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酷爱美食和美酒的人，或者是浪漫的、喜欢记录生活的人，可以时常在美酒中回忆起产区之游的乐趣。除了日常饮用的葡萄酒，如果想个人收藏一些葡萄酒该如何入门呢?
建议一：值得收藏的酒并非都是老酒
1.对于家庭有特别纪念意义的年份的葡萄酒。
2.夫妻两人第一次约会时的年份或地区的美酒。
3.孩子出生年份的美酒。
以上都是值得收藏的对象，能带来更多的生活意义。
我的个人建议是，不要把葡萄酒存放太长时间。虽然老酒也的确很不错，但是我们今天所能喝到的葡萄酒和过去的相比，实在是品质高太多了。
我有一位名叫海伦的阿姨，每年圣诞节她总会赠送红葡萄酒给我作为礼物。虽然她现在已经去世了，但每当享用这些随着时光而变得成熟、柔顺怡人的美酒时，我总能想起她。倾酒入杯，海伦阿姨仿佛就在我的身旁，从未离开。
建议二：一次性大量采购和从街边的商店购买单瓶葡萄酒哪个更有优势?
一次性购买大量的葡萄酒就像我们下载整张专辑而不是一首歌一样。当你拥有更多的葡萄酒，你自然有更多的时间(但要尽量注意自制与理性饮酒)去了解葡萄酒。拥有更多的同款酒，有更多的时间去品饮这款酒，这样一来你就会对这款酒有更深刻的理解。
除此之外，还可以购买熟化更加缓慢的大瓶装葡萄酒，在有很多人的派对上享用更佳。我本人就是大瓶装陈年雷司令、赛美蓉、起泡酒(包括香槟)的头号粉丝。
建议三：购酒或储藏时间上应该注意的事项
这需要根据你的喜好和生活方式来确定。
1.低端酒不适宜陈年。
2.自己爱喝的葡萄酒应该购买多一些。
一个合理储酒的酒窖是你生活方式的真实写照。对于有些朋友来说，只储存用于特别场合庆祝的起泡酒，另外有些人可能只储存酒体饱满的红葡萄酒。
喝你自己喜欢的，适合你味蕾的葡萄酒当然是最重要的。在个性与生活方式这两个因素之后，我们要考虑到朋友的喜好与餐酒搭配的可行性，因为你会与他人一同分享美酒。如果你喜欢墨西哥餐或中餐，那么你需要采购与之相配的酒。
在葡萄酒术语中，我们用平衡、余味、强度和复杂度来表示葡萄酒的结构和味道。短短几句话很难说明葡萄酒的陈年潜力。不过，一般来说，寿命较短的葡萄酒一般是那些需要新鲜感的白葡萄酒，如长相思、灰皮诺、桃红和大部分霞多丽和起泡酒。
建议四：购买之前应该先尝一尝
绝对是这样的。我建议你在购买葡萄酒时一定要先品尝，更重要的是你要体验品尝各种类型的酒。
在我看来，养护你酒窖内珍藏的葡萄酒和养护孩子是很相似的。明智的父母会定期关注孩子的状况以保证万无一失，这对葡萄酒来说同样适用，在孩子成长与进步的过程中，你会很享受那具有特殊意义的瞬间，对于葡萄酒来说也是如此。毕竟谁都不想自己有个坏孩子。
记住，过去的表现预示着未来的潜力。所以如果有可能的话，在你品尝过同一葡萄酒生产商的同品种的老年份酒之后(在一级市场价格是一样的)，确认你依然喜欢它们在瓶中陈年后的味道。然后你可以原箱买入更新年份的，陈年后整箱卖出，对于喜欢酒标和木箱品相完美的葡萄酒二级市场来说，这是一种不错的投资。
建议五：从哪种类型的零售渠道来购买呢?如电商、实体店、大型零售商、独立酒商
他们都可以提供有吸引力的葡萄酒，然而你需要了解市场，明白知识就是力量的道理。因此我会尽量多的了解零售商、酒水网站、酒庄的资讯，这样就可以从最佳的渠道来购买葡萄酒。
收藏类型的葡萄酒，我个人比较倾向直接从酒庄购买。在中国，如果不能从直接从酒庄购买，建议从尽可能短的渠道购买，减少中间流转的次数。
建议六：购买精品酒要看产量
首先需要制定一个预算，并且拥有足够的耐心，我相信好的酒都是有价格的。我个人认为好酒比好的价格更重要。而好的葡萄酒往往与精品小酒庄有关。这是一条恒久不变的道理量产难出精品。
建议七：没有豪华的酒窖或葡萄酒柜也可以藏酒
不要因此而阻止你购酒!!!
尽量多的购买不同品类的葡萄酒，尽情随意的享用它们。
记住，大部分葡萄酒都需要在它们年轻时饮用，所以只有最好的葡萄酒才需要储藏。
你只需要保存几瓶就足够了。如果你刚开始收藏葡萄酒，那么你存放在避光阴凉的橱柜底部的高品质葡萄酒可能很短的时间(2-4年)就到适饮时间了，而在正常的窖藏环境下可能可以保存10-15年。
记住，大部分葡萄酒都需要在它们年轻时饮用，所以只有最好的葡萄酒才需要储存。
只要留几瓶就够了。
建议八：哪类葡萄酒真的可以让你省钱，而又在哪些酒上值得你多花点钱呢?
