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关于“斗壶仙”这个说辞，还要从大唐说起。一款名叫斗壶仙的酒凭着酒体清香柔雅，价格实惠亲民的特点备受全民喜爱与追捧。那么，斗壶仙酒是什么酒呢？
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在古代，人们基本上喝的酒都是发酵酒，度数不高，大多数是在十度以下，较高也超不过二十度，因而有了李白斗酒诗百篇，有了武松三碗不过岗时候喝的那十八碗酒，这些都是发酵酒。
发酵酒是以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺酿制而成的，酿造后不经过蒸馏而可以直接饮用的酒，酒精含量较低，如啤酒、黄酒（米酒）、葡萄酒等。也叫酿造酒。啤酒也是发酵酒，但有按国际分类法归于饮料的。
前几集我们介绍了六种世界着名的蒸馏酒：金酒（琴酒）（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila），再加上白酒（Spirit）、日韩清酒（Sake），统称为世界八大蒸馏酒。
蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。收集酒气并经过冷却，得到的酒液虽然无色，气味却辛辣浓烈。其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的发酵酒，酒度低于20%。蒸馏酒则可高达60%以上。蒸馏酒与发酵酒相比，在制造工艺上多了一道蒸馏工序。
自北宋时期辽国、金国，加上后来的元朝等少数民族进驻中原后，才有蒸馏酒的普及,因为他们世代祖居北国的草原，气候严寒，环境恶劣，必须要喝高浓度的酒才能保暖，而蒸馏酒正是元朝这个彻底统治中原的杰作，通过蒸馏提高酒度。后来满清入关，因为也是由于东北天气酷寒，所以再次引起一股高度蒸馏酒的热潮，类似烧刀子。而我们现代人忽视了华夏文明的发酵酒，过度重视以契丹人、女真人、蒙古人喜欢的蒸馏酒，所以才导致现代人普遍认为酒度数高，难喝，其实这是一种对我们自己国家酒文化莫大的误解。
古人们他们一边作诗，一边饮酒；一边饮酒，一边作诗。酒渗到诗里去，诗融人酒中来，真是难分难解。
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来，五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。
随着人们健康生活理念的不断深入，有“五谷之王”美誉之称的苦荞逐渐被人们所熟识，人们开始注意到苦荞的健康价值，因此，健康白酒苦荞酒成为市场的新宠。那么，什么牌子的苦荞酒好喝又实惠呢？今天给大家介绍一款来自山西的苦荞酒——壶泉苦荞酒，下面我们就来看看壶泉苦荞酒怎么样。
“小糊涂仙”系列酒凭托茅台镇得天独厚的土壤、气候、水质条件。采用当地特产糯高粱、小麦和天然山泉为原料，秉承茅台镇传统酿酒工艺，结合现代生物技术精酿而成。
1998年5月，由食品工业协会主办的“小糊涂仙”系列白酒评会上，我国知名白酒专家经认真尝评，一致认为该酒品质高雅、风味独特、是国内少有的浓香型优质白酒。2005年6月，“小糊涂仙”在我国3万多个酒类品牌中脱颖而出，被评为2005年度较具影响力20强酒类。
赤水河是迄今未受现代工业污染的河流，孕育着国酒茅台、小糊涂仙等知名美酒，因此享有“美酒河”的盛誉。这里独特的气候、土壤、水质为酿酒业提供了得天独厚的自然条件。优良的酿酒环境，精湛的酿酒技术，独特的酿酒工艺，过硬的质保体系，使小糊涂仙成为在纯天然、无污染、无公害的绿色环境里酿造的优质美酒
蓬莱的风情源于神奇变幻的海市奇观和美丽动人的神话传说，更在于其悠久的历史文化。独特的地域文化和民族风情，赋予蓬莱“人间仙境”的美誉，正所谓“眼前沧海难为水，身到蓬莱即是仙”，蓬莱这一神奇的仙岛也因此吸引了无数豪杰、文人墨客前来取经探险，修炼正果。
