酒桌上,经常看到不少小伙伴还没饮上半杯小酒,脸蛋就红得跟个红苹果似的,甚至全身皮肤发红。这种现象,中国人俗称上脸。这一度成为了人们劝酒的理由,因为在大部分人看来,喝酒越容易脸红的人越能喝。然而事实真是如此吗?
1、喝酒为什么会脸红?
不少人认为,上脸是酒精导致的,其实并非如此,这是由乙醛引起的。很多人喝酒后,人体内的乙醇脱氢酶会使得乙醇迅速转化成乙醛。但是,大部分脸红的人体内缺乏一种乙醛脱氢酶,因此迅速累积在体内的乙醛迟迟不能代谢,正是乙醛使得体内的毛细血管迅速扩张,从而导致脸红。
2、喝酒脸红对身体会产生什么影响?
喝酒脸红的人并不像人们常说的不容易醉,相反,喝酒脸红的人容易出现头晕、恶心想吐的现象,因此容易出现酒精中毒。此外,通常喝酒脸红者对于酒精的敏感度比较高,饮酒后可能会出现皮肤过敏,如出现皮疹、丘疹、皮肤水肿等症状。
《纽约时报》的一篇报道称:那些喝酒脸红的人可能面临的不只是酒量差的尴尬。研究者发现,脸红可能预示着患喉癌的风险增加。报道指出:中、日、韩大约有三分之一的人缺乏乙醛脱氢酶,因此很多人喝酒后都比较容易脸红。
不过,根据经验,不喝酒1-2个小时后脸上的红色会渐渐腿去,这主要是靠肝脏里的P450慢慢将乙醛转化成乙酸,然后进入TCA循环而被代谢。
3、喝酒脸红者该如何喝酒?
鉴于上述影响,喝酒容易脸红的人肯定不能再像以前一样大口喝酒。容易上脸的人最好适量喝酒,但是如果碰到必需喝酒的酒局该怎么办呢?人们可以在喝酒之前可多喝酸奶或者加蜂蜜的牛奶,以保护胃和食道黏膜。此外,不要空腹喝酒,空腹时酒精吸收快,人容易醉。
另外,不少人喜欢服用解酒药,一些喝酒脸红的年轻人认为脸红是一种过敏反应,服用抗组胺药物的同时可以继续喝酒。然而美国国立卫生研究院2009年的一项研究结果却警告道:无视喝酒脸红这种症状,只服药并继续喝酒会增加食道癌的发病率。
4、喝酒后脸泛白又是咋回事?
除了喝酒脸红以外,有些人也会出现脸色泛白的现象。这又是咋回事呢?这是因为这些人体内高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶均没有,吸食的酒精主要靠肝脏里的P450慢慢将乙醛转化成乙酸,因此脸色会泛白。这种人连基本的酒精都很难快速分解,导致酒精蓄积,血液携氧能力下降,喝了很久以后,到一个点突然不行了,烂醉如泥。在急性酒精中毒中,这些人占了大多数。
不管你是红脸、白脸还是正常脸,小酒怡情,大酒伤身,大家要根据自身情况,坚持适度喝酒原则,这才是真正的可持续喝酒之道。
在当今这个时代,人们的生活水平不断提高,科技越来越发达,但人们的工作压力也不断增大,经常要去参加一些应酬,那么喝酒就成了一件很自然的事情。
也许你并不愿意喝,但是因为工作或者其他原因,你必须去喝。都说我们的生命只有一次,我们的身体也只有一个,那么一定要去珍惜,不能经常做一些伤害身体的行为,这样就是对自己生命的不尊重。
很多人在应酬后喝完白酒到了晚上会觉得口渴,又有一些人不会觉得口渴,这到底是什么原因呢?其实和两个因素有关,让我们一起来看看吧!
酒精的度数太高
在饮酒时,决定你晚上是否口渴的一条是酒精浓度的高低,其实不管浓度是高是低,经常喝酒都对我们的身体有害。
如果你选择酒精度数太高的酒,那么里面的酒精成分就会越多,喝太多这种酒,晚上就非常容易口渴。
如果你在一些场合必须要饮酒,那么为了自己的身体着想,还是尽量选择一些酒精度数低的酒。中国人最喜欢热闹,在一些场合上需要喝酒有的时候是无法避免的。
但我们也不能随心所欲,多喝酒对肝脏的伤害很大,血液循环也会相对变慢,身体无法处于一个平稳的状态,也非常容易造成其他疾病的发生。为了我们身体,还是尽量喝低度数的酒吧!
