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刘某20多岁就喜欢喝酒，七八年前，他感到身体逐渐的出现异样。开始，记忆力下降，好忘事，渐渐的，行动及对事物的反应迟缓，有时会走路不稳，出现幻听幻视。更让家人担心的是，刘某有时会全身无力、发抖，尤其是两上肢抖的利害。经检查，被诊断为酒精性脑病。令医生和护士恼火的是，刘某是重度的酒精信赖者，极不配合治疗，常常是进医院没两天便因瘾头难忍而擅自溜出去喝酒。JIUku365.com扩展阅读
导读：最新发表在《柳叶刀》子刊上的一项大型研究显示，酒精使用障碍(分为酒精滥用、酒精依赖两类，其中大多属于酒精依赖)，是导致痴呆症最重要的危险因素。
老年痴呆是一种由脑损伤引起的临床综合征，其特征是认知能力和独立生活的功能丧失。作为一种常见病，它影响了全球5-7%超过60岁的老年人，并成为导致60岁及以上老年人的主要致残原因。老年痴呆主要包括阿尔兹海默症、血管性痴呆及其他罕见类型和混合类型。度娘
2月20日，发表在TheLancetPublicHealth杂志上，题为ContributionofalcoholusedisorderstotheburdenofdementiainFrance200813:anationwideretrospectivecohortstudy的这篇论文中，科学家们进行了一项全国性的观察研究，覆盖人群3160万，其中超过110万人被诊断为痴呆症并被纳入研究，以调查酒精使用障碍(Alcoholusedisorders)的影响。
研究结果显示，57000例早发性痴呆(65岁之前)中，大多数(57%)与酒精使用障碍有关。此外，早发性痴呆有明显的性别差异，几乎三分之二(64.9%)的早发性痴呆患者是男性。
参与该研究的JrgenRehm博士说：我们的研究结果表明，酒精使用障碍是导致痴呆症最重要的危险因素，其中对65岁前就开始的痴呆尤为重要。鉴于这项研究中发现的强相关性，他们建议，对重度饮酒实施筛查和干预，同时对酒精使用障碍进行治疗，以减少因酒精引起的痴呆症负担。
先听听国内专家对此结论的看法
2017年，中国医师协会神经内科分会脑与脊髓损害专业委员会推出慢性酒精中毒性脑病诊疗的中国专家共识，其中，对过度饮酒明确了定义：通常饮酒时间大约在8至10年左右，且每日饮酒量28%的酒(即酒精度数为28度)超过300毫升(相当于纯酒精84毫升)。酒精使用障碍是与痴呆症发生最密切相关的可变风险因素。国内医学专家王刚指出，国内虽尚未进行针对不同类型痴呆症风险与酒精关系的调查研究，但针对常见的酒精性痴呆与老年性痴呆的研究已开展多年，众所周知，酒的组成主要是乙醇，摄入过量乙醇将影响神经干细胞的发育和修复功能，再加上如高龄老化等因素，会推动神经退性病病变的加速发展，无疑是火上浇油。其致病机制为，过量饮酒会使大脑细胞密度降低，且长期酗酒者由于缺乏维生素B1，在急性期会出现脑病，在慢性期则表现为酒精遗忘综合征，如出现人格变化、记忆力减退、痴呆症状等。
长期酗酒导致痴呆!看来证据确凿，我们以后是否需要滴酒不沾呢?是不是不能再愉快地喝酒了?
《中国居民膳食指南(2016)》在国民饮酒方面就提出了建议：男性每日饮酒(折合纯酒精)不应超过25克，女性不应超过15克。在中国酒文化源远流长，是国人的自豪。但部分民众对酒文化的曲解，给酒文化带来很大危害，如酒桌文化。中国酒业协会一直倡导理性饮酒的行为和健康文明的生活方式，就是希望消费者能意识到，只有适量饮酒、饮酒有度才能体验酒文化带给我们的快乐!
说到喝酒，很多人都觉得喝酒并没有好处，其实不然，适量地喝酒还是有好处的。
喝红酒的好处：
1、有助睡眠：睡前喝少量的红酒，能起到催眠的作用，在酒精的作用下，人们更加容易入睡，当然，要适量饮食，不能为了入睡而喝太多的酒。
2、增进食欲：红酒中的单宁物质，有利于肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，促进消化和增进食欲。
3、有利于减肥：红酒能很好地被人体吸收消，而且还不会增加体重，不仅如此，它还能抑制人体对脂肪的吸收。
4、养颜美容：红酒不仅能活血化瘀，还可以促进新陈代谢，清除氧自由基，使皮肤更具生命力!