蓬莱是一座文化的城市，2000多年的历史赋予了蓬莱深厚博大的历史文化宝藏，培育了蓬莱独具特色的神仙文化、精武文化、海洋文化、港口文化、开放文化、和平文化，这六大文化又通过一条主线———蓬莱酒文化联系到了一起。
蓬莱的风情和地域构筑成蓬莱独特的酒文化，“无酒不成席”的习俗惯例一代代地传承着，酒逢知己千杯少，“敬双不敬单”、“六口喝干，六六顺”、“要想好，大敬小”、“一句话，一杯酒，一辈子，一生情”等酒令贯通于酒席之间。蓬莱的酒局讲究很多，客人也得按酒规行事，每一次都是喝得东倒西歪，一醉方休。
人与酒有天生的不解之缘，酒不但是人们生理上的需求和享受，同时也是精神上的寄托和情感上的依赖。勤劳的蓬莱人赶海归来，种田回来，都要酌上一杯美酒，美美地吮上一口，轻轻地咽下，那飘飘然的感觉不言而喻，既得到了精神和情感上的满足，又解了一天的疲惫和辛劳。
悠久的历史造就了蓬莱的酒文化，也带动了蓬莱美酒的兴起与发展。当地盛产的“蓬莱阁”牌蓬莱仙酿酒，以其深厚的文化内涵成就了不相上下的强势认知地位，使其迅速借助蓬莱阁的历史美誉在胶东市场获得了较高的认知度。“蓬莱阁”凝结了千百年来的历史和灿烂文化，曾经吸引了无数踌躇满志的文人墨客相聚在此，对酒当歌，吟诗作赋，历代才子佳人的诗篇使得“蓬莱阁”气韵十足，无形中赋予了“蓬莱阁”美酒深厚的历史韵味。
提到蓬莱，就不能不提蓬莱的葡萄和葡萄酒。自公元前138年，汉代的张骞出使西域带回来了葡萄和酿酒艺人以来，葡萄种植和葡萄酿酒工艺就在蓬莱这片海边的土地上深深地扎下了根。
今年4月刚刚获得“葡萄酒名城”的蓬莱，现在已经集“世界七大葡萄海岸”和“三大优质酿酒葡萄产区”之一为一体，湿润的海风，沙砾土壤，和煦的阳光，都赋予了蓬莱葡萄特有的品质，酿造出了口味醇和、柔顺适口、回味绵长的葡萄酒。沿蓬莱18公里葡萄长廊走过，绵延起伏的山坡上是一望无际的绿色庄园，酒堡、酒庄星罗棋布，连空气中都弥漫着葡萄酒的芬芳。
历来评论李白人物性格和作品风格，大多离不开两个字，一个是“豪”字，再一个是“逸”字。杜甫借用樊哙痛饮斗卮酒的典故来刻画李白的人物性格，突出的就是“豪”。李白既是诗仙，又是酒仙，每日必饮，每饮必醉，醉时长吟，妙语横生，正是酒壮诗胆，诗长酒兴。杜甫是李白的挚友，深刻地了解李白。杜甫说“李白一斗诗百篇”，正是抓住李白一边用斗卮饮酒，一边长吟不辍的独特形象，反映李白的豪迈气概和敏捷才思，而不在于说明李白到底饮了多少酒。
“李白斗酒诗百篇”应当怎么解释？
闲暇之余，我翻检书籍，发现裴斐所著《李白十论》中《历代李白评价述评》一文说：“杜甫说李白‘斗酒诗百篇’”，并注明了引自杜甫《饮中八仙歌》。如此容易地找到典故的出处，令我十分高兴。
我迅速地从《杜甫诗选》中找到《饮中八仙歌》，发现原文与裴斐先生的引文不一致。原文写李白的四句是：“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”原文与引文相比，原文是七言，不是五言；原文说的是“一斗”，而不是“斗酒”。我又查清代仇兆鳌编撰的《杜诗详注》和杨伦笺注的《杜诗镜铨》，两者都与《杜甫诗选》相同。我想，裴斐先生论文引用的是杜甫诗句的原意，并非原文。
或许有人会质疑，“斗酒”是否符合杜甫诗的原意呢？如果说它符合杜诗的原意，为什么杜诗不直接说“李白斗酒诗百篇”，却说“李白一斗诗百篇”呢？
《饮中八仙歌》写李白的四句诗中，第二句“长安市上酒家眠”和第四句“自称臣是酒中仙”，都有“酒”字。如果前列句说“李白斗酒诗百篇”，在一首诗中“酒”字就用得太多，犯重复之病。再看这三处用“酒”的地方，第二句和第四句的“酒”字，别无替代，只有前列句的“酒”字，可以替代，所以，“李白斗酒诗百篇”跟“李白一斗诗百篇”的意思是一样的。视“李白一斗诗百篇”等同“李白斗酒诗百篇”的人，不独裴斐先生，古往今来，大有人在。
杜甫“读书破万卷，下笔如有神。”山谷道人说杜诗无一字无来处，这话虽然说得有些过分，但是确实抓住了诗圣精通传统文化，善于灵活运用的特点。无论是“李白一斗诗百篇”还是“李白斗酒诗百篇”诗句中的“斗”，都是“斗卮”的简称。斗卮的故事见于西汉司马迁的《史记》。
