目前世界上有四大蒸馏酒,法国白兰地、苏格兰威士忌、俄罗斯伏特加、中国白酒。法国白兰地在拉丁文中,白兰地是“生命之水”的意思,它最早产于法国。广义的说,用水果果实蒸馏的酒均可称为白兰地。但目前习惯的把葡萄酒经过蒸馏和陈酿工艺而制成的蒸馏酒,或用葡萄皮、渣经过发酵和蒸馏工艺而制成的饮料酒,称为白兰地。苏格兰威士忌威士忌是Whiskey的音译,起源于苏格兰的高地区,是国际著名的蒸馏酒种之一。威士忌的传统生产方式,是以大麦芽或谷物做为原料,历经发酵与蒸馏过程,储存于橡木桶中熟成三年以上,才能成就具有特殊香气与滋味的佳酿。俄罗斯伏特加伏特加是Vodka一词的音译,伏特加是俄罗斯及波兰消费很多的一种蒸馏酒,习惯上以禾谷类粮食(小麦、黑麦、玉米等)为原料,也可利用马铃薯为原料。它是由精馏酒精经过桦木炭处理后稀释而成的。中国白酒中国白酒是世界四大蒸馏酒中唯一的固态(实态)发酵的蒸馏酒,因采用中国酿酒所独有的酵母--“曲”而产生不同的风味,是中国的国粹。
在我国白酒行业,非常出名的当属四大名酒了,他们分别代表的是茅台、山西汾酒、泸州老窖和西凤酒。
这四大名酒分别成为白酒较先确立的四大基本香型的典型代表。贵州茅台酒代表的是酱香型,山西汾酒代表的是清香型,四川泸州老窖代表的是浓香型,而陕西西凤酒则代表着凤香型。四大香型立即在这些企业不断的技术升华中得到进一步的确立和发展,茅台酒的生产标准被定为专门的国家标准,泸州老窖的浓香型酒工艺传播到川内川外大江南北,催生众多的浓香型白酒企业,清香型的汾酒则曾在上世纪九十年代较初三年雄踞白酒市场前列的宝座,产销量重又创历史同期较好水平,西凤酒独特的香型后来被国家评酒机构专门将其香型单独明确为凤香型。
贵州茅台
抽象的鹰形,象征企业似雄鹰展翅腾飞,同时也隐喻出茅台酒厂英文缩写字母“M”。以鹰象征企业的恢宏气势,展示强大深厚的企业生命力和鲜明厚重的企业形象。同时,标志两边共八根流动的线条,喻意着标志是在茅台酒荣获巴拿马国际金奖80周年之际推出,使企业标志具有深远的历史意义和纪念意义。
山西汾酒
杏花状外框由五个杏花瓣组成,象征着“汾酒”企业之魂——五种理念:“传承国宝,清香久远”的精神理念,“心心相印,点点渐进”的管理理念,“清香扬帆,同舟共济”的经营理念,“一心一意,专业得体”的服务理念和“逆流行舟,六力勇进”的发展理念。以杏花迎春吐香怒放、酿酒环境清雅洁净为基本特征的图案造型,风格昂扬向上,富有动感,蕴含了汾酒“清香三品”(汾酒的清香品质、汾酒人的清香品格、汾酒集团的清香品位)的文化个性,寓示着汾酒事业的勃勃生机。
泸州老窖
洁大气,流畅、富有动感及鲜明的节奏感,内涵丰富、涵盖力强,识别性强;整体呈太极生(阴阳)两仪之意象,寓意一生二、二生三、三生万物,造型寓示了泸州老窖“天地同酿、人间共生”的企业理念。同时,其开放式的造型,寓意泸州老窖正日新月异地发展壮大为以酒业为基础,兼及金融、证券、旅游、房地产等多元化产业于一体的大型酿酒企业集团形象。泸州老窖的标志寓意泸州老窖“天地同酿、人间共生”的企业理念。
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