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久保田清酒产于日本新泻县，使用的米为“五百万石”。另一个日本有名的清酒产地为兵库县，使用“山田锦”米。朝日酒厂生产的久保田酒可谓是清酒中的王者，酒体幼滑，酒香清冽。按等级来可分为：百寿，千寿，红寿，碧寿，翠寿，万寿，洗心和较的得月。那么，久保田清酒哪款好喝呢？下面是久保田品酒笔记，希望对您有多帮助！
千寿
特别本酿造
酒精度数：15%
浓郁的香气扑鼻而来，核果及纯米香。口感强劲，酒精感明显，回味不多。
碧寿
纯米大吟酿，精米步合：50%
酒精度数：15%
柔顺的酒，香气不似千寿般张扬，含蓄持久。口中亦如此，绵滑细腻，需慢慢品尝，有回甘。
翠寿
生酒，精米步合：42%
酒精度数：14%
夏天的酒，酒精味稍凸显，泠冽清脆的感觉，若冰起来久些更加适合。
万寿
纯米大吟酿：精米步合：35%
酒精度数：15%
非常的柔滑，从鼻腔至口感，自始至终，香气强劲不张扬，让人舒服的纯净的米香和些许含蓄的果香。口感如丝般幼滑，香味自唇齿间慢慢渗出，浓郁不突兀，它的连贯性体现了高品质。
洗心
纯米大吟酿：精米步合：28%
酒精度数：15%
难得的清酒，一颗米被磨去72%，仅剩下28%心白用来酿造。每年生产两次。
初闻香气含苞待放，隐约之间可嗅得清纯的米及酵母香气。在口中一下绽放开来，香气充盈了整个鼻腔口腔，强劲，丰富！回味悠长，甘甜。
得月
纯米大吟酿：精米步合：28%
酒精度数：15%
较高等级的久保田，每年仅生产一次。
香气纯净愉悦，中等偏高强度，口感与嗅觉一致。非常唯美的感觉，如梦似幻，轻柔中隐藏着力道，在柔顺中却深藏着千钧之力。有着不可思议的长长的回味，甘甜清香久久萦绕口腔，引诱着你再试探下一口。
很多漂亮的清酒杯，陶瓷的和玻璃的喝起来口感都会不一样。木杯，用来饮用质量一般的清酒，木头本身带有清香，很好闻，可以加强酒的风味，可若是酒，则应该品尝它原本的味道吧。（Crazycherie）
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清酒又是日本的国酒，在他们的国家里，更喜欢的饮品就是清酒，日本的百姓常说：清酒是神的恩赐。足以见得他们对于清酒的喜爱程度，但清酒的品类很多，产自京都的松竹梅清酒自然脱颖而出，由于其渊源的酒历史，使得松竹梅注定会成为他们国家的一种比较受欢迎的酒。
尽管听名字“清酒”，会让人联想到祭祀所用到的酒，但是此酒非彼酒，日本清酒的前身确实是祭祀用酒，因为在日本的古代，酿酒技术没有完善，所以他们的清酒就是“浊酒”，口感并没有那么好，就用来祭祀神明，但是经过了酿酒师们的完善，浊酒变成了清酒，口感淡雅而芬芳，所以很多人都偏爱那一杯中之物。日本清酒有很多品牌，要说到让人喜爱的，那当属松竹梅清酒了。
松竹梅清酒是一款在日本当地很有名的酒，其命名的来源就是为了赞扬其独特的气质，因为松竹梅在我国也是几种傲雪寒霜的植物，一直被我们古代的诗人赞颂，所以对于用这几种植物命名的酒，其口感肯定也别有风味。确实，松竹梅清酒的口感非常吸引人，其品味之清新、口感的纯正和圆润醇香的酒体，简直就是风味俱佳，让人忍不住想要马上喝一口。
