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同超二级酒庄（SuperSecond）一样，超五级酒庄（SuperFifth）葡萄酒是指级别屈居于1855年分级体系中的第五级，但实际上他们的品质和名气却远超其本身的级别，颇受消费者和酒评家的好评。比如自2005年以来，五级酒庄宝得根（PontetCanet）酿造的葡萄酒品质一直很好，部分佳酿达到了一级庄水平，但只要一天根深蒂固的1855分级制度不变，它只能老老实实的被排在前四级酒庄的后面。另外一家值得称赞的超五级酒庄就是Caze家的靓茨伯庄园（LynchBages），他家的正牌酒又被称为“非百万富翁者的木桐”。
宝得根酒庄（Pontet-Canet）
宝得根庄园（ChateauPontet-Canet）位于法国波尔多波亚克地区,这个地方出产很多知名的红葡萄酒。在1855年波尔多葡萄酒评级中被评为了18个五级列庄之一。宝得根庄园面积120公顷(300英亩)，位于波亚克村的北端，在一级酒庄木桐庄园对面,有一块占地80公顷(200英亩)的葡萄藤园，土壤的成分主要是一些碎石覆盖在粘土和石灰石之上。宝得根庄园是梅多克列庄中产量最大的庄园之一，除了正牌酒外,还有副牌酒-HautsdePontet-Canet。
靓茨伯庄园（LynchBages）
靓茨伯庄园（ChateauLynchBages）位于法国波尔多波亚克产区，目前拥有90公顷的红葡萄园，4.5公顷的白葡萄园。葡萄种植比例上，红葡萄为73%赤霞珠，15%美乐，10%品丽珠，2%小维度；白葡萄为40%赛美容，40%长相思，20%密斯卡黛乐。1855年被评为梅多克列级酒庄第五级，1980年以来以媲美二级酒庄的品质享誉世界。
超一级酒庄（PremierCruSuperieur）是1855年苏玳和巴萨克官方评级（1855ClassificationofSauternesandBarsac）中最高的级别，滴金酒庄（Chateaud'Yquem）是唯一获此殊荣的酒庄。
滴金酒庄（Chateaud'Yquem）又称吕萨吕斯酒堡、伊甘庄园。因参与了1855年分级评选而入围的21款甜白葡萄酒中，伊甘庄园凭借着其出色优异的品质，成为了1855年波尔多葡萄酒评级时“五大”之外唯一的顶级葡萄酒，其贵腐甜酒堪称世界第一。
滴金酒庄（Chateaud'Yquem）总共拥有葡萄园126公顷，其中的100公顷主要用于葡萄的种植，产量很小。葡萄园内土壤复杂多样，表层是薄薄的一层碎石与沙子，下面是一层粘土与更深的整石灰岩，主要种植赛美容（Semillon）与长相思（SauvignonBlanc），比例为80%与20%。葡萄树龄只要达到45年就会砍掉，休耕3年，待地力恢复后再种植。目前，葡萄树平均年龄为25年。几个世纪以来，葡萄园的每粒葡萄都是手工选择采摘，只采霉变葡萄，如此反复多次。遇到未出现贵腐霉的年份，伊甘酒庄为保证质量，会宣布不生产正牌酒。
滴金（d'Yquem）甜白葡萄酒以复杂浓缩，相当甜润的口感著称。酒中相对较高的酸味，可以帮助平衡酒中的甜味，此外，该酒的余味较长，令人回味无穷。酒庄出产的酒只要精心储存，可以陈放一个世纪甚至更长的时间。在陈放的过程中，酒中的果味会逐渐消失，形成更复杂的二层和三层香气。由于甜葡萄需发酵温度低时间长，滴金酒庄的葡萄酒要6年后才上市。
超二级酒庄定义
