1.送女性朋友的话,首先要注重葡萄酒的外观是否好看,还有就是口味是否柔和悦人、酒精度不要太高。很多女性与其说是在喝酒,不如说是在喝感觉。一般来说,选葡萄酒送女性,品牌不是很重要,主要还是要取巧,象一些含有美乐、莎当妮、金粉黛尔的品种都很畅销。有些微度汽化的果酒风格也很好。2.送长辈,说穿了就是送健康。葡萄酒在心血管方面的功效是其他酒不能比的:英法两国的饮食习惯相似,所摄入脂肪量也差不多,但法国人患心血管疾病的比例明显低于英国,这就与法国人酷爱饮用红葡萄酒有关了。英国科学家发现葡萄皮中含有多酚物质,该物质可防止血管变窄。每天一杯红酒,对老人好处多多。如今的上海市场上,红酒销量早就超过传统白酒了,你可不要表错情哦。至于口感方面,老人一般不喜欢口味复杂、单宁过重的葡萄酒,这是要注意的。3.如果你送的是“骨灰级”的酒客,当然是直冲他的心头好而去。一般资深酒客都能习惯旧世界酒的复杂,如果你还能同时送个冰桶或者醒酒器的话,那他们要乐死了,还会对你刮目相看,不是瞎说,真的是刮目后再看哦。如果是菜鸟,那建议还是先选一些低酒精度、好入口的红酒,那样比较安全,不会抱怨你送的又不好喝、又贵。4.一直以来领导都是送礼的最大热门,也因为是最大热门所以该送的他都收到过了,很难再送什么了,葡萄酒要送的话就要送出品牌和品位,要让他看出来你多多少少是个懂酒的,因为送多了他自己就懂点,要不送得再贵也会被他小看。法国的牌子在中国风行已久,但不是任何等级和牌子都好随便送的。AOC,或者是高级AOC很必要,但AOC和AOC价格可不一样,就看你会不会选了。
葡萄酒的价格差别还是很大的,少则几十块多则几千块,“好货不便宜,便宜无好货”的道理大家都懂,那么不同价格的葡萄酒到底有什么不同呢,价格的差异跟什么有关系呢?
产量
酿酒师们认为,同样大的葡萄园,它的供给能力是一定的,如果种植的葡萄树越多,酿出的葡萄酒也就越多,但是酿出的葡萄酒却不一定最好;只有低产量才能确保种植出的葡萄品质高,使得葡萄中的风味更加浓郁。所以有很多高品质葡萄酒的生产商都放弃高产量,转为制作低产量的优质葡萄酒。
100块的葡萄酒就是量产酒,还使用比较多的机械操作;而1000块的葡萄酒产量会低,会使用较多的人力,采用纯手工的酿造方式。
葡萄
葡萄是葡萄酒的主要原料,所以除了产量之外,葡萄的质量也是影响葡萄酒价格的主要因素,很多价格比较低的葡萄酒对葡萄的质量就没有那么多的要求,只要葡萄酒不会长毛,没有变坏,都是可以拿来酿酒的。而贵的葡萄酒就会比较矫情,葡萄成熟度差的,不要!葡萄树没到30年树龄,不要!葡萄是机械采摘的,不要!
