大器晚成的葡萄老藤,往往老而弥坚,产酒品质愈加卓越。而在资深葡萄酒爱好者的餐桌上,老藤更是他们的谈资。老藤究竟代表着什么?不妨看了它们的故事再来评判。--------------------------------------------------------------------------------撰文|兔二代老藤(法语VieillesVignes,英语OldVine)一直是葡萄酒界的热点话题,由于对于老藤的界定十分模糊,没有明确的法律规定,而老藤酿出的葡萄酒是不是一定好,而新藤是不是就一定不好,这点业界也一直争论不休,诚然,部分10年左右的新藤也能出产优质的葡萄,但是使用老藤结出的葡萄酿制出的葡萄酒更加浓郁,确也是不争的事实。而老藤中的战斗机,世纪老藤,其实并不像很多人的想象,只在旧世界产区存在,新世界的许多产区,也不乏这样的爷爷级老藤存在,就让我们来细数下世界各地的8株世纪老藤吧!德国摩泽尔,塔尼史酒庄,伯恩卡斯特医生园欧洲在19世纪末被根瘤蚜虫横扫过后,损失了大片拥有老藤的葡萄园,而这座位于摩泽尔河谷中段右岸伯恩卡斯特小镇附近的葡萄园,幸运了逃过了一劫,成为了产区内仅存的几座拥有世纪老藤雷司令的葡萄园,相传一位大公爵得了某种怪病,久治不愈,就在这时,一位老先生献上了一瓶来自这家酒庄的葡萄酒,久饮之下,这种怪病也不治而愈。“医生园”的名字也由此而来。美国索诺玛郡俄罗斯河谷,哈特福特酒庄,高架园说起美国的老藤仙粉黛,很多都来自著名的索诺玛郡干河谷产区,但是不为人知的是,在干河谷产区之外,在加州其他地区也有不少老藤分布各处,紧挨着干河谷产区的俄罗斯河谷产区虽然以出产霞多里和黑皮诺闻名,但是产区内的哈特福特酒庄,也拥有一座罕见的世纪老藤葡萄园,这座称为高架园的的葡萄园得名自葡萄园中高度惊人的支架系统,而这里出产的老藤仙粉黛品质也十分独到。法国罗纳河谷,圣科斯莫酒庄,HominisFides葡萄酒St.Cosme圣科斯莫酒庄,在隆河谷绝对是传奇级别的酒庄,虽然酒庄开始酿酒的历史不过20余年,但是却已经晋身隆河谷最优秀的酒庄之一,而著名的漫画作品神之水滴中,也出现了这个酒庄的身影。酒庄名为HominisFides的酒款特选了葡萄园中树龄长达105年的歌海纳葡萄藤酿制,被认为是酒庄单一园作品中最优雅的一款。澳洲南澳巴罗萨山谷产区,凯斯勒酒庄,老顽固园如果非要在全世界的葡萄酒产区中选出一个西拉老藤最为密集的地区,澳洲肯定是当仁不让,而作为著名的西拉/设拉子产区,巴罗萨山谷中更是聚集了大量超过100年历史的设拉子老藤,凯斯勒酒庄出产的这款被称为“老顽固”的葡萄酒,正是来自于同名的葡萄园,这片葡萄园历史可以追溯至1893年,至今已经有整整120年的历史,如同其他知名的老藤葡萄酒一样,这款葡萄酒也是饱受世界各地西拉/设拉子爱好者的追捧。法国勃艮第Charmes-Chambertin特级园,JosephRoty酒庄,TresVieillesVignes说到酒标的直白,来自JosephRotyCharmes-Chambertin特级园的这瓶“TresVieillesVignes”葡萄酒恐怕排得上前几,这三个词汇明确的说明这是一瓶来自“非常老的藤”的葡萄酒,虽然法国对于老藤的标注并没有要求,但是这瓶酒的确是来自1881年种下的葡萄藤,勃艮第的老藤葡萄酒并不算太少见,但是达到“世纪老藤”标准的黑皮诺,可以说是万中无一。而这瓶“非常老的藤”葡萄酒,可谓当之无愧。葡萄牙杜罗河谷,Taylor‘s酒庄,Vargellas葡萄园,VargellasVinhaVelha年份波特酒位于杜罗河谷东侧的Vargellas葡萄园,自从1820年开始就被认为是产区中最优秀的波特酒来源之一,而Vargellas葡萄园出产的年份波特酒中,被称为VargellasVinhaVelha(意为Vargellas葡萄园老藤)的年份波特酒特别选用了来自园中最古老的5个石头墙壁围住的区块,这5块田的葡萄藤年份在80-120年不等,而只在最好年份在出产的年份波特更是从未令波特爱好者们失望过。