在1855年分级体系中，列级波尔多庄共62家，依据酒庄历史售价、品质来排名，分为从一级到五级五个级别，“超二级”的称呼只是个“现代发明”，却被普遍认可，在波尔多葡萄酒收藏者中广为流行。超二级波尔多葡萄酒是指波尔多二级庄中品质与一级庄相当，但价格没有一级庄那么贵的葡萄酒。
著名超二级酒庄
名声在外的超二级酒庄包括：爱仕图尔（Cosd’Estournel）、宝嘉龙（DucruBeaucaillou）、雄狮（LeovilleLasCases）、波菲（LeovillePoyferre）、奥比昂教会庄园（LaMissionHautBrion）、玫瑰庄园（Montrose）、宝玛酒庄（Palmer）、碧尚女爵（Pichon-LonguevilleComtessedeLalande）、碧尚男爵（PichonLonguevilleBaron）。
爱仕图尔（Cosd’Estournel）
爱士图尔酒庄（ChateauCosD'Estournel）位于波尔多左岸梅多克产区名村圣爱斯泰夫村（St.Estephe）的边缘，与邻村波亚克村（Pauillac）的一级名庄拉菲酒庄相连接，在1855年梅多克列级酒庄分级中获评二级列级酒庄。
宝嘉龙（DucruBeaucaillou）
宝嘉龙酒庄（ChateauDucru-Beaucaillou）位于波尔多名村圣朱利安村（SaintJulian）。它的土地是十七世纪中后期从龙船庄园（Beychevelle）分割出来而形成，在1855梅多克酒庄评级中被评为列级酒庄第二级。
雄狮酒庄（LeovilleLasCases）
雄狮酒庄位于波尔多左岸梅多克产区圣朱利安（SaintJulien）的最北端，波亚克（Pauillac）的边缘，毗邻吉伦河，从龙船酒庄延伸到拉图酒庄。在1855梅多克列级酒庄评级中被评为列级第二级酒庄。
众所周知，波尔多在1855年对该区的名庄进行了评级。当时他们在多如繁星的庄园中选出61个最优秀的名庄叫作GrandCruClasse(中文可称作列级名庄)，这61个酒庄分为5个级别。其中第一级有四个，它们分别是拉菲庄(ChateauLafite)、拉图庄(ChateauLatour)、玛歌庄(ChateauMargaux)和奥比昂庄(ChateauHaut-Brion)，而四个中拉菲排名第一。拉菲酒庄连同拉图酒庄、玛歌酒庄、奥比昂酒庄及1973年入选的木桐酒庄，并称波尔多"五大"名庄。拉菲酒庄被认为是"五大名庄"中最典雅的。
1、拉菲庄
拉菲庄(ChateauLafiteRothschild)在世界上成千上万个酒庄当中，能够在名气、品质、记录保持方面同时打败其他酒庄的恐怕只有法国波尔多波亚克村的拉菲庄园了。
1855年，世界万国博览会在巴黎举行。为了弘扬法国的美酒文化，当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定。此分级制度作为官方的标准确立了拉菲的“顶级一等”地位，并将为梅多克开创一个史无前例的繁荣时代。
拉菲红酒是目前世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录保持者。1985年伦敦佳士得拍卖会上,一瓶1787年由ThomasJefferson签名的拉菲葡萄酒以十万五千英镑的高价由Forbes杂志老板MalcolmForbes投得。创下并保持了世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录。
2、拉图庄
