在2013年3月,“白酒大王”五粮液,宣布了其较新战略:“做精做细龙头产品,做强做大腰部产品,做稳做实低价位产品”。众所周知,普五是五粮液的龙头产品,那么“做强做大”的腰部产品,就是这款中档价位市场的明星产品——五粮特曲了。
一直以来,五粮液专注于自身高档产品的品牌运作以及市场推广,如普五,1618,年份酒等等,中低端价位酒款大多为总经销商制度,厂家对产品的投入重视程度有限。但在白酒近几年不断走低的现实情况下,五粮液也调整了自身策略,重视了200元左右的价位产品开发,当“白酒大王”蓄力准备在某一个领域集中突破之时,强大的品牌力和产品实力让其在很短的时间就能化为市场占有率。
五粮特曲怎么样,五粮特曲好喝吗
五粮特曲这款产品,就是五粮液普五的简化版,依然采用五粮液传统固态酿造工艺,保持了五粮液的传统口感,加上精美的包装,“五粮”字头品牌力的加持,让其在浓香白酒领域里有着天生的优势。与普五700多元一瓶的价格相比,五粮特曲的终端市场售价在180元左右,使其拥有着极强的性价比。
在200元以下价位的浓香白酒产品里,五粮特曲比泸州老窖特曲和洋河海之蓝的品牌定位更高,酒质口感更好,并且由于是新产品的缘故,产品包装和酒瓶设计更为精美,综合产品力实力更强,这就是在200元以下酒款中推荐五粮特曲的原因。
纵横酒场多年,喝过很多白酒,见过很多品牌,那到底什么是特曲酒、大曲酒、头曲酒、二曲酒,年份酒、窖龄酒、老酒又有什么区别?
随便逛逛超市的酒水区,什么泸州老窖特曲、头曲、精致二曲,郎牌特曲,兰陵大曲,枝江大曲……以各种“曲”来标记的白酒品牌越来越多,可是,爱喝酒的你了解这些酒的背后“玄机”吗?这么多“X曲”酒究竟是依照什么标准划分?
酒曲的类别
常喝白酒的人都知道,白酒中有一种曲,他的分类有:特曲、头曲、大曲、二曲酒,对于这几个曲的区别您清楚吗?
按发酵、贮存时间长短命名,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年,头曲贮存二年,大曲贮存一年,二曲贮存半年。
曲酒是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称,即曲酒。
特曲是指特级的大曲酒,也就是特别好的大曲酒。
曲酒有三个不同的发酵阶段,主发酵期是粮食边糖化边发酵,产生酒精。接着是生酸期,产生乳酸、乙酸、醋酸;是产香味期,生成酯类及芳香族化合物等。
头曲,二曲,三曲,是蒸馏时按照的酒时间不同,而对不同馏分的酒取的称谓,也就是发酵、贮存时间长短的命名。
想要知道它们之间的区别,首先来解一下酒曲的知识!
酒曲
酒粬一般写作酒曲,在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。通俗解释,实际上就是粮食发霉之后演变而成。
纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史
一类是以谷物发芽的方式,利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份,再用酵母菌将糖份转变成酒精;
另一类是用发霉的谷物,制成酒曲,用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。从有文字记载以来,的酒绝大多数是用酒曲酿造的。
为什么酿酒一定要加入酒曲呢?
酒曲酿酒是我国酿酒的精华所在,因为酒曲上生长大量的微生物,还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等),酶具有生物催化作用,可以加速将谷物中的淀粉,蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶作用下,分解成乙醇,即酒精。
五大类
1、麦曲:主要用于黄酒的酿造。
2、小曲:主要用于黄酒和小曲白酒的酿造。
3、红曲:主要用于红曲酒的酿造(红曲酒是黄酒的一个品种)。
4、大曲:用于蒸馏酒的酿造。
5、麸曲:用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。
曲酒的区别
特曲:是指特级的大曲酒,也就是特别好的大曲酒。是指酒经过蒸馏之后,出的第1段酒。
大曲:是由小麦、大麦混合并配以一定比例的豌豆培养而成。一般是固态发酵,酿造工艺极为复杂,所酿的酒质较好,多数为名优酒。比如大多的浓香型白酒,大多都是用此法所酿。
头曲、二曲等:是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。
1、馏分说
头曲,二曲,三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。也就是发酵、贮存时间长短的命名。
2、曲药质量说
另外一说是按照酒曲的品质等级来划分。在酿酒界,品质好的酒曲,可被称作“特曲”,而后依次是“头曲”、“二曲”、“三曲”。
改革开放前,酿酒技师和作坊老板们都很淳朴,就直接用酒曲的等级来划分并命名白酒,因此特曲、头曲、二曲、三曲等渐渐也成为了白酒的产品名称。
当然,酿酒所使用的酒曲的品质越好,酒的品质也就越高。
简单理解就是:头曲一般指头一段酒,即较好的那类;特曲相对头曲更好;二曲即二段酒,相对头曲略差。质量等级:特曲好于头曲、头曲好于二曲,逐步沿用至今。
郎牌特曲t3是郎酒旗下的一款产品,是一款浓香型白酒,价格中等,适合大众消费者。虽然此酒出自豪门,包装精致典雅,但是口感到底如何呢?郎牌特曲T3好喝吗?
郎牌特曲t3怎么样
要说什么酒是较健康的酒,那肯定是纯粮食酒,而郎牌特曲t3就是一款纯粮食酒,主要酿酒原料为高粱、小麦和水,水源主要来自赤水河,酒库为天宝洞,是一个天然的洞藏之地。
上面主要分析了郎牌特曲的酿酒原料,下面说下郎牌特曲t3的酿酒工艺,从“回沙工艺”到“盘勾勾兑”,恪守古训,历经“八次发酵、七次取酒、经年洞藏、盘勾勾兑”等一系列繁琐工艺。口感窖香浓郁、醇甜适口、协调柔和。
郎牌特曲t3包装别致典雅,红色与金色相互对应,给人一种赏心悦目之感,是一款放心酒,要问郎牌特曲t3好喝吗?不能一概而论,每个人都有不同的喜好,但是我个人感觉口干非常不错!
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雄安保府酒业心意推出雄安特曲荷塘,见证人与人之间的情感交流,见证你用心生活的样子!那么,雄安特曲荷塘怎么样,有市场前景吗?
雄安特曲荷塘怎么样
对于本次推出的新品“雄安特曲酒荷塘”,董事长李宏涛直言:“我们想要的是科技创新型白酒,希望借此打造出自己的差异化。我们的志向不在于向名酒们发起挑战,而在于创新。”
雄安特曲荷塘有市场前景吗
包装升级:本次雄安特曲重磅推出的雄安特曲酒荷塘升级设计感及品质感,在酒水的包材上追求更好的工艺,甄选更好的材质,让人耳目一新。
酒质更醇:雄安特曲酒·荷塘粮香,窖香,陈香,复合舒适;入口绵甜,香味协调、余味爽净,空杯留香久,具有多粮浓香型白酒的典型风格特征。
雄安特曲酒·荷塘产品详情
酒精度:52度
净含量:500ml
生产厂家:河北雄安保府酒业有限公司
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