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这些年，劲酒、椰岛等保健类型露酒凭借醇厚口感和养生功效逐渐兴起，露酒也因此开始慢慢走入公众的视线，但是很多人并不了解露酒，甚至认为露酒就是配制酒、保健酒。
那么到底何为露酒?和配制酒保健酒的区别何在?
露酒VS.配制酒：酒基与工艺都不尽相同
露酒是以黄酒、白酒为酒基，加入可食用或药食两用(或符合相关规定)的辅料，经浸提和\或复蒸馏等工艺或直接加入从辅料中提取的有用成分而制成的具有特定风格的饮料酒。
配制酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用或药食两用的辅料(或符合相关规定)或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的、改变其原酒基风格的饮料酒。
新版国标意见稿分别从酒基、工艺上对露酒和配制酒作区分，两者共同属于饮料酒，但又有不同，首先酒基的不同，露酒选用的酒基为白酒、黄酒，两者只是发酵酒、蒸馏酒中的一种，而配制酒的酒基为发酵酒、蒸馏酒或食用酒精，其酒基范围更广，更多样性;可以是发酵酒中的葡萄酒、啤酒;也可以是蒸馏酒中的威士忌、白兰地。
其次，露酒的辅料相比较于配制酒更为严格，更为强调传统;再者在酿造工艺上，露酒的工艺更为复杂、繁琐。从以上三个方面可以看到露酒要求更严格，而配制酒的要求宽泛。
露酒VS.保健酒：添加物料成分有所区别
随着人们物质生活水平提高，当人们的保健意识日趋增强，一些药物成为食用保健品时，保健酒这一名词才开始出现。
近些年85、90后开始逐渐进入社会，而他们对于老一辈喜欢喝的高度数酒又没有忍耐力，这些年轻人一方面为了应酬、一方面为了健康，度数低、柔和、有保健作用的劲酒、椰岛、竹叶青等保健型露酒成为他们的选择。
保健酒主要特点是在酿造过程中加入了药材，比如劲酒、椰岛、竹叶青等露酒中的枸杞、当归，这些药材主要以养生健体为主，有保健强身的作用。所以在酿造过程中选取白酒或黄酒作酒基，酿造过程中不添加食品添加剂，采用浸提、复蒸等工艺酿造的保健酒就是露酒。
保健酒是具有一定保健功能因子的饮料酒，其特点一般都是有颜色，主要是以白酒味酒基和具有一定功能的原辅料按照生产工艺加工而成，可以简单概括为：保健酒=白酒、黄酒等+功能辅料。
但如果酒基是食用酒精或者其他类型发酵酒、蒸馏酒，除了传统可食用药材以外还加入食品添加剂或者通过简单混合、调配制成的保健酒，那就属于配制酒。
另外，保健酒目前属于《保健食品管理办法》管理范畴，按规定，没有蓝帽子标识的保健酒都属于未通过认证的产品。在购买时应该认准保健食品产品外包装上有蓝色草帽样标志，标志下方为批准文号和批准部门，每个保健食品批准文号只能对应一个产品。例如：劲牌中国劲酒，属于一款地地道道的保健酒，拥有自我专属蓝帽子，具有抗疲劳、调节机体免疫力的功效作用。
所以简单说露酒就是保健酒或者保健酒就是露酒，并不科学，需要从保健酒的酿造基酒、工艺、酿造过程中添加物料成分才能区别保健酒属于露酒还是其他饮料酒。
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随着人们对健康的认识不断加深，也随着保健酒的不断改良和发展，现在保健酒已经成为了许多人养生的首选产品，保健酒市场的需求也加大了保健酒品种的不断增多，不同种类的保健酒也体现了不用的价值，那么保健酒原料都有哪些呢?
不同的原料所酿制的保健酒也会产生不同的功效，下面根据保健酒功效介绍几种保健酒的原料都有哪些?
1、大补元气(药酒羊羔酒)
配方：嫩肥羊肉1斤半，杏仁100克，木香10克，酒曲100克，糯米5斤。
制作方法：1.将羊肉切碎片;杏仁、木香捣碎末;酒曲研细粉。2.糯米加水适量，上锅蒸至半熟，待冷备用。3.将羊肉、杏仁同倒入锅中，加水煮烂，待凉后，连汁倒入装有糯米饭的罐(坛)中，再加入木香、酒曲，搅拌均匀，加盖密封，放置于温暖处，发酵10天。4.开封，压去糟渣，取酒液，装瓶备用。
功效与主治：大补元气，健胃益肾。适用于病后衰弱，脾胃虚寒，食欲不振，腰膝酸软等。
2、补气健脾(药酒配方参术酒)
配方：人参20克，炙甘草30克，茯苓40克，白术40克，生姜20克，红枣30克，黄酒2斤。
制作方法：将上述各药加工碎，放入酒中浸泡，每日摇动数下，经7天后，即可服用。
功效与主治：补气健脾。适用于脾胃气虚，气短无力，面黄形瘦，食少便溏等。
3、健脾作用(药酒白药酒)
配方：茯苓15克，白术15克，天花粉15克，山药15克，芡实15克，牛膝15克，薏苡仁15克，白豆蔻9克，白酒8斤。
制作方法：将上述各药捣碎，用纱布袋盛，置酒中密封浸泡2周，即成。
功效与主治：健脾利湿，和胃化浊。适用于脾虚食欲不振，食后腹胀，大便稀薄，小便不利，或下肢浮肿等。
4、滋阴补肾(药酒配方桂杞延龄酒)
配方：当归60克，桂圆肉120克，枸杞子240克，黑大豆240克，炒白术30克，白酒10斤。
制作方法：先将黑大豆炒(或焙)干，捣成末，与其它各药一同装纱布袋内，扎口，投入酒坛中，加盖密封，浸泡30天，即可。
功效与主治：滋阴补肾，益气养血，抗衰延年。适用于体质虚弱，年老体虚，久病正衰，面色萎黄，失眠多梦，毛发枯槁等。
以上介绍的保健酒原料是一些自配保健酒，市面上所卖的保健酒原料都有哪些呢?