陈年
便宜的葡萄酒基本没有什么陈年潜质,葡萄采摘后3-4年是最佳的饮用期,如果过了适饮期,虽然还可以饮用,但是口感上就没有那么优秀了;如果过了适饮期10年以上,那你就要小心了,你的葡萄酒,很可能已经是葡萄醋了。而价格高的葡萄酒,最佳饮用期基本都在10年往后,当便宜酒已经是醋的时候,贵的葡萄酒才是正好喝的时候。
功能
便宜的葡萄酒,本身价格就比较低,所以适合平时日常饮用,在晚餐时和家里人一同喝一杯葡萄酒,轻松惬意,就算这瓶酒买的并不和你的心意,但是价格不高,你也不会非常心痛的。而贵的葡萄酒条条框框就比较多了,一般这些酒会在特殊的日子或场合,与亲朋挚友、专业酒友们分享。
风格差异
便宜的葡萄酒其特点其实就是简单易饮,像一个纯真的孩子,没有那么复杂,让你领略简单葡萄酒的魅力。而贵的葡萄酒,更像一个洋葱,你需要一层一层的剥开它,才能体会到那足够让人流泪的魅力,那么复杂、丰满,更能从中体会到人文地理方面的差异。
养生
不管贵的葡萄酒还是便宜的葡萄酒,两者的养生差距并不大,只要饮用葡萄酒,就会有养生的效果。只不过贵的葡萄酒中营养物质的含量会更丰富一些,而且口感上喝起来也会更好。
葡萄酒的价格受各种因素的影响,而这些因素同时也会影响葡萄酒的品质与口感,价格贵的品质就会高一些,如果是平时自己喝的话中等价位的就完全可以了。
天秤座的人拥有温文尔雅的气质,社交能力强,非常懂得顾全大局。这是因为天秤座的人非常敏感,很会顾及别人的感受,温柔而又体贴。不过有时候太过于顾虑别人,却有可能伤了自己,因而天秤座的人常常有各种顾虑。他们拥有严重的选择困难症,经常在不同的选择之间摇摆不定。而且这个风象星座的人有着风一样的的思维,其脑筋转速之快能把自己给整晕,经常手里做着这个,心里已经想着别的了。徘徊和犹豫成了天秤座的常态,有种不纠结到死誓不罢休的态势。
当然,天秤座的优点是凡事力求公平,追求和平,这正是他们令人敬重的地方。尽管他们经常充当和事佬的角色,但面对自己的问题时,他们依然是一副难为情的神态,宁愿选择逃避,也不要面临尴尬的抉择。他们不是不想选择,有时候也是懒得做出选择。懒得说,懒得做,懒得解释,懒得搭理,他们可以一整天瘫着什么都不做;当然,天秤座一旦勤快起来连自己都会被吓到。什么类型的葡萄酒适合天秤座?
(1)天秤座是风象星座,但本质为阳性,因此更适合饮用红葡萄酒。
(2)天秤座出生在初秋之际,具有稳定和耐久的特性,而且天秤座自己就是一杆秤,因此一款具有一定平衡稳定性和陈年潜力的葡萄酒更适合天秤座。
(3)天秤座人性格温尔尔雅的同时又温柔体贴,因此一款优雅柔美的葡萄酒更适合天秤座。
(4)天秤座往往有着公正的判断力和杰出的平衡力,他们还善于寻找稳定和平衡的契合点,因此和天秤座契合的葡萄酒必定具有优秀的平衡性和稳定性。
综合看来,一款平衡、优雅、柔美且具有一定陈年潜力的红葡萄酒更适合天秤座。
在桑娇维塞(Sangiovese)和内比奥罗(Nebbiolo)的光芒下,巴贝拉(Barbera)很不起眼。但这一品种酿造的葡萄酒风格平易近人,被誉为“平民宠儿”。其酒体适中,酸度较高,口感柔顺,能够与许多食物搭配。下面一起来学习一下巴贝拉葡萄酒的经典搭配。
白松露
对于素食主义者而言,选择巴贝拉葡萄酒来搭配白松露最合适不过了。因为它的红色水果风味微妙清淡,不至于掩盖了白松露独特而复杂的风味。此外,巴贝拉葡萄酒能起到“清洁口腔”的作用,使得白松露品尝起来每一口都更有滋味。
红肉
在肉类方面,巴贝拉适合与意大利当地的肉酱类菜肴搭配,譬如肉酱意粉以及肉酱披萨。这些肉酱都是采用当地的牛肉制成的,味道鲜美。而巴贝拉葡萄酒正好能突出这种鲜美的滋味,其适中的酒体和果味也不会掩盖牛肉本身的鲜味。此外,这些菜肴通常还会加入番茄来调味,因此带有一定的酸度,高酸的巴贝拉葡萄酒恰好能驾驭这一点。
除了肉酱外,巴贝拉葡萄酒还可以为烤鸭、炸猪排和火鸡等肉类佐餐。因为它清爽的酸度能够应对菜肴中的油脂,使之不会过于油腻。
鱼与贝类
许多红葡萄酒都不适合与海鲜搭配,因为两者相合会产生一种令人不悦的金属味。事实上,一些像巴贝拉葡萄酒一般酸度高、单宁较少且口味清淡的红葡萄酒可以尝试与鱼肉或贝类海鲜搭配。如果这些鱼肉和贝类海鲜在烹饪过程中采用白胡椒、肉豆蔻和茴香等材料调味,那么它们能让巴贝拉葡萄酒的风味更好地展现出来,使得口感更加丰富。