我认为你应该节约资金来购买混酿了，特别现在应该是购买复杂成熟混酿GSM红葡萄酒(澳洲的经典混酿：歌海娜Grenache、设拉子Shiraz、慕合怀特Mataro混酿)的绝佳时机。雷司令(Riesling)与赛美蓉(Semillon)的性价比也很高。
尝试去了解GreatSouthern产区和Prongorups产区的酒庄和酿酒师也可以为你省钱。
我会花更多的钱去采购来自澳大利亚塔斯马尼(Tasmania)、玛格丽特河(MargaretRiver)和宝丽丝(Pyrenees)产区的葡萄酒。
购买酒庄内熟成后再对外销售的葡萄酒，比如晚除渣起泡酒(lateDisgorgedSparkling)、酒窖陈酿的猎人谷赛美蓉(HuntervalleySemillon)和克莱尔谷雷司令(ClarevalleyRieslings)。
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商务宴请，客户招待自然是少不了的，在商务招待中如何选择葡萄酒是重要的一个环节。但是，如何选择一款既经济又不失大体的葡萄酒，是一件不太容易的事。为了帮大家解决这些难题，下面小编给大家提供8个在商务用餐中如何选择葡萄酒的建议。
1.总揽全局
在商务用餐中选择葡萄酒前要有个周全的计划，要考虑全面。选择什么款式的葡萄酒，喝酒时搭配怎样的小吃，以及需要怎样的服务都应在考虑范围。
2.提前到达餐馆熟悉葡萄酒单
在邀请商务客人时，作为主人的你如果能够提前到达去熟悉葡萄酒单会收到意想不到的效果。当你做到对该餐馆的酒单了如指掌时，你在客人面前点酒就会显得很有自信。
3.迅速做出决定
在客人面前点酒时，最忌讳把酒单看来看去而拿不准主意。犹豫不决显得你很没有自信，甚至做事拖拉。
4.直截了当
当向斟酒服务员询问酒的价格时，不要含糊不清。最好把你能够接受的价格和质量要求清楚地告诉他，而不要说得很笼统。例如，你可以说：我需要一瓶价格在500元以下的葡萄酒。
5.提前预定
如果有时间的话，最好能提前到餐厅去预定葡萄酒，以免出现菜都上齐了但是酒还没到的尴尬局面。所以为了保证商务用餐能顺利地进行，作为主人应该提前预定需要的酒。
6.同一种款式的葡萄酒只订最小量
除非你要宴请一群宾客或是开宴会，否则同款葡萄酒订得太多只会造成浪费。最好的办法就是每款酒都订一些，这样可以迎合各人不同的口味。
7.充当葡萄酒推荐者
很多客人在用餐时往往不知道自己要喝怎样的葡萄酒，但是他们又不是很愿意你帮他们做主。这时就需要作为主人的你向他们介绍和推荐该餐厅的葡萄酒供他们选择。如果你能提前了解酒单，并熟练地向他们介绍，会为你生意的成交增加砝码。
8.不要一味追求高价格葡萄酒
很多人误认为在商务用餐时点价格高的葡萄酒会显得自己很大方。事实往往相反。那些高价葡萄酒的单宁往往很重，喝不惯的人会觉得很酸很涩。最好的办法就是物尽所需，点那些你熟悉的葡萄酒，那些你没有喝过的葡萄酒在商务用餐时最好不要冒险去试。因为一瓶酒会影响客人在用餐时的心情。
随着元旦佳节的临近，有一类促销广告特别引人注目，原价五六百元的法国原瓶原装进口红酒，竟打出六七十元的促销价，几乎以原价的十分之一来销售。这是真的吗?因为一般在消费者心目中，进口的葡萄酒一直是高大上的，这么便宜的酒会是真酒吗?