我们常见的五粮液黄金保健酒的原料有：老龟甲、天山鹿茸、美国西洋参、宁夏枸杞子、汉中杜仲、关中蜂蜜等。
茅台白金酒保健酒原料：水、高粱、小麦、白芷、龙眼肉、枸杞子、山楂等。
劲酒保健酒原料：优质白酒、水、淮山药、仙茅、当归、肉苁蓉、枸杞子、黄芪、淫羊藿、肉桂、丁香、冰糖。
竹叶青保健酒原料：栀子、砂仁、公丁香、竹叶、白菊花、广木香。
保健酒前景灿烂
1.1增长空间巨大
2000年前，中国保健食品受到保健品以次充好，肆意扩大功能等恶意透支保健品信用的影响，消费者对保健品失去了基本商品信心，可以说已经达到了谈保健品色变的程度。2003年的那场意外的“非典”忽然从广州向全国扩散，人体自身的免疫力和抵抗力成了抵御“非典”的最佳利器。2003年的“非典”重新唤起了人们对保健食品的认识和重视，保健用品也重新审视自己，重新定位自己，保健酒如其他保健用品一样获得了一个二次发展的机会。2003年以后保健酒就以每年的30%惊人的速度发展，到2006年底保健酒的销售额已经突破了60亿人民币。据保守估计，在2010年之前的几年内保健酒的增长速度将会至少保持在25%，到2010年突破150亿元人民币的销售额。
另外，国际上保健酒的消费量占酒类消费总量的2%，目前保健酒在有养生保健传统的中国所占的比例却还不到0.5%。从市场成长和容量分析，中国保健酒市场增长空间非常巨大。
1.2庞大的亚健康人群，提供巨大的市场容量。
中国是一个具有13亿人口的大国，但居民的健康状况却是不容乐观。据抽样调查的结果显示：当前中国的健康人群只占15%，非健康人群占15%，处于亚健康状态的人群占了总人口的70%。
大家都知道，亚健康人群只要稍对自己的健康状态不加注意，亚健康就会转变成不健康（有病），此时预防成了关键。加强锻炼是预防各种疾病的好方法，但是在现代快节奏的工作和生活模式下，锻炼身体很多时候成了一项奢侈品，甚至是可望而不可及。各种保健食品成了最佳选择。中国13亿人口的七成是亚健康人群，给保健酒提供了巨大的市场空间。
1.3快速发展的经济助力保健酒
我国城镇居民收入增长2001年结束了1995年以来的缓慢增长进入快速增长期，年均增长达到了10％左右，2005年达到了3255元人民币。农民的收入的绝对数相对城镇较低，但在2003年也进入了增长的快车道，年平均增长超过了8％，2005年达到了10493元人民币。国民经济的快速增长为保健酒量发展提供动力。
2行业龙头尚未形成，内外兼修争天下
2.1群雄争霸，更有后来者
中国保健酒当前“六雄”格局形成已经有一段时间了，具体的什么时候怎样形成的已经无考究之必要。劲酒、致中和五加皮酒、椰岛鹿龟酒、张裕三鞭酒、五粮液龙虎酒以及茅台不老酒六雄占据中国保健酒市场的70%左右的份额，其中单劲酒2006年的销售额就达到了12亿人民币，五粮液龙虎酒在5亿左右，其他如致中和五加皮、椰岛鹿龟酒以及张裕三鞭酒等销售额也都过亿。
2006年销售额达到12亿人民币，遥遥领先同行，一骑绝尘，但仍称之为雄主而不是龙头是因为这些雄主们至今仍然只是在区域称雄，还一个没有全国范围领先的品牌。就像历史一样，几乎所有的诸侯都不会安心现状，能够登上九五之尊几乎是每一个霸主的梦想。老大的盘子大，不可能面面俱到，总有不足和缺陷，这就给了挑战者机会和下手的机会。因此，几乎每一个老大都要时刻的接受挑战。2005年，致中和五加皮就在广东向劲酒发起攻势，从产品、价格、渠道、广告、促销等等所有的手段无所不极。这场不见硝烟的战斗直至2006上半年尚未结束，劲酒暂时领先。2005年销售额为5000万，2006年的增长速度估计会达到50%。
就在致中和与劲酒刀刀见血斗得正酣，海南椰岛也不甘寂寞，加入了挑战老大的斗争之中。2006年之前椰岛鹿龟的主要武器是商超渠道，礼品路线。2006年椰岛集团看到了劲酒餐饮渠道的成功，下半年开发出一支利器椰岛海王酒，直接向老大劲酒的核心区域刺去，抢占餐饮去到市场，并且取得不错的成绩。老大的威严是不容侵犯的，劲酒也向椰岛鹿龟的根本挥去大刀，进军礼品市场。
广州，成都等地刀刀见血的搏斗，素有中国巨龙龙头的上海保健酒市场也不平静。根据上海商情信息中心的监测显示，2006年椰岛鹿龟酒荣登上海保健酒市场的老大地位，占据过半的市场份额；上海本为致中和五加皮的传统市场，但是2006年的市场份额仅14%，显然与其近期的市场运作策略创新不足有着很大的关系；2006年的销售业绩显示，上海目前还不是劲酒的主力市场，劲酒的市场份额只占10%。
五粮液旗下的保健酒东征西讨比较鲜明的特点就是不断的寻找保健酒新的细分市场，推出新产品，如在2007年重庆春季糖酒会上推出雄酒，以及2006甚至之前推出的“花酒”系列、藏密康佑等，与章光101合作推出的千寻酒等。五粮液旗下的保健酒是“六雄”中新产品推出最快和产品种类最多的霸主。
