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有的酒卖50元/瓶，有的酒卖100元/瓶，这并不是偶然的，而是事出有因的。葡萄酒在定价时，会涉及到众多因素。本文将仅选取与葡萄有关的各种要素进行说明，以帮助消费者更好地理解葡萄酒的价格。
1、葡萄的种植地
种植葡萄需要葡萄园，葡萄园哪里来?得买地。房地产商在卖房子时，地理位置优越的房子可买到高价。同样，地理位置也大大影响着葡萄园土地的价格。有些葡萄园非常适合种植葡萄：那里的土壤条件好，排水性能佳，通风条件棒，日照情况妙。
优良特性越多的葡萄园土地，售价当然高。以美国为例，纳帕谷(NapaValley)是个非常典型的例子。天时地利人和的纳帕谷目前葡萄园的平均售价是200,000美元/英亩。当然，并不是所有的葡萄园都天生丽质。在美国其他地方，特别是美国南部，那里的葡萄园价格就更亲民。相应地，那里所产的葡萄酒价格也更亲民。
2、葡萄的产量和采摘方式
很显然，单位葡萄园里，种植的葡萄越多，你能酿制出的葡萄酒量也越多。然而，另一方面，很多酿酒商认为只有低产能才能确保种植出的葡萄品质高，使得葡萄中的风味更加浓郁。很多高品质葡萄酒的生产商放弃量产，追求优产。优产出来的葡萄酿制出的葡萄酒单位价格当然要比量产的高。
此外，一个注重量产的生产商通常在采摘葡萄的时候会选择机器，这样能将人工成本降低到最小。而更加看重质量的生产商则更多地雇佣人工整串采摘葡萄。
3、葡萄的收购
有些酿酒商不自己种植葡萄，他们选择从其他种植者手中收购葡萄。他们收购的葡萄价格根据葡萄品种、葡萄园的地理位置和供求关系的不同而不同。2009年，纳帕谷赤霞珠(CabernetSauvignon)的平均收购价约为4,700美元/公吨，然而当时，加州中央山谷(CentralValley)部分地区的赤霞珠只卖350美元/公吨。此外葡萄的供求关系也会影响收购价格。2009年，当纳帕谷赤霞珠的售价为4,700美元/公吨时，该产区的霞多丽(Chardonnay)及黑皮诺(PinotNoir)葡萄的价格只有赤霞珠的一半。这些都会反映在葡萄酒的最终售价上。
4、葡萄的酿制
在将葡萄酿制成葡萄酒的过程中，葡萄的压榨、发酵和熟成成本都会体现在葡萄酒的最终卖价上。有的酿酒商会尽可能地将葡萄中的汁液压榨干，然后在大型的罐中发酵，然后几个星期之后进行过滤和装瓶。但有些酿酒商则会尽量减少压榨程度，只取葡萄的自流汁，然后在橡木桶中发酵和熟成。
而橡木桶其实是葡萄酒的一项重要成本。美国橡木桶的售价约为700美元/只，而法国橡木桶则高达1,000美元/只。然而，不管是美国橡木桶还是法国橡木桶，它们的使用年限都较短。多次使用后，它们对葡萄酒风味的影响会越来越小，最后会被新的橡木桶取代。有些酿酒商会将橡木桶使用3或4年后，再换新桶;但有些酿酒商为了保证葡萄酒的品质，每年都会更换新橡木桶。
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储存葡萄酒是一项非常重要的工作，它关系到葡萄酒瓶里的葡萄酒品质是否适合饮用，甚至有的优秀葡萄酒款因储存不当而白白浪费。为了不浪费上帝赐给我们的美妙饮品，下面小编为大家介绍储存葡萄酒的理由。
1995年，因一次偶然的机会，我第一次接触葡萄酒。我记得那是一瓶普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)的年份酒。对于我来说，第一次开瓶、摇杯都非常的享受，特别是舌尖上那干净、绵长的余味至今都令我印象深刻。
假使有一瓶1995年的葡萄酒存放到现在，应该也有差不多二十年的历史了吧。很难想象一瓶具有二十年生命的葡萄酒，喝进我们口中是一种什么样的体验?因为我从来没有储存过拥有如此长久生命力的年份酒，我存的酒大都是2008年以上的年轻葡萄酒，年份最久远的也属2004年的葡萄酒。在我看来，买酒就像买基金，投资小，收益大，而且是越早买越好。
这时，有人就要问了，如果我买了很多葡萄酒，可是我没有酒窖怎么办?我的建议是要么你就忽略它，要么你就把它储存在壁橱里，但需要远离暖气片或者热烤箱等高温环境。此外，葡萄酒在储存了2到5年后，你就可以隔一段时间，就开启一瓶新的葡萄酒，这样你就可以品鉴出葡萄酒随着时间变化所发展的不同风味。当我住在纽约的那段时间，我就经常这样做，因为这是一个很有趣的过程。
对于储存葡萄酒，大家还有一个误解就是葡萄酒储存的时间越长，葡萄酒的品质越好，但我认为这对于大多数葡萄酒来说都不大适用。就拿加州的黑皮诺来说，上好的索诺玛黑皮诺，大多适用于两年之内把它喝完，这时候的黑皮诺品质最好。也有一些需要储存三至五年，风味才会发展至最佳，而有些葡萄酒储存三到五年可能就坏了。此外，还有一些葡萄酒瓶陈七年后就可能发展出全新的风味，所以我总是会留下一两瓶葡萄酒储存很长一段时间，为的就是体验它带给我的不同感受，这是一个不断探索发现乐趣的旅程。
至于我的酒窖，没什么特别之处。它只是一间配置了2x4米规格酒架的普通房间，里面没有恒温恒湿调控系统，房间的温度由我自行设置。夏天的时候我会设置为68华摄氏度，冬天的时候我会设置为52华摄氏度。我喜欢这种变化的温度，因为我相信葡萄酒储存在这样的环境中，会发展出更多的风味，更具生命的活力。也许有人会说，葡萄酒储存在恒定的55华摄氏度会更好，可谁知道哪个会更好呢?
在一些盛大的场合中，亦或是一场庆祝会，拿出一瓶你所珍藏的葡萄酒，搭配鲜美的烤龙虾亦或是生蚝，那还真是人间难得几回闻啊!
葡萄酒的命名经常困扰着许多人，有的葡萄酒以产地命名，有的酒则以品种命名，这背后究竟隐藏着什么奥秘呢?