国内葡萄酒行业一直存在价格虚高的现象，消费者在购买时不应仅仅盯着价牌和产地，还要学习如何看酒标，辨别出其真实身份。
1.原价虚高
法国原瓶原装进口红酒大幅降价三天，470元直降至69元。市民赵先生这两天频频在电台和报章上看到这样的广告。根据广告介绍，这款红酒来自法国波尔多产区，为AOC级别。这在法国葡萄酒分级中是最高等级，即法定产区葡萄酒。
这么便宜的价格真的能买到法国原装进口的葡萄酒吗?赵先生对此颇为心动，却有些疑惑。毕竟在几年前，进口葡萄酒少则几百元，多则上万元，早已位列商务宴请、高端消费中的必备之品。
不过，记者昨天在一超市内看到，几十元一瓶的进口葡萄酒并不少见，其中最便宜的一款来自西班牙，其售价为39元一瓶，60元上下一瓶的进口葡萄酒也有近10款。
上海酿酒行业协会秘书长吴建华认为，目前五六十元确实能够购买到一瓶原装原瓶进口的法国葡萄酒，广告中的水分可能在于其原价。
从2012年开始，进口葡萄酒的性价比在提升，普通葡萄酒的价格接近国产品牌，例如在国外只卖两三欧元的餐酒在中国卖几十元就很正常。他表示，进口葡萄酒存在价格虚高的老问题，部分经销商甚至会以原价的10倍来销售。比方说在欧洲只卖2欧元一瓶的葡萄酒，在中国就能卖到200元人民币。所以说销售方打出的数百元原价，其中存在很大的水分，看似促销，其实只是以应有价格销售。
吴建华告诉记者，他也曾遇到过价格虚高的葡萄酒。一款产自意大利的葡萄酒，酒商开价1600元，但内行一看就知道，这个级别的市场价应该只有400元。如果遇到不懂酒的消费者，很可能就高价吃进了。
2.品牌混淆
除了价格中的水分，傍名牌也是葡萄酒市场上的一大乱象。记者昨天调查发现，最为著名的拉菲就有不少兄弟姐妹。
记者在一家酒类电商的购物网站上输入拉菲，出现了2页共37个产品。这其中既有高达35000多元一瓶的罗斯柴尔德拉菲酒庄1996年红葡萄酒，也有18000多元一瓶的大拉菲，甚至还有产自智利、仅售69元一瓶的葡萄酒。其酒标上写着：拉菲罗斯柴尔德集团荣誉出品。
而在某个电视购物广告中，一套6瓶装的拉菲系列超值组合装正在热销，其售价只要1098元，平均每瓶酒还不到200元。记者看到，这一拉菲系列包括拉菲传奇红、拉菲奥希耶红、智利巴斯克、拉菲传说红、拉菲传说白和拉菲传奇白，其酒标上都有拉菲罗斯柴尔德集团荣誉出品的字样。而主持人在介绍时，则频频强调大拉菲的优秀品质和昂贵价格。
专家表示，拉菲有三种类别的产品，一是正牌，酒标上有拉菲古堡的标示，一般单瓶起价为八九千元。
二是副牌，即小拉菲，比正牌略差一点，但一样在波尔多生产，市场售价为正牌的二分之一或三分之一。
三是拉菲的系列酒，包括上述的拉菲传奇系列拉菲传说系列拉菲珍藏系列等。这是拉菲集团和全球葡萄酒企业合作的产品，有的合资，有的并购，拉菲只输出技术、管理和品牌，也就是给别人产的葡萄酒贴牌。
这类酒比较便宜，只要二三百元。但由于相当一部分消费者只知拉菲，却不知道拉菲系列酒和名庄酒大拉菲大有区别，被酒商利用这一点开始了夸大宣传。
3.标识不清
尽管中国已经是世界上最大的葡萄酒消费国，但中国消费者依旧对葡萄酒知之甚少，这是让不法酒商钻空子的重要原因之一。业内人士表示，真假难辨和价格混乱，是中国红酒市场上的两宗罪。
一瓶白酒放在你面前，可以根据它的品牌和年份大致估算出一个价格范围，但是对于一瓶葡萄酒，中国消费者就很难做出判断了。酒商无论是卖200元还是2000元都行。
吴建华指出，葡萄酒涉及的国家、酒庄、葡萄品种、年份、规格等信息太多，普通消费者难以记忆了解，所以不同葡萄酒之间的价位可比性极差，面对假冒伪劣也更难以用舌头来辨别。
国内消费者对葡萄酒文化不熟悉，和酒商相比，处在信息不对称的不利地位，很容易被误导。上海自贸区红酒交易中心董事长苏婉凤也认为，只有消费者对葡萄酒有基本认识，了解名庄酒、日常餐酒的大致分类和价格区间，才会不容易上当。比方说在我们的线上销售平台中，五六百元已经可以买到列级名庄酒的副牌，那么今后你看到普通餐酒也卖这个价位，就可以判定它是虚高了。
中国市场的价格混乱让国外酒商也开始头疼。吴建华告诉记者，为了避免终端价格过高带来的销量走低，国外酒商正在想办法缩短中间环节，并尝试控制终端价格，要求不高于某个价格。
每周总有那么几天心情不想做饭，怎么办?当然是叫点简单的外卖了，但这并不影响来杯美味的葡萄酒，增添一份情趣与风味。假如全家一起吃外卖，有人想喝点白的，有人想喝点红的，也没必要为了开两瓶酒而烦恼，下面就为您提供一些理想的外卖葡萄酒搭配指南。
中餐-雷司令或蓝弗朗克
中餐以两种味道为主，酱油的咸味和辣椒的辣味。雷司令和蓝弗朗克均能驾驭这两种味道，雷司令配辣菜时，会带来一点甜味，兰弗朗克的果香会平和咸味，不至于那么突兀。
汉堡包赤霞珠和霞多丽
无论您是下班途中从肯德基或麦当劳等快餐店买来的汉堡，还是特别从某家名店订购的美味汉堡，那么最好还是陪着赤霞珠或霞多丽葡萄酒一起吃。赤霞珠和所有的肉类都对味儿，如果您喜欢白葡萄酒，就选择霞多丽好了。
泰国菜佳美和琼瑶浆
泰国菜色香味俱全，以酸辣为主，这就需要一款酒来降低辣味儿，清淡果香型或甜型葡萄酒无疑是最适合的。佳美符合第一个特质，琼瑶浆符合第二个要求。
BBQ烧烤黑比诺和桃红
如果您外带打包烧烤回家吃，这种美味的烟熏风味和外层淋上的浓郁酱汁和黑比诺、桃红是绝配。
披萨基安蒂和绿维特利纳
不管你选的是顶级披萨还是普通披萨，基安蒂都是经典搭配，这种酒以桑娇维塞葡萄酿造，散发着浓郁的泥土芳香和樱桃果香。最适合顶上铺一层肉的披萨。绿维特利纳酸度极好，与素菜和白披萨最搭。
印度菜西拉和雷司令
印度菜的浓郁香料味辣味很难配酒，红酒的话，西拉还不错，只有西拉的浓郁风味才能与印度菜的浓稠辛香酱汁抗衡，如果喜欢白葡萄酒，就选雷司令，能很好的中和辣味。
寿司黑比诺和白诗南
如果您吃的是寿司，那么鱼的味道就会占据主导地位。黑比诺和白诗南是不错的选择，都适合搭配清淡菜色，同时增加了土味与酸度，令寿司更美味。
沙拉佳美和长相思
出于健康考虑，您可能晚餐只吃点简单的沙拉，那么同样也少不了葡萄酒。清脆的长相思散发着青草的香气，或者明快的佳美(博若莱新酒)都是上好搭配。
葡萄酒术语、葡萄品种、葡萄产区有没有让你头痛让你晕?如何正确拼读这些与葡萄酒相关的外来词的确是个问题，对大多数热爱葡萄酒的国人都有点难度，有时不免遭遇让人难为情的窘境。下面是小编为葡萄酒爱好者们准备了一个快读词典，花点心思学会几个，绝对可以让你的形象瞬间高大上起来。
本文中小编准备的快读词典从主要葡萄品种、葡萄酒产区及与葡萄酒相关的一些常见单词入手，无论你是不是学霸，掌握几个关键的单词还是Soeasy的!