2005年保健酒业出了一匹黑马持酒，挥剑劲酒的老家湖北武汉，并且在劲酒最强项餐饮渠道发起挑战，搅混保健酒这潭水。2006年十足全蝎酒和千寻酒在保健酒市场发起冲锋，尤其是千寻酒，定位生发行业，运用章光101的连锁渠道，并有谋求保健酒行业的老大位置之野心。2007年重庆春季糖酒会也预示了保健酒界的不平静，参展的保健酒达到了三十家左右，草原特产苁蓉酒，号称用雪域珍贵药材提炼而成的盛酒以及云秘滇宝的八仙神力酒等新品更是迭出。
虽然劲酒在2007的新年内还稳坐老大地位，但保健酒行业的龙头尚未形成，“六雄”的争斗只会剧烈不会缓和。
在健康饮酒快速发展的新风口，经销商要瞩目长远发展，势必要布局一定的产品，消费者想健康饮酒，想选购健康酒送礼，但是在选择产品的时候一定要区分，打着健康饮酒、保健酒的产品很多，选择合适自己、合适市场的才最重要。
都是健康饮酒，请注意保健酒健康白酒
首先，打着健康饮酒的主要酒类产品包括：健康白酒、保健酒以及其他配制酒。
1、健康白酒：根本上是白酒，要符合国家的有关标准，又分为纯粮固态发酵白酒(粮食发酵、陈酿)、新工艺白酒(食用酒精或食用酒精+纯粮固态发酵白酒勾兑)，无色透明是其特点。
需要指出的是，国家有关标准中并无健康白酒这一分类，更多的是企业层面或者行业层面的认识。现在市场上的健康白酒，主要分为：
(1)、具有健康成分的白酒，例如贵州董酒，在白酒酿造的过程中，添加130多味本草，让这些具有人体有益成分的本草参与白酒发酵，通过生物发酵过程将其有益于健康的成分保留在白酒当中，以达到药酒相长的目的。
(2)、健康白酒概念，突出某一白酒的工艺优势，强调其饮酒的体验更加健康。例如，在90年代，曾经掀起喝茅台酒保肝的说法。
2、保健酒：保健酒是具有一定保健功能因子的配制酒、露酒，其特点一般都是有颜色，主要是以白酒味酒基和具有一定功能的原辅料按照生产工艺加工而成，可以简单概括为：保健酒=白酒+功能成分。从工艺来看，保健酒分为功能物质浸泡、添加功能物质萃取物等等。消费者常见的人参酒、劲酒、三鞭酒等主要就是这类产品。
需要特别指出的是，保健就需要国家审批，获批小蓝帽才能称保健酒，且保健酒的功能物质具有严格的限定范围。
3、其他具有保健功能的配制酒：没有国家批准的小蓝帽，又具有一定的保健功效的配制酒，只要符合有关的国家标准，只能称为配制酒。产品种类繁多，依据不同的添加物质可分为很多种。绿豆大曲、豌豆大曲、杨林肥酒等都属于这一类。
需要特别指出的是，上述产品在品牌推广中，会标识是浓香型白酒、大曲白酒，主要是指其白酒基酒的特点，甚至有的产品以健康白酒、保健酒为宣传卖点，但是实际上依然是配制酒，或者露酒。
如何快速区分健康白酒、保健酒、配制酒?
对于经销商和消费者来讲，如何选购健康白酒十分关键。那么实际生活中又应该如何区分，又如何进行选购呢?
首先，要具备一定的白酒常识，能从普通白酒中识别健康白酒。例如，董酒在很多人的印象中只是普通白酒，但是实际上其也是一款地地道道的健康白酒。只是，董酒的常规的包装上并没有阐述其工艺，尤其是其与云南白药一样共同入选国家保密配方与工艺的百草入曲工艺，因此普通消费者并不知道，但只要细心的上网查询公开报道就可以知道他的这种独特的健康基因。董酒一些特别款产品，例如大器董酒等在包装以及产品简介中会特别进行介绍，消费者可以很明白的了解。
其次，根据国家有关法律法规规定，酒类产品必须标注其产品品类和执行标准，因此在酒类外包装上很容易找到其所属品来是白酒，还是保健酒或者配制酒，其中主打健康功能的健康白酒的识别参考第一条。
第三，可以从颜色区分。白酒都是无色透明的，陈年的白酒会具有微黄的颜色，但是常见的陈年白酒，颜色也比较浅。保健酒以及具有保健功能的配制酒一般都有颜色，根据其不同成分颜色不同：黑色、黄色、黄绿色、红色等等。因此从颜色上也可以很容易区分。
选购妙招：如何选择合适的健康白酒、保健酒
无论是经销商选择代理产品，还是消费者选择消费产品，都关系到发展或者面子的关键问题，在具体选择的时候要认真结合实际情况选择，在此小编就为大家提供这些建议。
1、健康白酒受众最广。首先这里所说的健康白酒，是指具有健康成分的传统白酒，例如董酒。从产品来看，这类健康白酒是消费者熟知的白酒，与茅台酒、五粮液、蓝色经典等没有区别，因此不会担心保健酒那样的壮阳尴尬，消费者接受程度最广，同时又能享受到健康饮酒带来的功效。
举个例子，宴请别人吃饭喝健康董酒，因为是白酒，所以大家都能够很容易接受，此外其健康的成分、独特的工艺又能成为说服宾客的理由。
值得注意的是，由于工艺的复杂性，并且其添加入曲的本草配方需要经过长期的演化，因此目前市场上流通的严格的健康白酒只有董酒等少数品牌，消费者在选购的时候认准品牌即可。
2、保健酒鱼龙混杂，选择正规产品，避免过量饮用。市场上各类打着保健酒名义的产品非常多，但是鱼龙混杂。一些不正规厂家的产品中，有的不符合生产标准，有的非法添加物质，因此选购的时候一定要选购正规厂家的产品。
3、无论是健康白酒，还是保健酒，只是具有一定的健康功效，其中从功效来看，保健酒功效最为明显，但即便如此，也不是药物，更不能治病，因此要树立正确的饮酒习惯，坚持适量饮酒才能享受健康饮酒，尤其是不能过量饮用。
