唐朝是我国葡萄酒酿造史很辉煌的一段时期,葡萄酒的酿造已从宫廷走向民间,葡萄酒在内地开始有较大的影响力。《太平御览》记载,唐贞观13年(公元640年),唐军在李靖的率领下攻破高昌国(今新疆吐鲁番),唐太宗从高昌国获得马乳葡萄种和葡萄酒酿造法后,不仅在皇宫御苑里大种葡萄,还亲自参与葡萄酒的酿制。酿成的葡萄酒不仅色泽很好,味道也很好,并兼有清酒与红酒的风味。李白十分钟爱葡萄酒,他在《对酒》中写道:“蒲萄酒,金叵罗,吴姬十五细马驮。青黛画眉红锦靴,道字不正娇唱歌。玳瑁筵中怀里醉,芙蓉账底奈君何。”记载了葡萄酒可以像金叵罗一样,作为少女出嫁时的陪嫁物,可见葡萄酒在当时已经普及到了民间。在唐代的葡萄酒诗中,最著名的莫过于王翰的《凉州词》了:“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。”作为盛唐时期的边塞诗,整首诗充满着一种必胜信念的盛唐气度,表达出一种涵盖一切的气势,同时也作为千古绝唱载入中国乃至世界葡萄酒文化史。
摩尔多瓦有5000多年的酿酒历史,是世界上最早酿造葡萄酒的国家之一,拥有丰富且古老的葡萄酒酿造传统工艺,但它出产的葡萄酒相比其波尔多、勃艮第这些产区的葡萄酒来说实在是太“默默无闻”了。不过就算如此,摩尔多瓦葡萄酒也逐渐地在国际舞台上表现自己,除此之外,摩尔多瓦(Moldova)还有着“葡萄酒王国”的美称。
摩尔多瓦位于世界葡萄酒起源和发展的必经之地——黑海的沿岸,这里的人民在数千年前就与葡萄种植、葡萄酒酿造结下了深深的不解之缘。摩尔多瓦是国际葡萄酒组织(OIV)的五个创始国(其余四国为:法国,西班牙,意大利,德国)中最古老的葡萄酒生产国。
摩尔多瓦与波尔多、勃艮第所处的地理纬度相似,这大概就是它能生长出优质葡萄的原因。摩尔多瓦位于罗马尼亚和乌克兰之间,面积很小,75%以上的土地都是适合葡萄生长的黑钙土,众多丘陵山谷纵横交错还有黑海带来的温带大陆性气候,为摩尔多瓦种植葡萄提供了得天独厚的自然条件。
这里是世界上葡萄园最密集的国家,摩尔多瓦人有四分之一都是酿酒师。
摩尔多瓦当地葡萄酒甘甜度适宜,醇厚润泽,口感极佳。其红葡萄酒具有独特、奇妙的香气和味道,属于野性奔放型;白葡萄酒清新易饮,并且价格亲民,大小餐馆中的葡萄酒一般都在2-3美元之间,甚至比啤酒、矿泉水还要便宜;超市的多种酒品价格均在15-25人民币。自古以来,摩尔多瓦就被俄罗斯沙皇誉为“俄罗斯的酒窖”,在前苏联和东欧国家中拥有很高声誉。时至今日,摩尔多瓦葡萄酒在全世界也开始备受热捧。
摩尔多瓦还有着一个令世人叹为观止的克利科瓦(Cricova)地下大酒窖,酒窖全长280公里,是摩尔多瓦葡萄酒博物馆,更堪称欧洲乃至世界第一大珍品酒窖,共收藏了本地和世界各地共653个品牌的收藏珍品葡萄酒,总数达150万瓶。
意大利酒历史源远流长,博大精深。那么关于意大利葡萄酒文化你了解多少呢?今天小编整理了一下有关意大利葡萄酒文化的几个单词,一起认识并了解一下吧!
Vino
Vino是意大利葡萄酒的意思,就像Vin是法语的说法。根据颜色对葡萄酒做最基本的分类:Rosso-红葡萄酒,Bianco-白酒,Rosato-粉红葡萄酒(在意大利比较少见)。
Spumante/Frizzante
众所周知,只有法国香槟区出产的泡酒才能称为香槟,千江有水千江月,不同的国家对于气泡酒存在不同的酿造方式和叫法,Spumante正是意大利语气泡的意思,耳熟名详的Spumante有威尼托的Prosecco和伦巴第区的Franciacorta,它们都是香槟很好的替代品。Frizzante则是指那些微泡酒,比如:Moscatol d'Asti。
Annata / Vendemmia
两者都是年份的意思,如果酒标上注有Annata 2009,就是指这瓶酒的葡萄是在2009年收获的。其中vendemmia tardiva是较晚收成/迟摘型葡萄酒的意思,即英文的late harvest.
Azienda Agricola/Azienda Vinicola
Azienda在意大利语中表示“生意”,azienda agricola等同于勃艮第的Domaine,是指酒庄酿酒所用的葡萄都是自己种植生产的,而不是从别处买进的葡萄。azienda vinicola则与此相反,相当于勃艮第葡萄酒中Maison一词。
Cantina/Tenuta/Fattoria/Podere
以上这几个单词你会经常在不同酒庄的酒名前看到,它们都或多或少的表示“酒庄”的意思,其中Cantina是指酒窖或酒厂;Tenuta代表小庄园/小酒庄;Fattoria代表农庄;Podere则指小的托斯卡纳农庄,曾经表示一个大庄园的一部分。如果从面积上区别,小编认为Cantina>Tenuta>Fattoria>Podere.
