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之一：你如果来自外地，问起昆明人心目中的好酒是什么，那答案只会有一个——杨林肥酒。他们会津津乐道地和你讲“肥酒是这样制作的：在制酒的大酒缸中浸入猪板油，经过猪板油浸酒的独特工艺制作出的透绿的酒。这酒也就有了”肥酒“的名字。”而当你对肥酒制作工艺大呼“神奇”之时，又会听到第二个传说……
之二：你可能还会听到：在酒中加入油脂只是制作工艺的一部分，肥酒除了在蒸酒的时候，上面吊着一大块肥肉，油滴入酒中，关键的应该还是后面用糯米和肥羊肉制造工艺。
之三：老人们却说，肥酒本来是不叫肥酒的，后因为人们把酒坛悬于井内数十年，当初遗忘在坛口的一块肉不小心掉入酒中已被酒溶解。故得名“肥酒”。
之……
然而，一百年的时间太久，时间的长河记载下太多的关于“肥”字解释的传说，其中流传的美丽故事赋予了杨林肥酒神秘的色彩，人们用这样独特的方式记载并传承了它的文化和历史，这些传说在人们的心中给了它一个永恒的生命。但杨林肥酒一个世纪从未间断过生产的原因，并不是依靠人们这些美好的猜想，而是与真正的肥酒之“肥”有关。真实的“肥”字解释中是不含油脂为原料，喝此酒会变胖的说法也没有科学依据。杨林肥酒名字的由来就还得从肥酒制作工艺说起：它利用云南地处高原，空气湿润得天独厚的优势，用独特的山、水、气候酿酒，有助于酿酒业所需的多种微生物的繁衍生息和生化反应，对除去新酒中的暴辣味也十分有利。采用来自高原地表深处晶莹透亮的天然矿泉，吸纳优质的高粱、小麦、糯谷、玉米之精华，借助精湛的传统酿造工艺，陈酿精制，加入党参、拐枣、陈皮、回香精心泡制而成。
杨林肥酒的配方源于明朝云南知名的药物学家、诗人兰茂著的《滇南本草》。清末，杨林酿酒业主陈鼎设“裕宝号”酿酒作坊，依据兰茂《滇南本草》中记载的“水酒十八方”，采用自酿的纯粮小曲酒为酒基，将党参、拐枣、陈皮、桂圆、大枣等十八味名贵中药加入浸泡。酒色碧绿，清亮透明，清香而无药味，酒味醇和圆润，内含葡萄糖、蛋白质酵素、维生素Ａ、维生素Ｃ、果糖、枣酸、精油等成分，有养胃、健脾、润肺、生津、补中、益气、增强心肌之功能，促进新陈代谢之作用。适量常饮此酒，有益于活血健身、调和腑脏，故得名肥酒。
可见，“肥”在这里是营养、强身、健体、延年益寿的意思，“肥”所强调的是其酒本身的健康特质。同时把此酒取名为“肥酒”的酿酒人，也想借用“肥”字来表达自己的美好祝愿：愿美酿天成、馥郁浓香、清冽干醇、酒色翠绿、绵甜甘烈、香味协调、回味绵长，更希望杨林肥酒把健康带给所有饮酒人。
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杨林肥酒是什么酒，杨林肥酒怎么样，好喝吗？1987年，杨林肥酒厂成功研制出只有38度的低度肥酒，其中含有葡萄糖、蛋白质酵素、维生素、果糖、枣酸等营养成分，具有健胃、滋脾、润肺、生津、补中益气、增强心机功能、促进新陈代谢等功效。
杨林肥酒是什么酒