总之，打着健康饮酒旗号的各类酒千千万，经销商和消费者在选购时，一定要擦亮眼睛，选择适合自己的才最重要。
酒后头痛一直困扰着很多葡萄酒爱好者。关于如何解决这个酒后头痛的问题似乎也没有什么立竿见影的好方法。不过，最近爱饮酒的朋友盼来了福音!小编告诉大家这是因为科学家们已经开发出具有突破性的新型酵母，这种酵母具有提高葡萄酒的健康益处，并减少导致酒后头痛的有毒副产品的潜力。
伊利诺伊大学的研究人员已经开发出一种基因组刀，能够跨越多个基因副本对靶基因精确切割，直到所有副本被切割。
副教授金永苏(Yong-SuJin)表示，发酵的食物，如啤酒，葡萄酒和面包都使用酵母菌株多倍体，这意味着它们含有的基因在基因组中有多个副本。多倍体基因工程以前是很难做到的，因为改变了基因组中的一个副本，其它不变的副本将会纠正已经发生的改变。
金教授连同他的团队使用一种叫做RNA引导Cas9核酸的酶进行多倍体酿酒酵母菌株的精确代谢工程，这种酵母已广泛应用于葡萄酒、啤酒和发酵工业。
这种基因工程化的酵母有可能使某些种类的葡萄酒中的白藜芦醇增加10倍或更多。科学家也可以增加代谢途径，向葡萄酒中引入其他食物，如人参的生物活性化合物。
这种酵母的另一个好处是，酿酒师可以复制酶，以提高苹果酸乳酸发酵的效果，使酒口感更柔顺。不当的苹果酸乳酸发酵会产生有毒的副产品，可能导致宿醉的症状。
这项新技术也使得人们对转基因生物少些反感。在过去，科学家们不得不使用抗生素标记以指示被遗传改变的生物基因，许多人反对这样的做法，因为这可能引起抗生素耐药性。由于基因组刀的发明，科学家可以非常精确和有效地切割基因组，不必使用抗生素标记来确认一个遗传事件了。
酒为百药之长，《汉书食货志》中就曾说酒，百药之长，古人酿酒目的之一是作药用的，可见在古代酒在医疗中的重要作用以及我国悠久的保健酒酿造文化。
保健酒主要特点是在酿造过程中加入了药材，主要以养生健体为主，有保健强身的作用，其用药讲究配伍，根据其功能可分为补气、补血、滋阴、补阳和气血双补等类型。
随着生活水平的提高，人们对健康的需求也越来越高，追求健康的方式也越来越多。保健酒作为一个全新的名词，正逐步走进人们的生活。其实，保健酒早在远古时期就已经出现，只是那时候它更多的是作为药酒被人们认知的。
殷商的酒类，除了酒、醴之外，还有鬯。鬯是以黑黍为酿酒原料，加入郁金香草(一种中药)酿成的。这是有文字记载的最早药酒。
长沙马王堆三号汉墓中出土的一部医方专书，后来被称为《五十二病方》，被认为是公元前3世纪末秦汉之际的抄本，其中用到酒的药方不下于35个，其中至少有五方可认为是酒剂配方，用以治疗蛇伤、疽、疥瘙等疾病。
《养生方》是马王堆西汉墓中出土的帛书之一，其中共有六种药酒的酿造方法。秦汉时期的医学典籍《黄帝内经》中的《素问汤液醪醴论》专篇曾指出：自古圣人之作汤液醪醴，以为备耳。邪气至时，服之万全。这就说古人之所以酿造醪酒，是专为药而备用的。
汉代药酒逐渐成为中药方剂的组成部分，其针对性和治疗功效也大大加强。汉代《神农本草经》论述：药性有宜丸者、宜散者、宜水煮者、宜酒渍者。汉代名医张仲景在《金匮要略》中记有药酒的生产方法实例。还有一例红蓝花酒方，故班固在《前汉书食货志》中称酒为百药之长。
晋代葛洪的《肘后备急方》中记有桃仁酒、猪胰酒、金牙酒、海藻酒等治疗性药酒。
南朝齐梁时期的著名本草学家陶弘景在《本草集经注》中提出酒可行药势，在总结前人采用冷浸法制备药酒的经验基础上，提出了一套冷浸法制药酒时凡渍药酒，皆须细切，生绢袋盛之，乃入酒密封，随寒暑日数，视其浓烈，便可漉出，不必待至酒尽也。滓可暴燥微捣，更渍饮之，亦可散服，阐明了粉碎度、浸渍时间及浸渍时的气温对于浸出速度、浸出效果的影响。并指出71种药材不可浸酒，可见此时药酒的制法和用法已不断完善。
热浸法制药酒的最早记载是北魏《齐民要术》中的胡椒酒，该法把干姜、胡椒沫及安石榴汁置入酒中后，火暖取温。尽管这还不是制药酒，但被当作一种方法在民间流传，故也可能用于药酒的配制。热浸法确实成为后来的药酒配制的主要方法。
唐宋时期，药酒补酒的酿造较为盛行。这期间的一些医药巨著如《备急千金要方》、《外台秘要》、《太平圣惠方》、《圣济总录》都收录了大量的药酒和补酒的配方和制法。唐宋时期，由于饮酒风气浓厚，社会上酗酒者也渐多，解酒、戒酒似乎也很有必要，故在这些医学著作中，解酒、戒酒方也应运而生。在上述四部书中这方面的药方多达一百余例。唐宋时期的药酒配方中，用药味数较多的复方药酒所占的比重明显提高，这是当时的显著特点。复方的增多表明药酒制备整体水平的提高。唐宋时期，药酒的制法有酿造法、冷浸法和热浸法。
这一时期，药酒已开始由治疗性药酒向补益强身的养生保健酒发展，质量有了提高，不仅达官贵人饮用，而且有不少成了宫廷御酒。
元代忽思慧所著《饮膳正要》是我国第一部营养学专著，共三卷，天历三年(公元1330年)成书，收集了不少适合中老年人饮用的养生保健酒。并对酒的利弊概括为酒味性甘、辛，性热，有毒，主行药势，杀百邪、通血脉、厚肠胃、消忧愁，少饮为佳，多饮则伤神损寿，易人本性，其毒甚也，饮酒过度，伤生之源!