温馨提示：以下这些词语的发音，需要重读的音节，都用大写字母标示。
一、品种篇
图表中是一些主要的酿酒葡萄品种的中外文名以及发音。
、产区篇
图表中是一些旧世界里比较著名的葡萄酒产区的中外文名以及发音。
三、实用篇
图表中是一些比较常见的葡萄酒相关的术语的中外文名以及发音。(括号里标明了该词来源的国家)
常有酒友问我，到底哪个国家葡萄酒好喝?首先，这样问的人，可能是接触葡萄酒不久;其次，这其实挺难回答的，打个比方：即使是一款好酒，他也可能品不出来(反而觉得不好喝)，而那些低端餐酒(通常又香又柔，易入口)，他反而觉得好喝。那么问题来了，我究竟推荐他真正的好酒，还是一般的餐酒呢?
也有人说推荐法国酒准没错，知名度高，体面。确实，法国酒的声誉迄今无人能敌，然而你说法国酒最好?可是从性价比来说，别国葡萄酒很多都比法国的高。
南北纬40好葡萄酒的黄金分割线!
地球上南北纬40度分割线，在常人看来也许只是划分地球雨雪冷暖的坐标，但在酿酒师及爱酒人的眼里，却是一条美酒生命线
在这条神奇的纬度线两侧，即位于地球的南北纬度3050之间，汇聚了众多世界一流的葡萄酒酿造区，法国、意大利、西班牙、德国、美国、葡萄牙、澳洲、新西兰、南非、智利、阿根廷和中国等国家的无数葡萄园坐落于此。得天独厚的土壤气候资源造就了法国波尔多、勃艮第，澳大利亚巴罗萨谷，意大利托斯卡纳等世界知名的葡萄酒生产区，世界著名酒庄大都分布在这一纬度线上。
各国葡萄酒风格特点
总体来说：
法国酒以优雅含蓄为格调;
意大利葡萄酒的品种之丰富、葡萄酒风格之多样令世人叹为观止;
西班牙葡萄酒既拥有旧世界传统的优雅与精致，又注入了阳光与奔放的全新元素;
德国葡萄酒酒精含量低，有种令人喜爱的果味，并且有时调制成沁人心脾的酸甜味;
美国葡萄酒张扬热情，早已声名远扬，尤以加州的葡萄酒独领风骚;
澳大利亚有与美国相似的葡萄酒酿造工艺，所酿造的葡萄酒与加利福尼亚酿制的极为相似，但风格却常迥然不同。
法国：佳酿无数的葡萄酒王国
葡萄酒性格：名庄林立、高贵、纯正、优雅
国内之所以如此认可法国葡萄酒，尤其是波尔多(Bordeaux)葡萄酒，是因为波尔多葡萄酒是第一批进入中国市场的法国葡萄酒，为此已经花费了大量的市场推广费用，法国人的营销战略确实高人一筹。
相对于其他国家葡萄酒品种而言，法国主要是赤霞珠、梅洛、黑皮诺、霞多丽的天下。同时法国葡萄酒以口味醇美最为人称颂，几个著名产区的出品特色如下：波尔多酒味道醇美爽净，果香悦人，代表如拉菲;勃艮第酒味道浓郁，风土特色显著，单宁成分少，入口干净醇和并有丰富的变化感;罗纳河葡萄酒香气浓郁，带有野性风味;普罗旺斯阳光充足，葡萄酒的糖分和酒精度都比较高，那里盛产一种独特的普罗旺斯桃红;香槟区的出品色泽诱人，醇香浓郁;苏玳产区的贵腐甜白更是人见人啊。
法国葡萄酒从生产比例来看，第四等级的普通餐酒大约占法国葡萄类酒的50%;第三等级的地区酒大约占9%;第二等级的优良酒约占3%;最高等级的原产地认可酒大约占25%(剩下的13%是白兰地)。
意大利：产销量第一大国
自古以来，意大利就是葡萄酒圣地。随着罗马帝国政治势力的扩张，意大利葡萄酒也被推广到整个欧洲，所以意大利对欧洲葡萄酒很有贡献。从生产量来看，意大利已超越法国成为世界之冠，出口量与法国并列前茅。同时，意大利也是全世界最早的酿酒国之一，著名的产区主要有皮埃蒙特、威尼托、托斯卡纳等。
意大利南北狭长的地形导致气候差异大，因此生产的葡萄酒，种类繁多、风味各异。而意大利远不像法国葡萄酒那么商业化!世界葡萄酒酿造业都有一个不成文的习惯：就是以少数著名酿酒葡萄酿造葡萄酒，像赤霞珠、梅洛、黑皮诺、莎当妮、雷司令等，法国一些地方甚至法定限制当地种植的葡萄种类。然而，意大利葡萄酒却是一个异数。
它不但种植主流葡萄，还以各种特色葡萄闻名于世。据统计，在意大利，有超过1000种用于酿酒的葡萄品种，其中一些仅产于意大利本土，没有在世界的其他地方被发现。必须承认，这些品种可以产出优质的葡萄酒，一些深色葡萄品种，如内比奥罗(Nebbiolo)，桑娇维塞(Sangiovese)和艾格尼科(Aglianico)更是足以酿造世界级优质酒款的葡萄。意大利葡萄酒在世界上的声誉不仅来自其优异的品质，也来自其产品的多样性。当然，产品的多样性很大程度上归因于葡萄种类的广泛性。
