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果酒也是酒的一种，深受女性朋友的喜爱，是提高生活品质、增加生活情趣的一款酒。因为果酒虽然也属于酒，含有酒精，但是它的酒精含量和啤酒、葡萄酒比起来非常低，一般为5-10度，最高的也不超过15度。酒精度对于果酒来说很是重要，酒精度低的果酒对一些酵母菌和细菌很敏感，其酒精度越高，果酒越浓烈、醇厚，干浸出物含量越高。今天小编就来给大家推荐几款酒精度高的果酒。
酒精度高的果酒
1.宁夏红
品牌介绍：宁夏红是宁夏香山酒业(集团)有限公司旗下品牌，这个品牌在中国十大果酒品牌中算是历史最悠久的，香山集团的酿酒作坊遗址还被宁夏回族自治区评为文物保护单位。健康饮酒，饮酒健康这的消费理念就是宁夏红最先提出来的。
2.张裕
品牌介绍：张裕是烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司旗下品牌，称得上是中华老字号，并且还有着张裕酒文化博物馆，这个品牌是中国红酒十大品牌之一。张裕目前主要经营的产品有葡萄酒、白兰地、起泡酒、保健酒四大类，其中张裕葡萄酒在国内非常有名气。
3.白杨河
品牌介绍：白杨河是烟台白杨河酿酒有限责任公司旗下品牌，主要经营产品是葡萄酒，有很多类型的葡萄酒，如干型葡萄酒系列、浓缩甜型葡萄酒系列、全汁甜型葡萄酒系列、白兰地酒系列等，名下冰纯浓缩红白葡萄酒在国内非常有名气。
4.十二岭
品牌介绍：十二岭是广东十二岭酒业有限公司旗下品牌，是中国十大果酒品牌之一，主要经营产品有荔枝、无核黄皮、青梅、桑葚等原料水果酒。采用意大利、法国先进生产设备，经过酶解、低温发酵、陈酿等工艺技术精酿而成的水果酒。其中荔枝冰酒、橄榄酒、桑葚酒已获得国家知识产权局发明专利受理。
5.古越龙山
品牌介绍：古越龙山是中国绍兴黄酒集团有限公司旗下品牌，是中国黄酒十大品牌之一，而且一向有着东方名酒之冠的称号。古越龙山绍兴酒一方面体现黄酒的历史源远流长，另一方面体现其品质日臻完美，还是国内最大的黄酒生产经营企业、中国酿酒工业协会黄酒分会理事长单位
6.雪姬
品牌介绍：说出来你可能不信，雪姬是上海旺旺食品集团有限公司旗下品牌，还是中国十大果酒品牌之一，是一个专业的梅酒品牌，名下梅酒在国内外都非常有名气。旺旺集团出品雪姬梅酒生产于1998年，只不过平时比较低调，与其他旺旺的米果类产品营销方式不同，所以至今都没什么人知道雪姬是旺旺旗下的品牌。
喝果酒的好处:
1、果酒有利于调节情绪、保持身材酒精含量低，有益健康。
2、果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度，所以可以当作饭后或睡前的软饮料来喝。
3、果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，此外，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。
4、具有降压降脂、防止血管硬化、增强血管韧性、改善皮肤(包括头皮)血液供应、美白营养肌肤、延缓衰老、防癌抗癌、补血、促进免疫力等功效。
小编总结：以上就是小编为大家推荐的一些酒精度数高的果酒，这些果酒都是我国知名的果酒品牌，非常值得信赖，大家可以放心的喝。虽然果酒的酒精度数相对别的酒更低，适度地喝是有益健康的，具有降压降脂、防止血管硬化、促进免疫力等功效可是喝多了的话也是会醉的，大家饮用时一定要把握好度。
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酒精的来源和作用
要回答酒精度高低与葡萄酒质量好坏的关系，我们首先要知道葡萄酒中的酒精度是怎么来的，以及它有怎样的作用。