明代李时珍在其世界名著《本草纲目》中记载补酒方200余种，还有其它名家名著甚多，记录药酒不少。这些药酒大多以烧酒为基酒，与明代以前的药酒以黄酒为基酒的有明显区别。以烧酒为基酒，可增加药中有效成分的溶解。这是近现代以来，药酒及保健酒类制造上的一大特点。
清代特别盛行养生保健酒，清宫补益酒空前兴旺发达。明清的很多药酒配方采用平和的药物以及补气养阴药物组成，这样就可以适用于不同的机体状况，使药酒可以在更广泛的领域中发挥作用。
近现代以来，保健酒得到了空前发展，但也有一些波折，药酒、保健酒逐渐分化。特别是保健酒，在《保健食品管理办法》出台后终于取得了合法的身份，与药酒完全分离。1981年，劲牌公司开始涉足保健酒领域，研发现代保健酒，并第一次明确提出了保健酒的概念，严格区分了药酒与保健酒。劲牌公司是中国现代保健酒的先行者。
酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即发酵酒，蒸馏酒与配制酒。
发酵酒
发酵酒是制酒原料经发酵后，并在一定容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品。这类酒品的酒精含量一般都不高，一般不超过百分之十几。
发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒。酒精发酵是在无氧条件下，利用酵母菌或其它微生物将葡萄糖或果糖加以分解，产生酒精和二氧化碳等代谢产物，并释放少量能量的过程。不论是葡萄酒，还是烈酒，都需要利用发酵原理，将酿酒原料放置于密闭环境中，然后添加酵母将原料中的糖分转化为乙醇。这类酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。
啤酒是用麦芽、啤酒花、水和酵母发酵而产生的含酒精的饮品的总称。啤酒按发酵工艺分为底部发酵啤酒和顶部发酵啤酒。底部发酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十几种，顶部发酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麦啤酒、苏格兰淡啤酒等十几类。
葡萄酒主要以新鲜的葡萄为原料所酿制而成的。依据制造过程的不同，可分成一般葡萄酒、气泡葡萄酒、酒精强化葡萄酒和混合葡萄酒等四种。一般葡萄酒就是我们平常饮用的红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。
酒精强化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒。
米酒主要以大米、糯米为原料，与酒曲混合发酵而制成的。其代表为我国的黄酒和日本的清酒。
蒸馏酒
蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸点(78.5℃)和水的沸点(100℃)不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。
蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。按制酒原材料的不同，大约分为中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒等。
中国白酒。一般以小麦、高梁、玉米等原料经发酵、蒸馏、陈酿制成。中国白酒品种繁多，有多种分类方法。
白兰地酒。是以水果为原材料制成的蒸馏酒。白兰地特指以葡萄为原材料制成的蒸馏酒。其他白兰地酒还有苹果白兰地、樱桃白兰地等。
威士忌酒。是用预处理过的谷物制造的蒸馏酒。这些谷物以大麦、玉米、黑麦、小麦为主，或加以其他谷物。发酵和陈酿过程的特殊工艺早就了威士忌酒的独特风味。威士忌酒的陈酿过程通常是在经烤焦过的橡木桶中完成的。不同国家和地区有不同的生产工艺，威士忌酒以苏格兰、爱尔兰、加拿大和美国等四个地区的产品最据知名度。
伏特加。伏特加可以用任何可发酵的原料是酿造，如马铃薯、大麦、黑麦、小麦、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特点是不具有明显的特性、香气和味道。
龙舌兰酒。龙舌兰酒以植物龙舌兰为原料酿制的蒸馏酒。
朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗为原料，经发酵蒸馏制成的。一般分为淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。
配制酒
配制饮料酒主要是以发酵原酒或蒸馏酒为酒基，配以一定的物料呈色，香、味，经过规定的工艺过程调配而成。配制酒是以酿造酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入各种天然或人造的原料，经特定的工艺处理后形成的具有特殊色、香、味、型的调配酒。
中国有许多著名的配制酒，如虎骨酒、参茸酒、竹叶青等。
国外配制酒种类繁多，有开胃酒、利口酒等。
健康白酒与保健酒都是健康饮酒，但健康白酒和保健酒是两个概念。保健酒属于健康白酒的范围，但不等同于健康白酒。
健康白酒
根本上是白酒，符合国家对白酒的有关标准，又分为纯粮固态发酵白酒(粮食发酵、陈酿)、新工艺白酒(食用酒精或食用酒精+纯粮固态发酵白酒勾兑)，无色透明是其特点。
需要指出的是，国家有关标准中并无健康白酒这一分类，更多的是企业层面或者行业层面的认识。现在市场上的健康白酒，主要分为：
1、具有健康成分的白酒，例如有些白酒早酿造的过程中，添加一些对人体有益成分的本草，让其参与白酒发酵，通过生物发酵过程将其有益于健康的成分保留在白酒当中，以达到药酒相长的目的。
2、健康白酒概念，突出某一白酒的工艺优势，强调其饮酒的体验更加健康。例如，在90年代，曾经掀起喝茅台酒保肝的说法。
保健酒
保健酒是具有一定保健功能因子的配制酒、露酒，其特点一般都是有颜色，主要是以白酒味酒基和具有一定功能的原辅料按照生产工艺加工而成，可以简单概括为：保健酒=白酒+功能成分。
从工艺来看，保健酒分为功能物质浸泡、添加功能物质萃取物等等。消费者常见的人参酒、劲酒、三鞭酒等主要就是这类产品。
需要特别指出的是，保健就需要国家审批，获批小蓝帽才能称保健酒，且保健酒的功能物质具有严格的限定范围。
其他具有保健功能的配制酒
没有国家批准的小蓝帽，又具有一定的保健功效的配制酒，只要符合有关的国家标准，只能称为配制酒。产品种类繁多，依据不同的添加物质可分为很多种。绿豆大曲、豌豆大曲、杨林肥酒等都属于这一类。
需要特别指出的是，上述产品在品牌推广中，会标识是浓香型白酒、大曲白酒，主要是指其白酒基酒的特点，有的产品以健康白酒、保健酒为宣传卖点，但是实际上依然是配制酒，或者露酒。
根据国家有关法律法规规定，酒类产品必须标注其产品品类和执行标准，因此在酒类外包装上很容易找到其所属品来是白酒，还是保健酒或者配制酒。
如今，健康饮酒成为了人们追求生活品质的新风尚。从拼酒到品酒，是新新人类追求的新风尚。不过市场上打着健康饮酒、保健酒的产品很多，选择合适自己才最重要。
健康饮酒正在成为酒行业一个新的风口，少喝酒、喝好酒、喝一点健康酒成为越来越多消费者的习惯，推动健康白酒、保健酒的快速发展。
都是健康饮酒，请注意保健酒健康白酒
首先，打着健康饮酒的主要酒类产品包括：健康白酒、保健酒以及其他配制酒。
健康白酒：根本上是白酒，要符合国家的有关标准，又分为纯粮固态发酵白酒(粮食发酵、陈酿)、新工艺白酒(食用酒精或食用酒精+纯粮固态发酵白酒勾兑)，无色透明是其特点。
保健酒：保健酒是具有一定保健功能因子的配制酒、露酒，其特点一般都是有颜色，主要是以白酒味酒基和具有一定功能的原辅料按照生产工艺加工而成，可以简单概括为：保健酒=白酒+功能成分。
保健酒并且必须经过国家审批，是白酒基酒和有效成分的结合体，人参酒、劲酒、三鞭酒等属于这类产品。
其他具有保健功能的配制酒：没有国家批准的小蓝帽，又具有一定的保健功效的配制酒，只要符合有关的国家标准，只能称为配制酒。产品种类繁多，依据不同的添加物质可分为很多种。绿豆大曲、豌豆大曲、杨林肥酒等都属于这一类。
需要特别指出的是，上述产品在品牌推广中，会标识是浓香型白酒、大曲白酒，主要是指其白酒基酒的特点，甚至有的产品以健康白酒、保健酒为宣传卖点，但是实际上依然是配制酒，或者露酒。
如何快速区分健康白酒、保健酒、配制酒?