产地
在欧洲，一些拥有悠久的葡萄种植与酿造历史的国家普遍使用产地命名体系。以产地命名实际上是以风土为基础的，而它包括了气候、天气、盛行风、降水、河流等水域、地形、地貌、海拔、地理位置、温度、阳光、土壤和周围植被等自然因素。这些因素决定了当地适合种植的品种、栽培方式与酿造方法等方面。在长达几个世纪的实践中，这些欧洲国家便根据这些经验制定了产区法规，对当地允许种植的品种、栽培方法、采收方式、酿造方式以及单位面积产量均做出了明确的规定。生产商要在酒标上标注某一产区，则必须通过严格的认证，这在一定程度上也确保了葡萄酒的品质。法国和意大利的绝大多数顶级的葡萄酒均是采用这种命名方式的。
因为产区法规已经规定了产自该地的葡萄酒必须使用何种葡萄酿制，所以看到酒标上的产区便可推测出酒款的酿酒品种和大致风格。举个例子，标注了夏布利(Chablis)的葡萄酒就是采用100%霞多丽(Chardonnay)酿制的，这种葡萄酒拥有纯净的果味与较高的酸度，风格精致优雅。而如果酒标上标注了巴罗洛(Barolo)，则说明这款酒采用内比奥罗(Nebbiolo)，这个品种酿造的葡萄酒口感较为强劲，陈年潜力极强。要读懂这些以产区命名的葡萄酒，首先要对它们的背景知识有所了解。
品种
以品种命名的方式在欧洲以外的新世界国家得到普遍应用。与旧世界国家相比，这些新世界国家的葡萄种植与酿造历史并没有那么悠久，在葡萄酒命名方面也比较新潮。现在，也有不少产自欧洲地区的葡萄酒采纳这种命名方式，你可以看见很多地区餐酒都在酒标上标注品种。
最初，这种方式是从美国加州(California)开始流行的，所以它也被称为加州式命名。现在，几乎每个新世界国家都有在酒标上标明葡萄品种的相关规定。比如在加州，倘若酒标上标着黑皮诺(PinotNoir)，那么这款酒至少有75%的比例是该品种。这也说明，酒标上标注某一品种，也不代表这款酒是单一品种酒，还有可能加入小比例的其他品种。但无论如何，这种方式能够帮助消费者迅速了解瓶中酒的酿酒品种，从而推测出酒款的风味与特点。
在国外酒庄的品酒室、葡萄酒专卖店、各类品酒会、葡萄酒展览会上，我们经常会在品酒的桌子上看到吐酒桶，不管那瓶酒有多么的名贵，绝大部分的行家们都是会选择吐掉所品尝的每一口葡萄酒。
有几个理由这样做：
1、把口中的酒吐出，一方面可换一种方式进一步感受余味的长度和均衡度，同时避免麻痺味觉，如果每一口都喝进肚里，那岂不醉意朦胧?怎么去精神地鉴别下一杯?
2、要充分品尝葡萄酒，其实没有必要把它完全喝下去。含住葡萄酒10秒钟，你已经可以充分品尝它，而且不必担心酒精作用。
3、如果你要开车回家的话，选择吞下所有的葡萄酒更是一场赌博，而且赌注是你和他人的生命，别冒这个险。
也许你会说，女士吐酒会不会有损形象?其实不然，在葡萄酒世界，女士吐酒不会被认为有失优雅。你只需将头伸到桶口的正上方，冲着桶沿吐，这样就不会溅到你自己或是周边人的身上。
其实，在大众面前吐酒是每一个葡萄酒品尝家必须学习的第一件事情。因此，千万不要觉得不好意思吐酒，也不必要觉得自己是浪费佳酿，因为这样做是很有必要的和受到业界接受的。
有些酒量很好的人，平常烈酒都千杯不醉，但是偶尔喝葡萄酒，却产生头痛等上头现象。这是为什么呢?有些不了解的人会断言葡萄酒这玩意不适合TA喝，为免丢面子，以后不碰为妙;也有些人时常喝葡萄酒都相干无事，但凡偶尔有一次喝了一瓶红酒后，便感到头痛欲裂，于是认为这家酒庄生产的红酒是劣质酒。
首先，空腹干杯喝酒，过量一定会上头，即使喝真的拉菲也挡不住。但是，除此以外，喝的适量而上头的酒不外乎以下原因：其次，二氧化硫超标。二氧化硫是葡萄酒中的魔术师，一个好的酿酒师如果使用不好二氧化硫，就酿不出美妙的葡萄酒。
酿酒过程中加入二氧化硫，为了控制葡萄酒发酵并在后期存放中防止发生氧化变质沉淀，葡萄酒里要加入百万分之一百五十以下的二氧化硫(美国政府规定的法定上限是百万分之三百，国标规定是一个傻数：二百五十)。
美国和欧洲政府强制规定，每个葡萄酒的商标上，都写着containssulfites几个字。Sulfates是造成上头的因素。这小小的添加物，使葡萄酒无缘进入有机食品的货架。这是葡萄酒的悲哀，也是它的无奈。
再次，葡萄酒乳酸发酵前，酿造工艺不合理产生的组织胺过多。由于干红葡萄单宁很高，在酿制成酒的过程中，必须使用乳酸发酵，用乳酸中和一部分单宁，依靠乳酸细菌来减低酒的酸度，把干涩的苹果酸转化为乳酸，如果乳酸发酵之前。
红酒的PH值超过3.5，酒中便会出现一些讨厌的细菌，其中包括组织胺，组织胺是造成头疼的元凶。同红葡萄酒不同的是白葡萄是由去皮红葡萄酒或白葡萄酿造而成的，单宁较低，通常不需要乳酸发酵，即使酒中含有组织胺，但含量低，不足以在人体中产生作用，因此喝白葡萄酒头痛的机会较低。
还有，葡萄在收成的时候糖度太低，有的酒厂为达到甜度在葡萄汁里加糖，如加的糖转化的酒精超过2度，则酒喝起来容易引起头痛。这在我们的国产酒中比较普遍。
然，我们不能仅以喝了会上头来断言一个酒的好坏，但如何排除个人的因素，在自己正常状态下喝了也上头，那么这酒可能并不算好。不过在实际我接触的例子中，很多是由于自己个人身体或者情绪状态不好的原因导致的。
市面上，葡萄酒的价格千差万别，从几十元到上万元应有尽有;而在拍卖会上，还有一些葡萄酒屡屡拍出几十万甚至数百万的天价。究竟是什么导致它们的价格相差如此悬殊?贵的葡萄酒又到底有何过人之处?在了解以下几大影响葡萄酒价格的因素后，也许你会觅得想要的答案。
一、成本
1.土地成本
众所周知，风土卓越的葡萄园在培育优质酿酒葡萄上有着压倒性的先天优势。因此，优质葡萄园向来是生产者的必争之地，而越优质的葡萄园，其土地费用也会相应地更加昂贵。勃艮第的特级园便是最好的一个例证：法国农用土地管理机构(SAFER)2018年的调查数据显示，勃艮第特级园的平均价格为每公顷625万欧元(约合人民币4,929万)，而优质的特级园更是每公顷高达1,450万欧元(约合人民币11,436万)。由此可见，顶级葡萄园出产的葡萄酒需分摊的土地成本极高，其售价自然也就不菲。
2.葡萄园管理成本
葡萄园一年四季都需要精心打理，进行土壤耕作、生长期葡萄树的整形和修剪以及成熟期葡萄果实的采摘等一系列工作，期间使用的人力和物力都是一笔不小的开支。通常来说，劳动力的费用是其中最主要的成本。地形平坦的葡萄园可以通过机器采收等方式节省人工成本，但不少优质葡萄园都坐落在陡峭的山坡上，如摩泽尔(Mosel)产区的葡萄园，陡峭的地形使得这些葡萄园无法使用大型机器，进而大大增加了人工成本。另外，有些酒庄还会采用无人机、直升机和机器人等高科技设备来管理葡萄园，这些设备也会进一步提高成本。