在兰茂“药酒仙方”和“水酒十八方”的基础上，加入党参、圆肉、大枣、陈皮、丁香等十多味中药，又从小茴香、豌豆尖、竹叶等绿色植物蒸溜提取绿色色素并配加蜂蜜、蔗糖，经过十多道传统工艺配制，终于在光绪六年（1880年）配制出酒色翠绿如玉、药味清淡似无、香甜可口、酒味醇厚的“杨林肥酒”。
杨林肥酒怎么样，好喝吗
民国初年，云南省举行首届物产品评会，杨林肥酒金榜夺魁，荣获一等银质奖。1987年，杨林肥酒厂成功研制出只有38度的低度肥酒，并通过省级技术鉴定，被评为昆明市优质产品。
已有131年历史的云南“杨林肥酒”获得国家商务部发布的我国第二批“老字号”名称。该企业是嵩明县一家获此殊荣的企业。
在唐代，天彭烧酒就大量地销往成都。每天往返的挑夫有好几十人次，销往成都的烧酒在二三十担以上。而且，挑去的烧酒只要一过青白江河，酒味就特别香醇。素有“天彭烧酒，过河飘香”的美称。天彭烧酒在成都深受酒客喜爱，当时成都的大小酒肆都挂有天彭烧酒的冲天旗招牌。
公元854年，诗人雍陶从长安到成都，有诗云：“剑锋重叠雪云漫，忆昨未时处处难，大散岭头春足雨，褒斜谷里夏优寒，蜀门去国三千里，巴路登山八十盘，自到成都烧酒熟，不思身更入长安。”诗中真实记叙了诗人到了成都后，发现蜀国沃土千里，景象繁荣，不是传说中的蛮夷之地；而且成都烧酒又比长安酒好喝，因而再也不想回长安了。诗人雍陶从长安到简州上任，必经当时成都的北门和东门，而天彭烧酒也主要销往这一带；诗人所赞美的成都烧酒就是天彭烧酒。
天彭烧酒经过千百年的发展，直到公元1718年，有了“天彭肥酒”的称谓。明末清初，在陕西渭县有一家陈氏烧坊，生产家传“肉”酒，很受当地酒客喜爱，生意十分兴隆。陈氏家境越来越富裕，因此受到了同行和地方官吏的嫉妒。他们为了获取陈氏“肉”酒秘方，想尽千方百计对陈氏烧坊进行刁难。陈氏一家为了保护秘方，祖孙四人只得背井离乡逃到千里之外的四川，较后到了彭县（即现在的彭州）隐居。数年后在彭县外南街买了一家烧坊，取名为永诚烧坊。陈氏永诚烧坊采用陕西生料混烧的酿酒方法（即现在的浓香型酿造法），结合彭县当地的酿酒方法，生产天彭窖酒，并用此酒的较好部分经秘方陈酿生产“肉”酒。
“肉”酒工艺要求高、原料考究、酒质好、色香味奇特，而且产量少。它不仅受到地方酒客的喜爱，远近闻名；其生产过程也具有一种神秘色彩。公元1718年，彭县恢复县制，首任知县王焕到彭县上任。当他途经清白江（今新都利济）时，闻到了阵阵酒香，当即随口赋诗“久闻天彭酿肉酒，清白桥头酒酢香”。王知县上任后常用“肉”酒款待地方官吏士绅，一次他说：“肉”酒乃本地名酒，但肉字不好，肉的谐音可读瘦，肉乃肥也，肥代表富裕吉祥。我在此为官，希望百业兴旺，人人富裕，今日我就将肉字改为肥字。肥酒之名因此而得。
公元1804年，永诚烧坊初具规模，陈氏老板的儿子为了更好地经营烧坊，将烧坊更名为“富兴长”。“富兴长”烧坊经过数百年的兴衰，新成立后，公私合营成为彭县工人酒厂（即彭县酒厂前身）。1958年恢复生产天彭肥酒，产量很少，只限于当地及相关单位宴宾、馈赠之用。1969年彭县酒厂（即今天的天彭酒业公司），扩大了天彭肥酒的生产规模，产量从年产两吨提高到年产40余吨。1971年正式与消费者见面，即受到广大消费者的喜爱。并连续荣获省、地、市优质产品奖。