那么实际生活中又应该如何区分，又如何进行选购呢?
首先，要具备一定的白酒常识，能从普通白酒中识别健康白酒。
其次，根据国家有关法律法规规定，酒类产品必须标注其产品品类和执行标准，因此在酒类外包装上很容易找到其所属品来是白酒，还是保健酒或者配制酒，其中主打健康功能的健康白酒的识别参考第一条。
第三，可以从颜色区分。
白酒都是无色透明的，陈年的白酒会具有微黄的颜色，但是常见的陈年白酒，颜色也比较浅。
保健酒以及具有保健功能的配制酒一般都有颜色，根据其不同成分颜色不同：黑色、黄色、黄绿色、红色等等。因此从颜色上也可以很容易区分
选购妙招：
如何选择合适的健康白酒、保健酒?
1、健康白酒受众最广。从产品来看，这类健康白酒是消费者熟知的白酒，与茅台酒、蓝色经典等没有区别，因此不会担心保健酒那样的壮阳尴尬，消费者接受程度最广，同时又能享受到健康饮酒带来的功效。
2、保健酒鱼龙混杂，选择正规产品，一定要选购正规厂家的产品。一部分保健酒过量饮用之后，醉酒反应比白酒严重，让习惯了白酒喝法的消费者望尔怯步。
另外需要格外注意的是，保健酒不属于药物，更不能治病。
其实不管是什么类型的酒，都要树立正确的饮酒习惯，坚持适量饮酒才能享受健康饮酒，尤其是不能过量饮用。
保健酒属于健康白酒的范围，但不等同于健康白酒。有些商家为了制造卖点，故意打擦边球，消费者选购健康白酒使需多加留意。
健康白酒与保健酒都是健康饮酒
健康白酒
根本上是白酒，要符合国家的有关标准，又分为纯粮固态发酵白酒(粮食发酵、陈酿)、新工艺白酒(食用酒精或食用酒精+纯粮固态发酵白酒勾兑)，无色透明是其特点。
需要指出的是，国家有关标准中并无健康白酒这一分类，更多的是企业层面或者行业层面的认识。现在市场上的健康白酒，主要分为：
(1)、具有健康成分的白酒，例如贵州董酒，在白酒酿造的过程中，添加130多味本草，让这些具有人体有益成分的本草参与白酒发酵，通过生物发酵过程将其有益于健康的成分保留在白酒当中，以达到药酒相长的目的。
(2)、健康白酒概念，突出某一白酒的工艺优势，强调其饮酒的体验更加健康。例如，在90年代，曾经掀起喝茅台酒保肝的说法。
保健酒
保健酒是具有一定保健功能因子的配制酒、露酒，其特点一般都是有颜色，主要是以白酒味酒基和具有一定功能的原辅料按照生产工艺加工而成，可以简单概括为：保健酒=白酒+功能成分。从工艺来看，保健酒分为功能物质浸泡、添加功能物质萃取物等等。消费者常见的人参酒、劲酒、三鞭酒等主要就是这类产品。
需要特别指出的是，保健就需要国家审批，获批小蓝帽才能称保健酒，且保健酒的功能物质具有严格的限定范围。
其他具有保健功能的配制酒
没有国家批准的小蓝帽，又具有一定的保健功效的配制酒，只要符合有关的国家标准，只能称为配制酒。产品种类繁多，依据不同的添加物质可分为很多种。绿豆大曲、豌豆大曲、杨林肥酒等都属于这一类。
需要特别指出的是，上述产品在品牌推广中，会标识是浓香型白酒、大曲白酒，主要是指其白酒基酒的特点，甚至有的产品以健康白酒、保健酒为宣传卖点，但是实际上依然是配制酒，或者露酒。
根据国家有关法律法规规定，酒类产品必须标注其产品品类和执行标准，因此在酒类外包装上很容易找到其所属品来是白酒，还是保健酒或者配制酒。
不懂健康配制酒，你被忽悠了多久!
近年来，随着经济的高速发展，人民生活水平日益提高其消费能力也迅速升级，消费者健康意识也不断增强，在饮酒消费上，人们普遍开始追求酒的品质。在这种消费趋势下，健康理念配制酒恰恰迎合了消费者健康饮酒、饮健康酒的消费理念。
众多知名酒企也敏锐地捕捉到市场需求，纷纷推出了健康理念配制酒产品，颇受市场青睐，销量也见涨势，甚至有专家预测，健康理念配制酒将在未来10年成长为一个超大规模的主流品类。
配制酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的花、果、动植物或中草药，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的改变了其原酒基风格的酒。
配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其它配制酒。由此可见引入了健康理念的配制酒是独特的品类，是基于口感、健康等因素加以调制的酒。
发酵酒，酒精含量有多少?