Superiore/Reserva
这两个都是和陈年有关的术语,而又有时无实际法律意义。前者是指陈年期比一般DOC等级更长的酒,通常酒精浓度要高出0.5%~1%,eg.Soave Superiore;后者是指经过较长陈年期的珍藏酒款,例如意大利DOCG法律规定Brunello di Montalcino Reserva 要陈年5年才能出售。
Recioto/Passito
Recioto是以半风干葡萄酿成的威尼托特产,例如甜而未强化(unfortified)过的Recioto della Valpolicella;Passito是以风干葡萄酿成的浓郁酒款,多为甜酒。西西里岛著名的甜酒Moscato Passito di Pantelleria就是利用这种方法酿造而成的。
Asti/Alba
喜爱意大利葡萄酒的童鞋们一定不会对这两个词陌生。首先它们是皮埃蒙特两个临近的小镇。Alba出产一系列不同品种酿造的葡萄酒,例如Barbera d’Alba和柔顺易饮的Dolcetto D’Alba; Asti以出产低酒精度(大约8度)气泡酒而闻名,微甜,清爽。需要指出的是Moscato d’Asti是一种微泡(frizzante)形式的Asti,酒精度更低一些(大约5.5%),甜度更高一些。
Amarone/Ripasso
此处着重要说的不是大名鼎鼎的Amarone和它独特的酿造工艺。我不知道有多少童鞋喝过标有Ripasso的酒且又了解它背后的意义。Ripasso其实是一种酿造工艺,指把酿造Amarone剩下的残渣(葡萄皮,梗,籽...)加入到普通版的Vapolicella桶内,引起二次发酵,从而提高Valpolicella酒的颜色,浓郁度和酒体,而它的法律级别介于Valpolicella Superiore和Amarone之间,属于DOC.
ABC
最后来个轻松好玩的非专业用语,这里的ABC不是Anything But Cabernet/Chardonnay的简称,而是Amarone, Barolo和Chianti Classico三款意大利经典名酒的缩写。
我国酒文化是十分深厚并且源远流长的,而葡萄酒文化也是如此,在很久以前我国就有葡萄酒的出现了,那么,你们有趣深入了解过中国的葡萄酒文化及生活品位内容吗?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。
中国葡萄酒文化源远流长,有浓厚的历史积淀。其生产历史可追溯至数千年前。早在我国文化典著《诗经》中,就有葡萄酒的记载。我国葡萄酒开始进入批量生产是在清朝后期。
1892年,由爱国华侨张弼士先生投资300万两白银,在山东烟台建立起张裕葡萄酒公司。这是我国最早的葡萄酒厂。解放初期,我国的葡萄酒厂不足10个。建国以后的30年,葡萄酒生产企业发展到40个。改革开放以来,葡萄酒工业得到了快速的发展,到1995年底,企业数为80多个。
如今,统计数据显示,截止到2005年三季度末,我国葡萄酒企业数量超过500家,规划以上企业118家,葡萄酒产业的原料基础建设、产品结构改善和质量的提高方面取得了显著成就。一些知名葡萄酒生产企业生产的高档产品,其口感质量令人惊叹,得到了许多国外专家的赞誉,屡屡在国际大赛中获奖。这足以说明我国葡萄酒的酿造技术已达世界先进水平。
在中国,有着传统观念的人对它不屑,认为它不是酒;一些追求时尚的人认为它是一种奢侈品,喝葡萄酒是一个人身份和地位的象征;还有一些讲究品位和情调的人认为它是一种文化葡萄酒文化。葡萄酒在世界范围内是仅次于啤酒的第二大酒精饮料。
葡萄酒是一种源远流长的酒类,其在很久之前就出现了,并且的文化发展也是随着人类文明的发展而发展的,我国在现如今也是大力的支持葡萄酒文化的发展,总之,大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。
随着葡萄酒文化在世界上的日益传播,很多的国家都是或多或少的受到了其的影响,那么,各位有没有去详细的了解过中国的本土葡萄酒文化呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。
随着中国葡萄酒消费过去10年来井喷式增长,葡萄酒制造商如雨后春笋般冒出来。国际葡萄酒组织估计,全中国消费的葡萄酒中85%的本土葡萄酒,大部分出自山东、河北、宁夏等地的小酒庄。
国际葡萄酒与烈酒调查机构最近的报告称,亚洲已成为葡萄酒消费的主要驱动,中国人均年消费1至1.3升,3年内有望增长至2升。2011年至2015年,中国葡萄酒市场的增长量预计将达10亿瓶,其中大部分将是低端的国内葡萄酒产品。受到投资者和葡萄酒爱好者的拉动,高端酒市场在迅速发生变化。
随着中国的葡萄酒制造商加紧追赶拥有数百年历史的欧洲传统,一些制造商开始走捷径。有报道称,一些中国富翁打算购买或已出手买下法国的著名酒庄。或许他们意识到,酿制好酒的葡萄酒文化这一核心、不可替代因素,不可能一夜之间出现在河北平原上。
我国的葡萄酒文化也是拥有着比较久远历史,在西汉时期葡萄酒就已经出现并受到了人们的喜爱,而随着时代的不断发展,其也不断被更多人们所喜爱,详情的话,大家可以多多了解一下以上的内容。
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