拉图庄园是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同奥比昂酒庄、玛歌酒庄、拉斐酒庄及1973年入选的木桐酒庄，并称波尔多“五大名庄”，风格在“五大名庄”中最为刚劲浑厚。
拉图庄园早在18世纪就已经为英国王室和贵族所欣赏，当时拉图酒就已经比其它波尔多酒贵20倍左右。1787年，痴迷法国葡萄酒的美国前总统托马斯·杰弗逊就对拉图酒庄赞赏有加。1855年的分级更强化了拉图庄园在酒届的地位。早在清末拉图就已被国人认识，在当时的葡萄酒谱里，这类顶级酒被称为"大酒"，音译为"拉都"。
3、玛歌庄
在1855年列级名庄评级中，玛歌村占21间，从一级到五级都有，大部分是二级和三级。而玛歌庄园是酒乡唯一获得一级特等酒庄(PremierGrandCruClassé)最高荣誉的拥有者。
早在1787年，当时还没有排名列级酒庄，玛歌庄就被美国第一任驻法大使杰斐逊(18世纪最出名的酒评家，后成为美国第三任总统)提名为波尔多四大名庄之首，其余三个分别是拉菲庄，拉图庄和红颜容庄。杰斐逊不愧人杰，他所赞赏的四大酒庄竟然跟六十七年后，1855年的世界博览会上法国人自己的评级完全相符，此四大名庄全进入了列级名庄中的一级酒庄。
4、奥比昂庄
波尔多的顶级酒庄极少在顶级酒单上出现两次，只有奥比昂酒庄是例外，唯一以红白葡萄酒双栖顶级酒单的酒庄。奥比昂酒庄的例外有很多，在波尔多最早以酒庄名号闻名欧洲。1855年分级时又写出了一次例外，当时所有红葡萄酒列级的酒庄都在梅多克(Médoc)，奥比昂酒庄是唯一在梅多克之外的格拉夫(Graves)，且荣列一级酒庄。奥比昂酒庄不仅红葡萄酒闻名世界，白葡萄酒更为出色，香气馥郁芬芳，在波尔多干白葡萄酒中香气最复杂;口感圆润，质感精致，绵长迷人，风格独特，具有超凡的陈年潜力。奥比昂白酒产量极少，一价难求，是波尔多干白葡萄酒之王。
奥比昂酒庄在波尔多“五大”中最小，却是最早成名。奥比昂酒庄是波尔多历史最悠久的古老酒庄之一，480年前酒庄周围都是葡萄园。随着欧洲工业革命带来的城市化，在波尔多市的扩展中多少葡萄园消失了，奥比昂留了下来。因为奥比昂酒庄离波尔多市最近，历史上从来是葡萄成熟早，以第一个采摘葡萄而标志着波尔多葡萄收获季节开始。
5、木桐庄
在著名的1855年波尔多分级中，木桐酒庄被列为二级葡萄园庄。但当时波尔多“葡萄园分级联合会”也认为木桐在二级中出类拔萃，所以特地列为二级头名。到1973年，法国破例将木桐庄升格为一级酒庄，到目前为止也是惟一一座获此殊荣的酒庄。
自1945年起，木桐酒庄每年都会邀请一位世界知名的艺术家，替招牌酒(MoutonRothschild)设计当年的标签。因为酒的标签本身就颇有艺术价值，所以就算当年的酒不好喝，单是瓶子已是珍贵的藏品。
除此之外ChateauChBlanc（白马庄）、ChateauAusone（奥松庄）、Petrus（柏图斯庄）等三大名庄与之前五大名庄合称为“波尔多八大名庄”。法国知名酒庄还有金钟庄、卡龙世家、碧尚男爵庄园、金钟庄、露仙歌酒庄、佳得美庄、宝捷庄、飞龙世家、龙船庄、卡梦萨庄园和杜佛维恩庄园等颇有名气的酒庄。
太阳对普罗旺斯特别宠，蓝天深邃似海，阳光灿烂如金，绵绵无尽的葡萄园在广阔的坡地上缓缓起伏。这片土地天生就适宜栽种葡萄，早在公元前600年希腊人就将葡萄引种进了马赛，从此这种鲜润如珠的水果将法兰西大地当成了自己的故乡。而普罗旺斯的酒有着粗犷的特点，充满阳刚之气，把这一地区质朴、热烈的风土人文特质表现得淋漓尽致。