发酵酒是制酒原料经发酵后，并在一定容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品。这类酒品的酒精含量一般都不高，一般不超过百分之十几。
发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒。酒精发酵是在无氧条件下，利用酵母菌或其它微生物将葡萄糖或果糖加以分解，产生酒精和二氧化碳等代谢产物，并释放少量能量的过程。不论是葡萄酒，还是烈酒，都需要利用发酵原理，将酿酒原料放置于密闭环境中，然后添加酵母将原料中的糖分转化为乙醇。这类酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。
啤酒是用麦芽、啤酒花、水和酵母发酵而产生的含酒精的饮品的总称。啤酒按发酵工艺分为底部发酵啤酒和顶部发酵啤酒。底部发酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十几种，顶部发酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麦啤酒、苏格兰淡啤酒等十几类。
葡萄酒主要以新鲜的葡萄为原料所酿制而成的。依据制造过程的不同，可分成一般葡萄酒、气泡葡萄酒、酒精强化葡萄酒和混合葡萄酒等四种。一般葡萄酒就是我们平常饮用的红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。
米酒主要以大米、糯米为原料，与酒曲混合发酵而制成的。其代表为我国的黄酒和日本的清酒。
蒸馏酒，真的很熟悉吗?
蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸点(78.5℃)和水的沸点(100℃)不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。
蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。按制酒原材料的不同，大约分为中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒等。
中国白酒。一般以小麦、高梁、玉米等原料经发酵、蒸馏、陈酿制成。中国白酒品种繁多，有多种分类方法。
虽然玛咖酒是养生酒的一种，但因其独特功效和口味，更多人愿意单独称其为玛咖酒。今天我们来看看玛咖酒和其它养生酒的区别。
养生酒：
养生酒最著名的清朝宫廷御酒。最初的养生酒是在乾隆十五年，由刘沧州献入宫延，经太医刘裕铎审查。其后经弘历亲自品尝，增减药味，制成滋补健身酒剂，此酒为养血活血，健脾行气安神之品，主治关节酸软，纳食少味，及睡眠不足等症。
养生酒的炮制多用多种药材混合，植物、动物皆有，如常用的熟地、枸杞、龙眼、松仁等，均属于传统的延年益寿药物，偏重于填补心肾阴精。
养生酒的炮制方法很多，常用的有酿制、热浸。现代工艺的养生酒已经逐渐采用高科技技术，如超低温粉碎萃取技术。
上好的玛咖酒重在纯净。
玛咖酒的炮制不在于配料的多少，反而是越精简越好。炮制中，基酒与玛咖的选用极其严格，否则不能保证其是否纯净。因此如在炮制玛咖酒的过程中选用过多的配料，不仅影响玛咖本身营养价值的发挥，还会降低玛咖酒的纯净度。
研城百岁坊是中国玛咖行业唯一一家全产业链企业，企业生产始终坚持无任何人工添加。研城百岁坊的玛咖酒仅用青稞酒为基酒，不添加任何配料，用海拔3000米的玛咖炮制而成。
玛咖酒属绿色环保饮品，纯天然，不含任何色素、添加剂。玛咖酒可调节内分泌，延缓衰老，提高荷尔蒙水平，改善睡眠，恢复体能，激发脑力，活化细胞，增强性功能，对前列腺、尿频、尿急、尿不尽有较好改善，提高免疫力。
酒是什么?这是一个复杂的问题，很难一以概之。在不同的历史时期和不同的饮用场合，其属性和意义完全不同。
在远古时期，酒可能是一个美丽的误会，有饭不尽，委之空桑。郁结成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方古人认为酒就是一碗剩饭变成的;在生产力发展水平低下的皇权社会，酒常用来祭祀和赏赐，因此是身份的象征;在中医看来，酒为百药之长，是可以用来入药的，因此又是救命的宝贝;而在经济社会，无论商务谈判还是庆功表彰，酒是平衡人际关系的润滑剂，权当社交工具来用的至于它的饮用价值，反倒退而其次。好比手腕上戴块劳力士，从来都不是用来看时间的。
在如今，得益于生产技术的巨大进步，酒在生活中已经是个寻常物儿，人们对酒的理解已经不再唯一。无论是正式场合还是日常饮用，哪怕是独自小酌，对酒的要求也越来越高好喝，无害，最好还能带来点儿健康。
所谓好喝，无非是口感、香气、回味那点事儿，好在中国地大，不缺好酒;所谓无害，无非适量而已，再好的酒过量饮用也会有害;至于健康，虽然很多专家都试图从科学角度证明红酒或者普通白酒对人体有益，但事实上，长期大量饮酒对人体带来的伤害远远超过对人体的益处。
但这对智慧的中国人来说，全不是事儿。西医很难理解的那些花花草草甚至是动物的犄角躯壳，在中医眼里都是强身健体、救命医人的良药。而酒作为神奇的萃取剂，将这些中药的功能成分完美的萃取、融合，使效果互补、增强药酒的诞生，绝对是中国劳动人民的一大创举，对世界来说也是一个奇迹。
经过数千年的反复实践、验证、改进，加上现代技术的推动，药酒无论是配方、功效还是口感香气，在今天都达到了相当的高度，并且逐渐从药的范畴过度到酒的范畴。除了特殊领域，名称也逐渐从药酒变化为保健酒、健康白酒。