酒精是由葡萄糖发酵转化而来的，酒精除了醉人之外，也会让葡萄酒喝起来感觉温润和丰满。所谓的酒体（Body）通常指的就是葡萄酒中的酒精。一般来说，酒精含量越高，酒体就越饱满。此外，酒中的糖分和甘油越多，也越会提高酒体的分量。
通常来说，气候越热，葡萄成熟度越高的产区，酿成的葡萄酒酒精含量越高，酒体也就越饱满。但是葡萄酒并非酒体越饱满的就越好，还是要讲求一定的均衡。酒精含量过高常会让味觉感受到不舒服的灼热感。
酒精度太高造成的破坏性
台湾知名葡萄酒作家林裕森曾强调过，酒精太高最忌讳的是葡萄酒入口后因为酒精太多，在口中产生令人不快的烧灼口感，破坏了酒的均衡与细致。单宁比较重或酸味高的葡萄酒，我们都还可以期待经过培养熟成后，可以变得更可口，但若是酒精过重，很难在未来变得更好，所有因酒精太多而失去均衡的葡萄酒，就只有赶紧开瓶了。
当然，酒精度高的葡萄酒有它的好处。因为酒精的挥发性佳，酒精度高的葡萄酒因为香气分子更容易散发，所以通常会比一般葡萄酒的香气更浓郁一些。
不过，酒精度高、但是酒香不足的葡萄酒，其酒精味却常会掩盖过其它的香气，让酒显得乏味。特别是在气候炎热，葡萄成熟特别快的地区所出产的葡萄酒，常会出现这样的问题。
另外，一些过老、开始走下坡的老酒，因为香气减弱且酒失去均衡，酒精味也会特别明显。虽然葡萄酒含有酒精，但是在葡萄酒的香气里如果直接出现酒精味，却反而成为一瓶酒的负面指标。
低酒精度也有好酒
英国葡萄酒作家、葡萄酒大师杰西斯•罗宾逊JancisRobinson也非常肯定酒精对于一瓶葡萄酒在酒体方面的作用：加烈葡萄酒都是酒体非常饱满的，因为它们含有外加的酒精。加烈酒之外，大部分酒体最重的都是红葡萄酒，包括意大利的阿玛罗尼、隆河谷的艾米塔基和教皇新堡、加州的晚收仙粉黛以及许多西班牙和阿根廷的红酒，还有产自加州、澳洲和南非的典型的赤霞珠和西拉。最优秀的勃艮第白葡萄酒，苏玳，特别还有加州的霞多丽，也都是非常饱满的。事实上，很高的酒精含量会使一些葡萄酒尝上去感觉好像有点甜。
但是，大部分德国葡萄酒都非常轻薄，其中一些的酒精含量实际上只有8度。而德国的非常浓厚的贵腐甜酒与冰酒，酒精浓度也相对很低，但是葡萄酒中的糖分以及甘油也具有让酒体变得丰满的功能。酒精度偏低，并没有阻碍优秀的德国葡萄酒成为世界顶级的好酒。
构成好酒的必要条件到底是什么？
因此，总结来说，构成葡萄酒口感的主要元素：酸味、甜味、酒精以及单宁之间的彼此平衡协调，才能构成均衡的口感，而这才是构成一瓶好酒的必要条件。
最近，阿根廷大品牌露蒂尼RUTINI酒庄总酿酒师、Decanter评选的全球排名前30位的酿酒师——马里亚诺Marianodip>
但是，正如葡萄酒的世界很少有真正的金科玉律，对于更高阶的葡萄酒爱好者和专业人士来说，能够体会出不同种类的葡萄酒在构成味觉的主要元素方面也不尽相同。例如，白葡萄酒中少有单宁涩味，起泡酒则有气泡产生的刺激，甜酒有更高的甜味，加烈酒的酒精浓度则特别高……，每一类葡萄酒都有各自不同形式的均衡架构。
而所有这些，都是需要慢慢的体会和经验的积累，绝不是可以“速成”的。
关于白酒降度这个问题是个老生常谈的话题，很多人不喜欢白酒，太过辛辣刺激的感觉，任何度数太高的白酒会引起对胃的伤害，有时会买一些读书机的酒进行品尝，但是当别人送的话就不能进行退换，因此只可以用自己的方法进行降度，那我们该如何降低酒精度呢，接下来由小编告诉你吧。
白酒怎么降低酒精度
使用蒸馏水，蒸馏水是没有杂质的，酿出来的酒也可以说是蒸馏产物。适量的添加蒸馏水来降低酒精浓度，其次下降酒精浓度,加入其他液体,比如水,或者果汁。
例如大多数鸡尾酒酒精度都没有它们的基酒高。缺点是,对于某些酒,比如茅台,加水会让其中的非极性物质(各种酯类,好的白酒里含有丰富的酯类,它们是香味的来源)析出产生白色浑浊样东西(勾兑的白酒没有此现象)