《史记·项羽本纪》写樊哙闯入鸿门宴后，“披帷西向立，嗔目视项王，头发上指，目眥尽裂。项王按剑而跽曰：‘客何为者？’张良曰：‘沛公之参乘樊哙者也。’项王曰：‘壮士，赐之卮酒。’则与斗卮酒。哙拜谢，起，立而饮之。项王曰：‘赐之彘肩。’则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地，加彘肩上，拔剑切而啖之。”
这段故事写得十分精彩。项王的部下对项王的指示心领神会。项王指示“赐之卮酒”，部下“则与斗卮酒”；项王指示“赐之彘肩”，部下“则与一生彘肩”。生彘肩就是生的猪蹄肩，这是一般人无法吃下的东西。斗卮酒与生猪肩对举，显然这是一般人无法喝下的饮料。这些貌似善意的行为，实际上是故意刁难。司马迁通过痛饮斗卮酒，尽啖生彘肩，把樊哙置生死于度外的豪情勇气描绘的酣畅淋漓。
“斗卮”能不能简称为“斗”呢？“斗卮酒”能不能简称“斗酒”呢？
我以为，答案是肯定的，因为有古人诗词为证。南宋豪放派诗人刘过曾写过一首《沁园春》的词，寄给当时任绍兴知府兼浙东安抚使的辛弃疾，词的开头就说“斗酒彘肩，风雨渡江，岂不快哉！”在这里，作者直截了当地援引《史记·项羽本纪》樊哙勇闯鸿门宴，痛饮斗卮酒，尽啖生彘肩的故事，并以成语形式把它概括为“斗酒彘肩”，用来表达自己渴望收复中原，报效国家的豪情壮志。
关于我们正确理解“李白一斗诗百篇”或者“李白斗酒诗百篇”这个问题，不必旁征博引，去寻找证据，只要以杜诗解杜诗，就能弄清它的本旨。杜甫的《饮中八仙歌》是以“饮酒”为纽带，把贺知章等八位喜欢喝酒的人联系在一起，描写他们各自独特的嗜酒酣醉的姿态，同时也勾画出他们性情豪放不拘的共同特点。这饮中的八位，杜甫说汝阳王李进是“汝阳三斗始朝天，道逢麯车口流涎，恨不移封向酒泉”；说左丞相李适之是“左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤”；说布衣焦遂是“焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵”。至少这三位的酒量比李白有过之而无不及。可见杜甫说“李白一斗诗百篇”大概不是强调李白的酒量。杜甫还有一首题为《不见》的诗，说：“不见李生久，佯狂真可哀。世人皆欲杀，我意独怜才。敏捷诗千首，飘零酒一怀。匡山读书处，头白好归来。”颈联“敏捷诗千首，飘零酒一怀”，跟千首诗相联系的依然是那只特大号的酒杯──斗卮。
酒中八仙分别指：一仙贺知章：知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。二仙汝阳王：汝阳三斗始朝天，道逢曲车口流涎，恨不移封向酒泉。三仙李适之：左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。四仙崔宗之：宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。五仙苏晋：苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。六仙李白：李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自言臣是酒中仙。七仙张旭：张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。八仙焦遂：焦遂五斗方卓然，高谈阔论惊四筵。
有清醒的，三国时曹操爱酒，但他却下令禁酒。因为他一个政治家，深知酿酒要消耗不少粮食，而汉末连年战乱，连提供社会基本温饱的粮食都不够，更何况酿酒？而“稍逊风骚”的汉武帝时代，社会生产得到了很大的发展，他率先制定酒专卖政策，为带来了巨额收入，充实国库。
同样是这壶酒也深得百姓喜爱，并且融入百姓的生活，慢慢地形成了一系列与酒有关的民间风俗。结婚时，新人要喝交杯酒；生了孩儿，要选好酒藏于地下，孩子长大时再取出，为女孩藏的叫女儿红，为男孩藏的叫状元红。“百礼之会，非酒不行。”酒已经成了百姓生活的一部分。