相传，杜康因霉坏粮食而被贬职，后来酿酒有功，黄帝又恢复了他的原职，让他继续当管理粮食的大臣。杜康在酿酒技术上年年都有新改进，酒的质量越来越高。
有一年风调雨顺，五谷丰登，各部落的山洞里都堆满了粮食，男女老幼都穿上新衣，过上丰衣足食的好日子。这年又是黄帝统一三大部落、建立部落联盟50年大庆，黄帝举行盛大宴会，请来了各部落的首领。各个部落也给黄帝带来许多礼品。宴会开始了，黄帝命杜康给每人敬一碗酒，人们也向黄帝敬酒，然后又相互敬酒。宴会厅里欢声笑语，热闹非常。正在这时，一条巨龙突然从天而降，把头一直伸到宴会厅的大酒坛上，闻来闻去，但坛口太小了，龙嘴怎么也伸不进去，馋得嘴里的涎水不断掉进酒坛里。当时大家都被吓得目瞪口呆，只有黄帝不慌不忙地走到巨龙跟前，把酒坛里的酒倒进一只大碗里，然后把酒碗送到巨龙嘴边，巨龙一饮而尽。等黄帝再倒第二碗酒时，巨龙腾空而起，转瞬间便飞得无踪无影了。人们眼看着巨龙离去才松了口气，又回到各自的座位。黄帝又命杜康给大家敬第二轮酒。谁知，杜康刚走到酒坛跟前，还未来得及取酒，一股浓郁的白酒酒香扑鼻而来，差一点把他醉倒。杜康给每人敬过酒后，大家只喝了一口，就觉得浑身舒畅，飘飘欲仙，忙问：“这酒怎么一下子变得这么香了?”杜康心想这一定是巨龙的涎水滴进酒坛所致。据说龙是不轻易流涎水的，人若喝了龙涎水能延年益寿，长命百岁。因此，他乘人们不注意时，从滴有龙涎水的酒坛里打出一碗酒，倒进另一只酒坛内，然后让人把滴有龙涎水这坛酒赶快抬下去。说也奇怪，留下来的这坛酒掺过一碗龙涎水后，味道也变得和刚才抬下去的那坛龙涎水酒一模一样。人们越喝越想喝，黄帝准许大家开怀畅饮，一大坛酒很快就被饮光了。宴会结束后，杜康派专人保管那坛龙涎水酒，不许任何人动用。当他每次酿出新酒时便给新酒时掺进三滴龙涎水酒。新酒的味道立刻变得浓郁甘醇、飘香醉人了。从此，杜康的“龙涎酒”，名气越来越大。
府传御酒好喝吗，德崇府传酒介绍。辽宁爱新觉罗·德崇府传酒业有限公司位于素有“一朝发祥地，三代帝王都”之称的历史文化名城——沈阳。公司座落于沈阳市和平区市府大路224号，是国内的一家以个人名字命名的酒业有限公司，公司法人是出生于承德的努尔哈赤十一世孙——爱新觉罗·德崇先生。
继承父祖（热河省承德府）府传秘笈及秘技，今，国策重文化、厚传承，励民国，而为社会创造货真价实的酒一直是德崇先生多年的夙愿。府传酒业生产的“府传系列酒”是德崇先生由满蒙文之府传秘笈之酒方恭谨慎译，并经过数百次的开发研制而来。
现已面世的《府传一号》，系清代热河省承德府秘传《乾隆皇帝松龄太平春御制酒》。史载：乾隆十六年，帝为其母钮钴禄氏皇太后庆六十大寿，曾倾朝盛贺！《清史稿》《清通鉴》《清实录》均有所载。十一月癸酉日（初十）乾隆为其母封徽号后，戊子日（25）帝率满蒙汉王公朝臣、八旗勋将同贺庆寿。宴上，帝奉出历三载亲酿“松龄太平春御制酒”，酒香浓郁，酒质珀晶！逐得母后欢心，群臣齐颂！情酣的乾隆帝即席颁旨：赐此酒方于在场臣工——同荷天庥（满语：颁纳罕，哥瑟魅贺乐木毕，阿波卡，哈乐撒木毕）！御史吏赵翼（西林觉罗·阿思哈）赞叹：此千百年不可一遇也！