国人药食同源的认知根深蒂固。在民间，人们至今还在根据各种广为流传的保健酒配方自行配制，日常饮用以求保健目的。然而保健酒的泡制是件技术活儿，既要懂得每种药材之间配伍是否得当，还要兼顾口感的爽净和香气的平衡，这对一般人来说并不容易。但好在我国地大物博，香花奇草遍南北，珍果异药满山林，自古以来就形成了配制保健酒的传统，也因此而锤炼出很多经得起时间考验的保健酒品牌，比如湖北劲酒，海南椰岛鹿龟酒，再比如致中和五加皮和竹叶青酒，云南的品斛堂酒近些年来发展也很迅速。
说起保健酒品牌，椰岛鹿龟算是一个老品牌。北有虎骨酒，南有鹿龟酒，随着我国发布严禁虎骨酒买卖后，虎骨酒在市场便难觅踪迹，而鹿龟酒则在海南椰岛酒业的运营推动下迎来了崭新的发展。
说起椰岛酒业的发展历程，中间还有这样一段小插曲。1995年，美国博尔公司经考察，证实椰岛鹿龟酒滋补保健效果确切，于当年8月提出以1.2亿元的价格买断椰岛鹿龟酒配方及生产权。在1995年的1.2亿是个相当可观的数据，毕竟那时的白酒行业龙头全年销售收入也不过3个多亿。然而，椰岛公司股东大会决定，椰岛鹿龟酒配方决不能卖，中国人有能力发展自己的民族工业。
经过数十年的钻研，椰岛酒业在健康酒的研发和生产上积累了国内一流的经验，并且成为国内第一家保健酒上市酒企。2003年12月，椰岛酒业一次性通过了GMP保健食品良好生产规范的认证审核，并取得保健食品GMP证书，获得了审核组专家的一致好评，值得注意的是，它是第一家通过GMP认证的保健酒企业，可以说，正是椰岛酒业在行业内树立了用制药的标准造酒的标杆。
当前，随着科学技术的进步，椰岛鹿龟酒的酿制也取得了飞速的发展，已经从过去传统工艺的中药浸酒基础上，发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段层面。
说到这里，酒评君有必要解释一下药酒和保健酒的异同。其实，保健酒与药酒，都是酒中有药，药中有酒，都能起到强身健体的功效。这是二者的相同点，但它们也有本质的区别。
药酒是以药物为主，是有药物的基本特征，属于药的范畴，主要是以病人的康复和治疗其病理状态为主，仅限于患有疾病的人群饮用，需要在药店购买，有明确的适应症、禁忌症、限量、限期，需参考药品说明书或者在药师的指导下购买。
保健酒则是一种食品饮料酒，是具有食品的基本特征，用于调节生理机能，以滋补、强壮、补充、调节、改善为主要目的，适用于健康的人群，有特殊需要的人群。所以，药酒和保健酒是两种不同的酒，不能混为一谈。
椰岛鹿龟酒作为保健酒，严格遵循中医阴阳平补的养生理念，在传统养生古方龟鹿二仙膏及八珍汤配方的基础上加以完善，采用至阳的鹿茸、鹿骨胶和至阴的龟板胶为主料，辅以15味温凉搭配的中药材，并以酒性温和的米酒为酒基，经过69道工序，500天酿泡而成，以致酒体丰满，入口醇和，酒香药香协调，从而达到阴阳平衡，双向调节的保健功效。
好了，本期话题酒评君(微信号：9919385)就和大家分享到这里，下一期我们将对劲酒和椰岛海王酒做一个横向测评，敬请关注。
喝?或不喝?这是一个问题，是一个踏进葡萄酒世界便会不断遇上的问题。
我要说的，不是舍不舍得喝掉你花了天价购买回来的拉菲古堡红葡萄酒(ChteauLafiteRothschild)或罗曼尼康帝(DRCRomane-Conti)，而是放在你面前的那瓶葡萄酒究竟是否在合适的时候喝。我经常听到有人在开瓶后懊恼，说酒太年轻，如果等待三两年后才品尝更好。
食品有保鲜期，太迟进食会变坏。不过，你又有没有听过哪种消费品会有成熟期?在众多消费品之中，葡萄酒的确耐人寻味，除了有机会喝到风烛残年的老酒，也可能遇上太过年轻，尚未合适饮用的嫩酒!
葡萄酒是农产品，在国内以一般食品的方法监管，例如指定要标示保质期。市场上，你看到的葡萄酒均会标示保质期为十年。这个十年是怎样订出来的?我真的不知道，不过，我可以对你说，市面九成以上的葡萄酒在五、六年后质量就下滑了，白葡萄酒的寿命甚至更短。只有小部分的高级葡萄酒，才会拥有如此储存能力。如果你相信十年保质期，下肚的酒没有多少瓶会是新鲜的。
喝得太迟质量下滑，喝得太早也一样是个问题。葡萄酒中含有单宁，未成熟的单宁苦涩，喝得人舌头褶皱，酒味亦未开展。
为什么会有酒庄把尚未合适饮用的葡萄酒推到市场呢?
这是一个历史遗留下来的问题。从前的物流水平低，运输期间舟车劳顿，脆弱的葡萄酒挨不过去，只限本销。唯有单宁重的葡萄酒才可出口，因为单宁是非常有效的稳定剂，足可应付风急浪高的旅程。不过，单宁会随时间逐渐成熟，同时亦会失去稳定的作用，于是酒庄未雨绸缪，未待产品成熟便急急发卖。就像香蕉农会在果皮仍是绿色的时候收割，经过运输，去到市场的时候刚好开始成熟，果皮变成诱人的黄色。酒庄故意付运尚未成熟的葡萄酒，出自一片苦心。
时移世易，今天货运设备先进，运输时间大大缩减，酒庄大可等待产品的单宁开始成熟才推出市面，以免令一般消费者无所适从。奈何单宁厚重、陈年能力强的葡萄酒才是佳酿的印象根深蒂固，酒庄大可漠视时代变迁，继续以传统方法酿酒。例如刚刚开始热卖的波尔多2009年新酿，遇上葡萄大丰收，单宁扎实、果味封闭，好些列级酒庄明星，不等待二、三十年无法成熟。对于年轻人来说，是耐性的考验;对于老鬼，却是一个咀咒─她的命比我长，注定无缘一睹世纪丰收年佳酿完全成熟的美态了。
为了照顾老酒客的需要，市面愈来愈多醒酒瓶及加速氧化的小玩意。不过，拔苗助长跟自然成熟得出来的味道又怎可同日而语?
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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