到了一个充满绿洲泉水和葡萄藤蔓的山谷。不过直到1594年一批传教士听到在墨西哥东北部,靠近德克萨斯州的地区有丰富的泉水和野生葡萄藤蔓,他们才在这里建立了酒庄并开始生产第一批葡萄酒。卡萨马德罗酒庄生产梅洛,赤霞珠和丹魄(Tempranillo)混酿葡萄酒。
科多纽酒庄Codorníu,西班牙佩内德斯产区Penedès,1551年
通过JaumeCodorníu’s葡萄园和酿酒活动的文件证明了自1551年以来科多纽酒庄在西班牙佩内德斯产区Penedès拥有了葡萄园和酿酒厂,1872年,科多纽酒庄将传统法国香槟的酿造技术与当地产区的葡萄品种相结合,诞生了西班牙第一瓶真正意义上的卡瓦气泡酒。1976年科多纽酒窖在圣萨杜尔尼达诺亚SantSadurníd’Anoia由国王胡安·卡洛斯一世宣布为“国家历史和艺术的纪念地”,今天科多纽是全球卡瓦酒前三名的生产商,年产量近500万箱。
施洛斯•弗拉德酒庄SchlossVollrads,德国莱茵高Rheingau,1211年
莱茵高的施洛斯•弗拉德(SchlossVollrads)酒庄有800年的葡萄酒酿造史了,尤其是以生产雷司令葡萄酒而闻名于世。第一次的售酒记录是在1211年美因茨(Mainz)的一个修道院里。这使得它成为德国,乃至世界上最古老的酒庄之一。如今酒庄仍在继续生产雷司令葡萄酒,包括一系列雷司令塞克特起泡酒,它的酿酒厂和城堡都是向公众开放的。
瑞卡索酒庄BaroneRicasoli,意大利托斯卡纳Tuscany,1141年
BaroneRicasoli于1141年由Ricasoli家族创立,自那时起,该酒庄一直生产古典基安蒂ChiantiClassico,由于在领土边界的位置关系,它经常目睹弗罗伦萨Florentine和锡耶纳Siena之间频繁的争斗。该酒庄号称是意大利最古老的酒庄,拥有230公顷的葡萄园,同时也是古典基安蒂最大的酿造地区。酒庄的经典酒CastellodiBrollo是用该地区最好的桑娇维塞、赤霞珠和梅洛酿造的。
约翰尼斯贝格宫SchlossJohannisberg,德国莱茵高Rheingau,大约1100年
约翰尼斯贝格宫(SchlossJohannisberg)位于德国黑森州境内著名的葡萄酒产区莱茵高(Rheingau)。SchlossJohannisberg的原意就是约翰尼斯山上的宫殿,这里曾经流传着无数传奇,并在欧洲历史上多次易主,被称为欧洲政治的游戏球(SpielballdereuropäischenPolitik)。这里是黑森州Hesse-Darmstadt乃至全德国最重要的酒庄之一,被很多人称为雷司令庄园顶级酒庄,而且是世界上最古老的雷司令酒庄,于1775年酿造了第一瓶晚收葡萄酒——用贵腐葡萄酒酿造的甜葡萄酒。
古拉尼酒庄ChateaudeGoulaine,法国卢瓦尔河谷,大约1000年
法国古拉尼酒庄(ChateaudeGoulaine)位于南特附近的卢瓦尔河谷,已经被古拉尼(Goulaine)家族管理了超过1000年了,除了1788年至1858年法国大革命期间把它转手给荷兰的一个银行家以外。是卢瓦尔河谷最后一个依然酿制葡萄酒的酒庄,它被认为是最古老的依然存在且运作的葡萄酒庄园,目前还在酿造一些卢瓦尔河谷白葡萄酒,包括密斯卡岱(Muscadet)和白福儿(FolleBlanche)。
为什么黑皮诺可以出产世界上最昂贵的葡萄酒?