《府传一号》是将天然中草药按御酒方比例粉碎搅拌之后，经过益生菌发酵，在特定的条件下重复酵解，使原料中丰富的营养素得到富集与活化，并在五年以上纯粮陈酿酒中长时间的浸泡，使药理得到充分发挥。成品酒，色泽柔和、功效独特、酒香浓郁。经由权威专家和资深中医鉴定，此酒兼备养、补、护、健，益于各民族、各年龄段成人群，同酬男女。府传酒业坚持“按药的质量卫生标准生产酒”，建立了严格的质量控制体系，德崇先生斥巨资倾力打造“府传系列酒”生产基地。该酒基地在四川省雅安市。
爱新觉罗·德崇先生早年就在“基地”秘存的5-10年份“六粮纯粮酿制酒浆”，共2罐，每罐500吨。随着生产规模的逐渐扩大，“府传酒业”将按范畴所需陆续推出系列酒。
德崇老先生之愿：在有生之年，愿将文化精髓献给社会，请各族人民同享福绥！
天天彭肥酒好喝吗，天彭肥酒是什么地方产的？天彭肥酒是四川省成都市彭州市天彭镇的特产。天彭肥酒以其色泽青黄透明、香气芬芳幽雅、口味浓厚绵甜之特色，以营养丰富、温胃健脾之功效享誉省内外，受到各地消费者的好评。
天彭肥酒是彭州市天彭酒业公司生产的一种名酒，已有400多年的历史。生产地彭州市距成都30余公里，这里气候宜人、水质好、土地肥沃，物产十分丰富，是蜀中“膏腴之地”；有着得天独厚的酿酒条件。天彭镇乃彭州市政治经济文化中心，酿酒历史源远流长。
据《彭县志》记载：早在2000多年前，天彭镇一带就开始了酿酒。解放后两次出土的文物中，就有出自延平元年的《酿酒图》、《酒肆图》和《饮宴图》等画像砖。1959年，还在彭州境内出土的殷商时期用于盛酒的青铜器上发现了“高朋满座”、“肴棋四阵”、“金垒中坐”和“柔似清飘”等反映当时彭州酿酒的文字记载。天彭酿酒的兴盛是在明末清初。嘉庆年间的《彭县志》里，就记载有“酒则随地能酿”。天彭肥酒的前身是天彭烧酒。
今天的天彭肥酒在制作工艺上仍十分讲究。它以纯粮曲酒为酒基，配以绿豆、冰糖生猪板油，以及肉桂、老寇、砂仁等多种中药材，经浸提、串香等科学工艺酿制而成。天彭肥酒以其色泽青黄透明、香气芬芳幽雅、口味浓厚绵甜之特色，以营养丰富、温胃健脾之功效享誉省内外；受到各地消费者的好评。同时，天彭肥酒也是彭州酿酒史的一个缩影。
《水浒传》作为一部表现英雄豪杰的小说，不可避免地描写到较能表现英雄豪爽的酒，许多故事也是从酒中生发出来的。书中所提到的酒名，就职“透瓶香酒、茅柴白酒、玉壶春酒、蓝桥风月洒、头脑酒”等等。
武松过景阳冈前喝的便是“透瓶香酒”，又叫“出门倒”；武松醉打孔亮时所在的酒店，卖的便是“茅柴白酒”。宋江、戴宗和李逵在琵琶亭喝的是“玉壶春”；而在浔阳楼，让宋江醉后题诗惹祸的则是“蓝桥风月酒”。而更绝的是第51回里提及的“赶碗头脑酒”，饮法别致，是将肉及杂味放入大碗，再注热酒而饮。真可谓酒肉朋友了。
《水浒传》中的酒从纯度和质量区分，有白酒、清酒、浑酒、水酒和老酒等。
白酒指优质纯正色泽清亮的好酒；清酒次之；浑酒指土法酿制的酒，即所谓“村醪浊酒”；水酒是指味淡如水的薄酒，有时却主人对自家酒客气的说法；老酒是陈年佳酿。