法国的酒庄既是葡萄种植园，又是酿酒的地方。这些庄园大多有着几百年的历史，一代代庄园主人承袭前辈的栽植、酿造技艺，又不断摸索、创新。每个庄园主人都以酿出更甘醇、更具个人风格的葡萄酒为无上的光荣。也许这就是法国葡萄酒能在世界称王的重要原因。在这样美丽如画的酒庄中品酒是既长见识又满足口腹之欲的赏心乐事。殷勤的主人往往会拿出五六种酒让客人品尝。从历史长达270年的到只有十几年的酒庄，但是对于葡萄的激情都不相上下。
到过法国的酒庄，才会明白隐藏在葡萄酒后面的文化是一条流淌了千百年的大河，我们只是在它的岸边湿了湿脚。
路易亚都世家两个人酿造了150种酒
看点：创建于1859年的路易亚都世家坐落于博恩(Beaune)，勃艮第(Burgundy)的心脏地带。就葡萄酒的品质和浓度而言，(路易亚都世家)现在是博恩(Beaune)产区三大家族里最大最重要的葡萄园主和贸易商。
路易亚都的葡萄园分布在勃艮第的几大酒区如金丘,马孔Macon-nais,夏龙奈Chalonnais和夏布利Chablis。在其控制的105公顷的葡萄园中，可酿造出150多款葡萄酒，其中超过一半是一级和特级的葡萄园。令人诧异的是偌大的葡萄园只有两位酿酒师。路易亚都酒庄所用木桶均是自制的，技术娴熟的工匠一天可以做五个木桶。通常，橡木在制桶之前一般要放两年左右，而路易亚都更愿意耐心地多等一年。在他们看来，经历风吹日晒后再制作出来的木桶不会让橡木桶的味道抢了酒香，这样就保证了酒的上乘品质。勃艮第的酒自古以来都以酿造时间长，量少而精著称，因为这里的酒商相信只有在长时间的酿造过程中，将人为的干扰因素降至最小才能让葡萄自身的个性淋漓尽致地表现出来。
POUILLY-FUISSE小酒商的杯酒人生
看点：POUILLY-FUISSE的酒区内有大大小小的酒庄，而THIBERTPère&Fils酒庄则是位于马贡(MACON)市的So-lutré-Pouilly小村镇。酒庄主人最初是由父子二人经营，1990年，妹妹与新西兰的妹夫也加入到这份家族事业当中。村镇人口不足300人，却生产着世界上最好的白葡萄酒。
酒庄还是像“酒标”上印着的那样，一派田园风光。只是主人觉得原来的酒窖似乎太小，小到连橡木桶进出都有困难。当初为了迁就这个小酒库，的确费了很多功夫，也花了不少银子———将一个新酒桶拆了之后拿到小酒库中再重新装上，在当时人工的费用也有1000多欧元。地方太小，转身都有些局促，难怪主人要弃之不用呢。一边，服役多年的橡木桶大部分已经“腹中空”，另一边，新的酒库还未完全竣工。父子两人有许多工作要做，可是在人工“暴贵”的法国，找到合适的人来帮忙也不是件容易事。父亲已经将全部的精力都扑在了酒庄上，后来他又召回了在大学攻读调酒专业的儿子，“如果让我选择，我更愿意留在学校教书。”酒庄里总是有干不完的活，这个职业其实已经把他和土地牢牢地栓在了一起，然而家族的事业需要延续，收获季节的葡萄园又总给人那么多惊喜，这种又爱又恨的情结也许就是法国酒农的杯酒人生。
CHATEAUROUBIN奥运冠军的酒庄
看点：Chateauroubin的葡萄园早在罗马时代就存在了，15世纪曾经为许多豪门旺族所拥有，目前占地270亩的Chateauroubin，葡萄种植面积达173亩。1994年，法国击剑奥运冠军PhillppeRiboud和他在当地出生的妻子Valérie爱上了这片肥美的葡萄园。美丽、迷人的Valérie在跟记者介绍她的庄园时神采奕奕，一袭黑色塔裙跟着一个漂亮的转身旋转，翩翩起舞。不远处的葡萄园几乎望不到边，她一手指着远方一手拿着她心爱的葡萄酒，告诉我们瓶身上那个LOGO的意思。原来与葡萄园相邻的东西两个村镇Lorgues和Draguignan在法语中分别与“狮子”和“龙”属同一词根，而正上方正是光芒四射的太阳。
