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浙江是吴越文化、江南文化的发源地，是古代文明的发祥地之一，是典型的山水江南、鱼米之乡，被称为“丝绸之府”、“鱼米之乡”。今天要给大家介绍的是浙江哪种荞麦酒好，浙江荞麦酒哪个好？
草根堂荞麦酒被广泛誉为“浙西小茅台”，杭千荞荞麦酒被称之为：“金奖荞麦烧”。荞麦不是药胜似药，相传西蜀诸葛亮西征，因地处沼泽，瘴疬之气弥盛，士兵多有患病，当地彝族百姓赠以自酿荞麦酒，酒到病除，终使其七擒孟获，收服南蛮，大获全胜。该酒后经诸葛后人由西蜀带至浙江一带，并迅速在浙江建德等地流传，被誉为“神酒”。
以荞麦入酒古已有之，草根堂荞麦酒秉承千年的酒文化，继承百年酿造文化及工艺，采用千岛湖之“一级活水”；以“自制小曲”为自然糖化发酵剂；然后采用传统酿造工艺“二次蒸馏法、固态发酵、间歇蒸馏法”天然酿造，不加任何添加剂。草根堂酒厂处于建德市，浙江建德人是民族酿酒祖先之一，公元732年，唐朝大诗人李白游历严子陵钓台，开怀畅饮荞麦烧，在严子陵钓台遗址留下“太白醉亭”。白居易任杭州刺史还留下：“子陵鱼，荞麦烧，喝得太白不放手”的诗句。浙江有好酒、就在草根堂。
荞麦酒是我们经常喝的一种粮食酒，是用荞麦酿造成的酒，市场上的患者需求量非常大，虽然很多人饮酒是处于身体的需求而去饮酒，但是随着大家对饮食要求的提升，很多人都会控制饮酒，从而选择适合自己口味的酒类，荞麦酒功效就可满足大家预防疾病。
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近几年来，白酒大行其道，受到广大市民的青睐。其中，荞麦酒得到消费者的一致认可，荞麦酒清亮透明，粮香浓郁，入口纯正，回味怡畅，实为待宾馈赠之佳品。那么，荞麦酒是什么，荞麦酒的特点有哪些？
荞麦酒是什么荞麦酒的营养价值
荞麦酒以没有脱壳的荞麦颗粒为原料制备而成，其工艺规程是在固态发酵、固态蒸馏传统工艺的基础上增加了泡粮、初蒸、闷粮、复蒸的工序，其特点是：产出的荞麦酒酒香浓郁、入口绵长，具有独特的风味；由于采用两次蒸煮及闷粮的工序，能够极大地节省原料。其特点是既具清香型白酒的特殊风格，又有传统小曲米酒的自然风味。
荞麦酒的特点有哪些苦荞麦酒的功效与作用
荞麦酒典雅透明，呈清香特色，属于高端白酒系列，这是根据微量元素含量不同等标准决定的。与上千元的许多其他高端白酒系列相比，有很大挖掘空间。随着人们生活水平的日益提高，高品质的生态酒日渐成为消费者的，荞麦酒的独特品质正好符合这一市场需求大势，市场前景看好。
作为荞麦酒的主要原料，荞麦是营养丰富的粮食品种，荞麦无论是籽粒还是茎叶，营养价值都很高。荞麦脂肪、蛋白质、维生素、微量元素含量普遍高于其他农作物，经常食用荞麦有助于清除有害物质，减少疾病发生。
《本草纲目》记载：“荞麦降气宽肠，磨积滞，消热肿风痈，除白浊白带，脾积泄泻。”而以荞麦入酒古已有之。据记载，荞麦酒2较早是宋代苏东坡酿造的，后流传至今。它精选优质荞麦为原料，经传统的发酵工艺和科学配方精制而成，清亮透明，粮香浓郁，入口纯正，回味怡畅，实为待宾馈赠之佳品。那么荞麦酒的功效都有哪些呢？
荞麦酒的功效
主要的价值：健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气。
1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。
2.荞麦就含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
4.荞麦酒含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
5.荞麦酒中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
荞麦酒的制作方法
1、选料：精选上等荞麦，去除杂质，清洗干净；
2、酿酒：用大锅配以旺火煮荞麦，直到熟透，中间过程约4到5个小时；
3、发酵：用塑料膜装好荞麦，加入发酵剂，保持真空，持续发酵；
4、调酒：把发酵好的荞麦经过调酒设备就可以出酒了，酒的口感如何，出酒多少就看酿酒师的水平了
荞麦本身就是一种食疗药物，历代医书上均有记载，荞麦酿酒也是古已有之，荞麦酒作为酒对身体也是大有裨益，荞麦酒的功效和制作方法小编就介绍到这里。
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