《水浒传》中的酒具，大的有桶、瓮，中的有瓢、角、旋、壹、瓶、葫芦，小的有杯、盏、盅、樽等。
鲁智深酒后倒拔垂杨柳，大闹五台山时则一口气喝上一桶，二闹五台山则是先畅饮10瓶，接着又吃了一桶。记住了，这桶可不是现如今可盛一十斤的大桶。
《水浒传》中的酒楼相当豪华富丽。如东京的樊楼、江州的浔阳楼、大名府的翠云楼等。书中第66回这样写翠云楼：“上有三檐滴不，雕棵绣柱，极是造的好，每日笙歌聒耳。”此外，快活林里的“河阳风月”酒店也非常气派。
《水浒传》写酒，始终把酒作为架构故事情况、塑造英雄形象的有力手段。梁山108好汉，个个能喝善打。真乃自古英雄爱美酒，酒助英雄扬威名。众多精采情节都离不开酒在造势，所以说：“无酒不英雄”，这对《水浒传》来说真乃真理。
的千年文化中，弥漫着酒香。酒与生俱来跟所有人都有着难以割舍的关系。
酒仙。“五花马，千金裘，呼尔将出换美酒”。这是历史上知名“酒仙”李白的畅饮情景。杜甫在《饮中八仙歌》中云：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。可见李白的诗文及其一生与酒的关系是何等密切！
酒狂。古人饮酒至酒酣时孤傲不驯，放浪自任，轻佻礼疏。唐天宝初年春，一日唐玄宗与贵妃在兴庆宫沉香亭畔赏牡丹，忽听楼上李白饮酒狂歌：“三杯通大道，一半合自然。但得酒中趣，莫为醒者传”。太监连忙上楼大呼：“奉旨宣李学士见驾！”谁知李白全然不理，口中念道：“我醉欲眠君且去。”太监无奈，只得扶他进兴庆宫。玄宗见李白烂醉，忙命宫女含水喷其面，并亲自递来醒酒汤，李白睁眼一看，便要玄宗赐酒。玄宗关切地说：“你刚清醒，再醉怎么办？”李白答曰：“臣斗酒诗百篇，醉后诗如泉。”文人墨客与酒之性情，于这可见一斑。
酒义。依许慎《说文解字》上说，酒既可以制造出吉利，也可制造凶光。如《战国策.魏策》：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒。”又曰：“后世必有以酒亡其国者。”果不出所料，他的后代以酒为乐，朝夕狂饮烂醉，忘乎所以，招来灭国之祸。酒谋。宋太祖的“杯酒释兵权”，恰如《晏子春秋》杂上篇曰：“夫不出樽俎之间，而折冲于千里之外。”曹丕设酒宴以甘蔗作剑胜邓展将军；秦昭王之“平原十日饮”；项羽之“鸿门宴”；曹孟德“青梅煮酒论英雄”；张献忠与李自成之“双雄会”，均于饮酒中施行计谋。这些计谋至现在还有人仿效之，且多有得逞者。可见酒谋的作用之大。
酒战。据《淮南子.缪称州》载，战国时期，楚国令合诸侯时，鲁国和赵国都给楚王献了酒。赵国的酒醇厚，鲁国的酒淡薄。楚国主管酒的官吏私自向赵国要酒吃，赵国不给，这酒官羞怒之下，偷换了两国进献的酒，并说赵国不把好酒献给楚王。楚王动怒而下令进攻赵国，把赵国的邯郸城围困起来。这场“鲁酒薄邯郸城围”的酒战，可谓历史上寥若晨星。
应酬是越来越多，醉酒的次数也越来越多。特别到了节假日，各个医院急诊接治的酒精中毒患者一波接一波。
今天，就跟您较个真，看看这网行的解酒方法真的靠谱吗？