每个人的对酒的敏感度不同
有一些人喝完酒之后不会觉得晚上口渴,但有些人就不一样,因为我们的身体本身有差异,这也是一种非常正常的现象。
有些人天生酒量就比较好,有时候喝一瓶白酒都没有问题,依旧头脑清晰,也没有喝醉的症状。而有些人喝两三杯就开始觉得晕,也是由于人体的差异造成的。
如果酒量不是很好,可以在喝酒的时候同时喝一些白开水,这样可以加快体内的物质循环,还能在一定程度上冲淡喝进去的酒精。
可以让我们短时间内想去厕所,这样身体内的一些有毒物质和酒精就可以随着尿液一起排出,这样对我们的身体是较为有益的。
喝完酒后,如果你不想让自己晚上觉得口渴,那么就可以在喝酒的同时喝一些白开水。
在生活中,我们总是有一些迫不得已的场合,需要喝酒,但也一定要注意一个量,不管做任何事情的时候都要考虑到自己的身体健康。
这样才是对自己的生命负责任。只有对自己生命负责任,我们才能更好的面对接下来的生活。
经常喝酒的人可能会碰到这种情况:有时候一杯酒下肚后,喉咙会出现轻微或者强烈的灼烧感;或者是有时候喝完烈酒会感觉到强烈的灼烧感,而喝完啤酒却又没事。这些都是怎么回事呢?难道是酒质太差?其实,这只不过是酒精在作祟罢了。
1、酒精为什么会给喉咙带来灼烧感?
众所周知,酒精(尤其是高浓度的酒精)会对人体口腔黏膜产生刺激,而这种感觉正好就是我们喝完酒后感受到的灼热感,这就和吃了辣椒没什么两样。那么这种灼烧感到底是怎么产生的呢?
其实,这是由于酒精本身是一种溶剂且易于挥发,当你喝下一杯酒后,其中的酒精成分就会发生作用,造成口腔黏膜中的水分快速被吸收,进而使人感觉到口干舌燥,同时喉咙也像着了火一样难受。
当然,除了喉咙出现灼烧感外,有的人还会感觉到胃部灼热,这也是因为酒精的刺激性使得体内血管扩张,而这种血管扩张就会给人体带来一种暂时的灼热感。值得一提的是,适量的摄入酒精造成的血管扩张是可还原的,而过量饮酒造成的血管扩张则可能会是永久扩张,因此适量饮酒对任何一个饮酒人来说都至关重要。
2、哪些酒会给人带来灼热感?
喝过啤酒、葡萄酒和烈酒的人都知道,烈酒带来的烧喉感最明显。其实,这是因为出现灼烧感的根本原因是酒中酒精含量的多少。通常,啤酒的酒精度不会高于11%,普通葡萄酒的酒精度也最多15%到16%,而大多数烈酒的酒精度一般可达到40%以上。因此,毫无疑问,后者更容易给人带来烧喉感。
这也就是说,出现灼烧感和酒质基本没有多大关系。因此,哪怕是喝品质最优秀的葡萄酒或烈酒,你都有可能感受到喉咙的灼热感。
另外,有时候喝高酒精度的葡萄酒可能也不会察觉到灼热感,这是因为你当时吃的其它东西对其有缓和作用。另外,如果你喝的是品质尚且不错,但酒体很重,且结构感突出的重口感型葡萄酒的话,那么喉咙的灼烧感也不会那么明显,更不会影响酒的整体口感,毕竟喝酒时还是以酒本身为主。否则,酒精过高导致喧宾夺主的话,就好像演唱会上歌迷的喝彩声盖过了台上歌手的歌声一样,令人失望。
3、喉咙出现灼热感该怎么办?