松竹梅清酒的出身之地是在京都，日本古代比较繁华的地段之一的大都城，所以这酒的来历可谓是非常的大。其实，日本清酒的来源和我们的酒文化息息相关，距今两千多年前，江浙一带的酿酒技术传到了日本的古代之后，他们借用了黄酒的酿造技术，来酿制属于他们的酒，然而一开始的酒酒体很浊，是以称作“浊酒”，也就是清酒的前身，由于其酒太浊，不适于人饮用，所以他们大多都是用来祭祀神明，但是经过了不少的酿酒师的努力和一代代的传承，尔后他们琢磨了一套完善的酿酒技巧，把浊酒中的沉淀物分离开来之后，酒体就变得澄清，很适合用作日常饮品了，那时候的清酒，可是非常受人喜爱的。
谁人都偏爱历史悠长的东西，酒也不例外。在日本的历史上，能流传下来的清酒，自然有其独特的地方，好比松竹梅清酒，其酒体圆润醇香，口感淡雅清新，口味纯正，喝起来有一种涩感，但是喝下肚之后又异常芳香，是一种不可多得的美酒。
所以有些热爱品尝人生百态的人，适合饮用一杯清酒，感受一下来自于饮品的涩和香，也好能感喟一下别人的神明恩赐的美酒，也算是一个很特殊的享受了。不过，日本的清酒又分为“男人的酒”和“女人的酒”，口感都不尽相同，如果更加偏向于淡雅口感的人，可以选择尝试一下日本用“软水”酿造而成的酒，包管让你喝上了瘾。不过，清酒的饮用方式冷热皆宜，用作各种美味佳肴的佐餐，风味更佳哦。
你熟悉日本清酒吗？菊正宗，一个老牌子，酿造出的酒质味道更浓郁香醇，一股混着米香与杉木香气缓缓展开，是大众化的酒品。今天一起来看看菊正宗清酒好喝吗，菊正宗清酒历史发展。
菊正酵母，优质清酒酵母之一，由日本的清酒商“菊正宗公司”开发研制。它是利用日本江户时代传承至今的酿酒古法“生元酿造法”将以制作，于是所制得的酒母具有生命力强、发酵力旺盛的特点。因此，该酵母可以较大限度的将清酒酒醪中的葡萄糖转换成酒精。于是使得酒精发酵彻底进行，令清酒的酒气凛冽、余味悠长，且百喝不厌。
1659年，第四代德川幕府【德川家纲】的时代，御影村的地方商人----嘉纳治郎太夫宗德涉足当时的先端制造业---酿酒业。从此掀起了菊正宗350多年的历史。菊正宗自创业至今，秉承“百喝不厌，能诱发菜肴美味乃正宗日本酒”的路线。从古至今，专注烈味【辛口】酒的生产。
现在的菊正宗酒造株式会社，其前身是本嘉纳商店。它创业于1659年，即德川幕府第四代-----德川家纲的时代。当时的滩五乡，尚未成为清酒的盛产地。进入17世纪末，被古东京市民称为“天朝酒”的滩之酒极受众人的喜爱。于是滩酒产业飞速发展。在这其中，较受他们欢迎的“滩之酒”是来自“本嘉纳家”的酒。
进入明治时代（1868～1912年），本嘉纳家第八代传人------嘉纳秋香翁，坚守“只酿佳酒”的原则，投巨资努力提高酒质、改进技术。于是精益求精的品质追求，铸就了今日的企业基础。另外，嘉纳秋香翁还作为“精英的摇篮（私立）【滩中学】”的创业者呕心沥血。
在这一时期，正式登录了“菊正宗”商标。另外，从该时期到大正时代（1912～1926年），取得了海外出口的扩大、王室御用品等骄人业绩。于是该时期可称为“立菊正宗根基”的时代。
昭和乱世（二战时期），虽处困难时期但仍坚守品质前列的原则。于是，努力的结果在昭和24年（1949年）业界报纸的“六大都市市场调查”得以回报。这就是在关于“愿意销售之酒”、“好品质之酒”的调查中，菊正宗品牌不管在哪项调查中，均取得六都市中三个城市的认可前列，并以综合评分前列胜出。以此可见，菊正宗的品牌在日本的酒类专卖店店中拥有被认可的品质与极高的人气。
如上所述，被行家们认可的菊正宗酒，其品质到底如何呢？其可列举的答案之一：始终专注烈味【辛口】酒。以酿造烈味【辛口】酒闻名的菊正宗酿酒师，利用江户时代传承至今的古法之“生酛酿造法”酿造的日本清酒，是一口百喝不厌的烈味酒。正因为如此，菊正宗将一如既往地坚持下去。