1)黑皮诺是最能体现风土的葡萄品种
据说每个恋爱中的女人都是福尔摩斯,不仅对男朋友的任何风吹草动都很敏感,并总能轻易洞悉并粉碎男朋友的一切“阴谋”。
与之相似的黑皮诺自然也不例外:黑皮诺是一种非常敏感的葡萄,它能反映非常细微的气候或风土变化,不同的土壤构成、日照强度以及不同葡萄园的微气候等特征都会体现在葡萄酒中,这是赤霞珠(CabernetSauvignon)等品种所不能企及之处。
勃艮第酒农在风土的把握上更是无人能敌,在勃艮第人眼里,他们并不生产黑皮诺葡萄酒,黑皮诺只是他们用来和当地地理条件及葡萄园风土进行交流对话的一个媒介。
(2)黑皮诺对种植条件的要求非常苛刻
黑皮诺非常容易感染真菌和病毒,常见的有霜霉病和白粉病等,这意味着黑皮诺不适宜种植在潮湿的环境中,而是应保证土壤具有良好的排水性。
另外,黑皮诺皮薄的特点也使其对光、热及干燥等自然条件更加敏感,加上黑皮诺的单宁含量普遍较低,这缺乏对昆虫和紫外线等的防护,因此黑皮诺必须种植在凉爽的气候环境中,同时避免强烈的日照。
有时候,黑皮诺的果实还特别容易在雨后涨裂开来,因此生长季的降雨量也是选址时需要考虑的重要因素。正是这些原因,才使得适宜种植黑皮诺的地方较少。
(3)黑皮诺易受自然灾害的影响
由于发芽早,黑皮诺更易遭受到春霜的影响。2016年4月底,勃艮第就遭遇了35年来最严重的春季霜冻,涉及范围非常广泛,许多葡萄园的幼苗甚至全部被摧毁。
除了春霜,勃艮第产区还极易受夏雹的影响,这些都会影响葡萄的收成甚至对来年造成一定的影响。当然,这些也都会增加黑皮诺的生产成本。
(4)黑皮诺需要更多的劳动力来精心呵护
与适应能力强,管理成本低的赤霞珠相比,黑皮诺是一个需要种植者和酿酒师兼具爱心和耐心才能照顾得好的品种,这势必要耗费更多的劳动力。
正如前面所说,黑皮诺本身在种植上就要求严苛,加上易受自然灾害的影响,因此更需要花费额外的劳动力来细心照顾,这些都会加大生产成本。而在酿制上,以勃艮第为例,许多酿酒师都有一个共识,就是黑皮诺的酿造比霞多丽要难。
因为黑皮诺在酿制过程中,需要不断进行监控;此外酿酒师还得根据具体年份的具体需求,不断调整酿酒技术。
当然,更多的照料也就意味着黑皮诺的品质更容易向着人们所期待的方向发展,不然没有回报的付出也就不值得付出了。
(5)黑皮诺产量较低
即使是在原产地,黑皮诺的表现也并不稳定,而且具有落果的特点,加上各种自然灾害的影响,一不小心就会导致减产。
于是在上世纪七八十年代,勃艮第培育出了产量较高的克隆品种,不过酿制出的葡萄酒往往呈现个性不足,浓缩度也不够的特点。
这也就意味着:黑皮诺的产量不会过高,也不能过高,因此产量低自然也就成为了黑皮诺葡萄的标签之一,这也是造成黑皮诺葡萄酒价格昂贵的一大重要原因。
(6)黑皮诺葡萄酒拥有无与伦比的口感特征
如果说赤霞珠的魅力在于其强烈的口感享受,那么黑皮诺的魅力就在于其如丝般的优雅口感。品尝一款黑皮诺葡萄酒往往会给你带来无与伦比的口感体验,因为无论产自哪里,黑皮诺都具有甜甜的果味。
此外,它的单宁和颜色一般比其它流行品种如赤霞珠和西拉(Syrah)要低,这使得黑皮诺在年轻时就非常迷人,随后它会快速进入陈年阶段,优质黑皮诺的巅峰期一般会持续很长一段时间,因此无论是在哪一阶段饮用,黑皮诺基本不会令你失望。
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