3.葡萄酒酿造成本
葡萄果实采收后，还需经过筛选、去梗、破皮、发酵和陈酿等一系列酿酒步骤，才能转变为葡萄酒。因此，该过程使用的酿酒设备及酿造工艺，也是影响葡萄酒成本的关键因素。一些生产大批量廉价酒的酒庄重量不重质，会通过放宽葡萄筛选标准和使用橡木片为酒液增添风味等方式尽量降低成本;而追求品质的精品酒庄则会对酿酒葡萄进行严格筛选，并购置最先进的顶级酿酒设备，如光学筛选机、气囊压榨机、控温不锈钢发酵罐和法国橡木桶等。这些设备的置办费、维修费以及更新费都会折算到葡萄酒的价格中。此外，为了提高葡萄酒的品质，有些酒庄还会不惜成本聘请像米歇尔罗兰(MichelRolland)这样的知名酿酒师出任酿酒顾问。
4.包装成本
葡萄酒酿成后，酒瓶、瓶塞、酒标等包装都需要一定费用。一般来说，陈年潜力出色的葡萄酒偏好使用高品质的天然软木塞，所以包装成本相对更高。有些顶级名庄，例如木桐酒庄(ChateauChateauMoutonRothschild)，每年还会专门邀请国际知名艺术家设计酒标，从而增加了成本并赋予了葡萄酒更高的收藏价值。值得一提的是，为了确保自己出产的佳酿无可复制，一些酒庄还会在瓶身使用气泡密封章、NFC芯片和雕版印刷酒标等防伪高科技，这些技术的费用也会额外提高葡萄酒的成本。
5.其他成本
很多生产者会通过分销等方式，将葡萄酒销往世界各地，由此产生的运输和关税等费用也会增加葡萄酒的成本。另外，优质葡萄酒在流向市场前，往往还需历经数月甚至几年的陈酿，期间产生的时间成本和仓储费用同样会计入葡萄酒的成本之中。
二、品牌声望
这里的品牌可指著名酒庄(如1855列级庄)、知名产区(如香槟产区)和资深酿酒师等。这些品牌凭借优异而稳定的葡萄酒品质赢得了酒界的认可，建立了良好的声誉，已经成为了优质葡萄酒的代名词。对于这些名声在外的品牌，葡萄酒爱好者愿意支付更高的价格，以获得品质上的保障。同时，品牌酒款还带有一系列附加的情感价值，能为葡萄酒爱好者带来满足感和经济实力、社会地位等方面的认同感，这在无形中也抬高了葡萄酒的价格。
三、专业酒评
葡萄酒的价格还与专业酒评家的点评有关。专业酒评家的高分好评，往往能让一款葡萄酒快速脱颖而出，并获得较高的关注度和不错的口碑，进而使该酒的售价大幅提高。例如，葡萄酒皇帝罗伯特帕克(RobertParker)在2013年2月底给2010年份的克莱蒙教皇堡红葡萄酒(ChateauPapeClement,Pessac-Leognan,France)打出了100分的满分点评后，该酒在当年3月份的价格立刻上涨了45%以上。
四、市场供需
供不应求时，价格上涨;供过于求时，价格下降，这是市场亘古不变的规律。葡萄酒作为一种商品，其价格同样与供需状况密切相关。虽然全世界葡萄酒的产量十分可观，但那些品质卓越的顶级佳酿的产量仍极为有限。比如勃艮第的一些名庄特级园酒款、波尔多右岸的车库酒(GarageWine)以及美国加州的膜拜酒(CultWine)，备受葡萄酒爱好者的追捧与青睐，但年产量只有寥寥数百或上千瓶，严重失衡的供求自然会使它们的价格居高不下。其中最为典型的莫过于加州膜拜酒之王啸鹰酒庄(ScreamingEagle)出产的长相思(SauvignonBlanc)葡萄酒，这款酒在2012年面世时的发售量为600瓶，售价为每瓶250美元(约合人民币1,557元)，但旺盛的市场需求却让其在流通过程中价格一再飞涨。根据葡萄酒搜索(Wine-Searcher)2019年10月2日最新发布的数据，该酒的税前均价已高达6,331美元(约合人民币44,827元)，上涨近25倍。
五、年份差异
葡萄酒的年份，指的是酿酒葡萄的采摘年份，它对葡萄酒的影响主要体现在当年的天气上。一般来说，天气状况理想的好年份出产的葡萄酒品质更佳，价格也会更高。这点在每年天气变化较大的旧世界经典产区尤为明显。以波尔多为例，同一酒庄2009、2010和2015等公认好年份出产的葡萄酒价格往往要比其他普通年份高上不少。而若碰上百年难遇的天赐好年份，一些顶级酒庄出品的佳酿更会被视为传奇酒款，在拍卖会上不断拍出令人咂舌的天价，如曾拍出66万港币(约合人民币60万)的6L装1961年拉图酒庄红葡萄酒(ChateauLatour,Pauillac,France)和304,375美元(约合人民币209万)的6L装1947年白马酒庄红葡萄酒(ChateauChevalBlanc,Saint-EmilionGrandCruClasse,France)。
综上所述，葡萄酒的价格会受到多方面因素的影响，但主要还是由其成本和品质决定的。一般而言，高价位的葡萄酒往往投入了更多的成本和精力，品质也会更好。
酒瓶越重越好?陈年酒要醒酒之后才能喝?喝香槟要用长笛形香槟杯?对于这么多的葡萄酒规则，你是否会感到困惑?事实上，很多规则都是没有那么绝对的。
1、红酒配肉，白酒配鱼?
葡萄酒与食物的搭配更多的时候是要看风味的浓郁度，而不是葡萄酒的类型。厚重的葡萄酒需要搭配厚重的食物，反之亦然。
如果清蒸鲈鱼搭配一款厚重的西拉或是智利赤霞珠葡萄酒肯定是不合适的;而口感较厚重的鱼(比如箭鱼或者金枪鱼)就可以和一款酒体较轻盈的红葡萄酒(比如博若莱新酒、意大利巴多利诺酒或者弗莱帕托葡萄酒)完美地搭配。此外，生煎三文鱼搭配黑皮诺极为美味，鳕鱼和意大利红葡萄酒也很相配。所以，如果你准备了希腊风格的煮羊肉、柠檬汁、牛至以及橄榄，你也完全可以考虑搭配一款来自圣托里尼岛(Santorini)的经过橡木桶陈酿的阿西尔提可(Assyrtico)白葡萄酒。
2、酒瓶越重、给人印象越深，代表葡萄酒就越好?
事实并非如此!更重、令人印象更深的酒瓶，只能代表酿酒师的自我意识更强烈。
3、陈年酒都需要醒酒?
别急，并不是所有的陈年老酒都需要醒酒。一些昂贵的葡萄酒有时候确实可以通过醒酒变得更好，其浓缩的风味以及紧致的单宁在与空气接触一段时间之后会变得更加开放和顺滑。但对于一些酒龄太长的葡萄酒来说，就像牛排一样，已经达到最合适的成熟度，如果再进行醒酒，可能会起到相反的效果。
对于陈年酒，我的建议是在开瓶几个小时以后再饮用。你也可以先倒少量酒在杯中，重新封上酒瓶以后立即品尝一下杯中的酒，然后等10分钟左右，再品尝一下，这样你就会知道它是否需要醒酒了。
4、博若莱葡萄酒体纤瘦，风格老套，没必要喝?
博若莱新酒在葡萄收获后马上酿制，几个月之后就上市，不是该地区提供的最好葡萄酒。所以，如上面这般评价博若莱新酒是可以理解。但是不要忘了，产自博若莱10个优质村庄(如Morgon、Julienas和Fleurie)的葡萄酒口感复杂，品质卓越，但是价格却相对较低。
5、用螺旋盖封瓶的葡萄酒是不可能有木塞味的?