通常,由酒精带来的灼热感都是暂时的。适当喝点水吃点东西,或者等上几分钟后都是可以缓解的,因此完全无需担心。更何况,还有不少人表示很喜欢这种灼热感。有人曾说:年轻时候喝烈酒,喜欢的就是那股烈到烧喉的劲儿,不然对不起心里的万丈豪情;现在还是喜欢烈的,灼心之烈,黑暗里一抬头,烧红了脸,擦亮了眼,那感觉,一个字,爽
当然,如果你不是这种豪放派,又实在担心的话,可以选择酒精度较低的酒类;或者在喝的时候不要过量,同时记得吃点东西并多喝水。如果情况比较严重,或者很久都不缓解的话,则最好考虑就医。
酒后大量出虚汗是怎么回事
酒后头晕这种现象相信喝过酒的朋友都是有体会的。但是要是不仅仅头晕了而且还伴有眼前发黑和出虚汗的症状的话,最好是去医院做个检查,千万别不当回事!要知道我们喝的酒中的酒精大部分都是进入到我们的血液中去的。而我们的肝脏是消化体内酒精的主要器官。当你体内的酒精含量过高时,肝脏就已经在超负荷工作了。所谓虚汗,就是说你的身体已经处于亚健康状态了。而你又喝了酒,酒精能增加心脏等五脏六腑的负担,会让你的身体状况变得更加的差,这虚汗就是在提醒你,你的身体已经很虚弱了!当然还有一种说法,说酒后出虚汗是因为汗液也是可以排除体内酒精的,但是它的作用实在是太小了。
如果你酒后大量的出虚汗,这说明了你的肝脏和肾脏都没有你想象中的那么好哦。所以才会有这样的症状啊。在医学中这种症状被叫做轻度酒精中毒。为了咱自己的身体健康,还是不要喝太多的酒为好。
肚子之所以会变大是因为摄入的营养过多,罪魁祸首是摄入的脂肪。
啤酒能起到减肥作用是因为啤酒中含有啤酒酵母。说起啤酒酵母,很多爱美女士会想到曾风靡一时的减肥品啤酒酵母粉。啤酒酵母粉是从啤酒酿造过程中提取出来的,其中所含的优质膳食纤维能在食物消化过程中吸附脂肪,最终排出体外,减少了人体对脂肪的吸收;而所含的维生素B和矿物质能促进机体加快体内脂肪代谢,一方面控制脂肪的吸收,一方面加速脂肪的消耗,自然就能起到减肥的作用。
但是,喝啤酒减肥不能像平时吃饭一样又吃又喝,必须空腹喝,一次2瓶以上,根据自身情况合理增加饮用量,并且不吃任何食物,坚持下去才能起到效果。
就副作用而言,啤酒的成分都是天然的,对身体的副作用小,相对于吃减肥药、手术、节食等诸多方式,啤酒减肥更安全。
对于爱酒的朋友们来说,一年四季都是喝酒时。春天喝酒寻欢,夏天喝酒释闷,秋天喝酒解愁,冬天喝酒取暖,白天喝酒礼节,晚上喝酒爱好。酒不是万能的,但没有酒是万万不能的。
酒,是一种特殊的饮料,由于酒精的作用,人们在入口下喉时就能感受到它的甘美芳冽和辛辣刺激,而且入肠下肚后,还会感到浑身温热,肢体松弛,神经兴奋,精力增长。除了心情上与季节契合,喝点酒对养生也是大有好处。
然而,酒又是一柄双刃剑。如果饮酒不加节制,滥饮猛喝,或者搭配的食材不当,就会损害身体健康。
喝酒的两大好处
①增强人体防御功能
尤其是葡萄酒,红酒里面含有维生素A、B、C、D、E,并能提供纤维素和钙、磷、铁、碘、钾等微量元素,对人体有很有好处。
而白酒中也有吡嗪类,萜烯类,内酯类,呋喃类和有机酸类五大类200余种有益于人体健康的功能性成分。这些生物活性成分能够增强人体防御功能、调节生理节奏,从而起到一定的预防疾病和促进康复的作用。
②调节和滋补身体
正如老话说得好:酒是粮食精。用粮食酿造的酒,正是从五谷杂粮中提取出来的精华。
酒在自然的发酵过程中,吸天地之灵气,与自然之气融为一体。秋补冬藏,这个季节正是人们滋补调养身体的佳时节。
因此,适量地饮酒,吸取来自大自然的酿造精华,对人身体的调节和滋补非常有利。
健康喝酒,谨记喝酒三不吃
①不吃镇静药、安眠药或抗过敏药
和酒一起服用,会使中枢神经受到抑制,轻则出现神志恍惚,昏昏欲睡,身体活动不协调;重则使抑制加深,呼吸困难,昏迷,血压下降。
②不吃熏腊食品
因其含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃粘膜,还会诱发癌症。
③不吃榴莲
榴莲含有硫的化合物,吃榴莲再喝酒,人就更容易喝醉,甚至引起酒精中毒。
健康喝酒,谨记酒后三不喝
①不喝碳酸饮料
当酒和碳酸饮料在体内掺和后,迅速进入胃肠,会产生大量二氧化碳,刺激胃黏膜,减少胃酸分泌并影响消化酶产生。患有肠胃病的人如果同时喝,有可能造成胃和十二指肠溃疡、出血。
②不喝咖啡
酒精与咖啡同饮,可加重对大脑的伤害,并刺激血管扩张,加快血液循环,增加心血管负担,造成的危害超过单纯喝酒的许多倍,甚至更容易危及生命。
③不喝胡萝卜汁
胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,在肝脏酶的作用下,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病。胡萝卜不宜做下酒菜,也不易在酒后喝胡萝卜汁,酒前喝也不行,以免危害健康。
喝完葡萄酒之后我们常常会感到饥渴,尤其是第二天醒来的时候,这种感觉自然并不好受。那么,到底是什么导致了饥渴的后果呢?