与别的酒庄不同的是，Chateau-roubin的葡萄园是一整片，全部位于Var地区的心脏地带，处于Verdon峡谷与地中海的中间，其间孕育出13种葡萄品种。Roubine在当地方言中的意思是指小溪、河流。
因此，天然的灌溉，太阳自然东升西落，泥灰岩土壤构成了这里得天独厚的自然条件，为高品质葡萄酒的酿造创造了极为有利的条件。
博恩慈济院酒庄上帝赐福善良的人
看点：1443年，勃艮第公爵菲利浦·勒庞的大法官尼古拉·罗兰创建这间慈济院。继百年战争之后，四分之三的居民没有任何生活来源。援助穷人是当务之急。因此，罗兰和他的妻子德莎琳决定创办一所“穷人”救济院。他们把年租金和葡萄园的合法收入都捐献出来，并招募一些艺术家对救济院进行装饰。
法国大多数的医院拥有者都是农场、地产主，通常他们投入的远没有得到的多。与别人不同的是博恩慈济院拥有的不是一般的土地，而是150亩的葡萄园，而且生产的全部是一级或特级葡萄酒。所有的葡萄酒并不通过正常的渠道卖出，而是在每年11月的第三个周日进行拍卖会。而且个人是不能购买的，必须经过慈济院在勃艮第地区的客户来购买，通常这些客户都是酒庄。因为拍卖的酒全部是最新年份的新酒，最小单位都以桶计，装瓶及储藏的过程全部是由购买的酒庄来完成的。第144届即2004年葡萄酒拍卖会将于今年11月21日隆重举行。所得的拍卖款将用于慈济院的维护和其他慈善事业的投入。
JosephDrouhin表达出土壤个性的酒才是完美的
看点：1880年，JosephDrouhin买下了建于1756年的酒庄。酒庄位于博恩市的老城区内一个古罗马的防御工事。1918年，MauriceDrouhin决心将酒庄发展得更好。他购买了附近几个相当知名的葡萄园。二次世界大战后，酒庄开始走向世界。1957年，RobertDrouhin掌管了家族企业，并进一步扩张。JosephDrouhin酿酒一向以表现土壤本身的个性和葡萄的完整而著称。他们将葡萄园的工作和酿造工作比喻为照相和暗房两个环节。如果之前的构图和曝光已经有很大问题，即便是到暗房进行补救，也不会有太好的效果。他们认为好的葡萄酒必须具备三要素：尊重土壤，有优雅与愉悦的表现力，就像丝绸一样细腻柔滑。
JosephDrouhin葡萄园所在酒区：夏布利、夜丘、博恩丘、Oregan、Meur-sault"EnLuraule"、Nuits-Saint-GeorgesPremierCru"LesProcès"ChateauVal-joanis
建在19世纪花园里的酒庄
看点：ChateauVal-joanis位于艾克斯普罗旺斯北部，阿维侬东部的吕倍龙(Luberon)地区。1977年，Jean-LouisChancel重新发现了这个城堡的价值。庄园一连躲过连续多年的革命战争，幸免于难，面积一如1575年一般大小，这样的情况在法国也是不多见的。
然而，它的荣耀却在19世纪慢慢走向衰败。葡萄园和橄榄树全部被毁，整个庄园几乎在一片森林中淹没了。后来，庄园的修复经历了极为艰辛的努力。70年代，Chancel将庄园买下，并于1978年，由女主人MrsCécileChancel提议，由设计师Tob-bieLoupdeViane设计实施，重现了19世纪的花园，并且从装饰及结构上形成花果蔬菜满园风光无限的景色。1981年，在葡萄种植和葡萄园建设的同时，三层递进式设计让庄园躲过了Mistral季风的侵袭。1990年，整个花园大功告成。如今庄园的主人是一对夫妇，他们与两个孩子共同经营着这个酒庄。儿子负责开拓国际市场，女儿则多数时间在家打理上上下下。而二位老人时不时到世界各地旅游，权当是另外一种市场调研。MrsCécileChancel酷爱厨艺，尤其是美食与美酒的配搭更是她所擅长，看看她的厨房就能一目了然，瓶瓶罐罐中可以瞥见女主人对生活的热爱；男主人则喜爱在书房度过闲暇时间。