其实并没有这么绝对。导致木塞味的罪魁祸首是一种叫做TCA的化学物质，它可以感染整个酒庄。一次，我和一个酿酒师在澳洲巴罗萨谷(BarossaValley)的一家餐厅吃饭，其中就有一瓶红葡萄酒带有明显的木塞味，于是她就去垃圾箱中找这瓶酒的螺帽盖，目的是获得该葡萄酒的批号信息，以便对该批次的剩余葡萄酒进行测验。即便如此，用螺旋盖封瓶的葡萄酒还是很少有木塞味的。
6、红葡萄酒最好在室温下饮用?
可能有时候的确如此。但是一般来讲，红葡萄酒的侍酒温度是低于室温的。如果在室温下饮用，会导致红葡萄酒的风味十分混杂。当然也没有必要拿出温度计，只需在饮用前稍微冰镇一下，看是否口感更佳。
7、香槟就应该用长笛形香槟杯喝?
其实，什么事情都是那么绝对。我就更喜欢用普通的酒杯喝，因为这样，香槟的香气可以更充分地释放出来，从而获得更多的乐趣。
8、加冰块到葡萄酒中简直是亵渎圣物?
不，如果你喜欢，你可以把冰块放到葡萄酒杯中。我也经常会这样做，因为这样可以更快地将侍酒温度降低。上周，我和一个朋友在的芭蕾舞剧院一起品尝香槟，当时，侍酒温度有点高，朋友说：如果不是和你在一起，我早就将块冰块放在杯子里了。放吧，这只是葡萄酒，并不是圣水。
首先我们需要了解一下什么是酸度，在葡萄酒中让你感觉清爽不已同时又忍不住想要流口水的部分就是酸度。想象一下喝柠檬汁时的感受，那入口的一瞬间带来的刺激感和随之而来透心凉的感觉。
当人们说起一款酒特别清新爽口的时候都是对于酸度的描写，这样的叙述常见于白葡萄酒。在一些地区，酿酒师偏爱酿造干型的葡萄酒来充分表达葡萄本身的香气和果味，这时干型的葡萄酒主要依靠香气和果味来平衡酸度。
而不管是一款干型还是甜型的葡萄酒都不应该让你只感觉到酸而没有其他。平衡感是每一个酿酒师追求的标准。即使像一些好的甜型葡萄酒例如冰酒等也是需要强力的酸度来平衡酒的口感，像德国Mosel地区的冰酒就是典型的高酸度，因为平衡了糖分，即使含糖量很高也不会让人觉得发腻。
需要注意的是，就算是喝甜酒，也要注意搭配酒的甜食，不能比酒还甜哦~
还有一点容易误解的就是不仅仅是白葡萄酒有酸度，红葡萄酒更需要酸度的烘托。虽然口感上并不容易察觉，例如赤霞珠，可是没有了酸度的红葡萄酒是难以想象的平淡无味，正式因为有了酸度才让这些红葡萄酒的味道得以全部体现出来。
而如果这一款酒确实尝起来只有酸味没有其他，那么很有可能是一下几个原因：
1.温度过低，其他香气无法释放出来通常只有刚冰镇过的葡萄酒才会这样，只要稍待温度提升即可。
2.这款酒现在饮用太过年轻通常只有价格不菲的新年份甜酒或香槟才会在年轻的时候酸到无法接受，而日常喝喝的普通酒，再年轻也不存在这个问题。
3.保存条件不当氧化了，通常是因为葡萄酒被竖直放置太久，软木塞干燥收缩导致过多的氧气进入，果味尽失。
4.这瓶酒本身就比较乏味简单，属于低价的佐餐酒。
在此之后要正确地理解葡萄酒的酸度了，可别随便诬陷了一瓶好酒。当然啦，不好的我们还是要坚决拒绝的。
生命太短，应该多喝好酒。
人们饮用葡萄酒已经有很长的一段历史。在冰箱诞生以前，葡萄酒曾是人们获得清爽之感的一种方式。而现在，人们把葡萄酒当作美食的一种搭档，葡萄酒已然成为众多美食家不可或缺的一份子。不可否认，葡萄酒能带来健康、快乐甚至不期而遇的浪漫。葡萄酒，真不容你错过，以下12大理由将让你爱上葡萄酒。
1、葡萄酒有益于心脏健康
心脏病是死亡的一大主要病症，不过饮用葡萄酒可以降低患心脏病的几率。哈佛大学公共卫生学院的一项研究显示，每天饮用少量葡萄酒的高血压患者比那些从不饮用葡萄酒的高血压患者得心脏病的几率要小30%，这是因为红葡萄酒的单宁含有花青素，可以预防心脏病。
2、葡萄酒有益于眼部健康
随着年龄的增长，很多人容易患有白内障。10年前的一项研究发现，饮用红葡萄酒可以大大降低人们患白内障的几率，这也就是为什么我们经常会看到人们在用餐时会饮用一杯红葡萄酒的原因。
3、提升脑力
通常人们会担心饮用葡萄酒对大脑不利，然而，一项研究表明，与滴酒不沾的人相比，适量饮用葡萄酒的人脑力会得到更大地提升。
4、预防Ⅱ型糖尿病
医生通常会建议患有糖尿病的病人控制酒精的摄入量，因为酒精可能引发严重的血糖波动。不过，适量的饮用葡萄酒可以预防Ⅱ型糖尿病。《糖料病观察》(DiabetesCare)的一项研究显示，与从不饮用葡萄酒的人相比，适量饮用葡萄酒的人患Ⅱ型糖尿病的概率将降低30%。
5、延长寿命
有人认为，人生如果没了美酒佳肴，那简直就是虚度年华。不过饮用葡萄酒的人确实比饮用其它酒精饮料的人寿命更长。2007年的一项调查显示，与饮用烈酒或者啤酒的人相比，适量饮用葡萄酒的人死亡率会降低34%。
6、葡萄酒可预防前列腺癌
随着男人年龄逐渐增大，他们就开始担心患前列腺癌。据相关研究，饮用红葡萄酒或许会成为预防的一种方法。每天饮用一杯葡萄酒可以让前列腺癌的几率减半。此外，葡萄酒还可以降低结肠癌的患病率。
7、预防老年痴呆症和失智症
饮用葡萄酒可以提升大脑和记忆力。一项研究显示，超过75周岁的人每天喝两杯葡萄酒可以预防老年痴呆症和失智症。
8、葡萄酒，美食的最佳搭档
没有什么比一边享用美食，一边享用美酒更令人开心的了。一杯白葡萄酒搭配一盘鱼肉令人无法抗拒。一杯红葡萄酒搭配意大利面条实在是诱人。一款甜型葡萄酒搭配美味的甜点更是味蕾的无限享受。正是美酒的存在让美食变得更为特别。
9、葡萄酒是浪漫的化身，爱情的代言人
餐桌上摆放两杯葡萄酒，然后点上蜡烛，烛光晚餐由此开始，浪漫之感油然而生。不像其它烈酒，葡萄酒绝对是爱情的代言人。
10、享受葡萄酒，享受放松的过程
在忙完一天的工作后，饮用一杯葡萄酒是十分放松的。它可以缓解紧张之感，并消除一天的疲惫与压力。葡萄酒甚至可以缓解女性月经期的疼痛。当然，关键还是要适量饮用。一杯葡萄酒当然有益于身心健康，但过多饮用则适得其反。
11、葡萄酒挑动你的味蕾
与巧克力一样，葡萄酒独特的风味可以爱抚你的味蕾。品尝不同的葡萄酒是挑动你味蕾的一种方式。
12、品酒也十分有趣
很多人都计划和朋友或者家人一起外出旅游。品酒是十分有趣的活动，它可以让你从众多葡萄酒中挑选出你最喜爱的那一款。在葡萄园举行聚会将成为你今年最好的聚会活动。
同样是由葡萄酿成的葡萄酒，为什么可以拥有这么丰富的香气?而且不光是果香，竟然连花香、辛香料，咖啡、巧克力这些香气都有，那么，葡萄酒的香气到底从哪里来呢?为什么有些葡萄酒又闻不到香气呢?