喝酒要适度，长期酗酒带来的危害也是非常恐怖的。而酒后乱性、酒后醉驾等行为更是害人害己。
长期酗酒的危害：
1、损害食管和胃粘膜，易引起胃炎和食管炎等疾病。
2、影响心脏功能，很可能会导致心脏发生脂肪变性。
3、危害后代，酒精对精子和卵子也有很大的危害，长期酗酒很有可能会造成下一代发育畸形、智力低下等情况。
对于喝酒，小量怡情，大量伤身，所以为了身体健康，最好不要长期摄入过量的酒精。
豆腐脑亦称豆腐花、豆花，一道著名的汉族传统小吃，可分为咸(北方)、甜(南方)两种口味。可以用豆浆机帮助制作豆腐脑，下面小编教大家来做鲜嫩豆腐脑，赶紧来看看吧。
材料：黄豆100克提前用水泡发葡萄糖酸内脂4克
馅料：肉末胡萝卜葱姜
调料：盐生抽料酒糖淀粉
这样做：
1、泡好的豆子和内脂
2、将破壁机准备好，装上滤网。
3、加上约1200毫升水，启动机子，分次投入黄豆。
4、打成浆，准备锅子。
5、将豆浆倒入锅中，煮开，注意，开锅时容易溢出，开盖转小火，一定要将豆浆煮透。倒完豆浆，机子中会有些豆渣，可以再加些水滤一次。我第一次做，这里没有滤，直接煮了，煮好之后才滤的。
6、将内脂用温水化开备用。
7、煮好的豆浆过一滤一下，用纱布效果最好。这样才更细腻。
8、得到的豆浆，实际的浆量可以比这个大，下次再做调整一下。将之前化开的内脂冲入豆浆中。
9、做豆腐脑的温度应该在80至90度，把煮好的豆浆过一次之后，温度就可以了，直接用电饭煲，启动保温功能。
10、馅料的材料。
11、炒锅倒油，炒香小料。炒散肉末。下胡萝卜丁炒香，加盐糖生抽料酒调味。
12、豆腐脑舀入碗中。浇上炒好的料即可。
据香港《文汇报》报道，都市人压力大，有些人会选择借酒浇愁，但恐怕会酒入愁肠愁更愁。有香港精神科专科医生指出，酒精会导致产生快乐感觉的血清素减少，增加患上抑郁症的机会。医生又指近年男女酗酒比例由过往的10比1，改变至现时的4比1，以饮用啤酒、红酒等居多。医生呼吁酗酒者切勿自行一刀切戒酒，否则实时戒，死得快。
根据香港青山医院数字，每年约分别收到逾200宗滥药及60宗酗酒新症，分别服务约5300人次及1600人次。青山医院成人精神科部门主管林明估计，约60%滥药者会患有精神病，如吸食冰毒会引起精神错乱，而40%酗酒者会患有抑郁症等精神病。
酒精减酵素令人难快乐
林明说，约80%至90%求诊病人本来已有抑郁症状，其中女性患病机会为50%，男性为约33%，曾有研究指逾30%该类病人的抑郁症状可随着停止饮酒后消失，故相信酗酒的抑郁症病人戒酒后，可纾缓病情。他解释，令人感到快乐的血清素等脑部化学物质的缺少会诱发抑郁症，而酒精会令转换血清素的酵素减少，增加患有抑郁症的机会，随时酒入愁肠愁更愁。
林明直言，近年女性酗酒比例上升，男女酗酒比例由过往的10比1，改变至现在的4比1，估计女性现时一方面经济能力提高，社交应酬增加致饮酒机会上升，加上比较男性，女性较易患上情绪病，不排除因而成为女性酗酒的推力。他指出，过往酗酒者多饮用双蒸、三蒸等价格低廉且酒精浓度较高的白烧酒，现时则饮用啤酒、红酒等居多。