首先，告诉您一个您平常可能不注意的酒常识：酒精的分解，是在我们身体的内部，在人体的肝脏。一个健康的人，比如好酒，喝上个60度的二锅头的话，通常情况下，每个小时能分解的酒精量是25毫升，也就是说，如果好酒一次喝半斤60度的白酒的话，那至少需要十个小时才能把酒中的乙醛分解成二氧化碳和水。
下面，我们就来看看网行的解酒方法，靠不靠谱——
解酒NO1.浓茶解酒
从小，好酒就听说用浓茶解酒。这个方法到底靠不靠谱呢？
不靠谱！
酒精进入人体后，本来就会让人亢奋，它会使人的心跳加快，血管扩张，血液流动加速；而茶叶同样也有兴奋作用（好酒曾经喝过一次红茶，结果失眠到天亮！）。所以，尤其对于有心脑血管基础疾病的朋友来说，酒后喝浓茶是错上加错哦！
解酒NO2.蜂蜜水和牛奶
电视剧里的好妻子、好妈妈们，不经常是端着蜂蜜水和牛奶来解酒吗？难道这个也不靠谱？
不靠谱！
蜂蜜水和牛奶只是保护我们的胃粘膜，根本不能解酒哦！所以，喝蜂蜜水和牛奶只是能让醉酒的人呕吐的时候，减少对胃的损伤，并不能解酒！
解酒NO3.喝汽水解酒
较近有一种超流行的说法，说喝雪碧、苏打水这类的汽水能解酒。它们的理由是汽水里有碳水化合物，可以稀释酒精浓度。据说，这是国内知名大学研究团队的研究成果。
好酒查了一下这篇文章的来源，伦家根本没有说雪碧可以解酒好不好？伦家只是说雪碧可提高人体内两种酶的活性，文章从头到尾都没有说雪碧可以解酒，这些媒体同胞们！你们妄下结论也太操之过急了！
亲！如果你试试把“雪碧解酒”和“胃穿孔”输到百度去查询，你会发现竟然有人为了解酒去喝雪碧，结果喝到胃穿孔！
不过，好酒悄悄地说，好像醉酒后喝点苏打水，真的会舒服一些哦！
解酒NO4.番茄芹菜汁、冬瓜煮水、萝卜汁、藕汁
据说，以上这些东西都可以解酒。据说，这些蔬菜中含有丰富的维生素，可以分解酒精，可以消除头痛脑胀的症状。
据好酒有限的醉酒经历来看，喝完酒后，天旋地转、上哪里去找番茄、芹菜、冬瓜、萝卜和藕去？！再说了，肚子里翻江倒海，吐得一塌糊涂，这个时候，有几个能喝得下这些重口味的东东啊？！
解酒NO5.香蕉和梨
吃水果到底能不能解酒，好酒不敢妄语。不过，据一些酒精沙场的朋友们说，喝完酒后，吃一些水果，感觉还是很不错滴，这些水果有：梨、苹果、香蕉、柚子、橘子、西瓜、柿子。
我想，其实吃水果的目的不是为了解酒，更多的还是为了让自己难受的胃舒服一点罢了。
所以好酒温馨提示您：
首先，不要空腹喝酒，喝酒之前先吃一些有油质食物，或者喝上一杯牛奶，给胃加一层保护膜；
其次，喝酒中途，多吃绿色蔬菜、多吃豆制品。
再次，喝完酒后，宜吃面条之类易消化的主食。
那么问题来了，有没有好一点的解酒方法呢？好酒多方查证，发现还是有相对有效的解酒办法的：
目前为止，较科学而且相对较有效的解酒物品是葛根水。
葛根是很普通的中药，它不仅有一定的解酒功效，而且常喝葛根泡水，对身体还有一定的保健作用呢！（保健作用太多了，美容、养颜、降血压......有兴趣的亲们可去度娘搜索）。较重要的是，它在一般的中药店都能买到，较较重要的是，它的价格还很便宜！
经常喝酒的您，可以到中药店去购买，一斤大概在四五十元。用葛根直接泡水，或者磨成粉泡水喝，都会有一定的解酒效果哟！