葡萄酒的香气从哪里来?
香气来源一：品种与风土
葡萄酒的果香像一款葡萄酒DNA一样的存在，彻底来源于葡萄本身，只受到品种、产地和气候的影响，无法被发酵和陈年过程改变，是葡萄酒典型性的体现。只不过随着时间的推移，葡萄酒的果香会越来越淡，并且常常被其余香气掩盖，不容易辨认出来。
一般而言，新鲜、年轻的葡萄酒果香更为浓郁。赤霞珠的黑醋栗、美乐的红李子、黑比诺的樱桃、长相思的青草、琼瑶浆的荔枝这些都是典型的品种香气。
葡萄酒也会受到风土的影响，例如：如果葡萄被种在沿海地带，或是该地区远古以前时沉在海底，就有可能会有矿石风味，或是海洋的咸味。最经典的例子是法国夏布利白葡萄酒，都会带有一股矿石与海洋般的咸香气息。
香气来源二：发酵
除了葡萄本身的果香或是环境条件带来的影响，在发酵的过程中，也会变化出更多的香气。常见的香气如：香瓜、苹果、梨子、杏桃、核果等，都是在这一阶段产生出的风味。
香气来源三：陈年
葡萄酒酿完之后，会继续在橡木桶中陈放，在这漫长的过程中，由于酒液持续和橡木桶接触，自然也会产生一系列的香气分子。
橡木桶所带来的典型香气包含：巧克力、咖啡、焦糖、烤面包、烤杏仁、雪松，以及烟燻气息。
为什么开瓶后闻不到香气?
第一，没有正确的保存
在储存过程中，过高的温度甚至可使葡萄酒瓶内压力增高，使酒塞移位造成葡萄酒泄漏和氧化。同时葡萄酒对光很敏感，因为日光中的紫外线可以分解葡萄酒中的很多有机分子，这些有机分子对红酒的香气、味道和口感都起着关键的作用。红酒中的单宁和香槟酒对光最敏感，所以常用深棕色的玻璃瓶包装，起到一定的避光作用。
第二，还处于封闭期
这瓶酒还在沉睡中，也就是常说的还处于封闭期。这个封闭期可能长达8个月至1年的时间，通常是葡萄酒从一种香气类型转变到另一种的时期(比如从初级果香转变到更为复杂的二级香气)。如果是从一箱著名的佳酿中取出来一瓶检验整箱酒陈年进度，那么很有可能是这种情况。
第三，没有陈年能力
这种情况通常是高估了普通葡萄酒的陈年能力，葡萄酒已经过了适饮期，这就不是沉睡，而是已经长眠了。每瓶酒都有一个适饮的时间窗口，依照酒的陈年潜力来定。80%以上的葡萄酒没有陈年的价值，上市即进入适饮期，2-3年内就应该喝掉。
第四，侍酒温度
当温度低于8℃几乎所有葡萄酒的香气会进入封闭状态。平时喝酒时常常会因为将酒遗忘在冰桶里，而导致精致的白葡萄酒温度太低，虽然口感更为清脆，但香气却显得微弱难以察觉，而如果温度进一步降低，葡萄酒的味道也会受到影响，原本复杂多变味道丰富的一瓶酒可能变的平淡无趣，犹如一杯冰透的柠檬水。
如何练习闻香?
将鼻子靠近酒杯，大大的深吸一口气。花香，果香，还是酒精味?接着再换个角度闻，远点儿闻，或许你会发现，在不同的角度，香味还真有那么点不同。
你并不需要像酒评家一样找出十多种香气，请先试着找出一类香气。苹果，桃子，柠檬...这些水果的风味差距较明显，即使是新手也能找出。随着经验增长，你会感受到这是支成熟的苹果香，或是青涩的青苹果。随着喝酒的数量增加，你也能慢慢找出不同的香气。
过去，选购葡萄酒似乎成为了一种艺术，其中也包含了不少科技因素。而要想完美地买到葡萄酒则需要进行广泛深入的调查和反复试验。日常生活中，尝试新酒最简单的方式就是去当地的饮料商店，接受销售人员的推荐，买到他们库存里现有的葡萄酒。然而，一旦你到了十分清楚个人兴趣点所在的阶段，这种方式就可能不会奏效了。
当然，时代在变。万维网上广阔的葡萄酒世界完全是另一种境况。网购葡萄酒实则有许多优势，下面就为您呈现10点。
1、价格实惠
互联网上的葡萄酒销售相当于终端的超级市场，由于没有中间商的成本，在价格方面有着极强的竞争力。
2、选择范围大
可以毫不夸张地说，你想买的任何一款酒几乎都可以在网上找到卖家。
3、容易了解葡萄酒
要想了解葡萄酒的酿酒品种、排名、配餐以及最新消息，还有比坐在沙发上浏览网页更容易的吗？
4、轻松考察酒厂
通过上网就可以考察你想了解的各酒厂，而且几乎没有什么花销。
5、你会看见其他人说了什么
不论专业的葡萄酒品鉴者，鉴赏家，还是只是像我们一样的普罗大众，你都可以找到他们对于你想买的这款酒到底有什么评价。
6、网购方式会将酒送到家门口
网购能省汽油、省时间，一回到家就可以看到选择的货品摆在门前。此外，多数情况下，网购葡萄酒的运输是免费的。
7、有许多关于葡萄酒杯、货架、酒柜等信息
不要至盯住买葡萄酒，你也可以了解与酒器有关的所有信息。
8、找本书来读读，并享乐其中
离线之后，如果还想对葡萄酒做点研究，那么，就可以在网上从众多的葡萄酒书籍中选择一本。当然，买书也要网购。
9、得到个性化的酒标
你知道其实你可以将所买葡萄酒的酒标进行个人化设计吗？购买提供个人化服务的酒商商品，就可以要求商家使用带有个人特殊信息的酒标信息。
10、把葡萄酒当礼物送出去更容易
如果你想为亲朋好友送一瓶葡萄酒，可以直接在网上登记他们的地址，无需亲自寄送。
最后再多提一点，网购在节省时间方面的优势，其实可以用来更好地享受葡萄酒。
我们在喝葡萄酒的时候，有时候会觉得一款葡萄酒喝到口里很顺滑，而有的酒喝起来就比较干涩，这是为什么呢?今天，我们就来说一说为什么有些葡萄酒喝起来很顺滑。
其实，葡萄酒口感的顺滑与否，主要取决于葡萄酒中的单宁。单宁被称作红葡萄酒的灵魂，它对红葡萄酒的口感、酒体结构、陈年能力等方面都具有非常重要的作用，但同时也会带来一些干涩的口感。
单宁从哪里来?