越喝越饿
大家都有这样的经验:喝酒的过程中容易产生饥饿感,越喝越饿,不知不觉就吃得太撑了。这是为什么呢?原因有二:
1.血糖降低
我们的身体会优先代谢酒精,而身体在代谢掉所有酒精前,是不会把注意力分散在消化食物上的。结果就是,神经会向你的大脑传送没有食物在消化这条信息,大脑相应地就会发出反馈,让我们的身体产生对高热量食物的欲望。
2.下丘脑被灌晕
酒精会对大脑的下丘脑产生短暂性影响,令你感觉到饥火中烧,同时又便意难忍。下丘脑在大脑发育的早期形成,属于比较原始的大脑构造,位于人类的脑干上方,面积很小,属于神经系统的操控中心,从性冲动、体温调节到青菜萝卜各有所爱都是它说了算。
国内外包括普林斯顿大学、华中科技大学等的研究均表明,下丘脑在很大程度上控制着我们对食物和酒精的渴望。
越喝越渴
酒精是一种利尿剂(Diuretic),也就是说,酒精会增加你在排尿时排除掉的身体的水分。通常而言,随着脱水症状的出现,你的大脑垂体会释放一种激素,引导身体留住水分,防止继续脱水。不过,酒精会妨碍这种激素的释放,因此你的肾脏会排除比正常水平更多的水分,最终导致严重的脱水,因此喝完酒后会感觉到口渴乃至眩晕、乏力、肌肉抽筋等严重症状。
哪些酒更容易导致脱水?
根据2010年发表于《酒精与酒精中毒》期刊的一篇文章,酒精含量对于脱水状态的影响至关重要,一般来说,酒精度低于2%的饮料并不会导致任何脱水症状,而酒精度一旦高于4%就会引起利尿作用。因此,含有大量水分、同时酒精度较低的啤酒比较不容易导致脱水,而高酒精度的烈酒如龙舌兰(Tequila)等则刚好相反。
此外,颜色较深的酒,如苏格兰威士忌(Scotch)和红葡萄酒,含有一种叫做Congeners(有效杂质)的物质,这种物质在酒精发酵过程中产生,含量越高则越容易引起宿醉。换句话说,红葡萄酒虽然酒精度含量较低,但是相比伏特加(Vodka)等无色的烈酒更容易导致酒后的宿醉症状。
如何预防饥渴?
无论是啤酒、葡萄酒还是烈酒,它们含有的酒精都会导致酒后的饥渴状态。如果要尽量降低酒精带来的饥渴感,最好做到以下几点:
1.调整饮酒的节奏,一杯酒后记得喝上一杯水;
2.避免在喝酒的同时饮用碳酸饮料,它们会加速人体对酒精的吸收;
3.饮酒前摄入一些富含蛋白质的事物,它们不仅能产生长期支持你酒精代谢的热量,还能帮你控制住对酒精的渴望。
有些男人完事之后,会推说自己喝高了、记不清、没责任。对此有人提出反驳,说男人喝醉以后根本没法勃起,所以只要是成了事,就证明他根本没醉!到底男人酒后还有没有能力乱性,这是一个涉及科学和人品的重要议题,知性君在此为你分析一二。
科学vs人品
在一篇关于酒精和人类性行为的综述中,纽约州立大学的心理学家克罗和医生乔治(LeifC.CroweandWilliamH.George)整理了很多相关资料。其中有研究(Snyder和Karacan)指出,酗酒者的夜间勃起次数少、硬度低、勃起慢,而如果夜间勃起出现问题,则常常也会阳痿。这与医学界广泛认同的酗酒可导致阳痿相一致。
如果并非长期酗酒,只是一次喝多,这种情况下男人那话儿会怎么样呢?
