药酒制作法,古人早有论述,如《素问》中有“上古圣人作汤液醒”,“邪气时至、服之万全”的论述,这是药酒治病的较早记载。东汉,张仲景的《金匾要略)中收载的红蓝花酒、麻黄醇酒汤所采取的煮服方法,则类似于现代的热浸法。唐,孙思邈的《备急千金要方》则较全面地论述了药酒的制法、服法,“凡合酒,皆薄切药,以绢袋盛药内酒中,密封头,春夏四五日,秋冬七八日,皆以味足为度,去渣服酒,……大诸冬宜服酒、至立春宜停。”又如《本草纲目》记载烧酒的制作即用蒸馏法,“用浓酒和糟入甑,蒸汽令上,用器承取露滴,凡酸之酒,皆可烧酒,和曲酿瓮中七日,以甑蒸取,其清如水,味极浓烈,盖酒露也。”此种操作方法即与现代基本相同。此外,还对冷浸法加药酿制及传统热浸法等制作药酒的方法及操作要法,均作了比较详细的说明。根据历代的医药文献记载,古人的药酒与现代药酒具有不同的特点,一是古代药酒多以酿制酒的药酒为主,亦有冷浸法、热浸法;二是基质酒,多以黄酒为主,而黄酒性较白酒缓和。现代药酒,则多以白酒为溶媒,含酒精量一般在50%—60%,少数品种仍用黄酒制作,含酒精量在30%—50%,制作方法为浸提法,很少有用酿造的。一般来说,现代药酒的制作多选用50—60度(%)的白酒。其依据是:因为酒精浓度太低不利于中药材中有效成分的溶出,而酒精浓度过高,有时反而使药材中的少量水分被吸收,使得药材质地坚硬,有效成分难以溶出。对于不善于饮酒的人来说或因病情需要,也可以采用低度白酒、黄酒、米酒或果酒等基质酒,但浸出时间要适当延长,或复出次数适当增加,以保证药物中有效成分的滔出。制作药酒时,通常是将中药材浸泡在酒中,经过一段时间后.中药材中的有效成分溶解在酒中,此时即可过滤去渣后即可饮用。
去超市逛护发素的时候,看到蜂花除了一款啤酒花系列,听过啤酒,但是却没有听过啤酒花,难道啤酒也能开花吗?
啤酒花是什么
是桑科,葎草属多年生攀援草本植物,茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺。叶片卵形或宽卵形,先端急尖,基部心形或近圆形,边缘具粗锯齿,表面密生小刺毛,叶柄长不超过叶片。雄花排列为圆锥花序,花被片与雄蕊均为5;雌花每两朵生于一苞片腋间;苞片呈覆瓦状排列为一近球形的穗状花序。果穗球果状,瘦果扁平,花期秋季。
原产欧洲、美洲和亚洲。中国新疆、四川北部有分布,中国各地多栽培。该种果穗供制啤酒用,雌花药用。
啤酒花可以帮助啤酒储存
天很少会有啤酒不放啤酒花,啤酒花赋予了酒精饮料啤酒的特质——迷人的苦涩。在没有巴氏消毒法之前,不放啤酒花的啤酒很少能存放超过两周,很容易就腐坏或者变酸了。加了啤酒花之后可以在数年时间保证品质。不过,古代的酿酒者经过很久才确定了这一点,在此之前他们为了提升啤酒的品质会使用大量其他的香料,例如希瑟、海藻、松树、云杉、甜盖尔草、蓍草、野生迷迭香、美味风蛇等等。
啤酒花可以去除啤酒苦味
在许多啤酒的常规参数都可以看到国际苦味指数IBU,IBU是通过计算配方中添加啤酒花的时机和数量来得到的。这就说明几乎每一款酒都通过添加啤酒花来增加苦味。在啤酒花中,能使得啤酒变苦的是一种叫做阿尔法酸的物质。阿尔法酸本身并不苦,但是在高温下,阿尔法酸会变成异阿尔法酸,它是苦的。所以实在煮沸过程中添加啤酒花,可以增加啤酒的苦度,啤酒花煮的时间越久,就越苦。
除了苦味,啤酒花也会提供很多风味。不同品种的啤酒花可以带来不同的风味,从松木香味到各种各样的水果风味,都可以由啤酒花来提供。
啤酒花泡茶可以缓解痴呆
有研究表明啤酒花成分可以缓解老年痴呆……这或许也可以解释,成为怪阿姨后爱上啤酒花可能是一种生理使然?如果你有幸搞到一点啤酒花,是可以泡茶喝的,不用多,一两颗就够,味道淡淡苦苦。
啤酒花可以缓解失眠
啤酒花塞枕头吧,根据一些已经进展的动物实验表明,干燥后的啤酒花有助于睡眠。所以重点在于,啤酒花是个好东西,别为了它摄入过量啤酒。
无花果酒是采用没有喷洒农药的纯天然绿色食品无花果和酒精酿造而成,其功也经过严苛筛选层层把关,不论是从无花果的挑选,还是酵母的发酵杀菌过程都是极其有讲究的。无花果选用熟度高没有腐烂的新鲜水果为原料,在生产过程中由于气候和生产工艺的原因,所以无花果在为了保证风味和质量的同时要对它的糖度和酸度进行调整,可想而知这一个操作过程是有多么复杂繁琐。接下来就跟随小编的脚步让小编详细给您介绍一下无花果酒的制作方法吧!