单宁是英文Tannins的译名，主要来源于葡萄本身(籽、皮、及梗)和陈年时使用的橡木桶。也就是说，葡萄本身的特点，以及酿酒方式的选择，都会对葡萄酒中的单宁含量产生影响。
单宁有哪些作用?
单宁是红葡萄酒的灵魂，它能为葡萄酒建立骨架，使酒体结构稳定、坚实丰满;另外，单宁也能有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予完美和富有活力的颜色。
除此之外，单宁还可以有效避免葡萄酒因为被氧化而变酸，其抗氧化性对人体也很有好处，可以有效降低血胆固醇，防治血管硬化。
低单宁含量葡萄酒品种有哪些?
对一些葡萄酒爱好者来说，不太能接受单宁的干涩，那么你可以从下面几种葡萄品种中选择。
黑比诺PinotNoir
与一些口感强劲的葡萄品种如赤霞珠、西拉等相比，黑比诺单宁含量要低得多，颜色更浅，入口柔和温淡，优雅细腻。
佳美Gamay
佳美葡萄与黑比诺一样来自法国勃艮第(Burgundy)产区，目前则更多种植于勃艮第南部的博若莱地区。佳美葡萄皮非常薄，用其酿制的葡萄酒单宁含量非常低，口感清淡，非常适合在年轻时饮用。
多姿桃Dolcetto
多姿桃葡萄酒单宁含量较低，除了葡萄本身单宁适中的原因之外，还因为其酿制过程一般不使用橡木桶，而只使用不锈钢容器进行短时间的陈酿。
巴贝拉Barbera
巴贝拉酸度较高、成熟较晚，用其酿制的葡萄酒需要长时间的窖藏，酒体丰满，但单宁含量较低，酸味突出。
好了，今天的内容介绍完了，赶紧喝起来吧~
如果你久经酒场，尝遍美酒无数，相信你对不同种类葡萄酒适饮温度的表格不会感到陌生;如果你初尝美酒滋味，对葡萄酒的世界充满好奇，那么这张表格一定是你所需要的。不管你是早已铭记于心，还是求知若渴，都先来看看这张适饮温度表格吧!
对不同葡萄酒的侍酒温度有一定了解之后，你知道为什么不同种类的葡萄酒适饮温度不同吗?今天我们带你一探究竟。
科学研究表明，在不同的温度条件下，味蕾对不同味道的感知不同，例如，当温度升高后，味蕾对甜度的感知会更为灵敏，葡萄酒就会尝起来更甜，但它的糖分含量是没有变化的。对比品尝一瓶经过橡木处理的白葡萄酒，你会发现在室温下，它的口感和酸度会比较松弛，甜度更为突出;而经过冰箱冰镇之后，它会拥有更为咸鲜、精瘦而集中的口感，并带有些许结构感，更能给人带来愉悦感。
总的来说，对白葡萄酒进行冰镇，主要是通过改变温度来改变味蕾对不同味道的感知灵敏度。冰镇能使白葡萄酒尝起来更为咸鲜，更有结构感。因此，即使是一瓶很差的白葡萄酒，经过冰镇之后，可能也会变得可以让人接受。当然，如果一款优质的勃艮第(Burgundy)或阿尔萨斯(Alsace)白葡萄酒被过度冰镇了，品尝时也很可能会错失一些风味。
同理，红葡萄酒温度的改变也有相似的作用，但变化最明显的是单宁而不是甜度。当你将一瓶红葡萄酒冰镇后，它会给人以更强烈的单宁感和结构感，但红葡萄酒经冰镇后香气也会丧失表现力，失去应有的迷人芳香。因此，饮用一款温度较低的红葡萄酒时，用手心捂住杯肚让其慢慢变热就是一个不错的选择。然而，如果红葡萄酒温度过高，酒中的单宁则会表现得不那么明显，但酒精感却会更加显著，从而掩盖住葡萄酒本身的香气和风味。
另外，红葡萄酒都能在室温下饮用这一说法也存在争议。寒冷的冬天，很多地方的室温都在10℃以下，这时如果在室温下饮用红葡萄酒，很有可能就会因为温度过低而无法给人带来应有的乐趣。而在炎热的夏天，红葡萄酒有可能因为过热而无法表现出正常状态，此时，我们可以选择将酒提前放入冰箱冰镇一会儿。另外，博若莱(Beaujolais)和卢瓦尔河谷(LoireValley)等地一些酒体较轻的红葡萄酒也可以从轻微的冰镇中获益。
如今，越来越多的人喜欢进口葡萄酒，但是记者走访时发现，很多人在购买进口葡萄酒时一头雾水，有时只根据价格或包装来判定产品的好坏。购买进口葡萄酒前，有哪些事项需要了解?近期记者采访业内人士得到了一些建议。
怎样才能买到一瓶性价比高的进口葡萄酒，业内人士告诉记者，首先要打破产地迷信。很多人提起进口葡萄酒，只知道法国的最好。业内人士说，购买进口葡萄酒，原产地的确是重要的一项标准，但是如果对葡萄酒不是特别熟悉，也不要一味在酒的血统上钻牛角尖儿。
其实，除了法国，美国、澳大利亚、智利、南非这些国家在葡萄酒的创新上不断尝试，利用现代科学技术压缩成本，也出产了很多又好又便宜的葡萄酒。
业内人士说，进口葡萄酒的生产在不断发展，就像以前多是橡木塞，现在我们经常能见到像矿泉水一样方便易饮的螺旋盖葡萄酒，也能够在超市买到不足100元一瓶的超值进口葡萄酒。在实惠的价格区间内，例如200元以内，智利、南非等国家都有品质非常好的酒。业内人士说，大家可以多尝试各个国家的酒，然后根据喜好进行选择。
据业内人士介绍，从品种上来说，很多消费者只知道有红葡萄酒，却忽视了桃红葡萄酒和白葡萄酒的存在，目前很多消费者只知道选购红葡萄酒，比例非常不均衡。对葡萄酒有兴趣的消费者，不妨多尝试各品种的葡萄酒。
此外，要学会看葡萄酒的级别。法国葡萄酒质量分为四级，最高级是法定产区原产地质量控制命名酒aoc，第二级是优良地区的优质酒vdqs，第三级是地区餐酒vdp，第四级是日常餐酒vdt。一般来说，一级酒肯定要好过其他级别的酒，但在第四级中，也有很优秀的产品，不妨买来尝试一下。
业内人士强调，购买进口葡萄酒时，要对瓶内物和瓶外包装进行仔细观察，可以对着光源倒立酒瓶，观察是否有沉淀物，假如有丝状、絮状沉淀物，表明酒质存在问题。但是需要强调的是，经过一年以上存储的红葡萄酒，出现少量的结晶状沉淀，属于正常现象，这是葡萄酒中天然的色素、单宁沉淀，不影响饮用。
从进口葡萄酒瓶外包装观察，也有几个方面需要注意：酒标是否有污损;背标信息是否完整，应当标注原料、含量、产品类型、厂名、地址等信息;进口葡萄酒必须有中文标签，仅有外文标注的葡萄酒来源不可靠。
业内人士提醒，饮用葡萄酒一定要适量，葡萄酒应该慢慢品尝才能体会到佳酿的美妙，这种品酒方式与葡萄酒的健康主张不谋而合。慢饮细品可以让其中一部分酒精从呼吸系统散发出去，从而减少直接进入身体的酒精量。
如果你久经酒场，尝遍美酒无数，相信你对不同种类葡萄酒适饮温度的表格不会感到陌生;如果你初尝美酒滋味，对葡萄酒的世界充满好奇，摩拳擦掌、跃跃欲试，那么这张表格一定是你所需要的。不管你是早已铭记于心，还是求知若渴，都先来看看这张适饮温度表格吧!