早在1976年,法卡斯和罗森(FarkasRosen)就发表过这方面的研究了,他们通过测量阴茎的周长发现,血液中酒精浓度(BloodAlcoholConcentration,BAC)达到0.025的男性,性反应会略微提高。BAC达到0.025是什么概念呢?一般来说就是小酌了几杯,行为举止和正常人无异,不算喝醉。但是当血液中的酒精浓度超过0.05BAC时,男人的性反应就会直线下降这时他们开始变得话多,注意力涣散。
1979年,马拉特斯塔、波莱克(Malatesta,Pollack)等人通过研究志愿者饮酒后自慰时的射精情况,发现当BAC达到0.06时,志愿者们射精所需的时间显著延长,而当BAC达到0.09时,很多志愿者们就干脆没法射精了。(BAC达到0.09的时候,人会变得感觉迟钝,离发酒疯只有一步之遥。)不过无论射精情况如何,研究者发现,喝酒对勃起并无显著影响也就是说他们依然有条件作案。
2008年,华盛顿大学的一项研究也试图搞清楚酒精对男性勃起的影响。学者通过阴茎体积描记法,分别研究了78位异性恋男性在不饮酒及BAC0.08的状况下,对色情片的反应。最后他们遗憾地得出了一个结论,那就是平均来说,喝醉和不喝醉,男性的勃起状况并无显著不同。
所以,男人到底能不能酒后乱性呢?知性君只能说:从勃起机能来看,男人是有喝醉后作案的能力的。至于事后认不认账,是真的不记得还是假的不记得,那就属于人品问题了(囧)
酒对性的影响
即使喝酒并不会影响男性勃起,但酒精却可能导致床上表现欠佳。研究显示,酒精能够麻醉男性和女性生殖器组织中的细胞,因此在饮酒后,两人都很难达到性高潮。
华盛顿大学乔治和戴维斯(GeorgeWH,DavisKC)等人的一项研究表明,女性在大量饮酒之后,比较难以性唤起;而男人呢,如前文所述,喝到一定程度可能就无法射精了别以为这能起到延长性交时间的效果,那滋味绝对不好受。
而且,酒精会使人们思维迟钝、动作笨拙,这些都会给激情一刻带来不小的障碍。
想要怀孕,暂别酒精
酒精对怀孕也大有影响。这是因为酒精能够影响人的肝脏功能,从而导致雌激素水平增加,对男人来说,这可能影响精子的发育。而且,酒精还可能杀伤睾丸中的生精细胞导致精子数量下降。因此,经常饮酒的男性精子数量常常较低,活动性也差。
对于女性,饮酒可能导致月经不调以及排卵功能障碍,这些都会影响受孕。所以医生通常会建议想要怀孕的夫妇暂时戒酒。
勾兑的目的:产品标准化+风味更出色
其实勾兑本是一项很无辜的技术,它无非就是将同一类型具有不同香味的酒按特定比例兑在一起,达到对酒体进行补充、平衡和谐调的作用,让产品形成和保持独特风格特征。我们或许都听过五年陈酿、十年陈酿这类的说法,白酒的酿造周期这么长,短则几个月,长则数年,在这么长时间的酿造过程中,酒会受到多方面不同因素的影响,比如不同生产班组、不同窖池的影响等等,这就会导致所酿造的酒在风味上有差别。如果今天我买一瓶酒感觉挺好喝,下次买一瓶一样的酒就不一个味了,那怎么能行所以勾兑在白酒生产的过程中是必要的,它可以使出厂的每一批产品都保持固有的风格。
另外,酒本身也是食品的一种,酿酒就如同做美食。当你在炒一道菜时,有时要同时用到多种调味品,比如酱油和醋一起使用才能达到你所要的口感。而白酒勾兑具有同样的意义,将不同风格的酒勾兑在一起,使酒体协调、平衡,并烘托出主体香气,以获得更为出色的风味。白酒生产有七分技术,三分艺术的说法,这里的艺术,就体现在勾兑上。
从纪念屈原的爱国情怀,到避五毒、祈康健、寓团圆,端午节一直都是国人心中重要的传统节日,它所承载的不仅是一种文化的传承,更是家人朋友对相聚和团圆的期许。粽子作为中国的传统美食,在端午节扮演着至关重要的角色,其种类纷杂,口味更是大不相同。无论您偏爱哪一种,我们都能为您配上相宜的美酒,伴您度过一个与粽不同的端午佳节。