美酒总是和英雄美人联系在一起。金庸武打小说里的英雄都是一身绝世的武功，一张冷峻的面孔，和一颗温柔的爱心，当然，少不了腰间那壶酒。英雄不能没有美酒，也不能没有美人。自古都是英雄配美人。酒能让男人豪爽，激发出一种蓬勃向上的朝气。饮酒的女人别有一番美的韵味，手握一杯酒细细地品，悠悠地饮，一点醉意，一点享受，让女人风情万种，柔情万千。酒是惟一能让女人忘情的，酒能激发女人的智慧和灵性，也只有饮酒的女人才更能体会“花间一壶酒，独酌无相亲”的意境。于是，醉酒的女人希望遇到一位英雄，唤起她们隐藏的激情。
香草美人，英雄宝剑，化不开的，都是情的凝炼。英雄的血，美人的泪，陈年的酒，浸透了历史，浸湿了华夏江山，在每个炎黄子孙的心中流淌。千百年来，关于饮酒误国、饮酒乱性的故事不少，酒也因此落下了许多骂名。其实，酒有何罪，终归是人控制不了自己的结果。刀郎在一首歌里声嘶力竭地唱：“如果你不知道我喝了多少杯，就不会明白你今夜有多美。”听着这样的歌，在为酒抱不平的同时，也在为饮者的推脱责任而暗暗伤神。
“花间一壶酒，独酌无相亲。”如今，现代社会，要享受在野外花间饮酒的乐趣实属不易，在酒吧里一个人悠悠地品酒也算得上是一种奢侈。喝着美酒，听着动人心魄的歌：“我的爱情像美酒，心上的人啊，请你把它接受……”你是否也热泪盈眶？那么，请满饮此杯！
粪酒（），是韩国使用人、狗、猫或鸡的粪便所酿造而成的一种药用酒。主要用于治疗瘀血、腰痛以及强健筋骨。
“粪酒”（tsongsul），是一种很恶心的东西。韩国老人们特别热衷于喝这种粪酒，觉得会治病。但是其中含有大量的细菌和其他有害物质。年轻人也很喜欢这种粪酒，很多人乐于尝试。实际上是因为韩国从古至今贫寒愚昧所致，吃不饱饭，穿不上衣服，更加看不起病。所以粪酒之类的偏方非常受欢迎，是韩国广大民众所喜爱的。大家去韩国旅游的时候不妨尝试一下韩国古代便流传下来的美味，喝下去酸酸的，类似于米酒，之后满口粪香回味悠长。非两三日之功可以消除的味道，很多韩国明星也在饮用。喝粪酒，吃韩国菜是一大享受！
“花间一壶酒，独酌无相亲；举杯邀明月，对影成三人。”写诗与喝酒俱达顶峰的，非李白不能出其右。众所周知，李白是诗人，也是酒鬼，他自称“酒中仙”，坊间也有称他为“酒星魂”或“酒圣”的。杜甫在《饮中八仙歌》中写道：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”喝酒喝到天皇老子都不管的，大概没有也没几个人了。
文人骚客，每到文思枯竭，使劲捏须之时，只需三杯两盏下肚，便又可洋洋洒洒。王羲之酒后成书《兰亭集序》，唐伯虎大醉而作《桃花庵歌》，王勃饮罢而就《腾王阁序》；竹林七贤没有不喝酒的，陶渊明性嗜酒，李白痴酒，白居易善酿，欧阳修自称醉翁，苏轼爱豪饮，甚至李清照都常常沉醉不知归路。他们那些才华横溢的诗篇文章，恐怕很大程度上得归功于酒，所以文人爱喝酒大概有点猫腻。而照此推理，江郎之所以才尽，不过是因为不善饮罢了。
酒真是激发诗人们创作灵感的较好的催化剂。
热爱生活的文人雅士说，柴米油盐酱醋茶，不可不要；琴棋书画诗酒花，非要不可，这样才能不被生活本身所累，活出生活的真滋味。
文人对于酒的热爱，简直到了无以复加的地步。这也难怪，在酒的刺激下，诗人们往往出口成章，花间独酌、举杯痛饮的同时，也给后人留下了许多脍炙人口的佳作。李白劝人“但愿长醉不愿醒”，辛弃疾“总把平生入醉乡”，李清照吟咏“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖”……今天翻开卷卷诗词，我们似乎还能嗅到一阵阵陈年老酒的醇香。
晋代的江统在《酒诰》中写道：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，又云杜康。”小小一壶酒，也许就可以决定一个民族的前途命运。春秋战国时期秦穆公的马被人偷走，手下要去追杀。秦穆公说：“我听说吃良马肉不喝酒会伤身体。”于是，不但没有惩办，还送酒给盗马人。后来，秦穆公在战争中遇险获救，施救的人就是当年的盗马人。因酒获救的有，因贪杯误了自家性命，葬送王朝的也不少。北朝前秦国君符生堪称“醉生梦死”，沉湎于酒，昼以继夜，就在临死之前还要饮数斗。晋孝武帝溺于酒色，在酒后昏睡中被人杀死。
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