白酒在我国根据香气汾出了十三个香型,其中浓香型白酒在市场中有着突出的地位,我们接下来要了解的是浓香型白酒的三大派系。那么,浓香型白酒是哪三大派系呢?下面就跟着小编一起来了解一下吧!
川派浓香型白酒
浓香型白酒的第一大派系就是川派了,川派的浓香型白酒是有很多代表性白酒的,比如说泸州老窖、五粮液、剑南春、全心大曲等等,这几种白酒都是比较有名的,川派的浓香型白酒是带有酱味或者陈味,喝起来是窖香浓郁、绵甜甘冽、丰满悠长,和其他两个派系的浓香型白酒是有差别的,差别在于是有窖香的。
江准派浓香型白酒
江淮派浓香型白酒和川派浓香型白酒差别挺大的,没有川派的窖香、陈香,酒香也没有川派浓郁,是比较典雅的一种派系,喝起来窖香优雅、绵甜柔和,也是有不少人喜欢喝这个派系的浓香型白酒,江淮派的浓香型白酒也是有不少代表性白酒,比如说洋河大曲、古井贡酒、双沟大曲等等,这几种白酒相对来说是没有川派浓香型白酒有名的。
北方派浓香型白酒
北方派浓香型白酒和川派、江淮派是有比较大的差别,就拿窖香来说,北方派没有川派的强,不过要比江淮派的强,喝起来口感是有比较大的差别,喝起来窖香典雅、酒体厚重,是受到不少人的喜欢,北方派浓香型白酒是有不少代表性白酒的,比如说河套王酒、伊力特酒、蒙古王酒等。
上面就是浓香型白酒分出的三个派系,分别是川派、江淮派和北方派,川派口味浓郁,江淮派口味典雅,北方派酒体厚重,如果大家喜欢喝白酒的话,可以尝试一下这三种派系的浓香型白酒。
建国后,在茅台酒发展过程中,酒的度数经过探索和研发历经了多次改变,为了使消费者和收藏爱好者更好地了解茅台酒的历史,我们特别对建国以来茅台酒的度数变化进行了梳理,下面就跟着小编一起来看看吧!希望对您有所帮助。
1952年,经过专卖总公司的测量,茅台酒的酒精浓度为52.8度。
1953年,国家实行了专卖管理之后,采用酒精计来测量酒精的浓度。但因为当时的操作者不是很熟悉这些仪表,只是用酒精计测量却没有校正温度,所以测量的结果是在53度左右。以此作为依据,茅台酒的酒精浓度一直是按55度左右的标准来出厂。
1957年,在贵州省工业厅的指导下,曾经勾兑了53、54、55几种不同浓度的茅台酒样品,经过专家的品评认为55度的香味是醉好的,所以度数就没有改变。
1958年,应外交部门的要求,茅台酒厂代表在出席全国粮油食品进出口公司在上海召开的“全国酒类出口专业会议”期间承诺,出口的贵州茅台酒酒精浓度降为52—53度。此后的多年,出口茅台酒的酒精浓度并不是很稳定,20世纪70年代初出口日本的某一批葵花牌的茅台酒,日方检测的酒精含量是55度。
1963年6月,在广西南宁的一个外贸座谈会上,又对几种度数的茅台酒样品进行尝评对比,大多数人还是觉得55度茅台酒比较好,于是在1964年轻工部备案的茅台酒标准草案第四次修订稿中标注的茅台酒的酒精浓度为:在摄氏20度的温度下,酒精的含量为54—56度。但是,出口的茅台酒以及外交用酒的度数并不都是那么高。
1975年开始,在出口的飞天牌茅台酒上首先标明了酒精浓度,采用国际通用的标注53%VOL。从那以后飞天牌的贵州茅台酒标准度数一直都是53度。
1987年,内销的五星牌贵州茅台酒的酒精浓度从原来的55度过度到了54度,从1988年5月起,也统一酒精度数为53度。
1989年,为了顺应市场的需求,茅台酒厂试制成功了39度茅台酒。
1991年,贵州茅台酒新开发的产品43度通过省级鉴定,同意投入生产。
1992年,38度的茅台酒正式上市。
1994年12月6日,在全国知名白酒复查评比会上,53度、43度、38度茅台酒排在知名白酒的前列。
1997年7月22日,初次包装30年、50年茅台酒都是53度。同日,33度的茅台酒初次包装上市。
1997年8月7日,33度的贵州茅台酒在贵阳市通过了省级鉴定。
目前为止,市场上的茅台酒度数从低到高分别有33%、38%、43%、45%、46%、51%、52%、53%这几种,但以53度为常见。以上就是关于“茅台酒度数的发展变化史”的相关介绍,希望上文的内容能够给大家带来帮助。
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