勿一刀切停饮循序渐进戒酒
酗酒坏处多，但林明呼吁酗酒者切勿自行一刀切戒酒，否则实时戒，死得快。他重申，不乏酗酒者为向家人展示决心，自行一次性地停止饮酒，但事实上，酗酒者的身体长期受酒精影响，身体不多不少已产生变化或依赖，一刀切停止饮酒或产生反效果，强调酗酒者愈饮得多，愈不要实时停止饮酒，建议寻求医护人员帮助并配合药物治疗，循序渐进地戒酒。
由于戒容易，守住难，青山医院屯门酒及药物依赖组会以药物戒酒硫助酗酒者戒酒。过往饮一打啤酒才产生醉意的酗酒者服用后，酒量会变差，饮用一两罐后就有醉意，感觉辛苦且不适，从而助酗酒者不沾杯中物。
圣诞、元旦、春节等一大波节日正在靠近，市民朋友的应酬、聚会活动也逐渐增多。近日，有初入职场的白领告诉记者，年底应酬多，好担心喝太多啤酒后容易得啤酒肚。对此，专家表示，喝啤酒和腹部肥胖没有直接关系，但因为啤酒会促进胃液分泌，市民的进食量会明显增多，因此导致啤酒肚。
暴饮暴食才是发胖根源
说起啤酒肚，武警医院营养科主任曾晶称，根据脂肪在皮下分布的区域，人体会出现局部肥胖，多数人的臀部肥胖成梨形，而腹部肥胖成苹果形，和啤酒桶相似，因此被称为啤酒肚。一般来说，男性腰围90厘米左右，女性腰围85厘米左右，都属于正常范围。不少人把啤酒肚的罪魁祸首指向啤酒，曾晶指出，这两者并没有直接的关联，啤酒中并不含有使人体发胖的高脂肪，所以喝啤酒本身不会使人发胖。
那么，啤酒肚是如何产生的?曾晶介绍称，啤酒实际上就是一种酒精饮料，会产生较高的热值，这主要来源于酒精成分和其它浸出物营养成分。很多人喝啤酒，要么是在聚餐要么是在吃夜宵时，这些场合的餐食都比较丰富;摄入啤酒后，啤酒会促进人体内胃液分泌，能够增加食欲;喝酒的同时，会吃含有高热量的菜肴，增加脂肪的吸收。久而久之，腹腔积累的脂肪就会越来越多，最终导致肚子上的赘肉越来越多。因此，不加节制地暴饮暴食才是致使腹部发胖的真正原因。
腹部肥胖者患病风险高
啤酒肚还有另外一个威名，叫将军肚。坊间有说法称，男子的肚子越大，越有气魄，此乃将军肚。对此，曾晶提醒，腹部肥胖的男性患高血压、冠心病、糖尿病、脑溢血的风险，比普通人要高很多倍。因此，无论是过节还是会友，切不可暴饮暴食，无节制的饮食方式只会给身体增加无法承载的负担。
生活中如何预防局部肥胖?曾晶介绍，除了控制饮食之外，适当的运动也是必不可少的。年轻人的人体机能处于鼎盛期，心律、肺活量、骨骼灵敏度等各方面均达到最佳点，适宜进行各种常规锻炼，并应保证一定的运动强度。
40岁以上的人，体力逐渐下降，肌肉逐年萎缩，因为肌肉少，脂肪的消耗就少，而人的饭量并不比年轻时少，于是肚子便开始凸起来，整个身体也容易发福。超过40岁的朋友，不妨在每星期一、星期五各进行一次运动，这样不仅有利于保持良好的体型，而且能预防高血压、心血管病等常见老年病。
啤酒肚怎么减?