“酒”与江湖向来密不可分。《水浒》更是酒与英雄的世界：相见要喝接风酒，送别要饮践行酒，出征要吃壮行酒，胜利要来庆功酒。草莽碰撞热血，少不了酒的相辅相成。细细数来，酣畅淋漓如武松醉打蒋门神，细腻仗义如鲁达饮酒解冤情，屏息凝神如吴用智取生辰纲，感恨伤怀如宋江醉后题反诗……梁山好汉离不开酒，正如千百年来多数经典也离不开酒文化的滋养。
酒文化不仅涵盖了《水浒传》中的衣食住行，更是故事发生的背景宋朝年间丰富多样生活的缩影。有酒才有了故事，梁山好汉的生活如何被酒所围绕呢？且让酒业君带你一起体验当时的酒文化吧！推荐：《水浒传》中的酒文化
1.酒：
《水浒传》写了许多种酒，可以看成是酒的博览会。有淡薄的村酒，有醇香的御酒。彭鲜红先生指出，《水浒传》提到的好酒有“玉壶春”、“透瓶香”、“青花瓮酒”、“茅柴白酒”、“蓝桥风月”、“仙酒”、“头脑酒”、“浑白酒”等。这些风雅的名字，就足以让人浮想联翩；还有乡野山村的酒多是村酒、老酒、黄米酒、素酒、荦酒、社酿等。其中“透瓶香”又称“出门倒”，武松就夸奖这酒“好生有力气”，想必也是入口醇醲好吃，过后方尝苦头哦！
2.下酒菜：
在人的饮酒文化中，作为下酒菜的美食也是非常重要的一部分。在《水浒传》中，经常会出现下酒、按酒等代指菜肴的用语。
如在第三十九回写到戴宗问酒保:“上下，打两角酒?要甚么下酒?或鹅猪羊牛肉?”这里的下酒就是下酒的菜肴。可见，肉食仍是当时主要的下酒菜，如给小编留下深刻印象的“切二两熟牛肉”“三分加辣点红白鱼汤”，令人读之生津；除了下酒，《水浒传》还会有“按酒”出现，如第七回的樊家酒楼的“希奇果子案酒”，第三十八回，琵琶亭酒楼的“菜蔬果品海鲜按酒”。在这些描述中，也体现了一种出现在宋朝非常特殊的饮食文化：对酒肴中果品的重视。
3.西门官人命丧之地：
随着宋代城市经济的发展与市民生活的繁荣，酒楼、茶馆已经渐渐成为人们所接受的休闲娱乐方式之一，喝茶遛鸟的宋朝吃瓜群众也常常在阁子中喝酒谈天，大约是我们现在“包房”的雏形，并在武松在狮子楼痛杀西门庆时可得：阁子可设在二楼临街处，并且有帘子相隔，保证谈话人的私密性。
且说武松径奔到狮子桥下酒楼前，便问酒保道：“西门庆大郎和甚人吃酒？”酒保道：“和一个一般的财主，在楼上边街阁儿里吃酒。”武松一直撞到楼上，去阁子前张时，窗眼里见西门庆坐着主位，对面一个坐着客席，两个唱的粉头坐在两边。
4.酒俗：
《水浒传》体现了宋朝时期丰富多彩的节日民俗文化，往往体现在对饮酒场景栩栩如生的刻画。
这里既有元旦时，宋江和梁山众兄弟“大排筵席，庆贺宴赏，众兄弟轮次与宋江称觞献寿”的场面；也有在上元节庆祝的描写。值得一提的是，那时的宋人夜景也为酒意浓添一笔：“上元节至，东京年例，大张灯火，庆赏元宵，诸路尽做灯火，于各衙门点放。”重阳之际，马麟品箫唱曲，燕青弹筝，宋江则借诗抒怀：
喜遇重阳，更佳酿今朝新熟。见碧水丹山，黄芦苦竹。头上尽教添白发，鬂边不可无黄菊。愿樽前长叙弟兄情，如金玉。
统豺虎，御边幅，号令明，军威肃。中心原平虏，保民安国。日月常悬忠烈胆，风尘障却奸邪目。望天王降诏早招安，心方足。
这是英雄细腻的一面，晋人风度偶然也一淌无遗。