苦艾酒凡高的至爱
看点：1830年，阿尔及利的驻军中流行一种酒。遇到身体不适的情况，就会在喝的水中滴几滴苦艾酒。但是，无论是士兵还是军官都喜欢尽量调配出高浓度的苦艾酒，似乎这也是治愈思乡症的最好方式。这种产于非洲太阳下的植物，很快成为一种令人上瘾的饮品。后来一场禁酒的运动席卷欧洲大部分地区，目标所指就是这种苦艾酒。苦艾酒的成份包括1.5%的苦艾草精华，柠檬香油，薄荷萃取物以及酒精。据说苦艾酒当年是凡高的至爱。今天，聪明的商家就利用这一点，让名为Absente的苦艾酒重返法国时尚舞台，并且以凡高作为其形象代言人。与老式的苦艾酒相比，相同的是也由苦艾的精华制成，不同的是其从苦艾草中提取的有限成份都是在新的规定所允许的范围内。
传统的喝法是倒一盎司的苦艾酒至专用的杯子，然后将专用的勺子放在杯子上方，放一小块方糖在上面。之后用两至三盎司的冰水将方糖溶解在杯子里，原来清澈的酒液此时突然变得混浊起来，最后用勺子搅拌均匀即可饮用。
滴金酒庄（Chateaud'Yquem）是法国波尔多格拉夫产区苏玳（Sauternes）名庄之一，该酒庄在1855年苏玳和巴萨克官方评级（1855ClassificationofSauternesandBarsac）中被评为超一级酒庄（PremierCruSupérieur），也是唯一获此殊荣的酒庄，由此可见滴金的地位及其葡萄酒的品质之高。
拉菲酒庄（ChateauLafiteRothschild）位于法国波尔多梅多克（Medoc）产区，是世界顶级的葡萄酒酒庄之一，酿造享誉世界的法国波尔多葡萄酒。在1855年的酒庄评级中，拉菲酒庄排名就第一，ChateauLafiteRothchild是拉菲葡萄酒的正牌，CarruadesdeLafite是副牌酒。无论是得天独厚的风土条件，还是传统严谨的采摘酿造手艺，都展现了其无与伦比的品质与个性。
拉图酒庄（ChateauLatour）位于法国波尔多梅多克区波雅克村（Pauillac），享有“全球最昂贵的酒庄”声誉，是当之无愧的法国国宝级酒庄。拉图酒是强劲雄厚、浓郁醇厚且具有非常强的陈年潜力的红葡萄酒，最好陈放10到15年才会完全成熟。拉图正牌酒叫做“GrandVindeChateauLatour”，副牌酒称为“LesFortsdeLatour”，三牌酒则简单以“Pauillac”命名。三个等级的酒经过严格的分级挑选酿制而成。
玛歌酒庄（ChateauMargaux）位于波尔多河左岸梅多克地区的玛歌村，是玛歌村名庄中最灿烂的一颗明珠。在1855年就已进入一级酒庄的行列，与拉菲古堡、拉图酒庄和侯伯王酒庄齐名，美国前总统托马斯•杰弗逊曾将它评为波尔多五大名庄之首。玛歌（Margaux）在法语中有着女性的韵律，而玛歌庄葡萄酒恰以优雅、细腻、温柔著称。玛歌酒庄葡萄酒是波尔多的代表，细致、温柔、幽雅，单宁中庸。
柏图斯酒庄（Petrus）位于法国波尔多右岸的波美侯（Pomerol）产区，是产区最知名的酒庄。葡萄酒的产量少得可怜，其售价却是八大酒庄之中最贵的。柏图斯优质的品质来源于其对酿酒艺术的完美的追求，八大酒庄中，柏图斯酒庄是唯一一家不生产副牌酒的酒庄。柏图斯非常重视品质，只选用最好的葡萄，在某些不好的年份，如1991年，甚至停产。