另外,从健康角度来说,糯米制成的粽子比较不容易消化,而红葡萄酒中的单宁、白葡萄酒中较高的酸度以及甜白葡萄酒中的山梨醇都能很好地促进消化,所以,用葡萄酒来搭配粽子真是一个明智的选择。下面我们就详细说说究竟两者怎么搭配更加美味。
1.肉粽
以咸味儿为主导的肉粽多以猪肉和鸡肉为馅。将新鲜的肥瘦猪肉以上等酱油腌制,再配以板栗、花生和香菇等配料;而鸡肉则配以香菇和笋丁等,煮熟后的粽子肉味浓郁,香滑软糯,口感咸鲜。
此类粽子味道浓郁且偏油,适合搭配酒体饱满、结构宏大的干型红葡萄酒,如波尔多(Bordeaux)的混酿、罗讷河谷(RhoneValley)的歌海娜-西拉(Grenache-Syrah)混酿或是意大利的巴罗洛(Barolo)等,其饱满的酒体会在口腔中形成一股甜感,刚好与粽子的咸味儿在味觉上形成互补,同时,其酸度也可以缓解脂肪带来的油腻感。
2.甜粽
以甜味儿为主的粽子分为多种馅,如枣馅、豆沙馅、果脯馅等,煮熟后的粽子晶莹剔透,入口后会使整个口腔享受到香甜软糯的美味。这样的甜粽既能作为午后茶点,也能作为饭后甜点。
此类粽子适合搭配同样甜度的白葡萄酒。口味清甜的粽子可以选择波尔多的赛美容(Semillon)和阿尔萨斯(Alsace)的琼瑶浆(Gewurztraminer)等,其酒香芬芳,同时又不会遮盖粽子的味道;而对于甜度相对更高的粽子,则适宜搭配口感更加浓郁的加拿大冰酒(Icewine)或是匈牙利的托卡伊(Tokaji)甜酒。
3.八宝粽
八宝粽多以糯米、小米、花生仁、苡米、绿豆、红豆、莲子和红枣等多种原料为馅,其口感饱满,不仅营养丰富,还具有很好的美颜功效。
八宝粽香甜嫩滑,但却容易产生油腻感。一些酸度较高且单宁较少的葡萄酒刚好可以缓解八宝粽油润的腻感,同时也不会掩盖粽子原有的香甜。夏布利的霞多丽(Chardonnay)、智利的梅洛(Merlot)或是新西兰的长相思(SauvignonBlanc)都是极为不错的选择。
4.白粽、碱水粽
对于喜爱白粽和碱水粽的人来说,爱的就是这一口纯净清香。碱水粽只需将糯米在碱水中浸泡一晚即可,煮出的粽子晶莹透亮、清香爽口,通常蘸白糖或蜂蜜来食用。
由于其味道不及咸味儿粽和甜味儿粽浓郁,所以搭配的葡萄酒也不可太过强势;勃艮第(Burgundy)沃尔奈村(Volnay)所产的黑皮诺(PinotNoir)或波尔多苏玳(Sauternes)产区的甜白都能满足你的搭配需求。
5.川味辣粽
无辣不欢是四川人对美食的信仰,就连粽子也不例外。川味辣粽多以椒粉、川盐、味精和少许腊肉为馅,煮熟后再用木炭烤黄。这种辣粽表面酥香,内馅软糯,口感辛辣,风味十分独特。
对于川味辣粽,可以与果香浓郁的半干型、甜型白葡萄酒或起泡酒搭配食用,如德国的雷司令(Riesling)和意大利的莫斯卡托阿斯蒂(MoscatodAsti),甜味在一定程度上能够缓解口腔中的辛辣灼热感,同时辣味也不会完全掩盖葡萄酒中的果香。
风轻云净,糯米飘香,又是一年端午时,粽使相距千里,也要长酒团圆。今年端午,何不开一瓶红葡萄酒,伴着熟悉的糯米香,趁岁月明媚,与家人、朋友把酒当歌,畅谈人生。
自古以来,爱喝酒的人就不少,在闲暇之时,小酌一杯,舒服惬意,在现代生活中,喝酒也是少不了的。然而喝酒伤身,经常喝酒的人,酒后禁忌还是要知道一些的。1、酒后不要仰睡酒后仰睡也可能酿成悲剧,很多人都喜欢喝酒,但是如果喝太多酒的话,常常会出现呕吐的情况。试想一下,在酒后仰面而睡,口中吐出呕吐物,呕吐物不小心进入气管,结果自然就是气道堵塞,无法呼吸,导致猝死了。所以喝酒之后记得不能仰睡,应该侧着睡。
2、酒后不要吃解酒药市面上很多解酒药都只是缓解酒后的头晕、呕吐的症状,但是却不能真正的帮助肝脏代谢酒精,反而可能会让肝脏要来代谢药物中的成分。很多人都知道喝酒伤肝,而酒后吃解酒药在一定程度上也有伤害到肝脏。3、酒后不要立刻洗澡酒精的代谢是靠肝脏来进行的,酒精会抑制肝脏的正常生理活动,阻碍糖原的释放,而在洗澡的时候,我们人体葡萄糖消化速度比较快,就容易导致低血糖的出现了。如果是洗热水澡的话,热水促进了血液循环,可能加重醉酒状态,其次在热水刺激下,可能会导致血压增高。而如果洗冷水澡的话,身体因为喝酒发热却受到冷水刺激,则可能会导致血管收缩,发生痉挛。