游泳
游泳是最需要用到腹肌的运动。利用游泳可收紧腹肌，同时，在水的按摩作用下，可慢慢减去腹部的赘肉。建议隔天游一次，至少每周游两次，坚持一个月以上。
转呼啦圈
转呼啦圈可以帮助肠道消化和排毒，是腰部和腹部赘肉的克星。建议每天晚饭后3小时开始转呼啦圈，至少坚持一个月。
如何长期保存白酒
白酒一般的存放的地点应该选在干净，干燥，明亮，而且通风的地方。保存白酒的地方的温度应该维持在30度以下，否则会影响白酒的质量，喝的时候口感也会发生变化，而且温度较高的话，白酒容易变质，白酒的瓶盖也会变坏，从而引起漏气。还有，白酒是易燃物，应该放在离火种较远的地方。应该放在相对比较稳定的地方，防止发生震动时把酒瓶给打碎。那么如果要长期保存白酒的话应该怎么做呢？
其一，提高酒的品质，目的饮用。其二，收藏等着升值，目的赚钱。对于目的一，即通过贮存提升品质，基本上可以让题主失望了，尽管不同香型白酒需要贮存一段时间以使酒体更加顺和，但并不意味着贮存越久越好。相反，过了一定时期多数白酒的酒质会随时间而降低。且通常市售白酒已是经过贮存勾兑后的最佳品质，如果再贮存反而不好。如果题主真要贮存的话，建议贮存酱香型茅台，贮存期也不宜太长，3-5年即可。如果目的二，就不能叫贮藏了，应该叫收藏。那就选名优酒了，越出名越好，建议原包装贮藏，保存越完整越好。
很多人都喜欢喝酒，有不少的家庭自己在酿酒喝。特别是在秋冬季节的时候，天气十分的寒冷，身体比较虚落的人就是很的容易手脚冰冷，这时候喝酒就能很好的暖和身体。那么长期喝白酒和长期喝啤酒有什么区别呢？本期的酒文化，为你解析。
长期饮用啤酒和白酒的不同之处：
1、适量长期饮用白酒
适量饮用白酒有增进食欲、舒筋括血祛湿御寒等作用，英国的研究表明：在长寿和死亡率方面，适量饮酒的男性的死亡率比不饮酒低21%～28%；日本研究人员也发现：少量饮酒可使人体血管扩张并抑制血小板的凝聚集作用，有助于预防心肌梗塞和脑血栓疾病的发生，故日本人称酒为“长寿水”。
2、适量长期饮用啤酒
长期适量饮用啤酒可以起到保护血管、降低糖尿病风险以及保持活力等益处。有研究发现，适量喝啤酒的高血压男性患者，其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所减低。适度喝啤酒也有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风；同时啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用。
但是这些都是建立在适量饮酒的前提下的，酒，一旦过量就会对身体造成伤害，下面就和小编一起来看看长期过量饮用啤酒喝白酒的后果吧：
1、长期过量饮用白酒
少量的酒精有镇静作用，但摄入较多时会对记忆力，注意力，判断力、视力及情绪反应都有严重的伤害。饮用太多时还会造成口齿不清、视线模糊、失去平衡力。其次对肝脏损伤最大，长期饮用白酒对肝有着不可逆的伤害，其中患上肝硬化几率会提高，并且还有可能患上胃疸。对心脏、皮肤、胃都有不同程度的伤害。
2、长期过量饮用啤酒
啤酒在酿造过程中会产生会多酸类物质，这些物质会使人体中的尿酸增加一倍多，而尿酸则是诱发痛风症的主要因素，而且还会促进胆肾结石的形成。在啤酒酿造原料中含有铅，大量饮用啤酒会让血铅含量升高，让人智力下降反应迟钝，老年人会更容易罹患老年性痴呆症。
其次，美国癌症专家发现，长期饮用啤酒的人患上口腔癌和食道癌的危险性比饮烈性酒的人高出三倍，并且啤酒更容易使胃黏膜受损，更容易造成胃炎和消化性溃疡。最后，啤酒热量过大，长期过量饮用会造成体内脂肪堆积，形成“啤酒肚”，并常伴有三高。
白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢，想要十年几十年的长期保存并不是一件易事。
想常年保存，所有的酒最理想的环境是恒温，最好在10-15度左右，恒湿，阴暗条件，这些是专业条件的酒窖才有或者天然地窖山洞。但烈酒的的条件可以差一点，比如就放在屋子里就行。
密封，放阴凉处保存。陈年的酒度数会下降，变得粘稠，但是也有人喜欢这样的酒，不算品质下降。酒精主要是通过瓶塞的缝隙流失的，以前的酒坛都用泥封口(当然泥下面有一层布)，可以试试。
酒的酯化反应相当缓慢，一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚。而且这种最佳状态最多可以持续几十年。但酒也有有效储存期，如果达到有效储存期后，仍继续盲目储存，到了一定程度就会造成酒精浓度下降，使酒味变淡、香气消失，乃至发生质的变化。
我们常常说适量喝酒，不要经常喝到醉，更不可酗酒。那么，喝多少是适量、微醺、醉酒、酗酒呢?
喝多少是适量?