白马酒庄（ChateauChevalBlanc）坐落于法国波尔多右岸圣艾美隆产区。白马酒庄酒最大的优点是年轻与陈年期都很迷人，年轻时会有一股甜甜的诱人韵味，酒力很弱。但经过10年陈年后，其酒又可以散发出很强、多层次、既柔又密的个性。
罗曼尼康帝酒庄（DomainedeLaRomanee-Conti）是法国最顶尖的酒园，甚至被广泛认为世界最顶级的红葡萄酒园。这座位于勃艮第产区夜丘（Cotedenuits）子产区核心位置的超级酒园，光凭一己之力就足以将勃艮第产区提升到与波尔多并驾齐驱的地位。该酒庄生产的葡萄酒被认为是世界上最昂贵的葡萄酒之一，以厚重、复杂和耐存著称。
唐培里侬香槟王（ChampagneDomPerignon）由法国修道士唐•皮耶尔•培里侬创建于1668年，位于法国香槟产区，目前，唐培里侬香槟王隶属于全球第一大奢侈品集团酩悦•轩尼诗－路易•威登集团，是顶级香槟的代名词。其尊贵的品质与丰富的口感开创了香槟世界的传奇，并将酿酒工艺提升至酿酒艺术美学的新境界。
木桐酒庄（ChateauMoutonRothschild）在波尔多梅多克产区（Medoc）的波亚克（Pauillac），那里汇聚了波尔多五大顶级酒庄中的三个，与拉菲庄园的距离只有一箭之遥。木桐酒庄闻名世界，所生产的葡萄酒酒瓶上的图标每年都由一个不同的当时有名的艺术家设计，由此开创葡萄酒艺术设计的先河。木桐酒庄的葡萄酒风格独特，介于拉菲古堡和拉图酒庄的葡萄酒风格之间。木桐酒庄的酒香十分独特，带有浓烈的咖啡香味。
侯伯王酒庄（ChateauHaut-Brion）位于波尔多左岸的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan，1987年从格拉夫划分出的独立AOC），是格拉夫产区的一级酒庄，同时它也是唯一一个以红、白葡萄酒双栖波多尔顶级酒单的酒庄。侯伯王酒庄是波尔多五大酒庄中最小的，但却是成名最早的，也是波尔多历史最悠久的酒庄之一。在1855年波尔多列级庄分级的时候，侯伯王酒庄是60个酒庄中唯一一个不在梅多克的列级庄园。
其他知名葡萄酒酒庄：欧颂酒庄（ChateauAusone），柏菲酒庄（ChateauPavie），靓茨伯酒庄（ChateauLynchBages），里鹏酒庄（ChateauLePin），路易王妃香槟ChampagneLouisRoederer，巴黎之花香槟（ChampagnePerrier-Jouet），凯歌香槟（ChampagneVeuveClicquot），碧尚男爵酒庄（ChateauPichon-LonguevilleBar），朗高巴顿庄园（ChateauLangoaBarton）等。
法国波尔多有不少列级名庄，其中最为出名的八个酒庄，分别是：拉菲酒庄、拉图酒庄、侯伯王酒庄、玛歌酒庄、木桐酒庄、白马酒庄、欧颂酒庄和柏图斯酒庄。
拉菲庄（ChateauLafiteRothschild）位于法国波尔多梅多克产区，是世界顶级的葡萄酒酒庄之一，酿造享誉世界的法国波尔多葡萄酒。在1855年的酒庄评级中，拉菲酒庄排名就第一，ChateauLafiteRothchild是拉菲葡萄酒的正牌，CarruadesdeLafite是副牌酒。无论是得天独厚的风土条件，还是传统严谨的采摘酿造手艺，都展现了其无与伦比的品质与个性。