意大利撒丁岛,SardusPater酒庄,APiedeFranco葡萄园位于意大利撒丁岛的SardusPater酒庄,专注于酿造以加丽酿(Carignano)为主的葡萄酒,其中位于撒丁岛西南部的Sant’Antioco岛上的APiedeFranco葡萄园,全部由未经嫁接的老藤组成,平均年龄达到了惊人的近70年,而其中也不乏近150年历史的佳丽酿老藤,这些沉淀了超过一个世纪历史的老藤,也和酒庄名字的意思“撒丁人的父亲”不谋而合。酒庄的作品也曾获得过意大利权威葡萄酒指南大红虾三杯推荐。智利莫莱谷,BodegasyVinedosO.Fournier酒庄作为智利历史最为悠久的葡萄产区,莫莱谷遍布了各式的老藤葡萄园,其中O.Fournier集团旗下的智利酒庄BodegasyVinedosO.Fournier更是长期租赁了一片稀有的老藤波尔多品种葡萄园,其中的品丽珠葡萄藤自1890年种下后,已经历经了百年的风霜,而使用了这样珍贵的老藤酿造的波尔多混酿CentuariRedBlend,却保持了智利酒高性价比的特点,只要20多美金就可以入手。
当1982年的拉菲古堡还在橡木桶里继续陈酿熟成时,帕克以其一生的名誉宣称1982这个年份是20世纪最佳年份之一,评价称当年的这款葡萄酒果香浓郁,单宁柔和,陈酿初期已经非常具有活力。后来,帕克给1982年的拉菲古堡干红100分的满分评价。传奇酒庄,经典年份,注定是不乏追求者。
由于拉菲酒庄(ChateauLafiteRothschild)成熟而又精湛的酿酒工艺,所以年产量十分有限,正牌拉菲古堡和副牌拉菲珍宝的年均产量为4万5千箱,像这种红酒喝一瓶就少一瓶,价格自然是会只增不减,酒庄窖藏保存的82年份拉菲,国际拍卖价格换算为人民币大概是8万多。没有保存历史书面证明或渠道不明,市值仅3~5万。
2005年著名酒评家罗伯特·帕克在桶评时对波尔多八个酒庄给出了满分的评价,一时之间2005年份成为了历史上最伟大的年份,似乎可以与传奇年份1982相媲美。当时波尔多官方也评论称:2005年表现突出,这是个非常好的年份,阳光充足,天气干燥气温高,但是没有三伏天,夜间凉爽。因此是非常平衡的年份,产量适中。葡萄完美成熟,糖份重,果味浓郁,酸度适宜。红葡萄酒中的丹宁坚实而可口。波尔多从左岸到右岸,从解百纳到梅洛都取得了普遍的成功。
由于罗伯特·帕克十分看好这一年份的葡萄酒,所以其发售价达到了史无前例的高度,之前打了满分的葡萄酒价格不断攀升。然而在2008年帕克公布瓶评分数后,仅有两家酒获得满分,瓶评分数未到预期,这些葡萄酒在往后的一段时间里遭受大跌。
不过十年过去,罗伯特·帕克又对2005年份的波尔多佳酿重新品评打分,许多葡萄酒在帕克的重新品评中获得更高的分数,涨幅很大,这预示着2005年份波尔多红酒的行情逐步上涨。
拉菲酒庄(ChateauLafiteRothschild)由一名姓拉菲(Lafite)的贵族创园于1354年,早在14世纪就已经相当有名气,1868年詹姆士罗斯柴尔德爵士(BaronJamesRothschild)在公开拍卖会上以天价四百四十万法郎中标购得。该家族拥有拉菲庄一直至今,并一直把拉菲庄的质量和世界顶级葡萄酒的声誉维持至今。
罗伯特·帕克在2007年评分会上给这一年的拉菲正牌红酒打分96分,这标志着2007年份的拉菲红酒是一款经典的顶级佳酿,酒体平衡而优雅芳香,有水果与香料的复杂气味,值得葡萄酒爱好者去购买、收藏甚至享用。
拉菲的花香、果香突出,芳醇柔顺,所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄酒王国中的“皇后”;至于拉菲的品质特征,无论是哪一个年份,都可引一位品酒行家的称赞作为评语,“凡入口之拉菲,皆拥有杏仁与紫罗兰的芳醇。”
提起拉菲红酒,很多人想到的应该是82年拉菲了吧,作为红酒界罕见的传奇珍宝,82年拉菲在各个方面都有着不俗的实力,在价格方面,更是令其他红酒望尘莫及。酒庄窖藏保存的82年份拉菲,国际拍卖价格换算为人民币大概是8万多。没有保存历史书面证明或渠道不明,市值仅3~5万。为什么82年拉菲红酒的价格那么贵?