葡萄酒也是一种低度酒，酒精度一般在12左右，维生素含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。
正确饮用量：葡萄酒的度数一般为1012，饮用葡萄酒以200毫升为宜，最多不要超过300毫升。
啤酒是一种酒精性饮料，每升热量为400千卡，其中一半来自酒精成分一半来自糖分。
正确饮用量：啤酒度数一般在10左右，每天喝最多不要超过两瓶(1250毫升)。
白酒中的成分很复杂，其主要成分为酒精和水，一般来说，乙醇含量越高，酒度越烈，对人体越不利。饮适量的白酒，可缓和忧虑和紧张心理;有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。
正确饮用量：普通人饮用白酒，度数较高的白酒每日最好不要超过2两;度数较低的白酒每日最好不要超过3两。
喝多少是微醺和醉酒呢?
这就要看人的酒量怎么样了。由于人们个体差异很大，酒量大小不一样，所以这里要引入一个概念血液酒精浓度。
血液酒精浓度(BAC,bloodalcoholconcentration)：单位体积血液中的酒精质量或体积的百分比。例如，美国的BAC0.10%指的是血液中酒精含量为0.1g/dl。
我国查酒驾就是根据血液酒精浓度测量的。司机驾车时，如果血液酒精浓度0.02g/dl，不构成饮酒驾车行为，即不违法;血液酒精浓度0.02g/dl，属于酒后驾驶;血液酒精浓度0.08g/dl，属于醉酒驾驶。
血液酒精浓度对人行为的影响如下：
那么，不同的血液酒精浓度对应多少酒呢?
人体喝下酒后，主要由肝脏进行代谢，代谢的速度取决于乙醛脱氢酶的活性，而这就要靠遗传来决定了。血液酒精浓度除了由饮酒量决定外，还和性别、体重、喝酒速度、是否空腹等多种因素有关，可以说是因人而异。
也就是说，喝多少能达到什么样的血液酒精浓度是无法一概而论，给出精确地答案的，而普通人一般也不会买一台专门测量的仪器。所以，我们在这里给出一个大概的测量方法，供大家参考。
韦德马克公式(Widmarkformula)是一个相对来说，比较准确的估算血液酒精浓度的公式。
0.806：血液中水分含量80.6%;
SD：以10克酒精为一个标准杯计算，标准杯数量;
1.2：瑞典国家公共卫生局为转成瑞典标准，使用的一个因数;
BW：人体水分含量，男士为0.58，女士为0.49;
Wt：体重，单位公斤;
MR：新陈代谢常数0.017;
DP：酒后时间，单位小时;
10：百分率转千分率。
说道白酒，在我们老家，很多的人都特别的爱喝。特别是到来过年过节的时候，总是少不了白酒的。当亲戚来到家里的时候，配上一桌子的好菜，再来一瓶白酒，这样是非常的有面子的。所以，白酒在很多的家庭都是普遍存在的。
除了直接饮用白酒，在很多的家庭，很多家庭主妇会巧妙的用白酒。比如：在做鱼的时候，就会适量的加入一些白酒，因为鱼类是比较的腥，加上白酒后，有很好的除腥的效果。有些还会在其它的肉类里面，这样能增添肉质的香味，可以说白酒也是一种非常好的食材。
白酒在生活中的用途是非常的广泛的，最近，我有一朋友说，经常喝白酒容易患癌症?对于这个说法，对吗?我们都知道，白酒是用粮食酿制而成的，怎么会跟癌症挨边呢?让我们接着往下看。
在市场上，对于白酒也是有很多中的。这其中所用的原材料还是有很多的不同，所以，白酒的成分也是比较的复杂。对于白酒所含有的成分的剂量，大家知道多少呢?其实，不难理解，不管你平常喝多少白酒，最终摄入到人体的物质，最多的还是酒精。对于酒精，我们都知道，摄入过量，对身体是有伤害的。
只是每种酒中，所含有的酒精成分的多少是不同的。比如：白酒、啤酒、红酒等，对于我们中国人来说，如果天生就喝酒，就不是那么的难受的。在我们身体，有人说，如果在喝酒的时候，脸红，就说明不能喝酒，面不改色，就是天生会喝酒的人。其实，对于这种说法也是不科学的。在世界卫生组织、国际癌症机构中，早已把酒精列为1类致癌物。最容易患肝癌、食管癌等。
在平常的生活当中，合理的将白酒用于调料，还是没有什么问题的，但是如果经常过量的喝白酒，这样对于身体是有很大的伤害的。所以，网友们，平常一定要适量的饮用，千万不能过量哦。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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