4、酒后不要抠喉咙很多酒场高手的秘诀就是酒后抠喉咙,虽然这样子催吐,是能起到一定醒酒作用,但是却可能给身体造成危害。酒后力气如果控制不好,可能抠破咽喉,想想都疼。或者催吐的时候,意识不清,万一呕吐物误吸到气管那就可怕了。而重要的是,催吐的方法会影响到消化的正常运行,给消化功能造成损伤。
5、酒后不要吃感冒药不少人在朋友圈就有看到这点,在吃头孢类和甲硝唑药物的时候,是不能喝酒的,因为会发生双硫仑样反应,出现看不清东西、脸红、胸闷、头疼等症状,甚至导致猝死。
俗话说,酒不可喝过量,话不可说过头,喝酒除了要知道一些酒后禁忌外,也不适合喝太多,小编建议,大家喝酒的时候还要注意下面几点:1、不空腹喝酒在喝酒的时候,一定要注意不能空腹喝。空腹喝酒,胃能直接吸收,不仅对胃肠伤害大,还更容易醉,同时还加重肝脏的负担。特别是有糖尿病的人,如果空腹喝酒,容易导致低血糖的出现。2、睡前不宜饮酒不少人都以为,睡前喝酒有助于睡眠,然而事实是,睡前喝酒会影响睡眠质量。首先,在睡前喝酒的话,人在睡眠的时候就容易出现短暂呼吸停顿,其次,有些人喝了酒之后,大脑反而更加兴奋了,连最后一点睡意都没了。3、这几类人不宜饮酒对于普通人来说,适量的饮酒是可以的,但是对于某些人群来说,酒一口都别喝,包括肝炎、高血压、心脏病、孕妇,同时,如果有青光眼的话,是不建议喝酒的。总而言之,很多人都喜欢喝酒,但是喝酒也有一定的禁忌,大家应该多了解,另外,酒通经脉,消悉遣兴,少饮壮神,过多损命,喝酒不宜过量。
翻阅古人诗词,你会惊奇地发现,很多与酒有关的诗句,常提到绿酒或酒绿,比如晋陶渊明的清歌散新声,绿酒开芳颜;唐杜甫有诗云:灯花何太喜,酒绿正相亲。醉里从为客,诗成觉有神;五代南唐冯延有词曰:春日宴,绿酒一杯歌一遍;宋代王安石的令节想君携绿酒,故情怜我踏黄尘。还有晏殊的绿酒初尝人易醉。一枕小窗浓睡;史浩的寿酒千钟绿,官花万叠红;王稚登的红颜薄命空流水,绿酒多情似故人
从诗人的酒诗中,无不透露着绿,再到我们经常接触的一个成语叫灯红酒绿,是否理解为古代的酒是绿色的呢?
古代的酒是不是绿色的,这个还不能确定,但古代还真有绿酒存在。2003年西安考古队发现一座两千多年前的西汉早期大型积炭古墓,其中就发现了色泽青绿的汉酒,至于此酒是呈自然绿色还是被铜绿所染,尚待考证。
而在古代,有记载的绿酒,比较著名的要数醽醁了。醽醁据说它是古代的一种美酒。明代李时珍《本草纲目》有解释:酒,红曰堤,绿曰醽(ling零),白曰磋。由此可见,醽,即是绿酒。
而早在晋代,道学家葛洪对醽醁就有引用,《抱扑子嘉遁》中提到:藜藿嘉于八珍,寒泉旨于醽醁。又有文献记载唐代名臣魏征善治酒:一种酒是醽醁、一种是翠涛,唐太宗对此赞不绝口。称之千日醉不醒,十年味不败。
而历代诗人,也常有将醽醁入诗入词,比如晋代曹摅的《赠石崇诗》曰:饮必醽渌,肴则时鲜。唐代黄庭坚《念奴娇断虹霁雨》写到:寒光凌乱,为谁偏照醽渌?唐代皮日休在《春夕酒醒》留下醽渌余香在翠炉的诗句。(这里的渌同醁)
由此可猜测出,晋唐时期,醽醁是比较流行的酒。
那么绿酒是不是绿色的?有一说法认为绿酒是新酒,因刚酿出来时酒呈绿色而得名。但从一些古诗词的现代注释中,比较普遍说法是,绿酒并非酒液为绿色,而是漂浮在酒液上面酒渣显绿色。盖因古代没有蒸馏技术,简单的过滤无法将酒液滤清,古代也常把酒称为浊酒。新酿的酒还未滤清时,酒面浮起酒渣,即酒的泡沫,色微绿,细如蚁,故也称之为绿蚁。后世用以代指新出的酒。
古代诗人也常用绿蚁的典故入诗。比较著名的有唐代白居易的《问刘十九》诗:绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?