拉图庄（ChateauLatour）位于波尔多梅多克产区波亚克村的南部一个地势较高的碎石岸上，是法国国宝级酒庄，在1855年被评为波尔多一级名庄之一，拉图最好陈放10到15年才会完全成熟。出产优质红葡萄酒，成熟后的拉图有极丰富的层次感，酒体丰满而细腻。
侯伯王（ChateauHaut-Brion）位于波尔多左岸的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan，1987年从格拉夫划分出的独立AOC），是格拉夫产区的一级酒庄，同时它也是唯一一个以红、白葡萄酒双栖波多尔顶级酒单的酒庄。侯伯王酒庄是波尔多五大酒庄中最小的，但却是成名最早的，也是波尔多历史最悠久的酒庄之一。在1855年波尔多列级庄分级的时候，侯伯王酒庄是60个酒庄中唯一一个不在梅多克的列级庄园。
玛歌庄（ChateauMargaux）位于波尔多河左岸梅多克地区的玛歌村，是玛歌村名庄中最灿烂的一颗明珠。在1855年就已进入一级酒庄的行列，与拉菲古堡（ChateauLafiteRothschild）、拉图酒庄（ChateauLatour）和侯伯王酒庄（ChateauHaut-Brion）齐名，美国前总统托马斯•杰弗逊曾将它评为波尔多五大名庄之首。玛歌（Margaux）在法语中有着女性的韵律，而玛歌庄葡萄酒恰以优雅、细腻、温柔著称。玛歌酒庄葡萄酒是波尔多的代表，细致、温柔、幽雅，单宁中庸。
木桐酒庄（ChateauMoutonRothschild）在波尔多梅多克产区（Medoc）的波亚克(Pauillac)西北，那里汇聚了波尔多五大顶级酒庄中的三个，与拉菲庄园的距离只有一箭之遥。木桐酒庄闻名世界，所生产的葡萄酒酒瓶上的图标每年都由一个不同的当时有名的艺术家设计，由此开创葡萄酒艺术设计的先河。木桐酒庄的葡萄酒风格独特，介于拉菲古堡和拉图酒庄的葡萄酒风格之间。木桐的酒具有很强的赤霞珠的特征，陈年7-15年方可饮用，是世界顶级收藏酒之一。
白马酒庄（ChateauChevalBlanc）坐落于法国波尔多右岸圣艾美隆法定产区。在圣艾美隆列级酒庄中，属于一级特等酒庄A组(PremierGrandCruClasséA)，而且是A组的两个名庄中排名第一的酒庄(另一个是欧颂庄ChateauAusone)。也是近年来世人常称的波尔多八大名庄之一。白马酒庄的葡萄酒的特色是年轻又长期的迷人，芳香强劲又不失优雅，颇受市场的欢迎。
欧颂酒庄（ChateauAusone）是圣艾美隆产区的两大超级名庄之一，与白马酒庄齐名。而欧颂庄也是八大酒庄里最少人认识的酒庄。欧颂庄成为引人注目的酒庄是从十九世纪开始的。近年招牌酒Ausone的年产量都在2000箱以下，变得异常珍贵。Ausone的特性就是耐藏，要陈放很长一段时间才能饮用，酒质浑厚，带有咖啡与木桶香味，非常大气。
通常列级酒庄名字之前会冠上Chateau一词，而Chateau的意思是“古堡”——因为法国酒庄大多有一座美丽的大屋或古堡。在波尔多八大酒庄之中，只有柏图斯庄（Petrus）没有冠以Chateau，而酒庄也没有漂亮大屋或古堡，只有小屋，Petrus红酒的产量也少得可怜，因此其售价也是是八大酒庄之中最贵的。柏图斯优质的品质来源于其对酿酒艺术的完美的追求，八大酒庄中，柏图斯酒庄是唯一一家不生产副牌酒的酒庄。柏图斯非常重视品质，只选用最好的葡萄，在某些不好的年份，如1991年，甚至停产。
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