人们往往认为意大利葡萄酒价格便宜，并且容易使人兴奋。从柳条长颈大肚瓶装CHIANTI红葡萄酒，到风靡全球的芬芳细腻、口感甜美的ASTI起泡酒。意大利的葡萄酒，基本上还是干红葡萄酒占80%。大部分的意大利干红含较高的果酸，味口强劲，易醉人，单宁的强弱则依葡萄品种而各有不同，经过适当的陈年，一样可以发展出高雅、细致醇厚的干红。意大利白葡萄酒大多是以清新口感和宜人果香为其特色。
虽然，这个国家的葡萄酒很难用几句话来简单概括，不过总体来说，意大利红葡萄酒通常都富含高单宁和高酸，具有较强的陈年潜力。通常它们在年轻时，会散发出红色或黑色水果的风味，随着陈年又会发展出香料的风味。那种在凉爽气候下葡萄酒表现出的植物和花香风味，已经很少出现了。便宜的意大利葡萄酒比较中性，品质也不高，会表现出香料和植物的风味特征，具有自然的高酸度和高酒精。大部分的意大利红酒含较高的果酸，味口强劲，易醉人，单宁的强弱则依葡萄品种而各有不同，经过适当的陈年，发展出高雅、细致的红酒。
西班牙：装在瓶子里的西班牙阳光
西班牙DOC和DO级的法定产区酒，会在酒瓶上张贴一张由西班牙政府印制和发放的小标签。标签上注明了酿造年份，产区，以及每瓶酒唯一的编码。主要以红葡萄酒为主，也有相当出色的白葡萄酒和起泡酒CAVA，当然还有出名的西班牙国酒雪莉酒，而且一般地说根据酒的品质而言性价比都还不错。
而西班牙葡萄酒总体品质最高的一流产区其实是在杜罗河谷，而非营销手段高明的里奥哈。
由于西班牙的酿造传统，酒的香型完全以自然的水果香味为主，因此很容易被广泛的大众接受，同时出现口味不合的可能性远比其他国家葡萄酒低。此外西班牙日照充分、气候干爽、又以丹魄Tempranillo葡萄为主，因此酒体非常浓烈厚重，酒精度较高，味道浓厚。由于它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不像加州的葡萄酒有专业媒体宣传炒作，因而被称为是旧世界葡萄酒中性价比最高的。
澳洲：品质稳定，推陈出新
可能有些人觉得螺旋盖太LOW，装不了好酒，但澳洲的名庄都用螺旋盖
有经验的品酒大师或许会告诉中国客人：品尝葡萄酒，最好是从澳洲或加州葡萄酒开始。
澳大利亚葡萄酒，最大的特点就是在口味上不那么严格地受葡萄种类和品质的限制。由于普遍采用橡木桶储存及低温发酵技术，故制造出的葡萄酒以口感丰腴，并带有巧克力和水果香为其特色。酒质稳定是澳大利亚酒的一大优制特色，南澳洲得天独厚的自然环境，使得出产的葡萄酒浓郁而丰满，颜色深浓。澳洲最著名、最昂贵、荣获国际大奖的葡萄酒几乎都产自这里。
澳大利亚在葡萄酒包装方面在世界上引领风骚。在澳大利亚得到广泛使用的是金属螺旋帽瓶盖，非常环保而且不会遭遇木塞污染的尴尬。澳大利亚地理位置优越，自然环境优良，地广人稀，没有污染，而且常年阳光充沛，葡萄有了足够的日照，生长良好自然健康，酿出的酒自然丰满浓郁，并且酒的口味柔和，果香丰富，口感清新，极易入口，澳洲葡萄品种之王西拉子，也非常适于搭配中餐菜肴。
澳大利亚稳定的气候条件，每年出产的葡萄酒的品质也相对稳定。所以在购买时不必像挑选欧洲酒那样过多地考虑年份问题。澳洲产区所具有的锐意创新，出类拔萃的酿酒技术，出产风格多样的高品质好酒。
美国：丰满艳丽、活泼张扬
世界上最好的几位酒评家都来自美国，估计也帮了美国酒的大忙
作为世界第四大葡萄酒生产国，美国是葡萄酒世界的后起之秀，其葡萄酒产量仅次于法国、意大利和西班牙。可以说，美国葡萄酒是现今葡萄酒世界的新兴力量。
与法国酒相比，美国葡萄酒是以其葡萄品种名给酒命名，如霞多丽(chardonnay)或梅洛(merlot)。而美国的气候温暖，其葡萄酒比法国的酒体丰满，口感活泼，风格张扬，果香味浓郁，而酒精含量也更高，因此更加柔顺易饮，颇受国人欢迎。
法国的葡萄酒主要是小作坊式，少量生产，并且很多酒庄都严格依据传统酿制葡萄酒，讲究风土个性。美国葡萄酒大多数采取工业化生产，加入了大量高科技技术，生产的葡萄酒质量没有明显差异性，但一些精品小酒庄还是可以酿造出世界顶级佳酿。1976打败法国酒年的巴黎审判，就以美国酒大获全胜为世人称颂至今。