众所周知,在1855波尔多分级的一级名庄中,拉菲古堡独占鳌头。拉菲古堡干红品质有多么卓越,在此不加赘述。当1982年的拉菲古堡还在橡木桶里继续陈酿熟成时,帕克以其一生的名誉宣称1982这个年份是20世纪最佳年份之一,评价称当年的这款葡萄酒果香浓郁,单宁柔和,陈酿初期已经非常具有活力。后来,帕克给1982年的拉菲古堡干红100分的满分评价。传奇酒庄,经典年份,注定是不乏追求者。
由于拉菲酒成熟而又精湛的酿酒工艺,所以年产量十分有限,正牌拉菲古堡和副牌拉菲珍宝的年均产量为4万5千箱,像这种红酒喝一瓶就少一瓶,价格自然是会只增不减,物以稀为贵,如今82年的拉菲算是一瓶难求。
美国著名酒评家罗伯特•帕克(RobertParker)也在2009年公布的期酒报告中称,2009年份的波尔多葡萄酒是其32年来所品尝过的波尔多葡萄酒中年份最佳的,其品质远远超过近10年以来的多数年份,比2005和2000两个年份还要好。在他的评分体系中,波尔多众多子产区的葡萄酒获得了90分以上的好成绩。
波尔多产区
帕克评分
圣朱利安/波雅克/圣埃斯泰夫
99
玛歌村
97
格拉芙
98波美侯
98
圣埃美隆
93
巴萨克/苏玳
97
1855年的苏玳贵腐甜白分级制度将所有上榜的名庄分为3个等级:超一级名庄(PremiercruSuperieur,仅1家)、一级名庄(Premierscrus,有11家)和二级名庄(Deuxiemescrus,有14家)。其中,滴金庄园(Chateaud'Yquem)是唯一的超一级名庄。至2001年为止,由于分家和兼并的原因,一共有27个庄园列在分级表上。
苏玳和巴萨克列级优等一级酒庄[PremierCruSupérieur]
滴金庄园Chateaud'Yquem
苏玳和巴萨克列级一级酒庄[PremierCrusClassés]
芝路庄园ChateauGuiraud
奥派瑞庄园ClosHaut-Peyraguey
拉佛瑞佩拉庄园ChateauLafaurie-Peyraguey
琉塞克庄园ChateauRieussec
斯格拉哈伯庄园ChateauSigalas-Rabaud
哈宝普诺庄园ChateauRabaud-Promis
古岱庄园ChateauCoutet
白塔庄园ChateauLaTourBlanche
海内威农庄园ChateaudeRayne-Vigneau
绪帝罗庄园ChateauSuduiraut
克利芒庄园ChateauClimens
苏玳和巴萨克列级二级酒庄[PremierCrusClassés]
菲乐庄园ChateauFilhot
罗曼莱庄园ChateauRomer-du-Hayot
多喜布罗卡庄园ChateauDoisyDubroca
多希韦德喜庄园ChateauDoisy-Vedrines
米拉特庄园ChateaudeMyrat
宝石庄园ChateauCaillou
罗默庄园ChateauRomer
奈哈克庄园ChateauNairac
方舟庄园Chateaud'Arche
苏奥庄园ChateauSuau
博思岱庄园ChateauBroustet
拉莫特齐格诺庄园ChateauLamotheGuignard
马乐庄园ChateaudeMalle
多西戴恩庄园ChateauDoisy-Daëne
拉莫特皮约尔庄园ChateauLamothe-Despujols
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