5.酒联：
联文化也是水浒酒文化精神内涵中非常有特色的一个层面，在《水浒传》中通过酒联对自己的产品、服务等内容进行了形象化、艺术化的说明，不仅宣传了酒店的品牌，而且也提高了酒店的文化品位，很好的体现了酒的文化价值。
在《水浒传》中着墨多的有两处，一处是快活林的“醉里乾坤大，壶中日月长”，另一处则是浔阳楼的“世间无比酒，天下有名楼”。
不仅如此除了酒联，更能体现水浒品牌文化意识的就是它们的牌匾和酒旗，这里既有名人书写的，如苏东坡题的“浔阳酒楼”牌匾，也有接介绍其品质的“三碗不过岗”的酒旗，这样的酒旗在《水浒传》中被多次提到，甚至有的在门前“跳出了个草帚儿来”，作为标示来招揽顾客。“《水浒传》中写到了30多处与好汉有关的酒家，它们规模大小不同，环境氛围各异，在作者笔下生动地展现出了我国古代丰富多彩的酒家经营文化。
《水浒传》是一部极具阳刚之美的作品。然而江湖之所以称为江湖，正是除去铮铮铁骨一面的他们，亦有自己的凄婉与柔情。酒成全了他们的放肆恣意，也巧妙地温柔化解了他们的抑郁与愁苦。掩卷之时，莫太计较功过得失，一句“爱过”足以印证这痛快人生。
魏晋时期，人才辈出，而这些名士才人又多喜酒善饮，因此当地酿酒、饮酒之风非常盛行。据文史记载，当时有一户人家一年收了七百石的糯米，还不够酿酒，酒风之盛可见一斑。
在此期间，绍兴还发生了一件流芳千古的佳事，这便是知名的“曲水流觞”。
晋穆帝永和九年（公元353年）农历三月初三上已之日，“书圣”王羲之偕同当时的天下名士谢安、殷融、孙绰、阮裕等42人，在江南水乡绍兴的会稽山之阴、兰亭曲水之滨，共襄了一次名垂青史的曲水流觞修禊盛会。众名士置身于崇山峻岭、茂林修竹之中，众皆列坐曲水两侧，将酒觞(杯)置于清流之上，任其飘流，停在谁的前面，谁就即兴赋诗，否则罚酒。《嘉泰会稽志》引《天章寺碑记》记载：自王羲之至袁峤之共有十一人，各赋诗二首，郄昙等十五人，各赋诗一首，九岁的王献之等十六人作诗不成，各罚酒三觥。全部得诗三十七首，这也许称得上魏晋名士中较富文学色彩的一次雅集了吧。
较重要的是，王羲之酒酣意畅、神采飞扬，当即用蚕茧纸、鼠须笔为这三十七首诗合成的诗集作序，写就了一篇我国书法史上具有里程碑意义的书法经典之作——《兰亭集序》，其书法之美，登峰造极，可谓铁划银钩、龙飞凤舞、遒媚劲健、字字玲珑，被称作天下前列行书，为历代文人墨客仿学之墨宝。通篇28行，共324字，遇到重复文字，皆有所变化，精美绝伦，王羲之也借此一举奠定了其书法历史上“书圣”的崇高地位，为的书法史和绍兴的酒文化增添了浓重而辉煌的一笔。兰亭也由此成为众多文人墨客顶礼膜拜的书法。可惜这一旷古的书法珍品，到了唐太宗李世民手中，由于爱不释手，竟成为其随葬品。至此，《兰亭集序》这一稀世珍品便遁迹无踪了。
据说，王羲之酒醒之后欲重写《兰亭集序》，但均与曲水流觞宴上黄酒微醉之时写就的那篇传世佳作相去甚远。这其中绍兴黄酒之于王羲之的作用，不言自明。“曲水流觞”和《兰亭集序》也就成为绍兴黄酒的历史殊荣之一。
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