白酒因为时代的变化而变化，将低度白酒的路线走到底，一般40度是蒸馏酒的通用酒精度数，为了与国际接轨，白酒的降度趋势也是必然的。白酒的降度技术，历经几十年的发展，已经演变出多种方式，但归结来说，都是针对于上面所提到的在降度后口感和视觉上的两个问题对症下药的。对于浑浊失光的问题，具体的方法有吸附、过滤、离子交换、膜分离等等，虽然这些方法在原理上不同，但从这些方法的名称上可以看出，处理的目的同归于一处，就是尽量将这些析出的沉淀类物质除掉。降度所需加浆数的计算即添加水的数量的计算：例如65度原酒100斤，产品标准酒度46度；折算率1.476%，其加浆数=（100*1.476）-100斤=47.6斤或者加浆数=（1.476-1）*100斤=47.6斤
为什么白酒需要降度数
1.现如今，喝酒的群体都建立了自我保护意识，由喝高度酒转变为喝低度酒。饮用低度酒容易让饮用者控制酒量，可以使血液中的酒精含量不是那么高。所以白酒行业也因此而转变，走低度酒的路线。而且世界蒸馏酒通用酒度数在40°，我国为了与国际接轨，白酒降度也势不可挡。
2.白酒降度并不是现在才开始倡导，早在上世纪70年代，我国就开始倡导白酒降度。有资料记载，在1987年，多个部委为我国酿酒工业的发展就确定了四个方针，其中有一条就是由高度酒向低度酒转变。在当时情况下，不仅考虑了饮食习惯和健康的问题，还考虑了节约粮食的问题。
综上所述，关于白酒降低酒精度的方法还是很简单的，一般情况想在家里进行降低酒精度的话就使用蒸馏水。各位小伙伴有没有学会呢？如果学会了快去给白酒降度吧。
炎热的夏天，一杯清爽的啤酒，给人带来最极致的享受，啤酒作为一种口感清爽的的低度酒，受到大众广泛喜爱，它以口感细腻醇厚，价格亲民，种类繁多等特点，受到市场广泛欢迎，那么喜爱喝酒的你，有没有留意到关于啤酒糖度酒精度换算的小知识？让我们一起来了解一下关于啤酒的那些事儿吧！
原麦汁浓度
通常所说的多少度的啤酒，就是指的麦芽的浓度，而不是酒精度。啤酒主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度。国内12°P以上的啤酒比较少，目前流行的主要是11、10、8度。国外啤酒主要是12度、11度。“麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保管期也长。因此，“原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标。”啤酒酒标上的度数含义为原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦芽汁的比重，用°P标示。酿酒过程通常是将麦芽和大米、淀粉等原料经过糖化工段的加工，制成麦汁，进入发酵罐后加入酵母，发酵成啤酒。一般水的比重记为1.000，如果麦芽汁(wort)里麦芽经过酶促水解之后产生了很多麦芽糖或者其他一些可发酵糖，或者不可发酵糖，这个麦芽汁会比水重，比重就会大于1。
原麦汁浓度的计算：
（wort的比重－1）×1000／4
比如wort的比重是1.048，那么最后算出来的麦芽汁浓度就是12°P，就是你在酒标上看到的麦芽汁度数。“根据1516年《德国啤酒纯酿法令》规定，德国啤酒只以大麦芽、啤酒花、水和酵母作为酿酒原料，相对而言德国啤酒所蕴含的麦汁浓度更高，被认为是纯正啤酒的代名词。”
酒精度
单位通常为%vol（Alcohol%byvolume），定义是每100ml啤酒含有酒精的量，因为酒精在不同温度下的溶解度不同，所以同样需要一个恒定的20℃作为前提。酒精度是因为麦芽汁经过酵母的发酵，将糖生化成了酒精、二氧化碳、其他酯醇类的营养物质，因此就出现了酒精度的说法，即酒精占啤酒液体的百分比，与白酒的酒精度是一样的，用%标示。一般来说初始麦芽汁浓度越高，最后发酵之后得到的酒酒精度就越高。