1、原料处理:新鲜无花果经挑选,洗涤后进行打成浆状,可加入0.2-0.25原料重水分,或者人工进行捣碎,然后榨汁。用榨汁机或用布袋人工进行榨汁。
2、汁液调整:果汁糖度一般要经过加糖调整,提高糖度,使糖度达到15%。
3、发酵:发酵剂用活性干酵母(酿酒酵母),使用前要进行活化,用3-4%左右白糖溶液为活化液,在40摄氏度左右活化15-30分钟。使用量为活性干酵母:活化液=1:19-20。然后按发酵液体积接种量5-15%活化酵母液进入发酵阶段,控制发酵温度不可过低过高,如果发酵温度为20摄氏度左右,发酵时间为5-6日,发酵完毕。
4、离心分离:用离心机去渣得较混浊无花果酒。
5、澄清:为了取得澄清果酒可用5%硅藻土混匀后进行压滤而得清沏透明果酒。
6、调配:为了改善果酒风味及延长贮存寿命需进行酒的调配,要加入纯正酒精或米酒和白砂糖使果酒含酒精度9-10%,含糖10%,总酸0.2%左右。
7、装瓶:用250毫升或500毫升小口玻璃瓶包装。
8、杀菌:用巴氏杀菌70摄氏度下杀菌30分钟。
9、冷却:用冷水冷却到常温。
10、成品:无花果酒精彻透亮浅黄色,具无花果清香。
保健功效
无花果酒是一款很好的润肠开胃的果酒,有经常性便秘的朋友可以尝试自己制作并定时服用。
1、无花果酒所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,可减少脂肪在血管内的沉积,进而起到降血压、预防冠心病的作用;
2、无花果酒含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能帮助人体对食物的消化,促进食欲;
3、无花果酒含有多种脂类,故具有润肠通便的效果;
4、无花果酒有抗炎消肿之功,可利咽消肿;
综上所述:无花果酒是一种具有很好的保健功能的酒,具有促进食欲润肠开胃的作用,可以降低血压,也能起到抗炎消肿的作用,如果您在闲暇之余不妨自己亲手制作一下吧,一定会有您意想不到的意外效果。
随着社会的进步,很多东西也展现出了自身的发展性,以及不可替代性,酒品就是其中比较经典的案例存在,我们都知道酒品种类的繁多,很多甚至我们知识听过名字而已,对于本身味道是一无所知的,但是也有一些是听过名字,也见到过本尊,但是对于它的品尝确是非常稀少的,果酒就是属于后者,它本身性质像酒又像饮料,所以导致饮用它的人群少之又少,而且一些酒品也开始了与水果的结合更是让它的市场举步维艰,甚至很多人都可以自己酿造国家,可见它的商品地位。
果酒的制作方法自酿
1、首先,将购买的苹果洗干净,并且去掉外皮和里面的籽,然后分成几块。
2、然后将柠檬洗净,切片备用。
3、准备一个腌制的容器,清洗干净并沥干水分。
4、之后将苹果、柠檬以及冰糖放入玻璃瓶中,最后再倒入一瓶盖白酒即可。之后将玻璃瓶放在避光通风处。
5、一个月左右苹果酒就酿制成功了,将酒倒入杯中,过滤掉其中的杂质就可以享用了。
自制果酒的注意事项
挑选水果的时候挑选新鲜的,而且外表没有受损的果实,并且洗干净,放在阴凉的地方等风吹干。尽量选择酸味越强烈的水果,所制作出来的果酒风味越佳。
自酿果酒不要把盖子密封过严,发酵时会产生大量二氧化碳气体,密封过严会撑坏容器的,稍微遮盖即可。注意卫生,避免杂菌感染,一般都不会有太大问题。
酿酒用的容器很有讲究,建议用玻璃或是陶瓷容器,不要用塑料瓶罐或是不锈钢、铝、铜、铁等材质的金属容器,这样容器会导致酿出来的水果酒里有害物质含量偏高。
最好选择能够密封且宽口的瓶子,并以透明为最佳这样比较容意看见内部的情形,材质以玻璃制品为优先,果酒在泡制时其容量为到达容器的八分满即可,切记勿超过以避免果酒在泡制的过程中溢出至容器外面。
泡果酒的话选择35度的白酒最适合,太高或太低均不适合,酒味太浓易将水果的风味盖住,另外对于酒的用量亦须加以注意。
综上所述;以上为大家介绍了酒品的不可替代性,也预示着它如同食物一样和人类应该是共存的,上面还介绍到了一种可能被淘汰的酒品就是果酒了,以上可以了解到它本身特点是不太突出的,可复制性也很强,所以它的销售环境相对严峻。
柠檬果酒顾名思义也是用柠檬果为原料,与酒精发酵经过传统工艺酿造而成,是水果酒的一种。柠檬果酒它的酒精度数比较低,颜色为金黄色,口感比较圆润,在酿造过程中保持了柠檬鲜果的风味,将柠檬的果汁溶解在其中。一般而言柠檬果酒产于地势平缓,土层深厚的丘陵地区,由于其炎热的气候和气温,常年下雨雨量充足,这样为柠檬它生长有了一定的条件。接下来就让小编给你详细介绍一下柠檬果酒的制作方法吧!