清酒的口味因地域而不同，南方酒浑厚圆润，北方酒清雅微辛，从酒的外观、色泽到入口的酒香、酒韵都各有千秋。今天咱们来说说日本獭祭清酒怎么样，獭祭清酒好喝吗？
獭祭清酒怎么样
獭祭清酒的酿酒米经过精细的研磨，精米步合为50%。有着清新的哈密瓜香气，淡淡的梨子味道，余韵夹杂了少许苦味和酒精呛味。简单易饮。如果因为平时在国内料理店喝了太多温饮的垃圾清酒，那这一款獭祭的入门酒就能让你了解什么是好酒了。
獭祭清酒好喝吗
獭祭三割九分口感体会：酒液清亮透明，闻香清淡。入口清爽感足，果香不是太浓，末端有明显的酒精呛味，我个人不是很喜欢，可能爱喝白酒的人比较喜欢吧。
獭祭酒庄是日本少数可进行“四季酿造”的酒庄，其清酒采用创新技术纯手工精制而成。选用的原料为酒米-山田锦，水取自山口县山间的无污染水源。其纯米大吟酿虽以米酿成，却呈现水果的清香，甘甜淡雅，如魔法般不可思议。
清酒，祭祀之酒。生活中我们经常见到的清酒有清酒、韩国清酒、日本清酒。关于这三个国家的清酒及清酒度数下面给大家详细介绍一下！
清酒
清酒以太行山优质泉水和磁山谷粟（小米）古法发酵酿造，酒液金黄透明，酸甜爽口，醇厚优雅，清酒度数在12%至16%VOL之间。
清酒功效与作用
清酒属纯天然发酵制品，富含人体所必需的氨基酸和微量元素，铁、钙、锌、硒、磷等，能有效保护肝脏、抗人体衰老；具有多种人体必需，但又无法合成的天然营养成份，同时还保留了北方小米特有的醇厚香味和清澈透明色泽等特点。
韩国清酒
韩国清酒一般可分为“纯米”和“本酿造”两大类，韩国清酒度数在15度至17度之间。
韩国清酒品牌：韩国烧酒算是真露较有名的，像喜闻、清河等，韩国清酒就是千年之约桑黄菇发酵酒和百岁酒这两大品牌为首了。
日本清酒
日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、较后酿造等工序，通过并行复合发酵，日本清酒度数大约在18度左右。
日本清酒等级
清酒从酿制的原料及精米程度的不同，可区分出不同的等级，从图例我们可以看出大吟酿是清酒中，等级较高的酒，因为它在精米的过程中，去除掉较多不利于酿酒的脂肪及蛋白质，仅留下富含淀粉质的米心部份，所以大吟酿的味道是较清香，也是较让人赞叹的。
级数特定名称精米度特徵
前列级纯米大吟酿（大吟酿）50%以下口感平滑，清酒
第二级纯米吟酿（吟酿）60%以下芳香清爽
第三级特别纯米（纯米）60~70%以下丰厚醇和
第四级特别本酿造（本酿造）60~70%以下清爽甜美
日本清酒界在经历战后的70-80年代的没落，于90年代初开始有几家酒造潜心研发，因此造就了现在日本清酒对于技术以及口感的追求。下面聊了解一下日本清酒界的高档清酒。
说到请酒的品牌不得不提号称清酒中的茅台——“十四代”。它作为日本清酒里面的较高峰，十四代的价格非常不便宜。据闻蔡澜先生在香港天际的田舍家吃烧烤，两个人喝了几瓶十四代，买单的时候就花掉了5万多港币。
有茅台自然也会有五粮液，有人把“银河铁道”说成是清酒里面的五粮液，这是不无道理的。这个和知名漫画同名的清酒，价钱也很不便宜，但它较大的特点是：一直要保证冰冻的状态，倒出来的银河铁道还必须是冰沙，这样才能喝出银河铁道那份清澈的甘美。
高档清酒中还有一款叫“黑龙”，味道甜美至极，据说还是日本皇太子较爱的清酒。宫廷御用的消息传出，本已是名酒的黑龙自此更是身价百倍，旗下23款清酒像入石田屋、二左卫门等一军酒更是需要在当地排队预订，想要当场买到的机会几乎是零。