目前在美国的50个州都有生产葡萄酒，中心产区则是加利福尼亚，华盛顿州，俄勒冈州和纽约州。如果说加利福尼亚是美国的波尔多，那么俄勒冈便是美国的勃艮第了。
智利：两极分化严重，低廉、贴牌酒众多，好酒品质不错
拉菲在智利投资酒庄和中国酒商大规模OEM使智利葡萄酒高速发展
在中国市场，如果说营销的成功，除了法国酒，可能就要数智利酒了。业内人做便宜酒一般会选择智利，所谓没有最低只有更低。智利酒目前在中国，半数以上都是贴牌酒，某些还采用重瓶，看起来昂贵大气，果香味浓，简单易饮。
智利葡萄酒品种较多，多数价格不贵，闻起来有智利那种浓到化不开的艳俗香味，酒体结构丰厚。智利红酒主要以出口为主，由于智利三面环山，一面靠海，气候得天独后，每年葡萄酒质量比较稳定。但是很多酒商业化特征过强，市场需求什么他们就酿造什么，以至于在口感上趋于大众化，比较雷同。智利最有名的葡萄品种是佳美娜也叫卡门尼，同时赤霞珠在智利也非常成功。
南非：被低估的彩虹之邦
南非不算发达，但通常这样的手工劳作才能出高品质的酒
南非早已成为世界9大葡萄酒产区之一，而开普敦作为通往南非葡萄酒乡之旅的门户城市，也成为世界知名的葡萄酒之都。非洲、欧洲和东方的文化在这里汇集、融合超过350年。这里的葡萄酒无论从风味还是质量上都在国际上享有盛名。
开普敦葡萄酒产区夏季时间长，且阳光普照，这确保了葡萄有足够的糖份，为优良的葡萄酒提供原料。开普地区冬季的降雨量和地中海气候，加上其丰富而肥沃的土壤，使该地区比世界上任何地方的葡萄都更加茁壮和理想。多年以来，开普敦的一些葡萄酒酿造厂及葡萄酒生产商在国际上颇负盛名!多次被国际上具影响力的刊物提名为优质葡萄酒。
南非比较受欢迎的白葡萄酒有白桑农(CheninBlanc)、薏斯琳(Riesling)、白苏威翁(SauvignonBlanc和霞多丽Chardonnay)。红葡萄酒味甘醇厚，馥郁芳香，知名品种有神索(Cinsaut)、品诺塔吉(Pinotage)、黑皮诺(PinotNoir)、西拉(Shiraz)和苏威翁红葡萄酒(CabernetSauvignon)。
德国：白葡萄酒的天下
德国葡萄酒的生产量，大约是法国的十分之一，约占全世界生产量的3%。德国葡萄酒大约有85%是白葡萄酒，其余的15%是玫瑰红酒、红葡萄酒及起泡酒。德国白葡萄酒有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低，令人难以抗拒。特别适合不太能喝酒的人，以及刚入门者。
德国摩泽尔产区几乎都是白葡萄酒，优雅的风味发出迷人的果香，而且含有清爽的酸味。外形优雅的绿色酒瓶，也是其特征之一。而莱茵产区是指位在莱茵河北侧的莱茵高、以及其对岸的莱茵黑森，以及南部下游的莱茵伐斯地方。这些地方生产的葡萄酒都称为莱茵酒。相比起来，莱茵酒的口味更浓郁。而德国法兰克产区是德国最古老的葡萄酒产地，法兰克产的葡萄酒通称为修塔因酒。此地的葡萄酒产量虽然不多，但却以生产全德国最不甜的葡萄酒而声名大噪。法兰克葡萄酒是装在特别的羊皮袋型酒瓶里。在玻璃出现之前，据说是装在牧羊人用的羊皮袋水壶来装酒。
葡萄牙：世界知名的葡萄酒琳琅满目
如她的中文译名的字面意思一般，葡萄牙和葡萄确实脱不了干系。作为一个有着2500多年酿酒历史的旧世界葡萄酒国家，葡萄牙有着葡萄酒王国的美称，自古以来盛产葡萄与美酒。在欧洲葡萄酒等级的最高级别中，葡萄牙拥有31个品种。在全世界与葡萄酒有关的五项世遗中，葡萄牙独占其中两项，包括葡萄牙上杜罗葡萄酒产地和葡萄牙皮库岛葡萄种植园。
从南到北各具特色
葡萄牙葡萄酒有着浓厚历史文化沉淀的同时，也有着充沛的发展活力，其沉淀的芬芳与丰富而独特的气质始终吸引着大批的葡萄酒爱好者。葡萄牙葡萄酒大多都是用本地的葡萄所酿造。当地的葡萄种植面积有着36万公顷，而且葡萄品种极为丰富，本土葡萄品种多达250多种。葡萄牙人除了用单一形式酿造葡萄酒之外，还会用多种葡萄品种混合来进行酿酒。风格多变的葡萄牙葡萄酒，能够满足有着不同口味偏好的葡萄酒爱好者。干白和干红都有着不错的表现力!