对不同葡萄酒的侍酒温度有一定了解之后，你知道为什么不同种类的葡萄酒适饮温度不同吗?今天我们带你一探究竟。
科学研究表明，在不同的温度条件下，味蕾对不同味道的感知不同，例如，当温度升高后，味蕾对甜度的感知会更为灵敏，葡萄酒就会尝起来更甜，但它的糖分含量是没有变化的。对比品尝一瓶经过橡木处理的白葡萄酒，你会发现在室温下，它的口感和酸度会比较松弛，甜度更为突出;而经过冰箱冰镇之后，它会拥有更为咸鲜、精瘦而集中的口感，并带有些许结构感，更能给人带来愉悦感。
总的来说，对白葡萄酒进行冰镇，主要是通过改变温度来改变味蕾对不同味道的感知灵敏度。冰镇能使白葡萄酒尝起来更为咸鲜，更有结构感。因此，即使是一瓶很差的白葡萄酒，经过冰镇之后，可能也会变得可以让人接受。当然，如果一款优质的勃艮第(Burgundy)或阿尔萨斯(Alsace)白葡萄酒被过度冰镇了，品尝时也很可能会错失一些风味。
同理，红葡萄酒温度的改变也有相似的作用，但变化最明显的是单宁而不是甜度。当你将一瓶红葡萄酒冰镇后，它会给人以更强烈的单宁感和结构感，但红葡萄酒经冰镇后香气也会丧失表现力，失去应有的迷人芳香。因此，饮用一款温度较低的红葡萄酒时，用手心捂住杯肚让其慢慢变热就是一个不错的选择。然而，如果红葡萄酒温度过高，酒中的单宁则会表现得不那么明显，但酒精感却会更加显著，从而掩盖住葡萄酒本身的香气和风味。
另外，红葡萄酒都能在室温下饮用这一说法也存在争议。寒冷的冬天，很多地方的室温都在10℃以下，这时如果在室温下饮用红葡萄酒，很有可能就会因为温度过低而无法给人带来应有的乐趣。而在炎热的夏天，红葡萄酒有可能因为过热而无法表现出正常状态，此时，我们可以选择将酒提前放入冰箱冰镇一会儿。另外，博若莱(Beaujolais)和卢瓦尔河谷(LoireValley)等地一些酒体较轻的红葡萄酒也可以从轻微的冰镇中获益。
澳大利亚是新世界产酒国之一。澳大利亚能生产忠实反映产区地域特色、独一无二的葡萄酒。澳大利亚的葡萄酒品质稳定、性价比高、生产成本较旧世界葡萄酒要低，且容易获得，因此更受国人的喜爱。下面小编为大家列举澳大利亚葡萄酒十大非喝不可的理由。
1.酒体平衡、风格优雅之赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒
赤霞珠本是法国波尔多的传统葡萄品种，不过现在它在澳大利亚也得到了广泛的种植。澳大利亚很多酿酒师会用赤霞珠和西拉(Shiraz)葡萄进行混酿，这样可以得到一些超凡卓越的产品。用赤霞珠酿成的葡萄酒酒体或适中或丰满，结构良好，十分优雅。
澳大利亚西部的玛格丽特河(MargaretRiver)产区气候与波尔多类似，盛产赤霞珠。位于南澳州(SouthAustralia)的库纳瓦拉(Coonawarra)产区拥有石灰岩海岸地区独有的红色土壤，该地区出产的赤霞珠葡萄酒一直为世人所称道。其赤霞珠葡萄酒散发着黑醋栗、薄荷和雪松的芳香，单宁十分细致，口感极为均衡。另外，克莱尔谷(ClareValley)产区酿造的赤霞珠葡萄酒颜色深浓，果香浓郁，酒体丰满。
2.方兴未艾之塔斯马尼亚(Tasmania)产区
如今，澳大利亚最炫酷的葡萄酒来自该国最南部的塔斯马尼亚产区。塔斯马尼亚因其顶级优质的起泡酒以及令人瞩目的黑皮诺(PinotNoir)和霞多丽(Chardonnay)葡萄酒而备受赞誉。这些酒以品质优异和细致优雅而著称。清新的自然酸度和细腻度就是塔斯马尼亚葡萄酒的普遍特质。奔富酒庄酿造的顶级霞多丽葡萄酒即出自这里。塔斯马尼亚在世界葡萄酒王国中是一个常常被忽视的产区，这也许与其鲜为人知的地理位置相关，当然，这也为塔斯马尼亚增添了一份神秘感。
3.世界顶级之霞多丽白葡萄酒
纵观澳大利亚葡萄酒，霞多丽葡萄酒可谓是该国最饱经风霜的葡萄酒。多年来，澳大利亚霞多丽葡萄酒在人们心中的形象都是过于饱满，橡木味太浓，一切都太过了。为了跟随市场的脚步，澳大利亚霞多丽葡萄酒做出了巨大改变。而且这种改变是酿酒理念上的改变，因此澳大利亚霞多丽葡萄的种植传统和酿酒传统也随之改变了。改变的唯一目的就是将澳大利亚霞多丽这匹饱经风霜已力不从心的老马改造成一匹充满活力、光满四射的良驹。甚至于，澳大利亚葡萄酒行业协会会对相关的葡萄酒品鉴会进行干预，仅将奖项授予给那些未经橡木桶陈酿且结构精良的霞多丽葡萄酒。
转型之后，澳大利亚出产的世界顶级霞多丽葡萄酒备受赞誉，其酒体平衡，整体更为优雅、精致，陈年潜力可达十年以上。如今的澳大利亚霞多丽葡萄酒已从当年的卖花女成功变身为窈窕淑女，惊艳世人。气候凉爽的阿德莱得山(AdelaideHills)、雅拉谷(YarraValley)、莫宁顿半岛(MorningtonBeninsula)和塔斯马尼亚均能生产优质的霞多丽葡萄酒。
4.高酸美人之赛美蓉(Semillon)白葡萄酒
赛美蓉葡萄酒在澳大利亚的表现不俗，尤其以新南威尔士州(NewSouthWales)的猎人谷(HunterValley)产区最为突出。猎人谷夏季炎热，但葡萄采收季节多雨水，其独特的气候环境造就了享誉世界的赛美蓉白葡萄酒。这里出产的赛美蓉葡萄酒酸度高，陈年潜力巨大。
赛美蓉干白葡萄酒在年轻的时候带有青柠和无花果的香味，但酸度不足，回味也不足。但随着陈年，其色泽呈金黄色，结构变得复杂，酸度更为突出、柔和，带有无花果、柠檬、油桃等香味，余味悠长，回味中还伴有脆爽的柠檬或柑橘味。赛美蓉干白葡萄酒往往需要瓶陈10年以上才能达到其顶峰期。另外，猎人谷也酿造经橡木桶熟成的赛美蓉贵腐甜白葡萄。这种贵腐甜白往往充满桃子、杏子、菠萝以及蜂蜜的味道，而苹果酸-乳酸发酵和橡木桶熟成则为酒增添了黄油、奶油、香草和烟熏的风味，令酒的结构变得极为复杂，但又不失优雅平衡。赛美蓉白葡萄酒与牡蛎搭配相得益彰，非常美味。
5.风格多变之雷司令(Riesling)干白葡萄酒
世人皆知德国雷司令葡萄酒的美名，殊不知澳大利亚雷司令葡萄酒怀才不遇。澳大利亚最知名的雷司令产区是南澳的克莱尔谷(ClairValley)和伊顿谷(EdenValley)。雷司令是这两个产区的葡萄品种之王，这里几乎所有的酒庄都酿造雷司令葡萄酒。