柠檬果酒的制作方法
用料:朗姆酒50ML(黑)
柠檬2个
浓缩苹果汁50ML
味啉100ML
纯净水1000ML
玛芬方模(硅胶)10个
1.柠檬洗净后切片
2.将切好的柠檬片放入硅胶模具,倒入纯净水后入冰箱冷冻成冰备用
3.大凉水杯中倒入浓缩苹果汁
4.倒入味啉
5.倒入朗姆酒(黑)
6.加入瓶装纯净水
7.用蛋抽搅拌均匀
8.放入冻好的柠檬冰块制作完成
柠檬果酒功效
柠檬果酒具有止渴生津、祛暑清热、安胎、疏滞、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、杀菌等功能。
喝柠檬果酒,可以化食、解酒,排毒。
柠檬果酒还有增强脑力、消除疲劳和脚部酸痛、增强抵抗力、防治心血管疾病、降血糖、补钙、治疗风湿病等功效。而柠檬果汁含有30多种有效营养成分,含十多种氨基酸、果酸、天然维生素、矿物质和柠檬苦素。
经常食用能健脾养胃护肝,利气去火止咳,还能改善心脑血管循环,降低胆固醇,美白养颜,减少皮肤细胞色素成着,有预防坏血病的作用。
小编总结:柠檬果酒中含有丰富的VC,VB等多种维生素和人体必需的微量元素,可以强化皮肤的身体代谢,降低胆固醇,也对高血压口腔溃疡等多种疾病起到预防的作用;它的制作方法相对来说比较简单,也并没有那么复杂困难,所以不妨在您闲暇之余自己亲自动手制作一下吧!
我们对于酒精的认识可能市场氛围比较重一点,或者就是对各种饮酒场合比较记忆犹新一点,毕竟喝酒是很讲究氛围的事情,今天我们要说道的酒是很有意境的酒品之一,但是它不是所有场合都需要的就是果酒,很多人对于它的最初印象和饮料没有太大区别,但是真正品尝过它的人一定不会有这样的评价,水果酒的酒精度数要看它本身的成分如何,有一些水果酒的威胁性不是很强,但是不是所有的水果酒都是温柔的,比方说家庭自制的水果酒它的酒精成分是很大的,不同于我们在市场中感受的那样,家庭水果酒究竟有怎样的不同,让我们一起来了解一下它的制作方法。
家庭水果酒的制作方法
准备柠檬一个,蜂蜜50g,白酒100ml,密封容器一个。
将新鲜的柠檬清洗干净,擦干表面的水分,切成圆片。
将切好的柠檬片放到容器中,加入蜂蜜和白酒。
盖好盖子,密封保存即可。
什么水果酒对人体有好处
用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节饮用会顿觉气舒神爽,消暑解腻。肚胀腹泻的时候,喝杨梅酒也可以帮助止泻,具有防腹泻作用;杨梅酒还有消食、助消化、利尿作用。杨梅酒具有收敛消炎作用,加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,并且能防癌抗癌,非常有益。酸甜可口的杨梅是夏季很好吃的水果,所含的够果酸既能开胃生津、消食解暑,又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能,还有助于减肥。
夏季水果荔枝也是很适合用来泡酒的,常饮荔枝酒,能促进人体细胞新陈代谢、增强细胞活力及人体免疫力、健康生长发育。荔枝酒还是女性美容养颜的佳品,饮用可以有效去除青春痘,帮助美白嫩肤。同时,喝荔枝酒有一定延缓衰老的作用荔枝酒里含有丰富的聚酚类物质,是一种抗氧化物质,有防止细胞氧化老化、预防动脉硬化的功效,可降低胆固醇。
桑葚的果子非常好吃,而桑葚酒更是佳品,具有滋补养血的功效。桑葚酒中含有18种人体所需的氨基酸和多种微量元素,比红酒更养人。桑葚酒可以提高免疫力,抵抗疾病的入侵,使得疾病远离身体,让你拥有强健体魄。此外,和桑葚就还有一定的抵抗癌细胞作用。桑葚酒对眼睛也是有很大益处的,常饮桑葚酒可缓解眼睛疲劳感,有效缓解头晕目眩、益于清热明目。
综上所述;以上为大家说到了水果酒,以及家庭怎样制作水果酒,其实水果酒在生活中是很常见的,只是我们对于它的选择比较偏少,毕竟它的酒精度数比较偏低,很多人对于它就像是对于果汁的态度,但是以上也说到了它并不是只有那一面而已。
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