葡萄牙波特酒被誉为国粹
每个葡萄酒国家都有其标志性的成名作，而世界对葡萄牙葡萄酒的第一印象大概就是被称为国酒的波特酒了。其独特的口味和香气更是吸引了中国传统的老酒客的喜爱。波特酒分为红波特酒、玫瑰波特酒和白波特酒，每种品种的风味和形态都极具其特殊风格。作为一种酒精加强葡萄酒，波特酒相对同为加强型葡萄酒的雪莉酒更为特别的是，它是在葡萄汁还在发酵期间加入葡萄蒸馏酒精的。波特酒的酒精度在17%-22%左右，而酵母在超过15度的高酒精条件下是不能存活的。由于葡萄汁没有完全发酵，波特酒是带着甜腻味的。
有关葡萄酒的知识很多，很多人也知道一些有关葡萄酒红酒配红肉，白酒配白肉的规则。其实葡萄酒配餐，陈年，适饮温度等都有一些要求。下面小编为大家来讲解葡萄酒的8个要点，让你轻松学习正确品鉴葡萄酒。
1.多数葡萄酒都不适合陈年
曾有人这样问，我家里有两瓶好几十块钱买的红酒，存上10年能涨多少?小编听后目瞪口呆，只好回答，红酒这东西最终是用来喝的，所以，还是趁早享用吧。实际上，全球种类繁多的葡萄酒中，只有少数可以拿来长时间储存。大家熟知的82拉菲(ChateauLafiteRothschild,Pauillac,France)就可以在保存完好的情况下熟成数十年。其他一些红葡萄酒也可用来陈年，但有的能熟成10年，有的就只能陈年5年。总之，多数葡萄酒并不会随着陈年时间的增加而变得更好。多数白葡萄酒、桃红葡萄酒以及单宁较少的红葡萄酒都需要在其年轻时就喝掉。
2.不同葡萄酒的适饮温度也不同
如果你想喝一瓶放在酒架上的黑皮诺(PinotNoir)，那么，你就需要将其适当降温。如果你打算从冰箱里拿出一瓶霞多丽(Chardonnay)享用，那么，你就需要将此酒适当升温。饮用起泡酒，酒体较轻的桃红葡萄酒以及清爽的白葡萄酒一般以6至8℃为佳，而饮用酒体丰满的白葡萄酒(如霞多丽)则以10℃左右为佳。至于前文提到的酒体适中的黑皮诺葡萄酒，其适饮温度就在14℃左右。
3.温度是如何影响葡萄酒的口感的?