克莱尔谷所产的雷司令葡萄酒是新世界雷司令葡萄酒的代表，其酒体适中，酸度高，带有显著的柑橘类水果风味，陈年能力佳。伊顿谷出产的雷司令葡萄酒备受赞誉，带有芬芳的菩提花和酸橙的香味，随着时间的增长，还会发展出烤木梨和金银花的味道。
6.中产阶级之首选葡萄酒
将法国或美国加州中等价位的葡萄酒与澳大利亚同价位的葡萄酒做品质对比，会让人惊喜地发现，澳大利亚的葡萄酒能多次拔得头筹。澳大利亚有着与加州类似的气候和葡萄栽培方式，而且该国的酿酒教育首屈一指。
据澳大利亚葡萄酒行业贸易组织称，尽管澳元汇率波动的问题让人非常担忧，其可能严重影响生产商和进口商的利润，但是不可否认的是，澳大利亚葡萄酒在国际市场上的增长势头却丝毫不减。
如果你寻求30美元左右的霞多丽(Chardonnay)、赤霞珠(CabernetSauvignon)或西拉(Shiraz)葡萄酒，那澳大利亚出产的相应的葡萄酒就是不二之选。当然，若是黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒，您还得再加点价。
7.荣光闪耀之老藤葡萄酒
澳大利亚的第一棵葡萄树是在殖民时期从欧洲带来的，最早期的文献记载在1832年时，一个名为詹姆斯巴斯比(JamesBusby)苏格兰人曾携带葡萄树来到澳大利亚。1860年，葡萄根瘤蚜灾害从美洲肆虐到欧洲，摧毁了当时很多知名的葡萄园，但澳大利亚并未卷入此次致命的灾害中。如今，除了维多利亚(Victoria)和新南威尔士州一些地区以外，澳大利亚大部分产区都没有扰人的害虫。
这也说明，澳大利亚拥有世界上最古老的葡萄树。位于巴罗萨谷(BarossaValley)的伦美酒庄(LangmeilWinery)出产的自由1843西拉干红葡萄酒(TheFreedom1843Shiraz)就是以第一棵葡萄树种植的年份命名的。紫蝴蝶酒庄(Hewitson)用来酿造古老花园慕合怀特干红葡萄酒(OldGardenMourvedre)的葡萄树，其历史就可追溯至1853年。翰斯科酒庄(Henschke)酒庄的老藤西拉葡萄树种植于1860年。奔富酒庄(Penfolds)的奔富特选Block42卡琳娜园赤霞珠干红葡萄酒(PenfoldsBlock42KalimnaCabernetSauvignon)，其酿酒所用葡萄的历史就可追溯到1885年。
8.创新思想之采他山之石
为雕琢自家的美玉，澳大利亚各大酒庄努力进取，不断寻找适合澳大利亚产区的酿酒葡萄品种，同时还积极采他山之石来改进酿酒技术。澳大利亚从国外引进了多个酿酒葡萄品种，比如意大利葡萄品种桑娇维塞(Sangiovese)、内比奥罗(Nebbiolo)，目前它们在澳大利亚产区表现良好。
另外，澳大利亚酿酒师们也引进了意大利的酿酒工艺。米多罗酒庄(Mitolo)出产的米多罗塞尔皮科赤霞珠干红葡萄酒(MitoloSerpicoCabernetSauvignon)，其酿造工艺就和意大利的阿玛罗尼葡萄酒(Amarone)一样，在葡萄发酵之前，会对果实进行风干。奴甘酒庄(NuganEstate)也推出了一款由葡萄干酿造的西拉葡萄酒(阿玛罗尼风格)和采用独特发酵工艺酿制的西拉葡萄酒(里帕索葡萄酒风格，将阿玛罗尼葡萄酒或雷乔托甜葡萄酒发酵后残余的果渣添加到经典瓦坡里切拉葡萄酒中，让其继续发酵)。如此，消费者就有了更多选择。
9.风味独特之路斯格兰(Rutherglen)加强酒
路斯格兰葡萄酒产区位于澳大利亚维多利亚州的东北部，是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一。虽然这里也有西拉，但它最大的名声来自麝香加强酒。尽管路斯格兰麝香加强葡萄酒(RutherglenMuscat)和路斯格兰密斯卡岱加强葡萄酒(RutherglenMuscadelle)常被拿来与葡萄牙加强酒马德拉酒(Madeira)相比，但其风格独树一帜。
路斯格兰麝香加强酒也属于一种迟摘型葡萄酒，种植者在葡萄的糖分浓缩到最高的时候才采摘葡萄，然后再进行压榨和发酵。待葡萄汁发酵到一定阶段后，加入白兰地(Brandy)人为中止发酵，以达到提高酒精度和保留糖分的目的。发酵完成之后，葡萄酒就进入旧橡木桶中进行熟成。
路斯格兰麝香加强酒按照浓郁度和复杂度从低到高依次分为四个等级，分别是基础级(RutherglenMuscat，3到5年)、经典级(ClassicRutherglenMuscat，6到10年)、高级(GrandRutherglenMuscat，11到19年)和珍稀级(RareRutherglenMuscat，20年以上)。
路斯格兰麝香加强酒入口柔滑，余味绵长，极其适合搭配风味浓郁的奶酪及其他各类甜点。
10.澳大利亚国酒之西拉葡萄酒
从19世纪初开始，西拉葡萄就已经是澳大利亚主要的红葡萄酒品种。但是一直到20世纪初，西拉也仅仅只是作为酿造加强型葡萄酒的专用葡萄品种，这主要取决于澳大利亚西拉丰富复杂的风味和完美的成熟度。西拉葡萄的魅力在于它能够适应各种各样的气候条件，并且在大部分情况下都表现良好，譬如澳大利亚比较寒冷的维多利亚中部(CentralVictoria)产区、库拉瓦拉(Coonawarra)和帕史维(Padthaway)，都以其结构性强的西拉葡萄酒出名，这些产区出产的西拉葡萄酒大都带有黑樱桃、胡椒和香料的味道，而不具有温暖地区西拉葡萄酒的巧克力和李子风味。澳大利亚出产西拉最著名的产区包括巴罗萨谷(Barossa)、迈拉仑维尔(McLarenVale)、克莱尔谷(ClairValley)和猎人谷(HunterValley)。
澳大利亚西拉葡萄酒酒体丰满，常带有黑色水果(如黑莓)和黑巧克力风味，它既有赤霞珠葡萄酒的浓郁强劲的单宁，也有黑皮诺葡萄酒的优雅和馥郁。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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