有个粗略的换算关系
酒精度abv=（初始麦芽汁浓度－发酵终止时麦芽汁浓度）×0.524。
一般的对应关系是：
低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精度为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。
中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，酒精含量在3．5%—4%左右，是我国啤酒生产的主要品种。
高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为5%～10%
在麦芽汁中，糖分的比重越高，最后酿出来的酒，酒精度也越高。然而，在实际中，酵母基本不可能把麦芽汁中的糖分百分之百地分解完，残余下的糖分也就是不可分解糖，不可分解糖的多少，决定了这瓶酒的甜度。
所以，麦汁浓度减去酒精度=这瓶酒的甜度
其实，拿起酒瓶看一下就知道这瓶酒大致是什么味道，真的不难。
家酿过程如何测定原麦汁浓度和酒精度
原麦汁浓度测定通常使用糖度计或者比重计直接测量，而酒精度是由测量数据通过公式计算得出。
糖度计
糖度计直接测量麦汁的糖度，单位是度（°P），测得结果即麦汁浓度。家酿过程糖度一般要测量三次，计算酒精度需要其中两次数据。第一次，出糖第一次收集麦汁，测得头道麦汁糖度；第二次，一发之前测得初始麦芽糖度；以及第三次，一发结束阶段测得终止麦汁糖度。计算酒精度需要套用公式计算，公式为：酒精度=（初始麦汁浓度-中止麦汁浓度）*0.524。
例如：原麦汁浓度为13，终止麦汁浓度为5，那么酒精度即为（13-5）*0.524≈4.2。
比重计
比重计测量的是麦汁的比重，即密度，单位是克每毫升（g/ml），测得结果需要套用公式计算麦汁浓度，公式为：原麦汁浓度=（原麦汁比重-1）*1000/4。例如：原麦汁比重为1.050，那么原麦汁浓度即为（1.050-1）*1000/4=12.5。比重计和糖度计一样要分别测量三次麦汁的比重，头道麦汁比重，初始麦汁比重（OG：originalgravity）和终止麦汁比重（FG：finalgravity）。酒精度计算可以在算出麦汁浓度后套用麦汁浓度计算酒精度的公式，也可以直接使用比重套用公式计算酒精度，公式为：酒精度=（OG-FG）*131.25。
例如：原麦汁比重为1.050，原麦汁比重重为1.005，那么酒精度即为（1.050-1.005）*131.25≈5.9。
总结:通过文章介绍，你是否对酒精度和啤酒糖度的换算有了初步的了解呢？适当了解一些关于啤酒这方面的小知识，对于啤酒的选购会很有帮助，爱喝酒的小伙伴们，还不快快行动起来，根据学到的知识，选择一款最适合自己的啤酒。
最近，艾莉森·K·贝克和卡洛琳·F·罗斯一篇题为《红葡萄酒：酒精和丹宁的影响》（Winefinishinredwine:Theeffectofethanolandtanninconcentration）的研究报告公开发表在《食物质量与选择》（foodqualityandp>其结果表明，单宁和酒精能影响红葡萄酒的余味长度，酿酒师可利用这一特点来了解不同的酿造工艺是如何影响到葡萄酒的余味长度的。因为酿造工艺不同，最终葡萄酒中的酒精含量和单宁含量也不同，这也就影响到了葡萄酒的余味长度。研究人员采用去除了酒精的西拉红葡萄酒作为研究对象，主要研究单宁和酒精对组成花香、椰子香和甜胡椒香的多种分子混合物有何影响。另外，研究人员还探索了这些混合物之间是如何相互作用的，以及这些相互作用对葡萄酒的余味有何影响。