将葡萄酒调整到其最佳的口感温度可以使酒中的各类风味均衡和谐。如果葡萄酒的温度较高，口腔对酒精和糖分的感受就会很清晰，而如果温度较低，单宁和酸味的感觉则会更加突出。
4.餐酒搭配原则宜具体
红酒配红肉，白酒配白肉，这是餐酒搭配原则中最基础的一条，然而，它却并非放之四海而皆准。比如，雷司令葡萄酒口感柔和，酸甜均衡，是一种百搭的葡萄酒，能够与多种红肉美食搭配，而口感浓郁的鱼或烤鸡等白肉美食也能与梅洛葡萄酒共入口中。
5.起泡葡萄酒非常适合佐餐
许多人只有在欢庆场合才会开一瓶起泡酒，或仅将起泡酒作为餐前酒。殊不知，香槟中的甜和酸和谐均衡，非常适合搭配各类美食，如牡蛎或布法罗辣鸡翅等。
6.听起来有点恶心的味道其实很美妙
马厩味、猫尿味、铅笔屑味、雪茄味，这些都是可用来形容葡萄酒香气的词汇。如果单将马厩或猫尿等拿出来，没有人会愿意将它们吃在嘴里。然而，有些微妙复杂的优质葡萄酒中就真的会出现类似的气味，而那些专业人士更认为这种香气对于葡萄酒来说十分迷人，而不是很恶心。
7.即便是距离不远的葡萄园，风土差异也会很大
阳光、土壤和温度都是影响葡萄酒最终风味的重要因素，然而，即便是面积不大的葡萄酒产区内，各葡萄园之间的风土差异也很大。就以一个山谷两侧的葡萄园来说，朝南的葡萄园就比北向的葡萄园能接受更多的阳光和热量。
8.酿酒是一种艺术，而不是一门科学
现代技术能使酒庄精准测出葡萄园中的水土情况，分析出葡萄酒的各类成分。然而，在葡萄酒的调配和熟成方面，却总是少不了酿酒师久经酒验的味蕾。
新的一年即将到来，如果你对葡萄酒知识仍然了解甚少，不妨把学习葡萄酒知识加入新年计划里面。如果你还担心不知道从何处入手，不妨看看下面这些建议，让你快速找到学习葡萄酒知识的入手点。
1.加入葡萄酒俱乐部或者葡萄酒沙龙
有不少酒庄和葡萄酒公司都会举办葡萄酒俱乐部或者沙龙，定期组织活动，精选来自世界各地的美酒与会员分享。不管你是喜欢专注于某个品种的葡萄酒还是希望尝遍世界各地的美酒，葡萄酒俱乐部和沙龙都可以满足你的需要。
2.做品酒笔记
人的记忆力毕竟是有限的，作为一个经常喝酒的爱酒人士，想要记住每一款酒的特点，光靠人脑是不行的，不妨把品酒笔记当做日记一样来做，日后经常翻阅，会让你的葡萄酒知识越来越丰富。不太清楚如何像专家一样品酒?没关系，点击这里，让你一步步成为专业品酒师。
3.从国际葡萄品种开始
世界上有超过6,000种可以酿酒的葡萄品种，但能酿制出上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，而在这50多个葡萄品种里面，真正在世界范围内广泛种植的有六大贵族品种，包括赤霞珠(CabernetSauvignon)、黑皮诺(PintoNoir)、梅洛(Merlot)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(SauvignonBlanc)和雷司令(Riesling)。所以熟悉这些葡萄品种很重要。
4.葡萄酒旅游
如果间接渠道已经无法满足你对葡萄酒知识的渴求，那么你可以直达源头到各大葡萄酒产区一探究竟。很多酒庄都会提供葡萄酒旅游项目，包括品酒和讲座等。而且到葡萄酒产区旅游还有一个好处，就是你可以接触到最地道的餐酒搭配方式，因为每个产区的葡萄酒特点都与当地的美食有着密不可分的关系。
买回家里的葡萄酒怎么存放?这7个最佳条件让你学会金屋藏娇
①外界温度恒温
葡萄酒不能储存在过冷或过热的地方。过冷，会使酒成长缓慢;过热，酒又会成熟太快，葡萄酒的结构和酒香都会受到影响。如果温度非常高，葡萄酒甚至会过分氧化、变质。
虽然现在还没有一个精确的葡萄酒储存温度，但一般是建议储存在10℃--14℃为佳。有一点得特别注意，温度不能波动太大，温度的突然波动比实际温度本身造成的损害要大得多，会引起瓶内酒液不必要的化学反应。
②避免震动
如果葡萄酒受到长期的移动或振动，也会受到影响，尤其是那些有沉淀物堆积的陈年葡萄酒。所以，别把葡萄酒储存在车里或者一些机械上，也不要搬来搬去。
③避光
霓虹灯和太阳的紫外线辐射会导致葡萄酒过早老化，就像我们的皮肤一样，这也是为什么酿酒师喜欢用有色玻璃制成酒瓶子的原因之一。应该尽量少暴露在阳光下。当离开时，记得关掉酒窖或酒柜的灯。
④适合的湿度
储藏环境需要足够的湿度，否则软木塞会变干收缩，让空气接触到葡萄酒。相反，如果储存环境过于潮湿，标签就会腐烂并脱落。
专门设计的葡萄酒冷却装置可以帮助保持适当的湿度，湿度应该在50%到80%之间。要避免使用空调设备来储存葡萄酒，因为空调容易导致空气干燥，这是无法储存葡萄酒的。
⑤通风
储存的环境需要有良好的空气循环，这有助于防止霉菌或其他气味渗透及破坏葡萄酒。酒窖和酒柜一般是用风扇保持酒窖内的空气流动来达到这个目的。
⑤保持卫生
昆虫、霉菌等可以在任何地方生存，所以无论是酒窖还是酒柜，都必须保持卫生。不要把水果和蔬菜等食物放在同一个储藏区域。如果你的酒洒了，一定要做好清洁工作，切记不要使用有香味的清洁剂，因为这会污染酒的味道。
⑦葡萄酒摆放方式
如果是用软木塞封瓶的，把葡萄酒水平摆放储存，这样可以保持软木塞的湿润。直立摆放的葡萄酒，软木塞会相对干燥，导致过多的空气进入瓶中，加速葡萄酒的氧化过程。如果你有留意，会发现一些酒架在设计中会有一个轻微的角度，就是为了让酒液触碰到软木塞保持湿润。
值得一提的是，用软木塞封装的香槟和起泡酒是不适合水平储存的，还有近年风靡的螺旋盖封装葡萄酒，也是不需要水平储存的。
葡萄酒是一种有生命的饮品你把它随意安置就如大人对小孩撒手不管随着时间的变化，得到的结果后悔的还是自己呀赶紧收藏起来让你的葡萄酒完美储存吧
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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