相信大家都知道葡萄酒的几个类型:干型、半干型、甜型、半甜型、水果型,相信这些都是大家熟知的葡萄酒类型。或许有人会说到,葡萄酒还有红葡萄酒、白葡萄酒、水果葡萄酒、冰酒、贵腐葡萄酒、桃红葡萄酒等这些种类。这个就是分类的不同了,第一个分类是按照葡萄酒的特性分类的,第二种是以葡萄种类酿制方式不同而分类。
但是除了这些大家所熟知的类型以外,还有一种大家不太熟知葡萄酒类型,名为加强型葡萄酒,加强型葡萄酒特征在于终止发酵,酒精度数较高。加强型葡萄酒历史也比较悠久,早在1285年久被炼金术师发掘,然后逐渐的传播下来。
加强型葡萄酒为什么能够终止发酵呢?它的酒度为什么比较高呢?加强型葡萄酒之所以能够终止发酵采用的是加酒精法,以此来终止葡萄酒的发酵,由于酒液中加入了酒精,在酒精于酒液融合的过程中,酒液中的酵母渐渐消失。但是因为加入了酒精,所以酒液的度数较高,而因为发酵的终止,酒液内的糖分没有发酵分解完,导致酒液的甜度较高。
加强型葡萄酒发酵和终止的过程在橡木桶中进行,一般是陈酿三年酒可以,但是也可长久储存,其中最为出名的加强型葡萄酒是波尔图,也被称之为最贵的葡萄酒之一。
加强型葡萄酒由于酿制要求严格,一般只在最好的年份才能酿制(一般10年左右只有两年才能酿制加强型葡萄酒),而且陈酿年份也比较长。加强型葡萄酒只要是正品,其品质都很好,所以价格也稍微有点昂贵。价格虽然贵了点,但是其口感绝对是上佳,加强型葡萄酒酒体轻盈、柔和、细腻,果香味丰富,绝对不会让您失望。
洋酒小贴士:加强型葡萄酒大家或许不太熟悉,但是我想有几种葡萄酒您一定听说过,比如:雪莉酒、波特酒、波尔图、相信这些大家都听说过,这些都是加强型葡萄酒的一种。其中波特酒分为两种,一种是红宝石波特酒,这种波特酒价格相对便宜,因为只需陈酿三年即可装瓶销售,一种是陈年波特酒,这种波特酒会陈酿更久,有的长达20年之久,这种波特酒价格相对要贵一点。有关于雪莉酒和波尔图小志下期为大家专程介绍。
好马配好鞍。同样的,不同的葡萄酒配上合适的酒杯才能更好的散发其魅力!
当你品味一款葡萄酒时,倘若没有合适的酒杯,酒的魅力也会大打折扣。有好的杯子,葡萄酒味道会更美。因为好的酒杯,可以使人更好地品尝到葡萄酒不同层次的味道。
酒杯的设计是根据葡萄酒的酸度、单宁、香气、口感等因素。我们日常选择酒杯也可遵循如下原理:
1.香气比较浓郁,要求的酒杯的肚子较宽大;而香气比较清新,则要选择收口的杯子。
2.酸度高的葡萄酒选择肚子肥大的杯形,单宁高即涩度高的葡萄酒则就要找到杯底儿略尖的酒杯。
酒杯的形状为什么能对味觉有这么大的影响?因为舌头的不同部位,对味道的感觉不同:舌尖对甜味最敏感,舌头內侧、外侧则对酸和咸最敏感,舌后则对苦味最敏感,所以当不同杯形盛放的酒液流进口里时,它接触舌头面积的大小和位置都能影响你的味觉。
红葡萄酒-郁金香型高脚杯,波尔多型与勃艮第型
郁金香型的理由:杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸,杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来且香味可以集中到杯口。
高脚的理由:持杯时,可以用姆指、食指和中指捏住杯茎,手不会碰到杯身,避免手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度。
白葡萄酒-小号的郁金香型高脚杯
郁金香型和高脚的理由:同红葡萄酒杯
小杯的理由:白葡萄酒饮用时温度要低,白葡萄酒一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯,其温度会迅速上升。为了保持低温,每次倒入杯中的酒要少,斟酒次数要多。
香槟(气泡葡萄酒)——杯身纤长的直身杯或敞口杯
杯型理由:为了让酒中金黄色的美丽气泡上升过程更长,从杯体下部升腾至杯顶的线条更长,让人欣赏和遐想。
干邑-郁金香球型矮脚杯
矮脚杯型理由:持杯时便于用手心托住杯身,借助人的体温来加速酒的挥发。
以上搭配要点你记住了吗?下次喝葡萄酒的时候可要注意手中的酒杯是否正确额!
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