白酒世界其妙多，樱花也是清酒中常见的存在。神户县有“樱正宗”、青森县有“吉野樱”、山形县有“出羽樱”，琦玉县有“九重樱”，宫城县有“爱宕之樱”……日本人还喜欢限时供应一种“花见酒”——即在冬天酿造，到了春天赏樱时节推出的新酒。静冈县的土井酒造应景推出的“樱花开运”，简介里十分煽情地写着生产该酒的契机：“在土井酒造的工厂，玄关处就种着樱花树，每年春天都会开出灿烂的花朵。”酒厂邀请了墨彩画家向原常美，在标签上手绘出工厂里樱花开放的场景，还专门将酒瓶打造成桃红色：“闭上眼睛，晴朗天气中樱花盛开的场景浮现在眼前。开运的樱花会带来好消息，今年也请愉快地度过吧。”
酒名还会引起酒鬼的共鸣。“一滴入魂”，人称“光是看到名字，就先醉了”，“罗生门”多少有些黑泽明影迷会的意思，还有一款清酒，言简意赅就叫：鬼。
日本人常说，清酒是上帝的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人较常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒，清酒已成为日本的国粹。今天我们来了解下日本清酒后劲大吗，日本清酒品牌。
日本清酒后劲大吗
日本清酒虽是白酒，但度数却只有14-16度，与葡萄酒相仿，初喝时只觉得淡淡如水，后劲却足，是由米、米曲、水等材料制作。
日本清酒品牌
菊正宗、大关、日本盛、月桂冠、白雪、白鹿、白鹤清酒、富贵清酒、御代荣。
印象中，常常把清酒热了再喝，其实清酒由高到低分成“大吟酿”、“吟酿”、“纯米酒”、“本酿造”、“普通酒”5个等级、喝“纯米酒”等级以上的清酒，以零下2度为宜。
在日本，清酒是上帝的恩赐，也是日本的国粹。日本清酒是日本人长喝的饮料，在各大宴会上，结婚典礼中，也是非常常见的。日本清酒多少度呢？下面小编来给大家详细介绍一下！
日本清酒多少度？日本清酒的度数
在日本低酒度清酒酒度为10～13度，适合女士饮用。儿根据日本的酒税法来说，(1)特级清酒品质优良，酒精含量16%以上，原浸出物浓度在30%以上；(2)一级清酒品质较优，酒精含量16%以上，原浸出物浓度在29%以上；(3)二级清酒品质一般，酒精含量15%以上，原浸出物浓度在26．5%以上。
日本清酒的包装规格
常见的包装如下：1、瓶装；2、纸盒装；3、酒杯装；4、酒樽装等。
1、瓶装：容量有300mL、330ml、540ml、700ml、720mL、1800ml等多种。
2、纸盒装：也有采用180ml、500ml、720ml、1.8L、2L、3L等。
3、酒杯装：150ml、180ml、240ml等。
4、酒樽装：36L及72L为主流。但也有开发小规格的酒樽。一般用于结婚庆典、剪彩等容重场合进行。
总体来讲，市场上1.8L的瓶装酒占90%以上，如菊正宗，白鹤、松竹梅、月桂冠等清酒，大多采用1.8L的瓶装。按日本古单位：1.8公升为日式1.0升，故将1.8L瓶装称为"一升瓶”。其它厂家，如：泽之鹤、瑞兆大吟酿，也为1.8L瓶装酒，并用草编织物包住。但在日本本土，以纸盒装清酒与瓶装清酒为主。
日本清酒品牌
我国品牌较常见的日本清酒品牌有月桂冠、菊正宗、大关、白鹤等。地区品牌如：樱正宗、白鹰、贺茂鹤、白牡丹、千福、日本盛、松竹梅及秀兰等。
日本清酒多少度？日本清酒的度数已经给大家详细介绍了，希望可以给大家帮助。想要了解更多关于酒知识信息，请随时关注好酒网百科栏目！
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