宋代的才女李清照也在其词中多次引用绿蚁,如《行香子》中的薄衣初试,绿蚁新尝,渐一番风,一番雨,一番凉。《渔家傲》中的共赏金尊沉绿蚁,莫辞醉,此花不与群花比。
随着酿酒技术的发展,蒸馏技术的应用,曾在中国古诗词频繁出现的绿酒,已渐渐淡出人们的视线。
如今提起绿酒,在葡萄酒界,更多人的反应则是舶来品葡萄牙绿酒(VinhosVerdes)。而葡萄牙绿酒的这个绿,也并非真正的绿色,而是指年轻的意思。之所以叫绿酒,是因为这种酒在年轻时常会带有一点绿色的反光,它实际上是一种清淡而酸度高,还常略带一点起泡的白葡萄酒。
因为年轻而绿,这与中国古人把新酒称为绿酒,意思大体一致。
摘要:很多没品尝过葡萄酒的人会有一种好奇的预设:葡萄酒一定像葡萄一样香甜芬芳。可是,人们一旦将葡萄酒饮入口中,就会发现那种苦味并不像预设的那样能被立即接受。
为什么多数葡萄酒都是不甜的?
其实,能与葡萄一样甜的饮料是葡萄汁,而葡萄酒是一种与葡萄汁不同的葡萄产品。用中学知识简单地来说,葡萄变成葡萄汁的过程是物理变化,而葡萄变成葡萄酒的过程是化学变化。
小编觉得,以为葡萄酒会是甜的消费者一定是刚刚开始了解葡萄酒的饮者。当然,这并不是说所有的葡萄酒都是不甜的,但红酒兑雪碧情况的出现多少还是说明了消费者对于干红葡萄酒不甜这回事儿是介意的。记得有位著名导演曾讲过这样一个事情,人家外国人辛辛苦苦把葡萄酒里的糖弄没了,结果咱们的哥们儿又专门把雪碧放在里面其实,每每遇到这种情况,小编的想法就是这种做法还不如向葡萄汁里兑点伏特加来得实在,因为这样做的成本会更低。
一、酿酒葡萄中的糖分与葡萄酒的甜味程度是什么关系?
甜味是指具有糖和蜜一样的味道,是最受人类欢迎的味感。由此可见,葡萄酒甜不甜与葡萄酒中的糖分是息息相关的。品尝过含有不同残余糖分含量的葡萄酒后,可以使用恰当的形容词来形容葡萄酒的甜味,如干型(感觉不到甜味的葡萄酒)、半干、微甜、中等、中甜及非常甜等。
值得一提的是,虽然葡萄酒的甜度主要取决于葡萄酒中的残余糖分,但葡萄酒中的其他成分,如酸、单宁和二氧化碳、侍酒温度、醇类物质和酒精含量等也会影响这种感觉。
那么,问题来了,葡萄明明是甜的,为什么到了葡萄酒这一步,残余糖分的甜味程度就会下降了呢?
二、谁吃了葡萄里的糖?
酵母
酵母这种东西说起来,还真可用好吃懒做来形容。在缺乏氧气时,发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇(俗称酒精)来获取能量。我们都知道,任何一种酒的酿制,都是通过糖分转化成酒精而成的。而这其中,就是酵母在发挥作用。
三、为什么有的葡萄酒尝起来会很甜呢?
其实,按照上面说的,葡萄酒理应不甜,但为什么有的葡萄酒喝起来还是甜的呢?
这就要分情况说明了。比如,有的甜葡萄酒是通过在中途打断发酵酿制而成的,而有的甜葡萄酒则是因为葡萄本身的糖分太高,没有发酵完全造成的。
对于后一种情况,它的发生原因是酿酒葡萄由于风干、或冰冻压榨后糖分变得较高,当发酵着的葡萄酒酒精浓度达到15%-18%左右时,酵母就会被高浓度的酒精抑制功能,发酵过程就会自然终止。这时,葡萄酒中未发酵的糖分就成了浓度较高的残余糖分,消费者品尝起来也就会有一种酒精与糖分同在的感觉了。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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