该研究指出，葡萄酒中的酒精含量不同，其花香、椰子香和甜胡椒香的余味持续时间也不同。经过实验对比，酒中花香、椰子香和甜胡椒香的余味持续时间，在高酒精含量样酒中均比在低酒精含量样酒中要长，其中花香的持续时间延长了12.4秒、椰子香的持续时间延长了6.8秒，甜胡椒香的持续时间则延长了7.7秒。研究还发现，花香混合物与椰子香混合物之间的相互作用能缩短椰子香的余味持续时间。另外，参与研究的品鉴者表示他们更偏爱单宁较低的样酒。贝克和罗斯称，余味是判断葡萄酒品质好坏的重要标准之一，该研究提出了一个可供研究的新主题，它具有非常重要的意义。罗兰·S·杰克逊（RolandS.Jackson）在《葡萄酒科学:原理及应用》（WineScience:PrinciplesandApplications）一书中写道，目前，对人类味觉的研究虽然尚不科学，但仍至关重要。因为人们的主观评估永远是判断葡萄酒质量好坏的最重要标准，但其评估界限模糊，某种程度上又孤立了能提高葡萄酒质量的重要化学因素。在研究人员看来，这种孤立既迷人又恼人。
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习惯了喝烈酒的童鞋也许会觉得葡萄酒全都属于“低酒精度”饮料，但是实际上葡萄酒的品种繁多，酒精度跨度也很大，葡萄酒的酒精度与其品质有没有直接的关系呢？
葡萄酒的酒精从何而来？
葡萄酒中的酒精是由葡萄自有的糖分通过酵母发酵转化而来的，所以葡萄中糖分含量的多少与成酒酒精度的高低密切相关。
影响葡萄酒酒精度高低的因素是什么？
葡萄品种、产区气候、年份、酿酒工艺、酿酒师等等都会影响葡萄酒的酒精度。
不同的葡萄品种，自身的含糖量就不一样，酿造出来的葡萄酒酒精度就肯定有所差别。气候炎热的地区葡萄糖分积累比较多，一般而言葡萄酒的酒精度比较高。而不一样的年份就会有不一样的天气状况，也会影响葡萄的成熟过程中的糖分积累，所以同一个酒款不同的年份之间也可能会有不同的酒精度。酿酒工艺中的延迟采摘葡萄、发酵前加糖以及终止发酵等，以及酿酒师自身对葡萄酒风格的选择也会影响到葡萄酒成酒时的酒精度。
酒精含量如何影响葡萄酒品质？
对于葡萄酒来说，酒精度的高低带来的最直接的影响，就是葡萄酒的“酒体”。所谓“酒体”，其实指的是人们对葡萄酒在口中的“重量”或者“厚度”的感觉的描述。葡萄酒入口之后，人们需要用舌头的中间偏后的部位去感受它的“重量”。
简单而言，葡萄酒的酒精度与酒体基本上呈正比关系：酒精度越高，酒体越厚重。这是因为酒精可以为葡萄酒带来“粘稠”的口感，而粘稠度会影响我们在品酒时感受到的酒液的重量。
一般情况下，酒体越厚重的葡萄酒，越容易拥有浓郁的风味。高酒精度可以带来更饱满的风味，以及更醇厚的口感。
酒体厚重的葡萄酒通常复杂程度也更高。不过，如果一款葡萄酒的酒精度过高，则会失去口感上的平衡——酒精味会盖过葡萄酒的风味，显得寡淡无味。
因此，葡萄酒的酒精度并不能决定酒的品质。一瓶优秀的葡萄酒，是酒中的单宁、酸度、甜度、酒精度、香气等多个元素取得完美平衡下的产物，单纯将酒精度作为判断葡萄酒优劣的标准显然并不可取。
常见葡萄酒的酒精含量是多少？
一般来说，常见葡萄酒酒精含量都位于8-15%之间；加强型葡萄酒的酒精含量在16-22%；而烈酒除了低度利口酒的酒精含量在15-25%之间外，一般都在40%左右。此外，还有一些天然低酒精含量的葡萄酒，比如德国雷司令（Riesling）仅有8%左右，而阿斯蒂（Asti）起泡酒的酒精含量更低，仅5-6.5%，目前甚至还有一些脱醇葡萄酒。
其实葡萄酒并不是酒精度越高越好，葡萄酒的风味是由单宁、酸度、甜度、酒精度、香气共同组成的，只有这五个因素得到完美平衡，才能称得上是优异。
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